火锅界的“网黄”，喝一口汤底可以年轻10岁？

?? 编 辑 / 子琪 出 品 / *** 气质

春天马上就要过完了，谁曾想，失踪许久的秋裤又重新登场了！

郑州这几天的温度跟过山车一样，忽上忽下，清明节假期的时候温度还是30°，现在就降到15°了。

真应了朋友圈的段子：郑州的温度就像促销，满30减15。

温度骤降，得吃点热乎的暖和暖和才好，那吃什么呢？想必大家之一时间想到的就是火锅。

△传统的 *** 火锅

不过今天我们说的火锅有点不一样，它是火锅里的“网黄”——花胶鸡火锅。

“网黄”花胶鸡火锅是啥？

“宁可食无菜，不可食无汤”。

广东人爱喝汤远近闻名，在他们的餐桌上什么都能没有，唯独靓汤不可少。

《舌尖上的中国3》的第4集里面就说到了广东的汤，草 *** 炖鸭、枣泥山 *** 膏、当归生姜羊肉汤……

其中，最吸引人的还是花胶鸡汤。它的做法比较简单，但对食材的要求非常高。

花胶要提前一天泡发，这样出来的胶质更好；鸡肉要去皮去脂肪，做出来的汤才不会油腻；虫草、红枣、枸杞也要准备上，在汤出锅前20分钟下进去。

?舌尖上的中国

其实不难发现，广东的汤大多是以滋补为主，草 *** 与食材的搭配，美味的同时也可养生。

与其说这是一种习惯，不如说这已经成为了一种饮食文化，而这种文化也体现在广东的火锅上，花胶鸡火锅就是其中的 *** 。

△花胶鸡火锅之所以被称为“网黄”是因为它的颜色是金 *** 的

花胶鸡火锅跟花胶鸡汤虽一脉相承，但还是有很大差异。

前者更加费时费力，至少要熬8个小时；在食材方面也更加讲究，走地鸡、深海花胶、猪骨、火腿、精肉等食材完全不能吝啬。

吃火锅之前，先喝口花胶鸡汤底，真的是再幸福不过了。

花胶鸡火锅的“色香味”

