鸽子蛋的营养价值及功效有哪些，鸽子蛋的营养价值及功效有哪些

牵着乌龟去散步问答 2024-08-26 25

【鸽子蛋，高蛋白营养滋补爆款，让你健康兼顾口腹欲

鸽子蛋，高蛋白爆火秘籍揭晓！

不可小觑的营养滋补宝藏，让你健康兼顾口腹欲！

鸽子蛋是一种珍贵的食材，富含丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质。

不仅营养价值高，而且口感鲜美，能够满足你对美食的所有诉求！

想要尝试鸽子蛋的魅力吗？那就来一份鸽子 *** ，简单而美味！

将鸽子蛋打散入炒饭中，煮熟的鸽子蛋与香喷喷的米饭完美融合，每一口都是满满的幸福！

或许你更喜欢清爽的口感？那就来一份凉拌鸽子蛋黄瓜丝！

将鸽子蛋黄煮熟，切成细丝，与清脆的黄瓜丝一起拌匀，再撒上适量的调料，清爽爽口，一口接一口！?

是时候尝试一下创意料理了！尝试鸽子蛋意面！

将煮熟的鸽子蛋打散，加入鲜美的意大利面中，再配上浓郁的番茄酱，每一口都是绝妙的味觉盛宴！

除了这些创意菜肴，你还可以根据自己的喜好创作更多美味佳肴！??

例如鸽子蛋饼、鸽子蛋炒青菜、鸽子蛋汤等等，只要你敢于尝试，就能发现更多惊喜！?

健康兼顾口腹欲，鸽子蛋绝对是你的首选！

赶快动手尝试吧，让鸽子蛋的高蛋白魅力穿越你的味蕾，点燃你的健 *** 活！?

（220字）

一天吃几个蛋更好？鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？

大家都知道蛋类食品营养丰富，并且烹饪方式多样化，像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋，都是餐桌上的美味。

那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……究竟该怎么选呢？一起来看看吧！

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋

有啥区别？

1 营养方面

其实蛋品之间营养相差并不大，所含蛋白质的量几乎均约为 13 克/100克，蛋白质含量更低的 *** 蛋，数值为 12 克/100克；蛋白质含量更高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在 14 克/100克左右。所以，各种蛋品之间营养相差甚微，

2 脂肪（量）方面

不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14 克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8 克/100克）。

3 维生素方面

通过对几种蛋品进行对比，发现在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别。就维生素 D 而言，

再来对比维生素B12，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12（量）略高一筹。

除此之外，维生素 A、维生素 E、维生素 K 在各种蛋品中的差别不大，不必纠结。

换而言之，生活中单日（次）食用鸡蛋等蛋品的量很有限，它们本身也不是我们推荐食用的维生素良好的食物来源。

4 矿物质方面

不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少（1.8 毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平。

至于钙质，几种蛋品的含钙量都在 60 毫克/100克左右，补充效果还算不错。

再来说锌，除了火鸡蛋中含量较高，其他的蛋品相差无几（1.3%~1.6% 左右）。

综上所述，不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小。

无论 *** 蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。

特别提醒

*** 上传言的“吃鸡蛋治高血压”“吃鹌鹑蛋能防治哮喘”“鹅蛋能祛斑”等说法，都不靠谱，不可信。

为什么有的蛋那么贵？

根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。

因此，希望大家理 *** 对待。

不同人群怎么吃蛋类？

普通人吃蛋要适量，特殊人群可以多吃些鸡蛋：

对于健康人群，在保证肉类、奶类等优质蛋白质足量摄入的基础上，建议平均每天吃 1 个鸡蛋（大约 50 克），或重量大致相当的其他蛋类。

对于孕期的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群，以及生长发育的学龄期儿童（青少年），在血脂和血压都不存在问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量（单日 2~3 个）。

