边看边聊｜闲话鲜花饼

时令节气是鲜花饼的经脉，文化风味是它的灵魂，只有提供初心、良心、实心的产品，才能走得更远。

说起鲜花饼，大家不约而同会指向云南，那特色点心在昆明店铺随处可见。业内人士估算云南鲜花饼年产量约2万吨。2万吨什么概念？如果上海常住人口以2400万计，50克一枚，相当于人均16枚。这个数字超过了上海人均中秋月饼的消费量。

鲜花饼缘于云南旅游的能量，看到一组数字：新冠 *** 下的2020年，云南国内外游客超5.3亿人次。当然，游客绝非只为鲜花饼而去，但带回鲜花饼特产则十分普遍。二十多年来，我去云南多次，鲜花饼必带回，只是近来发现被朋友叫好的鲜花饼，开始有了变化。

2000年前，10枚一卷的鲜花饼多用牛皮纸圆筒装送人；不久有了类似的月饼盒装；几年后用上了全塑制盒；现今全封闭、可保存半年甚至更久的塑封装。当然，工业化的驱动，食品安全的要求，变化也正常。但就利弊得失，我则喜欢盒内分隔之包装，不容易在旅途中“破相”，时尚而上档次。

说到味美，文友挑剔了。前次去曲靖对口援助点讲课后捎去的鲜花饼，竟然请我以后云南行不用再如此礼遇，婉言中直截了当，他图食鲜花饼原有的养眼馅色、沁人花香、本真正味，不待见漂亮的包装。诘问，现在的鲜花饼又在吃什么？只有自然美好的才让人食而不忘，食味永存。我能理解他的话意，其实大家口中外婆的味道、妈 *** 味道，追的就是自然本真。

讲究且品尝鲜花饼的文友非首个。有40年烘焙生涯的 *** 说，鲜花饼不仅缘于产地花卉之优，也缘于产花之地的时令季节，更缘于 *** 加工的严谨与执著。农历四月正是云南玫瑰花香之极，去蒂并将花瓣拆散，入砂糖轻揉，用蜂蜜留存花香且发酵，锁住了花香与新鲜。当然，高温烘焙会让花韵“减分”，而些许糯粉增稠花馅，多少还保留着鲜与香，才有鲜花饼扬名的“范”。

过去个体生产的方式，全手工的鲜花饼能满足家庭、家族、家乡小众市场的需求。如今人群流、商品流、信息流涌动下的商机，工业化生产顺势而生，围绕原料、工艺与流程的 *** ，鲜花饼的概念也就多元化了。

*** 说他们店原经营的豆沙包，赤豆馅都是前一晚洗净制熟才压榨，第二天入馅裹包装笼蒸熟后 *** 。现在豆沙馅等馅，都已专业化生产，要什么植物香味，突出哪种味道，应有尽有。当然，产业化馅料都符合食用标准，有安全保证，只是离你惦记的味道或有不同。文友 *** 又溯源的脾 *** ，也无关对错。

鲜花饼无疑是中华传统美食。云南几位创业朋友表示，他们注重韵味，为鲜花饼远行跨出了一大步。鲜花饼的酱馅是现代技术的产物，而质量必须讲究，当然 *** 季节、加工流程、工艺标准、 *** 规范等，将关系到产业的兴衰。

时令节气是传统点心包括鲜花饼的经脉，文化风味是款款点心的灵魂，中华美味点心以植物之精华、节气之休闲、工艺之匠心、口味之醇厚以及简约而含蓄之美，既具丰厚的精神内涵、感情作用，能够“抒情达意”，也具“填饥”的本能，从而让食者在了解历史、传承文明中续写文化的新篇章。

看来，鲜花饼的启迪十分充盈，包括鲜花饼及所有创业经营者，瞄准市场需求，满足人们对美好生活的向往，提供初心、良心、实心的产品，才是人间正道，才能走得更远。（陈甬沪）

嘉华鲜花饼：三朵玫瑰一个饼，一口吃尽春天的味道

嘉华饼屋，云南人的情怀

“鲜花味，最云南”的印象深入人心，云南有“鲜花国度”的美誉，都说“靠山吃山，靠海吃海”，大概只有生活在四季如春的云南人才能想到如何把美丽据为己有，那就是用玫瑰花入馅制饼，把鲜花的美吃到嘴里，藏到心里。

而凡事到丽江旅游的 *** 都知道，几乎每一条街、每一个转角都会有一家鲜花饼店，各种鲜花饼店估计不下百家。而这些鲜花饼店中，唯有嘉华鲜花饼店最为知名。10个来云南旅游的人，有9个会选择带它作为特产伴手礼，送给亲友。

