福建“四大怪菜”，都是本地人的心头爱，外地人直呼：下不去嘴

福建，依山傍水，四季分明。

独特天然的自然环境孕育出了敢于拼搏的福建人，也演绎出了美妙可口的福建美食。

例如雍容华贵的佛跳墙，鲜嫩可口的蚵仔煎，还有色香味俱全的武夷熏鹅等等。都是脍炙人口的福建美食。

俗话说得好，闽南人和广东人不管是天上飞的还是水里游的都会吃，在笔者看来福建 *** 会吃一些比较特别的食物，这些食物在本地人看来都是心头爱，外地人看了表示难以接受。

接下来就带大家一起盘点一下，看看你们吃过没有？

安海土笋冻

这道菜一听上去就让人感觉是一种土笋 *** 的素菜，实际上安海土笋冻是用一种长在滩涂里的虫子为原料 *** 而成。

这种虫子又叫做海蚯蚓或者是沙虫，在依山傍海的福建可谓是极其丰富。这道菜的做法也特别简单，只需要将新鲜的沙虫洗净，放在锅里熬煮即可。通过长时间的熬煮，虫子体内的胶质也会被煮出来，之后再 *** 即可。

*** 好的土笋冻看上去就像是虫子馅的果冻一样，很多外地人光是看到里面曲展的虫子，估计就跑得远远的了。当地人看了会表示：再给我来一碟蘸料。确实，土笋冻加上蘸料一起吃，不光口感上q弹爽滑，而且还能将沙虫的鲜味提升一个层次。

莆田海蜈蚣

相信很多人一听到蜈蚣这个名字就跑得远远的吧。令人很难想象，平常让人望而生畏的蜈蚣居然能够被福建人 *** 成一道美食。

莆田的海蜈蚣和陆地上的蜈蚣长得很像，估计是陆地上的蜈蚣跑到海里生活所进化出来的吧。听海边的渔民说，比较稀有的海蜈蚣甚至能长到一米多长。试想一下，一条一米多长的蜈蚣摆在你面前，你还会有想吃它的 *** 嘛？

可是到了莆田，人家对付海蜈蚣的 *** 可谓是五花八门。无论是炖汤，还是煎炸，都是莆田本地人的更爱。不论如何烹饪，成菜吃起来都特别鲜美，而且含有丰富的营养，是一道老少皆宜的美食。

安康鱼

安康鱼享有“海中鹅肝”的赞称，它又叫做灯笼鱼或者是 *** 鱼。这种鱼相貌极其丑陋，而在在福建的沿海一带经常出现，当地的渔民本着打捞上来不浪费的原则烹饪了一下，结果发现这个鱼实在是美味可口。后来又发现这种鱼有很好的营养价值，而且吃了也不容易发胖，因此也慢慢流传开来。

这种鱼虽然好吃美味，但是鱼的表层有一层粘液，处理不干净的话烧出来的鱼就会散发出很浓烈的腥味。因此这种鱼也就只能成为当地人的心头爱，很难在全国范围内流传开来。

醉泥螺

醉泥螺和潮汕生腌可谓是有异曲同工之妙。几乎相同的调味汁中，醉泥螺只不过多了一些啤酒和黄酒。啤酒又能够很好的祛除泥螺本身带有的土腥味，而且黄酒还能够给泥螺提鲜。这样整道菜吃起来脆爽鲜嫩，令人十分过瘾。

这道菜在福建沿海一带也是一道很好的下酒菜。

如果你去朋友家拜访的话，只要带一些泥螺当做伴手礼即可。主人把泥螺烹饪好，再和宾客们一边嗦泥螺，一边喝酒吹牛，这氛围搞得大家不要太开心哦。

以上这四道怪菜，全都是福建人的心头爱，虽然有很多外地朋友看了之后或许难以接受，但是请相信笔者。想当年笔者去福建旅游，提起胆子吃了这些怪菜之后真的是被它们的美味所深深吸引，迄今难以忘怀。

希望大家能够为笔者点赞，关注和转发。你们的点赞，就是笔者的动力，谢谢大家。

宁波人传统生吃的海鲜有哪些

大家知道日本人喜欢生吃海鲜，包括海鱼，甚至是活的章鱼切开就揾酱油吃，触须还在动呢。宁波 *** 有生吃海鲜的习惯，不过宁波人生吃的海鲜都是经过处理的，多数是盐腌一下或高度白酒醉一下后吃，我所知道的传统生吃的海鲜有以下这些：

