品类的概念有两种，一种是市场端对产品及其组合的分类，另一种是消费者端心智对信息的分类。有时这两个分类是同一个，比如重庆火锅；有时则不是，比如融合烤肉是市场的分类概念，但在消费者端却并没有这个分类，而是韩式烤肉、日式烤肉和中式烤肉等分类，因为融合没有特点，消费者的大脑没有办法归类。
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品类是品牌的根基，一个出色的品牌会成为一个品类的 *** ，甚至超出原有的品类。餐饮老板们无论是创业还是孵化新品牌，都要先选择品类，找到能赚钱或者是有机会做大做强的赛道。我们今天就来聊一聊关于餐饮品牌如何选择品类的三点思考。
我们在选品类时，要选择有足够认知基础的品类，这样可以降低营销获客成本，不然的话我们就要考虑如何去教育市场。
每隔几年都会有一些火起来的品类，有一些是经过多年稳定发展，突然间受到外部条件 *** 火起来的，也有被炒作出来的，所以我们要学会识别哪些是伪品类，哪些是能持续发展的品类。
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伪品类是消费者没有认知，且不会以此为判断依据的品类，比如融合餐厅和融合烤肉等，像今年突然火起来的冒烤鸭其实就是一个伪品类，消费者的认知中有冒菜和烤鸭，但没有冒烤鸭（或者说是已知受众群体小），冒菜+烤鸭是一个新产品的逻辑，冒菜店都可以上架这个产品，如果产品不具备爆品属 *** ，后期缺少持续 *** 的市场教育的话，这个品类就会沉寂到冒菜里，如果能满足上面这两点，那也需要经过一段时间的验证，形成规模以后才能成为一个真正的品类，这其实就回到了经营的逻辑，你做的足够好，哪怕没什么品类 *** ，等你经营时间长了，门店多了，老客户多了，也会有很多人选择你，但这样其实会很费力，对运营能力要求极高。
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大家觉得现在西贝的品类是什么？是 *** 的莜面村吗？其实从特劳特和里斯给出的“西北菜”和“烹羊专家”的 *** 失败后，西贝后面就没有品类，至于莜面村只能算是一个后缀，并不是品类，因为如果把莜面村当成品类的话，消费者应该是奔着吃莜面去的西贝，那西贝就会变成一家快餐店或简餐店，而现在很多人是奔着儿童餐或者其他产品去的西贝，所以西贝其实并没有靠品类成为消费者的选择，而是靠着他的经营能力和产品宣传。但对于大部分人的经营管理能力而言，能做到西贝这样吗？或者即使能做到的话，你真的会想这么做吗？
品类和产品一样，其实也是有周期的，一般有导入期、成长期、成熟期和衰退期，成熟期出现品类细分或者有新模式出现可能会带来新一轮的增长。
品类的周期 *** 概念可以帮助我们判断进入一个品类赛道的时间点，导入期就能进入一个品类非常考验一个人的眼光和判断力，因为这时品类还处于小众状态，还没有被群体认知，还需要进行市场教育，你需要从供应链和消费者需求等维度正确判断品类的成长 *** ，度过导入期你可能迎来快速增长，渡不过的话你就可能成为 *** ，还是有一定风险 *** 的。
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品类处于成长期时，品类名逐渐形成 *** ，传播效率极大提升，传播成本大幅降低，品类规模快速增长，这时进入的品牌众多，但竞争较为分散，大家都有占山为王的机会。在成长早期进入一个品类有很大的机会，就像放在10年前做餐饮赚钱会比较简单，但现在赚钱就很难，因为有很多品类发展到现在已经到了成熟期。
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品类成熟期的市场基本稳定，头部品牌的排序也基本确定，市场占有率和消费者认知度均较高，甚至有的品牌可能会出现一家独大，品牌 *** 品类的情况，这时品类的长尾效应很明显，在此时进入会面临激烈的竞争，很有可能会成为“长尾中的尾巴”，在此时会出现品类细分，重新进入导入期，有些没有细分成功的品类就会进入衰退期，市场规模出现萎缩。
现在进入萎缩期的餐饮品类很少，除了因为八项规定影响的传统酒楼宴请品类，更多品类是处于在成长期向成熟期过渡的波动状态，增长几年，然后回落，然后再增长……比如串串香、小龙虾、中式烘焙和酸菜鱼等。
