一、冬笋蘑菇鸡丝汤
食材
鸡肉100g、冬笋半只、蘑菇5朵、盐1小勺、清水800ml、料酒1茶匙、姜丝2g。
做法
1、将鸡肉洗净，切成丝，冬笋去壳洗净，切成片状。
2、蘑菇也洗净，切成片状。
3、炒锅中加入少许植物油烧热。
4、下入姜丝和鸡丝翻炒一下。
5、倒入少许料酒，翻炒至鸡肉颜色变白。
6、倒入开水，同时下入冬笋片，大火煮开转小火煮1分钟。
7、然后下入蘑菇，煮开，小火继续煮3分钟。
8、最后加盐调味，即可出锅。
二、冬笋猪蹄汤
食材
猪蹄2个、冬笋200克、咸肉120g、料酒20ml、姜片3片、葱2段、盐3克、水量1600ml。
做法
1、猪蹄处理干净后和咸肉一起焯水。
2、冬笋也焯水后切片。
3、自动锅里先加料酒、姜片、葱段，再放入猪蹄和咸肉。
4、加入适量清水
5、盖上盖子，按下电源开关按钮，选择（靓汤.大骨汤）功能，烹饪程序自动执行，默认3小时
6、开锅后，加入冬笋片继续炖煮
7、等时间过半，加入少许盐调味， 8时间到，冬笋猪蹄汤完成。
三、茶树菇冬笋排骨汤
食材
茶树菇20g、冬笋500g、排骨 *** g、盐适量、鸡精适量。
做法
1、茶树菇，一定要将根部杂质去掉，而且，更好去多一点。
2、可以将一朵一朵的茶树菇拆散，变成一根一根，这样吃起来比较方便。用水泡半个小时左右。如果时间紧，可以用热水泡一刻钟左右即可。
3、冬笋剥皮，切掉根部比较硬的部分，再切成方块。
4、冬笋吃之前，更好焯一下水，可以去除笋里面的草酸。
5、将排骨放入锅中用高压锅最快了。
6、等排骨煮一段时间之后，加入已经泡好的茶树菇。干茶树菇的根部还是比较硬的，需要煮的时间久点。
7、最后加入笋，继续小火炖。因为我用的是炒锅炖的，就一直开着小火，炖了三刻钟左右。高压锅的话要快很多。
8、好了，出锅了。带着茶树菇特有的清香味和排骨的 *** 。闻着就感觉不错。嘿嘿汤带点褐色，不是放的酱油，是茶树菇本身的颜色。
四、五花肉雪菜冬笋汤
食材
冬笋115克、熟五花肉75克、雪菜100克、盐适量、味精适量。
做法
1、冬笋剥壳清洗、熟五花肉切块、雪菜清洗切碎。
2、将已剥壳清洗好的冬笋放在案板上切成丝。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。
4、接着，加入一些清水煮开，煮上6—7分钟。
5、然后，合入切好的熟五花肉和雪菜翻动一下煮开。
6、最后，加适量的盐，加适量的味精，调味翻匀即成。
五、冬笋鸭汤
食材
半片鸭适量、冬笋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量。
做法
1、冬笋淡盐水中浸泡，将冬笋切厚片。
2、煮锅加水烧 *** 入冬笋焯烫后捞出洗净。
3、半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净。
4、煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净。
5、将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待 *** 作完成听到提示音即可。
6、开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待 *** 作完成听到提示音即可。
六、雪菜冬笋豆腐汤
食材
豆腐300克、冬笋85克、雪菜115克、盐适量、味精适量。
做法
1、冬笋剥壳清洗、雪菜清洗切碎。
2、将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3、将已剥壳清洗好的冬笋放在案板上切成丝。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。
5、接着，加入一些清水煮开，煮上6—7分钟。
6、然后，合入豆腐和切好的雪菜翻动一下煮开。
7、最后，加适量的盐，加适量的味精，调味翻匀，即成。
七、乌鸡冬笋汤
食材
乌鸡半只、当归一点、料酒3滴、白酒半两、冬笋 *** g、葱半根、枸杞10颗、红枣3颗、 *** 参一小根、姜6片。
做法
1、将半只乌鸡切小块，放入锅中加水煮开，煮出藏沫子后将乌鸡块捞出。
2、洗干净的乌鸡块，葱，姜， *** 参，当归，枸杞5颗，红枣1颗。放入砂锅，加入干净的清水一锅。开大火，水开后加入料酒2滴，白酒半两。小火熬制2小时。
3、两小时后加入冬笋继续熬制1小时。把煮烂的葱，姜，枸杞，红枣捞出。放入剩余枸杞，红枣。
5、一直小火慢炖，觉得汤汁不够浓还可以继续熬制。出锅后依据个人口味在碗里加入盐和香菜。
八、冬笋龙骨汤
食材
冬笋500克、龙骨400克、盐适量、鸡精少许。
做法
1、冬笋去壳削去老皮洗净，切块，龙骨清洗干净。
2、将龙骨焯水洗净备用。
3、锅中加入足量清水，倒入冬笋和龙骨。
4、加盖放上气阀，大火煮至上汽，转小火煲40分钟左右。
5、等下汽后，拿掉气阀，开盖调入盐和鸡精即可。
6、盛入碗中即可享用。
九、荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤
