成品图
准备好所需材料
将豆腐切成均匀的块状
鸭血切成均匀的块状
将豆腐放入锅内焯下水然后盛出备用
鸭血放入锅内焯下水然后盛出
锅内放油烧热放入蒜片煸炒香
放入鸭血然后加一勺盐调味
加入一勺生 *** 鲜
加入一勺老抽上色
加入适量水将鸭血炖一会
炖一会之后放入豆腐一起炖
加入一勺白糖提味
煮至汁 *** 味上色即可出锅
装入容器撒上葱花和辣椒点缀
一道美味又营养的鸭血豆腐就完成了
一袋嫩鸭血，一盒鸡蛋豆腐，做美味的砂锅菜，嫩滑不易碎，超好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享“鸭血烧豆腐”。
鸭血是良 *** 食物，鸭血还有解毒的功效，能吸收 *** 内的有害 *** 和细菌。
嫩鸭血是鸭血制品，能补血益气，预防贫血，消毒通便，提高免疫力。可以多吃鸭血尤其是女 *** 人群。鸡蛋豆腐的主要食材 *** 蛋，豆腐，外观看起来就有食欲，口感比内酯豆腐还要好。鸭血烧豆腐，用砂锅来 *** ，成品色泽红润，好吃超下饭，汤汁都能泡米饭。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下 *** 步骤吧。
【鸭血烧豆腐】
材料：嫩鸭血 鸡蛋豆腐
辅料：小葱 小米辣 大蒜 生姜 大葱
调料： 植物油 食盐 豆瓣酱 蚝油 鸡精 胡椒粉 淀粉
做法：
1. 一盒鸡蛋豆腐，去掉外包装，然后从中间切开，切成厚片，切好放入盘中备用
2. 一袋嫩鸭血，去掉包装纵向从中间切开，然后斜刀切成厚片，切好放入盘中备用
3. 生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片
4. 大葱一段切成葱花，小米辣切成圈形，切好放入小碗备用
5. 青辣椒一根切成圈形，切好和小米辣放在一起备用
6. 小葱一个择洗干净切成葱花，放入小碗里备用
7. 烧一锅开水，加入食盐增加底味，下入鸡蛋豆腐和鸭血进行焯水
8. 加入料酒去腥，焯水2分钟
9. 然后控水捞出到大碗内，然后汤汁也倒进来
10. 另起锅加入植物油，倒入葱姜蒜，加入豆瓣酱，蚝油翻炒
11. 炒香后将鸭血和鸡蛋豆腐连汤汁一起倒入锅内
12. 大火烧开，加入食盐，胡椒粉，鸡精进行调味
13. 然后倒入准备好的砂锅内，
14.烧开后分3次淋入水淀粉使汤汁浓稠
15. 大概煮5分钟，加入小米辣和青辣椒，再撒入葱花点缀，美味即享
温馨提示：
1、 鸭血和鸡蛋豆腐切成厚片，然后加入食盐，料酒焯水2分钟
2、 起锅加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和蚝油炒香
3、 调味后倒入砂锅内，煮开后淋入水淀粉，分3次加入
鸭血烧豆腐是很受欢的下饭菜，选用的嫩鸭血和鸡蛋豆腐，口感嫩滑，经过焯水不易碎而且没有豆腥味。成品色泽红润，看着都有食欲，配着米饭绝对喽。都能多吃两碗饭，喜欢地收藏起来，在家可以尝试做一下，做法简单，按照上述步骤做，想不成功都难。步骤详细，保证看一遍就学会，希望您能够喜欢。
豆腐这样做太香了，和鸭血一起烧，滑嫩入味又下饭，天天吃不腻在我们当地饭馆里，有这么一道菜很受欢迎，是用嫩豆腐和鸭血一同做的菜肴，这一白一红的撞色看着就有食欲，而且味道咸香下饭， *** 也不贵，好多人都会点上这么一盘菜。
豆腐的口感滑嫩，鸭血口感同样细嫩，但多了一种脆感，这两种不同的口感很是招人喜欢，让人越吃越想吃，今天介绍这道“鸭血豆腐”的家常做法，要是喜欢就试试吧。
【鸭血豆腐】