看起来金灿灿，充满食欲的花胶鸡火锅的汤味道究竟怎么样呢？

只要厨师用心了，这个汤是怎么都不会难喝的，鸡肉与花胶的味道本身就比较鲜美，两者搭配再加上其他食材经过文火慢炖，出来的汤底只会更香更好吃。

饭前一口汤，美味又健康，用在吃花胶鸡火锅时再合适不过。正宗的花胶鸡汤喝起来浓郁粘稠，似乎到了唇边会拉丝一般，但喝到口中又十分的鲜嫩，一口下肚仿佛喝到了整个春天。

如果这时你再搭配着锅底的鸡肉和花胶一起食用的话，那真的是绝了。鸡肉肉质鲜嫩酥烂，入口即化，花胶吸满了滋补的鸡汤，入口细嫩幼滑，好吃到根本停不下筷子。

花胶鸡汤比较清淡，鸡肉与花胶的味道融合在一起，别有一番风味。

不过对于大多数人来说，这样的火锅汤底，难免有一些过于清淡。但它跟菌汤锅、番茄锅一样，有一批忠实的粉丝。

△花胶鸡火锅的粉丝多以女 *** 为主，原因在下面告诉大家

普通的火锅，它的涮菜比较杂，基本上是啥都能涮，但是这样容易串味儿，涮出来的食材基本上就只有锅底的味道。

花胶鸡火锅与之不同，它的涮菜多以海鲜为主，这样既可以保证汤的味道，涮菜又能保留自己的鲜味。

当然，除了海鲜之外，花胶鸡的涮菜还有其它的肉类，但多以牛肉为主。

这也是有讲究的，牛肉本身较嫩，用来做火锅涮菜在合适不过。最重要的是，牛肉的味道比较淡，不会 *** 汤底的鲜味，醇香的汤底加上鲜嫩的牛肉，真的是赞的不行。

△吃花胶鸡火锅，一定要点牛胸口油，吃起来爽脆不腻，回味无穷

花胶鸡火锅为什么这么火？

花胶鸡火锅作为一道经典的粤式美食，在 *** 地区“火”了多年，在内地却是刚刚开始流行。

从去年开始，花胶鸡火锅店如雨后春笋般在全国各地疯狂的生长，随处可见它们的身影，就连郑州也开了好几家花胶鸡火锅店，每次去吃都要排队。

而花胶鸡火锅备受追捧、遍地开花的原因你们知道是啥吗？

不是它有多美味，而是据说它可以美容滋补。当然，花胶鸡火锅美容滋补也不是瞎说的，因为它真的含有大量的花胶。

△别看花胶其貌不扬，在很多爱美人士心里这可是比鱼子酱还珍贵的东西

花胶，学名鱼胶，它与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，受到了很多女 *** 的喜爱。

相较于内地爱美的女士而言，港女对它的喜爱时间更久，在港剧里面经常有它的身影。

花胶可以美容养颜，但它跟所有的养颜食品一样，都有一个大前提，那就是得吃够一定的量。

“一定的量”包含两方面：时间和数量。

并不是说你吃一次花胶鸡火锅就能年轻，虽然你在吃的时候会有人说是在吃胶原蛋白，但一次吃的多了，它只会变成脂肪，不会让你变美。

只有坚持吃、适量吃才会变美，但就是这么简单的事情，仍旧有很多人想不明白。现在去网上搜一下花胶鸡火锅，不少人还在说它美容养颜，把它夸到天上，仿佛它就是“仙丹”。

更有甚者说吃它就是在吃胶原蛋白，喝一口它的汤底可以年轻10岁。朋友，没必要，真的没必要啊！

△对于喝一口汤就能年轻十岁的说法，花胶鸡火锅此刻否认三连：我没有，我不知道，别瞎说

爱美之心人皆有之，大家想要保持美丽没错，但是没必要过分追捧。而且对于食物而言，美味应该是最重要的点，最吸引人的地方啊！

所以各位去吃花胶鸡火锅的时候，真的不要过分关注它的养颜功能，好好享受它的美味吧！

（文中配图源自 *** ）

—END—

原色鱼胶之冰鲜货和船晒货

由于没有玩红薯了，今天打开红薯看下情况，发现有粉丝问我原色胶的概念。

我在这里给大家讲下这个原色胶是什么情况。

原色胶可能很多商家都会挂在口头上，也有很多商家以卖原色胶为荣，因为在这种商家眼里原色胶就一定没有泡过水，甚至还会说这是船晒货。

这话，只要是有嘴巴的人都会说。

我这次将讲原色概念给大家讲明白。
由于文章过长，所以我这篇只讲冰鲜鱼货、冰鲜湿鳔和船晒货。

原色胶中有冰鲜鱼货、冰鲜湿鳔、船晒货、生晒货、泡血胶、咸质货、干胶仓库货等。

而这些情况判定其原色的色泽之差也是不同的，有经验的商家会以这一点的依据去判定鱼胶是否为原色，也就是看鱼胶的神色，潮汕这边会反过来说，也就是色神之态。

就是看其是否带有死原色，一般我们称为 *** 色，或者新胶粉原色，粉原色也就是血色。

这也就是常流传在各大商家口头上的原色。

粉原色是纯净淡水去杂后，经过层层人工处理后，留下来的粉原色，以土鳘新胶最为明显，处理的好的鱼胶，其粉原色会因血量含量而产生高低色泽之差，也就是脱血技术。

死原色是鱼胶各种因素呈现出来的血迹混合暗淡色，整体看起来会灰暗色且沉淀内部无光泽、破胆渗透青灰色、水质污染油灰色、咸质杂质渗透深死色，以印尼货最为明显。

死原色是厂家人工行为因素或产地水质高低而导致。

冰鲜技术，也就是冰块就对了，渔船出海，船上会备大量的冰块，用于捞鱼保鲜。

冰鲜鱼货也就是冰住鱼体，等靠岸或有空的时候取鳔，一般这种情况是渔船跨国捕捞，需要在海上逗留好几个月，无人手马上取鳔时，而实行的措施。

而冰鲜湿鳔是船上取鳔后，冰住湿鳔。

这两种情况对于以后的人为处理不同，因为冰鲜鱼体，保证住了更好的冰鲜状态，之后看开鳔人的技术，技术好的，很少爆胆，鱼胶整体完整，少出错，因为是专门做取鳔的人搞的。

而冰鲜湿鳔，则是冰鲜鱼体后，靠岸后，解冻分鳔，再冰鲜住鱼鳔售卖，这里的鱼鳔就不算是首次冰鲜了。

直接靠岸开鳔还是算首次冰鲜，这两种情况会请当地的杂工开鳔，不专业，会很随意，为了效率，有时候鱼胶还会附带船板油漆，然后洗海水，也就是咸质货，也是常说的产地货，晒制的环境千奇百怪，沙滩晒那有些鱼胶会渗沙，有碾压过的痕迹或用力过度使得肉质变粗等等，这些情况都是产地当地杂工的随意行为导致的。

也有另一种情况，但是比较少，就是船上就马上取鳔，随便海水处理或者不处理，由于为了效率，这时的鱼鳔，是很容易破胆或者破血渗透的，然后没有晒制，直接冰冻住，下船可以直接分类售卖，因为容易破胆破血所以这种情况船上很少会去做。

而船晒货就是更为稀少的一种，就是捞鱼后，马上取鳔和专业处理后，直接船上晒制的鱼鳔，船晒货是很少的，就算是商家们，对于野生的船晒货，也是极为珍惜。

因为一般渔船很少会在船上晒制鱼鳔，渔民们对于鱼胶没有看的那么重要，只觉得能捕捞到更多的鱼，赚更多的钱，那更好。
不然不会闲着 *** 没事干，浪费船上的可用空间，还要冒着气候风雨变化之风险去晒制鱼鳔，一旦遇到 *** ，湿鳔晒制直接报废变成臭胶，还会被卷走到大海里。

刚刚说了首次冰鲜，因为冰鲜鱼货和冰鲜湿鳔是分首次冰鲜和二次冰鲜。

首次冰鲜鲜鳔鱼色是比较 *** 的，例如土鳘这种鱼胶，很多都是首次冰鲜，就是船上直接冰住后，就等靠岸解冻取鳔了。这时的鱼胶的血迹是比较均匀的，也就是土鳘那样般的充血，由于土鳘洄游习 *** 比较突出，所以血色也要比很多鱼胶品种要更为明显。

首次解冻的鱼胶血色不会很黑也不会固化，破胆少和少破血，对于以后专业人士处理和冰水脱血的处理，更加方便。

而二次冰鲜，就是首次解冻后，却因为各种因素，无法将解冻好的鱼体或鱼鳔马上处理成鱼胶，只能需要再次冻货，导致首次冻结的血迹软化后渗透到胶肉里形成血块，鱼胶的肉质产生反复解冻，而鲜度降低。

二次冰鲜解冻，这个跟虾其实是一个道理，鲜虾首次冰冻色泽完好，不会产生黑水，但是一旦鲜虾首次解冻后，就会产生黑水了，品质也就下降了。

为什么说首次冰鲜和二次冰鲜之间区别极为重要，因为鱼死的时长其长短是会产生不同程度的气味，而气味又分深海货气味和养殖货气味，两种鱼货都会产生三甲胺，三甲胺越多，气味也就越重，鱼也就越不新鲜。

