暖粉们猜一猜，全国蔬菜产量蕞高的是什么？
相信 *** 众说纷纭，有人会猜大米，也有人猜测是大白菜，暖暖特意去查了一下，发现是——土豆！
土豆可是个好食材，能量和维生素C的宝库，素有“地下苹果”和“第二面包”的美称，既是主食又是菜，烹饪 *** 又多样。
一年四季，土豆的产量大，咱也会跟着季节改变烹饪方式。冬季天冷就拿它来炖肉，夏天闷热就用它做小炒，怎么烧都好吃。
夏天少不了的就是小炒菜，炒土豆片、酸辣土豆丝都是开胃好菜。
但咱在炒土豆的时候要注意，可别切完直接入锅，不管是炒土豆丝还是土豆片，入锅前都要多加一步！
炒土豆片前，多加这一步
土豆片在切完后，别直接下锅炒，炒前需要在开水锅里过一下水，这样才能保持土豆的软糯，口感也会更好。
土豆中含有丰富的淀粉，切完后容易氧化、变黑，放入开水锅中焯烫30秒左右，给它形成一个半熟的状态就不会氧化，不会变色。
炒土豆丝前，多加这一步
炒土豆丝与炒土豆片不同，土豆丝需要口感脆爽才够好吃。将土豆先切片再细细切丝，这一步千万不能省，可别嫌麻烦改用擦丝器擦成丝，口感软绵绵的一点儿都不好吃。
切土豆丝的时候特别容易粘在刀面上，这里教暖粉们一个妙招：先切一个薄小片，贴在刀上面形成一个小的坡面，这样再去切土豆，土豆丝自己就会翻开，不粘刀。
切完土豆丝后别直接下锅炒，土豆中含有大量的淀粉，若是直接炒那淀粉质感炒出来就会发粘、粘锅、软糯，一点儿都不脆。
正确做法应该是放入带有白醋的水中浸泡抓洗，将外表的淀粉层清洗掉，这样土豆才能保持脆清爽、脆的口感。
在炒的时候也要把握好时间，土豆已经切成了细丝，很容易就成熟了，喜欢吃脆口的大火烹炒1分钟即可，喜欢稍微软一些的，可以炒2~3分钟，这样炒出来的土豆丝根根分明、脆爽可口，想要不好吃、下饭都难！
提到炒土豆片和炒土豆丝这两道菜，咱就不得不说说土豆的挑选了，虽然两道菜都是炒土豆，可用到的却不是同一种土豆！
给暖粉们看看，下面这两堆土豆有什么不同，眼尖的暖粉看出来了吗？
相信暖粉们也都看出来了，这其中一堆土豆颜色较黄，另一堆颜色发白一些，这两种土豆都是咱们买土豆时经常分不清而买错的脆土豆和面土豆。
炒土豆丝需要脆爽的土豆，所以要用外表光滑发白水分大的脆土豆；而炒土豆片要用到软糯的土豆，就适合用颜色发黄发暗有褶皱，还有一点点“黑麻子”的面土豆。
怎么样，今天的土豆以及 *** 窍门您都学会了吗？
（暖暖的味道官微）
黄心、白心、红心、紫心……哪种土豆升血糖更慢？现在土豆的品种越来越多了，有大有小，有黄有白，有脆有面……哪种升血糖更慢，更适合糖尿病病友吃？
黄、白、红、紫，哪种土豆升糖慢？
1.营养对比
土豆中含有丰富的钾元素（比香蕉含钾量还高）、维生素C及膳食纤维，有"地下苹果"的美誉。
不同品种的土豆，营养价值稍有不同，如：
- 黄心土豆，含维生素B2比较丰富；
- 紫心土豆，含花青素丰富；
- 红心土豆，也含有较丰富的花青素；
- 白心土豆，水分含量高，营养价值相对低一些。
2.升糖能力
土豆的口感越软绵细腻，淀粉含量越高，升血糖能力越强。
- 黄心土豆，淀粉含量更高，口感最软绵，适合炖煮；
- 紫心土豆，淀粉含量也比较高，口感较软绵；
- 白心土豆，淀粉含量少，口感爽脆，适合醋溜；
- 红心土豆，根据品种不同，有的软绵，有的脆爽。
以黄心（费乌瑞它）、紫心（黑玫瑰）、白心（夏波蒂）3个品种的土豆为例：
淀粉含量：黄心（费乌瑞它）＞紫心（黑玫瑰）＞白心（夏波蒂）<2>
膳食纤维：白心（夏波蒂）＞紫心（黑玫瑰）＞黄心（费乌瑞它）<2>
对比后我们会发现，白心土豆淀粉含量低，升糖速度更慢，更适合糖尿病病友吃。
教你2招，吃土豆不升糖
1.让土豆变脆
把土豆变脆，能延缓升糖速度。
一是，土豆切丝，多淘洗几遍，洗去一些淀粉（不过同时维生素C等营养物质也会被洗掉）。
二是，先加醋浸泡一会，下锅后再加醋快炒。醋和淀粉发生化学反应，使土豆丝硬度更高，口感更脆爽，降低土豆的升糖指数，有利于控制餐后血糖。
※ 1个小知识：新土豆含水分高，吃起来更脆。
2.把土豆放凉
把熟土豆放凉，能降低升糖指数。
土豆中的淀粉有两种，直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉有一个神奇的特 *** ：煮熟放凉后更容易"回生"，对淀粉酶产生抗 *** ，变成抗 *** 淀粉。
抗 *** 淀粉被认为是一种膳食纤维，在小肠中不能被吸收利用，即使再加热也难以被消化吸收，从而降低吸收率，延缓升糖速度。
记住了：土豆放凉了再吃，或放凉后加热吃。
彩色土豆，卖价高不高？参考文献：
<1>黄越,李帅兵,石瑛.马铃薯不同品种块茎矿质营养品质的差异
.作物 *** ,2017. <2>韩克,张正茂,邢沁浍,闫巧珍,侯传丽.不同品种马铃薯膳食纤维化学组成及理化 *** 质分析
.食品科学,2017:165-170.