此外，吃鸡蛋需要注意以下几点：

重视蛋黄，尽量吃完一整个全蛋。

有人担心蛋黄中含有的胆固醇，但并不存在证据证明“多吃胆固醇会危害身体”，中国居民膳食指南中也已经取消了每日饮食中胆固醇的 *** 。血脂正常的人不用特地丢弃蛋黄。

蛋黄比蛋清更加优秀，在卵磷脂、维生素，以及矿物质钙铁锌等营养素上更胜一筹，其中包括含量和吸收率。

土鸡蛋和普通鸡蛋

有什么区别？

和土鸡蛋类似的还有很多，如初产蛋、杂粮蛋、谷物蛋、五谷蛋、生态蛋、绿色蛋、山鸡蛋、土鸡蛋……其实这些和普通鸡蛋没什么区别。

农产品专家介绍，这些“概念蛋”除了名字与普通鸡蛋有区别外，更明显的区别，那就是 *** 。对于土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋等，没有国家标准。

营养专家介绍，目前没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高出多少，因此很多“概念蛋”都是炒作。无论是概念蛋还是普通蛋，其营养价值大同小异，无非是在喂养中，因喂养饲料等成分不同，在一些成分上，会有一些细微差异。

9 个吃鸡蛋的小知识

一定要记牢！

1 室温下，鸡蛋只能放 10 天很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。

2 鸡蛋的大头向上放

由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

3 营养和蛋壳颜色无关很多人挑鸡蛋关注蛋壳颜色，认为红蛋壳的鸡蛋营养价值更高，其实并不是。鸡蛋壳的颜色主要取决于鸡的品种，所以，

4 别用凉水 *** 鸡蛋将刚刚出锅的煮鸡蛋放入凉水中 *** 是很多人的做法，但鸡蛋壳上分布了许多细小的小孔，

5 储存鸡蛋注意隔离虽然，鸡蛋放在冰箱里可以延长保鲜期，但新鲜的鸡蛋也是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。此外，买回来的鸡蛋外壳上可能还会有一些脏东西，可能会污染冰箱里的其他食材。因此，

6 买红皮鸡蛋更耐存

虽然从食物营养成分上来看，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值基本无差别。但从食物的耐储 *** 来看，红皮鸡蛋皮更厚些，更耐储存，所以夏天买红皮鸡蛋更有优势。

7 挑鸡蛋可遵循“一摸二闻三摇”

一摸：一般新鲜鸡蛋表面会比较涩手，不新鲜的鸡蛋表面非常光滑。

二闻：新鲜鸡蛋外壳有一股烧石灰的味道，而不新鲜的鸡蛋没有这个味道。

三摇：轻轻摇晃鸡蛋，新鲜鸡蛋没有任何晃动的声音和感觉，不新鲜的鸡蛋可以明显感到蛋黄的晃动。

8 这几种鸡蛋别吃

裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而 *** 了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
*** 蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部 *** 气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，这种蛋不能食用。

9 别用微波炉加热完整鸡蛋

切记不要使用微波炉加热蛋壳或蛋黄完整的鸡蛋，会出现鸡蛋炸开的情况。如果是已经搅匀的蛋液或炒过的鸡蛋是没问题的。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋有何区别？哪种更有营养？知道后别买错

导语：在我们的日常生活当中，蛋类也成为了人们的主要烹饪的食材，几乎与葱姜蒜一样，在厨房当中非常常见，就算是普通家庭，平时也可以吃得起。除了我们大家平时经常能够见到的鸡蛋以外，还有许多不同品种的蛋，比如稀奇的孔雀蛋，鸵鸟蛋，鸽子蛋，甲鱼蛋等等。

由于这些蛋都比较奇怪， *** 并不低，要说最普遍的那还是鸡蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋，鸭蛋，这些蛋是我们平时经常能够吃到的。

但是有一些人心里也会产生一些疑问，鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋之间有什么区别呢？哪一种蛋类的营养价值更高呢？希望你了解以后别再买错了。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋有何区别？哪种更有营养？知道后别买错

