齐齐哈尔烤肉是龙江特色美食的杰出 *** ，源于辽金，成于清代，兴于20世纪80年代，名于当代，已有300多年历史。底蕴厚重，深入民心，在全国餐饮行业中拥有很高的知名度和影响力，作为齐齐哈尔重要的美食文化符号，享誉全国各地。
近年来，我市深入贯彻省委许勤 *** “要加强宣传推介，让全国知晓，形成新的增长点和消费热点，贡献经济增长”的工作要求，抓机遇、挖潜力、强产业、铸品牌。去年6月18日，我市被世界中餐业联合会授予“国际烤肉美食之都”，成为全国唯一一个烤肉美食之都。如今，齐齐哈尔烤肉和“扎龙湿地”“丹顶鹤”一起，成为齐齐哈尔靓丽的城市名片。
齐齐哈尔烤肉技艺独特。具有牛肉上等、配料独到、工艺精致、烤具精良、正餐全宴“五大特色”，全面展示齐齐哈尔烤肉“鲜肉现拌”“炭火铁盘烤鲜肉”的优质食材和工艺特色。
齐齐哈尔烤肉冠誉全球。齐齐哈尔烤 *** 飘四海，味漫五湖，火旺北钥，碳胜南炉。深受国内外美食爱好者喜爱，如今烤肉不仅是龙江特色美食，更是惠民强市的大产业。在市委市 *** 的大力推动下，烤肉产业呈现蓬勃发展的火热态势。一是烤 *** 店遍布全国。据“企查查”全国 *** 注册 *** 统计显示，截至5月末，全国齐齐哈尔烤 *** 店已达21056家，比去年年末新增8205家，约占全国烤 *** 店的12%，成为占比更高的烤肉统一品牌。齐齐哈尔烤肉用齐齐哈尔牛肉成为业内 *** 。此外，在韩国、日本、法国、美国、澳大利亚、迪拜等国家和地区开设27家门店。实现“北国名食，域外添彩”的跨越发展。二是直播电商引领时尚。齐齐哈尔烤肉是龙江预制菜的先锋，早在5年前，齐齐哈尔烤肉就通过直播电商走进千家万户，实现36小时全国配送，成为新的经济增长点。三是烤肉+文旅如火如荼。我市紧紧围绕“烤肉+”，做好烤肉文旅大文章，游扎龙、观仙鹤、吃烤肉、看冰球成为标配。4月初以来，域内烤 *** 店营业收入平均增长20%-30%，域外门店营业收入平均增长20%左右。五一期间，我市加大齐齐哈尔烤肉+文旅活动宣传力度，本地门店累计接待外来游客近30万人次，门店日均收入普遍增长3-4倍。四是烤肉项目欣欣向荣。我市共推进烤肉全产业链重点项目19个，总投资70.4亿元。年底前，国牛 *** 高端 *** 养殖、澳森牛肉深加工、泰来恒裕烤肉配套纯净水及啤酒、昂昂溪李家屯肉业加工等项目将投产运营，做强、做大、做优全产业链已成为全市 *** 。
齐齐哈尔烤肉大有可为。齐齐哈尔烤肉正处于高质量发展的历史机遇期和投资发展的黄金赛道。我市在省委、省 *** 的大力支持下，在省商务厅的具体指导下，正举全市之力推动烤肉产业朝着“标准化、连锁化、数字化、品牌化、国际化”的方向发展，形成新的增长点和消费热点。全力推进制定一个国家团体标准、申请一个烤肉集体商标、举办一场国际烤肉盛会、建设一个烤肉产业园区、设立一个“一站式”服务中心、申请一个省级非物质文化遗产、筹建一个烤肉产业研究院等“七件实事”，加快产业结构优化升级，投资齐齐哈尔烤肉商机无限。
