辣椒炒豆干，是很下饭的家常菜，香辣入味，既有辣椒的爽脆，又有豆干的软嫩，每次吃饭都能多吃两大碗。
既经济实惠，又受欢迎，每次做一盘都不够抢的，它的家常做法很简单，我们一起来看看吧！
用料
豆干5块，姜3片，蒜4瓣，青、红辣椒各1个，糖少许，豆瓣酱1勺，生抽1勺，盐1茶匙，水50ml。
步骤
1、先把豆腐干切成厚片，把青红辣椒洗净，去籽后切成粗一点的丝或者块；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，放入蒜片、姜丝、豆瓣酱，炒出香味来；
3、再放入豆干，翻炒到表皮微焦，倒入适量开水，转中小火，慢煮一会，让它入味；
4、放入切好的青红辣椒，放入少许盐、糖调味，翻炒均匀断生入味，就可以出锅啦！
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#我为 *** 出食力#西芹炒香干By 抹茶16
用料- 西芹 1棵
- 香干 160g
- 白糖 一勺
- 红辣椒 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 胡萝卜 一段
- 大蒜 两瓣
1、准备好所需材料
2、芹菜斜切成段状并清洗干净
3、胡萝卜切成菱形片状
4、将香干滚刀切切成小块
5、将芹菜放入锅中焯下水然后捞出
6、锅内放油烧热放入蒜末煸炒香并放入芹菜翻炒
7、放入香干一同翻炒并加入一勺盐调味
8、加入一勺生 *** 鲜
9、加入一勺白糖去除芹菜的苦味
10、最后放入胡萝卜翻炒均匀即可出锅
11、装盘放上辣椒点缀
12、拍上成品图，一道清爽可口的西芹炒香干就完成了。
西芹的营养功效1.平肝降压：芹菜含酸 *** 的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。
2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱 *** 成分，对动物有镇静作用，对 *** 能起 *** 作用，有利于 *** 情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
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别怪我没提醒你，这道麻辣豆腐干一吃就上瘾冷吃系列之：麻辣豆腐干（可塑封久存），吃起来又香又有嚼劲，能配粥能下酒还能当零嘴，忍不住一块接一块，让人停不下来。 *** 简单，10分钟搞定。
By ＂闹闹＂
用料- 豆腐干 500g
- 干辣椒、花椒 适量
- 辣椒粉、花椒粉 适量（可不放）
- 八角 2个
- 姜 适量
- 生抽、白糖 少许
- 耗油 1勺
- 五香粉 适量
- 孜然 适量
- 熟芝麻 适量
1、豆腐干切小方块或三角块
2、我在开水中过了一下。（总觉得摆在外面卖有点脏，非要抄下水求个心理安慰，可不过水的。）
3、油中放入老姜，花椒，八角等，小火炒香。（可以只放老姜跟花椒，我家有些香料放很久没人用，就当 *** 利用了。这里有香叶八角陈皮，还有的叫不出名，一样一点点。）
4、倒入沥过水的豆腐干煸炒，一定是中小火。
5、稍收水后，倒入干辣椒段，中小火煸炒。一定不要用大火，会把皮一下爆干，吃起来很硬，口感不好。
6、大概炒出这个样子，豆腐皮两面有变色，不可太干。
7、倒入适量的生抽+耗油，换小火翻炒。
8、最小火，放入五花粉，孜然粉，白糖（如果吃的麻辣的这里可加花椒面+辣椒面）也可加少量味精调味。（此处尝下咸淡，咸了可加白糖改味）
9、关火，放入炒香的熟芝麻，收功。放凉后，豆腐干会硬很多，所以不能炒太干了。
小贴士够详细了吧？送给我那一群 *** +手残的小伙伴，哈哈哈哈哈。
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这青椒香干炒肉真的绝，准备去沙县小吃应聘了 < 饭店的辣椒炒豆干为啥那么好吃，技巧很多人都不知道，赶快收藏吧大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，
