又到了春笋的尾声。 在腌笃鲜、笋焖饭、拌笋丝…轮番上阵后，用一道“油焖笋”来告别这萌物的季节吧。 没有腌笃鲜的慢条斯理，没有笋焖饭的平和近人，油焖笋的烹调方式更为简单粗犷。 用【太太乐宴会鲜贝露】来做油焖笋，清雅的春笋变得浓郁，素烧的味道完全不输红烧肉哦。
By Hui *** 【豆果美食官方认证达人】
用料- 春笋 400克
- 生姜 一小块
- 食油 适量
- 开水 半碗
- 小葱 2根
- *** 30g
- 太太乐鲜贝露 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
1、这次做油焖春笋，用【太太乐鲜贝露】替代传统酱油，豉香味上多了贝类的咸鲜味，让素烧笋的风味更出色。
2、给春笋剥去外壳、切掉老根，用刀身稍微拍裂笋肉，再切成段。
3、将春笋用盐水焯煮5分钟，捞起后沥干。
4、炒锅烧至六成热，下适量的食油，用中火将 *** 烧融化。
5、接着下笋块，迅速炒匀上糖色。
6、加入2汤匙【太太乐鲜贝露】炒匀。
7、然后加入半碗热水，盖锅盖转中小火焖烧8分钟。
8、最后下1汤匙蚝油，转大火炒匀收汁，撒葱段即可盛盘。
9、做好的油焖春笋，色泽鲜亮，香甜脆嫩。
小贴士如果想笋上色更深，可以下一点老抽增色。
春笋的营养功效1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满， *** 溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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六款美味佳肴~挑战你的厨艺辣椒炒鸡翅的 *** 原料：
原料：鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两
配料：胡椒粉、盐、料酒、生抽辣椒炒鸡翅的做法：1， 红辣椒、干辣椒切小段。
2， 鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。
3， 锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。
4， 锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟（高火）就可以了。
麻辣鱼肚档的 *** 原料:主料：鱼肚 辅料：莴笋、杭椒、芋头、芹菜、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、花椒、豆瓣酱、番茄酱
麻辣鱼肚档的做法：
1、鱼肚中加入酱油、料酒、鸡精腌制5分钟备用；
2、坐锅点火倒入油，放入芋头炸至金 *** 后取出，再放入鱼肚稍炸取出，原锅下花椒、葱、姜、蒜、番茄酱煸炒，加入料酒、白糖，放入芹菜、莴笋、杭椒、鱼肚、芋头翻炒，加适量清水，大火收干汁即可。
香辣牛肉面的 *** 原料：材料：牛肉，手擀面。
调料：姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐，高汤。还可放入少许陈皮，喜欢辣的还可以放入辣豆瓣酱和川味红油。
配菜：油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁
香辣牛肉面的做法：1.先将牛肉放入清水中浸泡一会，泡去血水后，冲洗干净，再倒入滚水中烫去血水，捞起再次泡洗干净。2.将焯好的牛肉移入炖锅，放入除盐以外的所有调料，烧开后转小火炖煮两小时，最后加入盐调味即可。 3.另烧锅清水，放入需要焯烫的青菜，稍烫即可捞出；面条入开水锅煮熟，捞起放入碗中，摆入牛肉，淋上汤，放进青菜，撒上辣椒片和洋葱丁即可。这种做法比较省事，也可以多加上一个炒糖色的步骤，沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉改中火翻炒均匀，喜欢辣的再加上辣豆辩酱，红油同炒。然后再将炒好的牛肉移入炖锅，之后的步骤就一样了。
白砍鸡的 *** 原料：
原料：
嫩三黄鸡1050克，姜25克，水1200ml，黄酒10克
调料：
姜末、蒜末、蒸鱼豉油、蚝油、鲜贝露、辣椒油、辣椒面、胡椒粉、麻油、米醋
白砍鸡的做法：1、嫩三黄 *** 毛开膛剖洗干净（小贩可代做），把鸡反复清洗，鸡胗、鸡肝、鸡心也清洗干净，去掉体内大块鸡油留烧其它菜用；
2、把鸡对剖两半，鸡腿、鸡翅、鸡颈分别剁下，生姜切成片；
3、准备一大锅，注入水烧开；
4、水开后，把鸡部件和生姜片放入，倒黄酒，盖上锅盖大火煮14分钟；（我开始用千泽ts-20fv1电磁炉煎炒更大档的火力，水开后减小了一档。）
5、煮至中途时，可开盖一次把鸡翻面，盖盖继续煮完14分钟，然后关火，闭盖静置15分钟再打开锅盖；
6、捞出鸡块晾凉或者放到冰箱里冷藏10分钟，最后切成鸡块；（刀、案板都要清洗干净，家庭里更好备用一块专切熟食的工具案板）
7、把所有调料做成调料汁，鸡块蘸汁吃。（剩下的鸡汤不要倒掉，过滤后留作汤底或取一些作蘸料汁）
小贴士：
* 白砍鸡首选嫩三黄鸡。
* 鸡不能太大，2斤左右更好，煮这个重量的三黄鸡，一般不须超过15分钟。
* 把鸡剁成几大块下锅熟得快。
* 一定要鸡块 *** 后切小块，热时切，鸡肉会散。
* 如果喜欢吃有血丝那种，时间可以再减短。
* 更好根据自家炊具燃力来总结时间长短。
双色剁椒的 *** 原料：
青、红辣椒各1斤，大蒜3大坨，姜2块（每块为2个拇指盖大小），盐，高度白酒2大匙
