说到猪蹄，相信不少的女士们都会想到一句话“男人都是大猪蹄子！”但这个大猪蹄子不同，是我们常见的食材，现在猪肉 *** 飙升，大猪蹄子也涨价得非常的厉害了，但贵归贵，生活还得继续！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道美味可口，好吃又下饭的，黄豆焖男人。噢不,是【黄豆焖猪脚】，爱吃猪脚的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪脚1只，大葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，黄豆1两（提前2小时泡好）， *** 20克，南乳2块，南乳汁2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
之一步：将买回来的猪脚清洗干净，刮干净残余的 *** ，然后用砍骨刀剁成小块，如果你懒得自己动手，可以叫卖肉的老板帮你剁好，再带回来清洗干净！
第二步：将大葱切片，生姜切片，大蒜清理干净备用！
第三步：起锅将猪脚放入锅中，然后加入没过猪脚的清水，再放入几块姜片和葱片。大火煮开，煮开之后会有很多的血沫，用汤勺将血沫去掉，再煮2分钟，然后用漏勺将猪脚捞出来，再过凉水，清洗干净，然后控干水分装盘备用！
第四步：准备一个碗，加入2块南乳，加入2汤匙南乳汁，加入2汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，然后搅拌均匀备用！
第四步：起锅加油烧热，将 *** 放入锅中，小火炒化，炒成糖色，然后将猪脚放入锅中，翻炒均匀，让猪脚裹上糖色，再淋入调好的酱汁，翻炒均匀，让猪脚裹上酱汁！
第五步：等猪脚裹上酱汁之后，将猪脚转移到电高压锅里面，加入提前泡好的黄豆，放入姜片，蒜片，大蒜，再加入1碗开水，盖上锅盖，按下蹄筋键，煮30分钟！
第六步：煮好之后，汤汁比较多，可以将猪脚连汤汁倒入炒锅中，加入1茶匙食盐，再转成大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘！
这样一道简单美味，好吃又下饭的【黄豆焖猪脚】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【黄豆焖猪脚】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
黄豆焖猪蹄，原来做法这么简单，一口电饭锅就能搞定，又香又解馋
最近下班回来晚，晚饭偷懒不想做，一家人都是吃的米糊，豆浆，面包， 蛋糕。女儿昨天说周末想吃点肉嘎嘎，那好吧，安排起来，正好冰箱里还有两个猪蹄，就做个 *** 和女儿都爱吃的黄豆焖猪蹄吧。两个猪蹄往电饭锅里一扔，加点黄豆焖了一锅喷喷香的黄豆猪蹄，酱香浓郁，软烂入味，直接用手抓着啃，又香又解馋， *** 女儿抢着吃，每人干掉两碗米饭，直呼太过瘾了。
悄 *** 的告诉你，做这道菜只需要一种调味料——黄记煌香辣汁，一汁成菜，不需要再添加其他调料。黄豆吸收了肉汁的鲜美，吃起来粉糯鲜甜;猪蹄吸收了香辣汁的酱香味，越焖越香，软烂入味，越啃越香，好吃极了。
准备食材：猪蹄2个 黄豆50克 大葱1段 姜1小块 黄记煌香辣汁100克
买猪蹄的时候可以请店家帮忙把猪蹄腿毛刮干净，然后剁成块，回来洗洗就可以下锅了，方便省事。
大葱切片，姜切片。
调料我用的“黄记煌香辣汁”，酱香浓郁，香辣味儿十足，而且一汁成菜，不需要再添加其他调味料了，简单易 *** 作，用它来烹饪家常菜，厨房小白也能秒变大厨，让你在家就能做出味道正宗的黄记煌。
猪蹄洗净，冷水下锅焯水，水开后再煮5分钟，捞起来在水龙头下冲洗，把猪蹄表面的浮沫和骨头 *** 都冲干净。
如果猪蹄上还有少许毛毛，可以用拔毛的夹子把它们拔掉。
把处理干净的猪蹄和洗净的黄豆一起放入电饭锅里。（黄豆不用提前浸泡，直接洗净放入锅中就好，做这道菜用的双喜电压力锅，猪蹄能焖煮得软烂入味，煮豆子就更不在话下了）
接着往锅中倒入100克黄记煌香辣汁，加入小半碗清水。水量和黄豆一样多即可，注意水不要放太多，毕竟这不是炖汤，要的就是汁浓味美的效果哦。
拌匀，让调味料均匀包裹猪蹄，最后加入一部分大葱片，姜片，再次拌匀。
盖上锅盖，按压豆类/蹄筋键，焖煮40分钟。
电压力锅跳闸后，待气阀落下，打开锅盖，猪蹄的 *** 味和着香辣汁的酱香味儿扑鼻而来，香极了。撒上剩下的大葱，赶紧盛出来开吃吧！
这道菜酱香浓郁，汁浓味美，好吃极了！喜欢的朋友不妨试一试哦！
小贴士：
1，焖猪蹄建议大家用电压力煮饭锅，省时省力。
2，做这道菜，黄豆不需要提前浸泡，洗干净直接下锅，也可以焖煮得软烂入味，方便快捷。
