昆明市场阳澄湖蟹预售火热 蟹券 *** 380-8888

每年的中秋节前后，都是大闸蟹上市的季节。眼下，大闸蟹还未出水，蟹券的 *** 已“硝烟弥漫”。9月3日，记者从昆明多家品牌大闸蟹销售店了解到，虽然距离大闸蟹上市还有近一个月，但大闸蟹礼券、礼卡等开始已开始热销。

走访

每只阳澄湖大闸蟹预售 *** 58元—388元

因为传统的大闸蟹营销模式中产业链很长，加上大闸蟹生长特殊，对运输、保鲜等环节的要求较高，为了解决这些困难，蟹券便应运而生。蟹券的出现，不仅让商家可以根据蟹券的预售量调整备货量、销售计划，避免产生货物积压风险，同时也可以让消费者随时随地自行提货，灵活方便。多年来，人们早已熟知了“提前买券,螃蟹上市之后再凭券提货”的消费模式。随着生鲜冷链物流的完善，蟹卡蟹券越来越趋向于“线上预约，冷链快递”。

作为全国连锁的阳澄湖大闸蟹品牌，“蟹都汇”在全国有数百家门店覆盖200余个城市，所发行的蟹卡全国门店一票通兑。其中，昆明有6家销售门店。

位于昆明北京路的蟹都汇店里，大闸蟹礼券、礼卡已开始热销。根据该店店员提供的“全国统一零售价目表”显示，每只大闸蟹 *** 58元—388元不等，大闸蟹礼券包括380元礼券、600元礼券、1000元礼券、2000元礼券、3000元礼券、5000元礼券等6种类型。

其中，更便宜的380元礼券包括公蟹（3.2两）3只、母蟹（2两）3只，以及蟹料1分，最贵的5000元礼券则包括公蟹（5.5两）8只、母蟹（4两）8只，以及蟹料1分、蟹酒1瓶。

据店员介绍，今年还推出了不少新款的礼品券包装盒，目前已经有人开始陆续购买大闸蟹礼品券，预计在9月中旬以后，销量将会陆续增加。“如果购买10份礼品券，就可以免费赠送一份同等价值的礼品券。”

而位于昆明市官渡区国贸路“蟹状元”销售门店，大闸蟹礼券也正在火热销售中。目前，该店销售的大闸蟹包括20种类型，其中， *** 更低的为388型，包括雄蟹（3两）3只、雌蟹（2两）3只，售价388元。 *** 更高的为雄蟹6两、雌蟹4.5两的“5对装（10只装）”的4698型，售价为4698元。

阳澄湖大闸蟹“苏蟹阁”的销售门店覆盖全国29座城市，昆明的“苏蟹阁”直营店位于盘龙区环城北路，目前该店里推出的大闸蟹礼券、礼卡包括尊享版10只装、臻选版8只装、豪华版6只装3大类19种型。其中， *** 更便宜的468型礼券包括雄蟹（3两）3只、雌蟹（2两）3只， *** 最贵的8888型礼券包括雄蟹（7.0两）5只，雌蟹（5.5两/只）5只。“如果购买的礼券数量较多，我们都可以按照6.5折的优惠给到您。”该门店销售人员表示。

除了线下实体销售，各大电商网站的蟹券销售也是一片火热。在京东、拼多多、天猫等电商平台上，各类标有阳澄湖大闸蟹、盘锦稻田蟹等知名地标产品螃蟹的礼卡礼券销售火爆， *** 从200元左右到数千元不等。

提醒

消费者购买蟹券需小心被套路

中秋蟹卡蟹券销售火热的背后，也存在着误导消费者、缺斤少两、虚标产地等损害消费者利益的行为。

比如，一些售卖大闸蟹蟹券的电商平台商家在商品页面标注大闸蟹卡券普遍以“数字+型”的格式标注，实际上型号就是对应着不同大小的螃蟹，跟实际 *** 并不挂钩。这对于不明 *** 的消费者来说，极易将“型号”视作实际 *** ，之一眼感觉 *** 不菲，再一看折扣巨大，难免受 *** 动心。

此外，螃蟹卡券属于预售产品、邮寄发货，消费者无法亲自挑选，“货不对板”是另一类常受诟病的问题。虚标大闸蟹产地更是 *** 商家惯用的伎俩。比如，一些电商平台上销售的阳澄湖大闸蟹提货卡，名称中虽带有“阳澄湖”字样，其中绝大多数商家均不能承诺可以提货的螃蟹一定产自阳澄湖。

商家套路如此多，消费者如何“避坑”？对此，业内人士建议，消费者在购买大闸蟹券卡时，可预先了解市场大致 *** 范围，警惕低价猫腻。查看物流发货地、蟹扣标识等信息防止被骗。电商平台标注的商品蟹重量应为单只产品净重，不包括商品标签、捆扎绳及预包装物重量，消费者 *** 后可自行称重。此外，消费者购买大闸蟹卡券后，需看清有效期并及早提货，避免错过大闸蟹上市阶段导致无蟹可提或遭遇商家跑路。