一、白蟹

白蟹，即梭子蟹，白蟹生吃就是用盐水浸泡腌制后切开来揾米醋吃。我一般用饱和盐水来浸，小点（半斤以下）的新鲜蟹浸一天能吃了，比如早上买来浸泡好，到夜饭时可以吃了。一斤左右大白蟹，更好腌过夜再吃，这样吃了放心点。这样用盐腌制过的白蟹是不需要再煮的，可以直过饭过了，以前有外地同事不知道，呛蟹蒸了吃，那就不好吃了。现在饭店里咸蟹都腌得比较淡，或腌制时间太少，可以过酒吃，有点甜口，不下饭。我感觉不太好吃，我还喜欢那种偏咸的咸蟹，蟹肉完全晶莹透明的为好。蟹有膏的就是红膏呛蟹，很贵的。

二、虾部弹虫

虾部弹虫盐一下过饭也很好吃的，做起来也比较方便。买来的虾部弹虫洗干净后?燥（沥干水），然后剪成一段段的，更好剪去头尾，因为那儿没肉。撒上盐装入玻璃瓶里，倒点烧酒（白酒），早上盐好，晚饭时可以吃了。吃时取出一些方小盆子中，米醋揾揾吃。

三、毛蚶、银蚶

蚶子要用开水泡一下的，应该说是半生里熟，没开口，要用手挖开的，里面仍有鲜红的血水，说明只是把蚶子泡死了而已，如果挖开里面血色成褐色的，说明泡得太熟了，不好吃。如果挖不开壳，说明没完全泡死，它的腱还有力把两片壳合起来。我的做法是烧开水，然后倒入洗干净的蚶子（银蚶），然后默数到十，约8-10秒，取出装盆。毛蚶比较大，时间可稍长，不过我家不吃的。

四、咸泥螺

上面三种海鲜都可以自己处理后吃的，但咸泥螺一般家庭是不会处理的，买来直接吃就是了，这个也是盐的，我只听说过泥螺要豁过，但不知道怎么豁，豁泥螺是有技术的。

泥螺有“泥经”，就是里面有小泥巴，宁波人吃泥螺轻轻一咬泥螺舌尖，就能把一小团泥巴取出，外地人不会吃把整个泥螺咬碎吃，就会满嘴泥沙。不过记得以前北仑昆亭泥螺没泥经的，三北黄泥螺都有泥经，且大，书上说鄞县南田泥螺之一，不过我没吃过也不清楚。

买来的咸泥螺更好用冷开水洗一下，然后倒点老酒，加点糖、味精，放于小碟子中，因为泥螺比较咸，稍微吃几个即可，另外从小听大人说泥螺多吃要发泥螺胖的，一种病，看不好的，所以也不敢多吃。

宁波还句老话叫“翻白泥螺”，是指泥螺没腌好，发白沫，引申为装傻充愣的人。

五、蛎黄（音往）

以前过年聚餐总会有一盆蛎黄，现在也难见到了。有些资料上说蛎黄就是牡蛎、生蚝，我也搞不清楚，不过感觉生蚝大，肉质硬，不过我把生蚝煮一下吃的，而蛎黄生吃的，蛎黄也比较小，肉质嫩。以前冬天过年前街上总有卖蛎黄的，都是肉，不像生蚝带壳的。

反正这个蛎黄是完全可以生吃的，买来冷开水洗一下就行，切上姜丝装盆，然后揾酱油可以吃了。至于后来蛎黄炒蛋、做别的菜煮熟的我就不讲了。

六、海蜇

海蜇分海蜇皮子和海蜇头，也是现成买来切丝吃的，一般人家是不会腌制的。海蜇与别的腌制不同的是除了盐还要加矾，要腌三次称三矾，所以非常咸，不能直接吃的。我处理 *** 是把海蜇切丝，然后放勺盐 *** ，再洗干净放入冷水浸泡，一般要两三天，中途要经常换水，开始时可用自来水，最后一次用冷开水浸泡，如果太淡的话可以揾酱油来吃。

海蜇皮大大的像个薄大饼，可以切长的丝，海蜇头小，肉厚脆，可以切薄片状，我家基本买海蜇头吃的。

七、醉虾

以前也吃过醉虾，活的水白虾用高度白酒处理一下，然后揾酱吃，吃到嘴里虾还会动，罪过，听说后来禁止了，想想也是，活虾中有寄生虫的，白酒浸一下也不会死，还是挺危险的，这里就不多说了。

#宁波头条#?#宁波话#?