#媒体人周刊#每到了土豆收获的季节，在青岛市即墨区金口镇的东营里村，田间地头随处可见忙碌的农户，村里的 *** 支部 *** 王作臣更是天天“泡”在地里，一刻也闲不下来。
2022年，由于连续的降雨天气，土豆收获期比往年推迟了十几天，他担心土豆的产量会因此受到影响。这几天，他一直奔走在各家各户的地里，看到刨出的土豆一个个薯型好、个头大，他悬着的心终于放下来了。据他介绍，2022年的土豆产量比2021年亩产能高出两千斤，看着一车车土豆从地里运走，种植户们都乐开了花。
东营里村是个远近闻名的土豆种植村，种植土豆的历史已经有六十多年了。虽然种植时间长，但是早些年，村里的土豆都是农户分散种植，不但不成规模，土豆的产量与品相也很一般。为了解决这些问题，2013年，村里成立了合作社，由工作人员统一到内蒙购买良种。
有了合作社统一供种、统一管理，这几年，东营里村的土豆质量和产量得到了极大提高，种植面积达到了600亩以上。在当地 *** 门的帮助下，王作臣又引进了红美人和 *** 两个土豆新品种。
王作臣先是在自家的地里试种了五亩地，新品种的土豆外观独特，口感脆甜，营养价值也比一般的土豆高，依托着线下线上相结合的方式，新品种慢慢地打开了市场，合作社的村民们也陆陆续续开始种植，目前的种植面积已经扩大到了二百亩。
眼下，东营里村的土豆专业合作社已经辐射带动了周边4个村庄村民种植土豆，种植面积达到1000亩以上，在增加村民收入的同时，解决了当地及周边一些剩余劳动力的就业问题。
从之前的单打独斗到眼下的抱团发展，120多户村民靠种植土豆过上了好日子。王作臣也被村民笑称为“土豆 *** ”，在王作臣眼里，这就是村民对他更大的认可。
仨土豆不是仨，是三种，光滑喜人的黑土豆，红土豆，黄土豆，跟大家见面了，打个招呼：古得猫宁<大笑>
花大价钱买的土豆种，用了五十大洋呢！看来 *** 钱回来了<大笑>
土豆我们又叫地蛋，山芋，你们叫它什么来？
有时间有地方的话，可以自己种点蔬菜，不但更安全放心，更重要的，可缓解百分之九十九的焦虑。浇水施肥，看它一点点长大，过程很治愈<比心>
如果你认为是我种的，恭喜你，猜错了<可爱>，菜友家的，只是拍来上个头条<耶>
土豆丝儿，土豆泥，土豆块儿，土豆片儿，土豆馅儿，炸薯条，炸薯片，你看着安排<大笑>
小时候更爱吃土豆丝，芹菜一类的，不为别的，就喜欢咬在嘴里“咯吱，咯吱＂的声音，脆脆的。孩子却不随我<捂脸>
土豆开的马铃薯花是这样的，有白色的，有紫色的，朴素中带着 *** ，美吗？
立春以后，天气转暖，由南向北，土壤开始解冻，到了播种土豆（马铃薯）的季节，如何选择合适的土豆品种，是实现优质高产高效益的基础。总体来说，选择土豆品种需要从以下5个方面考虑：
1、选择优质脱毒种薯。
实践证明，优质脱毒土豆品种，减少马铃薯植株 *** 病的发病几率和减轻症状，可以实现产量提升35%以上。脱毒种薯一般分为原原种、原种、一级脱毒种薯、二级脱毒种薯和 *** 脱毒种薯，生产上更好选择一级脱毒种薯作为生产用种，二级和 *** 脱毒种薯含有较多的 *** ，产量逐年下降。
选择脱毒种薯首先要选择有资质和信誉良好的制种单位，很多个体户售卖的脱毒种薯实际上就是大型农场的商品土豆，增产效果大打折扣。
2、选择适合当地环境的土豆品种。
脱毒种薯只是减少了 *** 病，发挥出该品种更佳的生产效果，不同的品种在不同的地方表现出来的实际产量有显著区别，更好按照当地试验示范结果，选择产量更高、抗病 *** 最强和质量更好的品种，不宜盲目引种，避免造成不应有的损失。
需要注意的是，不同地方选择生育期长短的品种也很有学问。根据生育期长短的不同，土豆品种分为特早熟品种（60天以下）、早熟品种（61-70天）、中早熟品种（71-85天）、中熟品种（86-105天）、中晚熟品种（106-120天）、晚熟品种（120天以上）六个类型。春季气温升高很快，且夏季高温持续较长时间的地区，夏季温度超过26℃以上以后，土豆植株逼迫变黄枯死，生育期较短，适宜选择特早熟品种和中早熟品种。春季播种较晚，可以过夏的高海拔和高纬度地区，4月中下旬播种，在9-10月份采挖，适宜选择中晚熟品种和晚熟品种。
3、选择抗病 *** 强的土豆品种。