而养殖货和深海货又因为生存环境因素，两种货会附带各种不同的环境因素气味。

之后我会专门写一篇气味文，因为鱼胶断鲜，是结合气味、色泽和泛白因素等各种因素才能大致断鲜，全部学会后可以大几率去干胶断鲜。

死原色、粉原色、脱血胶以及泡血胶的新货和老货氧化色泽是不同的，每种情况的新胶色泽基础再加以各种环境因素和人为因素再结合时间沉淀氧化，其呈现出来的老胶氧化色泽都有所不同。

再加上厂家未来的各种人为因素，在新胶氧化过程中，以改变酸碱、闷胶、加速氧化、硫化、湿鳔蒸熏、半干微烘、脱死色、去淤、去咸质、小胶闷大胶等等等千奇百怪的人为因素去改变鱼胶的本质色泽。

色泽和气味是鱼胶圈里最为复杂的情况，这个情况之分辨只能看商家的经验累积和良知。

要记住一句人生哲理。

这世间不会没有你做不到的事情，如果有，那是因为是你想不到。

谢谢大家关注，我是游击客。

码字不易，请勿抄袭。

向太：直播卖货玩床垫梗惹争议，拒绝吃花胶，引起网友嘲讽连连

向太直播卖床垫，“ *** 也别拿回来”

“离了婚也不要拿回来啊，大方一点！”

向太陈岚直播有多敢说？

卖床垫和助播玩梗内涵张兰、汪小菲，嘻嘻哈哈的非常上头：

“送自己女朋友、送给 *** ，送给谁都好，不要拿回来啊，不要分手拿回来啊！”

