大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，具有美容养颜、延缓衰老、降压降脂的功效。
今天和大家分享一道粤菜“香菇滑鸡”，广东的香菇滑鸡有蒸的做法，也有焖的做法，现在要做蒸的，有喜欢的朋友们下面一起看看如何 *** 作：
食材：鸡腿、香菇
辅料：大葱白、生姜、淀粉
调料：食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、干红椒、大茴、花椒
1.下面开始准备食材
准备肉鸡腿两只，剔去骨头，切成方丁，放入盆中。
2.下面开始腌制
大葱白一截，拍扁划开之后，切成长段，生姜一块，拍扁后切成碎粒，放入盛有鸡丁的盆中。
盆中再加入食盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，干红椒，大茴两粒，花椒一小把，搅拌均匀腌制20分钟
3.下面开始焯水
香菇除去根部，锅中烧水，水开之后，倒入香菇焯水一分钟，捞出后，用凉水冲洗。
4.下面开始 ***
鸡肉腌制好之后，捡出盆里的佐料，撒入淀粉，把鸡肉均匀裹上淀粉。
香菇切成片，摆在盘底，倒上鸡肉，然后放蒸笼里中火蒸20分钟。
20分钟后，取出鸡肉，如果汤汁太多，可以倒掉一些汤汁，最后，撒上葱花，就可以上桌了。
好了，一道肉质嫩滑的香菇鸡肉就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
板栗鸡和香菇的事最香的吃法，让我连吃了三碗饭大前几天买的板栗。放那里本来不想搞的。 今天周末，一时想不开，还是动手了。 不过剥板栗，我还是有经验了。 结果还是 *** 了。
By 金小包QwQ
用料- 鸡 半只
- 板栗 一碗
- 香菇 五六七八朵
- 洋葱 半个
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 三四个
- 香叶 五六片
- 桂皮 一小块
- 小茴香 适量
- *** 五六颗
- 红椒 一个小的
- 豆瓣酱 一勺
1、先剥板栗，生的，来一刀，冷水下锅，煮开后再煮个几分钟，关火，焖半个小时。等水还有一点点烫手，就开始剥。
2、看我剥到了一个啥。
3、剥好，再清洗一下。放一边备用。
4、冷水加姜片，料酒。倒入鸡肉，煮开，撇去浮沫。
5、捞起焯好水的鸡肉，再用水冲一下。
6、准备辅料。老演员了！
7、锅里倒油，可以尽量多倒一点。把鸡肉炒一下。炒个三五分钟。
8、把炒了的鸡肉捞出来，锅里的油留着，炒洋葱。增香。
9、为了不影响成品的口感和美观，把洋葱捞出来。丢了吧！
10、把准备的辅料倒进去，炒出香味。
11、加一勺豆瓣酱。炒出香味和红油。
12、再把鸡肉倒入，翻炒几下。
13、加水烧开调味。还是老话了，家里有啥加啥。
14、准备几个香菇。不喜欢吃的，就别加了。
15、调好味，加入香菇，中火半小时。
16、半小时后，加板栗，再煮个十五到二十分钟。也可以调好味后就把板栗倒进去一起咕噜咕噜。
17、咕噜咕噜中。想吃。
18、把里面的香料挑出来，然后加红椒。翻拌一下就可以出锅了。
19、好了。这是没汤的。为了拍照。这个红椒饱和度太高了。
20、好好吃饭。乖！
小贴士小心热油。 小心菜刀。 其他的都还能忍。 吃好喝好???
