为集中展示沪上餐饮老字号的创新发展成果，“如意情杯——豫园鹿茸菇创意菜肴大赛”近日在上海老饭店豫园店举行。
决赛现场，来自上海老饭店、 *** 廊、松鹤楼、德兴菜馆、南翔馒头店、春风松月楼、和丰楼、老松盛等江南地区的多家知名老字号，超过30位年轻的优秀厨师以鹿茸菇为主题食材，创作了冷菜、热菜、点心、汤品四种类型在内的 *** 道美食，一展沪上餐饮老字号锐意进取的时代精神。
展示区内，藕遇鹿茸菇、鹿野仙踪、菌菇铜锣烧、鹿茸菌福袋、浓汤鹿茸云吞……这些新颖别致的菜名十分吸引眼球，尽管本次比赛为了加大挑战的难度规定必须使用鹿茸菇，但是这批中青年厨师用自己的实际行动表达了“初生牛犊不怕虎”的精神，将平时积累的所学所思以及丰富的想象力在比赛中活学活用，让人耳目一新。来自上海老饭店的“90后”厨师谢忠良带来了一道名叫“椰鲜鹿茸菇炖双鸽”的汤品，汤底清澈，香气扑鼻。
主办方介绍，本次比赛的食材限定为鹿茸菇，因为中国人食用菌菇的历史十分悠久，且菌菇在八大菜系里都有所运用，鹿茸菇能适应多种菜系的烹饪需求，因此作为主题食材，既能激发选手们的创造 *** ，又能让参赛作品具有实用 *** 和推广 *** 。
值得一提的是，这次比赛还特别邀请了普通市民作为大众评审团参与品评，还加入了抖音直播让场外的人员也能参与其中互动。比赛的获奖菜品还将在赛后登上各家餐厅的餐桌，让更多的市民顾客可以品尝到这些富有创意的美食。
如意菇王奖
获奖人： *** 廊 徐瑜
热菜作品：鹿茸菇黄鱼煲仔饭
获奖人：上海老饭店 程文
冷菜作品：鹿茸菇如意卷
获奖人： *** 廊 徐瑜
汤羹作品：鹿茸菇炖螺头
获奖人： *** 廊 王世伟
点心作品：象形鹿茸菌
如意创新奖
获奖人： *** 廊 王明春
热菜作品：沙窝焗白鳝鹿茸菇
获奖人： *** 廊 姜力涛
冷菜作品：肥椒鹿茸菇拼蜜瓜
获奖人：松鹤楼 付杨
汤羹作品：如意鹿茸菇汤
获奖人：南翔馒头店 钟亮燕
点心作品：鹿茸菇小笼包
如意传承奖
获奖人：南翔馒头店 ***
热菜作品：鹿茸风帆
获奖人：和丰楼 刘春莱
热菜作品：本帮烧汁鹿茸菇
获奖人：老松盛 陶燕萍
点心作品：鹿茸菇春卷
如意匠心奖
获奖人：上海老饭店 谢忠良
点心作品：家烧鹿茸菇笃桂鱼
记者 / 邵林峰
编辑 / 孙超慧
*** / 豫园文化饮食集团
这菜我家三天两头必做，5分钟出锅低脂又饱腹，营养鲜美还不长肉“民以食为天”， 吃在我们老百姓生活中占有重要的地位，但对于吃货来说，美食也是众口难调，有人是无肉不欢，有人则是素食者， 但一款美食是荤是素绝对不是最为重要的因素，好吃才是硬道理。 而在我家， 我常会将各种荤素食材搭配在一起炒，每一口都有不一样的味道，那种层次丰富的感觉，也让人回味无穷且荤素搭配营养均衡，口感也不错哟。
今天这道菜“山 *** 菌菇木耳炒鸡片”就是如此，用了四种家常的食材， 鸡肉片、铁棍山 *** 、鹿茸菇和山 *** ，食材都很家常。鸡脯肉高蛋白低脂肪，能补充优质蛋白质，是健身减肥人士推荐的肉食。铁棍山 *** 也是生活中常见的食材，是 *** 食同源的食物， 吃它有饱腹感，还能滋阴润肺，可用它代替部分主食。
菌菇也是我们要常吃的食物，我家各种菌菇在餐桌上不断，它们香味浓郁，营养丰富， 平时炒菜加入一点， 菜品的味道能立即提鲜不少。 而鹿茸菇并不常见，是一种味道鲜香的菌菇， 被我遇见当然不能错过， 买回来尝尝鲜， 如果没有，可以用蟹味菇、白玉菇等来代替，味道也不错哟。 *** 是百搭的食材，好吃又营养。这四样食材都是减脂菜，搭配在一起炒，实在是鲜美极了，做法也简单，我家三天两头要 *** ， 太解馋太下饭了，每次炒一盘必定 *** 光。只需5分钟能出锅，低脂又饱腹，营养鲜美还不长肉，喜欢的朋友，赶紧来试一试吧！
【山 *** 菌菇木耳炒鸡片】
原料： 鸡脯肉 1小块 铁棍山 *** 1根 鹿茸菇 1小盘 *** 1小把 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 鸡肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等拌均匀； 3. 烧锅水，加入点盐，放入铁棍山 *** 片和泡软的 *** 进锅焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油， 下入腌制好的鸡肉片进锅翻炒； 5. 鸡肉片翻炒变色后加入鹿茸菇进锅翻炒； 6. 鹿茸菇翻炒微微变软后加入山 *** 和木耳进锅继续翻炒； 7. 炒时加入点生抽翻炒上色； 8. 加入适量的盐调味；