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茶饮品类现在是竞争非常激烈的赛道，已经有奈雪的茶成功上市，蜜雪冰城和茶百道都提交了招股书，茶百道的招股书上显示，2017年到2022年新式茶饮店的市场规模从1152亿元增长至2029亿元，年复合增长率为21.5%，预计到2027年市场规模将达到6972亿元，年复合增长率会有所下降，为17.9%。如果数据预测准确的话，茶饮品类在未来几年仍处在成长期，会渐渐走向成熟期。
▲数据来自弗若斯特沙利文
按照零售额统计，茶饮市场前五大品牌的市场占有率合计约为31.6%，这在餐饮品类里其实是很高的占比了，未来仍有进一步提升的趋势。
▲数据来自弗若斯特沙利文
水大鱼大，品牌能发展到什么规模，要看品类的规模有多大，像火锅是餐饮领域更大的赛道，有万亿的规模，而像烧烤、茶饮和烘焙等品类多在千亿规模，而像酸菜鱼和地方菜等品类，规模也就在几十亿甚至是百亿左右。如果你想开出千店，做出百亿的规模，那至少要选择一个千亿的赛道占据较大的市场份额，或者是一个万亿的赛道占据较小的市场份额；如果你想开出万店，就一定会选择受众面广、供应链成熟、容易标准化 *** 的品类，像夸父炸串就是这种选择品类的逻辑。
品类规模只是决定品牌发展上限的一方面，会让我们知道品牌能发展的空间有多大，另一方面还要看品牌自身的经营能力，这就看我们能不能做到，有些厉害的品牌其实也在引领整个品类的发展。
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比如海底捞为整个行业建立了服务的标准，带动了火锅品类的发展；半天妖采用高 *** 价 *** 定价方式以及合伙人模式，在烤鱼品类率先开出千店规模，虽然有些品类发展出现下滑，但是做得好的品牌依旧可以扩大在品类中的占有率，获得增长；像拌饭品类，以前很难有人想象这个延边的 *** 族特色美食，能有多大规模，但是米村拌饭在近三年开出600多家门店，现在有847家门店，今年很有可能超过1000家门店，米村拌饭在引领整个拌饭品类的发展，让越来越多的人了解这个品类。
总 结
餐饮创业成功并没有那么容易，既要做出准确的选择和判断，又要在经营上十分努力，有时候选择会大于努力，当我们经验和资源不够丰富的时候，我们更要做好选择，去找到适合自己的品类，找到品类的机会和势能可以让我们事半功倍。真会选品类的人都是真正了解消费者并懂得借势的人。
特色面馆装修设计特点？特色面馆装修设计不仅仅是普通的装修，它是特定餐饮企业的投资和发展的重要手段之一。特色面馆的装修有其独特的特点，包括：
1.把“特色”放在首位：
特色面馆装修设计的首要原则是要将“特色”放在首位，使其显眼，突出店铺特色，这样才能吸引更多的消费者，实现店铺的发展。从色彩、空间布局、材料选择、装饰物建筑等都要表现出面馆的特色，以吸引消费者的目光，达到良好的效果。
2.突出品牌特色：
要突出品牌特色，利用招牌、形象工程、装饰物、灯光等等来宣传和提升品牌形象。装修时应将品牌、经营理念、服务理念以及所涉及到的特色都牢记于心，甚至可以在特定情况下设置一些品牌形象。
3.细节设计：
特色面馆在装修设计时，要求设计者注重细节，特别是照明设计、饰面材料的选择、家具的摆放、色彩的搭配，都要与店铺的整体风格完美结合，大中小要统一，让人看到完成的效果一气呵成。
4.独特的色彩搭配：
特色面馆的装修设计应当注重色彩的搭配，既要提升品牌的特色，又要给消费者带来愉悦的色彩体验。色彩的搭配可以借助色彩搭配盘来进行，可以根据品牌logo色来调整空间色彩，使特色店铺更出彩，彰显品牌个 *** 。
5.空间布局：
特色面馆装饰设计时一般采用 *** 式布局，以便顾客可以更好地了解店内的特色美食，并营造 *** 、舒适的就餐氛围。除此之外，注重店内空间的利用率，将桌椅、灯带、空调等布置在客流密集的位置，有效提升店铺的使用效率。
6.厨房设计：
特色面馆要注重厨房设计，应当选择具有一定多功能 *** 和灵活 *** 的厨房设备，以满足不同口味的顾客需求，同时要确保厨房的清洁、安全和秩序，达到良好的餐饮服务水准。
以上是面馆设计公司介绍的特色面馆装修设计的特点，希望对装修设计有一定的帮助。
成都餐饮哪种装修设计风格比较好成都餐饮哪种装修设计风格比较好?
