来源：转自吃好每天三顿饭
肉的好搭档——芋头
芋头特别适合和肉一起搭配。
芋头是“胆固醇的搬运工”，它富含可溶 *** 膳食纤维，能帮助我们把体内多余的脂肪和胆固醇排出去，延缓 *** 对能量的吸收，使 *** 不至于在短期内迅速发胖。
此外，芋头里富含能够吸附油脂的结构，还有一些黏 *** 物质，比如黏液蛋白，与肉混搭在一起的烹调过程中，可以通过这些物质吸附油脂。所以，芋头又叫“炖肉伴侣”。
如果把芋头和肉炖在一起，注意别放太多烹调油，这样再吃芋头就要考虑到有可能油脂摄入会超标。所以朋友们可以根据自己身体的实际情况，来决定炖肉之后的芋头要不要吃，吃多少。
鸡蛋的好搭档——主食
鸡蛋是一种接近完美的食物，是自然界对人类的一个神奇的馈赠。
鸡蛋中蛋白质质量非常高，除此之外，鸡蛋还富含卵磷脂，维生素A、D、E，大部分B族维生素及钙钾等矿物质，所以我们常说，每天的营养是从一个鸡蛋开始的。
中国居民膳食指南推荐 *** 每周蛋类摄入量为280—350克，平均到每天，即大约摄入1个鸡蛋。
鸡蛋虽然完美，但不能一顿饭只吃鸡蛋，必须搭配一些主食。
这是因为，主食的主要成分是淀粉，淀粉经消化后分解成碳水化合物，而碳水化合物为 *** 提供热能， *** 生命活动所需的绝大部分能量都来源于此。正常人如果没有主食供能，大脑运作的效率会大大下降。
如果过量摄入高蛋白食物，用蛋白质供能，在体内代谢后会产生大量的氮，对身体产生负担。
所以，吃鸡蛋的时候，一定要同时吃些主食。
牛奶的好搭档——红豆
可能很多朋友不知道，牛奶和红豆是很好的搭配。
红豆是一种非常好的粗粮，热量比其他很多常见粮食更低，对体重控制有利。红豆还含膳食纤维，能阻止或延缓糖分或者油脂的吸收，非常适合已经发福的人。
生活中，大家可以这样将牛奶和红豆一起吃。
把泡好的红豆用高压锅焖熟，或者把泡好的红豆放到微波炉里高火加热，直到豆子鼓胀变软，然后把红豆和牛奶放在一起加热。
两者搭配在一起具有很好的营养价值。红豆中的营养素，特别是膳食纤维，不会因为煮的时间过长而损失，相反，煮烂后更容易消化吸收，而牛奶则是补钙的更好来源。
北京协和医院临床营养科
于康教授
家有黄豆别闲着，搭配这几样，香浓入味又绵软，家人说拿肉也不换大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
大豆含有丰富的优质蛋白、是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源；另外大豆还含有不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙以及大豆异黄酮、植物甾醇等植物活 *** 化合物，其中大豆异黄酮可降低患骨质疏松症的风险，植物甾醇可促进胆固醇代谢，有助于减少心血管疾病的发生。
大豆包括黄豆、黑豆、青豆，今天我就用黄豆搭配这一样，只需两种调味，出锅后又鲜又香又绵软，做法非常简单，看完都能学会，建议大家试一试！
【食材明细】
黄豆100克、杏鲍菇3个，葱姜八角香叶少许
【做法】
100克黄豆洗净后加凉水，我做的是两人份，做多了，60～70克黄豆就够了，剩下的我中午吃了。
放冰箱冷藏浸泡 *** 至明显变大。
控干水分备用。
我用3个小杏鲍菇，如果是大杏鲍菇，用1个就够了。
把杏鲍菇对半切开，再切成比泡后的黄豆大些的小块。
准备好葱、姜、八角、香叶，洗净并切好备用。
水开后倒入杏鲍菇。
焯水约1分钟捞出控水。
锅里加少许油，倒入葱姜八角香叶，小火炒出香味。
倒入黄豆翻炒几下。
加适量老抽。
翻炒至上色均匀。
加适量水，水量要没过黄豆。
大火煮开后转中小火。
煮约10~15分钟时倒入杏鲍菇。
翻拌均匀，此刻我尝了下黄豆离绵软还要煮好一会，我又加了一碗水避免煮干，再次煮开后转中小火，加适量盐，翻拌均匀。
煮至黄豆绵软时撒点香葱即可出锅。
天然香料的增香提味，煮的过程中就满屋飘香了。
少油做的，减脂期吃也没有负担。
黄豆煮至绵密后除了口感好，还好消化；杏鲍菇自带鲜味，久煮后软糯香浓又鲜美。