经营了30余载的嘉华饼屋，可谓是云南人的情怀，每一件产品都有不可磨灭的时光印记。起初 由于条件艰苦，嘉华靠自行车走街串巷的售卖。1988年，嘉华饼屋之一家门店开张。中式点心、西点面包、蛋糕……嘉华饼屋不仅保留了滇式烘焙的老手艺，还融合了西式烘焙精华，打造了众多美味可口的饼点，无微不至地融入到了云南人的生活之中。如今，嘉华已经根深到云南的每一个角落， 拥有前店后厂近80家饼屋。

嘉华鲜花饼：三朵玫瑰一个饼

云南鲜花饼至今已有数百年历史。早在清朝时，由上等玫瑰花制成的鲜花饼是乾隆帝更爱的贡品，被钦点为“祭神点心”，还被收录《本草纲目拾遗》中，“皆应时之食物也”，从此开始广为流传。

但“三朵玫瑰一个饼”的超高品质，却是由嘉华提出的。曾经，鲜花饼的 *** 手艺一度凋零失传，让老一辈都叹惜不已。制饼世家黄淑女士的母亲十分怀念传统的鲜花饼滋味。为了满足母亲的愿望，黄淑决心要把失传的鲜花饼做出来。但鲜花饼不同于普通糕点，高温烘焙容易流失花香，花色也会褪去；且馅料和饼皮比例很难控制，馅多皮薄容易爆裂，皮厚馅少口感又不好，容易噎人。

经过5年的不断试错，黄淑终于还原出了酥软不油腻的酥皮鲜花饼。1991年春天，嘉华之一款酥皮鲜花饼诞生。至今黄淑女士仍然得母亲那份喜悦：“是喽，是这味喽！”又经过三年调整，嘉华在1994年率先提出“三朵玫瑰一个饼”的制饼标准，定义嘉华品质的鲜花饼。2010年，嘉华鲜花饼成为了唯一入选上海世博会的云南特产，先后被各国政要品尝称赞，从此一炮而红，自此鲜花饼逐渐成为云南糕点的代名词。

甜、酥、香，三分皮七分馅

嘉华1年耗掉3000万朵玫瑰，朵朵人工采摘。工人们每天清晨6点至9点采摘半绽放鲜玫瑰，因为9点之后气温上升，鲜花香气会随之挥发影响品质。采摘下的玫瑰花以4℃的更佳温度进行存储及冷链运输，到用花工厂分8道工序处理 *** 成鲜花饼馅料。

嘉华鲜花饼讲究“三分皮，七分馅”，坚持采用滇饼经典做法做皮，经过烤制 *** 出层层起酥的饼皮；鲜花入馅不使用任何食品添加剂，玫瑰幽香融入饼中，一剥开金黄酥脆的饼皮，蜜香、麦香、花香混合着在空气中蔓延开来，香糯可口回味无穷。

多种口味，一口吃尽春天的味道

经典玫瑰饼

嘉华鲜花饼最经典的口味是玫瑰饼，这样一枚50克的玫瑰花饼，至少用了3朵丰硕的玫瑰花。玫瑰味道浓郁可以吃到花瓣，是它那么多年来圈粉无数的原因。表皮又酥又软，内陷甜而不腻，一口就把云南的春天吃到肚子里。

玫瑰酥皮饼

玫瑰酥皮饼与经典玫瑰饼的区别就在表皮，这款外皮酥酥脆脆有些厚实，比上一款表皮的味道更清淡，更能中和馅料的甜蜜滋味。

玫瑰洗沙酥

玫瑰洗沙酥的外皮更加酥软，有点像酥油饼，入口即化让人无法自拔！馅料除了有玫瑰，还配有豆沙和超多量的核桃仁，口感更有层次。

经典云腿饼

云腿饼也是云南一绝，嘉华的云腿饼结合了玫瑰花的香甜可口的味道，在香浓玫瑰中穿 *** 着咸香的火腿味，两种截然不同的滋味在一个饼里得到了完美的融合。

抹茶玫瑰饼

抹茶玫瑰饼是新口味，但人气之高直逼经典款。色调清新和颜值惹人喜爱，一秒就能让抹茶爱好者爱上。

嘉华鲜花饼，不仅是云南不可多得的特产手信，更是提升幸福感“神器”。即可当早餐，也可以当下午茶，在疲惫困倦时吃上一口，感受酥皮散落的 *** 和玫瑰花瓣的清香，让人分分钟得到治愈。