大闸蟹作为生鲜食品，退货理赔条件较为严格，消费者收到大闸蟹后更好当面验收，查看大闸蟹鲜活程度，如遇死蟹、残蟹或货不对板等情况应拍照留证，及时与商户及平台协商退赔事宜。

市场

品种日渐丰富 昆明市场大闸蟹陆续上市

昆明市场大闸蟹上市情况如何？记者走访昆明多家农贸市场了解到，目前，昆明市场上市的大闸蟹品类已逐渐增多， *** 在每公斤60元—120元不等。但是，膏肥黄满的大闸蟹大量上市还需要等到9月中上旬。

在昆明关上蔬菜水产品交易市场，大部分商户已经开始销售大闸蟹。有的商户在铺面显眼位置贴上了大闸蟹的上市海报。据商户介绍，最近昆明上市的大闸蟹品种比以往要丰富许多。“上市的大闸蟹规格有很多，1两8、2两5、3两、3两5。”商户王先生介绍，目前刚刚上市的大闸蟹个头大的基本在2两左右，小一点的在不到1两，售价在每公斤60元—120元。

和平村海鲜生鲜综合市场海鲜售卖区，各式各样的海鲜被摆放在显眼的位置。专门售卖大闸蟹的商户张先生表示，最近上市的大闸蟹还是以江苏的“六月黄”为主，个头都不大，售价在120元/公斤。相较于其他大闸蟹,“六月黄”外壳脆、内壳软、肉质鲜嫩。现在上市的大闸蟹由于量比较少， *** 稍微高一些，在中秋节前后将会有大量成熟的母蟹上市，到时候 *** 就会降下来。

“我们店里刚刚新上市了一批大闸蟹，蟹黄膏十分饱满，可以来尝尝鲜。”商户李女士介绍，进入9月，市场内的上市的大闸蟹数量品种都开始逐渐增多，其中个头较大的大闸蟹也上市了不少， *** 在60—120元/公斤。“目前大闸蟹的 *** 和品质还未达到更佳阶段，消费者购买热情不是很高，预计到九月中旬，随着大闸蟹上市量增多， *** 会有所下降。”

在篆新农贸市场，上市的大闸蟹以“六月黄”为主，售价为每只17—23元不等。在盒马鲜生（和谐店）的海鲜区，销售的蟹类品种繁多，有梭子蟹、珍宝蟹、面包蟹、帝王蟹、雪蟹等， *** 在每只99元—1999元不等。

其中，新上市的清水大闸蟹（母蟹）（90—110g/只）售价为24.9元/只，促销价88元4只。清水大闸蟹（母蟹）（115——135g/只）售价为39.9元/只，促销价99元3只。

来源：都市时报

全媒体记者：张小燕

实习生：瞿干牛

*** ：张小燕

编辑：贺靖

审核：王海涛

二审：钟玲

终审：彭德光

2018阳澄湖大闸蟹 *** 行情，上市月余上涨两成，其余产区小幅波动

三年来品质更高阳澄湖大闸蟹预订火热 *** 直降10% 无惧全网比价

金秋至，阳澄湖畔也迎来一年中最热闹的时候，今年的阳澄湖大闸蟹开湖仪式，将于9月25日举行。随即，京东超市宣布，阳澄湖大闸蟹预售火热进行中，用户下单可保障中秋节前快递到家。

早在大闸蟹上市之前，京东超市便已派出专业买手团队及质量检测专家，深入阳澄湖核心产区，严格审核各类资质证明，现场检查养殖环境和标准，挑选符合京东超市要求的产品。

今年，京东超市以避开中间商的方式直接在产地采购并发货，保障品质的同时，也让大闸蟹的 *** 直降10%，同品质的情况下可以说是市场更低售价。

为了让消费者无忧尝鲜，京东超市还特别推出 “去绳足重“、“死蟹一赔二”两项用户增值服务，其中的“死蟹一赔二”更是属于业内首创。

随着第二届京东农特产购物节在9月启动，京东超市大闸蟹线上专场活动也拉开帷幕，打开京东APP，搜索“大闸蟹”，即可进入专场页面。

预售阶段，全场不仅有渔传播鲜活捕捉的2至2.3两的全母8只大闸蟹，到手只要88元，还有同样是2至2.3两的8只全母 *** 蟹礼盒，全程冷链包邮到家只要118元，确保各渠道更低价。