土豆产量高低和高产稳产状况，除了冰雹、干旱、持续连阴雨等自然灾害的影响，品种的抗病 *** 就显得很重要，比如部分地区的马铃薯环腐病非常严重，大部分地区的马铃薯晚疫病经常流行，对于土豆的产量影响很大，选择抗病 *** 强的品种不但可以节约施 *** 成本，也对于无公害农产品有较大影响。
4、选择市场需求的高端土豆品种。
土豆按照表皮颜色的不同分为白皮、黄皮、粉红色、红色、紫色（乌洋芋）、黑色和七彩土豆等，薯肉分为白色、 *** 、淡 *** 、青色、紫色、黑色、及黑紫色等，使用范围和加工 *** 不一样，不同的地区对于不同的土豆品种的需求， *** 差异明显。条件许可的情况下可以依托酒店、网店、加工企业，种植特色土豆品种，实现特色种植、特色加工，实现利益更大化。
5、选择合适大小的土豆品种。
土豆种薯大小以50克左右为宜，更好选择小整薯播种，减少马铃薯环腐病的传播几率，也可以实现增产15%以上。选择的品种不见得越大越好，有的消费群体喜欢小型的土豆，大部分需求的是中等大小的土豆，也只有菜用型土豆才要求个体较大，但是需要确保不出现空心土豆才好。
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俗称 *** ，状如黑炭头被质疑是转基因，亩产2万元却很少人种导读：俗称“ *** ”，状如黑炭头，花青素却是紫薯的5倍，亩产值达2万元
马上就要到金秋九月份了，好多的农作物就要迎来丰收季了。
像土豆、红薯这些，就是很重要的粮食作物，它在世界上也广泛种植。而我国的环境就很适合土豆的种植和生长，因此不论南北方都有农民种植土豆。它管理粗放，病虫害少，而且产量高，市场的需求量也大，所以许多的农民也喜欢种植。
平时我们所见到的土地，基本都是黄皮的，里面的果肉也是淡 *** 的。但是在近些年有一种叫“ *** ”的土豆走红了。
它状如黑炭头，但是 *** 却是普通土豆的好几倍，亩产值更是超过2万元。但是在国内种植的农民却不多，你知道这是为什么吗？今天我们就来和大家聊一聊土豆中的另类——黑土豆。
黑土豆是什么？曾被质疑是转基因土豆
估计许多人见过土豆，也爱吃土豆，像酸辣土豆丝，或者是土豆炖鸡等，都是非常美味的。但是见过、吃过黑土豆的人就很少了。这是最近几年才在我国出现的一种土豆，目前在很多的超市、菜市场也很少见到，偶尔运气好才能遇到。
黑土地和我们常见的土豆不同，它长得很像黑炭头，外面是黑色的，而切开里面的果肉也是黑色的。也因为这个特色的颜色，在民间俗称它为“黑土豆”，这也是为了方便把它和普通的土豆区分开来。
黑土豆也叫黑马铃薯，学名叫 *** ，名字是不是非常的霸气。这种土豆通体都是黑紫色的，看起来倒是和紫薯有几分相似。
不过，它看起来虽然不太起眼，甚至还会被人认为是黑疙瘩。但是它的营养价值却很高， *** 不仅含有普通马铃薯所拥有的淀粉、蛋白质、有机酸外，还含有丰富的胡萝卜素、VC、多种维生素和花青素。
尤其值得一提的是 *** 所含有的花青素含量非常高，达到了每千克含量1700毫克。这个含量是紫薯中花青素的3至5倍。
众所周知，花青素是公认的抗癌物质，还有着抗衰老以及美容养颜和提高免疫力等作用，这也是近些年 *** 在国内逐渐走红的一个重要原因。
不过，在早几年有些人对于这种黑土豆有误解，因为它浑身都是黑色的，所以不少人认为它是转基因土豆。其实它并不是转基因食物，这是原产自南美洲秘鲁海拔3000米以上的安第斯高原的一种土豆品种。
自从明朝土豆传入我国的时候，就已经有了黑土豆这个品种了，只是由于受到地域 *** ，再加上它的产量不高，在过去一直都不受人重视，很多地方的农民都不愿意种植它，所以好多人不了解它。
亩产值高达2万元，种植的农民却不多
最近几年，因为 *** 的营养价值很高，既有食用价值，又有很高的 *** 用价值，尤其是它的花青素含量高，具有美容养颜、保护视力等功效，所以 *** 也开始被人重视起来，在国内慢慢也有农民开始尝试种植它了。
但是和普通的土豆相比， *** 这种土豆对种植地的气候环境要求更高，而且它的种植成活率也要低很多，管理起来更为麻烦不说，可是产量也要低得多。