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一口酥到掉渣的鲜花饼，唇齿留香

周五为大家带来一道唇齿留香的鲜花饼，用食用玫瑰花为馅料，表皮酥软，内馅香甜，一口咬下去，浓郁的玫瑰花香在口中蔓延，沁人心脾。等一切变好，吃个鲜花饼喝一杯清茶，好好感受美好的生活吧~

鲜花饼

食 材

油皮部分：

中筋面粉 165g / 猪油 53g / 糖 15g

油酥部分：

低筋面粉 135g / 猪油 63g / 玫瑰花酱 180g

糯米 30g / 花生碎 25g

步 骤

大家现在最想吃什么呢？

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春节吃鲜花饼的故事你知道吗？

文：刘海兰（美好工作室）

春节合家团圆，

北方吃饺子，

寓意辞旧迎新；

南方吃汤圆、鲜花饼，

寓意团圆美好。

那么，鲜花饼的来历和故事您知道吗？

看了下面的故事，春节可以讲给家人和孩子听，过个有美食又有美食文化的趣味春节！

“ 据说康熙皇帝到了晚年，依然精力充沛，因为他很懂得中医养生，他自己也精通医道，他从中医理论中发现了玫瑰花的神奇功效，就命御厨用玫瑰花给他做膳食。当时，玫瑰的品种都是英国引进的，多种植在我们今天的北京门头沟妙山峰一带，那里昼夜温差大，十分适合进口玫瑰的生长。御厨们用当年采集的新鲜玫瑰花瓣，加白糖揉碎密封装罐做成玫瑰酱。然后再用面粉加油做成酥皮包住玫瑰酱，做成玫瑰饼。康熙皇帝吃了带着花香、外酥里嫩的玫瑰饼，龙颜大悦，下令从此以后，每逢重大节庆或祭祖之日都要 *** 玫瑰花饼，可见玫瑰花饼倍受喜爱的程度。”

——深受康熙皇帝喜爱的 《玫瑰鲜花饼 做法》：

1，水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状，用手和面，至光滑。把水油皮面团和油皮面团分别分成十份，水油皮包裹油皮，裹成球状。

2，用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆，卷起来。

3，依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。

4，把裹好的卷对折，稍微捏圆。

5，用80g玫瑰酿、10g玫瑰原汁、30g炒熟的糯米粉、20g烤熟的花生碎 *** 成馅料。

6，对折准备好的面团擀成圆片包馅料。

7，封口在下，用手摁压成1cm左右的饼状。

8，放入烤盘，用 *** 戳孔，以防涨起。

9，烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。

10，将烤熟的鲜花饼取出，装盘即可。

鲜花美誉城市之鲜花饼

云南是一个被誉为“植物王国”和“世界花园”的地方，这里生产的鲜花占全国总量的七成以上。

云南独特的地理环境和气候条件为食用玫瑰花的生长提供了得天独厚的优势。

鲜花饼是一种独具特色的美食，它散发着花香，甜而不腻，具有养颜美容的功效。

新鲜上市的鲜花饼备受游客们的喜爱和追捧，成为了到云南旅游必备的伴手礼。

乾隆钟爱的云南鲜花饼，将鲜花融入饼中，入口花香四溢，唇齿留香

夏天来了，花朵都已经盛开，赏花的人遍布各处，但你有没有想过，花瓣同样能够作为食材做成好吃的鲜花饼，下面小练老师就带你探索鲜花饼的奥秘！

中国是一个地大物博的国度，提起中国的好地方，云南一定能够算得上一个了。而鲜花饼就是云南的特有美食，据记载，乾隆皇帝曾经多次下民间，吃遍万千美食，但鲜花饼却一直是其十分钟爱的美食。

更有史 *** 载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”

随着时代的发展，打开某宝，各种样式各种品牌的鲜花饼真的是令人眼花缭乱，所说现如今的鲜花饼种类繁多，但是最正宗的还当属云南鲜花饼。#好货出云南#

2010年世博会时，云南的伴手礼就是鲜花饼，这平平无奇但却又无比奇特的鲜花饼，使得众多外国友人都非常向往。

但现在某宝上也在卖不少劣质的鲜花饼，这些鲜花饼大多用劣质便宜的玫瑰花酱代替鲜花馅儿，就算是吃完了整个鲜花饼，可能也看不到几片鲜花花瓣，而且由于花酱中的糖分过高，吃起来甜的发腻，口感真的是很令人不爽。