你敢相信吗？在家用空气炸锅就可以做出色香味俱全的齐齐哈尔烤肉你敢相信吗？在家用空气炸锅就可以做出色香味俱全的齐齐哈尔烤肉，味道真的我之前吃到过的不相上下，真的感谢我大学室友给的配方！
吃过齐齐哈尔烤肉的都知道，好的烤肉做出来焦香四溢，不腥不柴，放到嘴里还能爆汁，味道超级赞，用生菜一卷，放上泡菜和蒜片，吃一口那叫一个过瘾啊！
今天就给大家分享一下我大学室友给的配方，我是按照一斤牛肉片的量去腌制的，详细的配方如下图所示：
腌半个小时就可以啦！
空气炸锅调到180度烤10分钟，中途翻面撒烧烤三件套白芝麻和葱花即可！
吃的时候搭配上泡菜和蒜片，用生菜卷起来吃，一点也不油腻，吃起来超级满足！
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齐齐哈尔烤肉节#夏日生活打卡季##夏日生活打卡季#齐齐哈尔也在努力发展经济，尤其是夜市经济和烧烤经济，还有旅游经济。
五一期间，动植物园排队几个小时才能进去，其他景点也异常火爆，还有不少哈尔滨来的旅客到动植物园来，说哈尔滨都没有这么好的动植物园。
夜市在齐齐哈尔也开了好几处，虽然我还没有去过。但万达门口，工人文化宫，和平广场旁边都是烧烤节。
再加上与 *** 的贸易往来，齐齐哈尔重工业虽然不行了，但是轻工业发达也行啊。
下午下班路上，看到了一只小猫叼着麻雀走过，咦，这猫还挺灵敏，居然麻雀也能捉到。人徒手抓小鸟基本不可能，还没有跑到呢，小鸟就飞走了。小的时候我在农村，都是用一个棍子把小筐直起来，里面撒一些小米，等麻雀进去啄食的时候，把绳子一拉，棍子倒了，正好把小鸟们全部扣在筐子中了。
弘扬传统文化/坚定文化自信萃取文化精华/展现文化魅力
4月8日
在齐齐哈尔市
第八批非物质文化遗产项目
评审展示活动上
经专家评审组评议
齐齐哈尔 烤肉 等24个非遗项目
具北方地域特色 / 有较高传承价值
传承脉络清晰
达到了市级
非物质文化遗产评审标准
并予以通过
齐齐哈尔市是国家级历史文化名城，非物质文化遗产资源种类繁多。截至目前，共有国家、省、市、县四级非物质文化遗产名录项目200项，并建立了一批非遗教育基地、非遗工坊等传承、传习场所。
那么
此次评选出的
24个非遗项目都有哪些呢？
赶快看过来▼
▌顶坛
▌辽金陶瓷 *** 技艺
▌传统陶瓷青花绘画
▌周氏葫雕
▌满族旗头
▌飞叉
▌何氏叶雕
▌传统手工熏香
▌葫芦烙画
▌手绘团扇
▌金兰剑
▌齐齐哈尔烤肉
▌三忠烤全羊传统 *** 技艺
▌塔子城豆腐
▌石头画
▌崔氏鱼皮剪贴画
▌木板炭精画
▌玉石雕刻
▌常氏保健膏
▌杨氏太极拳
▌龙脉八极拳
▌梅奂百果传说
▌满族民俗剪纸
▌满族传统音乐、古老乐器石板琴、 *** 琴
怎么样
这24个非遗项目你了解吗？
还对哪些非遗文化感兴趣？
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齐齐哈尔非遗那些事儿
稿件来源｜看齐
看齐编辑｜张婷婷
讷河市融媒体中心
