三分钟，带你了解食品添加剂的神秘面纱

大家好，我是一名科普博主。今天，我将为大家揭开食品添加剂的神秘面纱。食品添加剂是我们日常饮食中的常见物质，但你真正了解它们吗？让我们在接下来的三分钟里一起探索食品添加剂的定义、类型以及对 *** 健康的影响。

·首先，让我们明确食品添加剂的定义。食品添加剂是指在食品加工和储存过程中添加到食品中的物质，旨在改善食品的质量、保鲜 *** 、味道、颜色和纹理等。常见的食品添加剂包括防腐剂、增稠剂、着色剂、香料和甜味剂等。对于许多人来说，最关心的问题是食品添加剂是否安全。确保食品安全是食品添加剂的一项重要任务。国际食品安全机构对每种添加剂都进行了严格评估，以确保其对 *** 健康无害。然而，过量和长期食用某些添加剂可能会对健康产生负面影响。让我们了解一些常见的食品添加剂类型。

→首先是防腐剂，它们帮助延长食品的保质期。

→其次是增稠剂，用于增加食品的粘稠度和质地。

→此外还有着色剂，它们赋予食品丰富的颜色和吸引力。

→最后是香料和甜味剂，用于增加食物的香气和味道。

虽然食品添加剂在食品工业中起到了重要作用，但我们应该注意适量食用并选择健康的饮食习惯。了解食品标签上的添加剂信息，并选择尽可能少加工的新鲜食材，有助于减少添加剂摄入。

总结一下，食品添加剂是在食品加工过程中添加的物质，目的是改善食品的质量和口感。尽管大多数添加剂被认为是安全的，但我们仍然需要注意适量食用和选择健康的饮食习惯。

了解食品添加剂：食品添加剂真的危害健康吗？

食品添加剂是指在食品加工和生产过程中添加的一种化学物质，用于改善食品的质量、口感、营养等方面。然而，近年来食品添加剂引起了广泛关注，许多人开始怀疑这些化学物质对健康是否有害。

首先，需要认识到食品添加剂并非全都是有害的。一些常见的食品添加剂，如抗氧化剂、酸度调节剂、甜味剂、防腐剂等，在适量使用下是安全的，并可以提高食品的品质和保质期。此外，一些添加剂还可以增强食品的营养价值，例如添加维生素C等营养物质。

然而，不可否认的是，某些食品添加剂确实可能会对健康造成一定的危害。例如， *** 、 *** 钾等防腐剂在大量摄入时可能导致偏头痛、过敏反应和肝损伤等问题；亚硝酸盐等色素类添加剂则被认为与癌症的发生有关。此外，部分添加剂也可能会对某些人群造成过敏反应，如对乳制品中的明胶和卵清蛋白过敏的人。

因此，为了确保食品添加剂的安全 *** ，需要加强监管和管理。 *** 需要制定严格的法律法规，对食品添加剂的种类、使用量、使用范围等进行规范，以确保其在合理使用下不对 *** 健康造成威胁。同时，消费者也需要注意食品标签上添加剂的含量和种类，避免超量摄入和对自身过敏物质的摄入。

食品添加剂本身并非全部有害，但也不可掉以轻心。加强监管、增加公开透明度、提高消费者的食品安全意识，是确保食品添加剂安全的关键措施。

来源：·热心市民xuan

最新调查显示：我国消费者对食品添加剂仍存在四大误解

食品添加剂的使用由来已久，伴随着现代食品加工工艺的改进和食品工业的发展，食品添加剂的研发和使用也取得了长足的进步，对食品工业的发展起到了积极的推动作用。日前，由科信食品与健康信息交流中心发起的《中国消费者食品添加剂认知调查》显示，我国消费者对食品添加剂仍存在四大误解。

误解一

长期大量摄入食品添加剂有害健康？

本次调查显示，62%的消费者认为“长期大量摄入食品添加剂有害健康”。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，“长期大量”其实是外行话，真正懂食品安全的专家不会这么说。比如在评估食品添加剂安全 *** 时，要充分考虑“终生、每天、大量摄入”的极端情况，因此 *** 上所谓的“长期大量摄入有害健康”几乎不可能出现。此外，国家标准在规定食品添加剂的使用范围、使用量时也是“算总账”，因此大家担心的“叠加效应”也涵盖在内了。

