黄花菜具有健脑安神，平肝养血，利尿消肿的功效，对小儿智力发育有很大的帮助哟！小编本期就用黄花菜大家做几道菜吧！
黄花菜烧蘑菇
原料:干黄花菜200克,蘑菇100克,红辣椒、葱花、香油、植物油、精盐、鸡精、高汤各适量。
分步详解:①黄花菜放入水中浸泡2小时,洗净捞出;红辣椒去蒂去子,切丝。
②黄花菜和蘑菇分别入沸水锅焯烫后捞出。
③炒锅点火,倒油烧热,下入黄花菜、蘑菇翻炒,加精盐、鸡精炒匀,倒入高汤,大火烧沸,滴入2~3滴香油,加葱花及红辣椒丝,烧至汤汁收浓即可。
百合黄花菜
原料:干黄花菜100克,百合50克,彩椒100克,精盐、香油、植物油各适量。
分步详解:①干黄花菜放入水中浸泡2小时洗净捞出;彩椒洗净,斜刀切片,百合洗净。
②炒锅点火,倒油烧热,放入彩椒片炒香,加入黄花菜拌炒片刻,最后加入百合炒至透明,加精盐调味,出锅前滴少许香油即可。
黄花菜拌山木耳
原料:干黄花菜100克,水发山木耳50克,精盐、白糖、米醋、鸡精、香油各适量。
分步详解:①黄花菜洗净,泡软;木耳洗净。
②黄花菜与木耳入沸水锅焯烫至熟,投凉沥水,装入碗中。
③精盐、白糖、米醋、鸡精调匀,倒入碗中,滴少许香油,拌匀即可。
凉拌黄花菜
原料:黄花菜150克,海带丝50克,葱花、精盐、香油、辣椒油各适量。
分步详解:①干黄花菜放入水中浸泡2小时,洗净捞出。
②炒锅加水烧沸,下入黄花菜稍焯后,装入碗中,加海带丝、香油、葱花、精盐、辣椒油一起拌匀即可。
香菇炒黄花菜
原料:黄花菜200克,水发香菇80克,植物油、葱花、姜末、精盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。
分步详解:①黄花菜去杂,浸泡30分钟。水发香菇用清水洗净,挤干水。
②炒锅上火,倒油烧热,下葱花、姜末煸香,放入黄花菜、香菇炒熟,调入精盐、鸡精、胡椒粉,加入料酒,炒拌均匀,起锅装盘完成。
木耳炒黄花菜
原料:干黄花菜150克,木耳30克,精盐、鸡精、葱花、水淀粉、植物油、清汤各适量。
分步详解:①黄花菜用温水泡洗干净;木耳入水泡发,去根蒂洗净,撕成小朵。
②净锅置火上,倒油烧热,下葱花煸香,放入木耳、黄花菜煸炒,加清汤、精盐、鸡精煸炒至木耳、黄花菜熟,用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。
鲜黄花菜中含有碱，可能会引起 *** 的反应，所以干黄花菜食用比较安全。
唯美食不可辜负也~
By 巫芜妩勿
用料- 干 *** 50g
- 干黄花菜 10g
- 蒜末 适量
- 剁椒 1勺
- 盐 小半勺
- 白糖 半勺
- 香油 1勺
- 生抽 1勺
1、黄花菜用热水泡开
2、木耳泡开
3、泡开的黄花菜和木耳放入沸水中焯熟捞出
4、放入蒜末，剁椒，泼入热油
5、放入生抽，盐，白糖和香油
6、抓匀即可~
小贴士可以加入自己喜欢的菜！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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“520全民表白日”的更佳CP！黄花菜焖狮子头这是一道老菜。黄花菜不仅营养丰富，味道也好，与狮子头在一起，堪称绝配！“520全民表白日”，它们是更佳CP！ 想吃肉，找老冯！
By 老冯烤羊蝎子馆
用料- 后臀尖肉 500克
- 干黄花菜 1把
- 生抽 半碗
- 老抽 1茶匙
- 料洒 1碗
- 葱姜 1份
- 枸杞 1把
- 马蹄 5个
- 鸡蛋 5个
- 香菇 5个
- 淀粉 若干
- 大料 4颗
- 十三香 少许
- 香叶 少许
- 桂皮 少许
- 鸡粉 少许
- 香油 少许
1、选肉，选后臀尖。
2、肥瘦分开，剁细。
3、肥瘦比例为四六或三七。
4、马蹄、香菇剁细。
5、提前准备干黄花，洗净、去头、泡水。水千万不要倒。
6、和陷儿。
7、倒入马蹄、香菇。
8、放入淀粉。
9、挤狮子头。
10、开锅后放入。
11、不用等翻起，定型就可捞出。