源头产地直采直发 拒绝中间商“玩套路” *** 降10% 挑战全网同品质更低

相关人士透露，今年即将上岸的阳澄湖大闸蟹整体规格、质量、产量创下近三年之最，市场需求或将同步创下新高。

销售旺季，各种品牌和规格的大闸蟹及五花八门的兑换券让人眼花缭乱，同产地、同规格的大闸蟹因品牌差异或兑换券类型不同 *** 也千差万别，更有出现兑换券面额和产品价值不符的情况。

京东超市针对大闸蟹进行源头直发，不给中间商在非正规渠道、欠规格、以次充好发货的机会，杜绝其玩虚假宣传、模糊售后等套路，让消费者吃到质高价优的鲜活好蟹。

同时，京东超市依托高效的数智化供应链及源头直发模式，同等规格、同等品质的阳澄湖大闸蟹， *** 直降10%，以全网更低售价，助力消费者实现大闸蟹 *** 。

以阳澄联合全母3至3.3两的大闸蟹礼盒为例，京东超市预估到手价直接低至238元，低于同规格其他平台售价，拒绝有猫腻的低价，不玩文字游戏，所见即所得。

去绳足重、死蟹一赔二 中秋节“211限时达” 部分地区当日到 大闸蟹锁鲜发运

为了保证所销售的每一只蟹，品质无忧，京东还同步开启产地检验和入库批批检，派专人驻场监督、巡回检查、飞行检查等，监督大闸蟹生产发货质量全流程。

除了产地溯源，京东超市还依托京东的物流优势，解决了大闸蟹送仓冷链运输等一系列问题，让锁住鲜味的大闸蟹直达消费者餐桌。

据悉，京东物流在江浙沪地区，大闸蟹商品的运输无需中转，有近150个城市可实现最快当日达，而在全国范围内，也已有近300个一二三线城市可实现48小时内送达。

在中秋、 *** 这样的景假日订单高峰期，消费者购买大闸蟹依旧可以享受京东“211限时达”服务，在苏州和上海地区还能当天送达，新鲜大闸蟹可以即吃即买。

为期一个月的第二届京东农特产购物节已于9月1日正式启动。京东投入十亿元现金补贴和流量资源，助力全国2000多个产业带几十万款高质量农特产持续热销。

不仅有鲜活大闸蟹，打开京东APP搜索“农特产节”，每天都有9.9元尝鲜美食，更有每满200元减20元。

京东超市之所以能够以更低的 *** 、提供同等品质的产品，不仅在于产地直采直发的运营模式和京东数智化供应链的领先优势，更源于其对消费者做出的品质承诺与服务责任。

阳澄湖大闸蟹将迎三年来更大丰产 *** 再降10% 全网更低价已出现

螃蟹的季节又一次降临，阳澄湖的大闸蟹开湖即将开始。今年的天气情况一切顺利，各方预测，大闸蟹的规格、品质以及产量将创下近三年来的新纪录。

大闸蟹的盛宴即将开启，开湖仪式定于9月25日举行。在正式开湖捕捞之前，阳澄湖的大闸蟹已经开始预售，京东超市宣布，那些在预售期内购买的订单，将在中秋节前准时送到您的家门。

京东超市生鲜业务部总经理金吉寿表示，他们将推出两项独家用户服务项目，包括“去绳足重”和“死蟹一赔二”。

第二届京东农特产购物节于9月启动，京东超市的大闸蟹线上专场活动也在此刻拉开帷幕。只需打开京东APP，搜索“大闸蟹”，即可进入专场页面。在预售期内，消费者购买蟹状元、今锦上、阳澄联合、姑苏渔歌等品牌大闸蟹，可享受到499元8折、999元7折的特别预售折扣。

在吃螃蟹的季节，新鲜程度至关重要，物流时效成为影响螃蟹品质的关键因素。京东农特产购物节期间，他们推出了72小时送达服务，并提供死蟹一赔二的保障。这使得京东超市的大闸蟹配送速度和服务质量达到了新的高度。

就算是在中秋节前的销售高峰期，京东“211限时达”的服务品质也不会受到影响。在苏州和上海地区，甚至可以实现当日送达，确保消费者可以在购买当天品尝到新鲜的大闸蟹。此外，京东物流在江浙沪地区不需要中转，几乎有150个城市可以实现最快当日送达，而全国范围内，也有近300个城市可以在48小时内收 *** 物。

京东超市还发布了一系列大闸蟹质检标准、商品管理规范以及现场监督检查管理办法，以加强质检管理。在售后方面，购买大闸蟹的消费者不仅享有“去绳足重、死蟹包赔、无膏包赔”等权益，还可以获得“90天价保”、“优鲜赔”等福利，以更大程度地保护用户的权益。

今年的第二届京东农特产购物节已于9月1日正式启动，京东投入了十亿元现金补贴和流量资源，以支持全国2000多个产业带的几十万款高质量农特产品持续热销。要购买这些优质农特产品，只需在京东APP搜索“农特产节”，每天都有9.9元的特价美食，还可以在满200元减20元的同时品尝各种美味。

