“龙利鱼”嫩滑鲜香、许多人爱吃，鱼店老板：从不给家人�?/p>

龙利鱼本身肉质非常细嫩，而且龙利鱼的营养也特别的丰富，经常吃可以增强记忆力、保护视力，对于经常用脑和用眼的小孩来说更是绝佳的肉类�?/p>

经常买龙利鱼的厨妈们应该知道，在超市或者水产市场买龙利鱼的要比普通的鲤鱼、鲈鱼等鱼要贵得多， *** 有时可以卖到60多元每斤。虽然贵，但是我总会时不时地买上几斤给孩子和 *** 做的吃，孩子们每次都吃得特别的开心。吃火锅的时候，将龙利鱼切成薄片，做成火锅的底汤，涮着吃也相当的美味，故它也被爱吃鱼的人称之为“ *** 鱼”�?/p>

但是有几次在水产市场买龙利鱼的时候，冷冻的龙利鱼一斤才�?2块钱，当时我还以为我捡到便宜了，但是回家烹饪后味道总和以前买的大相径庭。后来有个闺蜜告诉我，有些水产市场的老板把进回来的 *** “巴沙鱼”冒充龙利鱼，而且鱼店老板说“我从来不给家里人吃”。那么巴沙鱼和龙利鱼有什么区别呢？孰好孰坏，应该如何区别呢？

真假龙利�?/h1>

龙利和巴沙，肉质虽然略有差异，但是颜色和体型让人一眼看去难以辨识，下图是龙利和巴沙的对比图，爱吃鱼的伙伴们能分得开吗？（下为龙利，上为巴沙�?/p>

巴沙�?span style="color: #121212; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">在 *** 音译为"卡巴�?#34;（CABaSa），是一种淡水鱼，头部相对较小，嘴宽眼大。该鱼的繁殖能力强，出肉速度快，对水质要求很低，想想能在污染严重的湄公河里还能生活，巴沙鱼的肉质是好是坏，可想而知�?/span>

而龙利鱼鱼体扁平，像一条长长的舌头，所以也叫“龙舌鱼”。龙利鱼“其貌不扬”，由于嘴歪眼斜，两个鱼眼并不对称，所以真龙利鱼的卖相并不好看，但是龙利鱼对生活的水质要求高，再加上是海鱼，自然也比其他鱼要健康营养得多，所以好鱼并不一定好看，买与的时候多多留意一些�?/p>

唯有美食与亲情不可辜�?/strong>，接下来分享一道关于龙利鱼的神仙吃法�?strong>香煎龙利�?/span>”，外脆里嫩，入口口感极佳，我家孩子每次都吃的“不亦乐乎”�?/p>

菜名：�?/span>香煎龙利�?/span>�?/span>

【主料】：龙利鱼肉

【辅料】：盐适量、葱、蒜、姜�?/span>黄酒�?/span>白糖�?/span>生抽

*** 流程�?/h1>

之一步：龙利鱼肉清洗干净后切块。然后加入姜丝、蒜末、葱丝、黄酒、白糖、生抽、盐，腌�?个小时。此步骤应该注意用吸水纸将龙利鱼肉的水分吸干净，以防后面煎的时候油飞溅�?/span>

第二步：热锅凉油，油热后依次将龙利鱼块放入锅中平铺开�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">中火�?分钟后，翻一面继续煎至两面微黄。鱼肉容易熟，若煎的时间过长，容易发柴，要注意火候和时间�?/span>