今天，小练老师向大家安利一款自己吃了很久的、非常好吃的、不过分甜腻的正宗云南鲜花饼，它就是产自云南昆明嘉华的玫瑰饼，它不仅在 *** 玫瑰饼，还有玫瑰蛋黄酥、大理雕梅酥和小粒咖啡酥，这几款小练老师都有吃过，口感真的都很推荐给大家呢~

这款鲜花饼在全网累计热销了4100w枚，更是拿下了全网鲜花饼单品累计销售的冠军！鲜花饼选用国内、欧盟有机双认证的重瓣有机玫瑰入馅，真正做到了“只选好原料”！

层层酥皮包裹软糯花馅，皮薄酥脆、沾舌难忘，香味扑鼻，鲜花饼中的大瓣花瓣清晰可见；匠心工艺几十年传承，古法制饼，保持了鲜花饼中恰到好处的水分，润泽，酥软，继承了鲜花饼的匠心 *** 工艺。

30天中保满足自食送礼需求，工厂直发享鲜直达！现烤的经典玫瑰花饼，馥郁玫瑰花香，芬芳扑鼻，轻轻松松俘获你。

玫瑰蛋黄酥严选湖南湘潭咸鸭蛋搭配云南嘉华有机玫瑰做馅，一口咸香满是芬芳。玫瑰蛋黄酥甄选海鸭沙质红心蛋黄，口感咸香沙软不干涩，醇厚温润，甜咸适中，清香酥皮，外酥不塌陷，入口细腻唇齿留香。

玫瑰蛋黄酥，就是一场咸甜美妙的交融，是蛋黄和玫瑰的奇妙碰撞，从舌尖开始，口口软糯让你根本停不下来！

“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰。蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间”就是对大理雕梅酥最生动的描述。大理蜜渍水晶雕梅，被封存后时间赋予了梅子更深厚的酸味和色泽，把专属于夏季的味道，延续到深秋和隆冬。

大理雕梅酥使用嘉华特制的酥皮，回软后绵密酥松，包裹半颗完整的雕梅，厚实的果肉，清脆的口感，雕梅特有的酸中还带有些许清甜的味道，化解了酥皮的甜腻，这一口你没吃过的云南味，是夏天解暑解馋的必备点心。

小粒咖啡玫瑰饼选用上好的保山小粒咖啡，研磨成粉融入酥皮，带有浓郁咖啡香气的酥松外皮包裹着有机玫瑰花馅，表层再撒上杏仁粒，刷一层薄焦糖，每一口都是地道云南味。

小粒咖啡玫瑰饼的玫瑰花馅和杏仁不仅调和了保山小粒咖啡的微苦，更增加了风味层次，轻轻咬一口，咖啡香而不苦，玫瑰甜而不腻，尾调带着浓郁坚果及玫瑰的香气，这就是云南好物酝酿而生的舌尖浪漫。

一枚鲜花饼，足以缓解一天辛勤工作的压力，足以搞定你的吃货女友，即使是拿出去送礼，也是再合适不过了，倍儿有面子了，一盒鲜花饼，远远比鲜花、情诗实用百倍了。点击下方 *** ，即可购买↓

早晨醒来，一杯热牛奶配上一枚鲜花饼，让美味从舌尖开始，轻轻一口让花香绽放，精致的一天又开始啦！

昆明鲜花饼——小点心造就富民大产业

小小鲜花饼，造就一种特色产品、一方富民产业。

在云南潘祥记工贸有限公司的可视化车间，全自动化生产线上，鲜花饼源源不断地出炉。

潘祥记鲜花饼生产车间

在昆明，除了潘祥记，还有云南嘉华食品有限公司、昆明 *** 面包工坊食品有限公司等多家企业也在生产鲜花饼。嘉华鲜花饼还成为了全国 *** 知名伴手礼。数据显示，目前云南鲜花饼产业形成了“千家企业、百亿产值”的发展格局，其中昆明市鲜花饼年产值超过60亿元。

说起鲜花饼，昆明市农业农村局乡村产业发展处副处长徐天学介绍，“春城无处不飞花”，种花、赏花成为昆明人的日常消遣。伴随着鲜花饼的研发生产，鲜花从眼球经济向舌尖经济拓展，延伸了昆明花卉产业链条，产生了新价值。

