好吃到流泪的韭菜炒虾仁，连吃三天都不够！

我买网收到的虾仁里面还有真空包装解冻后，用刀在后背从头到尾划一刀，虾线都去除的非常干净，里面白白的把洗好的虾仁放入胡椒粉，淀粉和少许盐用手抓匀，腌一下韭菜洗净控水切长段热锅冷油，油热时放入腌好的虾仁煎至变色熟透煎好的虾仁然后放入韭菜，放入蚝油，迅速翻炒一下拌匀，待韭菜稍微蔫的时候马上出锅成品 *** ,消食,回奶,补肾,锅具,炒锅,下饭菜,炒,一家三口,午餐

韭菜鸡蛋炒虾仁：味美鲜香，简单又营养

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大姐瘦20斤的减肥菜单……韭菜炒虾仁

原料：虾仁50克，韭菜300克，鸡蛋一个，食盐适量，酱油，菜油，淀粉，芝麻油各适量

做法：1.将虾仁洗净，浸入水中约30分钟发胀，捞出沥干。

2.韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗内，加入淀粉和麻油调成糊，倒入虾仁拌匀。

3.油锅烧热，倒入虾仁蛋煸炒， *** 糊凝结后放入韭菜一起煸炒至熟加盐，酱油调味儿炒匀即可出锅。

这道菜补肾 *** ，减肥人士可以尝试做一下。

家常 *** 菜推荐，韭菜炒蛋加上虾仁才更美味哦，赶紧来学吧

这道家常小炒特下饭，韭菜和它是绝配，营养补钙又美味，孩子爱吃

鸡蛋韭菜虾仁饺子

一直非常爱吃妈妈做的鸡蛋韭菜饺子，终于自己也学会了，以后也可以做给妈妈吃，怕忘记做法，写个菜谱可以随时照着做

By 成长的玉心儿

用料

• 面粉 300克
• 水 180克
• 食用油 5勺
• 花椒 30粒
• 韭菜 *** 克
• 黑虎虾仁 150克
• 姜末 适量
• 鸡蛋 3个
• 香油 1小勺
• 盐 适量

做法步骤

1、300克面+180克水活好面，盖上保鲜膜，韭菜洗净控水，鸡蛋打散备用。

2、锅热后放入食用油，油热后改最小火后放入花椒，直至花椒炸成黑色，将花椒捞出后改中小火将打散的鸡蛋炒熟关火，晾凉备用。

3、将虾仁切丁放入晾凉的鸡蛋加姜末一起搅拌，韭菜切碎后放入锅中，放入香油搅拌均匀，让韭菜均匀的裹上油，最后放入适量盐搅拌均匀。

4、擀好皮直接开包，做水煮饺子啦！

小贴士

花椒一定要炸出香味，韭菜馅一定要均匀的裹上油，并且最后放盐，这样可以减少韭菜出水的情况。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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吃不下饭？那是你不会做韭菜炒南极虾

南极磷虾又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。南极磷虾是富含蛋白质的食物。据生物学家测定，南极磷虾肉?中含17.56%的蛋白质，脂肪2.11%，且含 *** 所必需的全部氨基酸。尤其是 *** 营养?学特征的赖氨酸的含量更为丰富，与金枪鱼、牛肉和虎纹虾相比，南极磷虾的赖氨酸含量是更高的。世界卫生组织曾将南极磷虾与牛肉、牛乳和对虾的氨基酸综合营养价值进行比较，结果磷虾之一，牛肉第二，牛乳第三，对虾第四。 *** 所必需的8种氨基酸，磷虾中均有，并且合起来占蛋白质含量的41.04%。南极磷虾中还含有各种金属元素，磷虾的全虾中灰份含量为3.37%，虾肉为2.36%，比对虾含量高。 *** 所需的钙、磷、钾、钠都很丰富，磷虾的眼球中还含有非常丰富的胡萝卜素。食材准备葱姜蒜切好备用韭菜切成段备用炒锅倒入适量油烧热爆香葱姜蒜放入磷虾翻炒均匀加入一点料酒提鲜加入韭菜翻炒一下加入少许盐大火翻炒均匀即可炒好的又香又酥棒极啦又酥又鲜

今日雨水，有钱没钱，6种“养阳菜”吃起来，应季而 *** 神迎春天

每年的正月十五前后，都会迎来二十四节气中的第二个节气——雨水，这个时候春回大地、冰雪初融，随着降雨量的增多万物复苏、草木萌动，早春“6宝”也因为雨水的滋润达到最鲜嫩、最营养的状态。所以雨水前后，不管有钱没钱，这6种养阳菜都要吃起来，应季而 *** 神迎春天。

一、韭菜

“一畦春韭绿，十里稻花香”，初春的韭菜是一年四季中最为鲜嫩的，补阳气助消化，抓住初春黄金期，韭菜一定得多吃。

【韭菜鸡蛋炒豆干】

1.韭菜择洗干净切成段；红椒切成丝用来搭配颜色；碗中打入四个鸡蛋加入少许食盐增加底味，倒入一点白醋、白醋既能去腥还能使鸡蛋更加嫩滑，搅拌打散成蛋液；提前炸好的豆腐干切成条备用。