第三步：所有的鱼块煎好后，装盘，撒上胡椒粉，或者沾上喜欢的料伴着吃，相当鲜美，口感极好�?/span>

挑选龙利鱼小妙�?/h1>

一、挑选龙利鱼的时候可以通过 *** 辨别龙利鱼和巴沙鱼，龙利鱼养殖不易，且为海鱼，所以 *** 和巴沙鱼差距很大�?/p>

二、巴沙鱼的鱼肉厚比龙利鱼厚，巴沙鱼的油脂偏多，从体型上心细留意能看出二者区别，龙利鱼一般瘦小一些�?/p>

我是一位喜欢发现美食和善于 *** 美食的干饭人，对每一道美食都有自己的理解，喜欢我的可以关注我，我们一起涨知识�?/p>

香煎龙利鱼（香煎舌头鱼）

香煎龙利鱼就是将龙利鱼放在油锅里煎成的菜式，其鱼皮脆，鱼肉嫩，蛋白质含量较高�?/p>

所需食材

龙利�?000克�?0克姜丝�?0克蒜米�?0克香葱�?0克黄酒�?0克白糖�?勺生抽�?克盐、一勺油�?/p>

*** ***

1�?000克鲜活的龙利鱼清洗干净�?/p>

2、加�?0克姜丝�?0克蒜米�?0克香葱�?0克黄酒�?0克白糖�?勺生抽�?克盐，码�?个小时�?/p>

3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟�?/p>

4、翻一面，再煎3~4分钟�?/p>

5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒�?/p>

食用须知

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温 *** 近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5�?2℃，最适水�?4�?4℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼 *** 很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的 *** 基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品�?/p>