为了解决这些问题，京东超市推出了源头直接发货模式，杜绝了中间商在非正规渠道 *** 不合格蟹货的机会。这一举措旨在让消费者吃到质量优良、 *** 实惠的新鲜大闸蟹。

利润驱使下，一些商家采取“十两的螃蟹，三两的草绳”的恶意包装，或者将外地螃蟹混淆在阳澄湖大闸蟹中，这些不诚实的行为扰乱了大闸蟹市场的秩序，损害了消费者的权益。京东超市坚决杜绝了这些不当行为，确保每一只大闸蟹都是正宗的阳澄湖大闸蟹。

京东超市对于大闸蟹的质量非常重视，他们发布了一系列的质检标准和商品管理规范，以确保大闸蟹的品质不受任何妥协。购买大闸蟹的消费者可以享受到多项权益保障，包括“去绳足重”、“死蟹包赔”和“无膏包赔”，以及“90天价保”和“优鲜赔”等增值服务。

今年的第二届京东农特产购物节已经启动，京东超市将持续为全国各地的消费者提供高质量的农特产品。只需打开京东APP搜索“农特产节”，不仅可以享受到特价美食，还可以在满足一定条件的情况下获得优惠。

阳澄湖大闸蟹一只就要上百元，吃货快来饱眼福

提示信息

“在江浙沪混得好不好，主要看有没有人送你大闸蟹。”阳澄湖大闸蟹受到不少人的欢迎，经前期监测2019年的产量要比往年高，但售价并不低，一只4.5两的母蟹就要100块钱，今天就跟着主播一起看蟹、买蟹、抓蟹、吃蟹，快把醋准备好！

今秋大闸蟹行情如何？标着阳澄湖出产的128元/只！中等个头大闸蟹受欢迎

每年农历九十月正是吃大闸蟹的黄金时期。 *** 假期，位于成都双流区的成都农产品中心 *** 市场内，选购大闸蟹的市民络绎不绝。红星新闻记者走访了解到，今年成都市场上的大闸蟹整体供应量较去年有所增加，销量也有明显提升， *** 有所回落。

大闸蟹中，更受欢迎的是体重在二两到三两五之间的大闸蟹， *** 在20元每只到35元每只不等，这些个头中等的大闸蟹占到了商家销量的一半以上。

中等个头大闸蟹更受欢迎

每只 *** 在15~70元之间

从事水产品生意近十年，刘爱林每年9月的一项工作就是腾出一些玻璃缸给大闸蟹。今年，他一共准备了7个一米深的水缸销售大闸蟹，其中有两个是今年新添置的。

“今年大闸蟹出来得早，小龙虾还没退市，大闸蟹已经开始铺货了。从9月初开始陆陆续续 *** ，一开始就有明显感觉：今年的大闸蟹来得早，来得多。”

刘爱林家的大闸蟹产地均为江苏，按个头，从不足二两到超过五两的都有，每只 *** 在15元~70元之间，6个档次。刘爱林将标有“阳澄湖出产”的大闸蟹单独归类摆放， *** 在128元一只，其中公蟹重量超过四两，母蟹也有三两左右。他告诉记者，今年大闸蟹的 *** 与往年相比稳中有降，去年中秋前后二两五的大闸蟹每只更高超过40元，今年没有见到这种情况。

“更好卖的肯定是非阳澄湖产区、中等个头的大闸蟹，一般在二两五到三两之间，每只 *** 在20元~35元之间，大多数消费者都是自己买回去做着吃，这种中等个头的大闸蟹可以保证有黄，而且做起来更方便一些。如果是送礼的话，还是推荐阳澄湖产区的大闸蟹。”

刘爱林介绍，中秋节前后是销量更高的时候，每天至少能卖出400只大闸蟹，其中一半以上都是中等个头的大闸蟹，还有很多客户按箱 *** 。目前大闸蟹的销量有些回落，但总量仍然可观。“10月10日左右，公蟹就可以大批量上市了，目前吃到的公蟹其实口感还是差一点，预计十月中旬前后大闸蟹销量应该还会往上走。”

大闸蟹销售迎来旺季

更多商家将目光转向江苏大闸蟹

2021阳澄湖大闸蟹开捕活动9月22日在苏州工业园区举行，据前期测算，今年阳澄湖大闸蟹的产量基本与去年持平，预计产量将达10940吨，蟹的肥美度明显好于去年。今年 *** 前长成熟和肥美度较高的母蟹3两以上、公蟹4两以上的大蟹数量将占总养殖量的五分之一，比去年增产约为5%左右。