9. 翻炒均匀后盛入盘中，撒上葱花即可。
小贴士：1. *** 提前用冷水泡软， 再将 *** 和山 *** 一起放入锅中焯煮两分钟后捞出； 2. 鸡肉片加入盐等调味料腌制一下； 3. 先炒鸡肉片，再放入菌菇一起翻炒， 炒至八成熟时加入焯好的配菜， 加入调味料汁和盐调味，翻炒均匀即可。
天气一冷，更爱喝一口热汤，所以今天今天就来分享一道滋补营养又暖胃的鸡汤，鸡肉可以跟很多食材搭配，不同食材搭配有不同的食疗作用。
食材准备：鸡肉1000g、鹿茸菇、茶树菇、干香菇、虫草花、生姜、香葱、枸杞
*** 过程：
之一步：泡发菌菇
以前炖汤，我都是只加一种菌菇食材，我这次搭配了干香菇、茶树菇、虫草花和鹿茸菇，这几种搭配在一起，香味扑鼻而来，可想可知，炖汤肯定好喝。
第二步：焯烫鸡肉
我们先将鸡肉切成小块，放入水中浸泡清洗干净，放入冷水锅中，加入料酒、生姜和葱段，中小火将锅中水煮沸，煮沸过程中会产生一些血沫，用勺子去除掉，焯烫差不多了-5分钟左右。
鸡肉吸收了菌菇鲜美的味道，吃一口，鲜香入味又嫩滑，连平常不爱吃鸡肉的我，一个人把这些鸡肉吃光光。
以上就是跟大家分享菌菇鸡汤的做法，大家可以根据自己喜欢的菌菇搭配，用新鲜的菌菇也是可以。但是要记的以下几点：
1、菌菇泡发时间不宜太久，泡发温度不宜太高，以免使菌菇营养和香味流失。
2、鸡肉要先焯烫一下，这样炖出来的汤更加清澈好喝又不油腻，而且减少腥味。
3、炖汤使盐放入时间也很关键，一般在出锅前10分钟左右放入，让汤汁更鲜美好喝又入味
武陵山珍专注蘑菇养生25年，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一草一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的之一步。
（声明：本文中 *** 均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除！）
鹿茸菇历史知多少民谚有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”
中国人吃菌菇的养生历史悠久，相传 *** 王孙思邈在峨眉山采 *** ，经常去县城行走，却遇见曾经患浮肿病的教书先生在路上健步如飞。他感到非常的疑惑，心想此人病情危重，已经无法治疗，如今却像个健康人，他是吃了什么灵丹妙 *** ？经过询问才知是喝了异样的菌菇汤。原来峨眉山有个破庙里住着母女二人，母亲常年患病，姑娘名叫荷叶，为维持生活，她天天到山上采蘑菇，再到县城去卖。
有一天她在林深处枯树下，发现了三朵异样的蘑菇，形状像许多把小伞，盖有铜板大，把有数寸长，颜色灰亮。到城里去卖时也顺便把那三朵蘑菇带去，但没有人买它。直至某日，她卖完蘑菇准备回家时，有个青年跑来说他 *** 病了好多年，病危中忽然想起吃蘑菇，不料姑娘已将蘑菇卖光了，就只剩下那三个异样的蘑菇，青年便买了急忙赶回家。
后来 *** 的老人喝了蘑菇汤，第二天居然醒过来了，一连喝了三天，竟然奇迹出现，病情好转，而且还能到街上转悠了。 *** 王孙思邈听了非常惊奇，便上山寻访到这种神奇的蘑菇，并用姑 *** 名字，称之为“荷叶离褶伞”。
这个“荷叶离褶伞”就是近年来海内外十分紧俏的鹿茸菇。
“天气凉，要补阳”，建议中老年人，多吃3菜，升阳气，暖身体“天气凉，要补阳”，建议中老年人，多吃3菜，升阳气，暖身体！大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
最两天下了一场小雨，真是一场秋雨一场凉。冷天的到来，不仅要将衣柜里面的厚衣服拿出来，还应该在平时的饮食多吃一下热量相对高，而且滋补?营养的食材。一般都是?应季而食，不食不时。在什么季节吃什么菜，当季的菜营养高，味道好，而且 *** 也?实惠。
我们身体内的能量多了，外界再寒冷，也不再担心会手脚冰冷。今天我们就来分享3款很适合?现在吃的美食，都是简单做法，但是营养跟味道都很赞，喜欢的话记得收藏转发哦。?