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这样做0难度～冬菇鸡煲，比饭店里的还好吃和冬菇永远都是那么配，有朋友问，有没有简单易学的鸡做法推荐，我就推荐了这道菜，另外这道菜很适合上班族，下班回家后，直接一锅焖就可以了，营养美味
By 团Ma
用料- 鸡 半只
- 冬菇 适量
- 独蒜 4个
- 生姜 1块
- 红葱头 1个
- 沙姜粉 适量
- 生抽，老抽 适量
- 蚝油 2勺
- 花生油 适量
1、市场买的鸡，让档主帮忙处理好，回家清洗下就可以啦
2、蒜，葱头，生姜拍碎切块
3、砂锅放油，油热放葱头，蒜，姜，炒出香味
4、放入鸡和调味料，搅拌均匀，加入温水
5、放入冬菇，盖上锅盖，静候20分钟
6、出锅啦！汤汁淋在饭上或者青菜上都很
小贴士有新鲜沙姜的话就不用生姜哈
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超下饭的香菇鸡肉，简单快手，上桌秒光香菇鸡肉1
今天给大家分享一道巨下饭的家常菜【香菇鸡肉】，味道赛过黄焖鸡，喜欢的赶紧学起来吧！
香菇鸡肉的 *** 步骤：
香菇鸡肉3
1.鸡肉切块。
2.干香菇浸泡。
3.青红椒切块备用。
香菇鸡肉3
4.鸡肉冷水下锅，下料酒、姜片、葱段焯水。
香菇鸡肉4
5.水开后撇去浮末。
6.捞出备用。
香菇鸡肉5
7.锅内放油，下鸡肉煸炒。
8.放生抽。
9.老抽。
10.蚝油。
11.盐。
12.糖继续翻炒。
香菇鸡肉6
13.放入泡好的香菇，加入泡香菇的水，焖20分钟左右。
香菇鸡肉7
14.快收汁时放入青红椒块，翻炒收汁就OK啦！
口感测评：鸡肉与香菇的味道融合在一起，鸡肉包裹住酱汁，香菇吸满汤汁，你中有我我中有你，鲜嫩可口酱香浓郁。
关键是这道菜不仅味道好吃，还低卡低脂，减脂期的姐妹们也可以吃哈~
小tips：如果实在是想配碗饭吃，建议姐妹们把米饭换成糙米或者是杂粮饭食用，热量会减少一些。
滋补鲜香：香菇鸡汤，营养丰富的鸡肉与香菇的完美结合以下是 *** 香菇鸡汤的简单食谱：
食材：
- 4-5朵干香菇（提前泡软）
- 2块鸡腿肉（去骨，切块）
- 1个洋葱（切块）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 4-5片姜（切片）
- 8杯清水
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽酱油
- 1茶匙盐（或根据个人口味调整）
- 适量胡椒粉
- 适量葱花（装饰用，可选）
步骤：
1. 将泡软的干香菇切成薄片备用。
2. 在一个大锅中，加入清水和鸡腿肉块，大火煮沸。
3. 煮沸后，撇去浮沫，加入洋葱、大蒜和姜片，降至中小火煮30分钟，以便鸡肉熟透并汤汁更加浓郁。
4. 加入切好的干香菇片，继续煮5分钟，让香菇的味道融入汤中。
5. 加入料酒和生抽酱油，调味盐和适量胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 继续煮5分钟，确保所有食材充分融合。
7. 关火，撒上一些葱花作为装饰。
8. 将香菇鸡汤装入碗中，即可享用。
香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，香菇的香气与鸡肉的鲜嫩相互融合。您可以根据个人口味添加一些其他蔬菜或调味料，使汤更加丰富多样。祝您做菜愉快，用餐愉快！
香菇鸡块的做法，香气扑鼻，鸡肉嫩滑，让你一吃就停不下来香菇鸡块是一道色香味俱全的家常菜，香菇的浓郁香味和鸡肉的鲜美结合，鲜嫩多汁，好下饭。香菇鸡块的做法很简单，只需要几个步骤就可以了。下面就教你如何做出这道香菇鸡块吧！
食材挑选：
- 鸡肉：选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，肉质紧实，颜色淡黄，没有异味。一般市场或超市都有卖，也可以在网上订购。鸡肉的重量根据人数和喜好而定，一般用半斤到一斤左右。
- 香菇：选择干香菇或水发香菇，大小相近，颜色深褐，表皮光滑，没有虫蛀或霉变。干香菇要提前用水泡发，水发香菇要用清水冲洗。香菇的重量要比鸡肉少一些，一般用四分之一斤到半斤左右。
- 调料：需要准备生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、姜、蒜、葱、油等。这些调料可以根据个人口味适当增减，也可以加入其他香料如芝麻油、花椒粉等。
详细步骤：