装修是餐饮业中不可缺少的环节，如何找到一款既美观又能提升顾客用餐感受的装修设计方案是每个餐饮业主必须面对的问题。下面，本文将通过一些具体的例子、引证和数据来帮助读者更好地理解成都餐饮装修的设计风格。
1、现代风格
现代风格的装修风格在城市中非常流行，它通过简单大方的设计元素，搭配现代化的工艺和高雅的色彩搭配，打造出独特的空间韵味。尤其对于那些以现代化、时尚为主题的餐饮场所来说，现代风格是一个非常好的选择。例如，卡曼旗下的Costa Coffee，选择了现代风格，打造了一个简约明快，优雅舒适的用餐空间，为顾客营造了一个愉悦的用餐体验。
2、传统中式风格
传统中式风格是另一个经典而独特的餐饮装修风格，它融合了古老的艺术与现代美学，以自然、朴素、灵动的风格，营造出一种舒适、和谐、温馨的氛围。例如，成都的黄龙饭店，它在传统中式的元素上，加入了现代设计的元素，打造了一个融合了传统与现代的餐饮用餐空间，让顾客可以在优美的环境中享受到美食的味道。
3、民族风格
民族风格是一种比较特别的餐饮装修设计风格，它通过丰富多彩的民族元素和充满异域情调的风格，为顾客带来一种独特的视觉体验。这种装修风格的使用相对较少，但是如果运用得当，可以打造出一个独特的场所，让顾客不仅可以享受美食，而且还可以体验到异域文化的魅力。例如，成都的阿依莎餐厅，以民族元素为基础搭配了浓郁的异域风情，为餐饮场所带来了独特的魅力。
4、轻奢风格
轻奢风格是一种追求优雅、精致和高质感的餐饮装修风格。轻奢风格的设计元素在于为场所营造高质感的氛围和精致的品位。例如，成都的千禧园餐厅，以优雅、高贵的设计元素，配合上高品质的用餐体验，让顾客可以在高品质的环境中享受到高档次的用餐体验。
5、结语
餐饮业作为一个服务 *** 行业，在装修设计上需要考虑的因素非常多，每种装修风格都有其独特的特点，选择何种风格需要考虑多个因素，包括餐饮场所的主题、风格以及目标消费群等方面。在选择装修设计风格的时候，餐饮业主需要多方考虑，并选择一个既能符合自己需求，又能满足顾客需求的装修设计方案。
分享3种设计风格，很适合预算低，才创业的餐饮店！开餐饮店，如果你的预算不多，还想把店装修的非常的好，看出效果，那餐饮设计给你推荐三种风格，它既能够帮你省钱，还能够让你把你的装修风格搞出特点来。
之一是 *** 风，这种风格省钱的地方在于很多的装饰材料你都可以在网上买，比如墙上贴的老报纸，二手市场的那种老物件儿，包括彩色的李红灯，老旧的桌椅板凳等等，这些成本都非常的低，随处都可以去买到，然后买来搭配一些。 *** 暖光店里面就有 *** 的味儿了啊，但是注意一定要去做到干净整洁，不能让客户一进来给人家脏乱差的感觉。
餐饮店设计
第二，地摊风啊，顾名思义，这个风格就是不需要怎么设计，不需要怎么装修，怎么简单就怎么来，不需要软装，不需要装饰的材料，反对一切从简，甚至水泥地都可以，这种风格在重庆那绝对是我们认为好吃的店。
第三，战后的叙利亚风，这种风格很多是网红店喜欢用的，就是把。隔断或者一些墙体，他故意去搞 *** ，然后弄一些破碎的石头堆起来打个色等啊，反正看起来让人很有艺术感，但是这些艺术你又看不懂，所以对吧？那么这样的风格我建议你们不要去做，因为你别看这些风格非常的破，但其实他还蛮花钱的，因为你要做造型，所以不推荐大家做这个。