1、蛋白质含量

不管 *** 蛋，鸭蛋，鹅蛋还是鹌鹑蛋，其中的蛋白质含量差异微乎其微，大概100克有13克左右的蛋白质。

但是让我们感觉到意外的是，鸡蛋当中的蛋白质在这4种蛋类当中的含量是更低的，大概只有12克，更高的却是个头比较小的鹌鹑蛋，大概能够达到14克，果然浓缩的就是精华。

2、脂肪含量

针对于脂肪含量来说，4种蛋的差别也不算太大，鸡蛋依然是更低的一种，大概是在8.8克左右。

鸭蛋的脂肪含量是更高的，大概是在14克左右，所以大家平时在吃鸭蛋时会觉得比吃鸡蛋更香一些，只不过鸭蛋腥味比较重。

3、维生素和矿物质含量

在这4种蛋当中，除了个别维生素含量比较小以外，每一种蛋当中大概都含有10多种维生素，含量也几乎是持平状态。

总的来说，没有哪一种蛋有着绝对的优势，而针对于矿物质含量上，这4种氮的钙含量大概是在60克左右，跟牛奶当中的钙含量差别不大，所以平时我们若是想要补钙的话，除了适当喝牛奶以外，吃蛋类也可以帮助补充钙质。

总体来说，鸡蛋鹅蛋鸭蛋和鹌鹑蛋他们之间的营养价值差别并不算很大，并不需要刻意去挑选到底去吃哪一种蛋。

为什么鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋 *** 更贵？

从 *** 上来进行选择的话，鸡蛋的 *** 是最为便宜的，其他蛋的 *** 都比较贵一些。

其他但比较贵的原因，一方面由于商家的炒作宣传说这些，但当中有多么高的营养价值和功效，这就导致其他蛋类的 *** 居高不下。

另一方面其他蛋的产量比较低，养殖成本也会更高一些，所以自然售价会更高。如果想要选择又有营养又精致的蛋，那么作为普通消费者来说，选择鸡蛋就非常不错了。

也可以根据咨询的情况，选择不同的蛋类，看看你适合吃哪一种蛋呢？

对于女 *** 朋友们来说，鹌鹑蛋要比一次蛋更加滋补，也更适合女 *** 朋友调养自己的身体，许多女 *** 朋友在查出 *** 或者是 *** 方面的问题之后，也会吃一些鹌鹑蛋来调养滋补身体。

鹌鹑蛋当中含有丰富的维生素以及营养物质，能够帮助改善女 *** 身体当中的雌激素水平，若是平时存在着哮喘或者是肺病等问题，也可以适当吃一些鹌鹑蛋。

若是在秋冬季节或者是存在体虚、体寒的人群，平时可以适当吃一些鹅蛋，鹅蛋 *** 温对于滋补身体来说有着非常大的帮助。

而且，鹅蛋当中的卵磷脂含量更高一些，能够在一定程度上帮助调节血脂，对于保护心脑血管也有一定的益处。

对于 *** 来说，不管是哪一种都是营养丰富的，而且营养价值比较全面，如果你想要通过蛋类来滋补身体，可以根据自己的情况自行进行选择。

04土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养？

对于这个问题，很多专家已经辟谣了，土鸡蛋和一般鸡蛋最多不过是口味上稍微有点差异，但是营养价值没有太大差别。

和鸡蛋蛋壳的颜色差异也没什么关系，真的没有必要非得去买昂贵的贴标签土鸡蛋。

结语：大家真的不必过于纠结吃什么蛋，蛋蛋那么多种，我们不妨轮着吃，丰富了口味，也能满足营养。每种蛋的营养的成分都大致相同，有时候微量营养成分可能是受品种、饲养等因素影响。

一天吃几个蛋更好？鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？

大家都知道蛋类食品营养丰富，并且烹饪方式多样化，像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋，都是餐桌上的美味。