【温馨小贴士】
这道菜虽然很简单，但有些小细节还是需要注意的：
1.黄豆要提前浸泡，熟的快，绵软口感好，还好消化；夏天室温高，如果放室温浸泡 *** 容易滋生微生物，影响食用安全，所以建议放冰箱冷藏浸泡。
2.杏鲍菇切成方块，比黄豆大些，这样焯水、煮后都会缩些，和黄豆大小形状都差不多，好吃又好看。
3.杏鲍菇提前焯水，可去除草酸，而草酸会影响钙、铁、锌等营养的吸收；另外焯水后更加滑嫩口感好。
4.这道黄豆杏鲍菇建议炖煮时间长些，煮时间长点越绵软，越香浓入味。
5.有了天然香料的增香调味，还有杏鲍菇自带鲜味，因此我只加老抽上色，加点盐增加咸味，成品已经很鲜很香浓了，因此不建议再加其他调味料。
6.大豆虽好，也不要一次 *** 吃太多，避免影响消化，出现腹胀、腹泻等不适。
7.患高尿酸、痛风以及肾代谢疾病等人群要控制大豆及其制品的摄入，谨遵医嘱。
常吃豆胜吃肉！尤其三种甘味豆子，巧养脾、肾、心，千万别错过我是爱生活，爱做美食的Allie， *** 请关注我，感谢大家的支持！
我们常说“每天吃豆三钱，何需服 *** 连年”，豆类营养丰富，经常食用有很好的养生功效。
而今天小二要给大家介绍的则是三种甘味豆子，有着“脾之谷”、“肾之谷”、“心之谷”之称~那究竟该如何正确应用，更能发挥它们的功效呢？
01
脾之谷——白扁豆
《本草纲目》中记载称：“白扁豆其 *** 温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”
白扁豆中的淀粉含量高达50%以上，所以日常可以把它作为杂粮和大米一起煮饭，替代部分细粮。
【莲子白扁豆粥】
01材料
粳米100克，莲子、白扁豆各50克。
02做法
所有食材洗净放入锅中，白扁豆一定要煮熟，煮至莲子和白扁豆软烂即可出锅。
03功效
莲子补益脾胃，白扁豆健脾祛湿，两种食材搭配做成好消化吸收的粥，对脾胃虚弱的人有很好的补益效果。但糖尿病人慎用。
食用白扁豆，注意这几点
白扁豆虽然功效多多，但食用时有一些要注意的地方：
吃白扁豆一定要煮熟，否则容易拉肚子；
白扁豆嘌呤比较高，痛风、尿酸高的患者不建议吃；
每次吃白扁豆不宜过量，干品不宜超过50克，过量吃豆类容易胀气、腹痛。
02
肾之谷——黑豆
黑豆向来有“豆中之王”的美称。中医认为，黑豆味甘、 *** 平、无毒，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。
李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气，治风热而活血解毒。”
其中扁小的黑豆，补气养肾的效果更好。再加上咸入肾经，用盐炒制后黑豆补肾的作用进一步加强。
【盐炒黑豆】
1、选择扁而小的黑豆，提前用清水浸泡 *** ，待其泡胀后沥干多余水分，放入锅中炒制；
2、将黑豆上的水分基本炒干，然后加入粗盐，黑豆与盐的比例为5:1；
3、炒至黑豆皮裂开、露出里面的绿仁，之后再继续翻炒2分钟左右即可出锅。
注意：一般来说，盐炒黑豆每天吃5~6颗就够了，不宜多吃。如果吃完有腹胀、肚子不舒服的情况应立即停用。儿童及脾胃过于虚弱的人群不建议长期吃。
03
心之谷——红豆
中医有“五色入五脏”的养生概念，红色食物入心，红豆也被称为“心之谷”，有养心补血的效果。
另外，红豆富含钾元素，其对保持健全的神经 *** 和调节心脏节律非常重要。
【五红汤】
01材料
大枣30克、红衣花生30克、赤小豆30克、枸杞15克、红糖适量。
02做法
①红豆洗净，浸泡半小时，然后放入锅中熬煮；
②红豆快煮熟时，放入红衣花生米、枸杞和大枣（大枣要掰开、去核）；
③食材熬煮软烂即可出锅，最后根据个人口味加少许红糖即可。
转自： *** 回家吃饭
来源： *** 回家吃饭
黄豆排骨汤是一道营养丰富的汤类菜肴黄豆排骨汤是一道营养丰富的汤类菜肴，以黄豆和猪排骨为主要食材，搭配一些调料烹制而成。这道汤有滋补健身的功效，适合全家人享用。下面是一般 *** 黄豆排骨汤的 *** ：