食材：嫩豆腐、鸭血
辅料：生姜、大蒜、小葱、红泡椒
调料：水淀粉、豆瓣酱、十三香、料酒、食盐、蚝油、生抽、白糖
做法：
1.首先把豆腐和鸭血切成2厘米左右的正方形，嫩豆腐比较软，切的时候小心一些。
2.准备几粒大蒜和一块生姜，拍碎后一起切成姜蒜末，切好一同放入碗中，再加入少许红泡椒后备用。
3.锅内加入适量清水，凉水下入豆腐和鸭血，再加入2克食盐和5克料酒，加入食盐不仅可以增底味，还能使豆腐更紧致，焯水的过程中不易破损，大火煮开后焯水2分钟，然后控水捞出。
4.另起锅加入少许植物油，先下入姜蒜末和红泡椒，煸炒一会爆出香味，然后再加入5克豆瓣酱，煸炒出豆瓣酱的红油。
5.接着在锅内淋入少许清水，再加入2克食盐、1克白糖、1克十三香、3克生抽、3克蚝油，把调料翻炒化开。
6.然后下入焯水后的豆腐和鸭血，整理平整使汤汁浸泡食材，开中小火慢煨5分钟，使豆腐和鸭血充分入味。
7.出锅前，少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在豆腐上，味道更好吃，最后再撒入一把葱段后美味即享。
“鸭血豆腐”是一道非常下饭的菜肴，豆腐滑嫩入味，鸭血鲜嫩好吃，感兴趣不要错过，希望您能够喜欢。
一盒鸭血，一块老豆腐，做成美味营养的下饭菜，麻辣鲜香嫩，好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道营养美味“鸭血烧豆腐”。
豆腐是很受欢迎的豆制品，还有丰富的蛋白质，做法也有很多种，可以说是可做主角，可做配角。鸭血是家鸭的血液，以取鲜血为好，味咸 ， *** 寒。但是在市面上，很难买到纯正的鸭血。鸭血的做法也有很多种，同样是包容 *** 强，可以做主角，也可以做配角。今天来个双主角，鸭血烧豆腐，营养健康，麻辣鲜香嫩，是很受欢迎的下饭菜。用砂锅装着，风味独特。一起看一下具体步骤吧。
【鸭血烧豆腐】
材料： 鸭血 老豆腐
辅料： 小葱 大蒜 花椒
调料： 植物油 食盐 豆瓣酱 生抽 淀粉
做法：
1. 小葱一把，择洗干净，切成葱花，
2. 大蒜几粒，先拍散，再剁成蒜末
3. 鸭血一盒，去掉包装，切成小方块，放在大碗中
4. 老豆腐一块，切成与鸭血大小相同的小方块，与鸭血块放一起备用
5. 烧一锅开水，加入食盐增加底味，下入鸭血和老豆腐块焯水
6. 大火烧开，焯水2分钟左右，控水捞出到装有清水的大碗内
7. 起锅加入植物油，加入花椒爆香，倒入蒜末翻炒
8. 转小火，加入小勺郫县豆瓣酱，炒出酱香味
9. 炒匀后，加入开水煮开
10. 加入食盐调味，再加入生抽
11. 烧开后加入控干水分的鸭血和豆腐块继续煮
12. 煮开后倒入砂锅内，继续煮2分钟
13. 煮开加入水淀粉，使汤汁浓稠，水淀粉分三次加入，让鸭血和豆腐块裹满汤汁
14. 大火把汤汁收浓，加入葱花点缀就可以享用
温馨提示：
1、 鸭血和豆腐要焯水，这样做更嫩滑不易碎
2、 加入豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油
3、 加入开水煮，味道更佳
4、 鸭血和豆腐煮开倒入砂锅内，风味独特
5、 水淀粉要分三次勾芡，让鸭血和豆腐裹满汤汁
鸭血烧豆腐按照上述步骤做，鸭血Q弹入味，豆腐嫩滑鲜香，过了一层汤汁，麻辣爽口，开胃又下饭。在家期间动起来，装在砂锅中，风味独特，不容易凉，色泽红润，看着都有食欲，撒上葱花，葱香四溢，希望您能够喜欢。