- 准备鸡肉：将鸡肉洗净，切成大小相等的小块，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖、盐和淀粉，拌匀后腌制约15分钟，使鸡肉入味。
- 准备香菇：将泡发好的干香菇或水发香菇洗净，去掉根部和杂质，切成与鸡肉相似的小块，放入盘中备用。将姜和蒜剁成末，放入碗中备用。将葱洗净，切成小段，放入盘中备用。
- 炒制鸡肉：在锅中倒入适量的油（约4汤匙），烧至七成热（约210℃），将腌好的鸡肉块放入锅中，小心不要粘连。炒约5分钟，至表面微微焦黄，捞出沥干油分，放入盘中备用。
- 炒制香菇：在锅中留少许油（约1汤匙），烧至五成热（约150℃），加入姜末和蒜末，炸出香味。然后加入香菇块，翻炒均匀。加入适量的老抽、白糖和盐调味，炒至香菇变软，关火。
- 拌合食材：将炒好的鸡肉倒回锅中，和炒好的香菇一起翻炒均匀。加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。开火，撒上葱段，拌匀。
- 出锅装盘：将锅小心地移动到餐桌上，用勺子将香菇鸡块盛到盘子上，就可以享用了。
小贴士：
- 炒制鸡肉的时候，要注意油温不要太高，以免鸡肉外焦里生。也不要炒太久，以免鸡肉变得过于干硬。
- 炒制香菇的时候，要注意火候不要太大，以免香菇糊掉。也不要炒太久，以免香菇失去水分和营养。
- 拌合食材的时候，要注意火候不要太大，以免汤汁收干。也不要拌太久，以免食材散开或碎掉。
- 香菇鸡块的咸甜度可以根据个人口味调整，如果喜欢咸味，可以多加一些生抽或盐。如果喜欢甜味，可以多加一些白糖或老抽。
这是一道经典的北方菜， 这道菜连汤带菜一起吃，很是下饭的。
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小鸡 1只
- 干香菇 1把
- 生姜 5片
- 大蒜 6瓣
- 大葱 5段
- 八角 一个
- 料酒 20克
- 植物油 30克
- *** 30克
- 蚝油 20克
- 生抽 30克
- 黄豆酱 30克
1、准备一只新鲜的白条鸡，用刀剁成块，加入白胡椒粉、料酒，再加入酱油，混合均匀把鸡肉腌制半个小时。
2、葱姜蒜调味料准备好
3、干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉，
4、土豆去皮切成大块
5、锅中凉油小火加上 ***
6、炒一个糖色
7、把腌好的鸡块倒进去，翻炒直至上色均匀，这时再倒一些酱油，让鸡块上色重一些，然后加入葱姜蒜和大料，把炒好糖色的鸡块倒入电压力锅中。
8、泡好的香菇和水一起倒入鸡块中
9、这时再倒入蚝油，锅中再加入一些热水，水量要没过鸡块，盖好电压力锅盖子，用炖肉档炖30分钟。
10、炖鸡肉的时候，锅中倒少量油，加入豆瓣酱，一起炒爆香一下土豆
11、这个土豆只需要断生就好，不用炒熟
12、鸡肉炖好之后，把爆香的土豆倒进鸡肉汤中，一起炖10分钟
13、出锅开吃
小贴士有些厨友不会炒糖色，可以把蜂蜜均匀的抹在肉上，然后把肉凉油下锅，小火炒至上色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做香菇鸡块，教一招，不放油、不放盐、不加清水，好吃100分?
今天来分享一个香菇鸡块的做法，营养丰富，口感好，焖一锅，吃起来很过瘾，尤其适合家里来客的时候焖上一锅。
按照今天这个做法做，鸡肉特别香，没有一点腥味，配菜也入味好，非常好吃。
不多说，直接来看做法吧，详细要点都在步骤中......
【食材】
散养鸡一只、干香菇5个、青红椒各一个、土豆两个、迷你小洋葱10来个、生姜一块、啤酒一听、黄豆辣椒酱三勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽4勺、米酒汁一勺
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、香菇提前泡发好，我用的这种是湖北随州的冬菇，口感非常好，泡发的水不要倒掉，很鲜美，这种冬菇不要焯水，本身味道很香。
因为冬菇很干，所以要提前两三个小时用温水充分浸泡，泡发的冬菇水要留着用，所以泡之前将冬菇冲洗干净。
3、鸡斩块，清洗干净，然后用清水浸泡两个小时左右，品质好的鸡不用焯水，做出来味道更香，如果在超市买的普通冷冻鸡腥味比较重的那种就焯一焯水，这个完全根据实际情况来做。
4、土豆去皮切成滚刀块，用清水泡着防止氧化，青红椒切成小块，泡发好的香菇切成小块，迷你洋葱一个切成两块，生姜切成片。
这种香菇要切得小一些，不要太大块，煮熟后很厚实，饱满度特别高，做好后我老妈直夸这个香菇太好吃，真的有点像吃 *** 的感觉，哈哈...