材料：
- 黄豆：适量，提前泡发
- 猪排骨：适量
- 葱姜：适量，切片或切末
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将黄豆提前用水泡发几小时，直至豆皮变软后沥干备用。
2. 猪排骨洗净，放入冷水中煮沸，焯水去除血水，捞出洗净备用。
3. 平底锅加热适量食用油，放入葱姜煸炒出香味。
4. 加入焯水好的猪排骨翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，继续炒煮几分钟。
6. 转入大炖锅或压力锅中，加入黄豆和足够的清水。
7. 如果使用炖锅，炖2-3个小时；如果使用压力锅，煮30-40分钟。
8. 最后根据个人口味可适量调整盐的用量。
9. 汤烹制好后，撒上一些葱末作为装饰即可。
这是一般的黄豆排骨汤 *** *** ，您可以根据个人喜好和口味做适当的调整。希望对您有帮助，祝您烹饪愉快，美食可口！
"田中肉"黄豆，怎么吃更营养？
黄豆怎么吃更营养？黄豆被誉为田中肉，蛋白质含量比肉类还高，其他营养价值也非常丰富，是素食主义蛋白质的良好来源。但本身所含的单宁植酸皂甙、胰蛋白 *** 等抗营养因子，会使营养素的利用率大大降低。而要解决这个问题，只需把黄豆制成豆腐豆干、豆皮素鸡等大豆制品。在 *** 过程中，去除大部分抗营养因子，保留大豆中的矿物质及维生素，同时也更容易被 *** 吸收利用。
如果是自己在家 *** 豆浆，建议提前将豆子浸泡6-8小时，清洗控水后再做豆浆。在这强调一下一定要煮熟煮透，这样不仅能去除豆子中的抗营养因子，还能使 *** 出的豆浆口感细腻香浓。你记住了吗？
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大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
大豆含有丰富的优质蛋白、是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源；另外大豆还含有不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙以及大豆异黄酮、植物甾醇等植物活 *** 化合物，其中大豆异黄酮可降低患骨质疏松症的风险，植物甾醇可促进胆固醇代谢，有助于减少心血管疾病的发生。
大豆包括黄豆、黑豆、青豆，今天我就用黄豆搭配这一样，只需两种调味，出锅后又鲜又香又绵软，做法非常简单，看完都能学会，建议大家试一试！
【食材明细】
黄豆100克、杏鲍菇3个，葱姜八角香叶少许
【做法】
100克黄豆洗净后加凉水，我做的是两人份，做多了，60～70克黄豆就够了，剩下的我中午吃了。
放冰箱冷藏浸泡 *** 至明显变大。
控干水分备用。
我用3个小杏鲍菇，如果是大杏鲍菇，用1个就够了。
把杏鲍菇对半切开，再切成比泡后的黄豆大些的小块。
准备好葱、姜、八角、香叶，洗净并切好备用。
水开后倒入杏鲍菇。
焯水约1分钟捞出控水。
锅里加少许油，倒入葱姜八角香叶，小火炒出香味。
倒入黄豆翻炒几下。
加适量老抽。
翻炒至上色均匀。
加适量水，水量要没过黄豆。
大火煮开后转中小火。
煮约10~15分钟时倒入杏鲍菇。
翻拌均匀，此刻我尝了下黄豆离绵软还要煮好一会，我又加了一碗水避免煮干，再次煮开后转中小火，加适量盐，翻拌均匀。
煮至黄豆绵软时撒点香葱即可出锅。
天然香料的增香提味，煮的过程中就满屋飘香了。
少油做的，减脂期吃也没有负担。
黄豆煮至绵密后除了口感好，还好消化；杏鲍菇自带鲜味，久煮后软糯香浓又鲜美。
【温馨小贴士】
这道菜虽然很简单，但有些小细节还是需要注意的：
1.黄豆要提前浸泡，熟的快，绵软口感好，还好消化；夏天室温高，如果放室温浸泡 *** 容易滋生微生物，影响食用安全，所以建议放冰箱冷藏浸泡。
2.杏鲍菇切成方块，比黄豆大些，这样焯水、煮后都会缩些，和黄豆大小形状都差不多，好吃又好看。