福建最奇葩的七大美食，外地人闻风丧胆！

福建美食千千万

款款因为色香味而闻名于世

但是！还有一些食物

它们却被冠以

"恐怖"、"奇葩"、"重口"的称号

小旅这就带你们去了解一下

▼

01

蟛蜞酱

图源：掌上长乐

流行地区：福州

重口味指数：★★★

蟛蜞（ péngqí），是一种淡水小型蟹类，色黑，多毛；旧时在永泰好多农田或者河涌沟渠都经常见到，是十分接地气的一种生物。

图源：大美永泰

蟛蜞酱常作为佐料出现在福州人的餐桌上，用来蘸炸鱼、海蜇等，比酱油、虾油味更荤。极福州地方风味特色。

图源：掌上长乐

蟛蜞酱里老酒、酒糟的香味，与蟛蜞的鲜味混合在一起，不折不扣是福州人的家乡味，堪称“福州老干妈”~

02

醉泥螺

流行地区：福建沿海城市

重口味指数：★★★

泥螺又称黄泥螺，是海滩中的一种小螺，经清洗清养吐泥后，被用来腌渍制成罐头，食之极为鲜美。

图源：海沧旅游

螺肉软中带硬，口感润滑，无论是下酒还是这样空口吃，都是一种美味享受。

03

沙虫土笋冻

图源：Lonely Planet

流行地区：福州，泉州，漳州

重口味指数：★★★

图源：橄榄画报

土笋冻是福建泉州及闽南地区的一种传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，主原料是一种名为可口革囊星的蠕虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中， *** 后即凝结成冻品。

图源：橄榄画报

吃一口在嘴中，肉嫩冻软，味美甘鲜，滑溜爽口，咬上一口土笋，Q弹而有韧 *** ，配以蒜蓉、酱油、北醋等酱料，味道更加绝妙，在唇齿间回味无穷。

04

流蜞

流行地区：长乐

重口味指数：★★★

流蜞是一种虫子，长乐人称之为“捞kei”，富含蛋白质和维生素B，营养价值高。入口清甜鲜美，为不可多得的海鲜佳品，被渔民称为“江中的冬虫夏草”。

在宁德福安， “流蜞蛋”是一道颇有名气的佳肴，浓烈的蛋香中微带蚶蛤气味，入口鲜甜，不肥不腻，配酒下饭均宜。

05

泡血蚶

流行地区：福建沿海城市，如宁德、泉州，漳州

重口味指数：★★★★

这个在福建人眼里很平常的美味，在外地人看来却是一大黑暗料理；因为花蛤剥开壳可以看见血一样的分泌液，一般一吃起来便会停不下来，吃到最后的结果就是一个吃货满手沾血。

图源：海沧旅游

血蚶的重点在于“生吃”，做法很简单：蚶洗净，用牙刷刷去表面上的污物，下入沸腾的水中焯一焯马上捞起，将蚶放入罐子，用醋和大蒜，想吃的时候，打开取食。

06

老鼠干

图源：灵感旅行市集

流行地区：三明

重口味指数：★★★★★

宁化田鼠干又称老鼠干，是福建龙岩著名的汉族小吃，闽西八大干菜之一。

烹饪 *** 多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。

其实田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的 *** 用价值。

07

鸡仔胎

流行地区：漳州

重口味指数：★★★★★

鸡仔胎就是将即将发育成形的鸡的胚胎煮食，一般是让母鸡孵11天，在胚胎即快成形时，上锅蒸煮，煮熟后敲开蛋壳即可食用。

这一道有点“残忍”的菜，在漳州很是流行。每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。鸡仔胎既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。

以上的几种都只是

咱们大福建美食的冰山一角

福建美食犹如它的文化一样

充满着新奇瑰丽的色彩

而对于这些"奇葩"美食

你吃过几种呢？

快来 *** 告诉小旅吧~

END

遇见福州

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在夜市地摊嗦螺，螺肉：人间烟火世间美味

夜市上的推杯换盏，大排档的鼎沸人声，由滋滋嘬螺声响，勾连出一个真实的烟火人间。

生于江河湖海的螺，存纳着天地的广阔，生就一幅 *** 气息。从饥馑年代的灾民充饥，到钟鸣鼎食的文人雅趣；从广袤的海岸浅滩，到内陆的水田湖泊，螺肉，凭借大开大合的滋味，堪称是人间风味的集大成者，同样也承载了一个民族因地制宜的生存智慧。

螺蛳：小身体大能量

“明前螺，赛肥鹅。”每年春季，中国的大小湖泊（尤其是江南、西南等地区的省份），自湖底飘出一缕螺蛳的鲜美，和鱼、虾等河鲜一起，将春天的轻灵细细勾描。

相较于在全世界安营扎寨的田螺，体型小巧、花纹粗糙的螺蛳，是独属于中国的风味。

在苏州，螺蛳又被称作“罐头笃肉”。烹饪后的螺蛳，汤汁裹着肉球，堪称一个 *** 罐头。经过一个冬天的休眠，爬出淤泥的螺蛳，丰满细腻，剪去尾巴后，配以葱姜酱油，爆锅翻炒，就是苏州人春天的常客——酱爆螺蛳。

