开阳县硒城街道：榆黄菇带来好“钱”景

来源：人民网－贵州频�?/p>

近日，走进硒城街道城西村开阳兴民种养殖场，村民刘明楷种植的5万棒榆黄菇迎来丰收，一簇簇金 *** 的菌朵，散发着菌子独特的芳香�?/p>

刘明楷是开阳县一名土生土长的开阳人，前些年常年在外务工。后因 *** 回乡养病，一次偶然的机会在电视上看到人工虫草种植，于是前往广西学习虫草种植技术，学成归来后便开始了自己的虫草种植路。但由于地理环境、技术资金等因素，最终导致虫草种植失败，这无疑给刘明楷当头一棒，使本不富裕的家庭雪上加霜。但他并未因此放弃，随即利用现成的种植设备和家里仅有�?000元钱，自学种植榆黄菇，而后获得 *** 10万元产业扶持资金鼓励支持。如今，基地里共�?个大棚，除了种植榆黄菇，还种植了香菇�?/p>

刘明楷手里捧着刚采摘的成果喜笑颜开�?/p>

说起今年的收成，刘明楷算了一笔账：“今年基地里共种植榆黄菇5万棒，从3月份开始采收，采收期一直持续到9月份，每棒产量达�?.5斤左右，预计可生产榆黄菇鲜品22.5万斤，预计产值将�?00余万元。采收后的榆黄菇，主要供往修文县扎佐物流园。�?/p>

榆黄菇，形式伞状，色泽饱满，菌丝柔美，因为全身呈现金 *** ，人们又称之为“黄金菇”。榆黄菇富含蛋白质、氨基酸和维生素等多种营养成分，既具味道鲜美、香味浓郁的食用价值，又具有滋补养身的 *** 用价值，深受广大消费者的喜爱�?/p>

刘明楷正打理着基地里的菌菇�?/p>

“种植菌菇投资小，见效快，收入也不错，又是在自己家门口，种着家乡的地比在外面打工更踏实，更有成就感。”刘明楷信心满满地说�?/p>

回顾自己返乡创业以来的坚守，加上当地 *** 的支持，刘明楷的心中多了一份坚毅，肩上更是多了一份责任，更加坚定了创业的决心。他希望在自己收获成功、实现梦想的同时，也能让乡亲们增收致富�?/p>

刘明楷正打理着基地里的菌菇�?/p>

每到榆黄菇种植和采收的时节，刘明楷就会招收村里的村民在种植基地帮工。“受 *** 影响，村民们没法外出打工，种植基地离家近，既照顾了家里，又增加了收入，还增强了我发展种植榆黄菇产业的信心。”刘明楷高兴地说�?/p>

基地里长势 *** 的榆黄菇�?/p>

谈到今后的发展，刘明楷希望将自己掌握的技术全部运用到菌菇种植中，扩大基地发展规模、拓展产业链，把绿色健康的“黄金菇”送到更多人的餐桌上�?�?�?陈燕)

一年补透，不如霜降补够，今日霜降，记得5样“补汤”，准备入冬

�?strong>寒露不算冷，霜降变了�?/strong>�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">，当银杏叶变成了金黄的模样，柿子树上挂满黄澄澄的小灯笼，秋季里的最后一个节�?--霜降到来了�?/span>

进入霜降，入冬也进入了倒计时，气温开始骤降，冷空气频繁，无论穿衣还是饮食都要为入冬做准备了�?/span>

老话说“一年补透，不如霜降补够”，冬将至，要先在霜降节气里多为身体提供优质的营养，把健康补牢固了�?/span>

如果不知道“补霜降”从哪入手为好，建议多在家中炖些美味营养的汤水喝�?/span>

民间有句话叫“补霜先喝汤，寒来心不慌”，霜降夹在秋季和冬季之间，可以说是又寒又燥，日常多喝点汤水，滋润补水又营养，还利于吸收，冷空气来的再猛烈也无需害怕�?/span>