做鲜花饼，离不开花卉。在上百种可食用花卉中，玫瑰以其功能多、可延展度高的特点成为食用鲜花种植和深加工的首选。昆明安宁八街街道种植食用玫瑰已有70多年的历史，从庭院种植到规模化种植，八街街道因其独特的地域和传统优势，成为了云南省规模更大的食用玫瑰生产基地。八街街道于2005年成立之一家高桥食用玫瑰协会，2008年成立之一家高桥食用玫瑰专业合作社，2013年注册成立了之一家食用玫瑰加工企业——安宁玫瑰谷食品有限公司。经过多年发展，八街街道基本形成了“公司+合作社+农户”“公司+订单+合作社+农户和科研单位+合作社+农户”等生产经营模式。目前，该街道拥有食用玫瑰登记注册重点龙头企业13家、合作社32家、种植大户51户、种植农户2023户。2022年，该街道食用玫瑰产量达4500吨，产值约5400万元，生产加工综合产值1.02亿元。

推动特色到特产的蜕变。“说到蜕变，还要看安宁八街。”徐天学说。安宁市八街街道于2015年获得了八街食用玫瑰花国家地理标识认证，2018年被认定为云南之一批食用玫瑰特色农产品优势区，并组建产业联合体，促进行业升级，立足于“科技示范、带动发展”的目标，开展玫瑰规模化种植、加工及推广示范项目建设。

“深化精深加工，提升产品价值。”昆明市工业和信息化局有关人员介绍，昆明市积极引进食用玫瑰加工企业，鼓励本地区食用玫瑰合作社、食品加工企业开展玫瑰花精深加工。其中，云南嘉华食品有限公司深入挖掘鲜花饼的工艺特点进行改良再创新，以“花味，云南味”的特色标签 *** 产品，将云南鲜花饼推广到全国。

促进单产到多产的拓展。从单产到多产的典型 *** 是云南潘祥记工贸有限公司，企业将旅游产业与食品制造业统一规划、 *** 考量，基于鲜花饼生产场景、 *** 工艺、生产设备和潘祥记品牌发展文化，打造了一个集生产制造、旅游观光、DIY互动体验及产品展销于一体的工业旅游基地——潘祥记梦工场。2022年，潘祥记实现电商收入6000余万元。

加快品牌创建，带动行业发展。昆明市突出“提质效、塑品牌、增效益”的发展理念，重点抓好食用玫瑰品牌打造。据不完全统计，昆明市包括手工作坊和工厂企业在内的鲜花饼品牌曾一度多达200余个。

来源：云南日报 记者： *** 晓培 熊明

责编：李晓梅

编审：刘莹

终审：周健军

西坡：鲜花饼

鲜花饼正确打开方式，是品得出它的鲜。

中秋节前夕，拜读肖复兴《鲜花馔两笺》和郁钧剑《月饼·鲜花》一过，承教颇多，捉急不少。

承教自不必说，捉急从何而来？

原来，肖文只是在鲜花入馔和栀子花做成饼上面兜圈子，甚至为了力捧藤萝饼而故意“怠慢”玫瑰饼。他说的玫瑰饼，是不是指云南鲜花饼，我们无法知道，但肖先生不肯切入大家所认知的鲜花饼境域，则毫无疑问；郁文呢，提到月饼也提到玫瑰花，可一点儿也不想把两者勾连起来。

真是急煞人！

咳！所有构成鲜花饼的元素齐全了，好比乐高的零件已摊了一地，但组装起来的念想丁点全无，结果生生地冷落了鲜花饼。对此，我很捉急，于是决定“另起炉灶”，给鲜花饼出出头。原因嘛，已经好几年了，一位旧雨每逢中秋都要从云南快递整建制的鲜花饼赐我品尝。老朋友声华行实、深情厚谊，值得珍视；鲜花饼桂林一枝、昆山片玉，没齿不忘。

提到鲜花饼，几乎无人不往云南那边去想。四季如春，鲜花盛开，是云南的气候特征、物候反应。事实上，用玫瑰花做成饼馅，绝非滇地专利，然而，鲜花饼成为云南名片，乃势所必至理所当然，其中最为关键的一条，是坚持。

“坚持就是胜利”，许多东西并非因为品质不佳而香消玉殒，恰恰失之于弃。云南鲜花饼的成功有什么绝招？我看不出。若硬要掰扯掰扯独门秘笈，那就是——“让玫瑰花放得更猛烈些吧”。

鲜花饼经典款，即大剂量玫瑰馅。南方 *** 多吃过“玫瑰腐乳”，我相信很多 *** 抵跳入过经营者挖好的红彤彤表皮和汁水的坑——你只要不被“成分表”中“玫瑰”两字迷惑，转而压茬推进质疑其“含量究竟有多少克多少片”，那么，拨云见日、云散月明，可期；同样，南方 *** 多吃过标榜“玫瑰细沙”“玫瑰果仁”的月饼，真正能够吃出总量为“一朵”的，“锡兹祉福”“额骨头碰到天花板”之类吉词，该你领纳……