食谱1:油焖虾
准备食材：
海虾，西芹，食盐，食用油
具体做法：
1.海鲜的口感相对普通的虾味道会好很多，鲜嫩有嚼劲，而且它的壳会相对硬。煮熟后的海虾，用手剥壳，能很直接感觉虾壳的硬脆。买回来的虾放在盆中，准备一根 *** ，将虾线挑出来，然后放入清水冲洗干净，洗净后放在一旁备用。（这些虾我是买回来放在冰箱速冻再解冻后的了，相对看起来就没有新鲜虾有光泽好看）
2.西芹放在清水冲洗干净，洗净后切成小段，切好后放在一旁备用；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中的油热后，在锅底下面撒上适量的食盐，然后将洗净的海虾倒入里面。用铲子将它们轻轻摊 *** 在锅中，不要翻动它们，随后盖上盖子，中火的状态放着焖煮；
4.海虾的味道很鲜美，所以只要在锅底撒上适量的食盐调味即可。虾在锅中焖煮5分钟左右，虾的颜色变红后就打开锅盖，将切好的西芹倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀；
5.食材在锅中炒一会儿后就可以关火出锅了，满屋子散发着浓浓的鲜香味，还有淡淡的西芹味。因为西芹容易熟，所以下锅后炒的时间不用久。
食谱2：紫菜海蛎煲
准备食材：
海蛎，紫菜，葱头，干贝，青红辣椒，食盐，食用油
具体做法：
1.买回来的海蛎放在盆中，用清水将其稍微清洗一下，洗净后捞出放在一旁备用。海蛎的肚子很容易戳破，清洗的时候要注意点，不要用力抓。海蛎里面也会藏有海蛎壳，记得要将其挑出来；
2.葱头将其表面的老皮去掉，去皮后的葱头放在清水冲洗干净，洗净后的葱头放在案板上用刀将其切成细段，切好的葱头放在一旁备用。干贝用清水洗净表面，稍微泡一下水。泡水后的干贝用勺子压一下，很容易就会压成细丝状，而泡干贝的水等会儿会用到，别倒掉；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中油热后，倒入葱头，干贝丝。开小火，用铲子将它们翻炒均匀，稍微经过煸炒，使葱头散发出香味；
4.现在的紫菜一般都是免洗的，取出一块紫菜，用手将它们撕成小块。放入锅中，用铲子将它们翻炒均匀，锅中的紫菜经过炒，口感会比较好；
5.紫菜经过炒后，颜色会变深一点。里面加入适量的水，刚刚泡发干贝的水就可以一同倒入里面了。水的量就看自己的喜欢而添加，盖上锅盖进行焖煮；
6.煮紫菜的过程中，将青红辣椒清洗干净，然后切成细段，切好后放在一旁备用。锅中的紫菜煮开后，打开锅盖，将洗净后的海蛎倒入里面，然后再次盖上锅盖焖煮1分钟左右；
7.如果喜欢汤汁是浓稠的，可以在里面加点淀粉水。我个人喜欢清爽的，所以没有加淀粉水，海蛎也没有裹淀粉。海蛎煮的时间也不能长，煮太久会缩小很多，口感老。煮熟后的海蛎打开，加入适量食盐，勺子将它们搅拌均匀即可。出锅之前加入切好的青红辣椒丝即可。
食谱3：鹿茸菇焖排骨
准备食材：
鹿茸菇，排骨，青红辣椒，白糖，山楂，地瓜粉，胡椒粉，食盐，酱油，食用油
具体做法：
1.买回来的排骨放在盆中，加入适量的清水将它们清洗干净，洗净后的排骨更好再泡在水中20分钟，可以更好地去掉里面的腥味。浸泡好后放在清水中再次清洗干净，洗净后的捞出放在一旁备用；
2.洗净的排骨放在盆中，加入适量的酱油，蚝油，胡椒粉，还有少量的白糖，淀粉。因为排骨本身还会有一点点水分，不用再另外加水，直接用手将它们搅拌均匀，处理好后的食材放在一旁腌制；
3.这种鹿茸菇相对其他菇类容易泡发，不着急煮就直接放在清水中浸泡1小时。如果是着急着要煮的，可以放在温水中浸泡，不到20分钟就可以泡发了。浸泡好的鹿茸菇捞出再用清水冲洗干净，洗净后的鹿茸菇放在盆中备用；