特别是在过去还没有对其改良的时候， *** 的亩产量连1000斤都难以达到。但是在后来随着对 *** 品种的选育，然后还改进了种植技术，目前它的产量已经有了明显的提升。管理得当， *** 的平均亩产量都能达到 *** 0斤左右了。
如果是种植技术熟练了，对其进行精细化管理的话，亩产超过4000斤也是可以的。而且由于它比较稀有，营养价值又高，所以在市场上的 *** 明显要比普通的土豆更高。据种植 *** 的农民介绍，这种黑土地的亩产值能超过2万元，这可比普通土豆的产值高了好几倍。
但即便如此，目前种植 *** 的农民并不多，多数地方的农民只是少量地种植一些，而敢于规模化种植的农民很少。
其中的原因也是因为它对生长环境有着苛刻的要求，同时它的成活率、抗病能力都要比普通土豆低很多，而且管理方面要求也高。
再加上大多数的农民都没有种植过它，他们担心自己没有这方面的经验，不敢轻易尝试这种。正是以上这些原因，导致目前 *** 土豆在国内难以大规模推广。
笔者相信，随着以后大家对 *** 土豆了解得深入，尤其是在这些年生活水平不断提高，大家的健康意识不断增加。到时候黑土豆也会像普通土豆一样进入国内各地的市场，成为广大消费者首选的无公害保健食品。
各位粉丝朋友，你们种过、吃过黑土豆吗？感觉味道如何呢？欢迎大家留言讨论！
不同种皮颜色大豆，光合特 *** 有何区别？高光效种质该如何筛选？在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，感谢您的支持！
文/五佰
编辑/五佰
前言
大豆(Glycine *** x (Linn.) Merr.)是人类和畜 *** 蛋白的主要来源。我国是大豆的消耗大国国产大豆总量远远不能满足市场需求，80% 以上的需求量依赖于美国、巴西和阿根廷等国家进口。
据海关数据显示,2021年,国产大豆总量为 1 *** 0万吨进口量为9651.8万吨，对外依存率高达 85% 以上降低我国对进口大豆的过度依赖，需立足于提高国产大豆单产和总产量,提高大豆光合速率及产量是实现该目标的重要途径。
制约我国大豆生产最主要的因素是高产优质高光效品种的缺乏。近年来,水稻、玉米、大豆等农作物的全基因组序列均已发表，但由于基因组学研究对象是少数种质，对作物改良效果有限，而育种改良是通过对大量种质 *** 作而收获成效。
大豆种质资源中蕴藏着海量遗传基因,是育种工作前进的基础间。研究大豆种质资源,认识大豆种质中的基因,对大豆定向育种 发展有至关重要的作用。目前,优异大豆基因的短缺，遗传基础狭窄,收集大豆种质资源并鉴定、评价、利用并合理保存显得尤为重要。因此，需要加大对大豆种质资源的开发和利用.拓宽大豆种质资源遗传多样 *** ，培育出高产优质的大豆品种。
在作物产量形成中,90%以上的干物质产自于叶片的光合作用。光合作速率和光合效率直接决定作物的产量,因此高光效育种一直是作物光合研究、作物育种领域的热点。我国在小麦、大豆、马铃薯和水稻等作物高光效种质及新品种选育研究中均取得较大进展。
水稻的叶片 CO,同化效率在光诱导过程中存在明显差异，小麦种 质的叶片生物量、净光合速率存在显著遗传变异。种皮控制着胚的发育，决定着 *** 的休眠和萌发,在大豆的生命周期中起着重要作用。
大豆 *** 中色素含量及其组分构成导致不同大豆种质资源间种皮颜色十分多样化,具有黄、绿、黑、棕、虎斑和鞍挂双色种皮等多种色彩,是遗传学研究和大豆育种后代评估的重要形态标记。
前人研究表明,大豆的种皮颜色主要受类黄酮类物质影响,同时与 *** 外观品质和商品 *** 密切相关,而且种皮颜色形成的主要物质花色昔类对 *** 有保健功能,花色素可作为天然染料。野生大豆种皮的花色昔含量高，显黑色，深色种皮中主要含有花色昔和原花青素，二者的组成比例和分布决定种皮的着色度。
经驯化后的栽培大豆,以食用的黄豆为主,近年来,随着人们生活水平提高、健康意识加强,黑豆、青豆也备受关注。研究不同种皮颜色大豆种质资源的光合特 *** ，筛选高光效种质资源的同时也为地方大豆品种资源外观品质及遗传改良等研究提供参考信息。
材料与 ***
选用种皮为红、褐、绿、黑和黄5种颜色的11份大豆种质资源作为试材,11份种质均来源于四川省“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”。