给大家推�?种适合霜降多喝的“补汤”，老人孩子都适合，增加营养不发愁�?/span>

一、山 *** 排骨汤

深秋季节多干燥，软糯香甜的山 *** 适合多加食用的，山 *** 属于白色食材，有“温而补之，补而不燥”的特点，可谓是老少皆宜。将山 *** 和排骨一起炖汤，鲜香可口有滋味，一碗下去也能为身体补充很多所需的营养�?/span>

1、取适量薏米放入无水无油的锅中，用小火慢炒至颜色微黄盛出。排骨冲洗后放进盆里，加清水和一勺料酒，抓揉后浸�?5分钟后洗净，山 *** 去皮切段，莲子、薏米和茯苓加水浸泡，另切姜片和葱片�?/span>

2、煮锅里接水，放入葱姜和一勺料酒，倒入排骨，开大火煮开，换小火焯煮2分钟左右关火，撇去浮沫捞出排骨�?/span>

3、把排骨放入砂锅里，倒入两升左右的水，放上姜片大火煮开，转为小火继续炖�?0分钟，之后加入薏米、茯苓和莲子，再�?0分钟�?/span>

4、把山 *** 段倒入锅中接着�?0分钟，放枸杞和适量的盐、鸡精调味，搅匀融化即可关火盛入碗中�?/span>

二、香菇玉米鸡�?/h1>

鲜香美味的鸡汤几乎没有人会不喜欢，若再加上“食物中的黄金”玉米和“菇中皇后”香菇一起炖煮，鸡汤的美味程度和营养瞬间翻倍，多给自己和家人炖着喝，益处多多�?/span>

1、半只 *** 鸡冲洗后剁块，放入水中，加一勺料酒和一勺盐，抓揉浸�?5分钟，去除血水后洗净控干水分。玉米切段，香菇洗净表面切十字花刀，红枣和虫草花冲洗后加水浸泡，另准备姜片和葱段�?/span>

2、煮锅中倒入鸡块，加适量清水，放葱姜和料酒，大火煮沸后，鸡肉变色后捞出�?/span>

3、把鸡块倒入砂锅里，添足量的清水，放剩余的葱姜，大火煮开后，转为中小火，盖锅盖炖�?0分钟，把玉米段和香菇倒进锅里，重新盖上锅盖，接着炖煮15分钟�?/span>

4、最后把红枣和虫草花放入锅里，撒入少许盐调味，搅匀后再�?分钟即可关火盛出�?/span>

三、莲藕老鸭�?/h1>

秋季是莲藕收获的时节，积攒了两个季节养分的莲藕是非常值得在深秋多吃的食物。莲藕的水分含量高，维生素、矿物质含量也不少，秋季食用可补水去燥，鸭肉也是一样，两者一起炖汤饮用，一来能帮助消除干燥感，二来也能为身体增强免疫力�?/span>

1、鸭子简单冲洗后，放进大盆里，撒上一勺盐、一勺料酒，加清水浸�?5分钟，泡好再抓揉5分钟，洗出残余的血水，洗净后控干水分�?/span>

2、莲藕洗净削皮，切块后放入清水中浸泡，避免氧化发黑，另将枸杞放水里�?分钟，生姜切片备用�?/span>

3、煮锅里放入鸭子，加水放入一勺料酒和切好的姜片，开火将水煮开后，继续煮三分钟左右，把鸭子捞出，放进砂锅内，放姜片倒入开水没过鸭子，用小火炖煮半小时�?/span>

4、把藕块和枸杞都倒入砂锅里，继续炖煮20分钟，撒入适量的盐、鸡精和少许胡椒粉，搅拌均匀即可关火出锅�?/span>

四、银耳雪梨汤

秋季盛产的雪梨和 *** 爽脆的银耳是“天生一对”，雪梨香甜汁水多，银耳又是胶质丰富的珍品，放在一起炖汤喝滋润补水，完全可以轻松扫除秋燥，一家老小都能喝，有条件的还可以再加上些百合、莲子炖煮�?/span>