12、起锅烧油，放入大料。
13、放入葱姜水料头。
14、倒入黄酒。
15、关键步骤，倒入黄花水。
16、倒入骨头汤
17、烧开之后打料。
18、放入十三香等调味品。
19、放入香叶、桂皮等。
20、单起锅，烧油。
21、煸炒干黄花。
22、干黄花香气出来后，捞出盖在狮子头上。
23、放入鸡粉等调味品。
24、炖十分钟。
25、点香油。
26、出锅。
小贴士一定要长时间小火慢炖。
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夏天养生要多吃，这道菜被称为素菜中的上品，广东 *** 年初一必吃罗汉斋，也叫罗汉菜，是一道非常有名的中华传统 *** 素斋。 此菜取名自十八罗汉 *** 一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。 广东 *** 年初一必吃这道菜。
罗汉斋在很多餐馆做成了各种蔬菜和豆制品的大荟萃。做罗汉斋时，厨师会根据菜系特点选择特色的当地食材，所以无法得知你在不同餐馆吃到的罗汉斋都有哪些食材。但无论何种搭配，罗汉斋都是最地道的中国美食之一。
虽是素斋，但味道很好。而且只要食材准备齐全，做法极其简单。罗汉斋常见食材： 慈菇 / 笋 / 腐竹 / 冬菇 / 粉丝 / 黄花菜 / 发菜 / 白果 / 莲子 / 大白菜 / 花生 / 炸豆腐 / 荸荠 / 面筋 / 木耳 / 红枣 / 藕 / 韭菜 / 荷兰豆 / 豆芽 / 胡萝卜 / 玉米笋/蒜苗。
富贵人家，自然是“三菇六耳”，样样齐全，而普通百姓，三五样材料，也是一道罗汉斋。这篇食谱仅用了其中8种，你可以根据已有的食材和你的偏好，从中自行增减。
步骤1
准备好所需食材。 冬菇，温水泡发后切片。 干木耳，温水泡发。 黄花菜/金针菜，温水泡发，切掉根部较硬部分。 大白菜，切成约5厘米段。 干腐竹，温水泡发，切成约5厘米段。
步骤2
粉丝温水泡发，沥干后从中切断。 蒜苗切成约5厘米段，白色根茎部，和绿叶分开使用。
步骤3
取一口大炒锅，中火加热。放入油和姜片。姜片炝锅约30秒，不要炒糊。放入红腐乳，用菜铲戳散。
步骤4
入蒜片、蒜苗白色根茎部、冬菇、木耳和黄花菜（金针菜）。翻炒1分钟。 加入绍兴酒（可选），再炒一分钟。
步骤5
加入大白菜、豆腐泡和腐竹。改大火，翻炒2分钟。 加入蒜苗的绿叶、芝麻油、生抽、糖和水或蔬菜高汤。翻炒均匀后盖上锅盖，改中火。炖6分钟，中间翻炒一下。
步骤6
揭开锅盖，改大火收汁。试咸淡，加入粉丝，粉丝会吸走大部分水分。继续翻炒直至完全收汁。
步骤7
出锅盛出。配米饭一起吃最美味。
(菜谱by食域家)
随意选择食材，都能做出好看又好吃的罗汉斋
by沙小囡
by so *** cehe
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
By 妙江南
用料- 干黄花菜 1把
- 五花肉 200g
- *** 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 2勺
- 料酒 2勺
- 花生油 20g
- 姜片 3片
- 蔬之鲜 1小勺
1、干黄花菜
2、五花肉
3、将干黄花菜清新干净，用冷水浸泡十分钟
4、五花肉洗干净切块
5、起油锅放入姜片煸香再放入五花肉
6、中小火煸炒至五花肉变色
7、用锅铲将五花肉拨到锅边倒入 *** 小火炒至融化再将五花肉炒匀至上色
8、烹入两勺老抽
9、烹入一勺生抽
10、烹入两勺料酒
11、翻炒均匀
12、放入浸泡后沥干水分的黄花菜
13、翻炒片刻加入一碗热水大火烧开转中火煮十分钟即可
14、加入适量的蔬之鲜提鲜
15、装盘撒上葱花
16、成品图
小贴士1、干黄花菜浸泡十分钟即可 2、老抽、生抽已带咸味，无需放盐。
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注意！这种菜不能大量食用，尤其是新鲜的“莫道农家无宝玉，遍地黄花皆真金。”