那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……究竟该怎么选呢？一起来看看吧！

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋有啥区别？

1、营养方面

其实蛋品之间营养相差并不大，所含蛋白质的量几乎均约为 13 克/100克，蛋白质含量更低的 *** 蛋，数值为 12 克/100克；蛋白质含量更高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在 14 克/100克左右。

所以，各种蛋品之间营养相差甚微，不用过度追求某一种。

2、脂肪（量）方面

不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14 克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8 克/100克）。

3、维生素方面

通过对几种蛋品进行对比，发现在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别。

就维生素 D 而言，鸡蛋中所含的维生素 D 可达到 80 个国际单位，此含量比其他蛋品几乎高出 30% 左右。

再来对比维生素B12，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12（量）略高一筹。

除此之外，维生素 A、维生素 E、维生素 K 在各种蛋品中的差别不大，不必纠结。

换而言之，生活中单日（次）食用鸡蛋等蛋品的量很有限，它们本身也不是我们推荐食用的维生素良好的食物来源。

4、矿物质方面

不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少（1.8 毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平。

至于钙质，几种蛋品的含钙量都在 60 毫克/100克左右，补充效果还算不错。

再来说锌，除了火鸡蛋中含量较高，其他的蛋品相差无几（1.3%~1.6% 左右）。

综上所述，不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小。

无论 *** 蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。

特别提醒

*** 上传言的“吃鸡蛋治高血压”“吃鹌鹑蛋能防治哮喘”“鹅蛋能祛斑”等说法，都不靠谱，不可信。

为什么有的蛋那么贵？

根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。

因此，希望大家理 *** 对待。

不同人群怎么吃蛋类？

普通人吃蛋要适量，特殊人群可以多吃些鸡蛋：

对于健康人群，在保证肉类、奶类等优质蛋白质足量摄入的基础上，建议平均每天吃 1 个鸡蛋（大约 50 克），或重量大致相当的其他蛋类。

此外，吃鸡蛋需要注意以下几点：

重视蛋黄，尽量吃完一整个全蛋。

蛋黄比蛋清更加优秀，在卵磷脂、维生素，以及矿物质钙铁锌等营养素上更胜一筹，其中包括含量和吸收率。

土鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？

和土鸡蛋类似的还有很多，如初产蛋、杂粮蛋、谷物蛋、五谷蛋、生态蛋、绿色蛋、山鸡蛋、土鸡蛋……其实这些和普通鸡蛋没什么区别。

农产品专家介绍，这些“概念蛋”除了名字与普通鸡蛋有区别外，更明显的区别，那就是 *** 。对于土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋等，没有国家标准。

营养专家介绍，目前没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高出多少，因此很多“概念蛋”都是炒作。无论是概念蛋还是普通蛋，其营养价值大同小异，无非是在喂养中，因喂养饲料等成分不同，在一些成分上，会有一些细微差异。

9 个吃鸡蛋的小知识

一定要记牢！

1、室温下，鸡蛋只能放 10 天

很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。一般来讲，存放在 2~5℃ 的环境下，鸡蛋的保质期是 40 天；室内常温下只有 10 天。所以建议购买鸡蛋更好以一周的量为宜。

2、鸡蛋的大头向上放

3、营养和蛋壳颜色无关

很多人挑鸡蛋关注蛋壳颜色，认为红蛋壳的鸡蛋营养价值更高，其实并不是。鸡蛋壳的颜色主要取决于鸡的品种，所以，买鸡蛋时，不必太在意蛋壳的颜色。

4、别用凉水 *** 鸡蛋

将刚刚出锅的煮鸡蛋放入凉水中 *** 是很多人的做法，但鸡蛋壳上分布了许多细小的小孔，凉水会通过小孔进入蛋壳内，细菌等微生物也会随之进入蛋内。可以剥出来的鸡蛋用净水冲洗下。