不少网友闻言都有些不悦，吐槽她以这样的方式卖货多少有些不厚道。

这事儿要是发生在她的儿子、儿媳身上，恐怕她也做不到“大方一点”吧，按她的脾气，说不定都能把女方给“撕碎”了。

向太可能也没想到，同样是在直播时靠“玩梗”“内涵”别人，张兰成功出圈，但她却遭到了网友的嘲讽。

更令外界觉得讽刺的是，向太开播前仿佛已经做足了一切准备，铆足了劲儿想赚钱。

陈小春、张智霖、甄子丹、关之琳、巩俐和刘嘉玲等明星，都亲自出来录 *** 为她送上“开播顺利”的祝福，赚足了众人的目光。

不仅如此，开播前有段时间，向太自己也在账号里发布了很多关于带货的“预告”。

要么宣传自己的创业史，要么分享买珠宝首饰的心得；隔三差五还会学着其他带货博主整个开箱 *** ，好让网友跟她get同款好物。

不出意外，向太这波造势确实为她的首播蓄足了力，当她真正开启首播才刚过去10分钟，直播间就已有80万网友围观，这影响力丝毫不输卖“卤蛋”的张兰。

更夸张的是，由于在线围观人数太多，她的直播间还一度黑屏掉线，团队技术人员不得不加急上工进行“维修”，才得以让大家再次看到她的笑脸。

据悉，这么一场直播三小时下来，人家的销售额直接破2亿，难怪介绍商品时，向太会笑得那么灿烂了。

可整场直播结束后，她兜里揣着银子乐呵呵地满载而归，但却被网友给骂成了筛子。

而当时为向太送上“直播 *** 结束”祝福的各大明星们，也成了被网友关注且议论的焦点，这是为何呢？原来在整场直播中，向太带货的态度让众多网友非常失望。

向太带货却拒绝吃花胶，引起网友嘲讽连连

“卖一堆自己看不上的东西，给一群自己看不起的人”！向太直播带货首秀3个小时销售额破2亿，但却被网友如此嘲讽！她到底做了什么不该做的事？

很多网友都吐槽向太带货的态度很不屑。

就拿她卖一款花胶来说，当时助播问她是不是经常吃花胶，她尴尬地笑笑，或许是见这个笑容不够有说服力，助播又现场打开一罐，让向太试吃，希望她能说说口感什么的；

但向太却拒绝了，给出的理由竟是自己“吃过了，现在不想吃啦”。

助播闻言只好悻悻地在旁边吃了起来，边吃还边夸赞产品美味。之后到了宣传燕窝时，向太也是如出一辙，还说自己天天喝，以此来制止助播接下来给她递来燕窝的举动。

宣传家纺用品时，助播让她摸一下面料是不是很不错，这次向太终于肯伸手了。

但摸完面料后，她紧皱的眉头仿佛是在跟网友透露着什么，有网友猜测，她当时可能在想：你们平时就盖这种布料吗？

有看过这场直播的网友还透露，当时众主播都在宣传一款价值几百的面霜，几人介绍产品特 *** 嘴皮子都快磨破了，向太却说不上几句话。

助播想让她打打配合，说她也用过这款面霜，而且现在气色看上去也和之前不一样，明显红润了不少。

可她却用一种疑惑的眼神看向对方，仿佛在告诉网友：自己才不会用几百块的护肤品呢！

虽然她也开了“金口”，当众品尝了39.9元卖6包的薯片，还吃得非常乐呵，可网友还是没能因这个小 *** 曲而对她的风评有所好转。

再加上最近这段时间，张兰带病直播，且人家不管是卖用的、还是吃的商品，都会亲自试用、品尝，为此还被广大网友称为“战兰”。

有了张兰这么一对比，向太之前靠耿直立下的人设，便在这次直播中被毁得差不多了。

尤其是她卖床垫时，还内涵大家心中的“战兰”，于是不少人便怒气冲冲地赶到她 *** 下方，对她发起言语攻击。

或许也是意识到自己不能任由网友这么肆意妄为，所以向太立马关闭评论区，眼不见心不烦。值得一提的是，不仅是向太本人带货不给力，她的团队也十分拉胯。

网友议论纷纷，指责向太没有持百分百的认真态度去对待这次首播，所以才会导致直播时由于团队人员技术没跟上。

一开始手忙脚乱的，该上的链接没上成功，直播间还频频卡顿直至黑屏掉线，影响了大家的观感体验。

还有网友吐槽向太这次是被团队给坑惨了，明明卖的都是9块9之类的便宜商品，却非要借她的“高端人设”，营造出大卖场的感觉，翻车也是迟早的事。

网友吐槽向太直播尬到脚趾抠地

向太这么有钱还要开直播带货，是因为没钱用了吗？

看了向太的带货首秀后，不少网友都吐槽她的团队不行，搞得直播间十分尴尬，就比如这一幕。

助播叨叨了半天好不容易成功造势，就等网友抢单了，结果却发现没上链接，如此拉胯的团队，直接惹得向太黑了脸。

无独有偶。这位女主播上来宣传自家的粥，只见她叭叭叭一顿絮叨，还称向太为“向老师”，惹得对方再次黑脸。

后来她更是一直在看向太的眼色来介绍产品，整个人都显得非常不自然，网友隔着屏幕都能尴尬地用脚趾抠出三室一厅。最令网友尴尬至极的，还是向太为粉丝们杀价。

她本意是好的，但由于缺乏带货经验，导致行动上非常拉胯，不仅没跟厂商认真谈 *** ，全程还一直在“哈哈哈”，令人家都尴尬得直擦汗。

包括其他带货场面，向太这个主咖仿佛也没什么“话语权”，一直都是别的主播在介绍产品，即便是让她打辅助，她打得也并不尽如人意。

网友看到她不自然的表现都忍不住吐槽，说她直播全程都尬到了极点。也有网友说人家来带货只是为了体验生活，才不差这几个钱呢，自然不会把精力都放在这上面。

为此，众人都不禁猜测起了向太直播带货的真正用意。有人说她这是在玩一场资本游戏，反正怎么折腾都不会亏本，所以干脆就赶个直播带货潮流，来娱乐娱乐大众。

也有网友仔细分析了一番，说她很有可能是想为儿子、儿媳以后的直播带货路做好铺垫，毕竟网上有这么一句话：明星的尽头是直播带货。

当然，向太也有可能是为自己的自媒体公司，寻找合适的发展方向。

尽管她深知自己的直播团队技术不够纯熟，缺少历练，但也心甘情愿把自己推到众人面前打个样儿，所以这次直播也算是她“试试水”的 *** 作。

不管向太是出于何种目的来直播带货，但她首次亮相直播间的表现，的确令人 *** 了以往对她的正向认知。

而经过这次首播后并不算好的风评洗礼，想必向太也会吸取经验，在之后的直播带货中给大家呈现出一个不一样的自己吧。

放弃数十万元年薪 *** 创业，“90后”女生要让花胶走出潮汕

文/沈钊

“花胶的作用这么好，但在潮汕地区以外，却鲜有人知道”，记者见到“90后”返乡创业的柯文丽时，她正忙着安排第二天要发货的商品，由于连续几夜为年货节“奋战”到凌晨，她的声音还有些沙哑。

六年前，这个19 *** 年出生的潮汕女孩儿，毅然从深圳辞去几十万元年薪的工作，回到家乡开始在 *** 上卖花胶。她对记者表示：“我想肩负起宣传花胶的使命，让这个拥有1600多年养生文化历史的好东西走出潮汕、走出全国。”

偶然结缘 立志让花胶走出潮汕

在潮汕地区，很多人家里或多或少都收藏着一种补品——花胶，潮汕人叫它“胶仔”，它是鱼的鳔，经剖制晒干而成。据民间记载，花胶具有止血的作用，被誉为“八珍之一”“海洋黄金”，人们常常会把好的花胶留起来，留着“救命”用。但是，这种补品在潮汕之外的地区，却鲜为人知。

柯文丽也是偶然才重视起花胶的价值。六年前，在深圳一家 *** 企任职的柯文丽一度久病不愈 。“我生病了很长的一段时间，一直咳嗽，吃了很多 *** 都没有好转”，柯文丽说，当时，走投无路的她抱着试试的心态尝试了一下母亲找来的民间偏方，“而在那偏方中，就包括了花胶这种 *** 材，我也是在那一次之后才对花胶开始留心”。

留意到花胶富含营养价值和 *** 用价值后，柯文丽在公司内部提出，要将花胶加入到公司的销售品类当中来。这项提议在当时没有被通过。“我的老板不是广东人，他对花胶不了解”，据柯文丽回忆，当时老板对她的提议还是比较重视的，但在咨询很多同事以后，发现即便是广东的同事，也对花胶的价值没有普遍的认知，老板认为，花胶可能仅仅是潮汕地区的小众保健品，不值得花大力气去做。

但柯文丽还是觉得：“花胶这么好的产品，不应该局限在潮汕地区，应该走出潮汕、走出广东，帮助更多有需要的人。”

“五顾茅庐” 花胶 *** 店终上线

决心创业的柯文丽不顾家人的反对，从深圳辞职回到了潮汕老家，这里，也正是国内较为重要的鱼胶贸易市场之一。

“回来的之一件事是学知识”，柯文丽介绍，她原先的公司主要经营虫草、海参这样的滋补品，对花胶无甚涉猎，她对花胶其实也是一知半解，但是要开店卖花胶，首先自己要对它有所了解。为了学习花胶有关的知识，到当地图书馆泡馆看书、网上查资料成了她刚回到潮汕时期最常做的一件事情。除此之外，柯文丽还经常去拜访汕头的鱼胶海味协会，向学习花胶的相关知识，“鱼胶海味协会的会长在花胶这个行业里深耕了六七十年，也正是从他那里我获益良多”。