每年六月至九月，是黄花盛开、采摘上市的季节。不少人喜欢用凉拌或爆炒的方式烹饪新鲜的黄花菜，认为这样会更美味、更健康。
然而，营养学家提醒，鲜吃黄花菜的中毒风险其实很难完全规避。
所以
更好还是食用
经过加工的干制黄花
资料 ***
选购
“金针菜”品质有优劣
黄花菜，学名萱草，多年生草本植物，属百合科，在我国已有2000多年的栽培史。因其肥嫩的花蕾鲜美可食，晒干后形似金针，所以又称“金针菜”。
现代研究表明，黄花菜含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，其中蛋白质、糖类、钙、铁的含量比其他很多蔬菜都要高，特别是维生素A的含量，比胡萝卜还多两倍，这些物质都是 *** 必需的营养成分。
好的黄花菜油 *** 大，脆嫩清口，久煮不烂，与荤素搭配都鲜美可口。那么，怎样才能挑选到品质上乘的黄花菜呢？
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家 *** 会成员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时提醒消费者：
尽量去正规的超市、市场及电商平台购买黄花菜，因为这些渠道更有质量保障。
一般来说，优质的黄花菜闻起来有一股清爽的香气，无异味，外观呈浅黄或者金 *** ，质地新鲜无杂物。如果购买时发现有异味、变色等现象，尽量不要购买。
食用
加工不当易中毒
黄花菜虽然味道好
但切忌大量食用
特别是新鲜的黄花菜
权威资料显示，从1978年至2021年40多年间，我 *** 报道了约33起食用新鲜黄花菜导致腹泻的事件，超过860人出现严重腹泻的症状。
从既往的研究成果来看，黄花菜中的秋水仙碱是导致腹泻的罪魁祸首。阮光锋解释说，研究认为，尽管秋水仙碱本身没有毒 *** ，但它进入 *** 后被氧化成的二秋水碱却是一种毒 *** 很大的物质，这种 *** 能够强烈 *** 肠胃和呼吸 *** 。
既往资料显示，成年人如果一次食用100克以上的鲜黄花菜（含有0.1毫克～0.2毫克的秋水仙素），就能引发中毒症状，一次 *** 食用7毫克～65毫克的秋水仙素就可能致命。
新鲜黄花菜。资料 ***
不过，湖南农业大学曾建国教授及其团队的一项最新研究发现，无法从黄花菜中检测到秋水仙碱的存在，黄花菜中也不存在合成秋水仙碱的功能基因。
阮光锋认为，从这一研究成果来看，中毒原因可能不是秋水仙碱。关于食用黄花菜中毒的“元凶”到底是谁，还需要科学家们继续研究。不过，谨慎起见，建议大家还是不要吃新鲜的黄花菜。
怎样吃黄花菜才安全？阮光锋叮嘱消费者务必记住以下三点：
尽量将黄花菜晒干以后食用，或直接购买已经经过干制并加工好的黄花菜。
如果食用新鲜的黄花菜，可以先将 *** 去除，然后用热水（也可以加盐）泡烫一个小时，浸泡之后倒掉汤汁，再烹调食用。
爆炒黄花菜的做法往往不能完全 *** 相关 *** ，可能因摄入过量而致人中毒，所以不要用这种 *** 烹制黄花菜。
阮光锋提醒说，如果食用鲜黄花菜后出现中毒症状，无论轻重都必须马上去医院救治，与此同时，可以先自行采用简易 *** 进行催吐，以减少有毒物质的吸收，但切忌自行乱服 *** 物，以免加重病情。
储存
“黄花菜”存放需防潮
阮光锋建议黄花菜的加工保存可以用以下 *** ：
首先将采摘后的黄花菜洗净，放在锅里蒸，或用开水焯一遍，并捞出来沥干，一根一根地摆放在木板或干净的水泥地上，然后就可以放心地把它放到太阳下晒干。而之所以选择干净的水泥地，是因为水泥地被太阳暴晒后，温度会升得很高，黄花菜更容易被晒干。
黄花菜如果保存不当，很容易发霉，所以晒干后的黄花菜需要放到干燥的塑料袋里，远离潮湿的地方，更好要密封保存，定时查看。
从超市买回的黄花菜，也可以按照这个 *** 保存。
来源： 中国消费者报
黄花菜新做法，解暑滋补，三天两头吃一次，精神抖擞过夏天人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