1、莲子加水浸泡一小时，去除莲子芯，银耳同样加水浸泡一小时至泡发，泡好后去除 *** 根部，撕成小朵银耳备用�?/span>

2、雪梨清洗干净，削去梨皮，把雪梨切分成四块，切去梨核再切成小块�?/span>

3、煮锅里接入足量的清水，把银耳、雪梨和莲子都倒入锅中，开大火盖上锅盖煮开，水煮沸后转为小火慢�?0分钟�?/span>

4、炖好后，放入适量的 *** ，搅拌均匀，盖上锅盖再炖煮3分钟，煮至 *** 彻底融化即可关火出锅�?/span>

五、苹果红枣汤

金秋十月是喜迎丰收的时候，不仅雪梨大量上市，香脆可口的苹果也成熟了。秋冬天气寒冷，老人和孩子直接生食苹果，肠胃容易感到不适，不妨将苹果炖汤喝，再加些红枣，汤水也更有营养一些�?/span>

1、红枣洗净后用筷子将枣核捣出，切成枣片。取适量的枸杞洗净，放清水中泡5分钟，生姜洗净切少许姜片�?/span>

2、苹果洗净去皮，先切成四半去除苹果核，再把苹果切成小块�?/span>

3、煮锅里接清水，把苹果块、枣片和姜片放入锅中，先用大火煮开，再转小火炖�?0分钟左右�?/span>

4、将枸杞放入锅中，盖上锅盖，继续炖煮5分钟，煮好即可关火盛出�?/span>

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/p>

教你饭店炸蘑菇做法，只加面粉还不够，牢记黄金比例，香酥不油腻

教你饭店炸蘑菇做法，只加面粉还不够，牢记黄金比例，香酥不油腻

椒盐蘑菇是饭店里非常受欢迎的一道美食，口感酥脆，咸香可口，不仅能下酒下饭，当作小零食吃也是不错的�?/span>

这道菜做法简单，有些人以为就是把蘑菇放进锅里炸好，撒上椒盐就行了，那样肯定是又硬又油腻，并不好吃。其实做椒盐蘑菇也是有技巧的，想把蘑菇炸得又香又脆，首先要“挂糊”，然后再炸。怎么挂糊？用面粉、鸡蛋搅一搅就行了吗？

今天我就给大家分享炸蘑菇的做法，是从饭店大厨那儿学来的，只用面粉挂糊是不够的，学会这个 *** ，保证蘑菇香酥可口，还不油腻，老人孩子都爱吃�?/span>

【椒盐蘑菇�?/span>

准备新鲜平菇、食盐、五香粉、面粉、食用淀粉、鸡蛋、啤酒、食用油�?/span>

1、买一些新鲜的平菇，也可以用其他的蘑菇，但平菇的口感更好，肉比较厚实，炸出来是外酥里嫩的，用其它蘑菇炸好后偏硬�?/span>

2、把平菇放入清水中，加一勺食盐，搅拌均匀后浸�?0分钟，可以去除脏东西，然后洗干净后沥干水分，再用手撕成细条。做椒盐蘑菇，有些人直接炸，这样很不卫生；也有人焯水后再炸，这样口感发软，不够酥脆。正确的做法就是用淡盐水泡一会儿即可�?/span>

3、碗里打入一个鸡蛋，加入适量食盐、五香粉搅拌均匀，再放入面粉、食用淀粉这2样，比例�?:2，搅拌成细腻的糊状。最后倒入适量啤酒、香油，再次搅拌均匀即可�?/span>

调脆炸糊时，不能只加面粉，那样口感容易发硬；还需要加一些淀粉，记住1:2的比例，这样的口感才酥脆，放凉后也口感也不会发软或发硬，照样很好吃�?/span>

另外，别用清水调面糊，换成啤酒，含有丰富的二氧化碳，在高温下会气化，产生丰富的气泡，让表面产生颗粒感，口感更加酥脆�?/span>

4、脆皮糊的粘稠度要掌握好，不稠也不稀，就像老酸奶一样就行了，挑起来可以呈流线型滴落，不会断。准备一些花椒，放入炒锅中小火炒出香味，颜色发黄后盛出，用工具压碎，倒入面糊中搅拌均匀，花椒碎可以增香，还能丰富口感�?/span>