知识的获取还算顺利，但是花胶的货源却成了困扰柯文丽的事情。

传统的花胶销售走的是线下渠道，潮汕人往往从熟识的朋友处或者前往就近的 *** 店购买花胶。但由于创业的初心便是宣传花胶的功效，希望它能“走出潮汕”，柯文丽则放弃了传统的线下渠道，期望借助于 *** 这样的互联网平台打通市场。

但这正是不被看好的地方，当时，柯文丽几乎跑遍了潮汕地区的花胶市场，仅登门拜访的就接近20家，却无一人肯将花胶卖给她。 “花胶市场大多是老一辈人在运营，一听我要在 *** 上卖，觉得我肯定会血无归，都不肯将花胶卖给我”，他们认为，保健品在电商平台上本身就比较难“吃得开”，何况是花胶这样的小众品类。后来，一位老前辈禁不住柯文丽“五顾茅庐”，终于答应将货品 *** 给她，这也才有了丽妃鱼胶的之一批货。

六年坚守 有顾客买了60多单

但是，在 *** 上卖花胶真的是个好选择吗？作为非标品，花胶甚至缺乏统一的行业标准，加上大众市场对花胶的不熟知，柯文丽在开店之初可谓吃足了苦头，被消费者误解的情况时有发生。

有位顾客在丽妃精品鱼胶拍下了“六头”花胶一斤，“六头”即一斤六个，“头”数越少，意味着花胶个头越大、越珍贵。想着当时 *** 店正在打口碑，柯文丽就给顾客发货了一斤“五头”花胶，但是顾客在收到后看到花胶数量不足6个，认为店家少发货，就给店家打了差评。实际上，当时“五头”的花胶每斤的售价要比“六头”花胶的贵上三四百元。但由于大家都很缺乏花胶常识，柯文丽好几回都好心办坏事。

为了让这样的情况不再发生，也为了更好地宣传花胶的作用，柯文丽和她的团队花了几个月的时间，收集了各种花胶的常识和实用 *** 并编纂成宣传册，一旦有顾客到 *** 店内咨询购买，她便将宣传册发给顾客。

几年下来，丽妃精品鱼胶积累了一批忠实的粉丝，发展也蒸蒸日上。“2020天猫双11的时候，我们想要回馈老顾客，一查才知道，很多顾客都是从2015年就开始和丽妃结缘的，其中有位顾客在店内消费了60多次”，柯文丽表示，2020年的天猫双11，丽妃精品鱼胶的销售额达到了300多万元，这也让她对线上市场尤为重视。

年关渐近，花胶这种东西也正是逢年过节寻亲访友的送礼佳品。今年在“就地过年”的政策号召下，从 *** 上购买年货寄回家成了许多人的选择，丽妃精品鱼胶也迎来了一波客流高峰。记者了解到，为了迎接此次年货节，丽妃精品鱼胶从2020年12月底就开始备货。年货节正式开始以后，每天备货、发货、写贺卡，柯文丽基本上都要加班到凌晨2点。但她却觉得“这样很值得”。 *** 数据显示，丽妃精品鱼胶的购买者中，北方顾客从最开始占比一两成，已经拉升到了如今的四成，柯文丽也正借着 *** 的平台，逐渐带着花胶的文化走出潮汕，走向北方。

这种食物富含胶原蛋白和透明质酸，集美们该冲吗？

太长不看版： *** 价比太低，我辈需理智，土豪请随意……（钱包在哭泣T T）

最近，不管是在粉丝群里还是在微博后台，总有人问吃花胶能不能美容？吃胶原蛋白能不能美容？还有人问桃胶是不是也美容？既然大家对这个问题这么关心，我们今天就来说一说。

首先，来说一下“花胶”。

花胶又称鱼胶、鱼泡、鱼肚等，是鱼鳔干制品，岭南地区的习惯将其称为花胶。 *** 的 *** 是新鲜的鱼鳔经过剖开、除去血管及表面的黏膜，清洗干净，压扁再干制，或是将鱼鳔浸泡到一定浓度的明矾水内除去黏膜，剪为片状，再脱水干制等工序制得的成品。

鱼胶是一种结缔组织，因此胶原蛋白的含量很高。（胶原蛋白主要分布在动物的结缔组织中）不过，胶原蛋白却是一种劣质蛋白， *** 对其吸收利用的程度都是比较差的。所以，靠吃鱼胶来补充蛋白质不太靠谱。

有文章称“花胶是一种高蛋白（含量高达86%）、低脂肪的食物”，那是因为花胶是“干货”，水分含量很低。一般来说，花胶的泡发率为2~3倍，泡发之后，蛋白质含量也就没有那么高了。而且花胶这个高昂的 *** ，确实是有点太费钱。

那么，吃花胶来补充胶原蛋白到底能不能美容呢？胶原蛋白和皮肤弹 *** 紧密相关，但是“吃胶原蛋白”能够“补胶原蛋白”却可能是人们一厢情愿的想法。

事实上，食物里面含有的胶原蛋白本身是不易消化吸收的，要经过长时间小火炖煮，把胶原蛋白水解成明胶，也就是变成黏黏的汤汁之后，才可以被 *** 的蛋白酶消化。

接下来，因为胶原蛋白分子量大，结构复杂， *** 需要先把这些胶原蛋白分解成氨基酸，但是很难再有效的重新把氨基酸“指定组合”成身体想要的胶原蛋白。

所以直接吃胶原蛋白是很难美容的，只有将胶原蛋白水解成“胶原蛋白肽”才能发挥一定的美肤作用（有效的胶原蛋白肽也是有很多挑选注意事项的，这个今天就不细说了）。

另外，花胶中还有一种可能跟美容相关的成分，那就是——透明质酸。花胶富含透明质酸，这其实也是跟它是结缔组织的特 *** 相关。

有研究对不同品种的花胶中的透明质酸含量进行了测定，发现不同品种鱼胶所含有透明质酸含量不同，黄花鱼和红鱼更高，其余鱼胶内透明质酸含量从大到小依次为：石斑鱼、 *** 鳘鱼、新西兰鳕鱼、冰岛鳕鱼、赤嘴鱼。不过就算是透明质酸含量更高的黄花鱼和红鱼，含量也只有0.23%。