三伏天，此菜营养滋补，干鲜都能吃，简单炖一锅，鲜甜爽口不油腻。
宋代苏轼曾写过一首《萱草》：“萱草虽微花，孤秀能自拔。亭亭乱叶中，一一芳心 *** ”。大家可知道这个萱草是什么菜？对于我来讲，这应该是最为熟悉的几种蔬菜之一，以前家里有几块地，地坎上就种满了这种萱草，它开的花特别的漂亮，花瓣也都是 *** 的，不过每次没等到它开花，就会被人给摘去当作菜肴享用。
萱草，因为花瓣的颜色是黄的，所以有的 *** 叫它黄花菜，没 *** 的黄花菜，像针一样，它便有了第二个名字“金针菜”。关于它的名字其实有很多的说法，古代人们都是叫它萱草，或者是忘忧草。如今基本都是统一名字叫黄花菜。三伏天，吃这个菜是相当滋补的，它可以新鲜的时候吃，也可以晒干了吃，每次我都是简单的炖一锅，鲜甜爽口吃着一点也不油腻。
为何说黄花菜很滋补呢？听老一辈人讲，黄花菜的发奶效果特别的好，尤其适合坐月子的产妇吃，刚生完孩子没有奶的话，吃点黄花菜会非常的下奶。经过现代研究发现，黄花菜这种古老的蔬菜，营养价值确实不容小觑，不仅含有蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素，而且其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
正因为黄花菜不俗的营养价值，它还曾和木耳、草菇，被视作“席上珍品”。关于黄花菜的吃法比较的多，可以炒可以炖菜，和我通常喜欢把它和排骨一起炖，我觉得黄花菜和它简直就是天生一对，解暑还滋补，三天两头吃一次，精神抖擞过夏天。
用黄花菜和排骨一起炖，汤汁会特别的鲜甜，女 *** 朋友可以适当的多喝一些，尤其是夏天比较的炎热，这道排骨炖花菜不仅能解暑滋补，还能让你精神抖擞过夏天。喜欢吃黄花菜的朋友，一定要试试这种做法，这样炖出来的排骨清甜，一点也不会感觉到油腻，很适合夏天清补，接下来就一起看看具体的做法吧！
【排骨炖黄花菜】
食材准备：干黄花菜1把、排骨1根、姜丝
辅料：盐、料酒、白胡椒粉半勺
*** 过程：
1、干黄花菜用清水洗净，接着放入温水进行浸泡，大概泡2个小时左右，黄花菜完全泡发以后，把它取出放入碗中。
2、新鲜的排骨洗去血水，剁成小段，你也可以买的时候，让摊贩帮你直接剁，这样的话会比较省事一些。
3、炒锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，接着把我们洗净的排骨放进去氽烫一下，捞出洗干净表面的浮沫。
4、洗净以后的排骨放入到砂锅中，再放入一点姜丝，排骨用沸水氽烫以后，它的汤会变得清亮很多，吃起来口感也比较好。
5、加入适量的清水以后，大火开始熬煮，大火煮沸腾以后，开始转小火，大概40分钟左右，把干黄花菜放进去。
6、接着开始进行调味，放入盐，再放入料酒，接着放入白胡椒粉半勺进行调味，把它翻炒均匀，就可以直接出锅了。
食刻tip：
1、如果是新鲜的黄花菜，建议大家焯水，这样再放入和排骨一起炖，就会鲜甜很多，而且不用担心秋水仙碱的毒 *** 。
2、通常炖牛排骨的话，个人建议还是选择干的黄花菜，晒干以后的黄花菜，口感有劲道一些，而且炖出来汤会更甜。
这菜全身是宝，晒干后比新鲜更好吃，一次多囤些，随吃随取特省事【本文由“小谈食刻”原创， *** 均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
导读：据《荀子王制》记载：春耕、夏耘、秋收、冬藏四者不失时，五谷不绝而百姓有余食也，这句话的意思是：“春天耕种、夏天锄草、秋天收获、冬天储藏，这四件事都不丧失时机，五谷才能不断地生长，百姓家中才会有多余的粮食。”而每年的秋天，正是各种蔬菜、水果成熟的季节，所以在此时，我都会适当地保持一些家人爱吃的蔬菜，这样等天冷了，也有家人爱吃的下饭菜，比如我今天给大家介绍的黄花菜，在每年的秋天，我都会适当储存一些。