5、储存鸡蛋注意隔离

虽然，鸡蛋放在冰箱里可以延长保鲜期，但新鲜的鸡蛋也是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。此外，买回来的鸡蛋外壳上可能还会有一些脏东西，可能会污染冰箱里的其他食材。因此，建议买回的鸡蛋用湿巾擦干净，然后存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。

6、买红皮鸡蛋更耐存

7、挑鸡蛋可遵循“一摸二闻三摇”

一摸：一般新鲜鸡蛋表面会比较涩手，不新鲜的鸡蛋表面非常光滑。

二闻：新鲜鸡蛋外壳有一股烧石灰的味道，而不新鲜的鸡蛋没有这个味道。

三摇：轻轻摇晃鸡蛋，新鲜鸡蛋没有任何晃动的声音和感觉，不新鲜的鸡蛋可以明显感到蛋黄的晃动。

8、这几种鸡蛋别吃

裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而 *** 了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
*** 蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部 *** 气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，这种蛋不能食用。

9、别用微波炉加热完整鸡蛋

切记不要使用微波炉加热蛋壳或蛋黄完整的鸡蛋，会出现鸡蛋炸开的情况。如果是已经搅匀的蛋液或炒过的鸡蛋是没问题的。

鸽子蛋和鹌鹑蛋，给孩子选择哪个好？知道这3点，错不了

现在人们的生活水平提高，对于小孩子的饮食更是精益求精，餐餐都非常的精致有营养，蛋类是少不了的，特别比较的小的孩子，更加的注意了。我儿子在小的时候，基本上每天早上一个鸽子蛋，鸽子蛋的 *** 其实比较的贵，大概4元一个，和现在的洋鸡蛋一斤的 *** 差不多，其实，鸽子蛋真的有那么好吗，也未必。

鸽子蛋和鹌鹑蛋是有一定区别，到底我们该怎么选择呢？

看口感：鸽子蛋和鹌鹑蛋煮熟后，因为鸽子蛋的通透 *** 好，蛋白是晶莹剔透的，比较的滑嫩，弹 *** 更高，而鹌鹑蛋的蛋白是白色的，鸽子蛋的口感略好于鹌鹑蛋，但差别不大。

看营养成分：这里为100克可食部的营养素含量如下图所示，

鸽子蛋的营养成分如下图：

鹌鹑蛋的营养成分如下图：

从图中我们可以清晰地看出，鸽蛋和鹌鹑蛋的热量，蛋白质，脂肪，热量，碳水化合物都相差不大，唯一相差大的就是钙的含量鸽蛋比鹌鹑蛋高，而维生素A的含量，鹌鹑蛋比鸽蛋高一些。

看 *** ： *** 的话，鸽子蛋的 *** 要高于鹌鹑蛋，在上海现在一个鸽子蛋的 *** 在3元到4.8元之间，而鹌鹑蛋一斤只要6.8元左右，由此看来鹌鹑蛋便宜一些，更加的经济实惠。

这样我们可以根据孩子的生长发育情况，在孩子小时候，钙含量需求比较的大，尽量选择一些鸽蛋给孩子食用，口感也香醇一些。在孩子上学后，用眼较多易疲劳，多食用鹌鹑蛋，很好的预防和缓解眼疲劳，对近视也有一定的预防作用，价钱也实惠，营养还丰富。鹌鹑蛋也被认为是"动物中的人参"，宜常食为滋补食疗品，老少皆宜。

以上的分析你了解了吗，可以根据孩子的生长需求来选择，妈妈们别错过，知道了这三点，选择错不了，你学会了吗？

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，营养差别这么大，不知道亏大了！

类是更佳蛋白质来源

可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋

五花八门，哪种蛋类最营养

哪种蛋类最适合你吃？

今天全知道了！不看后悔！

不同蛋类，营养不同

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1、鸡蛋

最适合人类食用的食品之一

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适 *** 生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被 *** 吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！