食材
潮白黑鱼1条、冬笋适量、荠菜适量、胡椒粉适量、淀粉适量、麻油适量、料酒适量、生姜适量。
做法
1、将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼洗净，鱼身片成鱼片，鱼骨鱼头鱼尾切段待用。
2、鱼片稍微处理下，尽量有鱼刺的地方剔除，加入盐、味精、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
3、腌制的同时，把鱼身鱼头鱼尾放入锅中，放入姜块和料酒加水煮开，大火熬着。
4、同时另开一火，倒油，烧热把鱼片放入，小火，把鱼片过油，但不要烧的太熟。
5、把煮好的鱼汤里面的鱼头鱼身鱼尾姜块捞出，切片的冬笋过水后放入汤里一起煮，随后荠菜切碎放入，烧开，最后把过过油的鱼片放入，再煮一分钟左右时间，水淀粉勾芡，加盐味精，淋上麻油，加点胡椒粉即可。
十、海带冬笋汤
食材
冬笋300克、海带200克、猪瘦肉200克、花生油3ml、盐2克、生抽1ml、生粉6克、生姜3克。
做法
1、瘦肉洗净切片，放油、盐、生抽、生粉拌均腌制5分钟；
2、冬笋洗净切薄片；
3、清水煮沸，放入冬笋汆烫1分钟，捞出过冷水，沥干水分待用；
4、海带浸泡洗净，切丝；
5、清水煮沸，放入海带、冬笋片、生姜丝，再次煮沸之后改为中火煲10分钟；
6、改为大火，把瘦肉片，倒入滚烫熟，放盐，拌均即可；
十一、丝瓜冬笋豆腐汤
食材
丝瓜1根、嫩豆腐1块、冬笋适量、色拉油少许、海鲜酱1勺、盐少许、葱少许、鸡精少许、白胡椒粉少许。
做法
1、丝瓜切滚刀块备用，冬笋切条状备用。
2、豆腐切小块，水开下锅焯水30秒后捞出。
3、起锅倒油，下冬笋煸炒。
4、倒入足量的开水。
5、继续倒入切好的丝瓜，盖上锅盖，水开煮两分钟。
6、下豆腐，加一勺海鲜酱，白胡椒少许，盐，鸡精，再次煮开即可。
7、出锅，撒上葱花。
十二、冬笋墨鱼骨头汤
食材
墨鱼干100g、猪骨头200g、冬笋100g、鸡爪4个、鸡精3g、盐6g、葱花15g、姜3片、料酒15ml。
做法
1、将泡发好的墨鱼干切条、冬笋切厚片、鸡爪剪去指甲、猪骨剁块。
2、放入高压锅加入冷水没过食材，姜、料酒。
3、盖上盖子大火烧至上气转小火压20分钟即可。（用电高压锅方便点，按煲汤键即可）
4、出锅时放入鸡精、盐、葱花拌匀即可。
十三、火腿冬笋汤
食材
宣威火腿1块、冬笋1块、盐少许。
做法
1、火腿切片，冬笋切片。
2、砂锅中放水，加入火腿片，熬煮1小时至火腿的味道融入水中。
3、熬煮至火腿味道进入汤中。
4、加入冬笋片，继续熬制30分钟即可。
十四、排骨冬笋汤
食材
猪排骨适量、冬笋干适量、新鲜香菇适量、胡萝卜适量、盐适量、胡椒粉适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、山楂干适量、生姜适量、料酒适量。
做法
1、排骨焯水去血沫。
2、冬笋洗净备用。
3、新鲜香菇洗净去蒂划十字刀，胡萝卜已经去皮切块备用。
4、砂锅加水烧开将焯过水的排骨放入砂锅加生姜片2片，香叶，草果，八角，肉蔻，桂皮，两片干山楂放入砂锅内大火炖30分钟左右。
5、加入冬笋干，继续大火加热，如果感觉汤不够可以加开水再煮30分钟，
6、然后将香菇，胡萝卜块放入锅中改中火再加热40分钟左右，
7、关火不开盖闷5分钟左右加入适量盐，胡椒粉，起锅装碗。
十五、玉米冬笋萝卜筒骨汤
食材
筒骨一根、冬笋一颗、萝卜一个、玉米一根、生姜几片、胡椒粉3克、盐3克。
做法
1、筒骨用开水煮一遍，清洗干净备用。
2、除萝卜，其他材料放入煮锅中，大火炖45分钟。
3、加入萝卜炖20分钟，加入少许盐，胡椒粉即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
秋天多吃“君子菜”，与猪龙骨熬汤，降燥好喝不上火，健康又养生我是热爱生活的铨大，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食，请点击【关注】我，我会给您带来更多精彩的分享。
“君子菜”
今天讲的这个“君子菜”，它味苦，形状为圆柱形，外观多瘤皱，相信通过这么一形容，朋友们应该能猜到这是什么蔬菜了。没错了，就是我们常吃的苦瓜。苦瓜不仅营养丰富，还有一个特点，就是不管任何食材搭配苦瓜一起烹煮，苦瓜都不会把它的苦味传给对方，苦瓜这种“不传己苦于他物”的品质正是君子的品质，因此称苦瓜为“君子菜”。
猪龙骨炖苦瓜汤
说起苦瓜，好多人都是对它又爱又恨。爱是因为苦瓜的营养价值非常高，不仅维生素C含量丰富，而且还能降燥去火。恨是因为，苦瓜如其名，自带苦味，也许很多不知道，越翠绿的苦瓜，它的苦味就越浓，偏白一点的苦瓜，苦味就会稍微淡一点。今天这道猪龙骨炖苦瓜汤，汤清味浓，长时间炖煮把猪龙骨的骨胶原都炖煮在汤中，再加上营养丰富的苦瓜，真的是降燥好喝不上火。
食材准备
主料：苦瓜1根约270克、猪龙骨750克
辅料：蒜头半头
调料：1小勺食盐、1勺蚝油
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