双色剁椒的做法：1、辣椒洗干净后，沥干水，摊开晾晒，直至彻底晾干辣椒表面的水分。
2、将准备做剁椒的菜板、菜刀、大盆、密封罐、搅拌所用的筷子进行清洗消毒，并且晾干水分，保持所有器具无油无水。
3、辣椒去蒂，用刀切碎，辣椒籽保留，不用切太细，要能看到辣椒呈小块状。
4、大蒜去皮捣碎，姜剁碎，在干净容器中倒入辣椒碎、蒜末和姜末，放入盐和酒拌匀后装罐，并在最上一层再淋些白酒。
5、密封好的罐子在阴凉处室温中放置6个小时，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存1个月后可以开罐食用。
做好剁椒的10个必知招数：
1、剁椒一旦沾上油水，绝对失败。所以腌制过程中，所用的容器、 *** 、菜板、刀、密封罐、搅拌所用的筷子，要彻底消毒，且晾干水分，确保无油无水。而且每次取食剁椒时，也需要用无油无水的干净勺子。
2、辣椒亦要彻底晾干水分后，才可以腌制。
3、大蒜更好是捣成蒜泥，并在捣的时候放一点盐，即可以防止蒜末迸出来，又可以让蒜泥粘 *** 增大，蒜味更浓。
4、辣椒选择上，除了甜椒外，其它的不必拘泥，只要是辣的，就行。
5、封装剁椒时不要装到十分满，要留有点空间，以备发酵胀气用。
6、放酒要大气，既防腐，又提味。
7、做好的剁椒一定要冷藏保存。
8、辣椒和盐的比例大约是10：1，具体根据个人口味调整。盐多的话，保存时间久点，但是咸；盐少的话，剁椒口感会发酸一些，保存的时间也会短一点。
9、建议自制剁椒时带上手套，否则辣到手十分难受。
10、更好1个月后再开罐食用。因为据专家称，腌菜中的亚硝酸盐14—20天内更高，此后逐渐下降，直至最后基本消失
坛子肉的 *** 原料：
猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。蘑菇25克
坛子肉的做法：1，猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。2，鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成 *** 捞出。3，冬笋切成滚刀块。4，火腿切粗条，金钩、墨鱼 *** 涨发后洗净。5，在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、 *** 汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳6，火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
#春日时令，美味尝鲜#柠檬蜂蜜烤翅烤鸡翅做法非常简单，鸡翅经过简单的腌制，烘烤就可以了，口味也是千变万化的，市售的腌制调料的口味越来越多，想吃任何口味都可以轻松做到，但如果想要更健康一点的做法，就可以参考我今天的做法，用一点家常的调料进行调味也很好吃，腌制加入了半个柠檬，最后刷一层蜂蜜，吃起来酸酸甜甜，非常好吃，这样做出的烤翅不像传统烤翅那么干，非常的嫩滑，口感特别好。
By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅 8个
- 柠檬 半个
- 太太乐鲜贝露 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 少量
- 蜂蜜 适量
1、1.鸡翅中洗净后正反面分别划两刀，方便入味儿，加入太太乐鲜贝露，蚝油及少量盐，宝宝吃调料不用太重
2、2.新鲜柠檬切片，放入盆中，半个就够了
3、3.抓匀腌制2小时，时间充裕的话可以放保鲜袋入冰箱冷藏腌制 ***
4、4.烤网铺锡纸，把鸡翅均匀的摆放在烤网上
5、5.中层，180度，烤20分钟，在表面刷一层厚厚的蜂蜜，再烤5分钟即可
6、6.有一股清幽的柠檬香气，甜中带一点点酸，很清新很好吃
7、7.表面不干，肉质不柴，很嫩滑
鸡翅的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处。
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家里来客不知道做什么，小编为你介绍几道硬菜，简单易学上得台面小炒毛肚
原料：鲜毛肚500克杏鲍菇 *** 克红椒节20克鲜花椒30克芽菜末50克香菜30克蚝油20克鲜贝露10毫升藤椒油10毫升蒜米、鸡汁、色拉油各适量
制法：
1.把鲜毛肚用手撕成块，杏鲍菇切成菱形片，然后一起下入五成热的油锅里滑熟，捞出来沥油。
2.锅里留底油，放入红椒节、鲜花椒、芽菜末和蒜米炒香，下入滑过油的毛肚块和杏鲍菇片，调入蚝油、鲜贝露、藤椒油和鸡汁炒匀入味，撒入香菜颠匀，出锅装盘即成。
火爆肥肠
材料:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。
做法：
1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。
2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。
3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。
4. 中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦 *** 。完全收汁就完成了!