误解二

天然来源的食品添加剂

比人工合成更安全？

本次调查显示，70%的消费者认为“天然来源的食品添加剂比人工合成的更安全”。国际食品科学院院士、北京 *** 大学教授罗云波表示，这种想法可能与人们普遍存在“化学恐惧症”有关，但不论是天然来源还是人工合成的食品添加剂都是“化学物质”，在管理上也是一视同仁：用同样的 *** 和准绳去评估其安全 *** 。因此批准使用的食品添加剂是同样安全的，无论何种来源。

误解三

“0添加”“0防腐剂”更安全？

本次调查显示，66%的消费者认为“0添加”“0防腐剂”的食品更安全。中国工程院院士孙宝国指出，“0添加”“0防腐剂”是典型的恐慌营销，利用了消费者对食品添加剂的担忧和不信任，反过来也进一步强化了“食品添加剂有害”的认知。实际上，“0添加”“0防腐剂”并不会更安全，有时还对消费者产生误导作用，可能对其他产品形成污名化和不正当竞争，不利于食品行业的良 *** 发展。

误解四

*** 、 *** 是食品添加剂？

*** 、 *** 是两种典型的违法添加物，然而本次调查显示，仍有近8成消费者将其误认为食品添加剂。中国工程院院士陈君石指出，只有 *** 批准使用的才是食品添加剂，未经批准而使用的是非法添加物。食品添加剂被妖魔化，一定程度上是由于消费者混淆了食品添加剂与违法添加物。尽管 *** 有关部门、专业界和食品行业围绕食品添加剂已经做了大量科普，但很显然还有很长的路要走。此外，建议专业界进一步加强传播策略研究，让科学知识和理念真正做到“入耳入心”。文/阮光锋

（科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任）

为什么我们的食品喜欢放各种各样的添加剂？

为什么我们的食品喜欢放各种各样的添加剂？是否对 *** 造成损害不得而知！

添加剂主要作用

1、防止变质，对食品的保藏具有一定的意义；

2、改善食品感官 *** 状，适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要；

3、保持提高营养价值，在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养 *** 和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义；

4、增加品种和方便 *** ；

5、方便食品加工；

6、满足其他特殊需要。

常见的食品添加剂

常见的有酸度调节剂、抗结剂icon、消泡剂icon、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂icon、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂icon、香料等。食品添加剂icon指的是为了改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然的物质。

添加剂主要危害

食品添加剂的毒 *** 是指其对机体造成损害的能力。毒 *** 除与物质本身的化学结构和理化 *** 质icon有关外，还与其有效浓度、作用时

间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒 *** 强弱、剂量大小，对 *** 均有

一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

疑虑担忧

1、虽说少量食品添加剂相对安全，但是这些添加剂是否被 *** 吸收，积累到一定的量是否对 *** 造成危害；

2、食品添加剂在 *** 分解过程是否对分解 *** 造成严重负担；

3、重复添加相同 *** 质的食品添加剂是否增加了量的积累和分解负担。比如：调味剂经常重复添加，糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖icon经常同时出现在一种食品内。

4、长期食用含有食品添加剂的食品是否导致 *** 更容易患癌症；

5、食品添加剂是都影响未成年人的正常成长发育。特别是婴幼儿的发育，当年的 *** 事件还历历在目。

意见建议

1、建议国家提高食品添加剂的使用标准。目前国标只是行业的更低准入标准，随着人民对食品安全的要求不断提高，国标也应该提高标准。食品能不用添加剂就不用，用了添加剂的必须标清楚用了什么添加剂和具体含量，写清楚具体危害。

2、国家应研究清楚添加剂对 *** 会造成什么危害，并给出相应解决措施。

3、国家应 *** 规定婴幼儿的食品中禁止添加任何食品添加剂。

4、国家应加强对食品添加剂使用的监管，加大处罚力度！

5、国家应建立食品添加剂零添加的绿色食品供应渠道，让人民有更好的选择。鼓励绿色食品的发展。

后记

食品安全靠大家，对于乱用食品添加剂的组织和个人应受到应有惩罚。食品安全人人有责，希望大家踊跃举报乱加食品添加剂的事。食品安全才吃得放心，吃得健康。食品安全任重而道远。#食品安全#?#食品添加剂#?