5、把沥干的平菇放入面糊中，用双手抓拌均匀，让每片平菇都裹上一层薄薄的脆炸糊，不要太厚也别太薄。太厚了口感会发硬，太薄了容易脱糊，口感不酥脆还很油腻�?/span>

6、锅里倒入适量油，大火烧至五成热，用筷子把平菇一个个地放入锅中，转小火炸一会儿。等到平菇定型后用筷子翻面，颜色微黄后捞出沥油�?/span>

7、转大火，把油温升至八成热，倒入炸好的平菇复炸一遍，差不多半分钟即可，看到平菇颜色金黄后即可捞出沥油，炸久了容易糊�?/span>

8、把炸好的平菇放入小盆里，撒上花椒粉、辣椒粉、孜然粉、椒盐，双手端起盆簸均匀，即可装盘食用，吃起来又香又酥，咸香可口，一口气能吃一大盘�?/span>

【技巧总结�?/span>

1、蘑菇别焯水，只用淡盐水浸泡一下即可�?/span>

2、脆皮糊别只用面粉，还要加淀粉，比例�?:2。用啤酒代替清水调糊，口感更酥脆�?/span>

3、炸蘑菇要用高油温，有利于快速定 *** ，还要复炸一次，能保证蘑菇酥脆不油腻�?/span>

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见�?/span>

宿州市灵璧县发展“黄金菇”特色产�?促进乡村振兴

来源：人民网-安徽频道 原创�?/p>

近年来，宿州市灵璧县杨疃镇把食用菌作为乡村振兴、农民致富的主导产业，大力发展和扶持食用菌产业，积极鼓励和引导群众种植蘑菇。如今，杨疃镇的蘑菇产业，正朝着生态、高效的趋势发展，呈现出一派欣欣向荣的景象。杨集村蘑菇种植是杨疃镇农业产业发展的一个缩影�?/p>

灵璧县 *** 调研杨集村食用菌产业。叶星星供图

近日，灵璧县 *** 到杨疃镇杨集村调研指导工作，在杨集村振兴家庭农场，查看了食用菌捆包和平菇的种植过程。县 *** 主任胡永军表示：食用菌营养价值高，市场需求量大，有可观的市场前景，通过几年的实践，杨疃镇积累了丰富的经验，有稳定的销售渠道，食用菌产业逐步成为了杨疃的核心产业�?/p>

据了解，灵璧县杨集村振兴家庭农场成立�?018�?月，位于灵璧县杨疃镇杨集村程家组，现流转土地105亩，目前主要经营菌菇、红薯种植以及秸秆基料化利用。三年来，振兴家庭农场在杨疃镇委镇 *** 、杨集村委会的大力支持下，扩大生产经营规模，改变经营方式，多元化、多手段扩大经营规模，现已初具规模。目前已带动周边群众务工24人，其中脱贫户务工人�?4人，脱贫人口每年稳定增收9000元以上，每年为村集体增收10.14万元�?/p>

“黄金菇”。叶星星供图

杨集村振兴家庭农场现有占�?7亩的出菇基地，共�?5座蘑菇棚，其�?座常规蘑菇棚�?2座恒温蘑菇棚；配�?2套控温设备�?座冷鲜库�?套灭菌设备和一套食用菌制包设备；主要以双孢菇、草菇、黑皮鸡纵菌、平菇等反季节菌类种植。为了满足市场需求，提升农业的档次，家庭农场负责人还积极寻求技术对接，经常参加农业技术培训，向有种植经验的外地农户学习，使产品的产量和质量大幅提高，目前年销售额�?30万元�?/p>

如今，杨集村食用菌产业规模化、机械化、专业化水平不断提升，菌菇成为了当地群众增收致富的“黄金菇”，村民的获得感和幸福感明显提高�?叶星�?关柳)

带娃种蘑菇吗？喷水就长，7天收割，好吃好玩！还能抽盲盒

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农村野外见到这种“黄金蘑菇”千万别怕，味美营养高，你吃过吗�?/strong>