迷你洋葱的味道很不错，加了它，我就没加葱蒜这类调味料，没有迷你洋葱也可以加一点紫皮洋葱，灵活来做。
5、兑一个碗汁，3勺黄豆辣椒酱、一勺韩式辣酱、一勺蚝油、一勺米酒汁、4勺生抽，搅拌均匀，做好酱汁备用。
黄豆辣椒酱是我自制的，我家已经做了好多回了，做法在公众号后台回复“黄豆辣椒酱”就会出来，很推荐自己做，平常拌菜也特别香，炒菜用它也非常方便，没有的话可以用剁细的红油豆瓣酱或买的黄豆酱来代替。
米酒汁就是醪糟（甜酒酿）里的汤汁，用来可以去腥提鲜，因为有甜味，可以综合其他调味料的咸辣口感，我家经常做醪糟，做法在公众号里也有。
6、锅充分烧热后，加入鸡块翻炒，然后加入做好的酱汁充分翻炒均匀。
因为鸡块浸泡含水量比较大，珐琅锅充分烧热后放入，也不会粘锅，鸡块本身含有油脂，所以我没有额外再加油。
我用的这个锅不太适合翻炒，一只手带着防烫手套扶着锅，一只手拿着锅铲凑合翻炒翻炒，但也要稍微多炒一会，充分入味。
7、加入姜片、迷你洋葱、香菇块，再翻炒均匀。
8、加入一听啤酒，还有泡发的香菇水也加入。
9、盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮半小时，具体时间要根据自己买的鸡的情况来定，鸡养的时间越长，焖煮的时间就越久。
10、加入土豆，盖上锅盖，再焖20分钟。
11、加入青红椒再焖两分钟即可。
【小贴士】
一、我家不太喜欢吃有甜味明显的菜，所以我没炒糖色，如果炒糖色的话做出来颜色更漂亮一些；
二、因为调料中含盐，所以不要额外加盐了。
叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的家常菜肴。
公众号：叶子的小厨，里面有1000多道美食做法。
黄焖鸡这样做，营养又美味超有食欲的黄焖鸡
By 小野马～
用料- 青椒 半个或1个
- 姜 3片
- *** 30克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
- 洋葱 小半个
- 三黄鸡 一只
- 八角香叶桂皮 少许
- 胡萝卜土豆 适量
1、准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆
2、鸡块泡出血水清洗干净，沥干水份
3、起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱 炒香
4、加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀
5、放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开
6、水开后加入胡萝卜洋葱（也可加 *** 土豆香菇）等配菜大火收汁
7、收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒
小贴士干煸鸡块会使鸡肉紧致，激发 ***
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你做家常菜啤酒香菇炖鸡，做出来鸡肉肉质细嫩，滋味浓郁超下饭鸡肉炖香菇美味，且营养丰富，其中鸡肉肉质细嫩，味道浓郁，具有滋养身体的功效。这道菜今天用啤酒文火炖一下，味道超浓哟。
配料：
鸡腿肉2个，香菇100克，红萝卜半根，魔芋丝1盒，啤酒1个，植物油少许，姜片少许，蒜头2瓣，洋葱1个，花椒2片，香叶2片，蚝油2勺，生抽3勺，桂皮1个，料酒2勺，盐适量。
做法：
把大锅里的水煮沸，待水充分沸腾后，下鸡块，稍烫一下，捞出冷水再洗净。(先洗净鸡腿，再切片)
多功能油锅烧热，放入少许植物油，下姜片、蒜蓉炒香。
将鸡腿放入锅中，加入料酒、蚝油及香油炒匀。
然后倒上啤酒，加花椒，香叶，生抽，桂皮，少许葱花。
大火煮至汤水沸腾，盖上锅盖，转中、小火炖10分钟。
放入香菇，再炖20分钟。(事先烫洗撕成小块)
到时加入胡萝卜块，魔芋丝，转中火炖10分钟。
最后以盐炒匀，倒入砂锅内，撒上葱花，再焖2-3分钟，然后关火。