食品添加剂的概念、种类、作用和危害 *** 分析

#头条创作挑战赛#

食品添加剂的概念

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。

食品添加剂的种类

根据《食品添加剂使用标准GB 2760-2014》，我国允许使用的食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。下表列举了一些常见的食品添加剂及其一般用途和用量范围：

食品添加剂的作用

合理使用食品添加剂可以对食品产生以下几方面的作用：

• 利于保存，防止变质。例如，防腐剂可以抑制微生物的生长和繁殖，防止食物中毒和 *** ；抗氧化剂可以减少油脂自动氧化产生的有害物质，延缓水果和蔬菜的酶促褐变。
• 改善感官 *** 状。例如，着色剂可以增加食品的色彩吸引力，香料可以增加食品的香气和风味，增稠剂可以改善食品的质地和口感。
• 保持或提高营养价值。例如，营养强化剂可以补充食品中缺失或不足的营养素，如维生素C、钙、铁等，有助于防止营养 *** 和营养缺乏，促进 *** 健康。
• 增加食品的品种和方便 *** 。例如，膨松剂可以使面包、蛋糕等食品蓬松柔软，乳化剂可以使油水相混的食品如冰淇淋、奶油等稳定均匀，方便食品的加工和储存。
• 满足其他特殊需要。例如，甜味剂可以替代糖分，适合糖尿病人或减肥人群食用；酶制剂可以加速食品的转化和成熟，提高食品的品质和效率。

食品添加剂的危害 *** 分析

虽然食品添加剂有许多积极的作用，但是如果使用不当或过量，也会对食品安全和 *** 健康造成一定的危害。以下是一些可能出现的危害 *** 分析：

• 影响新陈代谢和 *** 功能。食品添加剂中含有很多的酸 *** 物质，这一类的物质难以吸收并影响身体的新陈代谢，会给主要的代谢 *** 例如 *** 、肝脏、胆囊带来危害。
• *** 营养素和影响消化吸收。食品添加剂还会影响人类在日常饮食中营养的摄取、钙质、维生素、微量元素都无法利用吸收。有些食品添加剂还会与食物中的营养素发生反应，导致其失效或变 *** 。例如，亚 *** 盐会 *** 维生素B1，漂白剂会 *** 维生素E。
• 引起过敏反应或慢 *** 中毒。有些人对某些食品添加剂可能存在过敏体质，摄入后会出现皮疹、呼吸困难、头晕等症状。有些食品添加剂本身或其代谢产物具有一定的毒 *** 或致癌 *** ，长期大量摄入会累积在体内，造成慢 *** 中毒或癌变。例如，苋菜红、柠檬黄等合成色素被怀疑与肝癌、胃癌等相关。
• 导致食物污染或变质。有些食品添加剂在生产、储存或使用过程中可能被其他有害物质污染，如重金属、微生物、 *** 等。这些会直接影响到食物本身的安全 *** 。

综上所述，食品添加剂如果是允许范围内的使用，对 *** 的影响还是很小的。不过还是建议大家选购食品之前多看一下配料表，或者挑选一些有机健康的食物。

你知道你平时吃的食物有多少添加剂吗？

肿瘤医生再多技术再好，也挡不住国人在食品上开发出来无数黑科技，虽然暂时满足方便了老百姓，但是却带来了巨大的健康隐患！

这是我上个月带孩子去秦皇岛北戴河旅游时吃饭遇到的。早餐要了南瓜粥和八宝粥，没想到不是现场熬制的，而是这种包装好的。

本以为旅游地客人多，这种包装方便，也就没在意。

入口喝了几口立马觉得不对劲：明显有香精的味道，无论是粘稠度和口感都跟家里熬的不一样。

定睛一看才让 *** 吃一惊：8月中旬居然喝到的是7月生产的“粥”！这里面需要加多少防腐剂啊？！

再看看成分，后面多出很多食品添加剂……

赶紧让家人换豆腐脑喝！

吃个早餐喝个粥而已，有必要吃进去这么多添加剂吗！

晚上又去一家小饭店吃饭，有一道“皮冻”的菜我比较喜欢吃，因为自己在家做实在是太麻烦。因为需要把猪皮剥下来，熬制很久，猪皮的胶原蛋白充分渗入水中，凉了以后形成胶样的固体，切成一片片的加上调料很好吃。