红星新闻记者在成都农产品中心 *** 市场了解到，受产量增加影响，今年有不少商家之一次销售大闸蟹。

“我们家的供货商称大闸蟹的数量比较多，可以从9月初一直卖到10月底，都是旺季，如果想做的话甚至可以一直卖到春节，我们今年就试了一下大闸蟹，主要卖13元每只到30元每只这个价位，这也是大多数消费者愿意选择的区间。”商户吴女士介绍，自己平时以鱼类和虾类为主，偶尔也会卖梭子蟹，但是目前来看，平均60元左右一只的梭子蟹明显没有20元左右一只的大闸蟹好卖。

吴女士告诉记者，自己并没有选择阳澄湖产区的大闸蟹。市场内不少经营“阳澄湖大闸蟹”的商家，今年将更多目光转向“江苏大闸蟹”。“阳澄湖大闸蟹确实品质更高，但是现在客人越来越考虑实际需求，往年那种尝鲜的想法越来越少了。购买阳澄湖大闸蟹的客人主要是送礼，送礼还要考虑礼盒包装等因素，今年索 *** 只卖普通的江苏大闸蟹，一样有蟹黄，自己吃足够了。”一位经营水产的商户告诉记者。

红星新闻记者注意到，不少家长带着孩子在市场内选购大闸蟹。“家里人觉得大闸蟹有营养，中秋节前后就买给孩子吃了， *** 假期吃完了现在又来买一点。”一位家长告诉记者，自己买的都是中等个头的大闸蟹，他认为是不是阳澄湖产区的并不重要。

红星新闻记者 叶燕 王培哲 摄影报道

编辑 官莉

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一箱阳澄湖大闸蟹网上 *** 仅是出水价3折？网上蟹券 *** 乱象丛生，消保委提醒小心蟹券陷阱！

秋风起，蟹儿肥，9月21日阳澄湖开湖，大闸蟹开始批量上市。当天就可以送上很多城市居民的餐桌，意味着继去年之后，今年的阳澄湖大闸蟹再次赶上中秋家宴。

在各大电商平台，大闸蟹的 *** 战已经早早开始，有些 *** 已然低到离谱，比如公3.0两、母2.0两4对共138元、公3.0两、母2.0两3对共88元（买一赠一）等。实际上，根据出水价和物流成本测算，总体 *** 均为上述两款大闸蟹售价的好几倍。尤其是大闸蟹尚未开捕，网上各种号称“阳澄湖大闸蟹”的蟹券已经早早开卖，标价1千多元的蟹券直接打三折，仅售2、3百元。对此，市消保委提醒，网上蟹券真伪难辨，消费者要注意分辨，切莫贪图便宜，以免上当。

一箱阳澄湖大闸蟹售价仅出水价的1/3？

早在1个月前，各大平台都开始售卖阳澄湖大闸蟹券， *** 各有不同。

以本来生活网推出阳澄湖大闸蟹券为例，该平台推出大闸蟹品牌“俞三男状元蟹”。所售大闸蟹券 *** 分有多档：01型（公3.0两4、母2.5两2）为258元、03型（公3.0两4、母2.0两4）为398元、05型（公3.5两4、母2.5两4）为598元、07型（公3.5两5、母2.5两5）为798元……最贵的是36型（公6两4、母4两4）为3698元。

同等型号的阳澄湖大闸蟹，在各大平台上的售价都各不相同，阳澄湖开湖后特价活动更是层出不穷。甚至有些平台上售卖的（公4.5两5、母3.5两5）标价1288折后仅售268元，还有（公4两5、母3两5）标价1398元的折后仅售198元，且均包邮。

据原江苏阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙所说，阳澄湖大闸蟹今年出水价有所提高，大概 *** 是：母1.5～1.9两，公2.4～2.9两，15元一只；母2.0～2.4两，公3～3.4两，25元一只；母2.5～2.9两，公3.5～3.9两，45元一只；母3.0～3.4两，公4～4.4两，75元一只。

按此 *** 算，以公4两、母3两为例，每只的出水价大致在45-75元之间，10只 *** 在450-750元之间。而且，一箱10只的大闸蟹，从阳澄湖发货到北京、广州等地，仅顺丰的快递费用就要60元左右，如果再加上泡沫箱等包装材料，每笔订单的物流成本都要近70元。而有些商家所售的同款产品只需198元，只有 *** 的1/3都不到，相差甚是离谱。

造假手段百出，真假难辨

为何各大网上平台的蟹券 *** 能够差距如此之大？其中有何猫腻？

实际上，阳澄湖大闸蟹 *** 乱象已经持续多年，是一个当地大闸蟹协会、养殖户、经营户甚至买家都了解的灰 *** 域。卖低价“洗澡蟹”、“过水蟹”获暴利，卖高价正品阳澄湖大闸蟹反而利润有限，也是业内 *** 。据当地一些商家所说，除去商家巨亏卖货的可能，不少当地巿场上卖的蟹都是从别的地方拉过来“公然售假”，买家自己从外观根本看不出来。