蒜头可以根据个人口味选择加或者不加，铨大个人觉得加了蒜头的汤会比没有加要好喝，家里有黄豆的朋友也可以下点黄豆一起煮这个汤，也是非常不错。猪骨头买的是猪龙骨，大家也可以用排骨，筒骨这些来熬汤，并不一定非要买猪龙骨哈。
*** 过程
步骤1：先将苦瓜清洗干净，去除瓜囊，然后改刀切成块备用。大蒜不要拍碎，直接剥皮就可以了。这里教大家一个小技巧，去除苦瓜瓜囊的时候可以用一个小勺子，用小勺子把内部一层白色的东西刮掉，这样就苦瓜的苦味就会比较淡，并且煮熟后的苦瓜口感也会更好。
步骤2：将猪龙骨清洗干净，然后下锅焯水，水煮开后把猪龙骨倒出后清洗干净，这一步主要是为了去除猪龙骨里的一些杂质，让汤变得更清。如果有时间的朋友们还可以将猪龙骨用清水浸泡20分钟，泡出血水再焯水。
步骤3：取砂锅，倒入适量的清水，再将清洗干净的猪龙骨、苦瓜和蒜粒全部倒入砂锅中，选择炖汤档位炖2小时，最后出锅前加1小勺食盐和1勺蚝油调味即可。因为铨大用的是电炖砂锅，所以会比较慢，如果是在煤气炉或者电磁炉上进行煲汤，则只需大火将水烧开后，转中小火炖煮40分钟就可以了。
小贴士
1、如果喜欢苦味比较淡的苦瓜可以选择颜色偏白的白苦瓜，如果市场只有翠绿色的苦瓜，也可以用小勺子把瓜囊内部一层白色的物质给刮掉，这样都可以减少苦瓜的苦味。
2、炖汤加入大蒜这个完全是个人的喜好，不喜欢的朋友可以不加，不过加入大蒜可以让苦瓜汤的香气更浓，而且大蒜里面的辣味经过炖煮会转化为甜味，增加汤的鲜甜。
这道非常接地气的家常猪龙骨炖苦瓜汤就做完了，秋天多吃“君子菜”，与猪龙骨熬汤，降燥好喝不上火，健康又养生。即使不喜欢吃苦瓜的朋友也可以多吃点大骨，再配上浓浓的苦瓜汤，真的是美滋滋的一餐。
如果您喜欢我的分享，可以【收藏】和【转发】还可以动起手来跟我一起学做美食，朋友们有什么好的做法或者建议可以私聊我，我会之一时间进行回复和交流，我是铨大，热爱生活，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食。大家也可以动动手点击【关注】我，每天都有不一样的菜谱分享给大家。
主食菜龙骨用清水冲洗干净，备料红枣，五指毛桃。五指毛桃倒入适量的清水泡开。多功能锅加入适量的清水，倒入龙骨，姜片。用勺子捞干净煮开的汤水上的泡沫。再加入备料五指毛桃跟红枣。盖上盖子，中火焖煮30分钟。加少许盐调味。五指毛桃煲龙骨汤完成。
龙骨海带汤更好吃做法，掌握技巧，汤浓香奶白鲜，肉菜软烂滑爽香这才是海带龙骨汤的正确做法，营养美味好简单，炖之前一定要加点它
猪龙骨是指猪脊背中间的骨头，含有大量的优质蛋白质和多种微量元素。经常适量食用，可以滋阴补肾 、补中益气和补钙养血。
龙骨的瘦肉特别多，脂肪含量又少，还含有大量的骨髓。经过烹煮后，这些软嫩多汁的骨髓就会被释放出来。食用后，可以增加骨密度，让我们的骨骼更加强壮；还可以增强 *** 骨髓的造血功能，从而起到延缓衰老的作用。
猪龙骨的做法也多种多样，既能红烧，也可以炖汤，都是味道极其鲜美营养特别丰富的。这六月天又是梅雨季节，又热又闷又潮湿，直让人身心倦怠疲乏无力。来喝点龙骨汤补充补充能量，为健康加油吧！
煲龙骨汤其实也特别简单，不过，每个人的做法大概也都不太一样。想要炖出来的龙骨汤奶白鲜美，还是有些小技巧的。龙骨到底要不要焯水呢？是冷水下锅还是热水下锅？怎样才能让骨头里的钙更好地析出来呢？
从超市买了二斤猪龙骨，搭配了一小段海带，又添了一根胡萝卜。海带素有“长寿菜”的美称，是低脂低热量食物，可以补钙和降血压，还能防止肥胖，真是百利而无一害的健康食品。荤素搭配着吃也更营养健康，还一点不油腻。汤色奶白鲜美，肉酥烂脱骨，海带滑爽可口，搭配上胡萝卜还特别好看。做法超简单，边看 *** 边做都可以完成，和我一起来做做这美味的家常养生汤吧！
【海带龙骨汤家常做法】
所需食材及调味料:龙骨2斤、胡萝卜1根、海带、小葱、生姜、盐、料酒、白醋、胡椒粉、鸡精
*** 过程:
1、猪龙骨是猪脊背上的骨头，购买的时候一定要让师傅剁好。要不然拿回家来，没大力气确实是剁不动的。
2、干海带泡发后，洗去上面的泥沙。切成小块后，要放入锅里焯下水，捞出来备用；胡萝卜洗干净切成滚刀块。
3、把龙骨块清洗干净，焯水去去腥味。冷水下入骨头，加一勺料酒煮开，用勺子不间断地撇去上面的浮沫，然后捞出来就可以了。不需要再过凉水，肉遇冷水会紧缩，不容易煮烂，也不鲜美。
4、炖锅里先加入足量的冷水烧开，接着，下入焯过水的龙骨块，放入几片生姜。加入一勺白醋，可以让骨头里的钙更好地析出来。大火煮开后，小火慢炖四十分钟。
5、这时候的骨头也煮得差不多了，你看，用热水煮的骨头汤，汤色微浓呈奶白色。
6、加入胡萝卜和海带，接着大火煮开，小火慢炖，大概需要二十分钟，胡萝卜完全熟烂了就可以啦！
7、加盐和胡椒粉调味，一点点鸡精提鲜味，也可以不加。最后撒点小葱碎增香。
这道海带炖龙骨汤就做好了，开始美美地吃肉喝汤吧！特别简单吧？一碗鲜香美味还不油腻的热汤喝下肚，瞬间饱腹又满足，真真过瘾！喜欢就赶紧做做吧！