2、鸭蛋

*** 凉，清热去火

鸭蛋是常见蛋类中唯一 *** 凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。

鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。

3、鹅蛋

*** 温，最适合秋冬食用

鹅蛋 *** 温，因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢 *** 肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。

鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。

4、鸽子蛋

营养价值不如鸡蛋

鸽子蛋十分珍贵，因而 *** 较高，但实际上其 *** 用价值和营养价值还不如鸡蛋。

因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。

5、鹌鹑蛋

防治肺病、哮喘，预防中风

相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！

别说蛋类，鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！

吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？

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洋鸡蛋

更适合老年人、三高、冠心病朋友

“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。

养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。

由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。

此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。

土鸡蛋

更适合儿童食用

土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。

因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。

土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。

因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。

鸡蛋这么好，购买保存很重要！

挑选新鲜鸡蛋

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一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。

二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表 *** 有颗粒感。

三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。

四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。

保存鸡蛋

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一放

大头朝上

鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。

二存

存放时不要清洗

鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。

三封

密封保存

更好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。

没想到吃个蛋，还有这么多讲究

吃错了太可惜，赶紧告诉更多的人

来源：环境养生

没钱吃燕窝了？来点鸽子蛋吧

现在生活水平好了，各种各样的蛋呈现在人们的餐桌上，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、吃哪个蛋好呢？老人说小孩吃小的好，因为越小的 *** 越贵，因此营养价值越高，是这样吗？

鸽蛋被誉为动物人参，是蛋类中营养价值更高的高蛋白低脂肪的珍品食物。与其他蛋类相比，鸽子蛋含有大量优质蛋白质以及少量的脂肪、并含有少量糖分，铁、钙、维生素A、维生素B1、磷脂、维生素D等营养成分，易于消化吸收。蒸鸽子蛋对它的营养吸收率可达100%。鸽子蛋炖汤则更是非常适合作为孕妇、儿童等人群的营养补充。

炖汤时加入红枣、枸杞、百合、山 *** 、莲子等滋养身体的佳品，最后待汤品煮制的差不多时加入准备好的鸽子蛋，煮出来的汤不仅香喷喷，而且还很清甜可口。

鸽子蛋保存 *** ，将它放在冰箱，因为鸽子蛋室内常温23摄氏度，保鲜期为10天，放置冰箱4-8摄氏度，保险期为20天，所以收到要尽快食用，同时建议每天 *** 一次鸽蛋，防止蛋膜和蛋壳粘贴，这样也更能够延长其保存期。

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋，哪种更适合给宝宝吃？关键看营养

蛋类是家长认为最能给孩子补充营养的一种方式，有的老人甚至一日三餐都要给宝宝 *** 蛋吃，炒着吃、蒸着吃，做法最多的还要属水煮蛋。

随着生活水平的提高，以往不常吃的蛋类如今也摆在了餐桌上，比如鸽子蛋。家长都是想给孩子更好的，选择多了反而无从下手了，那么到底哪种蛋给宝宝吃更合适呢？

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋、鸽子蛋，你中意哪个？

鸡蛋是生活中最常见的蛋类，蛋黄中富含不饱和脂肪酸，更易被 *** 所吸收，此外还有钾、镁、铁、磷等微量元素，以及各种维生素等营养元素，对于宝宝的生长发育以及大脑发育都大有裨益。