猫の餐桌｜喵，我来了！你有好好吃饭吗�?/strong>

【有些话想说�?/strong>

一日三餐，一年四季，你我他�?/p>

是此刻我能想象到的，最真实的幸福�?/p>

2017年的厦门，在《木诉生活实验室》里，持续进行着一场名为《陌生人餐桌》的活动�?/p>

一群天南海北散落在厦门的小伙伴，因一顿晚餐而拉近了彼此的距离�?/p>

能坐下来，一起吃顿饭，是此生难得的缘�?/p>

虽不是饕餮大餐，但确是家常温暖的手艺�?/p>

或许，我们吃的不是菜，而是这妙不可言的缘吧？

一人食，两人份，三口子�?/p>

是我们这群人内心小小的期待�?/p>

因为不想一个人吃饭，《陌生人餐桌》的小伙伴才会 *** 在了这小小的餐桌�?/p>

然而，很多时候，并不能如愿�?/p>

工作太忙，加班太晚，距离太远，人数太少…�?/p>

总是把你拒绝在外，心疼又焦虑…�?/p>

偶然走在家乡的海边，突然想到，海鲜是快手又营养的食材，如果可以有一份一人食的食材搭配，大家是不是就可以在家美好的享受一人食�?/p>

嗯，一份不敷衍，美好的餐食�?/p>

于是，《猫的餐桌》慢慢浮现在眼前�?/p>

为何叫《猫的餐桌�?/strong>

在木木的身边有个奇怪的现象，单身的小伙伴们，都喜欢养猫，少则一个主子，多则三四个主子一起撒野。当然，木木如今也是坐拥四只猫的社会人士�?/p>

猫，不吵不闹，总是和我们保持着一定的舒适距离�?/p>

喜欢，就亲近。讨厌，就走开。从不勉强自己，总是骄傲的做自己�?/p>

这也像极了很多单身小伙伴的生活态度�?/p>

猫，喜欢吃鱼，吃虾蟹，这与海鲜主题不谋而合�?/p>

猫，也挑食，只喜欢新鲜的美食，对食物有着自己的追求，这也符合木木对海鲜的标准�?/p>

猫，就是我家浪花和 *** 呀。哈哈哈，趁机捧红他们�?/p>

………�?/p>

嗯，这就是猫的餐桌名字的由来�?/p>

哈，希望大家也会喜欢�?/p>

希望未来的日子里，大家都能好好吃饭�?/p>

一人食，两人份，三口子，像幸福慢慢靠近…�?/p>

如果时间合适，欢迎大家来《陌生人餐桌》，感受食物纯粹的味道，也许，某个人正在这里等你呢？

猫的餐桌，一人食海鲜

即日上架销�?/strong>

全省顺丰包邮，省外依据距离补差价

温馨提醒：因为是生鲜食品，建议是当面签收，并尽快进行冷冻储藏�?/p>

黑虎蟹（石蟹�?/strong>

龙利鱼（龙舌鱼）

小银�?/strong>

东山小管

***

喏，纸巾。擦擦…�?/p>

---

本文福利

【陌生人餐桌】的持续进行，感谢大家的支持与关注�?br>

SO，在征得浪花和 *** 的同意之后

猫的餐桌决定为特别的你，送上一份我们的诚意�?/p>

请在留言区里，说出你对东山海鲜的美味回忆�?/p>

我们将挑选出三名最打动浪花和 *** 的小伙伴，

送出一份本季最棒美味海鲜——“东山小管�?/p>

*** 时间：2018.05.20�?0:00

---

喝一箱牛奶，都不如吃1斤它�?0岁后经常吃，强身健体，少生病

导语：建议中老年人，60岁之后，隔三岔五吃点它，增强体质，记忆好�?/span>

小暑过后，紧接着大暑来临。谚语常言：�?/span>大暑小暑、上蒸下煮！”，此话非常贴切地形容了这一炎热时节的特点。仿佛像“蒸 *** ”一般，又湿又热！所以在这种暑湿天气里，我们的日常饮食应以清淡营养为主，烹饪方式�?/span>以“蒸与煮”更为合适�?/span>

相信大家都知道，深海鱼非常的养人。特别是对于中老年人和小孩子来说，常吃点深海鱼对身体健康有很多的益处。今天来给大家推荐，一种营养价值很高的深海鱼——龙利鱼。它是我国传统的名贵鱼类之一�?/span>龙利鱼别名也叫踏板鱼以及龙舌鱼�?/span>其肉质鲜嫩，又富 *** 大量的蛋白质、DHA以及多种营养成分，因此深得众人的喜爱。中老年人时常吃点这个龙利鱼�?/span>它可以为 *** 补充蛋白质，帮助增强体质。另外还能为大脑提供所需的营养物质（DHA�?对提升记忆力有重要作用�?/span>

�?00克的龙利鱼中就含�?/span>17.7�?/span>的蛋白质，然�?00克的牛奶只有3�?/span>左右的蛋白质。所以说，咱们喝牛奶，倒不如常吃点深海鱼！今天家尤菜菜想和大家来分享一下龙利鱼的一种新吃法，无刺无腥，鲜嫩又入味。喜欢的朋友，欢迎一起来试一试！

菜菜小贴士：关于龙利鱼，还有相关的一些注意事项，我已写在文末了。大家在吃之前，记得重点查看一下哦�?/span>

【金针菇蒸龙利鱼肉�?/span>

食材准备�?/span>龙利�?条、金针菇1小把、生�?小块、香�?条、大�?粒、蚝�?小勺、酱�?小勺、花生油1�?/span>

【烹饪步骤�?/span>

�?步：取一条龙利鱼剥去外皮，清洗干净把它切成小块。大�?粒剁碎、生�?小块和香�?条冲洗一下切好备用。（注意�?/span>龙利鱼和巴沙鱼的鱼肉很相似，大家购买时注意辨别。）