根据现有的临床研究，服用透明质酸实现提升皮肤保湿度、抑制皮肤皱纹的效果的话，要达到每天口服120mg或者150mg。而且这些研究都是连续服用45天或者6个月不等。如果按照透明质酸更高含量的0.23%来计算，每天需要吃50克花胶。在电商平台上，黄鱼花胶的 *** 从100克258元到700元不等，看来，这也是笔不小的开销……

所以在我看来，吃花胶美容有没有用呢？可能还是有点用的。但是 *** 价比，确实有点低……

再来说一个“胶”，也就是大家关心的“桃胶”。

桃胶来源于桃树、山桃等蔷薇科植物，是植物枝干受损后分泌的一种半透明固体块状物，呈淡 *** 或黄褐色。

通常，桃胶由多糖（80%~85%）、水分（2%~12%）、灰分（0.3%~4%）、蛋白质（0.2%~2%）以及微量的多酚和无机元素等组成（如钙、钾、镁、磷等）。研究表明桃胶多糖分子质量大，是一种高度支化的 *** 半乳聚糖，含有少量蛋白质和多酚缀合物。

正是这些多糖，让桃胶产生了“胶”的特 *** 。跟水熬煮之后，多糖和水的混合物就变成了黏黏的胶状物，而桃胶的这种植物多糖和花胶、猪蹄、鸡爪中的胶原蛋白完全不是同一类物质。

我们可以把它理解成一种植物的膳食纤维。喝了桃胶熬的粥汤，可能也就是能增加一点身体对水分的吸收，对美容是没啥作用的。

希望皮肤能够保持健康的状态是女人一生的课题。但是皮肤的健康不仅仅只是需要补充胶原蛋白那么简单。

比如，皮肤的健康需要维生素C，它是合成胶原蛋白的重要因子；皮肤的健康还需要维生素A，因为它能保证黏膜和上皮组织的健康；皮肤健康还需要维生素E等共同作用，抵抗氧化衰老……只有多种营养素的综合作用，只有一个均衡的膳食模式才能达到维护皮肤健康的效果。

另外，健康的生活方式也是必不可少的，如果你抽烟、喝酒、熬夜，再好的营养品也很难逆转这些 *** 生活方式对皮肤的伤害。

总之，靠吃来美容，只能是保持皮肤健康的一个方面。只有改善整体营养和生活方式，才能让的肌肤真正实现由内而外的健康、美丽！

吴佳

知名科普作者

注册营养师

营养与食品安全硕士

- 首届“中国营养三十人论坛”注册营养师 ***

- 多年担任 *** 、北京电视台、北京广播电台等营养嘉宾
- 著有国内首部儿童营养科幻《宝塔历险记-营养师妈妈写给孩子的食育科普书》，豆瓣评分9.1；《营养师妈妈写给孩子的营养小词典》
- 参与编译《营养圣经》、《不要让美食伤害了你》等热门营养书籍

何为金兰？何为大耳？

一说到金兰，很多人都会联想到泰国去，觉得金兰这个词，要属于泰国这个产地才有意义。而大耳，也一样，印象里只有印尼。

这是我问了几个粉丝，她们给我的答复。

我最早接触到金兰一词是在零八年的时候，那时给我的感觉就跟近几年起来的本港白奈那样般的陌生。白奈一直以为是白莲潮音演绎过去，最后人家拿出了白鳘胶出来后，我才知道，原来浙江那边把白鳘这个玩意叫做白奈。

呵，地域 *** 称呼叫法真的差异很大。

前年年头收到风说了，印尼不开大耳形体了。

国内金兰比大耳贵的潜意识已经给印尼那边接收了。

前几年的《鱼胶赏谈》一书出来后，其实花胶圈里因这本书而搞了很多乌龙，使得圈内一直在内卷互斗，金兰是一个事，北海也是一个事，最后都以这书的观点去做参考了。

北海不多说了，满 *** 是苏里南北海。

金兰也是这样，不开大耳形体了，那就全是金兰了，最后还要买家自己加油学知识，更无语的是还要初学者去认识肉质，才能深一步的去了解。

以前是产地决定造型，现在是造型决定产地。

鱼胶这东西它一直都没有变，变的只是被市场行情所 *** 控的人心。

以下讲的是我自己个人观点，希望大家只做参考，而不能做依据。

金兰赤嘴，其产地有泰国、 *** 、澳洲、印尼等，我应该没有说错吧，市场上就是这么卖的。我记得《鱼胶赏谈》上面写的比我还多，还写了其他产地。

但是我的观点就是，现在这些产地，只不过是等级的划分而已，可能你买到的泰国金兰，实际还是印尼的产地。

明白吗？就是你买到的所谓顶尖的金兰，很大几率它还是印尼货。

以前的大耳还没做成金兰形体的时候，是便于国内售卖的时候辨别的。

为什么说便于国内人辨别？

因为那时候大耳形体肯定带咸质，而这种带咸质的货，就是印尼土著渔民所产出的土著鱼胶。

那时候我们看到大耳形体，不用多说了，这些都带了咸质，而没有咸质的大耳形体，其实就是国内人反感印尼土著洗海水的做法，重新洗了一遍清水后，去除了咸质，给予其清水货的头衔。