鸭蛋 *** 凉，具有滋阴润燥之功效，若孩子出现口腔溃疡、便秘等情况，可以适度食用。但鸭蛋腥味较为浓重，除非是咸鸭蛋，否则很难引起孩子的食欲。

鹌鹑蛋中核黄素的含量 *** 蛋的2.5倍，小小的一颗蛋也能做到“四两拨千斤”，对于促进孩子视力发育很有帮助，还能起到一定的补脑作用。

再来说说鹅蛋，鹅蛋个大，富含钙质和铁，能够帮助宝宝“巩固”牙齿以及其他骨骼发育， *** 温和，不过味道寡淡，孩子也未必能喜欢。

再来看看鸽子蛋，这是一种比较稀少的蛋类，许多宝妈“物以稀为贵”，认为“贵的就是好的”，会想方设法给宝宝买鸽子蛋吃补身体。

以上这五种蛋类，你中意哪个？你又给孩子常吃哪种呢？

各种禽蛋，哪种更适合给宝宝吃？关键看营养

来说说这四种蛋类的营养比对吧：

在每100克蛋中，鹅蛋含有15.6克脂肪，鸭蛋含有13克脂肪，鹌鹑蛋虽小，却也含有11.1克脂肪，鸡蛋含有8.8克。

从蛋白质来看，这几种常见的禽蛋含量不分伯仲，在12-13克/100克之间，差距几乎可以忽略不计。

最后是矿物质和维生素的比拼，鹌鹑蛋的维生素A含量略高，但鸭蛋的钙含量比较突出，总体来说相差不大。

鸽子蛋虽也含有 *** 所需的营养物质，比如维生素A、维生素C、脂肪、蛋白质等，可从营养价值上来看却远不及鸡蛋。所以实在没必要专门给孩子买鸽子蛋吃。

总体来说，就 *** 蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋这四种蛋类的营养价值相差无多，只要不过敏，吃哪种都行。鸽子蛋排名最后，并不建议盲目进补。

鸽子蛋的营养价值及功效有哪些，鸽子蛋的营养价值及功效有哪些-第1张图片-

而综合 *** 和味道来看，转了一圈还 *** 蛋为首选，老 *** 流传 *** 的养娃秘籍，必然是有道理的。实在不必标新立异，父母帮着孩子把鸡蛋“吃明白”，比啥都强！

宝宝一天吃几个鸡蛋为佳？得看月龄

关于这个问题并没有统一 *** ，一般来说，对于7到9月龄的宝宝，应逐渐从1/4个鸡蛋，到1/2 个鸡蛋，到3/4 个鸡蛋，逐渐过渡到1个整蛋。

而且给宝宝吃的之一口辅食，不该选择蛋黄，它很容易导致宝宝对食物过敏，如果在孩子吃了米粉、菜泥、果泥之后没有出现任何问题，再考虑加入蛋黄吧。

蛋清的加入也是有时间 *** 的，更好在孩子1岁后再添加。如果添加过早，宝宝消化 *** 还未完善，蛋清中所含的蛋白能透过小宝宝肠壁进入血清，容易导致腹泻以及过敏疾病。

所以对于这种“ *** 美食”，并不是越早给孩子吃越好，一次也不能让孩子吃太多。

至于一些老人主张的“红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值更高”的言论，也是时候澄清了。二者在营养成分和含量上并无太大差异。

鸡蛋皮的颜色是由先天遗传所决定的，同一只母鸡下的蛋，蛋壳颜色基本保持一致。

有的养殖场会在鸡饲料中加入核黄素、胡萝卜素等，那也是会让蛋黄的颜色变深，而不影响鸡蛋壳的颜色。所以就不用再在这件事上纠结了。

生吃鱼胆能清肝明目和消火，是真的吗？

谣言

长期以来流传着这样一个民间传说：生吃鱼胆、蛇胆能够清肝明目、治疗眼病、增强视力。因此，在素有“鱼米之乡”之称的湖南、湖北等地，每年冬天都有人（特别是老年人）吃草鱼、青鱼的鱼胆，结果不但没有治好病，还因为鱼胆中毒，造成肝、肾功能损害。