特色餐饮集群▏打造多元健康饮食文化餐饮行业一直是创业者的热门选择之一。在中国这个美食王国，餐饮市场的潜力无限，而且随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，消费者对餐饮的需求也越来越高，市场竞争也越来越激烈。因此，选择一个好的地段，是非常有必要的。
一、地理位置优势
兴业大厦坐落在澳德乐商圈的的黄金地段，南邻市政务服务大厅、国家大剧院，西邻德州市文化体育公园，北邻鑫源国际、鑫星、东汇大厦等商务楼宇，处于德州市的政务、金融、商务、文化的核心区。其独特的地理位置为入驻餐饮企业提供了得天独厚的发展机遇。
毗邻多家大型写字楼、知名企业总部以及众多 *** 密集的商业区，为餐饮业的开展提供了广泛的客源。此外，便捷的交通 *** 也为顾客提供了更好的入店便利，从而有效地保障了餐饮业的客流和销售额。
二、完善商务配套
兴业大厦拥有一流的商务配套设施，为餐饮企业的经营提供了独特的竞争优势。成熟的商业链条、人 *** 化的物业管理和强有力的安全保障，保证了写字楼的高品质运营。此外，全方位的配套服务，包括停车场、宽带接入、会议厅和直播间等，将进一步提高租户使用的舒适度和效率。顾客在商务工作之余，能够获得高品质的餐饮服务，增加消费额和复购率。
三、巨大的商业潜力
随着人们对休闲娱乐和社交活动的需求增加，餐饮行业的发展潜力日益巨大。餐饮企业将能够迎合繁忙白领和商务人士的需求，为他们提供高品质、多元化的用餐选择。同时，配套设施的完善将吸引更多的潜在客户，提高顾客留存率和营业额。
四、丰富的宣传合作机会
兴业大厦为入驻餐饮企业提供广阔的宣传合作机会，发挥品牌效应，提升知名度和曝光度。我们将联合举办各式各样的活动，如美食节、特色餐厅展览等，为入驻企业提供广告和推广的平台。同时，我们还将在各大线上线下平台开展宣传推广，为餐饮业的增长注入持续动力。
在这里，您将能够获得良好的商机、专业的管理团队和舒适的商务环境，并与其他租户分享合作和交流的机会。我们将竭诚为您提供全方位的支持和服务，共同打造一个稳定、高效的餐饮经营平台。
如何打造一个与众不同的餐饮空间设计设计风格？针对设计行业而言，是一个神秘难题。实际上，每一个餐厅设计都是非常不同类型的，想找到一个统一的模版是不太可能的，作为一个更专业的餐饮设计公司，应用技术专业设计理念，详细介绍几类更专业的餐饮空间设计方式，愿你能获得灵感和协助。
一、由小到大
餐厅设计设计是一个繁琐复杂全过程。从产品之时，那就需要对连锁餐饮有深刻的了解，才可以制造出适宜饭店主题室内空间。在所有餐厅空间的设计中，首先遵照由大至小一点设计理论。换句话说，根据对餐饮连锁品牌的理解，整体空间要以整体上的角度去搭建的。
二、加强品牌知名度
餐厅设计设计不是一种不受拘束的发散 *** 思维，而是要与品牌主题息息相关，每一个室内空间设计都是为了品牌服务的。当室内设计师造就餐厅设计时，不论是大至室内空间设计，还是小到厨具设计风格，都应体现餐饮连锁品牌的特征。