3.杏鲍菇提前焯水，可去除草酸，而草酸会影响钙、铁、锌等营养的吸收；另外焯水后更加滑嫩口感好。
4.这道黄豆杏鲍菇建议炖煮时间长些，煮时间长点越绵软，越香浓入味。
5.有了天然香料的增香调味，还有杏鲍菇自带鲜味，因此我只加老抽上色，加点盐增加咸味，成品已经很鲜很香浓了，因此不建议再加其他调味料。
6.大豆虽好，也不要一次 *** 吃太多，避免影响消化，出现腹胀、腹泻等不适。
7.患高尿酸、痛风以及肾代谢疾病等人群要控制大豆及其制品的摄入，谨遵医嘱。
我是爱生活，爱做美食的Allie， *** 请关注我，感谢大家的支持！
#我的早餐日记# #吃在中国#
来源：Allie精致早餐
声明：此文版权归原作者所有，若侵权请联系我们及时进行处理，文章内容不 *** 平台观点。
芡实红黄豆浆，每天一杯，男人女人长期喝作用很大芡实除了可以入 *** 帮助我们调养身体以外，还是一种非常有营养的食物，“芡”字义为芦苇杆茎之状，而浮沉意则指芦苇梗叶在水面上飘动之意。因此，芡实便是一道 *** 膳食品。
传闻芡实最早发现的人，是一个名叫倩倩的女人，恰逢饥荒之年，全家颗粒无收，倩倩便出门寻食，走到河边的时候饿的昏到了，迷迷糊糊的看到了河面上飘着这样的果子，于是采回了家，煮了给家人和乡亲们吃，才度过了荒年，所以大家就起名芡实（倩食）
今天就给大家分享一种吃芡实的养生小 *** ：
配料：
芡实、赤小豆、黄豆、 *** 糖
1.取赤小豆100克，芡实50克，黄豆100克，冲洗干净，之后用清水泡上备用。
提示：至少泡半个小时，用豆浆机打的时候省机器。
2.豆子泡发以后，捞出，倒入豆浆机中，加入800克的水。
提示：大概用矿泉水瓶子量的话，就是一瓶半多，不到两瓶水。
3.启动豆浆模式，直接等机器自动停止即可。
4. *** 糖根据自己的口感可加可不加。
一碗香味扑鼻的芡实红黄豆浆就完成了，每天早上可以给自己和家人来上一杯，补充营养的同时，还调养了身体。好了，今天分享就到这里了，本文乃本草食著原创文章，感谢您的阅览，如果此文对您有所帮助，请点一个关注，点一个赞吧，您也可以把这个 *** 分享给身边的亲人和朋友，在这里祝各位 *** 身体健康，平安幸福。
春吃豆，赛过肉，春天记得多吃4种豆，高钙高蛋白，早吃早受益老话常说，“宁可一日无肉，不可一日无豆”，看上去小小一粒豆子，其实蕴藏着很大的能量。尤其是在春天，一个需要给身体打牢基础的季节，更应该多吃一些高营养的食物，豆子就是更佳的选择。
豆类品种多样，口感也是各有千秋，可以说是家中常备的食材，下面给大家分享4种豆子的做法，简单好做，营养味道都不差！
一、红豆
做法：【红豆粥】
1、先准备一把红豆，用水泡2个小时；半根山 *** ，切成滚刀块，也用水泡着，防止变黑。几个大红枣，同样用水泡上。
2、拿出一个砂锅，加适量开水，大火烧开，然后把红豆倒进去，搅拌均匀，再小火煮半个小时。
红豆煮好之后再倒入山 *** 和红枣煮10分钟。
3、然后放几粒 *** ，搅拌化开，小火煮5分钟，即可关火起锅。
二、豌豆
做法：【豌豆蛋花汤】
1、准备一小把豌豆，2个西红柿，去皮后切成小块，2个鸡蛋打入碗中，搅散，一小块紫菜，一小撮虾米备用。
2、锅中加适量清水，大火烧开，加点食盐、植物油，水开后下入豌豆，推动几下，焯水一分钟，把豌豆煮好以后捞出，放入小盆中。
3、炒锅烧热，加入少许食用油，油热后放入西红柿翻炒，炒出西红柿里面的汁水，加适量清水，大火烧开。
倒入豌豆，开加食盐、胡椒粉、鸡精各适量，搅拌化开，改中火煮三分钟。
4、再勾入一勺水淀粉，推动几下，改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，轻轻推动几下，改中火把汤汁煮开，即可关火冲入汤盆中。
三、黄豆
做法：【小炒黄豆芽】
1.一把黄豆芽，生姜切成姜粒，大蒜拍扁，大葱切成葱粒，一把红干椒，一个青线椒切成斜片，半个红椒切成小片，五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。