特色烧鲶鱼
味型：麻辣味
原料：土鲶鱼600克，香菜5克。
调料：豆瓣酱、花椒各20克，泡椒30克，泡青菜碎30克，色拉油1.5千克，水淀粉、味精、葱段、泡姜各10克，高汤800克，盐2克，葱末5克。
*** ：
1、鲶鱼治净切成2厘米见方的块，用盐和5克味精腌渍5分钟。
2、锅加入色拉油烧至七成热，下入鱼块小火炸3分钟至色泽金黄捞出。
3、锅入20克色拉油烧至五成热时入葱段煸香，加豆瓣酱、泡椒、花椒、泡姜、泡青菜碎，小火煸炒1分钟出香，入鲶鱼块、高汤大火烧开改小火烧5分钟至原料充分入味，加味精，用水淀粉勾芡装入盛器里，撒葱末和香菜即可。
特点：鱼肉细嫩、麻辣鲜香。
鲜椒鱼
主料：草鱼
辅料：青花椒、鲜小米辣椒、青二荆条辣椒
调料：盐、味精、料酒、鸡粉、藤椒油、香油
*** ：
1、把草鱼宰杀治净，加盐、味精和料酒先腌渍30分钟，放进加有盐和葱姜段的开水锅煮熟后，捞出来装盘待用。
2、净锅入油烧热，先下青花椒、鲜小米辣椒颗和青二荆条辣椒颗炒香，待掺入少许鲜汤烧开后，加盐、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀，起锅浇在鱼身上，撒些葱花即可上桌。
鱼香肉丝
这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的 吃出鱼的味道，真是很奇妙！
食材：
猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量
做法：
1.里脊和配菜切丝，葱姜蒜切末。
2.肉丝用料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清腌制，加油抓匀上浆。
3.醋1勺、酱油1勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁。
4.锅烧热放油，将肉丝滑散变色盛出，配菜滑炒一下盛出。
5.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油。
6.下肉丝快速翻炒，加入其余配菜，加调好的汁，炒匀起锅。
导语：孩子的健康一直是家长们重点关注的话题，为了保证孩子们的健康，家长们不惜花大价钱给孩子们买各种营养品，补钙的、补锌的、补铁的都有。
其实不用这样，只需要在平时的时候把孩子的饮食给规划好了，就不需要再去吃其它的营养品了。现在市场上新鲜又美味的食材有很多，这些食材做出的美食孩子们都很爱吃。
儿子生日，在家准备的生日大餐，好吃还有营养，朋友圈：能预订吗。给孩子做的这个生日大餐就是白切鸡，白切鸡不仅好吃还很有营养。小编今天给大家介绍的就是美味白切鸡的做法。
无骨白切鸡腿
By 偶然wjzlfwms520
配料：
鸡腿 二个、精盐 适量、料酒 适量、鲜贝露 二勺、蚝油 一勺、鱼露 半勺、麻油 半勺、白糖 一茶勺、葱 适量、鸡汤 三勺
步骤1.鸡腿去骨，用刀朝着鸡腿中间部位先划一道，然后慢慢把骨头剔出来。剔好的鸡腿用清水清洗干净。用刀在鸡腿肉上横切竖切，像井字那样切就行，以便腌制入味，切的时候不要把鸡腿皮给划破了
步骤2.加适量盐少许胡椒粉适量料酒腌制20分钟，白切鸡以鲜嫩为主，盐放多了可能吃起来稍微有点硬，适量就好。
步骤3.然后准备一张锡箔纸，先把腌制好的鸡腿肉平放于锡箔纸上，用手把展开的鸡腿卷起来，卷的越紧越好。
步骤4.接着把锡纸和鸡腿一起卷起来，卷好后两边拧好，像糖果包装一样。
步骤5.锅里放水烧开，把卷好的鸡腿肉放入锅中，大火烧开转小火煮30分钟左右，
步骤6.半小时后把裹着锡纸的鸡腿捞起来，放入冰水中。 *** 时锡纸不用拆！ *** 完毕后，把整个锡箔纸卷放到冰箱冷藏2小时。冷藏是为了卷成团的鸡腿肉紧致一些，切的时候不怕散架。
步骤7.冷藏好后的鸡腿拿出来，把锡纸拆掉，可以看到，鸡肉很紧致了
步骤8.将鸡腿切成圆形小块，铺在碟子上。我们的无骨白切鸡腿就做好了！准备蘸酱：二勺鲜贝露+半勺米醋+半勺鱼露+半勺麻油+一茶勺白糖+一勺耗油和适量葱蒜末，再加三勺热鸡汤搅拌均匀即可
烹饪小贴士：
1.白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。
2.鸡肉对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对 *** 生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