辣子炒豆干也是一道很不错的家常美食，营养丰富，也比较下米饭，饭店里做的为什么做比家里好吃呢，其实还是 *** 没掌握好，下面一起分享这道下饭菜吧，
准备食材，
豆干3片，青辣椒2个，红辣椒1个，不吃就不放了，葱姜蒜，
配料准备，
食用油，豆瓣酱，盐，鸡精，生抽，十三香，
烹饪 *** ，
1、豆干先清洗，然后切刀切段，
2、青辣椒切丝，红辣椒切丝，葱姜蒜切好备用，
3、起锅烧水，水开倒入切好的豆干，焯水30秒左右，盛出来，控干水分，
4、起锅烧油，油温起来，倒入葱姜蒜
，炒出香味，然后倒入青椒丝，红椒，加入盐，生抽，十三香，豆瓣酱少许，翻炒均匀，
5、最后放入豆干，翻炒1分钟，就可以出锅了，
不加肉炒，味道也是非常的好吃哦，你也可以自己试试，
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炒豆干，直接炒不容易入味，教你正确做法，豆干柔软好吃有滋味豆干，豆腐的二次加工后的食品，可以简单看成是去除大部分水分的豆腐。豆干咸香爽口，硬中带韧，晾晒好的豆腐干存放很久也不会坏，适合家庭储备，豆腐干浓缩了豆腐的大部分营养，被美誉为“素火腿”。由于本身的质地比较紧实，调味料比较难浸入，做豆干类的菜肴时候，总会感觉有些不入味，淡淡的豆腥味无法消除，其实这是没掌握正确的做法。
分享一道“辣炒香干”的做法，豆腐干在入锅炒之前，只需要提前处理一步，随便怎么炒都容易入味，柔软好吃，不管是下饭还是下酒味道都是不错的。
豆腐干的民间小故事：清朝咸丰年间，湖南杨姓人杨昌盛 *** 豆腐的技艺高超，时值水浮山庙会，杨昌盛被邀请前来 *** 豆腐宴，机缘巧合之下，杨昌盛做出如牛皮薄厚的豆腐，并置于锅中卤煮，捞出后奇香四溢，吃起来咸香爽口，嚼起来硬中带韧，从此代代相传，这便是豆干的起源。
辣炒香干
所需食材：4块豆干，青椒1个，红椒1个，大蒜3瓣，小葱2段，3勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，适量鸡精和盐。
之一步：豆干洗净，切成薄片，装入碗中备用。青椒和红椒切成丝，大蒜去皮切成蒜片，小葱洗净切成葱丝。
第二步：腌制豆干，加入两勺生抽，一勺盐，一勺胡椒粉，用手抓匀后静置5分钟，这一步可以使炒出来的豆干更加入味。
小窍门：豆干本来就是熟的，入锅炒的时间比较短，我们要和处理肉类一样，提前腌制一下豆干，这样再去炒就好吃多了，而且还没豆腥味。
第三步：炒锅中加入适量食用油，油热之后加入蒜片和葱丝爆香锅底， 将豆干沥干水分倒入锅中，翻炒均匀，大火炒出豆香味。
第四步：加入青椒丝和红椒丝，加入1勺生抽，1勺蚝油，适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
——老井说——
挑选豆干时也有小窍门，我们可以通过气味和色泽等来判断，优良的豆干一般呈淡 *** ，质地较为细腻，有淡淡的豆香味，无其它异味，用手挤压后无液体渗出，而品质较差的豆干则正好相反，所以大家挑选豆干时一定要擦亮眼睛哦。
家常菜青椒炒香干的做法，香辣爽口，营养健康，开胃又下饭我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
青椒炒香干是一道传统的家常菜之一，主要原材料是青椒和香干加入调料炒制而成，青椒营养丰富，维生素C的含量在蔬菜中很高，豆腐是由大豆制成，所含有的蛋白质、矿物质、脂肪含量都很高，青椒与香干结合而成的一道菜，不但美味，而且营养丰富均衡，是一道非常不错的下饭菜。
下面来详细介绍下家常菜青椒炒香干的做法：
一、湖南椒120克洗净，沥干水分，切成细条
二、小米椒10克切成细条
三、姜6克、大蒜15克分别剁细
四、香干300克切成均匀的长条
五、干锅不要放油，倒入湖南椒和小米椒，炒至微黄盛出备用
六、锅中放油30克，倒入前面剁细的蒜末和姜末，炒出香味
七、炒至微黄倒入切好的香干，大火快速翻炒2分钟
八、倒入蚝油10克，生抽6克继续翻炒
九、倒入胡椒粉0.5克
十、倒入前面炒好的辣椒炒25秒