相信大家从小都被告知过这样一个道理：颜色鲜艳的蘑菇都有 *** ，不能食用。人们的口口相传和影像作品的传播，让这一理论深入人心。然而，今天要给大家介绍的这种蘑菇，恰恰是无比鲜艳黄金色�?/p>

黄金蘑菇学名叫做"榆黄�?，也被人称作"金顶侧�?�?玉皇�?�?金顶�?，是一种名贵的食用菌，�?真菌之花"的美称�?/p>

榆黄菇分布于我国黑龙江、吉林、辽宁、河北、广东等地，野生榆黄菇以东北地区较多，秋季常生于榆、栎等阔叶树的倒木、枯立木上。如果在农村野外见到千万别怕也别毁掉，它虽然外观鲜艳但却无毒，并且口感清脆、味道鲜美，吃过的都说好�?/p>

榆黄菇刚发现的时候就被人误以为是有毒蘑菇，所以在很长的一段时间中，人们并没有发掘它的食用价值。事实上它不仅无毒，营养还十分丰富。榆黄菇具有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且含量高，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品�?/p>

此外，榆黄菇还具有极高的 *** 用价值，其菌盖上的粘液中含有多糖体甲，可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。在粘液中还含有一种核酸，它对 *** 脑力、精力有恢复作用。所以黄金菇是难得的集 *** 、食于一身，保健与美味共享的珍稀菌类�?真菌之花"这个美称可是非它莫属�?/p>

颜值在线具有观赏 *** ，还有如此多的功效，让榆黄菇不但被我国人民所喜爱，在国际市场上也颇为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。目前在国内市场上，人工培育榆黄菇的收购 *** �?0~50元一斤，野生榆黄菇十分稀有，百元一斤也很少收到�?/p>

而且榆黄蘑生长力强、出菇快、生长期短（一周就可出菇）、产量高，既可栽培，也可袋料栽培。感兴趣的朋友可以关注一下，不失为一个种植培育的好项目。（�?小青牛）

馋得很！上海名厨用鹿茸菇做出100道美食，每道都诱�?/strong>

鹿茸菇冰镇、清炖、水煮�?/span>

煲汤、红烧、素炒，

总有一款能满足你的味蕾�?/span>

6�?0日，在上海老饭店豫园店5楼宴会厅举行的豫园鹿茸菇创意菜肴大赛上，来自�?0家老字号的厨师们纷纷拿出看家本领一展身手，推出100多种鹿茸菌创意菜，让专家、市民 *** 啧啧称赞�?/span>

象形鹿茸菌菇�?/span>

1

老字号厨师同台竞技

在冷菜、热菜、点心、汤品四块展示区内，�?10道初赛作品中脱颖而出�?4道作品正接受着来自专业评委、大众评审“舌尖上”的考验。“这道菜摆盘精致，看上去有夏天的清爽感”“我觉得这道菜不错，味型很平衡，能尝到明显的鹿茸菇的原味，但是又不抢其他食材的味道。”评委们在现场分组试吃逐一点评，随后在评分表上对菜品的色、香、味、形依次打分�?/span>

比赛吸引了来�?strong>上海老饭�?/span>�?strong> *** �?/span>�?strong>松鹤�?/span>�?strong>德兴菜馆�?strong>南翔馒头�?/span>�?strong>春风松月�?/span>等近10家知名老字号�?0多位厨师参赛。本次参赛的老字号主要涵盖了沪苏两地，既有以本帮菜闻名的中华老字号上海老饭店、德兴菜馆以及以海派菜系闻名的 *** 廊，又有擅于素菜荤做的春风松月楼素菜馆，精通苏帮菜的苏州百年老字号松鹤楼，更有享誉点心小吃界的南翔馒头店、和丰楼、老松盛等，门类齐全�?/span>

参加比赛的厨师中，很多是90后�?0后年轻厨�?/span>。上海老饭店通过初赛海选成功晋级决赛的厨师共有9人，年龄�?0-30岁。原来，上海老饭店依托豫园文化饮食集团的资源整合能力及品牌背书，每年都会从全国各地院校吸引大批新生力量，不断输送专业出身的“新鲜血液”。同时，在培训带教的方式上他们也有所创新，除了由师徒带教传承以外，还定期开展内部创新竞赛，用“以赛代训”的方式去激发中青代厨师们的想象力、创造力和潜力，使老字号持续创新�?/span>