2.锅内烧油，倒入蛋液小火慢慢炒，已经定型的蛋液先推到一边，一直把蛋液搅至全部凝固，用筷子打散就可以了。

3.锅内再烧油，放入葱姜蒜片小火爆出香味，倒入红椒条、韭菜段 转大火一起翻炒，韭菜下锅以后一定要大火炒，不然容易出水、鲜味还会消散。然后加入食盐、鸡粉、白糖、生抽调味，翻炒化开调料，倒入豆腐条继续大火翻炒出韭香味，再放入鸡蛋颠锅翻炒均匀，沿锅边淋入芝麻香油提亮增香，翻匀后就可以出锅了。

芦笋

芦笋的时令 *** 非常强，初春时节正是冒芽的好时机，一旦出土时间过长就老了，眼下正是最鲜嫩的时候，错过还得再等一年。

【芦笋炒虾仁】

1.准备鲜虾500克，剥掉虾壳、剔除虾线，把虾仁清洗干净，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克抓拌均匀给虾肉码味，打入一个鸡蛋清摔打抓匀，鸡蛋清能使虾肉的口感更嫩，加入一小勺淀粉继续搅拌，淀粉能有效锁住虾肉中的水分，放在一边腌制五分钟。

2.芦笋一小把洗净以后切成大小均匀的滚刀块；红椒半个切成菱形片用来配色；姜切成片、大葱切成马蹄片备用。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芦笋、红椒焯水20秒，芦笋断生返青以后倒出，用清水冲洗 *** ，清水冲洗能使芦笋色泽更加青翠。

4.锅内再烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后把虾肉依次下入锅中快速焯水30秒，虾肉微红打卷以后捞出，用清水冲洗干净备用。

5.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜爆出葱香味，倒入控干水分的芦笋、虾仁颠锅翻炒均匀，从锅边淋入少许清水，接着开始调味，加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克开大火快速翻炒给食材入味，淋入少许水淀粉、淀粉遇热糊化使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油提亮色泽，翻匀后即出锅装盘。

三、荠菜

荠菜又称“报春菜”，其他植被还没来得及感受春意，荠菜就已经作为先知冒出头来，开春急先锋，吃它准没错。

【荠菜菜馍】

1.做荠菜菜馍用半烫面，盆里放入一斤面粉，一半用开水烫面，一半用清水和，然后掺在一起揉成团，用馏布子盖住，放一边饧上十来分钟一会好擀。

2.荠菜洗干净、剁碎加盐腌一下，杀出多余的水分、去除土腥味。腌好以后把水分挤干，稍微加一点鸡粉，多倒点麻香油拌匀，锁住营养拌匀即可。

3.面团饧好以后稍微揉几下、搓成条、揪成面剂子、擀成中间厚两边薄的面片子，然后铺上一层荠菜，磕上一个鸡蛋，用另外一个面片盖住，用碗或者盘轧一圈，把边压实就行了。

4.电饼铛提前烧热、均匀刷上油，把做好的饼坯放进去，小火烙个两三分钟，然后刷上油、翻过来再烙两三分钟，饼皮烙的两面金黄就熟了，随吃随烙，清香营养、简单还方便。

豆芽

俗话说：春吃芽、夏吃瓜。春天吃芽补阳气，绿豆芽算一种，常吃滋阴补阳；豌豆芽也算，常吃清肠助消化；不过咱今天要做的是植物蛋白更优质的黄豆芽。

【黄豆芽炒粉条】

1.泡软的粉条剪成段；黄豆芽清洗干净；一小块猪肉切成沫、增加香味；再切点葱花、姜片，放入适量的干辣椒备用。

2.锅里烧水，把黄豆芽倒进去汆煮2分钟去去豆腥味，然后倒入粉条继续煮1分钟左右倒出来，用清水冲洗过凉，省的粘在一起。

3.锅里烧油，充分滑锅以后把热油倒出来、重新加凉油，先放肉末炒出香味和油脂，倒入葱姜和干辣椒把香辣味炒出来，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入粉条和都要快速翻炒至上色，加入加入食盐，鸡粉，胡椒粉，十三香，倒入老抽上一下底色，翻炒几下化开调料，把老抽的色泽翻匀，出锅前加入辣椒红油翻匀即可。

菜心

初春时节，温度差不多十度上下，而这个温度正适合菜心生长发育，口感也最为鲜脆鲜香。

【蚝油菜心】

1.首先，我们准备一把菜心，把比较硬的根茎切掉，放在清水中洗干净再浸泡一会，充分去除上面的杂质；大蒜拍扁切成末，小米椒切成圈，放在一起用来配色。

2.锅里烧水，加入一点食盐和植物油，入味的同时还能锁住菜心中的营养，水烧开以后把菜心放入锅中焯水30秒钟，菜心软塌、返青以后倒出来，快速用清水冲洗几下，沥干水分备用。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末和小米椒一起翻炒出蒜香味，从锅边淋入少许清水，倒入菜心，加入食盐2克，少许白糖提鲜，蚝油10克增鲜，转大火快速颠锅翻炒均匀就能出锅了，把菜心茎朝同一方向进行摆盘。