这份皮冻端上来色泽透亮，看起来很好看。没想到吃到嘴里味如嚼蜡，没有一点肉皮的感觉，硬邦邦的，也没有胶原蛋白那种软弹的感觉，完全是生硬的胶！

我夹着皮冻仔细观察，真好看，以假乱真，这么热的天皮冻没有一丝融化的迹象，味道实在是难以下咽，不知道加了多少黑科技在里面！

我很少在外面吃饭，平时点菜也很留意，所以遇到此类情况极少。

亲戚说，现在大部分年轻人喝的早餐粥都是这样的，方便啊，见怪不怪啦！

小饭店的很多食材都是工业化生产的，很多高科技在里面！

我天天看那么多癌症病人，很多食管癌胃癌结肠癌患者，这些消化道癌的发病与不洁食物有重要关联。虽然很多食品添加剂在“标准范围内”，但是你搁不住吃的多啊！各种各样的食品都添加大量的化学制剂，量变到质变，积累到一定程度就容易癌变。

医生才有多少，能看好这么多病人吗？

民以食为天，虽然我有能力不吃这些垃圾食品，但是这些食品到处泛滥 *** 的是无知的年轻人的健康，是下一代的健康！

我们真应该在食品安全上严刑厉法，从源头抓起，让老百姓少得病不得病，而不是天天想着医保控费，在治疗端省钱！

治疗一个癌症病人几万甚至几百万，让医保基金拿这些钱给市场监督局好好干活，严格规范市场秩序，能救更多的人啊！

作为我们个人，除了要积累一定的健康知识，少吃垃圾食品，还要学会养生，至少知道通过提高自身的脾肾功能，将这些垃圾 *** 排出体外，通过运动出汗和吃中 *** ，以大 *** 和汗液的形式排出体外。

重在预防啊！

话说食品添加剂

任何食品，现在无论如何禁止，都添加了各种添加剂毒奶粉，各种各式的饮科，无不添加各种添加剂，面粉添加了增白剂，为了使面条更有拉劲，还无良心添加了塑化剂。鸡鸭喂丹顶红，蛋黄更红，疏菜，茶叶为催长，喷了又臭又毒的催长剂。我家乡菜地包外省农民工种，他们自己不吃自己种的疏菜，只能向附近农民购买农家菜自己吃。

连四川涪陵榨菜如今配料表也添加了很多莫名其妙的添加剂，吃起来口感不如以前，而且吃过了胃腸有不适感。好好一个品牌，为什么要要这样遭踏！

我有一个邻居，三十多岁的年轻壮小伙，是名锅炉工，由于每天喝各种饮料，导致严重的糖病，住院两个月，天天打胰岛素，糖还是保持在二三十降不下来。后来医院就叫他回家，两个月后糖尿病并发症身亡。这都是饮料加大量糖精和色素等添加剂造成的！

如今对老百姓上市场买自家农家菜 *** 管得紧。但对食品添加剂，食品 *** 门放得太松，以致目前全国各地癌症病人不断增多，各种各样奇怪的病也在不断增加。

食品添加剂食品部门应加强监管，这关系到全中国百姓健康和生命安全，不要掉以轻心！更不要对这些不法商人，心慈手软。这不法商人的仁慈，就是对人民的犯罪！

【科普】食品添加剂到底有那么可怕吗？

食品添加剂并没有大家想象中那么可怕。它们是为了改善食品品质、色泽、味道和防腐等需要而添加的化学合成或天然物质，是食品工业发展的必然产物。食品添加剂并不全是化学合成的，也包括天然物质，如琼脂、胡萝卜素、生育酚等。

食品添加剂并不是现代食品工业的产物，人们使用添加剂的历史可以追溯到很久以前。除了食盐，在汉代人们就开始使用卤水点豆腐，而在没有小苏打时，人们会使用草木灰作为食用碱。人们对食品添加剂存在误解，谈之色变。

食品添加剂真的有那么可怕吗？拿最受人诟病的防腐剂来说，很多人小时候都听家长说过罐头、方便面不能多吃，里面加了很多很多的防腐剂，不然为什么保质期那么长？事实上，罐头和方便面是少数不需添加防腐剂或防腐剂添加量最少的食品之一。高糖、高盐、缺水的环境其实就是天然的防腐剂。

罐头、蜂蜜等食品含有大量的糖，由于渗透压的关系，细菌到了这样的环境中会大量失水然后 *** ，因此即使不添加防腐剂也可以轻松保存一年以上。方便面、肉干、鱼干以及咖啡粉、奶粉等本身水分含量就少，微生物根本无法生存，因此也可以存放很久都不变质。