山楂放在清水中冲洗干净，洗净后的山楂放在案板上，用刀将它们对半切 *** 在一旁备用；
4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将腌好的排骨一块块地摆放在上面。排骨下锅后不要着急翻动它们，就这样放着煎煮；
5.等待锅中的排骨煎至成两面焦黄后，倒入切好的山楂块，然后用铲子将它们翻炒均匀炒香；
6.炒香后，将洗净的鹿茸菇倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀炒香。然后加入适量的食盐，酱油，还有适量的水，然后盖上盖子进行焖煮20分钟；
7.焖煮的时候，将准备好的青红辣椒洗净，然后切成细块放在碗中备用。焖煮的过程中为了减少香味流失，不用经常打开锅盖。直到锅中的水快没有了后，开锅，用铲子将它们翻炒均匀。随后收汁一下即可关火出锅。
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昂贵山珍拔一拔——羊肚菌、松茸、鹿茸菇我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
在小市场闲逛，偶遇卖山珍的卖家，看品相不错，因为只在菌菇包里见过身影，便心生好奇，这几种山珍价值几何呢？ 周围也有几个围观的顾客，除了说贵了点，也无结果。如果看官们有知道的受累给个你知道的价，顺便做个比较。
三种菌的名字也比较熟悉，羊肚菌、松茸、鹿茸菇，但平时不上脑，也对不上号，趁此机会查资料深究了一下。
原来都是这些个可可爱爱的东东，山里的人司空见惯，我却不识庐山真面目，山珍山珍真是大山珍藏之品。幸喜现在人工养殖，也就有幸看到更多的菌类品种，还能进入寻常百姓家。
山珍的营养自不多说，以前有一个非常有名的餐馆叫山珍煲，他家的广告词就说得很透彻“女人的美容院，男人的加油站”。山珍煲因为口味清淡鲜美，营养丰富深得食客的喜欢，新鲜的食材配上乌鸡、鸽子等烹制，喝上一碗洒上葱花的汤就可以回味半天，特别是末了煮上细细的中江挂面，饱含菌汤的面条是鲜香无比，每每是汤锅见底还意犹未尽。
*** 呢？ *** 的 *** 品质还是比较中肯的，是普通老百姓都能接受的 *** ，也算做到心里有底吧。
三种菌菇都选的品质等级较高的，除羊肚菌外，其它两种应该普通 *** 能接受，毕竟是干货，而且是配鲜提味。
我们再来看看小市场卖家的报价呢，说说你的看法和见解，给我们买菌做个参考。
注：文中涉及的所有 *** 均以人民币元为单位。
大家好，欢迎您来到健康养生汤料阿泉，时刻为您分享健康养生食谱及知识，提高免疫力。
鹿茸菇：降血压作用，还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病
鹿茸菇炒肉
准备食材：干鹿茸菇50g
五花肉50g
大蒜4瓣、青红椒各2个。
调味料 ：盐、鸡精、食用油、生抽各适量。
1.首先，先将干鹿茸菇用冷水泡发15分钟左右，洗净备用。
2.五花肉洗净切片，加少许生抽、盐腌制10分钟。
3.青红椒切圈、大蒜切片。
4.锅内加少许食用油、烧热后倒入五花肉翻炒至出油并倒入大蒜。
5.倒入青红椒和沥干后的鹿茸菇大火翻炒。
6.最后加入盐、鸡精少许装盘即可。
鹿茸菇排骨汤
准备食材：干鹿茸菇50g,
排骨300g 姜片适量
调味料：食用油 、盐、鸡精各适量
01.排骨斩块，将排骨冷水下锅焯烫出血水，捞出冲洗干净备用。