“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”，山东淄博烧烤火出了圈。晚风夏夜，烟火人间，酣畅快意，锦州烧烤的丰富食材，广东烧烤的至鲜至美，徐州烧烤让 *** 罢不能，新疆烧烤口齿生香……天南海北，每个城市的夕阳西沉时，都是上演“人生一串”的最动人时刻，也都是卸下一天疲倦的最放松时间。在烧烤的烟熏火燎中，是东南西北丰饶物产的大舞台，更是各具脾气秉 *** 的城市 *** 格。
黑龙江齐齐哈尔：
特色食材：烤大板儿、上脑 *** 、肉粒， *** 牛肉
特点：使用铁板烤盘，与炭火隔开煎烤，烤前洋葱片、盐、豆油、啤酒拌肉，肥肉蹭锅。
特色蘸料：孜然、辣椒面、糖
齐齐哈尔烤 *** ，
食客不断来远方。
远销国外几十家，
烤肉产业日渐强。
对吃货来说，入夏的仪式感是什么？那就是大热天吃烤肉喝啤酒啊，东北烧烤看锦州，东北烤肉看齐齐哈尔，春夏秋冬烤肉都极为火爆，当地老百姓夏天就在自己家院里烤肉，而且几乎家家都会拌肉，很多齐齐哈尔的人走出家乡也不会忘记烤肉的那种味道，这是源自于记忆中的味道。
今天找到沈阳这家小饭店，招牌?主打?是?烤肉，三位?厨师都是?来自齐齐哈尔，他们把当地烤肉特色菜?都带来了，尤其是烤胸口、烤盆菜、烤馒头。“大肥肉”把沈阳的食客给吃蒙了，胡同里飘着香味。
这 *** 的肥肉是什么？这就牛胸口，属于牛肉里面的精华，会吃烤牛肉的朋友都单独点上两盘，一盘是全胸口，一盘是半胸口半瘦肉，烤到滋滋冒油的时候，蘸上秘制调料，别提有多香了。东纬路上的小店这叫聚点，距离青年大街地铁站很近，满胡同都是烤肉的香味。
据说齐齐哈尔的拌肉是一个绝招，盐多了不行，油多了也不行，先拌好也不行，所以切肉、拌肉都得现场加工，为了吃肉都得等着。很多人说，烤肉小王子就是沈腾，他是齐齐哈尔人。
之一盘是全胸口，第二盘是半胸口半瘦肉，秘制调料在齐齐哈尔烤肉里面是扛把子的角色，这种灵魂蘸料必须是当地发货过来的。齐齐哈尔叫做鹤乡，满眼的大草原养育无数壮实的 *** ，但是牛胸口肉产量不高，据说一头牛就几斤，胸口必须搭配当地的啤酒，鹤乡12度要冰镇，夏日喝起来带来特别爽口的味道。
当地的牛肉不仅能烤肉，还能烤串，而且烤串的味道也与锦州不同，燕翅是必须尝试的肉串。
沈阳烧烤里面没有宫后串，这不仅是筋皮，还有一块牛腩肉，肥瘦搭配起来特别香，嚼着特别劲道。
烤盆菜是齐齐哈尔一大特色，沈阳聚点火了，抚顺又开了一个聚点，原来星星之火不仅可以燎原，还可以烤肉啊。
当地特色凉菜，叫做三丝爆豆
最后一个特色菜叫做烤馒头，店里的馒头不是齐齐哈尔来的，厨师为了选馒头，找了一个月才找到一家非常类似的馒头。很多外地小吃到沈阳水土不服，主要还是食材的原因，所以聚点为了把正宗味道的传承过来，牛肉、蘸料、肉串、啤酒都从齐齐哈尔发货，所以赶上啥就吃啥，店里厨师都掂量着做，吃着烤肉的时候，厨师还在边上和你聊天，感觉家庭味道特别浓郁。烤肉也是东北一家亲。
黑龙江齐齐哈尔推出以烤肉为主题的美食探索之旅推介活动现场（齐齐哈尔市旅游委供图）
中新网哈尔滨12月1日电(记者 王琳)“齐齐哈尔芭比Q之旅”2018年齐齐哈尔冬季文化旅游产品推介活动于12月1日在哈尔滨举行，推出“以烤肉为主题的美食探索之旅”。餐饮大咖对话、特色美食飘香、民俗演艺登场……“鹤城”齐齐哈尔的寒冬热游正式开启。