而前天回到老家时，发现二伯种植的黄花菜还有一 *** 没有摘完，所以趁着休息，我赶紧把一些还没有开花的黄花菜全部摘回家了，然后把这些黄花菜全部晒干，因为晒干后的黄花菜不仅比新鲜的更好吃，而且一次多囤些，可以从秋天吃到冬天，随吃随取，太香了！
黄花菜不仅好吃，而且它全身都是宝，据研究，黄花菜的花、茎、叶和根均可入 *** ，它们都具有“利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能”的功效，所以在我们村，一些长寿的老人，每年都会在自家门前种植一片黄花菜呢！接下来我就把正确 *** 干黄花菜的做法分享给大家，按照我的 *** *** ，做好的黄花菜不仅不会发霉变质，而且比买得更香。
【食材准备】：新鲜黄花菜10斤、淀粉20克、小苏打10克、清水适量。
【 *** *** 】：
之一步：首先将黄花菜、淀粉、小苏打全部放入到盆中，然后放适量的清水，将黄花菜搅拌均匀后浸泡5分钟，时间到后，将黄花菜捞出，再用流水将黄花菜彻底冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，然后把水煮到滚沸后，将黄花菜全部放入到锅中，大火将黄花菜焯水3分钟后捞出。黄花菜焯水的时间不可以低于3分钟，因为新鲜的黄花菜中含有大量的秋水仙素，只有焯水的时间足够，才能将秋水仙素彻底去除。
第三步：准备几个干净的簸箕，然后把焯水好的黄花菜全部放入到簸箕上，接着将黄花菜暴晒1-2天，直到将黄花菜完全晒干。做干黄花菜时，一定要看天气预报，天气不好，千万不要做，否则天气热，焯水过后的黄花菜很容易发霉。
第四步：准备一个蒸锅，将晒干的黄花菜放入到蒸锅中，大火将黄花菜蒸5分钟后捞出，然后再放入到太阳下暴晒1天，接着重复此步骤3次，直到黄花菜完全晒干，即可用密封袋装好，最后放入到冰箱中冷藏、冷冻即可。经过3蒸3晒的黄花菜，会比直接晒干的黄花菜吃着更香一些。
【炒黄花菜的 *** 】：首先将黄花菜洗净后泡胀，然后锅中放入少许油，等油温7热时，将蒜末、黄花菜放入到锅中，大火爆炒1分钟后，接着将准备好的韭黄、胡萝卜丝、食盐、鸡精、生抽全部放入到锅中，继续炒30秒，最后淋少许水淀粉到锅中勾芡，即可起锅食用。
“黄花菜”这菜全身是宝，晒干后比新鲜的更好吃，一次多囤些，从秋天吃到冬天，随吃随取，太香了！最后老胡还想问下大家，您在8月份还会晒哪些好吃的蔬菜，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。
3块豆腐1块肉，天冷教你过瘾吃法，简单好吃，一开锅盖口水流了一到天冷，我们客家人更爱吃一锅豆腐煲，热腾腾的豆腐配着鲜香的汤汁，入口满嘴香，开胃好吃又下饭，而且有荤有素，不仅便宜还很有营养，关键是大人小孩都非常喜欢吃这一锅豆腐煲。
今天我就来跟大家分享一下它的做法，所要用的食材与配料都是一些很普通的家常食材，虽然简单，但它的味道真的很棒，一开锅盖，闻到香味就忍不住流口水了，端上桌没一会儿汁都吃不剩哈。
食材准备：盐水嫩豆腐3块，猪肉1小块，一小把干的黄花菜，姜1块，蒜头6瓣，新鲜葱1小把，1小勺黄豆酱，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，盐，淀粉，花生油，开水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一把猪肉，可以选五花肉或前夹肉，但不要选择后臀肉，因为后臀肉肉质比较柴，做出来口感不好。把猪肉清洗干净挤干水分，然后再改刀切成片，大小随意，切均匀一点就可以了，切好的肉片放到大碗中，加1小勺的黄豆酱，一点点胡椒粉，少许的料酒，一点蚝油，少许的生抽，一点点的盐，1勺淀粉，用手把它抓拌均匀后放一边备用。
第二步：准备一小把干的黄菜花，放到碗中浸泡几分钟，泡软再清洗，可以洗得更干净；再准备一小把新鲜的葱，1块姜，6瓣蒜头，把它们处理干净后，姜和蒜头切片备用，葱分开葱头和葱苗，葱头切段，葱苗切成葱花另放一边备用。