4.锅里剩余的汤汁勾一点水淀粉烧开，再淋入一点明油提亮色泽，，搅匀以后均匀浇在菜心上面，美味即成。

香椿

很多人说香椿叶含有亚硝酸亚，食用前需要先焯水，也有人说吃了一辈子的香椿叶的从来没有焯过水，也没见有啥事。其实香椿叶要不要焯水和新鲜程度有很大的关系，刚从树上摘得嫩芽、没有 *** ，香椿叶不能贮存，更好是现摘现吃，老的或者贮存几天的含有硝酸盐和亚硝酸盐，更好汆水后再吃。

【香椿叶炒鸡蛋】

1.准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精调味，搅拌打散成蛋液。

2.香椿芽切碎，月份比较老的香椿叶，更好在沸水中焯水40秒再食用，切好以后和鸡蛋搅拌在一起。

3.锅内烧油，热锅后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，倒入搅拌好的香椿叶，炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅这样炒出来不易碎。香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。

（之一美食编辑：小雅）

好吃到飞起的虾仁炒韭菜，这样做0失败！

油锅烧热，把洗干净的鱼干倒进锅里炸至金 *** ，时间自己撑握倒入小鱼干后把虾仁放下去一起煎、炸，煎至金 *** 加入几滴鱼露和酱油，翻炒几下最后把韭菜倒入锅中翻炒，时间火候自己掌握最后小鱼干、虾仁炒韭菜就出锅啦中国菜,咸,家常菜,炒,香,咸鲜,晚餐

春天的“黄金菜”，和虾仁一起炒，比韭菜鲜，小孩和女人要多吃

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“莴笋炒虾仁”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：它是春天的“黄金菜”，和虾仁一起炒比韭菜鲜，小孩和女人要多吃

春天的应季蔬菜中，莴笋是我特别喜欢的一种，清脆又鲜嫩的莴笋，是春天的“黄金菜”，我经常会将其搭配虾仁一起炒着吃，比韭菜还要鲜美，莴笋这种蔬菜，价值相当丰富，小孩和女人多吃好处多多，我每年在这个季节也从不会错过，莴笋炒虾仁这道菜有荤有素，搭配比较健康，而且关键做法也很简单，下面我便将莴笋炒虾仁这道菜的做法分享给大家，简单搭配调味，口感清爽味道更佳。

莴笋炒虾仁的做法：

备用食材：莴笋1根，大蒜2瓣，虾几只，酱油1勺，蚝油1勺，食盐少许，食用油少许；

*** 过程：之一步，新鲜莴笋一根，去掉叶子，削去莴笋的皮，将莴笋切成片，稍微薄一点的片，莴笋片尽量大小和薄厚一致，同时准备几只大虾；

第二步，将大虾处理干净，去头、壳，不要扔掉，将其清洗干净，控干水，同时将虾线也去掉，大蒜剥皮后切成片，准备好食材便可开始炒菜；

第三步，炒锅置于火上先烧热，加上点食用油，凉油放入虾头和虾壳，小火煸炒，慢慢将虾油炒出，待看到虾油出来，颜色变发红的时候；

第四步，将虾头和虾壳先捞出，虾油中放入蒜片，小火煸香，将虾仁放入在锅中，大火快炒，一看到虾仁微微变色，立刻放入莴笋片，大火炒；

第五步，加上点食盐调味，翻炒均匀，加上点蚝油和少许的酱油，大火炒均匀，将锅中的汁收干，这道菜就做好了，出锅。

小编总结：春天是莴笋最鲜的季节，同时还有春天黄金菜的美称，莴笋的做法多，但我更喜欢搭配虾仁炒菜，吃着比韭菜炒虾仁的口感还好，莴笋中含有丰富的维C、胡萝卜素以及叶酸等营养元素，可以很好为 *** 做补充，因此小孩和女人要经常吃莴笋，莴笋可以生食亦可热吃，大家完全可以按照个人的喜好搭配，在这个正当时的季节多吃莴笋，营养、美味与健康为一体，相信你的家 *** 会非常喜欢，这道莴笋炒虾仁大家便可学习做法，想吃了随手便可做。

烹饪小技巧：

1、莴笋片不要太厚也不要太薄了，薄厚适中且均匀，炒莴笋的时候更好掌握时间以及火候，另外莴笋本就可以生吃，因此下锅炒不建议炒得太久，避免口感变差，或者是营养被流失，莴笋皮下的白筋记得要去除干净，否则会影响到口感；

2、虾头和虾壳事先处理好，用其煸出虾油，再用其炒菜，味道会更佳，而且这样也不会造成浪费，用虾油炒的菜吃着更鲜，所以这便需要我们事先将洗净的虾头和虾壳控干水，避免下锅炒的时候溅油；

3、虾仁和莴笋都很容易熟，不需要炒得太久，虾仁一变色就说明可以了，炒的时间长会变老，不用搭配太多的调味料，简单搭配口感更加清淡，蚝油和酱油自带咸味，不要放太多的盐，避免吃着太咸了。

如果你认为这道莴笋炒虾仁的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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