大家是喜欢吃鸡肉，还是喜欢吃猪肉呢？
秋葵这样做，鲜香下饭，做法超简单！喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
秋葵虾球
主料：虾300克、秋葵 *** 克、蒜3瓣、盐适量、胡椒粉适量、料酒一勺
【秋葵虾球的做法步骤】
1、虾洗净去皮，在背部开一刀去虾线，留尾尖。
2、虾里加胡椒粉、料酒和一小搓盐抓匀，腌制20分钟去腥。
3、锅内烧开水，放入虾，待虾变色卷成虾球后马上捞出。
4、蒜切片备用，秋葵切小段，焯水后备用。（水中放少许盐，焯烫几秒后迅速捞出）
5、锅内放适量油，烧至六成热后放入蒜片、秋葵，调大火将秋葵迅速翻炒几下，加入适量盐翻炒均匀，加入虾球翻炒至熟后出锅。
秋葵炒牛肉
主料：牛肉300克、秋葵100克、红辣椒适量、姜适量、大蒜头适量、淀粉适量
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒酿、生抽适量、胡椒粉适量
【秋葵炒牛肉的做法步骤】
1、准备好食材，牛肉按逆纹切成小块。
2、牛肉加姜粒、淀粉和一点点油抓匀腌一会，红辣椒和秋葵都切成小圈，大蒜头切成粒。
3、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用（这样调好的汁就可以一次 *** 倒入锅内，以减少牛肉炒制的时间，可以更大限度保证牛肉的滑嫩）
4、起锅烧油，油七成热时，下牛肉快速翻炒变色，一变色就盛出（几秒钟就行）
5、锅中留油，下秋葵和辣椒、大蒜头翻炒断生，炒熟后下牛肉，翻炒均匀。
6、倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀出锅。
凉拌秋葵金针菇
主料：秋葵100g、金针菇100g、火腿一片、鲜贝露1勺、蚝油0.5勺、醋0.5勺、蒜蓉少许、香麻油少许、凉开水1勺
辅料：剁椒1匙、葱花少许
【凉拌秋葵金针菇的做法步骤】
1、准备金针菇和洗净的秋葵，锅内烧开半锅清水，将金针菇和秋葵焯水半分钟左右。
2、金针菇捞起放入盘底，秋葵切小段，火腿切丝，依次码放在盘中，放入蒜泥、葱花和剁椒。
3、鲜贝露、蚝油、醋等调味料加入一勺凉开水混合均匀，倒入盘中即可。
一上桌保准被抢空，如此美味不学不行春夏交接之时，芦笋正是鲜嫩。 芦笋富含维生素A、维生素B，与叶酸、硒等微量元素，还有 *** 所需的各种氨基酸。 用芦笋搭配同样低脂肪、 *** 生素的口蘑和云耳，无需复杂烹饪，清水简单汆烫，再以蒜香汁拌匀，10分钟就能做成脆嫩清爽的“油淋蒜香拌芦笋”。 由扇贝提取物调配而成的【太太乐宴会鲜贝露】，很适合用来调制蒜香汁，可以令这道“油淋蒜香拌芦笋”风味更鲜美。
By Hui *** 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芦笋 200克
- 干云耳 10克
- 口蘑 10朵
- 大蒜 2瓣
- 太太乐鲜贝露 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 砂糖 少许
- 现磨白胡椒 少许
- 花生油 适量
1、蒜香汁用“太太乐鲜贝露”，让素食味道也鲜美。
2、干云耳提前泡发；口蘑清洗抹干后，切成厚片；芦笋根部去衣，然后切成寸段；大蒜剁成蒜末。
3、云耳用沸水汆煮10分钟，捞起沥干。
4、口蘑用微沸水煮五分钟，捞起沥干。
5、沸水中加入少量的油和盐，用中火汆烫2分钟即可捞起。
6、蒜蓉中加入太太乐鲜贝露、蚝油、砂糖、和胡椒，充分搅拌匀。
7、取一洁净的锅，将花生油烧至冒烟，迅速倒入蒜香汁中。
8、将准备好的食材与蒜香汁拌匀，即可盛碟。
9、爽脆滑嫩，素食也能口口鲜。
小贴士如果喜欢辣，可以在准备蒜香汁时，加适量切碎的小米辣。
芦笋的营养功效芦笋味甘、 *** 寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞 *** 与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转， *** 机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对 *** 癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于 *** 的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良 *** ：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