本试验于 2021年在四川省农业科学院现代农业科技创新示范园(30°40'N,103°54'E)进行。试验地点属中 *** 带湿润 *** 季风气候区,年平均气温17.4°C,年降雨量 967.7 mm,累年平均无霜期279 d,土壤为灰色潮土,pH 5.5。
试验采用单因素随机区组设计,行距0.5 m,穴距0.2 m,行长4 m,7行,小区面积12 m,3次重复。6月播种,人工点播六播,出苗后定苗,每穴留苗 2株,施肥方案参照杨峰等25进行,田间管理措施参照当地生产水平进行管理。
始花期(R1期),在晴朗天气 8:30-11:30,采用Li-6800 光合-荧光全自动测量 *** (美国Li-COR公司),配备叶绿素荧光叶室,各小区选取5株长势一致的植株进行测定,计算其平均值。
测定供试种质的功能叶片(从大豆植株的顶部向下第三片完全展开复叶)的净光合速率(A)、气孔导度(g,)、胞间二氧化碳浓度(C;)和慕腾速率(T)等气体交换参数设定内置红 *** 源光照强度 1200 umol·m·s,CO浓度400 umol·m-·s,叶室内温度为25C2。
同步定叶片在作用光存在时 PS I 实际的光化学量子效率(PhiPS,)、电子传递速率(ETR)、光适应下热耗散存在时 *** 的 PSI 反应中心激发能捕获效率(F/F.)等叶绿素荧光参数。
光合 *** 状间的相关 ***
气孔导度g,与 C;和E显著正相关(P<0.05),与LTE极显著负相关(P0.01);净光合速率A与CE、PhiPS,ETR和 PhiCO,显著正相关;胞间CO,浓度C,与g,显著正相关,与 CE、L、WUE和TE显著负相关;蒸腾速率 E与L、WUE和 TE显著负相关。
CE与 WUE、PhiPS,ETR 和 PhiCO,显著正相关:L与WUE和TE显著正相关WUE与TE极显著正相关;PhiCO,与ETR和 PhiCO,极显著正相关;ETR 与PhiCO,极显著正相关。对不同大豆种质的光合参数的相关 *** 分析发现,各指标间存在不同程度相关 *** ,使所提供信息发生相互重叠,在光合能力评价中所起的作用不完全相同。
因此,仅凭单项指标参数来评价不同种质的光合能力具有一定的片面 *** 需进行多元统计 *** 分析弥补单项指标评价能力的不足。
隶属函数分析发现，在同一综合指标条件下,隶属函数变化范围为0~1,S26的u(X,)更大为 1,S124的u(X,)最小为 0.062,第二主成分的隶属函数主要反映大豆叶片光合碳同化的情况,表明在这个综合指标下,S26的光合碳同化能力最强,而S124最弱。
权重反映了各综合指标贡献率的大 *** 个综合指标的权重分别是 0.537,0.367,0.096,表明之一主成分贡献率更高,第三主成分贡献率最小。根据主成分分析得出的3 个综合 *** 指标的贡献率和得分系数,计算光合能力综合评价指数D值,D值越大表示光合能力越强。
11 份大豆种质的D值范围0.261~0.772。其中,D值大于0.5的种质有S26、S62、S100和 S94,表明这此种质的光合能力较强。D 值小于0.5的种质有 96、S141、S130、S104S216、S169、S124,表明这些种质的光合能力较弱。
对各大豆材料的产量进行单因素方差分析,结果表明，I 类中的 S26 的株高、单株英数和单株粒数介于亚类和亚类种质之间，I类种质的株高、单株英数和单株粒数基本高于亚类种质,尤其是单株英数和单株粒数基本达到显著水平。
I类中的S26 的单株产量和百粒重显著高于其他大豆种质(P< 0.05)。亚类中的 S94、S100 和 S62 在产量的比较中均处于较高水平。亚类中的 S216、S104、S130.S169、S141 和S124 的产量处于较低水平。供试材料的产量差异与光合特 *** 基本一致,与I、I类的大豆种质相比，I 类中的大豆种质具有较优的光合 *** 状，同时在产量方面表现更优。
结论
光照是植物生长发育的基础,光合速率对植物的 *** 分化、产量和品质的形成都有重要影响(2S)不同基因型种质间生理生态学特 *** 及光合能力存在明显的差异。大豆属于基因型之间光合速率差异明显的作物,由于大豆光合器的光化学活 *** 和酶活力的遗传变异 *** 较大,导致其具有不同的光合能力。