如果一种食品各方面条件都适合微生物的生长繁殖，而又没有彻底灭菌，添加防腐剂是更好的延长保质期、确保食品安全的 *** 。

拿火腿举例，火腿肠中常用的防腐剂亚硝酸盐有抑制肉毒杆菌的作用，同时因为亚硝酸盐能与肉中的肌红蛋白反应生成玫瑰色的亚硝基肌红蛋白，所以被亚硝酸盐处理过的肉类往往色泽鲜艳 *** 。

不过，亚硝酸盐在胃酸作用下与蛋白质反应会生成有致癌作用的亚 *** 。因此，我国食品添加剂使用标准规定，亚硝酸盐在腌制、熏肉、熏制、火腿等制品中的更大残留 *** 分别是30毫克/千克和70毫克/千克，只要不超过这个用量就是安全的。如果人们只担心它的安全隐患而忽略肉毒杆菌的毒 *** 和危险，显然更容易引发问题。

如果说食品添加剂不健康，这个说法也是错误的。食品添加剂家族中有一类叫做"营养强化剂"，是为了增加食品的营养成分和营养价值而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分，如加碘食盐、高钙牛奶等。另外，常见的增稠剂明胶属于胶原蛋白，卡拉胶、果胶也属于膳食纤维。这些物质对身体有益，其他的成分虽然没有益处，但也没有坏处，或许你会问："没有坏处的话，那之前的毒奶粉、 *** 事件怎么回事？需要强调的是， *** 、 *** 、 *** 等并非食品添加剂，而是违法添加物。根据GB2760《食品添加剂使用标准》规定，只有允许使用的添加剂和适用范围以及 *** 非标准之外的添加物属于非法添加。由于不法分子为了谋取利益违规添加，食品添加剂常常被非法添加物所拖累。将这两种物质区分开来后，我们会发现，食品安全事件中，真正由食品添加剂引发的情况很少，食品添加剂并没有那么可怕。真正可怕的是那些非法添加物，只要是国家允许使用的食品添加剂，按照国家规定的品种、范围、剂量来添加，对 *** 都是安全的。科学家们在制定食品添加剂的使用剂量时，已经考虑到我们同时摄入多种食物，因此设立了一个非常安全的缓冲带。我们不必对此感到恐慌，作为食品的广大消费者，我们应该鼓励食品企业合理正确使用食品添加剂，同时监督和举报那些滥用食品添加剂的行为，严厉打击犯罪，维护自身权益，维护正义。

食品添加剂到底对 *** 好不好？

很多人反对食品添加剂主要是因为对其安全 *** 和健康影响的担忧。食品添加剂是指在食品加工过程中，为了改善食品的质量、口感、保鲜 *** 等特 *** 而添加的化学物质。尽管食品添加剂经过了严格的安全评估和监管，但一些人仍然担心其对 *** 健康的潜在风险。

其中一些担忧是基于个人的感觉或媒体报道，而不是科学研究的证据。然而，确实有一些食品添加剂可能对某些人群或在特定剂量下可能产生 *** 影响。例如，某些人可能对某些食品添加剂过敏，或者摄入过多某些食品添加剂可能对健康产生负面影响。

此外，一些 *** 担心长期摄入食品添加剂可能对健康造成潜在的长期风险，尽管目前的科学研究尚未明确证明这些风险存在。

为了确保食品添加剂的安全 *** ，各国都有严格的法规和监管机构来监督和评估食品添加剂的使用。这些机构在评估食品添加剂时会考虑其对 *** 健康的潜在风险，并制定相应的使用 *** 和标准。

食品添加剂在合理使用的情况下是安全的，但对于个别人群或特定食品添加剂可能存在的风险，我们仍然需要持续的科学研究和监管。

换句通俗的话来说，就是“适量是关键”。无论是食品还是食品添加剂，都需要控制适当的摄入量。过量摄入任何东西都可能对身体健康产生负面影响。

所以，我们在饮食中要合理搭配，避免过量摄入任何食物或添加剂，以保持身体的健康和平衡。

长期服用含食品添加剂的食物对 *** *** 有哪些损害

在超市商品货架上常常能看到琳琅满目的食品，并且大多都色香味俱全，保质期长。是如何做到的呢？秘诀便是食品添加剂。各国对食品添加剂的说法不同，而我国则定义为：为增加食品色香味或改善食品品质，以及为保鲜、防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质<1>。常见的食品添加剂包括色素、香料、增味剂、抗氧化剂、防腐剂等。