2

新生代厨师有巧�?/span>

藕遇鹿茸�?/span>�?strong>鹿野仙踪�?strong>菌菇铜锣�?/span>�?strong>鹿茸菌福�?/span>�?strong>浓汤鹿茸云吞……这些新颖别致的菜名十分吸引眼球，尽管本次比赛为了加大挑战的难度规定必须使用鹿茸菇，但是这批中青年厨师将平时积累的所学所思以及丰富的想象力在比赛中活学活用，让人耳目一新�?/span>

一道�?/span>椰鲜鹿茸菇炖双鸽”汤品，汤底清澈，味道却十分浓郁�?strong>这道汤品是上海老饭店的90后厨师谢忠良的作品，有很多巧思，以鸽腿、鸽蛋为主角，汤里加入鹿茸菇和椰汁，使汤水清澈透亮的同时回味鲜甜，香气馥郁。“我特意选择了两种鹿茸菌，一种是新鲜鹿茸菌，一种是干鹿茸菌，有些口感爽滑脆嫩，有些有嚼劲，菌香味扑鼻。”谢忠良介绍道，这道菜的摆盘也有创新，没有采用中式汤盅，选用法式汤盘，用一串绿叶一朵黄花点缀汤盘，让这道菜更有立体感。师从上海老饭店第五代非遗传承人罗玉麟的谢忠良，传承本帮菜肴烹饪技艺的同时，在摆盘等设计中融入更多西式摆盘灵感，希望吸引更多中青年客群品尝并喜爱本帮菜�?/span>

本次比赛不仅邀请专业人士担任评委，还邀请市民 *** 作为大众评审团参与品评，还加入了抖音直播让场外的人员也能参与其中互动。经过几个小时的角逐， *** 廊徐瑜的鹿茸菇黄金煲仔饭和鹿茸菇炖螺�?/span>�?strong>上海老饭店程文的鹿茸菌如意卷�?strong> *** 廊王世伟的象形鹿茸菌菇酥获得了一等奖如意菇王奖�?/span>

3

创意菜有望入菜单

做好一道菜，不仅有掌勺厨师的考究，还需要选择优质食材。餐饮老字号能传承百年的秘诀，不仅有对 *** 流程的严格把控，还有对食材的高标准高要求。此次大赛为何将食材限定为鹿茸菇，如意情生物科技股份有限公司董事长陈珠凉说道：�?strong>中国人食用菌菇的历史十分悠久，且菌菇在八大菜系里都有所运用，鹿茸菇可以说是目前食用菌里的‘蓝海’，能适应多种菜系的烹饪需�?/span>，因此作为主题食材，既能激发选手们的创造 *** ，又能让参赛作品具有实用 *** 和推广 *** 。�?/span>

“很多道创意菜选材配材新颖�?/span>

色香味俱全。�?/span>

本次大赛评委之一�?/span>

*** 廊“掌门人”�?/span>

国家级点心 *** 陆亚明表示�?/span>

一些获奖作品将在赛�?/span>

被端上各家老字号餐厅的餐桌�?/span>

欢迎更多市民品评�?/span>

豫园文化饮食集团总裁赵诚宁表示：�?/span>老字号要改变到店消费的‘白头发’比‘黑头发’多的局面，必须坚持传承和创新双向驱�?/span>，既要重视内部人才梯队的建设，也要注重供应链的健康发展，不断引入新鲜血液、品质食材，制造老字号新‘爆款’，让更多的年轻人看见老字号，爱上老字号。�?/span>

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金海岸工作室

�?�?| 杨玉�?/span>

�?�?| �?�?/span>

�?�?| 陆佳�?/span>

东北特产颜色金黄，人称“菇中珍品”，一斤卖50元，市场抢不�?/strong>

随着时间的推移，很多人对食用菌有了更多的需求，希望能吃上更可口美味的食材。就拿鸡枞菌来说，它的食用口感好，如同鸡肉一样美味，吃多了还不会肥胖，有着独特的养生价值，因此如今也深受不少人的喜欢，它的 *** 也高达几百元，很多人都想去养殖，但它至今也没有突破人工养殖技术�?/p>