第三步：准备3块盐水嫩豆腐，把豆腐切小方块，然后准备一个不会粘锅的平底锅，锅中下油，把油烧热，油热后把切好的豆腐块放进去煎，中小火慢慢煎，煎好一面再翻过面来煎，把豆腐煎至两面金黄后关火，放一边备用。
第四步：黄花菜泡软后用水冲洗两遍，洗干净抓干水分，然后把它放到调好味的猪肉中，用筷子把它们搅拌均匀。
第五步：准备一个小砂锅，锅中下少许花生油，把油烧热后倒入姜蒜片和葱头，把它们爆出香味，爆香后调小火倒入豆腐块，先把豆腐块铺平。
第六步：豆腐块铺平后倒入我们搅拌均匀的猪肉和黄花菜，把它们也铺平在砂锅中。
第七步：全部食材铺好后，倒入两小碗的开水，大家要记住，砂锅烧热后，不能直接加冷水，热砂锅遇到冷水，容易爆裂，开水不要加太多，不用没过食材面，差不多就可以了，然后盖上锅盖调大火烧开，烧开后调中小火煲8分钟。
第八步：时间到了，还没开盖就能闻到一屋香味了，现在打开锅盖，先用筷子把锅中的食材搅拌一下，然后调大火，淋入提前调好的半碗水淀粉，再次把它煮开。
第九步：再次烧开后，汁也比较浓稠了就可以关火了，最后撒上一把葱花上桌开吃。这一锅冬天客家人更爱吃的豆腐煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，香嫩鲜美营养丰富，而且开胃好吃又下饭，每次吃这一锅，菜吃完了，汁也不会剩下，用来拌饭吃非常过瘾哦，孩子们特别喜欢吃，也不挑食了，荤素吃光光。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
天冷了，不管有钱没钱，都要喝这汤，含有各种微量元素，特好喝大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜负，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习、互相分享美食经验，用简单的食材，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：天冷了，不管有钱没钱，都要喝这汤，含有各种微量元素，特好喝！
天气越来越冷，立冬将至，我们山东最近几天迎来了冷空气的天气，天气温度的不稳定，使我们的身体承受不了，很多人都会上火、感冒。本身秋冬天气比较干燥、寒冷加上忽冷忽热的天气，身体根本吃不消。
这个季节我们应当多吃一些营养丰富的食物，来补充体力，才能够抵抗寒冷的天气。当然，冬天来上一碗热腾腾的汤，更是一件最开心不过的事情，可以暖胃，暖身体。天冷了，我家更爱喝这汤，含有各种微量元素，营养又滋补，不懂吃真可惜！问我要喝什么汤？我毫不犹豫地回答黄花菜汤。
黄花菜具有具有利尿通便、健脑安神、降脂降压的作用；黄花菜含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪及各种微量元素，黄花菜还含有维生素A、维生素C以及胡萝卜素，提高免疫力。黄花菜的吃法有很多种，炒黄花菜、汤类等做法，下面，小敏与大家分享一下黄花菜汤的做法，一起来看看吧！
【黄花菜汤的具体做法】
准备的食材有：黄花菜、菠菜、葱花、姜、胡椒粉、蚝油、味极鲜、鸡蛋、盐、食用油、小苏打、陈醋。
之一步：把买回来的黄花菜提前泡发一下，放入1勺小苏，黄花菜泡制3分钟就可以，把黄花菜切碎装盆，菠菜切碎装盆，放一旁备用即可。
第二步：热锅内放入适量的油，油热放入葱花、姜丝爆香，再放入黄花菜碎和菠菜碎，翻炒一下，使黄花菜和菠菜受热均匀，放入以勺蚝油、适量的胡椒粉、一勺陈醋、适量的味极鲜，适量的盐搅拌均匀，再放入1碗纯净水。
第三步：水开后，打入两个鸡蛋，打鸡蛋的时候不要随时搅拌，那样的话鸡蛋会容易成碎末，要待鸡蛋十秒钟后再搅拌一下，这样鸡蛋定型了。再次煮开后，即可出锅，出锅后撒入一些香菜，点缀一下。
这样香喷喷的黄花菜汤就做好了，香味十足，味道鲜美，营养丰富，一口气喝一碗，肚子暖暖的，真舒服，全家人都爱喝，不管多贵，冬天我都会买一些，做给家人喝。
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