虽然，玫瑰并非多么名贵之卉，但还不至于与同色系的红曲粉等量齐观，也不至于跟同类项的赤小豆相提并论。说起玫瑰的档次，我们只消看《红楼梦》第三十四回里一段描写：“袭人看时，只见两个玻璃小瓶，却有三寸大小，上面螺丝银盖，鹅黄笺上写着‘木樨清露’，那一个写着‘玫瑰清露’。袭人笑道：‘好尊贵东西！这么个小瓶子，能有多少？’王夫人道：‘那是进上的？你没看见鹅黄笺子？你好生替他收着，别糟蹋了。’”这样一想，把玫瑰花掺在腐乳里掺在月饼里，绝非廉价的证明。掺得少，说明抠门；掺得多，说明豪奢。那种“纯玩零购”的玩意儿，你说咱是不是要捧它的场？

鲜花饼正确打开方式，是品得出它的鲜。

鲜？是的。传说门槛贼精的吃货竟能吃出鲜玫瑰花是否为头水采摘！不仅如此，太湿被认为阻止香甜散发，太干被认为妨碍娇嫩口感；再加酥皮讲究白净、层次、松脆……难度系数有点高啊。

我算了一下，快递鲜花饼，从出厂到取件，历时4天；中途辗转再送到家，又花3天。如此，还有什么“头水”“不干不湿”可言？

退一步论，鲜花饼保质期25天，七除八扣，更佳赏味期大概10天，吃货必须拿出与时间赛跑的劲头才行。须知，一般的月饼保质期达3个月，就冲这个，鲜花饼的“鲜”，我想，可以被接受。

玫瑰玫瑰鲜又多（新鲜量多），是小小鲜花饼的核心竞争力，难怪所向无敌啦！（西坡）

大理：带你咬一口春天——鲜花饼

中国人可能是世界上更爱美食的民族，也是更爱风雅的民族。当美食遇上风雅，吃的目的不仅是要果腹，更要吃出意境，因此便有了“花馔”，以花入馔，留香齿颊。春夏百花争艳，可叹花期易过，好在我们想出了以花为食的好主意，让春天留在舌尖上。食花，已有2000多年的历史。古代的文人墨客以花馔显示其 *** 儒雅，王公贵族以花馔显示其富贵荣华，坊间流传“花开则赏之，花落则食之，勿使有丝毫损废”。可窥识古人爱花之切，即使枯萎也不愿离弃。花馔，即四时花卉做成的菜肴和点心。如今 *** 花馔并不难，难得是花一份心思，人们疏离了手作生活已久，自然也遗漏了当初食花的妙趣。

“一身诗意千寻味，自为风月马前醉。

朝忆香花暮忆雪，玫瑰惹得离人归。”

正所谓，鲜花味，最云南在常如初春”的云南春天开满了可以吃的鲜花。在众多鲜花美食中，鲜花饼备受中华儿女青睐，香甜浓郁，老少皆宜，不分南北，都喜欢吃。鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心 *** 。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典 *** 之一。鲜花饼的 *** 缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。

一枚上好的大理鲜花饼依旧坚持手工 *** ，坚守着祖辈的叮嘱，每一步手工 *** 而成。上千次面团揉打才能得到酥脆无 *** 面皮，强大的臂力才能在有限的时间内做出新鲜食材。每一只大理鲜花饼，都是“三分皮，七分馅”，舍得放料才能拥有更好的口感，每一个环节层层递进，井然有序，才得佳品。选好的花瓣要经过次清洗、消毒，晾干，经得住细看的花瓣，无论是颜色、完整度、还有散发的香味都是上乘。晾干的花瓣加入蜂蜜、猪油等，手工拌匀，让每一片花瓣都能均匀的蘸着配料，同时花瓣更软，保留也完整。揉匀均的花馅用保鲜膜封起来，放进冷藏室定型。饼皮 *** 特别讲究，上等天然小麦、严格的配方、强有力的臂力、多年的经验缺一不可，把饼皮和花馅融合在一起，每一口都是纯正的玫瑰香，不多不少恰到好处。