咸质货本身就使得鱼胶带有些许重量，虽然不多，但是也不可忽视。

以前为什么土著人喜欢开大耳形体，因为法令就像一个参照物，让小白加工者都可以用剪刀准确的剪出对称的效果，而且薄肉处剪开也显得比较省力。

金兰的那种形体，剪的是厚肉方向的肉，没有参照线，是比较容易剪斜和不标准。

但由于《鱼胶赏谈》中把本为同鱼种的金兰和大耳，分出了等级，让人觉得金兰就是要比大耳好。

甚至每一个时期流传的说法也都不同。

有人说，金兰就是肉质好一些的大耳。（这句话是对的，但是说的不全面。）

在这里，我要重新给大家捋一捋思路，跟大家说下在当下的市场，究竟何为金兰，何为大耳。

金兰和大耳的鱼种同为毛偿鱼，在同产地的情况下，本身没有什么区别，有区别的是所谓的人为加工。

而金兰和大耳的人为加工，就是国内加工和印尼加工。

也就是说金兰为国内加工，而大耳为印尼加工。

两者有什么区别呢？

区别在于咸质，国内加工不以海水洗胶，所以国内加工出来的大耳，肉质上乘，体型标致，形体规整，又以冰镇方式保存鲜度，也就是冰鲜货。

而印尼加工，是存在着咸质的，印尼喜好海水洗胶，随意晾晒，形体随意，少用冰镇，所以易泛白，肉松软，肉粗糙，这种就是印尼的渔民货了。

说到这里，有人会问我，那泰国呢？那澳洲呢？

其实所谓的泰国金兰，澳洲金兰，大多都是印尼货，只不过有了人为挑肉的做法。

我们都知道，市场上泰国金兰肉薄，细腻，均匀的特征，而澳洲金兰则是厚实，透彻，厚薄明显，体型比大岛大耳要短体一些。

这是人为的挑肉而呈现出来的现象。

因为一个货，是存在着高低肉质各种现象的。

可以从印尼咸质渔民货的总货中可以看得到，里面没有被挑肉的情况，而其中，也包含了各种市场上呈现出来的各种产地肉质。

也就是我在印尼货中看到了泰国金兰肉质也看到了澳洲金兰的肉质，虽然不多，但也不少。

澳洲大耳金兰的海域和印尼巴布新几内亚是交接海域，也可以说是同个海域，所以澳洲金兰也可以说成巴布新几内亚金兰，最后简称为印尼金兰。

只不过说成澳洲金兰，显得跟泰国金兰一样，更加高大上一些而已。（这就是语言的魅力了，改了个名字，看其的目光都不同了。）

而真正意义上的泰国金兰少之又少，我只能说，现在市场上的泰国金兰和澳洲金兰，其实就是挑过肉后国内加工出来的不带咸质的印尼冰鲜货。

为了让买家可以更加直观的认识到肉质等级高低之分，所以以泰国金兰、澳洲金兰、印尼金兰、印尼大耳等，来侧面告诉买家，你买到的就是区分为特级、 *** 、一级、普通的产品。

这就是一分钱一分货的道理了。

何为挑肉？

有些鱼胶，取鳔的时候，根据厚度，长短，紧实度，就可以决定出，这个鱼胶它将来可以做成什么形体，这是加工师傅根据自己手法，而挑选最适合师傅的材料鱼胶。

这就是所谓的金兰，也是所谓的大耳。

谢谢大家，我是游击客，全网都可以搜索到我。

自制美味碗仔翅

自制美味碗仔翅

转眼到周四，广东天气越来越像入夏一样热，不管了，秋天就是要多滋润喝汤水，今天教大家做碗仔翅。

那几只小花胶煮开水后放几片姜下去，煮开后就关火盖盖子。然后泡3-4小时就软了，如果是个头比较大的花胶就需要提前泡发。泡好的花胶卷起来切丝，冷水下锅半只鸡一块瘦肉下去焯水，想要碗仔翅好吃，那么你的汤底就一定要料足要靓。焯完水的半只鸡跟瘦肉加多几颗瑶柱下去，加满水煲一个小时。时间到了就开盖，将肉全部夹起来，放凉后把瘦肉剥成丝，鸡腿肉也一样剥成丝。泡好的粉丝切开，木耳也要切细一些。汤煮开后就把木耳放进去，跟着肉丝跟花胶也一起下去，加一点点盐、一些生抽、少许老抽上色，一点蚝油，搅拌均匀。就把粉丝下去，将马蹄粉或者菱角粉兑水，然后分几次慢慢加进去。这样的碗仔翅才有浓稠感，最后根据自己口味加入胡椒粉、香菜、芝麻油，还有必备的浙江红醋就OK啦。

汤底全是精华呀，平时家里有客人来或者过节就可以做这个，吃起来比煲的汤还要靓，喜欢的小伙伴动手试试吧。

还自己发的 又小又腥？看完这个 *** 包你发的花胶又大又靓...