数据显示，2017年阳澄湖大闸蟹的实际产量约为1600吨，但以“阳澄湖大闸蟹”为名销售的螃蟹每年约为20万吨，真正的阳澄湖大闸蟹还不到市场销量的1%。2018年的产量并没有明显增长，但市场需求依旧旺盛。据悉，今年大闸蟹的产地出水价比往年提高10%-15%，就是因为供不应求。

这也验证了市场上一直流传的那句话：“市面上99%的阳澄湖大闸蟹都是假货”。很显然，“洗澡蟹”、“过水蟹”泛滥，这已经成为一个公开的秘密。由于阳澄湖的大闸蟹养殖成本比普通大闸蟹高出一倍不止，这些从外地运来的大闸蟹，通过阳澄湖“洗澡”后价值能翻好几倍。

甚至，很多商家现在连走过场的“洗澡”都省了，去买一堆防伪蟹扣戴上，就是“正宗阳澄湖大闸蟹”了！实际上，目前遍地都是可做带有阳澄湖大闸蟹标志的防伪环商家，想做成什么样的都行，单环 *** 从一分到五分不等，买得越多越便宜。使用微信扫描二维码，也会出来验证结果，显示商品为正品阳澄湖大闸蟹，非常逼真。

另外，还有些商家会采取“短秤”等方式弥补成本，一般消费者在 *** 之后不会称重，消费者较真，商家则以配送过程中有水份损耗、或者包含绳子重量等 *** 条件搪塞，一箱大闸蟹至少能相差一只的重量。对此，本来生活网的“俞三男状元蟹”承诺不缺斤少两，所标示的重量是去除蟹绳、蟹扣及水分之后的净重。

养蟹状元讲述养蟹经

即使在当地蟹农之间，养出的大闸蟹也有品质之分。如何养出正宗阳澄湖大闸蟹？有着20年养蟹经验的“养蟹状元”俞三男讲述了自己的养蟹之道，他的蟹被阳澄湖大闸蟹行业协会评为：“俞三男状元蟹”，一直坚持品质与 *** ，受到消费者的追捧，在本来生活等电商平台一经推出就销售一空。

在苏州当地，流传着这样一句话：“要是在俞三男家还吃不到好蟹，那就真没有好的大闸蟹了。” 在别的蟹农按传统 *** 规矩养蟹时，俞三男却敢砸金琢磨一些前无古人的 *** ，且在成功后无私地传授给其他蟹农。正是对大闸蟹的钟情和对大闸蟹品质的执着，让俞三男从一个不折不扣的“门外汉”变成苏州蟹业名声在外的“养蟹状元”。

“只有水好、水草好、阳光好、鱼虾多、螺蛳多，自然生态链上的各个环节缺一不可，大闸蟹才能长得好。”俞三男一直强调，一只状元蟹来之不易，为了保证螃蟹的野 *** ，要从阳澄湖里寻找强壮的公蟹，和长江里的野生母蟹 *** 产卵。蟹苗基地必须水质清澈、水草丰美，才能让小蟹苗茁壮成长。

除了状元蟹卖得好，俞三男培育的蟹苗更是每年都被抢空。他通过在湖中投放大量小螺蛳等 *** ，养出了个大品质的好蟹苗，极受欢迎。除了湖水自有的水草、鱼虾，为了大闸蟹成长更好，俞三男还专门提供荤素搭配的饮食：煮熟的玉米，切段的鱼肉。

近几年他又开始琢磨对角线养殖阳澄湖大闸蟹，把养蟹的方形水域，用对角线划分成四个区域，今年在这个区域养蟹，明年就挪到旁边那个区域养，调动每个区域的水环境，形成良 *** 循环，保证水里的营养，使得大闸蟹投哪里都有好长势。通过这些方式养殖出来的大闸蟹，很难做到不好吃。

一线探访丨不到9元一只，大闸蟹 *** 腰斩！都是“晚熟”惹得祸？

半岛全媒体见习记者 管亚楠

“正宗阳澄湖闸蟹，个个顶壳肥，去绳净重，超规格发货，买10只送2只。”随手打开社交媒体都能听到闸蟹主播的热情叫卖。直播间闸蟹 *** 低廉，不到200元就能拿下12只2.5两的阳澄湖雌蟹。

俗话说，秋风起，蟹膏肥。据苏州市农业农村局消息，苏州阳澄湖大闸蟹9月23日才正式上市。今年与往不同，因高温天气大闸蟹姗姗来迟，公闸蟹直到11月份才达到口感天花板。错过中秋和十一黄金销售期，又遭遇本地梭蟹上市的冲击，生不逢时的大闸蟹上市后 *** 一路下滑，导致 *** “跳水”，但即便自降身价，销量也不及往年，难道一切都是“晚熟”惹得祸？