餐饮大咖建言献策(齐齐哈尔市旅游委供图)
齐齐哈尔市位于黑龙江中西部松嫩平原，达斡尔语中的齐齐哈尔意为“天然牧场”。距离该市40公里的龙江县是中国唯一和牛生产繁育基地。依托绿色食材资源，“齐市烤肉”在中国享誉盛名。
游客品尝齐市烤肉(齐齐哈尔市旅游委供图)
同时，齐齐哈尔拥有世界唯一丹顶鹤冰雪栖息地扎龙、“ *** 更佳冰球城市”美誉，还有梅里斯湖的达斡尔族风情、龙沙动植物园的自然大观、飞鹤乳业观光牧场的绿色生态、中国一重的工业探秘、奥悦碾子山国际滑雪场的运动 *** 和冬季浸浴水师森林温泉的极致体验。
齐齐哈尔冰球队表演赛(齐齐哈尔市旅游委供图)
加以哈齐高铁2小时经济圈的交通便利，齐齐哈尔推出烤肉主题美食之旅。该旅程是以齐齐哈尔烤肉为核心元素、以高铁为主要交通工具的“齐齐哈尔芭比Q之旅”，衍生“一日游”“二日游”“三日游”微度假产品面向市场。
达斡尔族歌舞表演(齐齐哈尔市旅游委供图)
推介现场，黑龙江省文化和旅游厅副厅长侯伟在致辞中说：“近年来，齐齐哈尔旅游产业取得较快发展，生态游、冰雪游、军工游、研学游等深受游客青睐。不仅在产品创新、品牌打造上成绩显著，更在旅游与美食、文化、体育、康养等产业融合上探索出新路径。”
当日，众多餐饮大咖“闻香识旅到鹤城”，共同为打造齐齐哈尔城市名片建言献策；同时，哈尔滨 *** 大街上搭建旅游文化集市，齐齐哈尔烤肉店厨师大秀烤肉绝活，达斡尔族特色餐厅厨师烹制民族美食，更有达斡尔族风情歌舞、达斡尔族非遗表演、齐齐哈尔冰球队表演赛令 *** 饱眼福。(完)
烤肉这件事 齐齐哈尔做到了极致东北网1月13日讯(记者 霍枭涵)你可能在网上听说过“撸串文化研究会”、“喝酒人才培养基地”这样“不正经”的组织，但在齐齐哈尔，烤肉可是一件富民强市的正事儿，“烤肉产业协会”也是一个干正事儿的“正经”组织。
齐齐哈尔烤肉。东北网记者 霍枭涵 摄
日前，经过非物质文化遗产专家评委会评审，认为齐齐哈尔烤肉极具北方地域特色，有较高传承价值，传承脉络清晰，传承人群众多，已经超过百年传承历史，是本行业的重要 *** ，并且具有推动经济、带动就业的社会效益，认定齐齐哈尔烤肉为第八批市级非物质文化遗产 *** *** 项目。1月11日，齐齐哈尔市烤肉产业协会正式成立，标志着齐齐哈尔烤肉行业走上了自律发展、规范发展、协同发展的快车道，是烤肉产业发展历程中的重要里程碑，为齐齐哈尔烤肉产业又添了一把助燃经济的“薪”火。
齐齐哈尔市烤肉产业高质量发展推进会议现场。齐齐哈尔市商务局提供
齐齐哈尔烤肉被确定为市级非物质文化遗产。齐齐哈尔市商务局提供
齐齐哈尔烤肉产业发展历史悠久，20世纪80年代，一批 *** 肉铺为齐齐哈尔烤肉发展奠定了良好的市场基础，从个别小烤肉店开始，形成了齐齐哈尔南马路上的烧烤一条街。经过几十年的发展，齐齐哈尔烤肉走进千家万户，成为市民日常饮食的重要组成部分，形成餐桌上的齐齐哈尔烤肉文化。近几年，齐齐哈尔烤肉越来越受到全国各地美食爱好者们喜爱，产业规模不断壮大，迎来了发展的黄金期。齐齐哈尔市高度重视烤肉产业发展，制定了五年发展规划、三年行动计划和实施方案，大力推动烤肉产业化“八个一”工程，力度之大，前所未有。可以说，从企业到 *** ，烤肉这件事，齐齐哈尔做到了极致。