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鸡肉塞进面团里，比叫花鸡香10倍，还不脏手Marry Christ *** s！今天就是圣诞节啦~不知道从什么时候开始，圣诞节成了我们最热闹的节日之一，甚至有时候感觉气氛比春节还要足。
各大商场早早地就布置了圣诞橱窗，更是精心策划了各种各样的活动来迎接圣诞节。美食君也为了圣诞节专门准备了一道菜，希望大家喜欢~
西方国家在过圣诞节的时候，总会准备火鸡来与家人分享，我们当然也要有自己的“火鸡”。
不少朋友垂涎叫花鸡的美味，但是由于条件 *** ，没有办法自己用泥 *** 。而今天，美食君要用面团来代替泥巴，包裹住鸡肉，再用烤箱来代替炭火，烘烤鸡肉。
美食君 *** 的时候用的是两个鸡全腿，大家在家可以换成全鸡，除了需要腌制久一些，烤制时间长一些，其他的道理都一样，里面还能填一些蔬菜做馅料呢。
没有泥巴与炭火，当然就不能喊它叫花鸡了，我们就叫它——面鸡！既然到了中国，火鸡也该入乡随俗了。
面 鸡
鸡全腿2个/面粉300g/料酒30ml
蘸酱汁20ml/蚝油10g/鲜贝露10ml
盐/姜片/八角/蒜/小茴香适量
1. 大蒜切碎，跟姜片、八角、小茴香、料酒、盐倒入碗中，与鸡全腿 *** 均匀，使鸡肉入味，腌制1小时。（鸡全腿可以换成全鸡，全鸡腌制6~12小时更入味）
2. 面粉加少许盐，倒入适量温水搅拌成无干粉絮状，再揉成光滑面团备用。
3. 面团用擀面杖擀成面皮，尽量留一些厚度，太薄的面皮容易破。
4. 鸡腿用锡纸完全包住，再用面皮包在外层，捏紧封口。（面团与鸡肉之间隔一层锡纸是为了避免面团接触汁水松散，也能更好地锁住肉汁）
5. 烤箱预热200度20分钟，面鸡放入烤箱后调至180度，上下火烘烤1小时30分钟，取出装盘即可。
用敲叫花鸡的 *** 砸开面鸡，实在是太解压了，不过要小心烫手哦。
用蘸酱汁、蚝油、鲜贝露和小茴香调制一个蘸酱，搭配着鸡肉一起吃，味道一绝，这是美食君的调配 *** ，大家可以按自己的口味调整。
鸡肉腌制以后已经非常入味了，就算不沾酱也超香，面皮被烘烤成面饼，香脆无比，比饼干还好吃，在烤箱中吸取了鸡肉的香气，吃起来竟然有肉味。
先用锡纸包了一层，肉汁果然被紧紧锁在里面，鸡肉吃起来还是非常多汁，滑嫩飘香，十分 *** 。
若是想仿照火鸡，在里面塞土豆、蘑菇等蔬菜馅料的话，需要先将蔬菜加调味料炒至半熟，不然在鸡肚子里可能受热不均，没办法熟透！
腌制鸡肉的酱料也可以换成蜜汁味、孜然味、奥尔良风味等等，绝不局限于这一种哦。
11款小炒菜 简单快速，深受喜爱1
小炒卤猪皮
猪肉皮一般用来做成皮冻，或者是卤熟后，蘸辣椒面味碟食用。而这里则是把卤熟的猪肉皮像 *** 小炒肉那样炒成菜，成菜软糯鲜辣，豆豉味浓。
把卤熟的猪肉皮切成条；红美人椒切成圈；蒜苗切成颗，均待用。
锅入香料油烧热，投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和红美人椒圈炒香，然后下入卤猪肉 *** 爆炒，其间调入盐、生抽、豉油、鸡精和味精，放入蒜苗颗炒断生后，出锅装盘即成。
2
小炒脆豆腐
把千页豆腐切片，在烧至三成热的油锅里过油后，捞出来沥油待用。
锅里留底油，先放入猪五花肉片爆香。
再下拍蒜、姜片、小米椒节和青椒块一起翻炒。
加入千页豆腐及自制酱料后，才把芹菜节和蒜苗节下锅炒断生。
其间调入盐、味精和鸡精，起锅装盘便好。
<注>自制酱料的制法是：往净锅里倒入菜油烧热，先下豆瓣酱炒香，然后把泡椒粒、姜片、蒜片和肉末下锅炒一会儿，出锅便得到。
3
小炒毛肚
原料：鲜毛肚500克杏鲍菇 *** 克红椒节20克鲜花椒30克芽菜末50克香菜30克蚝油20克鲜贝露10毫升藤椒油10毫升蒜米、鸡汁、色拉油各适量
制法：
1.把鲜毛肚用手撕成块，杏鲍菇切成菱形片，然后一起下入五成热的油锅里滑熟，捞出来沥油。
2.锅里留底油，放入红椒节、鲜花椒、芽菜末和蒜米炒香，下入滑过油的毛肚块和杏鲍菇片，调入蚝油、鲜贝露、藤椒油和鸡汁炒匀入味，撒入香菜颠匀，出锅装盘即成。
4
小炒脆骨
把猪脆骨治净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水，上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片。