食品添加剂在现代食品的口味、保质期和外观上起着很大的作用，让我们完全摆脱食品添加剂几乎是不可能的事，如一包方便面最多可有25种食品添加剂，众多的煎炸食物中含有大量的反式脂肪酸等等。

现代年轻人比较习惯的生活方式就是叫外卖，这也成为 *** 疾病高发原因之一。外卖多是高油、高盐、高糖的“三高食物”，还有一些辛辣 *** *** 食物等，食品添加剂是必不可少的。而长期吃这些食物，会给 *** 带来极大的负担，甚至对心血管健康产生危害。研究发现，甜品和油炸食物会导致肾功能衰竭的几率增大55%。

食品添加剂的出现固然丰富了我们的味蕾且方便了我们的生活，同时国家也对其生产标准与质量作出了严格规范，但是长期过量服用含食品添加剂的食物仍然会对 *** 产生危害，尤其是患有 *** 疾病或者肾功能已经受损的患者,所以，慢 *** *** 病患者需特别注意。

此外，一些 *** 厂商在食物中放置过量添加剂，不仅对 *** 造成损害，甚至还会造成严重的食品安全事故，因此，我们对食物中的食品添加剂要保持警惕，一旦发现有异常应立即停止服用此类食物，若出现身体不适，建议去医院进行相应检查和处理。

那么，长期服用含有食品添加剂的食物对 *** *** 主要有哪些损害呢？

亚硝酸盐是常见的食品添加剂之一，具有抑菌增色作用，能增加肉制品口感。然而，长期摄入不仅会增加致癌风险，钠盐的摄入过多还会引起水钠潴留、加重 *** 负担。

磷酸盐也是一种常见的食品添加剂，常用于增加食物色泽、口感，包括方便面、面包、饼干、碳酸饮料、各种火锅料、加工肉制品等都有添加，估计每天食用3种以上加工食品，就会导致磷酸盐摄入过量。

一些食品添加剂中富含钾，如氯化钾就是一种常用的食品添加剂，主要用于提高食品的口感，减少钠盐的使用量，有助于预防高血压、心脏疾病等，以及延长食品的保质期。

一般情况下，正常健康人可将食品添加剂中多余的钾、磷随尿液 *** 。然而，对于慢 *** *** 病患者，尤其是终末期肾病患者，排钾、排磷受限，长期服用此类含钾、磷的食品添加剂会导致钾、磷在 *** 蓄积，引起高磷、高钾血症等电解质紊乱，严重危害患者生命健康<2>。

有研究表明，一些新型化学合成食品添加剂会在 *** 蓄积，造成肾 *** *** 。华北理工大学的一项研究将不同剂量的食品级纳米二氧化硅长期给小鼠口服，最终结果显示长期口服此种食品添加剂可导致小鼠 *** 肾小球体积增大、血管扩张以及肾小管轻微水变形，肾功能如血尿素氮则显著升高 <3>。因此，长期服用一些化学合成食品添加剂可能会引起肾 *** *** ， *** *** *** 的结构和功能，导致肾功能衰竭。

随着科技的发展以及国家的管控，食品添加剂的安全 *** 已经较前有很大提高。然而，食品添加剂本身仍有一定的肾 *** *** ，且可通过多种形式加重 *** 损害。尤其是本身患有 *** 疾病的患者，食品添加剂可加速疾病的进展。因此，对于慢 *** *** 病患者，应尽可能避免食用含有食品添加剂的食物，保护肾功能，避免加重肾损害。同时，即便是非 *** 病者也要注意改变 *** 饮食生活习惯，少食或不食含有较多食品添加剂的食物，服用健康食品，防止肾损害的发生。

参考文献：

<1>陈德琴,龙凯艳.食品添加剂对食品安全的影响分析.食品安全导刊,2023,.380(15):24-26.

<2> Elder GJ, Malik A, Lambert K. Role of *** tary phosphate restriction in chronic kidney disease. Nephrolo *** (Carlton). 2018，23(12):1107-1115.

<3>刘嘉褀,候晓敏,彭子荷等.食品级纳米二氧化硅对小鼠 *** 功能影响的研究.食品工业科技,2017,38(13):2 *** -296.

标签： 利弊 添加剂 食品