2.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，翻动几下，焯水一分钟去除豆腥味，倒入漏勺中控水。
3.另起锅加食用油，放入肉片翻炒，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入青红椒片，翻炒几下，倒入黄豆芽，开中火快速翻炒片刻。
4.锅中加入食盐、鸡粉、白糖、生抽、蚝油、老抽各适量，大火快速爆炒30秒，化开所有调料。再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘了。
四、蚕豆
做法：【油炸蚕豆】
1、准备适量的干蚕豆，用水泡24个小时，等到完全泡透之后，沥干后水分，在每一个蚕豆上都割开一个小口。
2、炒锅加油，烧热后下入蚕豆，中小火浸炸，炸至酥脆，捞出控油，放入盘中，撒上适量细盐，拌匀即可。
“春吃豆，胜过肉”，立春后，你最喜欢吃哪种豆子呢？赶快给家人备上吧，补充微量元素，身体更健康！
（之一名厨编辑：明明）
健康养生新秘诀：几种杂粮搭配食用，蛋白质吸收率飙升！在繁忙的生活中，如何保持健康成为了每个人关注的焦点。今天，我们将为您揭秘一种全新的健康养生秘诀——谷类和豆类互搭，让您轻松享受蛋白质吸收率飙升的惊喜！
在我们日常生活中，谷类和豆类是两大重要的食物类别。谷类富含碳水化合物、维生素B族、矿物质等营养成分，是我们日常能量的主要来源。而豆类则富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素，有助于提高免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病等。
谷类和豆类搭配食用，不仅可以发挥双方的营养优势，还能大大提高蛋白质的吸收率。这是因为在谷类中缺乏一种名为“氨基酸”的物质，而豆类中则富含这种物质。当谷类和豆类搭配食用时，正好形成了完美的营养互补，使得蛋白质的吸收率大大提升！
那么，如何在日常生活中实践谷类和豆类的搭配呢？以下是几种简单的 *** ：
1. 红豆米饭：在煮米饭时，加入一些红豆，不仅可以增加口感，还能提高蛋白质的吸收率。
2. 杂粮粥：将燕麦、小米、黄豆等杂粮混合在一起煮成粥，营养丰富，易于消化吸收。
3. 豆类面食：用豆类制成的面食，如豆腐面、豆沙包等，搭配谷类食物一起食用，让您的蛋白质吸收率飙升。
【温馨提示】
在食用谷类和豆类时，也需注意以下几点：
1. 豆类食物中含有一些矿物质和酵素，如绿豆、黄豆等，会抑制谷类的营养吸收，因此不宜同时食用。
2. 豆类中的植酸会影响锌的吸收，因此食用豆类食物时，更好搭配富含锌的食物，如瘦肉、鱼类等。
3. 适量食用，任何食物过量都会影响身体健康。根据个 *** 质和需求，合理搭配谷类和豆类食物，才能发挥出更大的营养价值。
总之，谷类和豆类搭配食用，是健康养生的一种新秘诀。通过合理的搭配和食用 *** ，可以让蛋白质的吸收率飙升，为我们的身体健康保驾护航。让我们一起在日常生活中实践这个健康养生新秘诀吧！
“春吃豆，胜过肉”，这5种豆尤其适合，高蛋白低热量，老少皆宜俗话说“宁可一日无肉，不可一日无豆”，都说春天的豆子比金子还要金贵，豆子是个宝，一顿少不了，豆子中含有丰富的蛋白质，春季养生季节，不妨多吃点豆子，补充营养，强健身体，精神饱满度过春。
一，豌豆
豌豆营养丰富，特别是B族维生素的含量极高，还有胡萝卜素，维生素C等营养成分，具有促进肠胃 *** ，保护视力，养颜的作用。
推荐做法：【豌豆炒肉末】
1.准备新鲜的豌豆一份备用，胡萝卜半根切成胡萝卜丁，蒜子几个拍扁剁成蒜末，猪瘦肉一块剁成肉末
2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入豌豆和胡萝卜丁，煮至8成熟时捞出备用