�?步：葱丝、姜丝、龙利鱼肉块一起放到盆里抓一抓，腌制15分钟，方便入味又去腥�?/span>

�?步：接着锅里倒入蚝油1小勺、酱�?小勺、花生油1勺以及剁好的蒜末，爆香后出锅�?/span>

�?步：紧接着把金针菇冲洗一下掰开，摆到盘底。把龙利鱼块也铺到金针菇的上面，然后给它们浇淋上蒜蓉酱汁�?/span>

�?步：后面等水烧开上锅�?分钟，再撒点葱花即可出锅�?/span>

【菜菜说温馨提醒�?/span>

1、龙利鱼不能和什么食物一起吃�?/span>

龙利鱼不可以和啤酒、柿子、茄子、山楂同时吃，以免出现肚子疼、拉肚子、中毒或者痛风情况发生�?/span>

2、哪些人不建议吃龙利鱼？

龙利鱼非常美味又特别营养，但有些朋友是不适合吃龙利鱼的。比如对海鲜过敏者、急 *** 肠胃炎以及痛风发作期的朋友、身体有创伤人群�?/span>

以上就是家尤菜菜推荐给大家的【金针菇蒸龙利鱼】家常做法，您喜欢吃龙利鱼吗？如果大家还知道哪些好吃又营养的深海鱼，也非常欢迎您们留言以及评论分享�?/span>

巴沙鱼是什么鱼？怎么做更好吃�?/strong>

我们平时常听到的“巴沙鱼”，来自于英文俗称“Basa fish”的音译，泛指鲇形目巨鲇科下的低眼无齿P.hypophthalmus和博氏巨鲶P.boco *** ti，以及其它近似鱼种。广义上说，它们都可以被称为“鲇（鲶）”鱼。低眼无齿和博氏巨鲶都原生于东南亚淡水流域，譬如 *** 湄公河、泰国昭拍耶河�?/p>

一种常见淡水食用鱼

巴沙和罗非鱼一样，是国际市场上重要的食用鱼种。低眼无齿和博氏巨鲶体色有细微差异，但外形和口感十分相似，它们都是体型更大的一类淡水鱼。因为适应 *** 超强、生长迅速、适合高密度放养，于是被各国广泛引进和养殖，去皮鱼段商品名称为“巴沙鱼柳”，整鱼一般就叫“湄公河鱼”�?/p>

东南亚是巴沙鱼的故乡

国际市场上近 *** 的鲇来自于东南亚，其中最典型的国家就是 *** ，除了早期的罗非鱼和对虾养殖， *** 还部署了新的“巴沙鱼国家战略”。巴沙鱼软嫩无刺，形状规整适合加工和烹饪，而且没有鲇鱼常有的土腥味，也胜任各种做法。规模化养殖带来了非常亲民的 *** ，实在是一种 *** 价比很高的鱼肉�?/p>

*** 共有大大小小巴沙鱼养殖和出口企业100余家，包�?0家大型企业，这些大企业产能在行业中占比可�?0-80%。 *** 海鲜出口商和生产商协会（VASEP）公布了2016年海鲜出口数据，其中巴沙鱼出口总量占比高达24%，出口国达到137个，其中向美国出口量之一（占�?3%），其次分别为中�?7%和欧�?6%。巴沙鱼�?010年左右进入中国市场后，每年都在刷新进口总量，大有赶超美国的趋势�?/p>

当然，正因为巴沙鱼的优良口感和低廉 *** ，很多商家常会用巴沙鱼替代龙利鱼，两种鱼柳外观和口感都有区别， *** 也相差数倍。巴沙鱼和罗非鱼这类食用鱼的大规模养殖，不仅给发展中国家的人们带来生计，也为世界上饱受饥饿困扰地区的人们带去优质且高 *** 价 *** 蛋白质来源�?/p>

龙脷鱼，其实是广东及 *** 一带对于鲽形目鱼类（也泛称比目鱼）的统称，尤其特指鲽形目中的鳎亚目。原因很简单，因为鳎亚目的鱼类形似舌头，因此它们被称为“龙舌鱼”，而“舌”的粤语发音近“蚀”，有折本的含义，听起来不够吉利，于是人们用反义“利”的发音代替，加上“肉”字边写作“脷”，于是也就叫成了“龙脷鱼”，简化后的商品名即“龙利鱼”�?/p>

巴沙鱼适应 *** 很强、病害很少，相比于饱受鱼病困扰的一些常见淡水鱼种， *** 物残留或许更低。不过，冷冻巴沙鱼柳为了保持口感通常会做保水处理，譬如使用磷酸盐处理剂，这在欧美是比较通行的冷冻鱼片处理方式，当然缺点就是鱼肉的含水量比较高，于是鱼本身的风味可能会变淡，所以巴沙鱼柳在一些餐馆常被用于烤鱼、水煮鱼这类重口味菜式，巴沙鱼没有刺，食用时大大方便了许多，适合小孩和老人食用�?/p>