辟谣

近日，一位 28岁左右的男子，因生吞了2个鱼胆，导致严重中毒，出现急 *** *** 衰竭，病情危急，紧急转至中南大学湘雅医院急诊科。

通过询问病史得知，此前这名男子眼睛有些发红，视物模糊， *** 认为是上火了，并称鱼胆是清热去火的。于是该男子就买了几条四五斤重的鱼，生吞了2个鱼胆，每个鱼胆都有鸽子蛋大小。没想到，吃完不到一个小时，该男子就出现了严重的呕吐和持续腹泻的症状，家人赶紧把他送到当地医院洗胃，可病情并不见好转。

据急诊科医生介绍，患者入院时伴有恶心呕吐、低血压的症状。经检查，发现男子生化指标严重异常，转氨酶已超出正常指标近200倍，情况非常严重，已经导致多脏器功能衰竭，立即被送入EICU。

由于鱼胆中毒没有特效解毒 *** ，需紧急床旁血液净化，同时需要予以 *** 保护及加强代谢治疗，经医生急会诊后，立即给予了床旁血液净化治疗，之后又在急诊科监护室待了一周，病情才算稳定下来。

每年急诊科都会接诊好几例因吞食鱼胆中毒的患者，以五六十岁的中老年人居多，大多数人是因为听信“偏方”，认为鱼胆能清热解毒才导致了中毒。

吃了鱼胆中毒，是因为鱼胆的胆汁中含有胆汁酸、组织胺、鲤醇 *** 酯钠及氢化物等多种生物 *** ，具有细胞毒作用，可使细胞变 *** 或坏死。此外，这些有毒物质还可 *** 机体释放炎症介质和细胞因子，引起全身过度炎症反应。因为胆汁 *** 不易被热和乙醇所 *** ，所以鱼胆不论生吃、煮熟或泡酒，均可引起中毒。

鱼胆中毒起病急，可在食后1～3小时发病。食用鱼胆后， *** 经消化道吸收，中毒者通常最早出现消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等； *** 经消化道吸收后通过门静脉 *** 进入肝脏，可引起肝细胞变 *** 、坏死，转氨酶升高； *** 主要由 *** 排出，导致近曲小管上皮细胞急 *** 大量坏死，肾间质水肿， *** 管堵塞，出现少尿、无尿，严重者发生肾功能衰竭。鱼胆中毒还可损伤脑细胞和心肌细胞等，造成神经 *** 和心血管 *** 等多 *** 功能障碍。

鱼胆中毒尚无特效解 *** ，应尽早选择或联合 *** 应用血液透析、血浆置换以及血液灌流等一系列血液净化 *** 以应对继发的肝、肾功能衰竭、弥散 *** 血管内凝血等严重并发症。其中，急 *** 肾衰竭是鱼胆中毒最常见最严重的并发症。急 *** 肾小管坏死引起的急 *** 肾功能衰竭早期一般是可逆的。大约1～2周，肾小管细胞再生、修复，但新生的肾小管上皮细胞功能（溶质和水的重吸收）的恢复相对延迟，原尿不能被浓缩，故在少尿期过后还会出现一段时间的多尿期。

鱼胆中毒必须尽早行血液净化治疗，以清除生物 *** 及多种炎症介质。鱼胆中毒以肾功能损伤为主，透析越早，肾功能恢复越快。

辟谣专家：邓跃林，中南大学湘雅医院二级主任医师/教授，医学博士

复核专家：汪茜， *** 总医院第三医学中心急救医学中心主任医师

出品人：科普中国-科学辟谣

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……营养更高的竟是它！

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋......市场上禽蛋的种类多种多样，但对于大多数人来说，吃的最多的最熟悉的应该就 *** 蛋了。

我们都知道鸡蛋中富含蛋白质、多种维生素以及钙、锌、硒等矿物质，这些营养都是 *** 必不可少的，它们可以帮助修复 *** 组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等，具有很高的营养价值。

而相比鸡蛋来说，其他蛋类的 *** 一般更加高昂，那么这是不是 *** 它们比鸡蛋更好更营养？

鸡蛋VS其他蛋类

谁更营养？

鸡蛋

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适 *** 生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被 *** 吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！