目前,对资源的评价 *** 主要有分子评价法和表型 *** 状综合评价法,相对前者 *** 作复杂繁琐表型 *** 状综合评价法更为简单、快捷和直观。
对不同种皮颜色的大豆种质光合特 *** 进行差异分析,并将进行表型 *** 状综合评价,初步筛选出红皮香豆S26、褐色本地黄豆S62 和绿皮大豆S94和S100等多种颜色种皮的大豆种质,表现出高A、g.ETR和F/F.的特 *** ,可作为光合作用机制研究及高光效育种材料。
在油菜研究中发现,通过提高双亲的光合 *** 状，进而利用 *** 优势可提高F的 *** 状2。因此,在选育大豆品种时,可在第 I类和亚类中选择亲本,因为在此类大豆种质中具有高A、g,和WUE.的特 *** ，而且其叶片的A高于平均值。
对青大豆种质的研究表明,不同种皮颜色的大豆种质具有不同的用途,青大豆可鲜食、加工两用,其市场 *** 是黄豆的 1~2倍。与黄大豆地方种质相比,青大豆种质的蛋白质、脂肪含量偏低,但叶绿素、氨基酸和卵磷脂等物质含量较高4。
黑豆中所含有的营养成分优于普通栽培品种黄大豆,黑豆不仅含有脂肪酸、蛋白质,而且还含有异黄酮、维生素和锌、铜、镁等多种微量元素，具有降胆固醇、抗氧化、抗衰老等多种功能, *** 理作用尤为突出。
在我们初步筛选结果中,4份高光效大豆种质的种皮色分别为红色、绿色和褐色。目前,我国除黄大豆规模化种植外,黑豆等其他颜色种皮大豆种植均为零星分布,选育品种少,效益不突出，产量水平远不如普通栽培品种黄大豆。
在本研究中发现,供试材料的产量差异与光合特 *** 基本一致，I 类、I类中的大豆种质中筛选到红色、绿色和褐色种皮的大豆种质 S26、S94S100和S62,具有较优的光合 *** 状,同时在产量方面表现更优。
因此,可以选择主要推广的黄大豆品种为亲本,与光合 *** 状优良的具有色彩种皮的大豆种质进行杂交，培育高产优质的不同色彩种皮的大豆品种,以满足市场多元化的消费需求。
各种土豆来齐聚！土豆遇见鸡块，味道好吃的秘籍到底何在？大厨上演 *** 土豆三部曲，让无味土豆也能变得有滋有味。土豆做得对，能胜山珍海味。
土豆是个宝，煎炒烧炖烤样样都行。今天，来了一位非常爱吃土豆，也非常会做土豆的特别嘉宾，而且还是饭小二的老乡？
那么她是谁呢？她是一位在短 *** 里因上门做饭而走红的美食狂热爱好者，年仅二十出头的她就掌握了几百道家常菜的做法，而因她极富张力的独特表达风格收获了上千万的关注。
作为陕西人的她从骨子里就透露着对土豆的喜爱，她 *** 的土豆美味，光看起来就食欲满满在 *** 上也获赞上百万，这样一个活脱脱的土豆爱好者，今天来回家吃饭的厨房将带来什么样的土豆美味呢？
她就是擅长用土豆做菜的美食爱好者高芋芋，今天她和精通几百种土豆做法的西餐大厨冯坤，一起教饭团们把土豆做得入味口感好。
两位做土豆的高手先来教饭团们认识土豆：脆土豆个头大，形状规则，表皮光滑；面土豆颜色深，麻点密集，形状不规则；贵州高山紫土豆富含花青素，淀粉含量极高；青海黑土豆皮薄如纸，肉质水嫩，口感粉糯；大凉山七彩土豆富含矿物质和多酚，比普通土豆更耐储存；珍珠土豆个头小，好入口，带有清甜味道。
民间高手菜：手工土豆粉
-01-
处理土豆
选用面土豆，土豆削皮。
-02-
蒸土豆
将火调制更大，土豆蒸制约半小时。
-03-
*** 土豆粉
将土豆压成土豆泥，加入土豆淀粉，搅拌均匀，揉成粉团，取适量粉团搓成条状。
窍门：土豆泥加适量土豆淀粉，口感更筋道。
-04-
煮制土豆粉
锅中水开下入土豆粉，煮至浮起即可。
-05-
*** 料汁
碗中加入蒜末、辣椒面、白芝麻、孜然粉，泼上热油，加入酱油、蚝油、米醋制成料汁。
窍门：泼热油激发香味，使料汁进一步入味。
-06-
拌土豆粉
煮好的土豆粉捞出放入料汁中，加入麻酱、豆豉辣酱即可。
手工土豆粉软糯弹牙，回味无穷。
民间高手菜：陕西大盘鸡
-01-
鸡肉焯水
鸡肉冷水下锅焯水，加入料酒、葱、姜，焯水后的鸡肉用水清洗干净。
窍门：焯水后的鸡肉用清水冲洗，进一步去除腥味。
6个土豆削皮，将土豆切成锛刀块。