和精致淡雅的淮扬菜相比，浓油赤酱的酱爆螺蛳，色泽稍显饱和，而上汤螺蛳的清新，却是最地道的淮扬特色。剥一颗皮蛋，切几片腌肉，削一棵春笋，用大火滚出高汤，而后丢入洗净的螺蛳，任其在翻滚的奶白色高汤里，吸足汤汁。

吃螺蛳的美妙，在于嘬。用 *** 挑剔，固然便利，但却少了唇舌协作的乐趣。嘬螺时，十分讲究嘴巴的发力，秘诀在于“稳、准、狠”，以短促的方式发力，方可一“嘬”而就。

将螺蛳吃出风格的，当属广西。肥嫩紧实的螺蛳，在广西人的手中，变幻出千滋百味，尤其是那碗令人“闻风丧胆”的螺蛳粉，引得全国各路好奇的舌头跃跃欲试。

无锡人吃螺蛳，则更为讲究。细腻的螺肉被剔除，掺上猪肉，一同被剁成肉糜，而后再塞入螺蛳壳爆炒。若嫌不够过瘾，扬州人还提供了另一种吃法——螺肉剔除后，和春韭同炒。螺肉的肥嫩和着韭菜的清新，十分春天。

事实上，柳州的螺蛳粉里，并没有螺蛳，但螺蛳却又无处不在。经过大火熬煮，肉质脆嫩的石螺，溶于骨汤，幻化为无形。而后，将象牙白色的米线，金黄酥脆的炸腐竹，爽口的酸笋及绿油油的青菜揽入怀中，飘出阵阵热气，释放出极具辨识度的浓香。如果此时再搭配一瓶柳州本地产的冰镇豆奶，就是最地道的柳州烟火。

自广西向西，长于洱海的螺蛳，个大肉厚，最常见的吃法，是和云南最常见的帕哈菜同煮。加上薄荷叶、酸笋、腊肉、辣猪皮等配料，浇上一勺老豆腐水去腥，极具滇味。

田螺：田间地头最有滋味的快乐

作为农耕大国，水乡稻田是中国南方最常见的景象，而长于稻田的田螺，自然也是中国百姓的美食智慧。

提及嗦螺，长沙当仁不让。在这座中国“最快乐”的城市，长沙的夜市大排档，几乎每桌都要点上一份口味螺。事实上，肉少的田螺，很难担起填饱肚子的重任，与其他盘大肉厚的食物相较，田螺更像是美味的载体，汇聚了不同食材浸润的滋味。

抽出一根 *** ，对着田螺壳轻轻一挑，舌尖抵着螺口轻轻一吸，指天椒的辣、花椒的麻、姜蒜的辛，加上紫苏的异香，裹着肥嫩的螺肉滑入口中，填满了牙齿之间的空洞乏味，而后一口冰啤酒的灌入，再燥热的情绪都能被抚平。

但也有人表示，用 *** 呷唆螺，会失去“唆”的乐趣。指尖 *** 起一颗螺，用嘴巴一抿，壳上的螺纹与舌尖摩擦共舞， *** 之间，螺肉裹挟着细小的 *** ，滑入肺腑，只听得空空的螺壳落在桌子上滚动出极富节奏感的声响，像是长沙这座快乐之城的音符注脚。

对于生活在两广的客家人来说，“万物皆可酿”。南瓜花、苦瓜、辣椒等食材，不仅是最鲜美的食物，更是风味的容器。相较于螺蛳的小巧，丰腴肥厚的田螺，体型偏大，外壳平整较薄，是客家人做酿菜的优选。

大个的田螺剪去尾部，螺肉挑出，和肥瘦相间的猪肉一同剁碎，加上灵魂点缀紫苏叶，而后塞入田螺壳，可蒸、可煮、可焖。田螺酿肉焖煮前，需得螺口朝下油煎，随着香味的飘出，螺口的肉糜也逐渐变成焦 *** ，而后加水没过螺壳，盖上锅盖焖煮即可。

在最会吃的潮汕，田螺的味道，也不容错过。在潮汕，田螺一般和菜脯同炒。由新鲜萝卜晒干的菜脯，和咸菜、鱼露并称为“潮汕三宝”，脆口咸香，堪称田螺的灵魂伴侣。

和蒜头、金不换爆炒后，放上几勺沙茶酱，菜脯释放出萝卜特有的鲜甜，裹着汤汁浸入田螺内部，螺肉嘬出后，剩余的饱满汤汁，还能拌饭吃。

在潮汕嗦螺，工具都与众不同。潮汕姿娘钩花用的花针，材质较为坚硬，且尾部有倒钩， *** 田螺，顺手一拉，就能把螺肉带出来，比 *** 还要好用。

海螺：听，大海的声音

在拥有广袤海岸线的中国，言及嗦螺，海螺也不遑多让。

浸润于海洋的海螺，只需要最简单的烹饪 *** ，就能保留最鲜美的味道。在环渤海一带，肉质细腻的锥螺，身姿细长，有种纤细的美感。直接用水煮，就能获取锥螺最本味的鲜甜。嘴巴轻嘬，螺肉便顺着汤汁灌进嘴里，令人忍不住嘬了一个又一个，像嗑瓜子一般，所以很多地方又把锥螺叫作海瓜子。