周末请南方同事吃饭，100元做6道菜，满满的北方味，网友：太寒酸同事听说我的厨艺好，早就说要来家里蹭饭，昨天周末正好有时间，就邀请同事来家里做客。同事是南方人，想尝一尝北方菜肴，所以一桌子菜都是按照小编平时的口味来做的。一共做了六道菜，成本花了不到100元，同事吃得很舒服。把照片晒到朋友圈，却有网友评论：太寒酸。
下面我们一起来看看小编具体做了哪几道菜吧！
之一道【酱龙骨】
酱龙骨是一道极具北方特色的菜肴，现在猪肉的 *** 居高不下，龙骨的 *** 只是猪肉的一半多点，买了3斤龙骨，花了45元，在这桌菜上，龙骨要算大头了。
食材：龙骨1500克、甜面酱30克、葱段30克、姜片20克、八角3克、花椒2克、桂皮2克、干辣椒2克、盐适量、生抽适量、老抽适量、 *** 10克、红曲米1克。
做法：
1、买回来的龙骨剁成大小均匀的块，放在清水中浸泡2小时以上，锅里坐水，把龙骨下入锅中进行焯水，大火煮开后加入少许料酒继续煮3分钟。
2、把龙骨捞出后用清水冲洗干净备用。
3、高压锅内加入适量清水，水开后把所有调料放入锅中，汤汁调得稍微咸一点，把清洗干净的龙骨放入锅中，压力锅上汽后大火压20分钟，等压力锅自然泄压后捞出即可食用。
第二道【酱烧豆腐】
平淡无奇的豆腐搭配上东北大酱，口感浓郁，风味独特。
食材：豆腐400克、甜面酱20克、葱段少许、八角两颗、老抽少许、陈醋少许、盐少许、水淀粉适量。
做法：
1、把豆腐切成大块，锅里坐油，油热后下入葱段和八角炒香，然后下入切好的豆腐，轻轻地翻炒几下。
2、把豆腐炒至表皮微黄后加入20克甜面酱、少许老抽继续翻炒。
3、把豆腐炒上色后加入少许陈醋、少许盐、适量清水炖煮3分钟，3分钟后加入水淀粉勾芡，把汤汁收粘稠即可出锅装盘。
第三道【凉拌裙带菜】
裙带菜外形酷似海带，但比海带要好吃很多，营养 *** 丰富，容易保存，食用方便。
食材：干裙带菜20克、大葱一段、大蒜几瓣、盐适量、陈醋少许、生抽少许、香油少许。
做法：
1、把20克裙带菜放在盆中，加入适量清水浸泡10分钟左右，然后用清水多冲洗几遍，控干水分备用。
2、把大葱切成葱丝、大蒜剁成蒜末。
3、在裙带菜中加入葱丝、蒜末、适量盐、陈醋、生抽、香油翻拌均匀即可装盘。
第四道【西兰花拌木耳】
这个算是比较大众的一道凉拌菜，营养丰富，口感脆爽。
食材：西兰花一小朵、 *** 少许、大蒜几瓣、香油少许、盐适量。
做法步骤：
1、 *** 提前用凉水泡发后择洗干净，西兰花掰成小朵后用清水浸泡备用。
2、锅里坐水，水开后下入西兰花和 *** 焯水，煮熟后捞出过凉，控水备用。
3、把大蒜剁成蒜末，加入盆中，再加入适量盐、香油翻拌均匀即可。
第五道【黄瓜沾大酱】
相信这道菜是很多北方人的更爱，黄瓜洗净切段、配上东北大酱，嘎嘎香，简单粗暴的一道下酒好菜。
第六道【哈尔滨红肠】
只要吃过一次哈尔滨红肠的朋友，绝对会对这个味道念念不忘，最近猪肉涨价了，红肠的 *** 也贵了不少。
以上就是小编为南方同事下厨亲自做的几个菜，对于这几道菜，如果您有哪些看法，欢迎在下方留言分享哦。
今年单位的开工聚餐，8人1桌，人均60多吃这些菜，你看如何今年单位的开工聚餐，8人1桌，人均60多吃这些菜，你看如何
我们单位今年初十才正式上班，和往年一样，开工之前头儿会带着我们去吃一顿饭。寓意开工大吉，员工上下团结一致，新春伊始共创佳绩。因为去年的 *** ，单位的收益也减少了很多，所以开工利是的金额比去年少了一半。头儿还说：“小小红包，意思意思就行了，能难可贵的是我们单位在这种环境下还能维持下去。但愿2021年顺风顺水，大家共同努力创业绩，到时给大家一个惊喜的大红包。”头儿都这样说了，红包大小都不太在意了，也是图个喜庆。你们开工的时候，单位有没有聚餐和发红包呢？欢迎大家在评论区留言分享哦。
每年开工聚餐也是少不了的，这是今年吃的饭菜，8人1桌，人均60多吃这些菜，你看如何？今年选在市区内的一家老店用餐，餐厅大部分以客家菜为主，平时单位招待客人，也是在这里吃饭，一来二去的饭店老板跟我们很熟悉了，每次吃完饭都会叫服务员端一盘水果送给我们吃。加上饭店门口有很多的停车位，也非常方便。
上菜之前服务员端来了一锅扁豆炖龙骨汤，广东人出去吃饭有个不成文的规定，饭前必须喝一碗汤，然后才会陆陆续续上其它菜式，饭前喝汤有很多好处，滋润喉咙及肠道，也更利于食物消化。尤其是对瘦身的朋友们，喝一碗汤下肚，饱腹感明显加强，从而减少了吃米饭和面食，有利于减肥。来看看我们具体吃了些什么菜吧，有没有你特别喜欢的菜式呢？欢迎点评哈。
腐竹焖鱼腩，这家店除了清蒸鱼整条销售外，其余的焖、炸、煎都是按不同部位烹调的，腐竹吸收了鱼肉的配料的香味，软糯香韧，味道还是不错的。
总共点了两个绿色蔬菜，一个蒜蓉炒香麦，另一个是清炒芥菜，若不是将转盘移到面前，还以为两道菜是一样的呢。过完春节之后，大家都吃多了大鱼大肉，反而这两盘蔬菜更受欢迎，清清爽爽又解腻。
菠萝咕咾肉，这道菜酸酸甜甜，90后的小年轻们很喜欢吃，看他们吃的津津有味，确实能被这种氛围感染，让人不自觉地想尝试一块哈哈。
招牌稻香肉，做法和普通的红烧肉差不多，但是肉块绑上了稻草，嚼起来香软可口，闻起来有一股清新的稻香味，尤其是垫在盆底的酸菜，吸收了肉汁和油脂，非常好吃。