净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一起煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘，即成。
5
小炒江团
主料：江团1条（约500克）
辅料：魔芋块150克 青椒丁100克 子姜丝50克 芹菜花20克 泡姜末25克 蒜末30克 泡椒碎20克 野山椒碎30克 盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、红苕淀粉、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1.将江团治净，取净肉切大丁，加盐、味精、鸡精和红苕淀粉抓匀腌味。净锅放油烧热，将鱼肉丁放热油锅里滑熟，倒出来沥油待用。
2.锅留底油，先下蒜末炒变色，再依次放入泡椒碎、野山椒碎、泡姜末炒香，掺少许鲜汤后，放入鱼肉丁、魔芋块和青椒丁。
3.稍煮后撒入子姜丝，加放白糖、味精、鸡精和胡椒粉调味，出锅装盘后，撒子姜丝和芹菜花点缀即成。
6
农夫小炒
把牛肉切成小片，纳碗后加盐、料酒、生抽、鸡蛋和生粉，拌匀了码味上浆。
净锅放油，烧至四成热时，下牛肉片滑熟，倒出来沥油。锅留底油，先下干辣椒节和野山椒节炒香，待加入塘菜梗、洋葱块、汆熟的豌豆和胡萝卜片后，改大火炒断生，倒入牛肉片再放生抽、盐和味精炒匀，即可装盘。
7
茶香小炒骨
原料：猪精排 *** 克 铁观音茶叶30克 姜片、蒜片各5克 熟芝麻、蔬菜水、盐、蒜香粉、生粉、白糖、味精、色拉油各适量
制法：
1.把猪精排斩成小块，先用流动水冲洗干净，捞出来搌干水分后纳盆。待放入蔬菜水、盐和蒜香粉搅匀以后，加生粉和味精拌匀并腌渍30分钟。另用热水把铁观音茶叶泡涨待用。
2.锅里放色拉油烧至八成热，投入腌好的排骨炸至色金黄时，捞出来沥油。另外下泡发好的铁观音茶叶，炸至干香便捞出待用。
3.锅留底油，入姜片和蒜片先炒香，再下炸好的排骨和茶叶，翻炒的同时加入盐、白糖和味精，出锅装盘并撒上熟芝麻，即成。
8
小炒鹿肉
原料：鹿肉400克 青红尖椒节60克 子姜片30克 香菜节20克 芹菜节20克 盐、料酒、辣鲜露、酱油、味精、生粉、色拉油各适量
制法：
1.把鹿肉改刀成片，纳盆后加盐、料酒和生粉一起码味上浆。
2.净锅放油烧至四成热时，下入鹿肉片滑熟后，倒出来沥油待用。
3.锅留底油，下青红尖椒节、子姜片先炒香，再倒入鹿肉片、香菜节和芹菜节，边炒边加盐、辣鲜露、酱油和味精，翻炒匀便出锅。
9
小炒蹄花
先把猪蹄放到川式辣卤水锅里，卤至刚脱骨时捞出来稍晾，剔骨斩成块并粘上生粉后，放到油锅里稍炸，然后再回锅与青红椒、小米辣、洋葱、青花椒等一起炒香。临起锅时，放一些酒 *** 花生翻炒均匀。这道菜鲜辣 *** ，特别适合下酒。
10
小炒牛肉
把牛肉切成片，先用蚝油、老抽和料酒码味。另把美人椒节和小米椒节一起放热油锅里炒香，其间还要调入蚝油和老抽，出锅后待用。
净锅里放油烧热，等下牛肉片炒散后，放姜米和蒜米炒香，再加芹菜节和之前已炒过的美人椒节、小米椒节，边炒边调入盐、味精和鸡精，炒匀装盘即成。
11
小炒 *** 苋香猪
原料：木瓜鲍150克 苋香猪五花肉150克 小青椒圈50克 小米椒节30克 生姜20克 大蒜20克 辣鲜露3毫升 酱油3毫升 盐2克 鸡精3克 料酒30毫升 菜籽油50毫升
制法：
1.将木瓜鲍和苋香猪五花肉分别切片，备用。
2.锅上火，放入菜籽油烧至六成热，然后下五花肉片煸出香时，再放入 *** 片、生姜和大蒜翻炒，烹入料酒，放盐炒匀，出锅备用。
3.净锅上火，放油烧热，下入小青椒圈和小米椒节炒出香味时，放盐调味，再下入炒好的 *** 片和五花肉片，放入辣鲜露、酱油和鸡精炒匀，出锅装盘即可。
绿色家庭小菜园出品
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炸藕夹
用料
莲藕1段；肉馅300g；糖；盐；料酒；胡椒粉；生抽；葱末；姜末；面粉；泡打粉；鸡蛋1个；水；鸡精；油
做法
- 肉馅加葱姜末，盐，糖，料酒，鸡精，生抽，胡椒粉和一 *** 拉油搅拌均匀，加一点点水顺时针搅拌上劲
- 莲藕削掉外皮，切成薄片，烧小锅开水放入藕片焯水，20秒即可捞出，捞出放入冷水备用，这样可以保持藕片的脆感
- 打一个鸡蛋，加入适量清水打匀，加入一点盐，再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状，不要太稠