一、菇中珍�?/h1>

今天要说的这种食用菌，它有着“菇中珍品”的称呼，在东北地区最为多见，通体都是金 *** ，其产量高，营养美味，热量不多，因此备受市场喜爱，那些野生的因数量不多，需要抢上一番才行，这种食用菌名字就是黄金菇�?/p>

记得小时候，母亲经常采摘黄金菇，采摘回家后，用上清水泡上一下，然后切成片，再进行焯水，后放在冷水中一段时间。将黄瓜清洗干净切片，准备好豆苗，这些原料放锅里清炒，熟透后即可开锅食用。它的菌盖直径是3-12cm，颜色上呈现出草 *** 和金 *** ，有着光滑的肉质，菌裙为白色，有一定的菌香味，而它的菌柄则�?-10cm长�?/p>

二、价�?/h1>

黄金菇吃起来十分的香嫩可口，有着鲜美的口感，其中的氨基酸成分的比较丰富，�?00g中含�?0.13g，其中也有着多种维生素，因此属于营养高、热量低的食物，多吃一些可调理三高，对老年人和肥胖人士来说比较利好，滋补能力比较强大�?/p>

它的 *** 用功效多，菌盖黏液中的多糖体甲成分多，可起到预防大肠杆菌等对身体的危害。其黏液内也有特殊的核酸成分，对 *** 也有保健效果，因此如今也是难得的食 *** 同源类菌类，有着不错的美味价值�?/p>

目前黄金菇一斤也卖出�?5-50元，主要是看品质如何，质量越好 *** 越高，而如果是野生的话，那就可以卖�?00元左右，别看 *** 这么高，因市场的供应量不是太多，因此它也深受需求，根本就不愁卖�?/p>

三、种�?/h1>

黄金菇的颜值比较高，在超市中摆放深受消费者的欢迎，通体金 *** ，自然是备受认可，当然黄金菇吃起来的味道香甜，还能品尝出肉味，因此很多人一吃后就会爱上，再加上它的营养成分高，热量低，那些肥胖人士对其很是喜欢，在国际市场也有非常高的需求，因此不少人都加入种植中�?/p>

黄金菇可以在那些通风干燥的地方培养，可以很好的遮光和通风，而它在温度上的控制范围是�?-30℃，菌丝生长的温度更好在20-26℃，作为一种中高温型菌类，不需要进行温差 *** ，不过在40℃以上很快就会死去，一般在每年�?月份�?月份接种，到�?-5月份�?0-11月份则会长出菇类�?/p>

而它在那�?0-65%的湿度情况下长势更好，而菌类生长时不需要太多的光线照射，在黑暗下的长速更快一些，不过也需要散射光的照射，毕竟子实体有趋光 *** �?/p>

目前的黄金菇已规模化的种植，大家是否有意愿种植呢�?/p>

罗浮山下种出致富菌——黄金菇

蘑菇是人们熟悉又平价的“山珍”之一，更是餐桌上常见的美味。最近，记者在罗浮山下见到了试种成功的“黄金菇”，据说7天即能收获采摘，这增强了基地负责人的创业信心，希望通过扩大规模、发展深加工等带动更多村民致富，一条由黄金菇铺就的黄金大道呈现眼前�?/p>

来到罗浮山下澜石村下湖小组的“黄金菇”试验基地，一簇簇金色的花朵钻出地面，空气中菌香四溢，凑近一看，那些像小花其实是“黄金菇”�?/p>

据基地负责人叶伟荣介绍，基地尝试种植的“黄金菇”品种来源于东北地区，一朵“黄金菇”足有半斤重。农技人员经过对罗浮山的气候、环境等进行勘察后，进行了品种改良，由大棚种植改为土地种植，使其更适应本地环境，以达到规模种植、增加效益的目的�?/p>