三、空间布局合理
有效的规划在餐厅设计中是至关重要的，饭店不但应该考虑表达效果的造就，还需要考虑经济收益，有效的规划是商业价值的更大化。
四、优先选择经济收益
餐厅设计的建立务必反映经济收益，不管怎么样的创意餐厅，每一个室内空间设计都立足于经济收益，这就需要设计师在创造空间时自始至终遵照甲方的实际需求。
照亮美食之旅：灯光设计与特色小吃餐饮店的完美结合 | 杨壹品牌当我们踏入一家餐饮店时，除了美味的食物，还有一个重要的元素能够深深地吸引我们的注意力——灯光设计。
灯光是一种无声的语言，它能够烘托出餐饮店的氛围和特色，为顾客创造出独特而难忘的用餐体验。
灯光设计在特色小吃餐饮店中起着至关重要的作用。
首先，好的灯光设计能够营造出温馨舒适的氛围。对于许多顾客来说，就餐不仅是为了填饱肚子，更是一种享受。
通过合理的灯光布置，可以营造出柔和的光线和舒适的环境，让顾客感到放松和愉悦，进而更好地品味美食。
其次，灯光设计能够突出特色小吃的独特魅力。
每一种特色小吃都有其独特的风味和文化背景，而灯光设计可以通过照亮食物的方式，将这种独特 *** 展现出来。
例如，在一个国潮风地方特色的凉皮肉夹馍店里，适宜的灯光设计可以让店内氛围色彩烘托的更加鲜艳夺目，吸引顾客的目光；而在一个火锅店中，柔和而温暖的灯光可以营造出温馨的氛围，增加就餐的愉悦感。
此外，灯光设计还能够提升顾客的用餐体验。
一个精心设计的灯光布局可以引导顾客的注意力，使他们更加专注于食物本身。
例如，将特色小吃的摆放位置与灯光照射点相结合，可以让顾客在用餐过程中更加聚焦于美食的细节，从而加深对食物的感受和记忆。
总之，灯光设计与特色小吃餐饮店之间存在着紧密的关系和重要 *** 。
它不仅可以营造出温馨舒适的氛围，突出特色小吃的独特魅力，还可以提升顾客的用餐体验。餐饮人应该重视灯光设计的重要 *** 。
好的灯光设计不仅能够营造出独特的氛围和情绪，还能与特色小吃餐饮店的设计相协调，共同打造出令人难忘的就餐体验，吸引更多的顾客，让更多的顾客成为品牌店的回头客。
在今天竞争激烈的餐饮市场中，注重灯光设计并与特色小吃餐饮店的设计相结合，将为餐饮业主带来更多机会和成功。
杨壹品牌，深耕品牌策划设计！
广东是一座拥有悠久历史文化底蕴的城市，粤式茶楼是广东饮食文化中的一道亮丽风景线，它既见证了广东饮食文化的发展历程，也开创了粤菜文化的全新风貌。近年来，随着人们消费观念的改变，粤式茶楼的设计也在不断变革创新。为了满足消费者更高层次的美感要求，许多粤式茶楼开始向现代化设计转型，反映出茶饮文化的发展趋势。
平面设计是粤式茶楼设计的基础，它不仅是思路的呈现，也是整体风格的点缀。现代平面设计注重新颖、个 *** 和艺术感，可以将餐饮店的的主题与时尚元素结合，形成更具个 *** 化的设计风格。
空间布局是粤式茶楼舒适感的基础，合理的布局可以达到空间的更大化利用，充分满足顾客的个 *** 需求。现代化设计注重空间的流线、宽度、高度、光照度、轻重缓急及走向组合等方面，将自然、人文、科技元素加入其中，创造独具特色的餐饮场所。