原本软糯的面皮变得金黄酥脆，蜂蜜香、麦香、花香混合着在空气中蔓延开来。口腹之欲与犒赏身心的同时兼得，刚出炉的大理鲜花饼轻轻掰开，玫瑰馅呼之欲出，花瓣色泽亮丽，外皮酥脆的仿佛用力一掐就会碎掉，还没塞进嘴里口水就开始流了。轻咬一口，春天的花香气弥漫开，实打实的玫瑰馅湿润度和饼皮融合得刚好，不会过干损失花瓣的口感，也不会太湿润甜腻导致难以下咽。入口不油不腻，酥香不碎，数十载的功力都在这了。馅料里“花不碎、色不黄、香不散、清甜不腻”；嗅一嗅，花香沁人，好像拥抱着整片花海；入口，没有糊成酱的粘腻，反而略带嚼劲。只口仿佛吃下一整个春天，独属于大理的春天。

特别鸣谢：云南之一位女 *** “中国烹饪 *** ”、大理州鲜花食品非物质文化遗产传承人、云南十大名厨、“大理女厨神”仇亚雄的大力支持 ；马帮世家为本节目提供场地支持。

来源：大理融媒

原标题：陈豪督促检查泸沽湖洱海保护治理工作：坚决打好污染防治攻坚战 让“高原明珠”永葆迷人风采

编辑：主播亚颖带你咬一口春天——鲜花饼

审核：字丹瑶

小说：美味鲜花饼，好吃不停嘴！

“四姑娘，您醒了吗？”芍 *** 在门口低声询 *** 。

正在睡梦中的安希月， *** 自己在啃大猪蹄子呐，结果被这一吵一下惊醒了起来，迷迷糊糊的擦了擦嘴角的口水道：“嗯！醒了，你进来吧！”

芍 *** 推门而入，就看着坐在床边正打着哈欠的安希月，赶紧上前去给她把衣服披上。

“姑娘，现在天气冷，你还是先穿衣服吧!避免染了风寒。”芍 *** 边给她穿衣服边道。

“东方公子他们人呢？有没有去看店铺啊？”安希月道。

“去了，从姑娘这里拿到图纸就赶着马车去镇上了，两位公子都去了。”芍 *** 道。

“哦！这样啊？玉竹和铃兰她们呢？怎么今天都没有看到她们？”安希月道。

“玉竹和铃兰跟着夫人在厨房做鲜花饼呐！木槿跟着老爷去荒山摘野果去了”。

安希月弯腰穿上鞋子说道：“我娘她们在做鲜花饼了啊？是从院子里摘的鲜花吗？”

“是的！摘了好多品种的呐！”芍 *** 开心的说着。

“是吗？那咱们也去帮忙吧！我大哥和二哥呢？”

“两位少爷还在自己的院里学习呐！”

两人聊着天就从百花院朝着前院的厨房走去。

“娘，您的手艺可是越来越好了啊！”安希月还在门口就大喊道。

“你这皮猴，竟然打趣起 *** 亲来了。”王氏温柔的道。

“见过四姑娘，四姑娘安好！”腊梅、百合还有紫珠、紫菀行礼道。

“玉竹、铃兰你们两个小馋猫，居然跑到厨房来偷师了啊？”安希月看着两人打趣道。

“嘿嘿！四姑娘咱们这哪里是偷师呀？咱这可是光明正大的跟着夫人学做糕点呐！”铃兰调皮的跟安希月说道。

“您，快尝尝夫人自己新发明的，玫瑰花酱，好好吃啊！简直就是天上才有的东西。”玉竹因为满足而眯起了一双好看的杏眼道。

“哈哈哈~你这贪吃 *** ，瞧你这模样，这是有多好吃啊，让你都眯起了眼睛？”芍 *** *** 。

安希月拿起桌上的勺子轻轻地舀了一小勺放进嘴里，一股玫瑰的清香就从味蕾迸发出来，白糖的细腻在口腔里回转，放下手里的勺子轻轻的说了一句：“要是有蜂蜜就更好了！”

“啥？那玩意儿可不好遇到呐！”王氏道。

“娘，咱们附近的村子都没有人养蜂吗？”安希月不解的 *** 。

“四姑娘，这蜜蜂还能家养吗？”张大娘道。

“是的啊！张大娘，你们以前老家那边有吗？”安希月道。

“没有，没有，我这还是头一回听姑娘您说起呐！”张大娘想了想道。

“这样啊？那确实可惜了！这东西可是比白糖和红糖更好喝呐！它还有疏通肠道的作用呢！”安希月一脸惋惜地说道。

“主人，主人！咱们空间有 *** 啊！咱也可以自己养蜜蜂啊！”小蜜精灵的声音在安希月脑中响起。

“对啊！你不说我还忘记了！” 安希月用意识回应道。

突然从板凳上站起来的安希月还把在厨房里众人给吓了一跳，然后自己却风风火火的丢下芍 *** 她们自己就跑了。

芍 *** 也立马丢下手里正包着的鲜花饼皮跟着追出了厨房边喊道：“四姑娘，出了什么事？让我跟你一起去？”