一块鸭血一块豆腐，炖上五分钟就出锅，滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭大家都知道麻婆豆腐是一道川菜，麻辣鲜嫩尤为下饭，但对于我这个北方人来说，对于川菜辣的程度还要重新定义一下。虽然我没去过四川，但也听不少朋友说起过，如果去四川的饭店或餐馆吃饭，几乎每道菜都是麻辣的，就算是你特殊交代说要微辣的，结果那个辣度也不是一般人能承受的，所以我还把打算带娃去四川旅游的计划取消了，因为实在接受不了那里的饮食。
虽然川菜的辣度我接受不了，但平时吃东西还是要来点辣的，不过这可是真正的微辣，所以今天就来推荐一道不是很辣的豆腐做法。把川菜中必需的郫县豆瓣酱用辣味黄豆酱替换，口感没那么 *** 了，除了豆腐还放了一块鸭血，香辣美味、嫩滑下饭，成本超不过三块钱，五分钟就能出锅，营养也更加丰富，而且比麻婆豆腐更符合我们北方人的口味，拌上米饭分分钟就能吃撑呀！
【香辣鸭血炖豆腐】
所需食材：内酯豆腐300克 鸭血300克 小葱2根 姜1片胡椒粉少许 芝麻油1茶匙 生抽一大匙 盐少许 糖1茶匙 料酒1汤匙 葱伴侣辣味黄豆酱1汤匙 水淀粉50克 食用油适量
烹饪步骤：
1.将豆腐和鸭血分别切成小方块装盘备用，鸭血和豆腐都是装在小盒里的，不容易取出来，可以将上面的封口撕开倒扣在案板上，再用剪刀把四个角剪开就能轻松取下包装盒了。
2.锅中烧开水放入鸭血和豆腐，焯烫约一分钟捞出放到清水中浸泡备用。
3.小葱的葱白部分切葱花、葱叶切小段，姜切成碎末。
4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱白和姜末小火炒出香味，再加入一汤匙辣味黄豆酱翻炒均匀。
5.把豆腐和鸭血放进去，轻轻翻炒均匀。调入生抽、糖、盐和料酒，小火炖煮至沸腾状态。
6.淋入水淀粉轻轻晃动锅使鸭血和豆腐均匀的裹上芡汁，然后撒入少许胡椒粉。
7.待汤汁收至粘稠后淋入芝麻油，撒葱段关火即可。
8.一道香辣下饭的鸭血炖豆腐就做好了，几块钱就能炖一锅，超级下饭哟！
小贴士：
鸭血和豆腐用开水焯烫可以去除腥味，而且在烹饪过程中不容易碎掉。黄豆酱和生抽都有咸度，所以盐的分量要酌情添加。
您喜欢这道香辣鸭血炖豆腐吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
鸭血的经典吃法，滑嫩入味，吃多少次都不会觉得腻，上桌迅速光盘鸭血是一种很常见的食材，就像猪血一样，很受欢迎，它是养的家鸭血液 *** 的，民间有“以血补血”之说，它是保肝补血的更佳食品之一，我深知它的好处，经常买来给家人吃，鸭血的做法多种多样，例如炒、煮、炖、烧、涮等都行，一般吃火锅都要一盘鸭血，涮一涮真好吃，不知大家有没有试过鸭血烧豆腐这道菜？滑嫩入味，鲜香又营养，家人们也爱吃，加速体内新陈代谢，提高免疫力，是平日一道不错的菜品选择。
豆腐是豆制品中的佼佼者，它含有丰富的蛋白质、微量元素，素有“植物肉”之美称，而且豆腐的消化吸收率在95%以上，用它和鸭血搭配在一起，营养也给的恰到好处，是清肺补血的更佳选择，鸭血烧豆腐，在北方算是一道餐桌的常见菜，以新鲜的鸭血为主料，搭配上滑嫩的豆腐，调料烹饪 *** 而成，一般家里有喜事时，这道菜必不可少。
鸭血和豆腐时，一定要用小火，这样炖出来的鸭血和豆腐吃起来会很软嫩，入味，口感也会很好，同样鸭血虽然好吃，但也避免不了腥味，所以还需要进行焯水，杀菌去腥味，吃起来也放心，但应注意时间不宜太长，防止鸭血和豆腐变老，吃起来不滑嫩，下面一起来看下具体做法吧。
鸭血烧豆腐