锛刀块
指垂直下刀不切断食材，然后用力一掰将食材分块的改刀方式，断裂面不规则，可更好地吸收汤汁和味道。
-03-
炒鸡肉
锅中加入油、葱、姜、蒜、八角、花椒、豆瓣儿酱，小火炒香后加入鸡肉、生抽、老抽、蚝油、料酒、二荆条辣椒，大火煮开。
-04-
焖炖土豆和鸡肉
加入土豆，盖上锅盖焖炖15分钟，加入圆葱、青椒、红椒后小火转大火，焖煮2分钟。
陕西大盘鸡鲜美入味，土豆比鸡肉还好吃！
接下来，冯大厨要用三种方式 *** 土豆。
特级厨师菜：香肠芝士焗土豆
选用紫土豆、红土豆、七彩土豆，三种土豆削皮。
-02-
调制料水
锅中加入水、月桂叶、孜然粉、红甜椒粉、盐，煮制2--3分钟，将土豆切成块儿，将香肠切成段儿。
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煮制土豆
料水中加入土豆，煮制4分钟后捞出沥干水分。
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*** 酱汁
干焙辣椒放入石臼中捣碎，加入蒜、盐捣碎后盛出，加入蛋黄酱、番茄酱、柠檬汁、红酒醋、盐，搅拌均匀。
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炸制土豆块
油温200℃时，加入煮好的土豆炸制，土豆炸至表面酥脆时下入香肠过油。
窍门一：煮好的土豆要等水分控干再炸制，防止崩油。
窍门二：土豆炸制后可以更好地吸收汤汁味道。
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烤制土豆和香肠
炸好的土豆和香肠淋入酱料，撒上芝士，放入烤箱中230℃烤制5分钟，最后撒上欧芹碎即可。
窍门：炸好的土豆和香肠趁热淋入酱料，可使其吸收效果更好。
香肠芝士焗土豆外酥里嫩，带来层出不穷的味觉体验。
今天的土豆是主角，土豆不仅可以面还可以脆，可以酸也可以辣，可以咸也可以甜，可以是餐桌大菜也可以是街边小吃。不同口味，任君选择。
作者：饭小二
来源： *** 回家吃饭
“黑疙瘩”变“金疙瘩”重庆市城口县咸宜镇黑土豆喜获丰收华龙网-新重庆客户端讯（记者 刘雪琴 实习生 汤莉）盛夏时节，碧蓝的天空下，在重庆市城口县咸宜镇咸宜村桩子坝特色农作物种植基地，黑土豆首次试种成功并迎来了丰收。村民挥动着锄头收获着地里的“金疙瘩”，互相比着黑土豆的大小和多少，有说有笑，田间地头一片热火朝天的景象。
据了解，黑土豆又名“ *** ”，通体黑紫色，营养价值高，除含有普通马铃薯所拥有的淀粉、蛋白质、有机酸外，还富含花青素、VC、胡萝卜素等多种维生素，素有“地下苹果”和“第二面包”之称。黑土豆不仅具有食用价值，还有丰富的 *** 用价值，具有美容养颜、保护视力等功效，其富含的原花青素是紫薯的3至5倍。
“黑土豆不仅皮黑，连果肉也是紫黑色的，我种了半辈子土豆，之一次见到这样的土豆。”咸宜村老人杨坤信向好奇而来的村民谈论着自己收获的黑土豆，笑得合不拢嘴。
城口县咸宜镇位于城口南部，属大巴山南麓腹地、秦巴秘境，是城开高速雪宝山北下道口所在之地，森林覆盖率达75%。咸宜镇背靠雪宝山，植被茂密，农作物用山泉水灌溉，具有发展山地特色生态农业的突出优势。
走进咸宜镇咸宜村黑土豆种植基地，一张张蓝黄防虫板交叉悬挂在绿油油的土豆茎叶间，几只蝴蝶翩翩起舞，在土豆花中嬉戏。
据了解，黑土豆并非转基因土豆，它源于南美秘鲁海拔3000米以上的安第斯高原，由于受当地苛刻的地域、气候等条件影响，种植成活率和亩产量均较低，虽经技术改良后，产量提起来了，但和普通土豆比较，成活率和抗病虫害能力要低一些，管护要求高，这也是很难大规模推广的一个原因。
为了提高黑土豆生态价值，按照重庆市农业科学院专家的指导，该种植基地采用了物理杀虫方式防治虫害，除了悬挂黄蓝防虫板，还组织村民在地里埋了用酒精、糖、醋 *** 的杀虫陷阱。看着地下害虫被陷阱捕获，不用 *** 就能实现对地下虫害的防治，村民竖起了大拇指。
如今，咸宜镇山地生态黑土豆丰收了，亩产达到2600斤/亩，产值可达2万/亩，受益农户40余户。