低至9元，却不敌本地梭子蟹

酒味已醇新过熟，蟹螯先实不须霜。从古至今，中国人对吃蟹的热情从未消减，秋起吃蟹早已成为中华饮食的缩影。今年8月，一则关于“阳澄湖大闸蟹恐缺席中秋”的话题冲上微博热搜榜单，引发广大网友热议。闸蟹与中秋错峰上市，尽管中秋前闸蟹个小、口感也不及往年，一只2.5两的优等阳澄湖雌蟹的 *** 仍然能达到88元，同品质非品牌闸蟹 *** 也在55元左右。

等到闸蟹肥美上市，还未充分享受节日红利， *** 却迎来跳水。近日，记者走访多家生鲜农贸市场，发现不同于专卖店的论只售卖，在市场中闸蟹一般按斤称量，3两的雌闸蟹更低报价为26元一斤，折合下来不足9元一只。黄岛武夷山市场的一名水产摊主告诉记者，中秋前3两的闸蟹一斤零售价为60元左右，因 *** 比专卖店便宜很多，每天都能卖出100只左右。但节后 *** 下跌，同品质闸蟹今年零售价比去年下降约30%。

市场水产摊中3两闸蟹

“大闸蟹给钱就卖，卖得比较好的还是本地梭子蟹。”水产摊主王女士告诉记者，购买大闸蟹的客户主要是一些“新青岛人”，以年轻人居多。目前梭子蟹在市场中 *** 区间波动较大，一斤 *** 从30元至上百元都有，60元一斤卖的最多， *** 几乎是闸蟹的两倍，虽然 *** 要高于闸蟹，但是却卖得更好。

三年前，高阳与朋友合作做大闸蟹生意，朋友负责在江苏进行养殖，他则负责打开市场。高阳告诉记者，由于高温今年大闸蟹脱壳较晚，个头小、产量减少导致初上市 *** 高，但随着天气转凉，大闸蟹逐渐恢复产量，养殖户不愿存货，于是降价脱手，市场供需关系反转，导致 *** 急速“跳水”。

虽为青岛“土著”，但在中秋后高阳便刻意降低了销往青岛地区的闸蟹量，高阳分析道：“闸蟹销售黄金时期是在中秋前后，今年上市较晚，不仅错过中秋红利，还遭遇与海蟹的“近身肉搏”，青岛市民对闸蟹的热情明显不如海蟹，闸蟹在青岛市场“水土不服”，本地消费者也没有培养起购买闸蟹的消费习惯，才导致闸蟹处境尴尬。”

电商发力，但消费意愿不如从前

虽然大闸蟹在青岛表现水土不服，但电商平台却备受宠爱，冷链物流逐渐完善，为其销售奠定了基础。根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国大闸蟹行业深度调研及投资前景预测研究报告》显示：由于电商巨头杀入，冷链物流的助力，水产生鲜市场火热，大闸蟹的产业规模逐年递增。目前，电商、物流企业深入大闸蟹生产、销售环节，助力大闸蟹生鲜到家。

以天猫平台为例，4.8两特大规格阳澄湖雌闸蟹12只共230元，若使用平台优惠券 *** 则更低，月销量高达5万。2万余评论鲜有差评，纷纷表示“物有所值”。

天猫平台页面截图

抖音平台中，大闸蟹也成为秋日新宠，活跃于各大达人直播间。记者在蝉妈妈平台以“闸蟹”为关键词搜索可得，近30天内大闸蟹共有60余家商铺月销售在5000箱以上，其中由 *** 红人“疯狂小杨哥”带货的大闸蟹，浏览量达到137.5万，近30天销售量达2.5万箱，预计销售额达500万元。

小杨哥数据分析（数据来源：蝉妈妈）

但根据华商报联合字节跳动推出的电商平台消费指数分析显示，平台中与闸蟹相关的搜索量今年较去年减少了14.13%，这意味着对比去年，消费者购买意愿却有所下降。

同时，闸蟹品质问题也同样突出。记者在黑猫投诉平台以“闸蟹”作为关键词进行查询显示，围绕大闸蟹共计2878条相关投诉，其中多为“蟹票无法兑换”、“虚假宣传”、“货不对版”、“缺斤少两”等问题。

全网皆平替，品牌闸蟹力不从心

在电商平台中，非品牌闸蟹产地几乎都标注为阳澄湖，品牌闸蟹身价虽无明显下滑，但销量却受到了影响。珠江路蟹都汇销售人员表示，该店零售价节前节后并无明显区别，线下专卖店渠道为全国统一零售价， *** 浮动较小。每天上门取货的人数在5-15人不等，由5只3.5两的雄蟹和5只2.5两的雌蟹组成的1000元档礼盒销售状况更佳，取货需提前预约，逢节假日时约有40人取货。