在广东人的心中，食材的原汁原味，最为讲究。遍布中国东南沿海的花螺，肉质紧实，加入米酒白灼，就是最地道的老广风味。经过米酒的点化，紧实的螺肉，驱散海洋的甜腥，却多了些几抹酒香。建议选用米酒中的石湾玉冰烧给花螺入味，香味醇厚、余味悠长。

大约是肉质比较甜嫩，花螺给饕客们留下了极大的发挥空间。白灼之后的花螺，可以用冷水浸泡，而后加入冰块，和黄瓜条、芥末一同凉拌。冰镇后的花螺，嚼劲十足，甜咸有余，非常夏天。

要数肉质清爽适口，石螺的特别让老广们津津乐道。在郊外的山涧中，到处有石螺的影子，经过长时间流水的冲刷，肉质更弹 *** ，剥去了泥土气息后，在辣椒、八角、生姜的提味下，香辣劲霸道地冲击着我们的味蕾。

用酒来点化食材，是浙江人的强项。通过酒的奇妙作用，虾、蟹、螺等本就鲜美的食物，在味道上，加倍升级。神奇的是，长于泥沙的泥螺，体内含沙量极少，往往在清水中静置三四个小时，便能吞吐干净。而后加入黄酒、卤水等配料，密封腌制十余天，便可开坛食用。腌好的醉螺（食用泥螺时，要清洗干净，用沸水煮熟食用，避免泥螺体内可能携带的寄生虫），口感饱满，软嫩滑爽之余，仍可回味悠长的酒香。

“闽中有香螺，小而鲜，糟食更佳。”在《随园食单》中，袁枚对福建的糟螺念念不忘。不同于鲁菜的香糟，绍兴的黄糟，福建的酒糟，多使用红曲。

肥硕的香螺，被切成肉片，汆烫之后，和香菇、冬笋等食材猛火煸炒。红糟下锅后，不仅释放出一股浓郁的酒香，还顺手为香螺肉片涂上一层绯色的腮红。

或许是个头较大、肉质肥厚，又名响螺的香螺，在广东经常被拿来煲汤。经过长时间的炖煮，螺肉愈发紧致，和鸡肉、香菇、玉竹等食材，滋味上合抱交融，味道上又互相 *** ，一如个体与社会的若即若离。

（ *** 来源于新周刊及 *** ，侵删。）

福建最奇葩的七大美食，外地人闻风丧胆

福建美食千千万

款款因为色香味而闻名于世

但是！还有一些食物

它们却被冠以

"恐怖"、"奇葩"、"重口"的称号

小旅这就带你们去了解一下

▼

蟛蜞酱

图源：掌上长乐

流行地区：福州

重口味指数：★★★

蟛蜞（ péngqí），是一种淡水小型蟹类，色黑，多毛；旧时在永泰好多农田或者河涌沟渠都经常见到，是十分接地气的一种生物。

图源：大美永泰

蟛蜞酱常作为佐料出现在福州人的餐桌上，用来蘸炸鱼、海蜇等，比酱油、虾油味更荤。极福州地方风味特色。

图源：掌上长乐

蟛蜞酱里老酒、酒糟的香味，与蟛蜞的鲜味混合在一起，不折不扣是福州人的家乡味，堪称“福州老干妈”~

醉泥螺

流行地区：福建沿海城市

重口味指数：★★★

泥螺又称黄泥螺，是海滩中的一种小螺，经清洗清养吐泥后，被用来腌渍制成罐头，食之极为鲜美。

图源：海沧旅游

螺肉软中带硬，口感润滑，无论是下酒还是这样空口吃，都是一种美味享受。

沙虫土笋冻

图源：Lonely Planet

流行地区：福州，泉州，漳州

重口味指数：★★★

图源：橄榄画报

土笋冻是福建泉州及闽南地区的一种传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，主原料是一种名为可口革囊星的蠕虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中， *** 后即凝结成冻品。