酸菜炒猪大肠，这家店做的猪大肠口感既爽脆又不老，我瞧了瞧大厅坐满客人的餐桌上，几乎都点了这道菜，说明受欢迎程度还是挺高的。
秘制客家碌鹅，咸香滋味，汁浓皮滑，过春节几乎天天都吃也没厌过。每次打出“碌鹅”这两个字， *** 一直提示要我改成“卤鹅”，真是让人哭笑不得，碌鹅和卤鹅做法完全不一样，这两道菜味道也不同。碌鹅是一道很出名的广东菜， *** 机器人没尝过，也不怪它了哈哈。
最后一道菜是鱼香茄子煲，这是一道经典的下饭菜，舀一勺拌在米饭里，呼噜噜三两下就能把一碗米饭吃光光。饭店做的茄子煲虽然很香，但是油脂和热量非常高，不过我是不敢吃了，因为经过半年多的努力，好不容易把体重控制在理想的范围内，不想为了口腹之欲而前功尽弃。
八菜一汤加上6瓶啤酒，还有纸巾和两小碟餐前小吃【花生米和酸辣萝卜条】，总共花了663元，算起来人均60多，这个 *** 的客家菜在我们这个二线城市算偏高的，你们觉得如何呢？欢迎点评交流。
食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，喜欢到各地街头巷尾寻找特色美食，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发。
这款猪骨汤咸鲜香美，搭配滋味酸甜的黑蒜，单店日售150斤黑蒜以鲜蒜发酵而成，滋味酸甜微带发酵香气，大厨用其搭配猪龙骨，文火慢熬8小时，成汤咸香味美，起锅前下文蛤更添清鲜，点击率非常高，单店一日可售150斤！
黑蒜文蛤龙骨汤
黑蒜文蛤龙骨汤
批量预制：
1.龙骨4千克洗净，斩块后入水汆去浮沫，捞出沥干，黑蒜500克去皮连同龙骨一起放入汤桶，内添纯净水10千克，大火烧沸后调入盐70克、味精20克，改文火煨8小时。
2.文蛤1.5千克洗净，入热水汆至开口迅速捞出，冲去泥沙，沥干倒进汤桶烧开，即可置于电磁炉上小火保温。
黑蒜汤批量熬好，置于电磁炉上保温
走菜流程：
取一只小砂锅，盛入龙骨350克、文蛤150克、黑蒜2头，舀入黑蒜汤1000克，锅底垫藤筐走菜。
将龙骨、文蛤盛入砂锅
舀入黑蒜汤即可走菜
试吃体验：
汤汁呈清亮的褐色，黑蒜的微甜、发酵香气，与文蛤的鲜美、龙骨的清香俱融于其中，滋味十分 *** ，小编可以连喝三碗！
关注@大厨微阅读，学习更多实用菜品~
#美食战疫# #美食品鉴官# #美食食谱# #春季宅家吃什么# #酱卤#
番茄牛尾骨汤「宝宝辅食」15个月以上 熬煮到软烂的牛尾骨搭配土豆番茄，最后抓上点葱花，top的颜值，满分的味道！
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛尾骨 200克
- 胡萝卜 50克
- 圆葱 40克
- 西红柿 1个
- 土豆 1个
- 玉米油 / 鲜菇粉 盐 / 葱段 / 姜片 / 番茄酱 适量
1、· 参考月龄 · 15个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 牛尾骨200克 / 胡萝卜50克 圆葱40克 / 西红柿1个 / 土豆1个 辅料：玉米油 / 鲜菇粉 盐 / 葱段 / 姜片 / 番茄酱
2、西红柿事先去皮。我这回用的是去皮器，家里没有这个的姐妹，可以先在西红柿顶端划个十字口，热水烫1分钟，剥皮就格外简单了。
3、去好皮的西红柿和圆葱切块，土豆和胡萝卜也都切成块状。
4、牛尾骨放入锅中，加上姜片、葱段去腥提味
5、倒入清水，中火慢慢熬煮。葱花姜片在一起也有去腥的作用，这样就不用放其他的味重的调料，更适合宝宝的口味。如果家里没有牛尾骨用其他的像是排骨、脊骨代替也都是可以的。
6、煮牛尾骨的过程当中，要注意撇去表面的浮沫。基本无浮沫析出，捞出牛尾骨。
7、锅中刷油，放入西红柿，不断翻炒软化。炒到西红柿软化出汁，就可以了。
8、加入1勺番茄酱，继续翻炒均匀。
9、倒入圆葱，翻炒均匀。
10、加入牛尾骨、土豆、胡萝卜和热水。这个时间是牛尾骨炖得正好的时候，如果宝宝月龄比较小，或者是咀嚼能力不是太好的话，可以再煮得时间长一点。
11、水沸后转中小火，焖煮2个小时左右。这个时间是牛尾骨炖得正好的时候，如果宝宝月龄比较小，或者是咀嚼能力不是太好的话，可以再煮得时间长一点。 等到焖煮好之后，可以加入鲜菇粉、盐，搅拌均匀。这都是提鲜增味的调料，不过如果宝宝能够接受自然食材的味道，可以适当的减量。
12、煮好，盛出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
胡萝卜烧龙骨营养暖胃一锅烩“冬天的胡萝卜，品质好又便宜，我常买，有一道胡萝卜做的菜很受家人欢迎。”在市民杨先生家的菜谱上，胡萝卜是跟猪龙骨搭在一起的，胡萝卜里富含的胡萝卜素是脂溶 *** 维生素，得见了油才好被 *** 吸收，当 *** 全浸入胡萝卜中，胡萝卜吃起来鲜美醇厚还有甜甜的回味，比肉还好吃呢。
为什么选猪龙骨烧胡萝卜?杨先生说，猪龙骨是猪脊背，肉瘦脂肪少，含大量骨髓，烹煮时有柔软多脂的骨髓释出，最适宜和胡萝卜搭配。买时要让摊主把猪龙骨剁好，自家的菜刀是对付不了它的。猪龙骨买回来后，洗净放进锅里焯水，去除表面血沫捞出后沥干水。另外要准备配菜胡萝卜，以及配料八角、桂皮、香叶、葱段、姜块。