家常菜—�?种鱼的做法，轻松搞定新年家宴

无论南方还是北方�?/p>

鱼都是过节不可缺少的一道菜�?/p>

可谓无鱼不成宴�?/p>

在古代鱼的图案出现在

门把上、大门上、柜子上、箱子上�?/strong>

用以驱走 *** 怪�?/p>

后来人们开始在过节的餐桌上吃鱼�?/p>

希望接下来顺顺利利平平安安�?/p>

加上鱼又�?strong>“余�?/strong>字谐音�?/p>

吃鱼又有�?strong>年年有余的美好寓意�?/p>

新年吃鱼还有个约定俗成的规矩�?/p>

鱼头和鱼尾都是留下来不吃的�?/p>

作为“吉祥物�?/strong>,

期待着新的一�?strong>“有头有尾�?/strong>�?/p>

吃鱼的时候，

鱼头所对的�?strong>“剪彩�?/strong>，鱼尾所对的�?strong>“赞助�?/strong>�?/p>

二人对饮一杯之后大家才开始动筷�?/p>

欢声笑语觥筹交错�?/p>

家宴上的鱼颜值总是格外重要�?/p>

所以今天就跟大家分享几�?/p>

鱼肉细嫩柔软，不碎色泽好看的

做鱼的独家秘诀�?/p>

让你在亲朋好友面前好好露一手~

---

#家宴吃这些鱼美味讨彩�?

#1#

橙汁金汤鱼片

果香浓郁，清新爽�?/strong>

�?/p>

鲤鱼是新年时的人气食材，因为鲤同“利�?/strong>谐音。过年吃鲤鱼有新的一�?strong>大吉大利、得利有�?/strong>的美好寓意。这道橙汁鲤鱼，跳脱了鲤鱼的传统做法。用应季的水果橙子入菜调味。给新年的餐桌增加了一丝清爽。加之橙子也�?strong>心想事成之意，做成金灿灿的汤汁，象征着多金多财。一道饱含了祝福的美味，谁家的餐桌舍得错过呢�?/p>

�?食材 �?/strong>

鲤鱼1�?/p>

橙汁200ml（约2个橙汁）

酸梅8�?/p>

鸡蛋一�?/p>

香葱2�?/p>

�?�?/p>

酱油10ml

�?g

�?g

水淀�?0ml

黑胡椒粉适量

�?做法 �?/strong>

1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净，去骨取肉切�?cm左右的薄片�?/p>

2、葱切段，姜切丝放入鱼肉中，加入酱油、盐、胡椒粉、蛋�?/strong>�?strong>10分钟�?/p>

3、锅中热油，待油开始冒烟，将腌好的鱼片沾上适量淀�?/strong>放入锅中小火煎至酥脆。（�?~8分钟左右�?/p>

4、将橙汁倒入锅中，加�?strong>酸梅、糖煮沸�?/p>

5、倒入适量水、淀�?/strong>搅拌均匀，汤汁变得浓稠时关火�?/p>

6、将熬好�?strong>汤汁均匀浇在鱼片上即可�?/p>

�?TIPS �?/strong>

1、如何切鱼片�?/strong>

从鱼尾部下刀，刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动，到鱼头部位时切下。鱼就被分成两片，另一侧用同样 *** 。片下来的鱼肉去掉大刺平铺在案板上，刀�?strong>45°角片�?cm厚的鱼片即可�?/strong>

2、切鱼时手滑�?/strong>

如果切鱼时手容易打滑拿不住鱼，可以把手放在盐水里浸泡1分钟左右，或用厨房用纸垫着，再拿鱼就不会打滑了�?/strong>

3、酸梅的替代:

酸梅是指酸味的梅子，超市里卖�?strong>话梅、西梅、乌�?/strong>等都可以。根据自己喜欢的酸度来选择，一般来说话梅偏酸，乌梅西梅相对偏甜�?/p>

---

#2#

富贵开屏鱼

容易上手，颜值担�?/strong>

�?/p>

桂鱼也是年菜的重要选择之一。桂鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺。非常适合老人和孩子食用。数百年来独�?strong>“春节时鲜�?/strong>的榜首，过年吃桂鱼，还有“富贵有余�?/strong>的意头，富贵开屏鱼在清蒸桂鱼的基础做法上加以创新。只要多动几刀，就能让你的新年餐桌与众不同，赶快试试吧~