安希月头也不回的道：“你回去跟着做鲜花饼吧，我去山上找木槿。”

芍 *** 无奈也只好退了回来，因为安希月说过只要是她不让跟着就不能跟着，如果非要跟着那就会被发卖掉，而被发卖掉 *** 那里又会是一种残酷的折磨或者命不保兮。

安希月从山水居跑出来后，就朝着屋后的荒山而去了。

因为她想到山上去将空间里的蜂蜜给拿点儿出来，又想去将空间的蜂桶给搬一个出来，到时候就说是在山上发现的，毕竟荒山什么都会有的。

而在村里的老安家。

“娘，你这一天天能不能消停一点儿？咱们好不容易可以去买花苗，你跑去捣什么乱呐？你看看现在村里人几乎家家户户都跟着安希月种花了。”安成彪抱怨的看着靠坐在炕上的刘老太道。

“咱家就不种那小贱蹄子家的东西，以前谁家种过花？那玩意儿种了能卖出去吗？”刘老太那说话漏风的嘴道。

“那以前谁家种过辣椒啊？人家后面不也赚了一个那么大的房子吗？”安成彪吼道。

安成彪很生气地走出了正房的门，去找安老头去了。

他真的是很生刘老太的气，他本就想着也去买点儿花苗也跟着安希月一家种花的，他自己好卖了钱到镇上去开铺子，让自己的爹出钱也不给，也就只有自己想办法了。

“爹，今儿天气下降了，你可要多穿点儿衣服啊？” 安成彪一脸谄媚的看着安老头说道。

安老头抽着那旱烟憋了他一眼说道：“有事？”

安成彪搓了搓手坐到了他的旁边说道：“爹，我听娘说咱们家要准备盖新房了啊？准备多久盖啊？盖多大的房子啊？”

“嗯！是要修整一下我们现在这个房子了，明年天气暖和的时候就准备开始盖了！怎么？有什么事情吗？”安老头疑惑的说道。

“呵呵～我能有什么事儿？不就关心的问问嘛！ *** 儿明年下半场不是要去参加 *** 嘛嘛！我就问问。”安成彪挠了挠头道。

“ *** 儿和明高都是好样的，咱们老安家啊！也算是有盼头了！祖上显灵了，让我们家一下出两个大秀才。”安老头咧着嘴笑道。

“那爹，准备好他们两个的打点银钱了吗？”安成彪道。

“这个就用不着你 *** 心了，你就改改你那臭毛病，把自己给捯饬好了，等着自己儿子发扬我们安家就行了。别一天到晚的来打什么主意。”安老头吧嗒吧嗒的抽着旱烟道。

“就你那点儿小心思，骗骗 *** 还差不多！” 安老头白了自己的大儿子一眼。

自己生的孩子还不知道是什么尿 *** 嘛？不是说他看不起自己家儿子，而是这大儿子真心不咋地！

“爹，有你这么说自己的，亲生儿子的吗？我可是要给你养老送终的人，你就这么对我啊？” 安成彪委屈道。

“你可拉倒呗！你什么德行你老子我还不清楚啊！真的是，滚！滚！别在这里打扰我，看见你小子我就来气。”安老头撵人道。

山水居。

“娘亲，你们又在做什么好吃的啊？”安淑蓝迈着小步伐从院里走了进来道。

“你这泥猴，这又是去哪里滚泥来？怎么身上弄的这么脏？木兰，你们这是带着六姑娘去哪里了？”王氏看着满身淤泥的安淑蓝说道。

“回夫人，六姑娘跟着我们去河边的河里捉夹人虫去了，四姑娘说夹人虫可以吃的，所以我们就去看了看。”安淑蓝的大丫鬟木兰道。

“行了！这么冷的天，赶紧带着蓝儿去洗澡，你们也赶紧去洗洗别弄感冒了，这边我马上给你们煮点儿姜汤。”王氏说着就把安淑蓝和木兰她们推着走出了厨房。

转身就忍不住的叹息道：“蓝儿这孩子真的是越来越皮了，这可如何是好，大冷的天还下河去了。”

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