图源：橄榄画报

吃一口在嘴中，肉嫩冻软，味美甘鲜，滑溜爽口，咬上一口土笋，Q弹而有韧 *** ，配以蒜蓉、酱油、北醋等酱料，味道更加绝妙，在唇齿间回味无穷。

流蜞

流行地区：长乐

重口味指数：★★★

流蜞是一种虫子，长乐人称之为“捞kei”，富含蛋白质和维生素B，营养价值高。入口清甜鲜美，为不可多得的海鲜佳品，被渔民称为“江中的冬虫夏草”。

在宁德福安， “流蜞蛋”是一道颇有名气的佳肴，浓烈的蛋香中微带蚶蛤气味，入口鲜甜，不肥不腻，配酒下饭均宜。

泡血蚶

流行地区：福建沿海城市，如宁德、泉州，漳州

重口味指数：★★★★

这个在福建人眼里很平常的美味，在外地人看来却是一大黑暗料理；因为花蛤剥开壳可以看见血一样的分泌液，一般一吃起来便会停不下来，吃到最后的结果就是一个吃货满手沾血。

图源：海沧旅游

血蚶的重点在于“生吃”，做法很简单：蚶洗净，用牙刷刷去表面上的污物，下入沸腾的水中焯一焯马上捞起，将蚶放入罐子，用醋和大蒜，想吃的时候，打开取食。

老鼠干

图源：灵感旅行市集

流行地区：三明

重口味指数：★★★★★

宁化田鼠干又称老鼠干，是福建龙岩著名的汉族小吃，闽西八大干菜之一。

烹饪 *** 多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。

其实田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的 *** 用价值。

鸡仔胎

流行地区：漳州

重口味指数：★★★★★

鸡仔胎就是将即将发育成形的鸡的胚胎煮食，一般是让母鸡孵11天，在胚胎即快成形时，上锅蒸煮，煮熟后敲开蛋壳即可食用。

这一道有点“残忍”的菜，在漳州很是流行。每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。鸡仔胎既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。

以上的几种都只是

咱们大福建美食的冰山一角

福建美食犹如它的文化一样

充满着新奇瑰丽的色彩

而对于这些"奇葩"美食

你吃过几种呢？

来源：清新福建 文旅之声

我国4种“奇葩”土特产，敢尝试的，都是吃货中的大佬

中国人一直是以敢吃和能吃闻名世界的，中国从不缺乏各种特色美食，有的以鲜美著称，有的以难做著称，有的以造型独特著称，还有的以做法奇葩著称，今天要聊的就是中国做法最奇葩的4种地方美食，知道了它们的独特做法，你还敢下嘴吗？敢尝试的，都是吃货中的大佬。

首先是浙江宁波的黄泥螺，这种食物就是直接将黄泥螺用腌制臭豆腐的方式来 *** ，用盐分将黄泥螺简单腌制之后，再放入酒和盐进行密封，经过大约一周的时间即可腌制完成，其实黄泥螺的卖相还不错，只不过有点腌制过程有点不忍直视，所以只排第四。

而排第三的牛粪火锅就“色香味俱全”了，你可能很奇怪为什么是牛粪火锅，其实它并不是真的把牛粪做成火锅，而是这种火锅本身的味道有点像“牛粪”，因此而得名。

排第二的是老鼠干，只不过这种老鼠是田里的田鼠而不是家里偷吃粮食的老鼠，这种老鼠会严重伤害农民种的农作物，所以很多地方的农民就想尽办法把田鼠抓来烤熟，竟然被做成了一道特色美食，不过不知道你看到这道美食时是否还能下嘴呢？

排行之一的是土笋冻，这种东西粗看没什么不好的，像是果冻一样的东西，细看却大有猫腻，不少人直接吐出来，因为在果冻里面包裹着的白条状物竟然是一条条虫子，这些虫子经过炮制之后被封存在果冻一样的胶质物当中，然后很多人一看就很难下嘴。