食材：鸭血、豆腐、韭菜、葱姜蒜末、料酒
调味：小米椒、生抽、胡椒粉、食盐、豆瓣酱
1、准备鸭血一块，用清水冲洗一遍，改刀切成小四方块，如图所示，装进盘中备用。
2、再准备豆腐一块，用同样的方式改刀，也切成小四方块，装入盘中备用。
3、韭菜一小把，清洗干净，控干水分，切成3厘米的小段备用。
4、准备一下用到的辅料，葱姜、蒜末、小米辣，小米辣作为配色使用，如果不吃辣的可换为红椒丝。
5、起锅烧水，加入一小勺食盐，大火煮开后，下入豆腐，焯水一分钟，去掉它的豆腥味，捞出备用，接着重新换一锅水，倒入一勺料酒，冷水下锅鸭血，等锅煮开后捞出。
6、起锅烧油，放入葱姜蒜末、小米辣，小火炒出香味，再倒入一勺郫县豆瓣酱，继续炒出红油。
7、倒入适量的清水，倒入鸭血和豆腐，水量刚好齐平即可，根据个人的口味，加入食盐、生抽、胡椒粉调味。
8、大火煮开后，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，焖出猪血和豆腐的香味，倒入适量淀粉水勾芡，大火收干汤汁，这时的鸭血与豆腐，已经变得非常顺滑，最后倒入韭菜段，翻炒均匀即可出锅。
9、鸭血豆腐这样做，香辣美味，顺滑可口，看着就很有食欲，家人们很喜欢吃，用来下饭最合适不过，上桌迅速光盘，如果你也喜欢，快来试一试吧。
技巧总结
1、鸭血和豆腐都需要焯水，去掉一部分的腥味，但时间不宜过久。
2、水淀粉调制一般用玉米淀粉，碗中加入1勺淀粉5勺水，搅拌均匀就能用。
3、如果有特别能吃辣的，建议加点小米椒，不能吃辣的用红椒丝代替。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
郑州北方烹饪学校师生手把手教你做好吃到停不下来的鸭血豆腐原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
鸭血和豆腐都是非常常见的食物品类，两种食材炒在一起颜色分明，口感一致，吸收了汤汁十分入味。如何才能做出好的口感呢？今天郑州北方烹饪学校中餐专业师生手把手教你做嫩滑可口、香辣开胃的黑白分明（又称“鸭血烧豆腐”）
主料：豆腐、鸭血
辅料：小香葱
调料：盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、生抽（蚝油）、辣妹子、干辣椒、花椒、红油、水淀粉（玉米淀粉）
料头：葱、姜、蒜
*** 流程：
1、豆腐、鸭血切2*2的方块，泡水备用
2、小香葱择叶，葱叶改双柳花刀，泡冰水备用
3、葱白切葱花备用，姜切末，蒜切碎
4、起锅烧水，水中放盐，水开下入豆腐、鸭血汆水捞出，过凉备用
5、起锅烧油，下入葱姜、干辣椒段、花椒、辣妹子炒出香味，加水，倒入主料之后，调味、尝味，烧至汤汁到主料边缘，勾3次澊芡
6、勾好芡之后，加红油、蒜粒，翻炒均匀即可
7、装盘之后，撒上小葱花点缀，在菜品周围，撒上改好刀的香葱叶，摆造型，即可完成。
这样做的鸭血烧豆腐
麻辣鲜香，汤汁浓郁
鲜嫩可口，营养滋补
好吃到爆，实在过瘾
鸭血炒豆腐的家常做法，口感滑嫩而不碎，做法简单，开胃又下饭哈喽，大家好，这里是田园美食记，今天给大家分享一个好吃的鸭血烧豆腐的家常做法，下面一起来看下是怎么 *** 的吧。
所需食材：鸭血、豆腐、韭菜
*** *** ：
1：首先我们把洗净的300克鸭血切成小块，放入盘中备用
2：把200豆腐同样切成小块，放入盘中备用
3：再把几根洗净的韭菜，切成小段，放入盘中备用