�?食材 �?/strong>

桂鱼1�?/p>

香葱2�?/p>

�?小块

红辣�?�?/p>

酱油15ml

料酒5ml

�?g

�?0ml

�?做法 �?/strong>

鱼身处理�?/strong>

1、桂鱼去鳞，去鳍，去尾，清洗干净后，从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下，顺着刀口处，用手将里面的内脏取出，再把鱼清洗干净�?/p>

2、从鱼背部下刀，将鱼身切成1cm宽的片，要保持鱼肚部分的鱼肉相连�?/p>

3、将葱香葱白部分切成小段，姜�?片薄片，葱绿部分切成葱花，其余的姜切成姜末，红辣椒洗净切圈，备用�?/p>

腌制整形�?/strong>

1、将料酒，盐均匀的撒在切好花刀的鱼身上，放上姜片，葱段，腌�?分钟�?/p>

2、鱼腌好后，将姜片，葱段，取出。把鱼一片搭一片的摆开，呈孔雀尾巴的形状，把切下来的鱼头摆在鱼身 *** �?/p>

蒸鱼�?/strong>

1、蒸锅中的水开后，将鱼放入，大火蒸5~8分钟�?/p>

2、蒸好以后，�?strong>葱花，姜末，辣椒�?/strong>铺在鱼身上，倒入酱油�?/p>

3、锅中倒入油烧热，有白烟出现时关火，将油浇在鱼身上即可�?/p>

�?TIPS �?/strong>

1、切鱼片要点�?/strong>

.买鱼时让店家只去鱼鳞就好，不要开膛，否则不好切鱼片�?/p>

.切鱼肉时，尽量切的薄厚均匀些，这样既美观，又能保证成熟的时间一致。而且，一定不要把鱼肚部分切开�?/p>

.如果家里的菜刀不够锋利，或者怕伤到手，用厨房剪也可以剪成均匀的片�?/p>

2、蒸鱼时间：

蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，蒸�?strong>鱼肉完全变白，鱼眼突�?/strong>即可�?/p>

3、鱼的选择�?/strong>

清蒸的鱼，格外得选择新鲜的购买。新鲜的桂鱼眼球突出且黑白界限分明。嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不凹陷。鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整，整齐贴身不脱落�?/p>

---

#3#

五彩时蔬鲢鱼

荤素搭配，营养全�?/strong>

�?/p>

鲢同“连�?/strong>字谐音，过年吃鲢鱼，�?strong>连年有余的吉祥寓意。鲢鱼同五彩的时蔬一起烹饪，让味道和色泽都变得更为丰富。也有新的一�?strong>五谷丰登，衣食无�?/strong>的美好祝福�?/p>

�?食材 �?/strong>

鲢鱼1�?/p>

干香�?�?/p>

红黄绿彩椒各1/4�?/p>

五花�?00�?/p>

香葱2�?/p>

葱白1�?/p>

�?�?/p>

�?�?/p>

豆瓣�?5g

�?g

酱油15ml

�?0g

米醋20ml

料酒15ml

白胡椒粉2g

干淀�?0g

�?做法 �?/strong>

1、鲢鱼去鳞、鱼鳍和内脏，清净后在背部切斜刀，干香菇提前放入水中泡发切成1cm大小的丁，五花肉洗净后切�?strong>1cm大小的丁�?strong>香葱，姜，蒜都切成末，葱白从中间切开，切成小段，豆瓣酱切碎备用�?/p>

2、将鱼放入盘子上，倒入5ml料酒，鱼腹中放入葱段，在鱼身内外均匀的撒上盐，腌�?5分钟。腌好后用厨房纸巾擦干表面水份，然后鱼身两面擦上干淀粉�?/p>

3、平底锅烧热后调小火，倒入油，放入鱼中火煎炸，当一�?strong>煎成金 *** 后再翻面，也煎成金 *** 盛出�?/p>

4、锅中留少许油，小火炒香葱姜蒜末，放入五花肉丁，香菇丁，中火翻炒均匀�?/p>

5、当五花肉丁煸炒成表面微焦时，调小火，将肉和香菇推至锅的一边，放入豆瓣酱、香辣豆�?/strong>，炒出红油后，倒入水、生抽、糖、黄酒、白胡椒粉、醋�?/p>