辽宁的五大怪菜，你吃几种

辽宁的5道怪菜

当地人吃不腻

外地人却吃不惯

辽宁位于我国的东北地区

是一个充满活力与魅力的省份

辽宁更具 *** *** 的菜就是锅包肉了

是油炸肉片和糖醋酱组合而成的

口感酥脆酸中带甜

是东北更具特色的美食之一

猪肉炖酸菜也是辽宁省的传统名菜

是用肥瘦相间的猪肉

加入酸菜和各种香料炖制而成

是每年冬天更受欢迎的家常菜之一

然而在这些特色美食

也有一些食物让外地人觉得有些怪

一、林蛙

中国东北地区的林蛙也叫 ***

这道菜在周边地区非常有名

??除了用林蛙 *** 林蛙油之外

当地人还会 *** 林蛙美食

这是很多外地人都没有吃过的东西

当地人冬天经常会做炖林蛙

?味道特别鲜美

肉质酥烂

不过对于很多外地朋友来说

吃林蛙还是需要勇气的

二、泥螺

泥螺是辽宁省的传统小吃

主产于大连营口等沿海城市

泥螺味道鲜美口感细腻

富含蛋白质和营养成分

泥螺的烹饪 *** 很多

?可以蒸煮炸等

不同的烹饪 ***

可以带出不同的口感和风味

然而有些人却害怕吃泥螺

??主要原因是泥螺在食用前

需要清洗干净

而泥螺的壳很硬很难清洗

容易留下泥土和细菌

另外，泥螺的肠道内常含有沉积物和寄生虫

如果不清理很容易引起食物中毒

因此对于没有经验的人来说

食用泥螺

可能存在一定的食品安全风险

??三、知了猴

知了猴指的是雄 *** 的蝉

它富含丰富的蛋白质

维生素以及多种矿物质

虽然味道鲜美肉质鲜嫩

??但却是属于昆虫的一种

它的外观和口感会让一些人感到害怕

不敢尝试

其实知了喉作为食材

有着悠久的历史和文化背景

??而且味道独特

深受人们的喜爱

虽然知了喉是一种昆虫的认知

可能会让一些人产生心理障碍

但在现代饮食文化中

?人们的饮食意识发生了很大的变化

越来越多的人开始接受

并喜欢吃这种食物

四、血肠

?在中国东北的农村

几乎大部分家庭都养猪

猪在过年期间被作为非常丰盛的美食

东北人还用猪肉发展出了

各种各样的菜肴

有的喜欢炒有的喜欢做汤

?有的会用猪血 *** 美食

在东北用猪血做血肠是很常见的

先蒸熟再蘸酱

味道鲜美

尤其是在寒冷的冬天

?吃上一口刚从蒸锅里拿出来的血肠

简直不要太爽了

有些外地人没有吃过

就觉得很难吃下去

5、?蚕蛹

干煸蚕蛹也是辽宁最奇特的菜肴之一

它的营养价值很高

主要是由活蚕蛹和干辣椒制成的

*** *** 简单

是非常受当地人喜欢的一道菜肴

? *** 干煸蚕蛹的前提

是必须要将蚕蛹给洗干净

它需要先切开以后再油炸

喜欢吃辣的朋友会觉得

这是一道美味佳肴

而目材料成本也比较低

?可以作为家家户户的家常菜

辽宁的饮食文化非常

丰富不仅有上面提到的5道怪菜

还有很多其他的特色美食

虽然这些奇怪的菜肴

??对于外地人来说有点难以接受

但对于当地人来说却是独特的

美食是辽宁饮食文化的重要组成部分

妖娆的红海滩里有什么另类的小海鲜

泥螺有寄生虫吗 食用泥螺的时候要清洗干净

泥螺虽美味，但清洗却不容易，因为泥螺吞吐含沙，洗不干净很容易会细菌感染，那么泥螺有寄生虫吗??泥螺怎么清洗干净?

泥螺有寄生虫吗

泥螺的体内是会有细菌、寄生虫的，如果没有严格选料加工，生吃之后易引起杆菌肠炎，发烧、呕吐、腹泻，症状严重。

因此，在食用泥螺的时候，要清洗干净，并用沸水煮熟才能食用，泥螺中的病菌主要是副溶血 *** 弧菌等，耐热 *** 比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和 *** 污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

泥螺怎么清洗干净

清洗泥螺小诀窍：将泥螺倒入清水里，静置10分钟左右，可以在水中倒些海盐，再滴几滴麻油，2-3小时候，泥螺就会慢慢将脏东西吐出来，经过静置后，泥土就会沉淀，这时候再把泥螺捞起来冲洗干净就可以烹饪了!

泥螺的忌宜人群泥螺的适宜人群：泥螺适宜黄疸，水肿， *** 不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用;也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用;

泥螺的禁忌人群：凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺 *** 大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

小小肝吸虫，威胁大健康（一条肝吸虫的独白）

吴孟达与郑英俊（图源： *** ）

前些日子， *** 著名影星“达叔”吴孟达先生和摇滚歌星赵英俊因不幸患上肝癌而离世。肝癌作为 “癌中之王”，一经查出多数处于中晚期，预后差。歌手赵英俊便是和癌症抗争两年后离世，吴孟达先生更是从确诊到离世仅几个月时间。如此谈之色变的癌症，究竟是由什么引起的呢？作为主要“功臣”之一，便不得不提起我了-肝吸虫。我是身长10~25毫米，仅有“葵花籽”大小，专家们更喜欢称我为华支 *** 吸虫。我有着珊瑚一样的尾部和吸盘一样的头部，平日素爱饮食胆汁，成年后以人类胆管或胆囊定居。人类作为我们的宿主可以追溯至 *** 前，甚至你可以在战国楚墓的古 *** 中寻见我们的踪影。我以前是一直默默无闻，未能做出一番 *** 的事业，然而谁也不曾料到，一盘鱼生却迎来了我的春天。