“十四五”时期是齐齐哈尔烤肉实现产业化发展的关键时期，齐齐哈尔市抢抓机遇，提出齐齐哈尔烤肉“标准化、连锁化、数字化、品牌化、国际化”的发展方向，实现从10亿级向百亿级产业进化、从民俗美食到非物质文化遗产蜕变、从本地美食向中国美食跨越。着力将烤肉产业发展作为重点融入现代服务产业、冷链物流、电商等“十四五”发展子规划之中，对烤肉品牌、烤肉供应链、原材料产地、产业园区、烤肉美食街(烧烤城)、烤肉特色小镇等进行整体规划布局。精心谋划了烤肉 *** 厨房、梅里斯烤肉特色小镇、龙沙区明星 *** 族(烤肉)特色小镇、鹤稼欢烧烤美食城等8 个烤肉相关重点项目。
体强则产业强，店铺旺则产业壮。齐齐哈尔市商务局组建“烤肉产业推进专班”，对20多家烧烤名店进行实地调研，总结烤肉发展现状和历史传承，深入企业帮助解决问题。集中打造龙江元盛高端连锁、中溪三岁牛全产业链运营和景家大乾烤肉加盟店、马晓马佳“前铺后店+网红直播”等模式，2021年以来，齐齐哈尔市烧烤经营主体达到3500余家，新增就业近千人，全市安置就业近5万人。
“鹤城老字号”品牌。齐齐哈尔市商务局提供
为擦亮“齐齐哈尔烤肉”城市名片，增强传播推广能力，齐齐哈尔市积极申报非物质文化遗产，开展“鹤城烤肉老字号”评选，向优秀企业授权使用，提升品牌形象，助力优质商家对外拓展市场。在1月11日召开的齐齐哈尔烤肉产业高质量发展推进会上，齐齐哈尔市委 *** 何晶将齐齐哈尔烤肉被确定为“非物质文化遗产”的荣誉牌授予了齐齐哈尔市烤肉产业协会。齐齐哈尔市 *** 副 *** 贾兴元为敬璇家庭烧烤店、宝坤烧烤店等10家烤 *** 店、企业进行了“鹤城老字号”授牌。
齐齐哈尔市烤肉协会首任会长韩东滨表示，齐齐哈尔市烤肉协会将发挥桥梁纽带作用，成为促进烤肉产业发展的有力载体，同时，做好服务，成为烤肉企业发展壮大的强力后盾。以行业健康发展为己任，维护齐齐哈尔烤肉这块共同的品牌。
亲历了齐齐哈尔烤肉从普通家庭走进商业经营、从夫妻店铺发展成连锁店、从齐齐哈尔走向全国各地的艰难历程的齐齐哈尔烤肉经营者郭旭说，“齐齐哈尔烤肉是我们一生的事业，也是所有齐齐哈尔人的家乡情节。特别是奋斗在外的齐齐哈尔人，把开烤肉店作为在他乡立足的首选。我们会用更高的标准，更严格的要求，用心、用情去守护好齐齐哈尔烤肉这块品牌。共同扛起打造中国中式烤肉标杆的大旗，共同维护齐齐哈尔烤肉的集体荣誉”。
下一步，齐齐哈尔将抢抓烤肉产业发展黄金机遇期，持续为烤肉产业添柴加火，打造中国“中式烤肉”标杆，争创“国际烤肉美食之都”。未来三年，争取齐齐哈尔烤肉全产业链产值突破100亿元，培育招引全产业链烤肉项目20个以上，全国齐齐哈尔烤肉品牌门店突破6000家，培育一批具有行业竞争力的龙头企业和知名品牌，推动齐齐哈尔烤肉产业数字化升级。
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