十一、放入糖1克、鸡精3克、盐3克快速翻炒15秒出锅即可
鲜辣美味的青椒炒香干就做好了，营养又健康，味道非常独特，是招待亲朋好友的一道不错下饭菜。
传统农家菜，韭菜炒香干，香气浓郁3分钟上桌的快菜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
如果你以前只知道韭菜炒鸡蛋，那么恭喜你今天又能用韭菜多做一道菜了，就是地道农家菜韭菜炒香干。
两种食材都不用过多的烹饪，更大化保留食材本身的味道，这道菜炒出来是鲜香浓郁，闻着都很有胃口，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备食材。
一把择洗干净的韭菜切成段，红椒半个去除辣椒籽后切成细丝，与韭菜组成红绿灯组合。
香干切成丝。
大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片，再加入一小把红干椒备用。
锅内烧水，水烧开以后倒入香干快速焯30秒钟，这一步是为了去除香干的豆腥味。
2.接下来开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，炒出香味放入切好的韭菜和红椒丝，翻炒至断生。
最后倒入香干丝起锅或者关火后调味，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，转大火爆炒化开调料后沿锅边淋入一点清水，让食材更入味。
出锅前淋入一点芝麻香油美味即成。
阿飞有话说：
食盐要等韭菜断生以后再放，以免出水、失去鲜味。
作为一道简单的菜，没有太多窍门，就是烹饪的时候要快一点，注意火候不要把韭菜炒过头了。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
家常版青椒炒豆干，是选薄豆干还是厚豆干了，选对了会超级下饭每天都在想今天吃什么了，下班之前都会想下班会回家做什么来吃。最近的菜价真是越来越贵了，我看超市只有低于三元以下的菜，寥寥无几，真是感觉开销越来越大了。回家路过烧烤摊的时候，看着在烤豆干，看着美滋滋的，突然想吃豆干了，刚好家里还有一些豆干，去超市买了几个青椒。
豆干是一种豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种矿物质。豆干在 *** 过程中会添加食盐、茴香、花椒一些大料，吃着既香又鲜，被誉为素火腿。
小时候妈妈总爱用油轻微的炸一盘豆干给爸爸下酒吃，那吃起的感觉和猪耳朵差不多，很有嚼劲，久吃不厌。今天我也来做一盘炒豆干，用青椒炒，颜色比较好看，营养搭配。超市的豆干有两种，薄豆干和厚豆干，其实炒豆干更好选择薄豆干这样比较入味，也比较好吃一些。炒豆干很简单，我一般做菜是不太喜欢放太多调料的，只要菜品和调料选对了，就超级下饭，炒好的青椒豆干还可以加在面食和粥里面搭配吃，简单却非常好吃。所以今天我们一来看看家常版青椒炒豆干是怎么做的。
家常版青椒炒豆干，是选薄豆干还是厚豆干了，选对了会超级下饭
【青椒炒豆干】
食材：薄豆干4张、3瓣大蒜、3个青椒、盐
步骤1：把薄豆干用热水冲洗干净，切成切成条。
步骤2：将青椒和大蒜洗净，青椒切成条，大蒜切成片。
步骤3：炒锅中烧油，先放入大蒜炒香再放入豆干，翻炒几下。
步骤4：再把切好的青椒放入锅中，不断翻炒。
步骤5：炒好的青椒豆干锅中加入适量的盐，再翻炒几下以均匀入味。
步骤6：起锅装盘，开吃。
小贴士：
1、可以根据自己口味加生抽之类的调料。
2、豆干不要炒太久容易变焦。
咸香美味的青椒炒豆干，简单美味的快手下饭菜呀今天给大家分享这道咸香下饭的青椒炒豆干。
需要的食材：
青椒
豆干
稻米
盐
生抽
热水
油
步骤：
1、把食材准备好待用
2、青椒去籽去蒂切小段待用
3、豆干切薄片待用
4、热锅倒入适量油，加入豆干中小火煸炒软，放入少许盐煸炒香
5、加入青椒翻炒片刻
6、加入少许热水翻炒均匀
7、加入少许生抽调味就可以了
出锅上桌开吃啦
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