02.将鹿茸菇清洗干净并泡发15分钟左右备用。
03.砂锅放入洗净的排骨、姜片、适量食用油与泡发好得鹿茸菇。
04.最后一次 *** 加入适量的清水，大火煮开转小火煲2小时，加少许盐即可。
干锅鹿茸菇
准备食材：干鹿茸菇50g、腊肉100g
（牛肉、或五花肉等肉类）
香干（豆腐干）一块、
香芹菜适量
大蒜6瓣、姜、 洋葱
青红椒各一个
调味料：酱油 蚝油 海鲜酱 白糖 高汤
食用油 盐 鸡精各适量
1.干鹿茸菇先洗干净浸泡15分钟左右备用。
2.豆腐干斜刀切片、腊肠切片，洋葱切丝。
3.芹菜切成小段、青红椒切成片、大蒜切片。
4.起锅倒入食用油适量烧热倒入大蒜爆香。
5.倒入鹿茸菇翻炒片刻加入腊肠加入三勺左右的红烧酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱、加入洋葱丝和半勺白糖。
6.热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下。
7.加入适量高汤（肉汤或者鸡汤）
盖好盖子煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用 *** 。
8.再准备一个可以放在电磁炉上的锅子、底部放入芹菜段，上面放叶子。
9.把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面即可。
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太过瘾！冬日进补就吃它，驱寒护阳暖全身！鲜到掉眉毛“宁可食无肉，不可餐无汤”，一碗汤是餐桌的必不可少，汤更具有家庭感的暖胃食物，冬天一到，就更想喝点暖暖的汤，滋补温润整个身心。
一包菌汤，一锅鲜美，放入排骨或者鸡肉，“咕噜咕噜~”冒着热气，不同菌菇的鲜味争相溢出，满屋菌香，营养美味，汤鲜料足，幸福温暖，吸收了汤汁的菌菇，爽脆嫩滑，一口下去，汁水饱满，“鲜掉眉毛”~
如果在这初冬时节，做一锅菌汤火锅也是极好的，搭配好的菌菇放入少量食盐，放入自己喜欢的食材，汤汁浓郁，美味滋补，那又是冬日的另一番享受了。
你想要的，这一包里面全部都有，懒人的营养选择，一包菌汤包搞定一锅汤，一口新鲜味美的菌汤，当然要搭配不同的菌类，这样一口下去才能满足感爆棚。
自然是好山珍，看得到的真材实料。为了这一碗鲜美，我们的脚步遍布高山森林，人工用心挑选无添加菌菇，只为带给你和家人营养的那一味。手工挑选，用心甄选， *** 边角料，专注做好菌，坚持无硫熏，只做无添加。
均衡配比，一次尝鲜，甄选六款贵州深山菌菇，一袋够3-4人使用一至两餐，是家庭餐桌必不可少的温补食材。
随用随取的菌汤包，在家煲汤更方便，羊肚菌色深尖顶，虫草花口感脆嫩，姬松茸色泽金黄，鹿茸菇肥厚细腻，鸡腿菇菌肉紧实，香菇肉质肥厚，混合碰撞出鲜美浓郁的菌汤，入口鲜香滑。
这一碗带着山野气息的菌菇，一锅暖暖的热汤，最是滋补温润的好物，定不会让你失望，六味菌汤，品贵州味道~
泡菌的水就是好的调味料，可与食材一起入锅，建议一次 *** 把水加够，中途尽量不要加水，以保证菌汤味道浓郁，营养不流失，婴幼儿及真菌过敏者，不宜食用虫草花，食用时请慎重。
腊猪脚配什么更好吃？你可以试试炖鹿茸菇，嘎嘎香还是过年的时候 *** 回老家一趟搜罗回来了一堆腊货，所以这几个月都很少去市场买新鲜肉，主要就消耗这些了。
那些香肠，猪血丸子只需洗干净后蒸熟就可以吃，简单方便。有时候即使有亲朋好友临时到访需要加菜，也是拿它们顶上，所以这些基本上已经消耗完了。