据了解，“黄金菇”又名金顶侧耳、玉皇蘑、金顶蘑，在东北有“森林之一鲜”的美称。具有生长快、产量高的特点，是非常适合养殖栽培的致富菌种。罗浮山山好山好水，在野生山林孕育出来的“黄金菇”味道鲜美、营养丰富，是不可多得的珍贵食用菌�?/p>

下一步，叶伟荣计划扩大种植规模，发展深加工项目，延长“黄金菇”保质期，带动更多人创业致富�?/p>

人称“黄金菇”，生长快产量高，一�?5元热卖，敢种的却不多

夏季是吃菌菇的季节，大多数的菌菇不仅具有类似于肉的口感，营养还十分丰富，在我们国家一直都很受欢迎。虽然说菌菇并不一定能填饱肚子，可它在口感上带来的那种满足感却是无可替代的，因此在很多农村地区，大家在农忙的间隙中就会到山上去寻找可食用的菌菇，带回家去加餐。不过相信看多了电视剧，大家应该也都知道食用菌菇的特点，简单来说就是颜色鲜艳的菌菇大多都是有毒的，而可以食用的菌菇大多都是暗色或白色的�?/p>

可是今天我们要介绍的这种菌菇却和大家的普遍认知不同，人称“黄金菇”，顾名思义，这种菌菇的整体都是呈金 *** 的，色泽非常鲜艳，如果在山上遇到的话，也非常的醒目，这种菌菇主要生长在砍伐之后的榆树树桩上，因此它的学名叫做榆黄蘑，它更大的特点就是不像常见的蘑菇那样，一朵一朵 *** 的生长，而是有很多个小小的蘑菇簇拥在一起，挤成一团�?/p>

榆黄蘑的营养价值很高，香气十分浓郁，在国内外都很受市场欢迎，价值不菲，不过更重要的是，它生长快产量高，两周左右就可以 *** ，是很适合养殖栽培的致富菌种。虽然说野生的榆黄蘑大多生长在榆树上，可是人工培植却不需要顾虑这个，因为生命力强，榆黄蘑既可以使用段木培植，包括杨树、椴树、柳树、桦树都行，同时也可以使用袋料栽培，不过相对来说产量会有所降低�?/p>

唯一需要注意的可能是，榆黄蘑的生长周期很短，等到八分熟的时候就要及时采摘了，否则味道会快速流失，大打折扣，因此如何将最新鲜的榆黄蘑及时销售出去是个很大的难题，不过不管怎么说，榆黄蘑的热度还是很高的，在很多地区（目前东北主产）都是一�?5元热卖，这个主要是种植的 *** ，因为现在野生的榆黄蘑很少，就算找到了也基本是农民自家吃，种植的才有卖�?/p>

虽然我们都晓得，菌菇类的植物，吃的都是一个营养价值，可味道鲜美的榆黄蘑还是远高于一般的菌菇，它被誉为菇中上品，不仅含有丰富的蛋白质和各种微量元素，还有大量维生素c、泛酸、烟酸等等营养成分，对于女 *** 来说，多吃榆黄蘑还能够美白皮肤，降低脂肪含量，保健价值很高�?/p>

不过虽然大家都知道种植榆黄蘑很挣钱，但敢种的却不多，因为它的种植是个技术活，对技术要求很高，普通的菌菇可能只需要知道该用什么材料去栽培就可以，但是榆黄蘑不是这样的，在生长过程中的不同阶段，榆黄蘑对营养元素的要求都各不相同，此外，它对于温度和空气中的湿度都有严格要求，差一点就很难成活或者生长�?/p>

而且，种植榆黄蘑必须考虑的问题是如何销售它，就像刚刚说的那样，榆黄蘑的生长期很短，也很难保存，新鲜的吃起来口感是更好的， *** 也较好，可干了之后的榆黄蘑质感很硬，口感也很差，味道与鲜品更是差了十万八千里，这也是榆黄蘑的更大劣势，才导致它营养和食用价值高，却远没有其他的菌类那样能卖上百元的高价。所以对于种植者来说，必须要有一个稳定的销路，能及时把榆黄蘑卖出去才行，大家在种植前一定要想清楚这一点�?/p>

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