土豆真的能去油膜吗？这么多品种的土豆哪种更好用？全网最...土豆能去油膜吗？这是不是真的？之前有人做过实验，这个不稀奇，哪种土豆去油膜效果更好？咱今天把这个事就搞清楚，我今天从全国各地购买了市面上能买到的所有的土豆，大家常吃的白土豆，黄皮土豆，黑土豆，红土土豆，紫皮土豆，红皮土豆。你就说：全部不？那哪个它又好用又好吃？
这是一辆油膜比较严重的车，水淋上去散了以后明显的看到油印子，我们先按照网上的 *** 把土豆从中间切开。我们先在玻璃中间贴上分隔胶带，然后拿这个土豆直接在玻璃上擦，然后拿水冲，我们看看效果，明显好像上面就没有那么油了，底下这边还都是水珠很多。
但是你发现这边还是会有一些油印子，效果不算特别好但是还是有用的。那是不是证明土豆就可以代替专业的油膜去除剂？别着急我们打开雨刮试一下，雨刮刮完了我们再冲一遍水，等水散掉了以后你发现上面又开始泛油了，我再涂一遍。这么再拿水一冲，好像又有效果是吧？
所以网上一些人在拿土豆测试以后，有的有效果有的没有效果，都是在涂完以后拿雨刮刮过或者毛巾擦过，只要擦完再喷水效果就大打折扣。等水散掉以后上下基本没有分别，这是为什么？
因为土豆的主要成分是淀粉，把淀粉涂在玻璃上以后会暂时的形成一个疏水涂层，类似于玻璃镀膜都有疏水效果，只不过它不牢固。油膜其实并没有真正被去除，只不过是疏水涂层造成了一种假象，这层淀粉附着在玻璃上是不可能牢固的，雨刮一刮毛巾一擦它很快就掉了。
所以土豆这个东西是可以暂时拿来应急的，但是不能在前挡雨刮会刮掉。它可以用在侧挡或者后视镜，但是切记涂完不能拿毛巾擦，擦了就没用了。所以土豆并不能真正的去除油膜，只是暂时的遮盖，而且是不能去擦的，保持时间也非常的短。
那好咱们来看看，我就非要拿土豆去油膜，就不信你们那些产品哪种土豆效果更好？
咱们把这些土豆依次切开，果然是风格迥异，各有不同。看这芯子，白土豆黄土豆就区别开了，这咋是紫的？你没买错吧？这不是紫薯吧？没有人家这就叫黑土豆，你确定？确定确定？咱们这个土豆不要浪费，一半拿来测试，一半拿来上蒸锅尝一尝，总共6种土豆分隔了6块玻璃。
然后先看一下玻璃上面的油膜都是非常平均的，每种土豆按照顺序来涂抹，每一块一定都要抹匀，每一种土豆对应的都是它涂抹的相应区域。
见证奇迹的时刻来了！到底哪个是"上豆之王"？这块是没有涂过土豆的。
首先白皮土豆好像表现得相对是最差的，其次是黄皮(上u)，上面都是出现了一些油渍、水珠。然后来看这3个，相对来说就会均匀一些，没有出现水珠。红皮红心土豆表现得是更好的，非常的匀。也经过了很多轮的测试，包括在前挡风玻璃上。最终的结果，红皮红心土豆完美胜出！最差的就是常吃的白皮土豆，也是更便宜的是吧？显然便宜没好货！
这是什么原因？我们详细的查阅了这些土豆的相关资料，发现它们最主要的差异还是淀粉含量。我们按淀粉的含量做了一个排序，像白、黄、红这三个品种的土豆淀粉含量大概在10%左右，黑土豆的淀粉含量在(11%-14%)，紫皮土豆在15%，红皮红心土豆淀粉含量高达15%以上。这样的排序跟我们实际测试对油膜的遮盖效果也是一致的。
所以说所谓的去油膜还是淀粉起的作用，土豆也蒸好了，稍微晾了一会，这个白皮的就不尝了成天吃，尝尝黄皮的，很香。土豆的香味很浓郁，再来看红皮，蒸完了以后就没那么红了，细腻一些但是不是很否，没有黄皮的好吃，长得像紫薯的叫黑上豆的紫土豆，是土豆味。但是没什么特点，嘴皮变紫了。有吗？有。有紫了？确实变紫了。
·然后是紫皮土豆，蒸完以后看不出来紫，它只有在切开的时候微微泛一点紫色，蒸完以后成黑的了。这个好吃，有点像芋头，就是它的土豆味道不是那么的浓，但是口感很细腻，是我吃过觉得很不一样的。
·最后就是今天遮盖油膜效果更好的红皮红心土豆，尝一下，口感很糯就跟芋泥一样，这个味道也是不错的，好用又好吃。
我们今天土豆大赛的结果已经出来了，更好用去油膜应急更好的是红皮红心土豆，味道最有特点的是紫皮土豆。口感更好的还是红皮红心土豆，它也是最贵的，口感非常的细腻。
但是我今天吃了这么多土豆，更好吃的还是黄皮土豆，它应该是产自甘肃的，非常的香，土豆味也很浓。真的那种干土豆吃的我停不下来，咱俩是不是可以再卖波上豆了？
那么下一期 *** 就实测一下，所有网友们在评论区说能去油膜的产品，洗衣粉、洗精精、牙膏、小苏打，让大家一次把去油膜的事情搞明白，下一期见。