一个硕大的大猪头，我实在是拿它没法下手，只割下两只耳朵，剩下的就让 *** 拿到公司食堂给同事们加菜了。
两大块肋条肉，五花肉，我切成了一个个小块，用保鲜袋分装好，放进冰箱冻着。
要吃的时候拿一包出来，肉下锅先炒出油，把油盛出来，腊猪油留着平时炒菜很香；腊肉或炒青椒，或和泡发好的干豆角或梅干菜一起蒸，都美味的很。
长沙人更经典的吃法是腊味合蒸：腊肉，腊鱼，腊鸡或香肠，放点辣椒粉和豆豉，或者干脆什么都不放，一起蒸至入口软糯。每次做这道菜只看着或闻着香味就满口生津了。
那两块肋条肉上切下来的腊排骨，因为实在不多，我到现在还舍不得拿出来吃，老弟说下周末会来家里，所以准备等他来了炖来吃。
因为我们从小爱吃腊肉，所以 *** 现在吃成了三高，我也有点儿，但比他强很多，所以他现在不敢吃了，但我还敢！现在我常常做了腊肉馋他！
我还觊觎那腊猪脚很久了，但一直嫌收拾起来太麻烦，所以迟迟没动手，昨天终于下决心拿了出来，拿到菜市场卖活鸡的摊子上，让老板烧干净猪脚上的毛，回来我就自己完成剩下的活儿了。
烧好的猪脚拿回来用热水泡一泡，拿刀刮洗干净，找出专用的小钢锯，一顿 *** 作，满头大汗，两只大猪脚就被我化整为零，只差下锅就可享受美味啦。
开始炖猪脚了。先加水煮开焯水，洗干净肉上的浮沫，再重新入锅加温水炖。炖腊猪脚只需一样东西：温水。任何调料都不需要加，腊肉腌制的时候就有盐，所以盐也不用加了。
用高压锅炖十五六分钟就可以关火了，放凉一会儿打开盖，浓浓的 *** 馋得 *** 口水！
吃的时候可以根据自己喜欢加配菜，粉条，白菜，干笋等等，我发现更好吃的是炖干鹿茸菇。
妈呀，腊猪蹄的浓香搭配鹿茸菇脆脆的口感，一个字：绝。
鹿茸菇是一种非常鲜美的菌菇，口感清爽松脆，鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，食法很多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可。食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。
泡发鹿茸菇很容易，冷水30分钟就能泡好。搭配青椒和胡萝卜，简单一炒就做好了。鹿茸菇的口感是脆爽的，香气四溢，鲜味十足。吃到嘴里弹牙松脆，一口吃完马上就想吃第二口，真的是完全停不下来。
营养价值高
鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值。
中医认为鹿茸菇 *** 味甘平，滋补强壮，扶正固本，是非常适合做 *** 膳的食材。味道鲜美，口感好，营养丰富还能做 *** 膳。
鹿茸菇营养食谱
鹿茸菇的美味难以抵挡，要想做好鹿茸菇其实非常简单，不过为了方便大家“靠谱下菜”，为大家准备了几道鹿茸菇的美味，欢迎大家尝试。
凉拌鹿茸菇
将50g干鹿茸菇泡发，冲洗干净。泡发的鹿茸菇焯水，将焯水后的鹿茸菇尽可能的挤干水分。
将一根小米辣，一根小青椒剁碎，在准备适量姜末和青花椒。再准备100g素高汤（用海带熬水即可），200g黄瓜丝，盐3g，蔬之鲜3g。所有原料搅拌均匀即可。
鹿茸菇娃娃菜
锅中加入5g底油，炒香姜末，加入50g泡发好的鹿茸菇，半颗切长条的娃娃菜，10粒对半切开的豆腐泡。
翻炒出香味后加入一点清水，熬煮5分钟，加入盐调味即可。
鹿茸菇鸡汤
1、先将鹿茸菇泡15分钟清洗干净
2、鸡肉块用盐和白酒腌制20分钟后，反复清洗几遍。
3、砂锅内倒入清水，放入鸡肉、生姜、鹿茸菇类。待水开打掉血泡沫，火慢慢熬制2小时。
4、出锅前放入红枣、盐巴。