- 藕片用厨房纸摁干水分，取一团肉馅放在一个藕片上，另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片
- 两面蘸上蛋糊，下热油锅里炸到两面金黄捞出
- 炸好的藕夹可直接吃，也可以蘸番茄酱或酸甜酱等自己喜欢的酱料食用
红烧鱼块
用料
鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
做法
- 洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
- 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
- 锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
- 葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
- 把煎好鱼块入锅炒匀
- 把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
- 倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
- 放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）
家常鲫鱼
用料
鲫鱼一条；大红辣椒一个；姜一小块；老抽少许；芝麻油少许；盐适量；醋少许；小葱三根
做法
- 新鲜鲫鱼洗净去麟，打花刀(在两边划四五道口子)
- 辣椒(不辣的那种)，姜切末。喜欢的可以加点蒜，也切末备用。
- 酱油(老抽)，芝麻油(我家是自家产的，超香)，放点点醋(陈醋，白醋，米醋都可以，不喜欢也可不放)，加少量水，适量盐，搅拌一下备用。
- 开火，放油，稍多点(放油前用姜片抹锅可以防沾)，大火加热油，放入鲫鱼，改中火煎，煎到鱼皮微黄刀口裂开里面鱼肉去红即可。
- 倒入辣椒和姜末，大火用煎鱼的油爆香。
- 辣椒微软时加入调好的酱醋汁，转小火，让调料入味。
- 两三分钟后转大火收汁(大火6秒),出锅，撒上小葱花即可。
蒜蓉扇贝
用料
扇贝一斤；粉丝200克；蒜三头
做法
- 清洗扇贝，需要极大耐心。用刷子轻刷外壳，用刀切开扇贝，一分为二
- 粉丝用热水浸泡十分钟，切成段。备用
- 锅中倒入油，把蒜末炒香，加入酱油、蚝油、盐、少量糖、适量水和胡椒粉
- 把粉丝放在扇贝上，再放上炒好的蒜酱。
- 上锅蒸，要用凉水，水开后蒸3-5分钟。最后撒上香葱末会更好看。
回锅肉
用料
五花肉300g；郫县豆瓣酱20g；甜面酱40g；葱姜片适量；料酒10g；青蒜3-5根
做法
- 五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段
- 锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好
水煮肉片
用料
辣椒碎；猪瘦肉；豆芽；大油菜；郫县豆瓣酱；花椒；干辣椒碎
做法
- 将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制
- 大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）
- 郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合
- 干辣椒、花椒碎
- 将蔬菜煮熟
- 煮熟的蔬菜放进容器备用
- 腌好的肉煮到7、8分熟捞出
- 将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟
- 将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈
- 将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可
清蒸鲤鱼
用料
红葱二两；蒸鱼豆豉；生姜1个；加加酱油；料酒；鲤鱼500克
做法
- 用食盐和料酒腌制鱼10分钟
- 把葱切丝放到鱼肚子里面
- 把蒸鱼豆豉淋到鱼身上，放蒸锅十分钟
- 把鱼从锅里拿出，把葱丝和红辣椒丝放鱼背上，用热油浇
“口水”猪耳
用料
猪耳朵；香菜；葱姜蒜；老干妈油辣椒；老干妈豆豉酱；麻油；料酒；盐；黄瓜
做法
- 将买来的猪耳朵洗净，用刀反复刮表皮~
- 将干净的猪耳朵放入冷水中，同时加入料酒、葱、姜、蒜，煮一个小时左右~