泡发花胶。

买了花胶不会泡发？那你不如去吃鱼泡。阿表，上次花胶炖牛奶。很多人问花胶怎样泡发，简单啦我今天就教你一个我在厨房大佬身边偷学的泡发花胶秘诀，保证一学就会。

·泡发出来的花胶又大又弹，我们用清水简单清洗一下花胶表面的灰尘，用姜片铺底，花胶放在姜片上面，这样可以去腥。

·然后放入蒸箱或者蒸炉，蒸10-15分钟，只可以蒸多不能蒸少。

·将蒸好花胶和老姜放入没有油的容器。泡发花胶的关键就是要用过滤水或者纯净水，如果用自来水好容易花胶发不大，甚至会影响花胶的营养。

·将浸泡好的花胶放入冰箱浸泡12个小时，然后换一次水，再浸泡12个小时就可以啦。

24小时后，现在分享多几个花胶的神仙搭配：花胶+石斛+当归+红枣+排骨，可以温暖、脚脚，还可以补。花胶+红枣就很不错，就最适合花胶+羊肚菌+虫草花煲鸡汤。

花胶的做法有很多种，你还有什么独门秘方，评论区告诉我吧。泡发花胶的秘诀这么简单，你学会了还不赶紧转发身边的姊妹？快点加入粉丝群，点赞关注评论。

买花胶，要懂得有公和母之分，买错了营养和价值都不一样

前两天有位粉丝留言，问我怎么挑选花胶，当时带着孩子睡觉，不是很方便，而且挑选花胶也不是三言两语就能说得好。恰好我是比较喜欢煲花胶汤喝的，非常喜欢花胶汤的味道，很香浓，坐月子期间我喝得最多就是下面这款花胶， *** 便宜，虽然不是很厚，但这 *** 半斤来说，还是可以的了。而且很香纯，泡出来的水也是清的，未经过化学加工的。喜欢的小伙伴可以去看看。

花胶，是名贵的食材， *** 不算便宜，花胶与燕窝、鱼翅、 *** 同级别，是四大海味之一，近代更被誉为“八珍之一”。

想买花胶补身时，应选择正规的店铺、正规厂家和品牌购买，质量上比较有保证。花胶其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，因为富含胶质故名花胶。现存的花胶有上百种，根据鱼种的罕有程度价钱也有所不同。其中金钱鳘鱼胶、白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶属于 *** 花胶。

那么，我们需要怎么才能挑选中自己需要的好花胶呢？首先，要懂得花胶有公和母之分。公的花胶形似马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金 *** 为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。而母花胶，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。

下面给大家说下，怎么做到“3看、1闻”来选择花胶。

看颜色

好的花胶是淡金 *** ，身上的人字纹路很均匀，拿块花胶对着灯光看，可以看出花胶呈半透明的为优，若经过化学加工的花胶则色泽非常均匀无瑕疵感。

看干湿程度

花胶一般都是晒干的，一般来说经过3-4天晾晒的干度达到95%的花胶更好，但市面上90%干度的花胶也可以介绍，低于这个干度的花胶由于水分较多， *** 价比不高，而完全干的花胶又比较容易损坏。另外，千万不要买“花心”的花胶。所谓花心，是指那些花胶内部未干透。花胶在晒干过程中，有时会有花胶表面干燥中间未干的情况，这样的花胶中间容易腐烂，不能食用。

看质感

拿起一块花胶放手掌上，有垂重感但又不重，用手掰一下很难才能掰得开一小块，看掰开的口有没藕断丝连的样子，若都有，这是不花心的好花胶。

闻气味

花胶也跟普洱一样，可以越陈越好越名贵的，靓花胶无腥臭味，或者有些新鲜的花胶会带一点点腥味，但一定是无臭味，若有臭味那这花胶就是“花心”的花胶，内部未晒干才会有臭味。越陈的花胶是半点腥味都没有的，而且陈花胶的色泽偏深金 *** 。陈花胶煲的汤水很清爽，而新鲜的花胶汤水却会有一种黏口又滑潺潺的。若经过化学处理的花胶，闻起来有一股刺鼻味。

下面给大家总结一下怎么选择花胶：

1、想 *** 便宜点就选母花胶，母花胶比较薄，煲好后胶质相对也软少，而且容易溶。

2、花胶越大越厚就越好，所谓“十斤鱼一两胶”的说法。但要看身上有没“花心”，若有“花心”的花胶是再便宜也不能要的，煲出来的汤水会有股臭味，因“花心”的部位是腐烂了的。

3、根据自身哪方面保养身体选择适合的花胖，孕前孕后的妈妈们一般选择北海胶、赤嘴胶。而日常滋补和美容作用选择小黄花胶、北海胶比较好，因这几款花胶 *** 相对稍便宜点，胶质上也不错。

好了，这期内容就分享到这里了，我是小园 *** 美食，一位超爱美食的吃货，各位小主们喜欢我的内容请给我点点评论、转发、收藏加关注我哟！感谢大家，我们下期再见！88。

瓷砖的颜色怎么选？

最近很多粉丝问我瓷砖颜色怎么解决，我发现很多粉丝都选错了瓷砖颜色。更离谱的是，我听了导购的建议买了三色砖，结果被翻盘了。你拿导购当设计师，不翻车才怪。今天给大家总结了如何选择瓷砖的颜色。可以说是目前全网最权威的内容，没有之一。一个是灰色的。我发现80%甚至90%的家庭使用灰字风格。这是我从来没有推荐过的颜色，尤其是鲜艳的大花纹砖， *** 着混乱和噪音。家需要一个安静祥和的地方。灰色瓷砖可以，但一定要保暖。灰色哑光或哑光，素色或细线都可以。这是家里唯一能用的灰砖。它有一种天然产品的感觉，适合现代简约和新中式茶几。第二，女 *** 色系，包括你，米黄米卡砖，你真的可以闭着眼睛选。基本上适合各种风格和光照条件。既保暖又舒适，对居家软装也不挑剔，可以随意搭配。但是有些粉丝总觉得浅色不耐脏，完全是物质，深色应该也是脏的，除非你视而不见。要不要一周清洗一次？我想提醒你，不要买这种鱼肚白，很难看。虽然是 *** 色，也叫土色，但是这个专利近年来被越来越多的人认可。他温暖，安静，优雅，是霜风原木风的不二之选。这种大青瓦也很好。用软装，就算你有一面大白墙，也掩盖不了它的质感。而且这种瓷砖非常适合一般的铺装。现在，你会选择它吗？关注我，装修少交智商税。

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