6、大火煮开后，加入干淀�?/strong>，调成浓稠的汁，彩椒切成1cm小丁倒入锅中。最后淋在煎好的鱼身上，出锅即可�?/p>

�?TIPS �?/strong>

1、酱的选择�?/strong>

这里用的豆瓣酱是比较偏辣的，酱香味比较浓。使用的时�?strong>用刀将豆瓣切得越碎越入味�?/strong>如果家里有宝贝和老人，可以用豆瓣酱来代替。做出的味道也非常好吃�?/p>

2、食材搭配：

干香菇泡发后比鲜香菇的鲜味更浓一些，如果没有的话，鲜香菇也是可以的。还可以加入冬笋、胡萝卜等食材，营养更丰富，味道也会更加鲜美�?/p>

---

#4#

糖醋龙利�?/strong>

肉嫩刺少，宝贝老人最适合

�?/p>

龙利�?/strong>听起来就知道有着吉祥如意、大吉大�?/strong>的寓意，加之龙利鱼鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，肉嫩刺少。非常适合有老人和孩子的家庭。酸酸甜甜爽口解腻，绝对成为春节家宴上的人气旺菜呦�?/p>

�?食材 �?/strong>

龙利鱼块1000g

红黄椒各1�?/p>

葱花适量

酱油5ml

番茄沙司30g

料酒10ml

�?g

干淀�?5g

米醋15ml

白糖30g

�?做法 �?/strong>

1、鱼块洗净沥干，去掉鱼皮和鱼骨，切成厚片后入盘，倒入酱油、料酒、干淀�?/strong>抓拌均匀后腌�?0分钟�?/p>

2、锅中热油，待油微微冒烟，放入鱼�?strong>煎炸至双面金黄后捞出沥干，盛盘备用�?/p>

3、另起锅再次烧热，倒入少量油、番茄沙司、适量清水和米�?/strong>搅匀，烧开后调�?strong>白糖和盐继续搅匀，淋入水淀粉沿同方向搅拌成芡汁�?/p>

4、将芡汁淋在煎炸好的鱼块上，再以红黄椒片装饰即可�?/p>

�?TIPS �?/strong>

关于龙利鱼：

龙利�?/strong>也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼。特别值得一提的是，龙舌鱼只有中间的脊骨，刺少肉多，市场上很容易买的到。如果不想自己处理鱼，超市冷冻区也有很多即食的龙利鱼块。解冻后就可以烹饪哦�?/p>

鱼皮的主要成分是胶原蛋白�?strong>盐、淀粉、鸡蛋、姜�?/strong>在加热过程中会在鱼的表面形成一层薄膜隔开锅底，防止鱼皮粘在上面。所以可以在煎鱼的时候加入这四种调料，来防止煎鱼破皮�?/p>

最后记得一定要等锅烧热再放入鱼�?strong>鱼的表面也要尽量用纸巾擦�?/strong>，因为鱼皮表面的水分很容易让油花儿四溅。鱼皮比较薄，如果下锅时热度不够，鱼肉里的水分跑出了也会粘锅�?/p>

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往期精�?/strong>

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山楂红烧鱼的做法，酸酸甜甜就是它�?/a>

在家自制豆腐，健康美味！

手把手教你做网红肉松小贝，想吃再也不用排队啦�?/a>

龙舌鱼，最简单鲜美的做法，直接用来酱油水煮，不腥还肉质软�?/strong>

#「闪光时刻」主题征�?二期#

最近几天回来了汕头老家，食欲大增，看什么都好吃，看什么都觉得新鲜，特别是海鱼，去到菜市场，简直是，很想都买一个遍，吃个透�?/p>

都知道汕头这个城市，物产丰富，特别是海产品很多，这也是为什么我们这么喜欢吃海鱼的原因，每天餐桌上都是无鱼不欢，而非无肉不欢�?/p>

今天上菜市场买菜，一眼就看上了这个龙舌鱼。龙舌鱼，学名龙利鱼，也有叫牛舌鱼，鳎目鱼，其肉质细嫩，营养丰富，含不饱和脂肪酸，味道鲜美，无细骨只有一条大骨，出肉率高，是一种优质海洋鱼类，很适合老少食用�?/p>