- 直到猪耳朵能用筷子扎透后关火，捞出，放入冷水中4-5分钟~
- 开锅放油，下入葱姜末炒香，依次下入老干妈油辣椒、老干妈豆豉酱、麻油、盐，淋一勺刚刚煮猪耳朵的汤，将味道调到自己喜欢的咸淡程度~
- 将猪耳朵从冷水中取出切丝~黄瓜切丝~
- 把刚才调好的料汁和猪耳朵、黄瓜丝一起放入一个有盖子的小锅中，加入蒜末，盖上盖子，摇匀~
- 盛盘撒香菜，出锅~
豉油鸡
用料
童子鸡一只；油一碗；生抽一碗；麻油半勺； *** ，蒜，姜若干
做法
- 鸡洗净一切二。
- 生抽，油各一碗，麻油半勺， *** ，姜，蒜若干。
- tips:
- 不用放水
- 生抽若是偏咸，适量减少
- *** 按照喜欢的口味放，个人喜欢甜一些
- 放入鸡。
- 大火烧开转小火焖20分钟。
- 中间翻身1-2次
- 完成！
- 烧下的汤汁拌面或者拌生菜非常棒～
柠檬蜂蜜烤鸡
用料
整鸡一只；姜葱；柠檬；蜂蜜；老抽生抽蚝油鲜贝露料酒盐
做法
- 蜂蜜，酱油，料酒三勺，老抽，鲜贝露，蚝油一勺，盐胡椒适量，把所以调味料混合在一起，制成腌料。
- 把鸡放入腌料中， *** 片刻。
- 把鸡和腌料一起倒入密封袋中，放入冰箱冷藏24小时
- 24小时后取出鸡，在肚子里塞入柠檬，香葱，姜片，也可以撒点百里香。
- 用 *** 把鸡肚子封口，用棉绳固定鸡腿和鸡翅，最后用烤 *** 穿起整鸡固定住。
- 刷上蜂蜜，在室温下自然吹干。约15分钟。
- 放入烤箱中，开启转叉功能，调到上下火180度，烤60分钟。
- 每隔20分钟，打开烤箱门，给鸡刷上蜂蜜和酱料。
- 装盘
DIY水蒸蛋
用料
鸡蛋3个；盐,一匙；香葱两根；色拉油、（或猪化油）两匙、（一匙）；温水（约50度）鸡蛋的1·5~2倍
做法
- 鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，油两小匙（如果是化猪油就只需一匙）一起搅打均匀。（还可加入少许肉末哦）
- 锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加，用中大火蒸约八分钟揭盖，用竹筷 *** 碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。取出撒少许葱花，加少许香油。口味重的还可以加少许生抽酱油（一品鲜）。即可………品尝美食哟
卤猪脚
用料
猪脚1只；大葱1根
做法
- 沙锅装三分之一的水，先烧开(如果懒的话用压力锅更快些)
- 猪脚斩块洗净，放入烧开的沙锅中，加入适量的香醋＼生抽＼老抽，还有 *** 7．8颗大概，大葱切段，大概三四段就可以，投入锅中(还有一个重点：我每次炖完剩下的卤料都会盛起来，放入冰箱，下次炖的时候可以再次加入，这样的话口感会更丰富）
- 确定水是没过猪脚，盖盖炖大概1个小时(沙锅会比较慢)，开盖尝尝汤的味道，一般汤稍咸一点，肉的味就是合适的，检查肉的软烂程度，OK的话就可以上桌啦，撒上小葱段装饰调味(葱的辛辣味也可以让味道更丰富)
糯米蒸排骨
用料
排骨；糯米；甜酒酿；生姜；盐；生抽；老抽；胡椒粉
做法
- 糯米洗净浸泡10小时
- 用之前沥水
- 排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次
- 排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀
- 取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中
- 多余的糯米可以铺在上面
- 盖上粽叶
- 用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽
- 蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可
［湘菜］豆豉剁椒蒸排骨
用料
小排300g；豆豉少许；剁辣椒少许；姜少许；蒜少许；料酒少许；生抽／老抽少许
做法
- 排骨用水泡20分钟，去血水。
- 沥干水分。把姜，蒜切剁碎。
- 将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟
- 腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）
- 蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花