肝吸虫实体图（图源：https:// *** meipian *** /platform/catch-pages/article?type=risk）

不过话说回来，虽然我叫肝吸虫，但在成虫前并不住在人类体内。当我还是虫卵的时候，最喜欢待在满洲泥螺等淡水螺体内，等到形成尾蚴幼虫后便寄生在鲩鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼类身上，在它们的鱼鳞、皮肤、肌肉中发育成囊状幼虫。这时候倘若有人把我寄生的鱼类生吃进肚子里，我就能趁机在人类的身体里褪去外囊，迅速长大，在胆 *** 无忧无虑地吸食胆汁。

肝吸虫传播途径示意（图源：http://baijiahao.baidu *** /s?id=1672657802763211756&wfr=spider&for=pc）

说起食用鱼生，我不得不感谢顺德鱼生这道佳肴了。人们都说“食在广东，味在顺德”。鱼生作为顺德的名片，未经加工便与其他佐料一同进入人们口中。而此刻我们肝吸虫便藏身于生鱼片中，随着鱼肉一同被人咀嚼入腹。难以置信的是，人们明明知道我们躲藏在鱼肉之中，却依旧坚信佐料里的酱油和芥末能够把我们彻底消灭。要知道连酒精都对我无可奈何，甚至沸水也要足足烫3秒以上才能把鱼片中的我们 *** 。更有甚者以为经过了驱虫治疗便可以不再把我放在心上，殊不知在下次品尝淡水鱼生后，我依旧会卷土重来。

顺德鱼生（图源：http://eeff.net/wechatarticle-226177.html）

多亏了人类这些谣言和忽视，才让藏身在生鱼片中的我一步一步的走向神坛。在 *** 组织的第二次全国 *** 重要寄生虫病现状调查中，被我寄生最多的省份便是最能吃、会吃的广东省，仅仅一个省份就有超过500余万人被我的同胞们“安家”。而在广东省里感染率更高则是鱼生的发扬地顺德，感染率甚至达到了50.74%。雪白无暇，爽口弹牙的顺德鱼生曾一度引得无数老饕食指大动，然而正是这对美食盲目的追求，才让我们肝吸虫伺机侵入 *** 肝脏，造成了如此之高的感染率。不要抱有侥幸的心态去尝试这些未经烹饪的淡水鱼鲜，因为只要吃过一口，体内便或多或少会有我和我的同胞们扎根、定居。肝吸虫流行情况（图源：中国寄生虫学与寄生虫病 *** 2008 年 4 月第 26 卷第 2 期）说了这么多，都只强调了我在广东地区的传播能力之强。但要知道我作为被国际癌症研究机构（IARC）认证的1类致癌物，除了感染广外，致病能力也不容小觑。人类作为我的最终宿主，会被我在寄生的途中慢慢将胆管上皮和黏膜下血管 *** 掉。同时我还会释放一些分泌物和 *** 物，引起一系列的病理改变，引起反复发作的胆管炎、肝胆管结石，最终导致肝硬化和肝癌！虽然不想承认，但身为肝吸虫的我也并非是无敌的。若是要做到以下的几点，便能将我隔绝于体外，同时对肝癌防患于未然。

1、不去尝试未经烹饪过的淡水鱼生，不吃生虾、生鱼粥等未经高温加工过的菜肴，从源头上便断绝我进入 *** 内的可能。

2、若是之前已经食用过鱼生的人群，在医生的帮助下服用阿苯达唑片等 *** 物，将我排出体外。但若经过治疗后仍吃淡水鱼生，则会引发反复感染，造成更严重的后果。

3、定期进行体验，特别是患有肝炎、长期喝酒的人常年坚持定期做MR或者CT的肝筛查。即便曾经被我趁机侵入体内造成一定损伤，也会被及时的发现并做好早期治疗。

4、保持健康的生活习惯，坚持低脂少糖的健康饮食。同时注意饮食和水源的干净，发现污染的水源和霉变的食物绝对不能再吃。

5、注意身体锻炼，保证每天的充足睡眠。保持一个良好的身体，增强自己的免疫力，才是应对一切外来致病因素的基石。

无数专家大咖用千方百计试图将我们消灭，却从没有人能够将我们从 *** 内彻底抹除。因为我们知道，只要人们仍然有生食淡水鱼生的习惯，不注重定期检查和规律生活，纵使短暂的将我们驱逐，有朝一日我们依旧会卷土重来。

标签： 泥螺 寄生虫