虽取货量较大但今年闸蟹的销售却不如去年。销售人员告诉记者，因今年闸蟹上市较晚，大闸蟹几乎在礼品清单中除名，个人购买蟹券的状况大概少了一半，购买蟹券的对象主要是单位团购。

记者随机采访了一位前来购买蟹券的消费者表示，购买蟹券是为了拜访亲友，线下专卖店背书品质有保障，比较安心，自食通常会通过线下市场或线上电商渠道购买， *** 更实惠。

中研产业研究院公布的《2022-2027年蟹行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》显示，目前我国有大闸蟹相关企业超7600家。近年来，我国大闸蟹市场规模快速增长，年增速约20%，2021年我国大闸蟹市场规模或已接近1800亿元，2022年预计将达到2100亿元。

行业发展势头旺盛，近年来围绕大闸蟹的消费噱头也层出不穷，在 *** 和投入产出 *** 烘托下，市场一直将大闸蟹视为高价食材，“吃闸蟹”也成为符号消费文化 *** 份的象征。

但在今年，高温晚熟让品牌闸蟹痛失黄金销售期，待成熟上市却备受平替闸蟹冲击，热度锐减。错过节日销售风口，品牌加持，不仅未能助力销售，溢价反而成为绊脚石。不盲目追求品牌，消费理 *** 化趋势明显。《消费日报》曾在去年公布消费领域的5大热词，包括：攒钱、平替、理 *** 、国潮、断舍离。一只闸蟹，既是观察消费的绝佳窗口，也能窥探去伪存真的消费需求。

降价一半？看看徐汇菜场里螃蟹几钿？吃蟹要注意这些→

这两天买菜的时候

你发现了吗

螃蟹降价了！

这个好消息

甚至在10月13日

登上了微博热搜第二位

“秋风起，蟹脚痒

菊花开，闻蟹来”

又到了蟹膏最肥的季节

看看现在徐汇菜场的螃蟹几钿？

10月14日早晨八点不到

虹漕南路江安路路口

一家“平价生鲜超市”门口

不少大爷大妈围在水产区挑选螃蟹

买了一袋螃蟹的卞先生：

“蟹要看出产地和大小公母，今年比较便宜，过节后 *** 确实下来能有一半。我买的清水蟹，大概15元一只，回家做蟹粉狮子头去。”

现场可以看到

螃蟹被按照斤两、公母分为一袋袋的

一旁靠墙的价目表明码标价

4两母螃蟹40元

3两母螃蟹20元

2两母螃蟹10元

2两公螃蟹5元

……

中秋之前，因高温、成熟晚等原因，大闸蟹姗姗来迟， *** 上涨曾达到最近10年的高价。但随着进入大闸蟹的丰产期， *** 又急转而下。

不怎么去菜市场的居民

在线上买菜App也可以买到降了价的螃蟹

例如叮咚买菜（徐家汇站）上

2.5两的阳澄湖大闸蟹母蟹37.9元

2两的清水大闸蟹母蟹17.5元

2.5两的清水大闸蟹公蟹19.9元

一斤梭子蟹33元

……

感觉可以实现吃蟹 *** 了！

小编已经吃上了秋天的之一只清蒸大闸蟹！

大闸蟹们个个黄满膏肥

但也有这个黄多、那个黄少的区别

如何挑选到规格、肉质、口感都上乘的蟹？

冲向菜场前

先来学习一下吧！

五招挑螃蟹

1.看蟹壳。如果壳背呈黑绿色，带有亮光，一般肉厚壮实。

2.看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满。

3.看螯足。如果螯足上绒毛丛生，那么说明螯足老健。

4.看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，证明活力强，可以存放较长的时间。

5.看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候 *** 腺成熟，滋味营养更佳。

这些螃蟹“有毒”

千万不能吃

1.蟹胃、蟹肠、蟹鳃、蟹心不宜吃。其中带有细菌、 *** 等致病微生物。

2.生蟹、腌蟹和醉蟹不宜吃。蟹中肺吸虫的感染率很高，会 *** *** 肺组织。

3.隔夜的剩蟹不宜吃。螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜食用会导致组胺中毒。

可以这样去腥

去除手上腥味：吃完螃蟹后，可以将白酒滴在手中，两手相互摩擦数下，再用清水冲洗，就可以去掉手上沾染的腥味；在面盆中放上一些菜叶，用菜叶擦手，也能除腥；用茶水，更好是浓茶，捞出茶叶在手上搓几下，再用清水冲洗。

去除口中腥味：喝一碗用姜末、红糖冲的开水，既能暖胃，又能去掉口中的腥味。

蟹粉狮子头

螃蟹炒年糕

黄酒煮蟹

大闸蟹粥

蟹黄拌面

……

欢迎留言分享你最钟意的吃法~

编辑：杨宜修

校对：潘丽娟

阳澄湖大闸蟹 *** 知多少

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