色彩搭配是文化元素与现代感的融合，它不仅能激发食欲，还能带给人们心情上的愉悦和情感上的享受。现代化设计中，红、黄、蓝、绿等搭配应用十分广泛，可搭配出不同的意境和感觉，让消费者倍感舒适和放松。如此风格的设计，让人们在吃的时候可以放松心情，感受到现代时尚与传统文化的独特结合。
综上所述，解析-融合现代元素的粤式茶楼设计风格，是现代化茶饮文化发展的必然趋势。标新立异的设计，创意十足的空间布局，独具特色的色彩搭配，为顾客提供更具个 *** 的用餐环境和更愉悦的消费体验。今天的粤式茶楼已经遵循了现代化的潮流，走在了文化与时尚的交汇点，让人们在品尝美食的同时，也尽情享受生活的美好。
本次餐饮空间设计项目位于上海，将一幢三层建筑化身为极具地中海风情的餐饮空间。三个楼层空间各具特色，富有变化的色调与材料质感，为食客呈现别具一格的用餐体验。
一层空间白天是一家咖啡馆，到晚上则是酒吧功能。打开木窗，种有橄榄树的花园映入眼帘。火山岩墙面覆上手工打造的铜绿色光泽，结合原木材质运用使空间极具设计感。
楼梯将三层空间串联为一个整体，楼梯间的墙面饰有抽象造型海洋生物石膏画。编织绳将楼梯结构层层包裹。
二、三楼是温馨的餐厅空间，餐厅设计大量运用水洗冰川纹石材与木壁板。错落有致的木质天花板配合着不同私密度的用餐区域，窗边则是舒适的沙发卡座。
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自助餐厅的装修风格设计？自助餐厅是当今美食行业发展蓬勃的一种业态，它融合了美味佳肴和舒适氛围，成为人们追求休闲新方式的热门消费场所。自助餐厅装修风格设计是制定自助餐厅布局构架的重要组成部分，它将在很大程度上影响自助餐厅的效果和营业效益。下面，让我们着重介绍自助餐厅装修风格设计的几个要点。
首先，应围绕品牌 *** 和餐厅形象进行设计。不同的品牌 *** 和形象，需要有不同的装饰风格，以满足顾客的要求和期望。如果一家餐厅以“追求高品质”为目标，就需要用豪华、典雅的装修风格来反映餐厅的 *** ：色彩柔和、采用大量细节装饰，搭配精致的摆件，以增强室内的设计感；如果一家餐厅以“家庭时光”为 *** ，则应采用温馨休闲的装饰风格：特别的色彩运用，精致的木质家具，精心挑选的装饰画，等等。
其次，设计应突出空间功能，充分利用空间。自助餐厅室内空间主要分为饭厅区、用餐区、洽谈区等，应根据具体需要制定不同的设计布局，使空间可以更大程度地发挥其功能，室内空间可以不间断分隔，从而实现多功能的空间使用。
最后，设计应注意细节处理，突出餐厅氛围。餐厅的装饰和细节要让人驻足，营造出温馨宜人的用餐环境。餐桌、餐椅等家具应采用简洁明快的形式，色彩切合设计主题；色彩跳跃的灯饰和摆件，有着一定的节奏感，可以更好地装点室内，增添氛围；装饰图画可以借助艺术的力量，烘托室内的环境，营造美好的用餐氛围。
以上就是关于自助餐厅装修风格设计的介绍，它决定了自助餐厅装饰的具体内容，同时也是自助餐厅实现目标的重要因素之一。正确的设计理念，及时考虑客观因素，借此改善自助餐厅效益，使餐厅形象更为时尚，也更容易吸引更多顾客前来就餐。