猪龙骨下锅前，要先炒糖。炒锅放油，油五成热时放入 *** ，用小火并不断翻搅，烧至 *** 融化。再放入龙骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、香叶、葱段、姜块，翻炒片刻，加入热水没过龙骨，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，等龙骨炖至八成熟时放入胡萝卜烧烂为止。起锅前加点盐，用大火收至汤汁浓稠。杨先生告诉记者，用 *** 给猪龙骨上色，味道更好，色泽也更亮，搭配上胡萝卜，不仅营养更丰富，还能解腻暖胃，一举多得。
胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹清香又甘甜
本报讯(记者 查灿华)胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。经常给孩子吃胡萝卜，可以增强免疫力，有利于其健康成长。不过，因为胡萝卜有异味，很多孩子都不爱吃。为了让孩子多吃点胡萝卜，可是需要妈妈多费些心思呢。
“我女儿不爱吃蔬菜，我会变着法儿将蔬菜加进她的辅食里，大多数的尝试她都挺喜欢的。”市民阮女士说，为了让3岁的女儿吃胡萝卜，她做了很多尝试，比如将胡萝卜切成可爱的形状蒸熟，或是炖汤，女儿都不是很喜欢，但是切成末蒸鸡蛋羹，女儿倒是很爱吃。
“为了遮掩胡萝卜的味道，并增加营养，我还加了肉末，最终的成品是胡萝卜肉末鸡蛋羹，吃起来清香甘甜，口感很不错。”阮女士说，给小孩子做吃的，一定要精细。所以，胡萝卜洗净后要先去皮再切成碎末，鸡蛋液加入一点温水轻轻搅拌后要用漏网过滤掉蛋液泡沫，这样鸡蛋才嫩滑。肉末里加点盐和香油调味。食材准备好后就可以蒸了。先将一半蛋液倒入蒸碗，加入肉末，铺上胡萝卜末，再倒入剩余的蛋液。用保鲜膜将碗盖上，再用 *** 轻轻戳几个小洞，放进蒸锅里蒸上10-15分钟后关火就可以了。
土豆胡萝卜炒饭简单不失美味
本报讯(记者 刘惠子)许多时候，美食并不意味着昂贵的食材和繁琐的 *** 步骤，反而是越简单越美味。比如常见的胡萝卜，主妇们常抱怨孩子不爱吃胡萝卜，怎样把胡萝卜做得好吃，记者采访了一位深谙烹饪的市民。
家住先锋巷的市民刘女士告诉记者，适当地吃些胡萝卜对成长发育中的孩子有好处。“我女儿以前完全不吃胡萝卜，无论我怎么告诫她，胡萝卜对眼睛好、对身体好，都不起作用，做得不可口，说得再好孩子也不吃，我一直为此犯愁。”后来一次晚餐时间，刘女士下班晚了，家中也没买菜，打算用 *** 对付一餐，考虑到没有蔬菜不行，刘女士从冰箱里找出一根胡萝卜和一个土豆。将胡萝卜与土豆的外皮削掉，切小碎丁，鸡蛋磕入碗中打散，锅中放少量油，油热后倒入蛋液炒熟用铲子铲成小块，铲出备用。锅中再下少量油下入胡萝卜和土豆丁和小葱末炒一分钟至香。放入米饭和鸡蛋炒散，拌炒均匀后用盐调味，并倒入少许生抽上色，小火继续炒一分钟即可装盘。
“因为前前后后不过几分钟时间便可以出锅，所以有时工作繁忙来不及做大餐时，这可是一道不错的便餐，最主要孩子也喜欢吃。”刘女士告诉记者，切碎煸炒后的胡萝卜没有了腥味，和蛋、葱、饭、土豆交汇在一起，入口香而不腻，还有嚼劲。
胡萝卜糖是让孩子嘴馋的零食
本报讯(记者 程呈)家有孩子的家长常常会有这样的烦恼，小朋友不爱吃蔬菜，爱吃糖，那么有没有什么两全其美的好法子呢?最近，市民王女士就从网上学习了一个 *** ，将胡萝卜和糖结合在了一起，做成胡萝卜糖，口感吃起来像果脯，对于不喜欢吃胡萝卜的小孩是个不错的零食。
“胡萝卜是一种营养丰富、老少皆宜的家常蔬菜，特别适合孩子吃，可我家小朋友就是不爱吃胡萝卜，为了让他吃胡萝卜，我也是变着花样将胡萝卜做成各种美食，可作用都不大。这不，前些天我在网上学习了一道 *** 胡萝卜糖的 *** ，当时觉得很新鲜，就在家实验做了一回，发现 *** 步骤还算简单，孩子也出乎意料地爱吃。”
1月13日，王女士向记者介绍起胡萝卜糖的做法，“备好1000克的胡萝卜，去皮切成片，不能切得太薄，大概和一元 *** 一般厚度，按1比0.25的比例准备好400克白砂糖， *** 也可以，糖的分量可根据个人喜好加减，放入锅中一起干煮，因为胡萝卜会出大量的水，所以这一步千万不要加水。先开小火将水熬出来，待水分熬得差不多了转大火煮，这个过程比较费时间，所以 *** 起来需要耐心，待水分收干后，再转小火慢慢翻炒，翻炒至出糖沙就可以出锅啦。”
王女士说，盛出锅后晾凉就可以吃了，这种做法做出来的胡萝卜糖片片分明，不会黏在一起，宝宝爱吃妈妈也放心，放进密封盒子可以保存一个星期左右，家里有小朋友的家长可以在家尝试做一回。
胡萝卜煎蛋色香味俱全
本报讯(记者 项珍)胡萝卜富含营养成分，然而不少小朋友却不喜欢吃，为了让他们多吃点，妈妈们绞尽脑汁大展厨艺，将胡萝卜藏进食物里，让孩子既吃得开心又营养。
市民崔女士对付挑食的孩子有妙招，她常做胡萝卜煎蛋，金黄的摊鸡蛋搭配橙红的胡萝卜丝，色泽十分 *** ，鸡蛋的鲜香更是遮盖了胡萝卜本身的味道，让孩子不至于太反感，吃起来又清甜可口，一下子抓住了孩子的味蕾。