3.重新起锅烧油，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末炒至变色以后，倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒几下，加入料酒去腥，老抽上底色，继续翻炒均匀。
4，加入食盐，蚝油翻炒几下，最后淋入芝麻油，简单翻炒几下就可以关火装盘了。
二，荷兰豆
荷兰豆味甘， *** 平，营养丰富，有抗菌消炎，润肠通便，利尿降压的作用，经常吃还有减肥美容的功效哦。
推荐做法：【荷塘小炒】
1.准备荷兰豆一把，择去老筋放入盘中，莲藕半个去皮，切成薄片，红椒半个切成小片，大葱切成马蹄片，大蒜几个拍扁，切成蒜末备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，水开后下入配菜，焯水2分钟左右，倒出控水拔凉。
3.另起锅烧油，倒入葱蒜爆香，淋入半勺清水，加入食盐2克，味精1克，倒入配菜，翻炒几下，勾入少许薄芡，淋入少许明油，翻炒均匀，美味即成。
三，蚕豆
蚕豆含有丰富的蛋白质，维生素C，膳食纤维，又延缓动脉硬化的功效，并且还有降低胆固醇，高血脂及老年人经常食用有较好的预防作用。
推荐做法：【蚕豆炒鸡蛋】
1.准备新鲜的蚕豆200克，胡萝卜半根切成小段，盆里打入4个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再加入少许胡椒粉去腥，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，放入盆中备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入蚕豆，用勺子翻动几下，改中火煮一分钟，然后倒入胡萝卜，继续煮一分钟，把食材煮至8成熟时，用漏勺捞出控水，放入盆中备用。
3.重新起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟以后盛出备用，锅中再加入少许食用油，放入葱花爆香，倒入蚕豆和胡萝卜，快速翻炒几下调味。
4.加入少许食盐，少许胡椒粉，从锅边烹入适量的生抽，翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下，化开里面的调料，就可以关火装盘了。
四，豆角
豆角含有蛋白质和少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜，豆角中的膳食纤维能促进肠胃 *** ，有利于预防便秘。
推荐做法：【凉拌豆角】
1，准备洗净的长豆角一把，切成长段，放入小盆里面，大葱两段，去掉葱芯，叠在一起，切成均匀的细丝，红椒半片去瓤，切成细丝，和葱丝放在一起，再加入清水，浸泡两分钟。
2，锅中水烧开，加入两勺食盐增加豆角的底味，再加入少许植物油，使豆角不变色，水开后下入长豆角，改中火煮2分钟左右，倒入凉水盆中过凉控水备用。
3，准备大蒜几个拍散，放入盆中备用，在豆角里面加入一勺鸡精，半勺食盐，少许胡椒粉，少许白糖提鲜，倒入拍蒜，加入适量的陈醋，生抽，辣椒油，用勺子拌匀，使豆角入味，最后加入少许芝麻油，再次拌匀就可以装盘了。
五，红豆
红豆含有丰富的矿物质，优质蛋白质，有利水消肿，益气养血的作用。
推荐做法：【红豆粥】
1.准备红豆150克放入碗中，加入清水洗净，再加入适量的清水，浸泡2个小时，山 *** 半根，削去外皮，切成滚刀块，放入碗中，加入适量的清水，避免山 *** 氧化变黑，准备6个红枣放入盆中，加入适量清水浸泡。
2.砂锅里加入适量的清水，开大火烧开，水开后下入泡好的红豆，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮30分钟。
3.30分钟过后，倒入山 *** 和红枣继续煮10分钟，然后放入5粒 *** ，用勺子搅拌，小火煮5分钟，等 *** 全部融合，就可以关火起锅了，然后把山 *** 红豆粥盛入碗中，美味即成。
（小郑）