4：锅中烧水，水开后加入一勺盐，少许料酒，一勺食用油，然后下入鸭血和豆腐块，焯水1分钟，这一步千万不能漏掉，这样做出的成品才会更加嫩滑而不碎
5：鸭血和豆腐块焯水后捞出，过一下凉水
6：然后把它们放入大碗中备用
7：锅中烧油，油热后下入少许蒜沫、姜沫和小米椒碎，炒香后再加入一勺红油豆瓣酱
8：炒出红油豆瓣酱的红油后，然后加入小半碗的清水
9：煮沸后再加入一勺生抽，半勺老抽（勺子就是我们平时喝汤的勺子哦），然后下入鸭血和豆腐块，再加入2克盐和1克鸡精调味
10：翻炒均匀，烧至鸭血和豆腐入味后下入我们切好的韭菜
11：翻炒几下，炒至韭菜断生后浇入少许水淀粉勾芡收汁，汤汁浓稠后就可以出锅啦
下面一起来看下成品图吧。这样做出的鸭血烧豆腐口感非常的滑嫩，香辣入味，开胃下饭，非常的好吃，喜欢的朋友就赶快动手试试吧。
鸭血烧豆腐
田园分享的这个鸭血烧豆腐的家常做法，您get到了吗？如对您有帮助的话，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同的意见，请在评论区留言，田园和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您......
学会这样 *** 血豆腐，营养好吃超美味，解馋下饭，吃起来很过瘾每个人都会在某个时期感受到孤寂或者是心酸，这个时候，美味会带给我们温暖，让我们觉得更有活力，有力量去面对挫折和磨难。相信很多朋友们都和小编一样是一个吃货吧，对于美食有着不一样的追求，喜爱品尝各种各样的美味。在吃了很多美味之后，有一道美味给我留下了很深的印象，那就是我们大厨做的鸭血豆腐了呀，很是美味下饭，让人越吃越想吃。
还有就是，鸭血豆腐这道美食不仅是味道很棒，而且还有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙和维生素等营养物质，有着补血等功效。尤其是这一次，我们的大厨在 *** 这道美味的鸭血豆腐的时候，更是搭配上了酱香浓郁的桃园建民牛肉耗辣椒，使得这道美食滋味变得更好了。接下来，我们就简单的为大家说一说学会这样 *** 血豆腐，营养好吃超美味，解馋下饭，吃起来很过瘾。
美味的鸭血豆腐
食材：豆腐、鸭血、桃园建民牛肉耗辣椒、大葱、生姜、蒜瓣、香菜、蒜苗、生抽、盐
做法：1、我们需要先把鸭血冲洗干净，沥干水后，切成块；把豆腐用刀切成小块；备用；
2、接下来，把大葱冲洗干净后，切成葱段和葱花；把姜冲洗干净之后，切成姜片；备用；
3、接着，再把蒜瓣冲洗干净，切成蒜末；把香菜择洗干净之后，切成香菜碎；把蒜苗择洗干净之后，切成蒜苗段；
4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱段、姜片和蒜末，爆香一下，再加入适量的水；
5、等到把锅加热烧开之后，再放入鸭血块和豆腐块，再次烧开后，加入适量的生抽，转为中火，继续煮炖；
6、拿一个干净的碗，倒入适量的蒜末，放入蒜苗段，再把煮炖好的鸭血豆腐倒入碗里面，倒入适量的汤，再放入适量的桃园建民牛肉耗辣椒，搅拌均匀，即可；
各位朋友看到这么美味的鸭血豆腐，是不是也都开始蠢蠢欲动了啊，忍不住想马上吃一口。有着小编为大家准备的美味鸭血豆腐菜谱，再加上酱香浓郁的桃园建民牛肉耗辣椒，相信大家也能做出美味可口的鸭血豆腐，喜欢酱香味的朋友可以试一下。喜欢的朋友可以收藏在家做做看！喜欢美食的朋友，可以关注一下小编哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！