对于海鱼，烹饪的 *** 有很多，可煎可炸可焖可蒸，但今天的龙舌鱼，只需要来酱油水煮就已经很美味了，原汁原味，无须过多的调味，下点葱苗和芹菜合味，非常的鲜美，而且一点也不腥�?/p>

酱油水煮龙舌�?/h1>

食材：龙舌鱼（龙利鱼）两条，葱苗一根，芹菜一根，�?片，盐一勺，酱油一�?/strong>

做法如下�?/strong>

龙舌鱼淘洗掉内脏，洗干净后一条切两半 然后用一勺盐腌制一下，即入味又可以去腥

再来把芹菜切段，根和叶分开，葱苗切段，葱白分开，姜切丝

热锅下油，爆香姜丝和葱白，然后淋入清水烧开，调入一勺酱�?/p>

然后把龙舌鱼放入大火烧开，盖上锅盖转中小火煮4分钟左右

开盖撒入芹菜根和葱段，盖上盖子再焖一下就可以�?/p>

这道酱油水煮龙舌鱼就做好了，做法简单无难度，肉质很软嫩，很鲜甜，很是肥美，小孩子吃得很�?/p>

更多原创作品，请关注我，我是隆栋大学毕业的妈妈，一位 *** 妈妈，带着孩子享受生活与美食，喜欢就给我点个赞，留个言，评论一下，谢谢�?a class="10fc-c9bf-7415-928a tteditor-forum" data-name="美食测评�? data-uid="" data-id="" data-concern-id="1 *** 8243071403036">#美食测评�?

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谁的微笑中透漏着“啵啵鱼”的特色工艺�?/strong>

经常说你胖的人，不会嫌弃你胖�?/p>

经常说你矮的人，不会嘲笑你矮�?/p>

经常说你笨的人，不会在意你笨�?/p>

经常说你傻的人…你打他啊，给他惯的�?/p>

啵啵鱼首要食材是龙利鱼，龙利鱼又名龙舌鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙利鱼是精选深海龙利鱼.天然健康，只要中间的脊骨，无皮，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味

龙利鱼的养分价值：养分专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的成效，对防治心脑血管疾病和增强回忆颇有好处。一起，据养分测定，龙利鱼中的欧米加�?脂肪酸，能够按捺眼睛里的 *** 基，避免新血管的构成，下降晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别合适整天面临电脑的上班族作为健康保健品�?/p>

啵啵鱼一经推出就遭到广阔人们的喜�?火爆街头巷尾。龙利鱼口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，而且它只有中间的脊骨，刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味，为优质海洋鱼类。其肉营养丰富，而且脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病，和增强记忆颇有益处�?/p>

所有配�?-5元，鱼丸、牛丸、肉丸、香肠、火腿、白菜、菠菜、卷心菜、土豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、豆腐、豆腐干、粉丝等。所有配菜均为当日清晨精选购的材料，新鲜干净营养�?/p>

营业时间�?:00~21:00

人均消费�?0元左�?/strong>

责任主编：默�?/strong>

减肥必吃，巨嫩烤龙利鱼！

龙利鱼也叫做龙舌鱼，✅肉质细嫩无刺，✅含有很多不饱和脂肪酸，✅能增强记忆力，而且🌸低脂高蛋白当饭吃也不怕胖‼️比吃 *** 肉强！今天分享一款🌸巨嫩巨好吃又💯低脂低卡的烤龙利鱼，减肥必吃哦�?🍣【锡纸烤龙利鱼】�?🌱🌱【食材】：龙利�?块、粉�?

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