“这道料理很简单，用的都是家常食材，吃起来味道很赞!”崔女士说，胡萝卜煎蛋其实就是在煎蛋里加了胡萝卜。先打4个鸡蛋在碗里，加入酱油、蒜末、切成丝的胡萝卜，再把所有材料打散，搅拌均匀，接下来就开始煎了。在平底锅里放点油，倒入鸡蛋，用小火慢慢煎，等到两面金黄，胡萝卜也就熟透了，这时装盘上桌就可以开吃了。
端午节家宴就做这10道菜，荤腥素搭配营养又好吃，一年一次不能省端午节家宴就做这10道菜，荤腥素搭配营养又好吃，一年一次不能省
一年一次的端午节，不随便！虽然是自己的家庭小聚，但也想家人吃好喝好开开心心的过节。为此我准备做这十道菜，荤腥素搭配既有营养还特别好吃。虽然没有所谓的“大菜”但也不失体面，今天整理了分享给大家希望有你喜欢的菜。
菠萝排骨
食材：中排2根、菠萝1段、青圆椒半个、红圆椒半个、蒜头2瓣、红薯淀粉2匙、细砂糖1匙、老陈醋1匙、生抽1匙、盐半小匙
1、把买回来的中排剁成小块，然后泡入冷水中半小时后去除血水。接着加入细砂糖、老陈醋、生抽抓匀腌制半个小时，而后加入红薯淀粉抓捏均匀。
2、锅热适量的油，待油温升高至七成热时放入腌制好的排骨块。使用中小火慢慢油炸熟透，捞起排骨升高油温复炸一次放置一边备用。
3、接着准备所需要的彩椒，彩椒只需要青红椒两种然后搭配一段菠萝。菠萝在处理的时候要去除中间的核心，因为那个口感不好。至于青椒则需要去除里面白色的组织部分，避免影响口感。
4、在食材全部准备好之后，就可以开始 *** 这一道经典美食了。锅热少许油，油温升高之后放入蒜瓣炒香然后倒入青红椒及菠萝片进行爆炒。
5、待青红椒七成熟时倒入油炸好的排骨段，在翻炒均匀之后加入少许的盐作为调味即可。因为菠萝本质的水果酸甜味已经足够，再加上油炸排骨的味道完全不需要另加。
咸梅蒸金三线
食材：金线鱼1条、酸咸梅1个、豆豉1撮、老姜3片、蒜头3瓣、青葱2根、红辣椒丝1小撮、味精少许、蒸鱼豆豉汁2匙
1、今天一下买了两条。一条酱油水煮，而这一条准备清蒸。把鱼鳞及其它东西处理干净，两面各划割三刀备用。
2、咸酸梅，朋友自己腌制的。季度新鲜青梅经过处理后腌制了两年，不仅味道十足还非常开胃。由于鱼只做一条所以咸酸梅取用一个即可，把梅子肉取下备用。
3、辅料需要老三样葱姜蒜各一些，然后还需一撮豆豉。把豆豉用刀压扁，剁成碎备用。
4、把处理好的金线鱼置于盘中，鱼底下放置一片老姜。肚子中放入一片老姜几根青葱，上面再放置一片老姜并铺上咸梅肉碎、豆豉碎、蒜瓣及青葱段。
5、接着码放上少许味精增加味道，不喜欢可以不加。待锅中水沸腾，上锅大致蒸8分钟。时间取决于您的炉具、鱼等因素，所以根据实际情况决定。
6、待鱼蒸好之后倒出腥水，然后淋上两匙蒸鱼豆豉汁。最后码放上一些葱丝、辣椒丝，用滚油浇淋爆香即可上菜。
酱烧猪蹄
食材：猪脚1个、老抽1小匙、生抽2匙、盐半小匙、老 *** 1小把
香料：香叶2片、当归1片、桂皮1片、冰梅酱2匙
1、购买时让肉摊的老板处理好，尤其是表面上的一些 *** 一定要烧干净然后再刮一刮剁成方便食用的小块。
2、香料的搭配使用并不多，因为今天的主要“调味”并不在香料上。此外 *** 的选择很重要，老 *** 的上色及味道远比细砂糖或单晶 *** 来得更好。
3、“冰梅酱”一般老广喜欢用来蘸烧腊等美食吃，但它不仅是蘸酱还能用于 *** 很多美食。它的口感微微酸甜带有淡淡的果香，具有解腻开胃的作用。
4、把剁好的猪脚倒入锅中，加入没过猪脚的水。大火煮开后转小火焯水十分钟，然后倒出清洗干净。该步骤不能少，因为可以去除猪脚上的大部分异味。
5、接着锅热适量的油，放入准备好的老 *** 炒出糖色。然后倒入猪脚翻炒几下，倒入大量的水再加入调味料、香料及冰梅酱。大火煮开后转中小火，慢慢卤煮至差不多收汁即可。
麻婆豆腐
食材：豆腐2块、青葱2根、花椒少许、郫县豆瓣酱1大匙、肉末80克【牛肉末也可】、辣椒粉1匙、蒜蓉2个、味精盐少许、水淀粉3大匙
1、锅热油小火爆香葱白，放入花椒煸香倒入肉末炒散。勺入郫县豆瓣酱、辣椒粉、蒜蓉翻炒数下【一定注意火候，不要火大了爆焦了材料】
2、倒入适量的水及豆腐，中火稍煮。煮的过程中有一个细节要注意，千万千万千万不要盖上锅盖。要不你的豆腐就煮老了！收汁前加入味精盐【注意调味：豆瓣酱本身偏咸】
3、再来这个步骤要注意！很多人做了麻婆豆腐总是汤汤水水，说我勾芡了但是就是这样没办法。 今天告诉你错在哪 勾芡要分三次勾芡，你勾芡好后小煮豆腐还是吐水来。 分三次勾芡保证你麻婆豆腐完美挂汁
龙骨萝卜汤
食材：龙骨500克、白萝卜1个、当归1片、桂枝2根、味精1小匙、盐1小匙
1、把白萝卜的皮刮除，切去头尾后切滚刀块清洗一下备用。
2、除了主食材之外还要准备一片当归和两三根桂枝
3、把买回来的龙骨剁成适合食用的小块，泡入冷水中20分钟。清洗后，冷水入锅煮开焯水两分钟。然后再清洗一次，如此折腾的原因在于去除异味并且能让汤更清澈也更有味道。
4、把准备好的白萝卜倒入砂煲底，再倒入焯水准备好的龙骨块。接着倒入适量的水，并放入当归及桂枝。大火煮开之后，转小火焖炖两个小时后加入调味料即可。
麻辣小龙虾
食材：小龙虾1500克、线椒3个、小米椒4个、干辣椒1小把、花椒1小把、蒜头5瓣、紫苏叶1小把、老姜5片、葱白2个
调味：火锅底料半小块、生抽2匙、老抽半小匙、鸡精1小匙、盐半小匙、蚝油1匙
1、把小龙虾泡水二十分钟，然后逐只刷洗干净。接着剪刀根据虾头的斜线剪入外拉，带出虾脑。最后手指捏住虾尾的尖角，转动后拉出虾线。
2、准备一些线椒和小米椒作为搭配润色，再准备一大把干辣椒及花椒。干辣椒我推荐使用二荆条，因为味道会比较香。
3、紫苏叶作为点缀有它的作用存在，在卤煮的时候它能去除小龙虾的腥味和增加香味。
4、另外去腥增香的三宝必须要有，那就是葱姜蒜。葱只取用葱白的部分，至于老姜、蒜头可以多一些。
5、全部准备好之后，就能开始 *** 这一道美食了。锅热多点的油，待油温升高至八成热的时候倒入小龙虾进行油爆。这个步骤不仅能激发小龙虾的虾红素，更能缩收虾肉让口感更好。还有一点就是高油温能杀菌，为此这个步骤必须要有。
6、小龙虾分次炸好后捞出备用，锅留底油放入老姜片爆干。接着放入葱白、蒜瓣、线椒、小米椒翻炒出香味，再来倒入干辣椒、花椒翻炒几下直到香味爆发。
7、这个时候倒入准备好的火锅底料一起翻炒出香味，然后倒入啤酒一瓶或者水。不管是啤酒、水还是卤水都可以，只是选择什么对味道也有一定的影响。
8、接着加入所需要的调味料搅拌均匀后煮开，然后倒入之前准备好的小龙虾及紫苏叶。烹煮卤煮至差不多收汁即可出锅，期间要多次翻动一下让均匀入味。
9、一定完美的麻辣小龙虾就做好了，吃之前记得掰下虾头吸一口。然后再剥壳吃肉，这才是吃小龙虾的精髓所在。
韭菜炒鱿鱼
食材：小鱿鱼10只、韭菜1把、老姜3片、蒜头3瓣、葱白3个
调味：豆瓣酱1匙、蚝油1小匙、味精1小匙、蒜蓉辣酱1小匙
1、把买回来的小鱿鱼处理一下，手指撑开腹腔撕出“黑烟”然后拔除透明胶状的“硝”再清洗干净备用。
2、所需要的辅料并不多，也就是日常去腥增香的老几样。把老姜切片，蒜头拍扁剁碎至于青葱只取葱白使用。
3、锅热适量的油，先放入老姜片爆干直至姜片微干闻到姜味。接着放入葱白翻炒几下爆炒葱香而后放入蒜碎一起炒出香味，接着勺入一匙豆瓣酱一匙蒜蓉酱炒散炒出香味。
4、这个时候倒入之前准备好的小鱿鱼，快速翻炒让酱汁裹在鱿鱼上。这个时候放入所需要的调味料，然后快速翻匀。
5、最后倒入韭菜段翻炒几下就能关火起锅了，非常香的一道鱿鱼菜。
木耳蒸鳗鱼
食材：鳗鱼1条、 *** 1小把、老姜丝1撮、大蒜4瓣、红辣椒1个、青葱2根
调味：蒸鱼豆豉汁2匙、味精1撮
1、把少许的干木耳泡入冷水水片刻之后清洗干净，泡发的状态大致为七八分即可。
2、所需的辅料还是老几样，葱姜蒜是去腥增香必备的东西。此外再加一些红辣椒丝作为润色，不仅不辣还能去腥并增强食欲感。
3、鳗鱼一条尽量新鲜一些，新鲜的鳗鱼口感才会好。在处理鳗鱼时候需要一些大致90度的水淋浇一下表面，然后刷去去表面的黏液最后处理完整。
4、把鳗鱼置于案板，采用“三刀一片”的切法切好备用，所谓三刀一片即中间一刀到底但不切断。接着把之前泡发的 *** 置于盘底，然后把处理好的鳗鱼片铺整在上面。
5、再来把老姜丝放置在鳗鱼的上面辅助去腥，锅提前烧水待水滚之后。把鳗鱼放入蒸笼之中，上锅大火蒸十分钟。
6、蒸好的鳗鱼倒去汁水，挑除老姜。接着重新码放好老姜丝、蒜碎、葱丝及红辣椒丝，锅烧些许滚烫的热油淋浇在上面。
7、最后浇上一些蒸鱼豆豉汁即可上菜，味道和口感非常好的一道菜。
爆炒空心菜
食材：空心菜500克、蒜头3瓣、葱油1匙、味精1小匙、盐1小匙
1、锅热多点的油，待油温升高至七成热的时候。放入香叶、桂皮、八角进行爆香，待香料变褐色捞出弃之不用。这个时候先倒入葱白进行煸香，待微黄之后放入葱叶段一起爆香。待葱叶微干黄倒出备用，要知道油温尚热虽然已经倒出但还是会慢慢加深成色。
2、空心菜现在吃正是时候，空心菜的品种比较多。不管是深绿还是青绿，不管是茎粗还是细嫩品种都好吃。
3、空心菜要怎么处理才会好吃，这也是有讲究的。在摘时以一茎一叶为标准摘下，然后清洗干净滤去水分备用。
4、锅热适量的油，待油温升高之后倒入空心菜进行爆炒。翻炒两下之后，放入蒜碎并加入所需要的调味料。
5、翻炒至空心菜熟即可关火，接着勺入一匙葱油翻拌均匀即可上菜。
椒盐沙梭
食材：沙梭鱼750克、面粉3匙、红薯淀粉2匙、椒盐粉适量
1、在购买的时候鲜度很重要，回来后处理掉鱼头内脏及黑膜的部分备用。
2、根据鱼的量稍微调控一下粉的用量，把面粉和红薯淀粉倒入一个盆中。加入少许的水搅拌均匀，稍微静置十分钟让粉充分吸收水分。
3、接着搅动搅动粉浆避免粉质沉淀，然后倒入之前处理好的沙梭鱼翻拌均匀。务必使每一条鱼里里外外都裹上一层粉浆，如此做出的鱼口感才会好。
4、锅中倒入多一点的油，待油温升高至七成热时放入裹上面糊的沙梭鱼。中小火慢慢炸至微金黄，期间必须适量的翻面才能炸得均衡。
5、在全部炸好之后升高油温，倒入油炸完成的沙梭鱼。高油温复炸一次，口感酥香。油炸的前期注意控温，后期油温则要高。
6、炸好之后捞出撒上一些椒盐粉，即可装盘上菜。
关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