3，黄记煌香辣汁自带咸味，不需要再另外加盐和其他调味料了，一汁成菜， *** 作简单，在家也能吃到正宗味道的黄记煌。
4，注意：黄记煌香辣汁100克，清水小半碗（水量和黄豆一样多），不要放太多水，这样焖煮出来的猪蹄汁浓味美，味道更香醇，也不需要再另外收汁了。
黄豆焖猪脚这样炖，软烂入味，满满的胶原蛋白，好吃到离谱...以后炖猪脚一定不能直接下锅，否则会又柴又硬。今天我要告诉你一个诀窍，这样炖出来的猪脚会像豆腐一样嫩。
首先，将猪脚剁成小块，然后在淡盐水中浸泡10分钟，以充分去除其中的血水和腥味。接着，用清水冲洗干净，放入冷水锅中，加入葱、姜、白醋，煮出血沫。切记要用热水清洗，否则猪脚会收缩，不易炖烂，还会塞牙。然后，将猪脚沥干水分，倒入锅中煸炒至出油，再放入砂锅里，加入葱、姜、八角、干辣椒、泡好的黄豆，并加入适量盐、 *** 、生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、一瓶喝过的啤酒和适量热水，盖好盖子，焖煮一个小时即可。这样做出来的猪脚焖黄豆软烂入味，富含胶原蛋白，非常美味。
大家好，我是爱家人爱厨房，我爱做家常菜，爱分享，如果您喜欢我分享的家常菜美食，就关注我吧，更新家常菜不重样供大家参考。
猪蹄胶原蛋白丰富，营养价值高，是一种非常好的家常食材。猪蹄不管是红烧、炖汤还是酱烧，味道都是非常不错的。在我家，做得最多的就是酱香味的黄豆焖猪蹄。猪蹄炖得软烂而黄豆又充分吸收了汤汁，鲜香软糯，好吃不腻。
黄豆焖猪蹄是一道做法非常简单好吃，又老少皆宜的家常菜。先将黄豆酱等调料下锅炒出酱香味，然后把猪蹄和黄豆下锅翻炒入味，再用小火焖煮。猪蹄软烂，黄豆吸收了汤汁，更加的香浓软糯。两者这样搭配，不仅会使得口感丰富，其营养价值也更高了，而且猪蹄本身可能会有些油腻，加入黄豆后，吃着还不会让人感觉有腻味，味道也变得更佳了。猪蹄香气十足，黄豆软软糯糯，真的越吃越好吃，越吃越停不下来。下面就一起来看看具体的做法吧。
【黄豆焖猪蹄】
所需食材及调料：猪蹄，黄豆，生姜，大蒜头，草果，桂皮，香叶，干辣椒， *** ，剁椒酱，黄豆酱，料酒，生抽，食盐，植物油
详细做法：
首先准备食材，猪蹄一个剁成大块，建议买的时候让店家帮忙剁好，猪蹄骨比较硬，在家里剁有点难度；
焯水：锅中倒入清水，把猪蹄冷水下锅，倒入一勺料酒去腥，冷水下锅猪蹄更容易煮出血水和杂质，大火煮开后捞出洗净，控干水分，备用；
黄豆清洗干净，提前用清水浸泡4小时左右，黄豆提前浸泡焖煮时更易软烂，口感更好；
再准备点调料，大蒜头去皮洗净，生姜洗净切片，干辣椒、香叶、草果、桂皮洗净， *** 少许备用；
黄豆酱、剁辣椒各一勺，备用；
所有食材调料都准备好后，接下来开始烹饪。锅中烧油，油热把桂皮、草果、香叶、干辣椒、大蒜头、生姜片、 *** 、剁椒酱、黄豆酱放入锅中，小火煸炒出酱香味后倒入猪蹄，分多次少量的淋入清水，将猪蹄炒透炒香，再淋入一勺料酒去腥；
然后倒入浸泡好的黄豆，快速翻炒均匀；
锅中倒入适量的清水，水漫过猪蹄即可。大火煮开后加入一勺蚝油、少许食盐，盖上锅盖，转小火焖煮一个半小时；
一个半小时后揭开锅盖，开大火收汁；
汤汁合适时，撒上青大蒜末，出锅即可。
今天这道黄豆焖猪蹄就做好了，酱香味浓郁，特别好吃哦！我家老人小孩都超喜欢吃这道美味家常菜，做法简单又好吃，如果你也被馋到了，那就赶紧试试吧。
秘制黄豆焖猪蹄详细比例做法此美食（图、文）由爱家人爱厨房原创，如果您喜欢我分享的家常菜美食，欢迎点赞、评论、转发、分享，关注我一起交流。您如果有不同的做法或建议，欢迎在评论区留言，我们互相学习。感谢您的观看，下期再见。
秘制砂锅黄豆焖猪蹄详细做法
主料：猪蹄约1000克。
辅料：干黄豆100克。
配料：红腐乳块140克、 *** 70克、酱油35克、蒜瓣35克、老抽30克、姜片25克、葱段25克、白糖10克。
详细做法：
1、把猪蹄斩切成块，放入清水中浸泡出血水，备用。
2、把干黄豆用清水提前浸泡一小时，捞出，控干水分，备用。
3、把浸泡好的猪蹄放入锅中，加入适量清水淹没，加入少许料酒和葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯水5分钟，捞出，用温水清洗干净，控干水分，备用。
4、锅中加入适量植物油，下入 *** 70克，小火炒至完全溶解且变为棕红色时下入猪蹄和姜片、葱段、大蒜瓣一起翻炒，炒出香味后，下入红腐乳块140克、冰酱油35克、老抽30克、白糖10克，翻炒一下后加入少许开水烧开。烧开后倒入砂锅中，再加入适量开水淹没食材，一直保持小火焖一小时后即可出锅食用。
软糯鲜香的黄豆焖猪蹄，对抗寒冬的美味利器干黄豆焖制
黄豆焖猪手
原创思路此菜将传统老菜中的黄豆炖猪手升级，用干黄豆与猪前蹄同焖，豆香味渗入猪手中，而且焖熟的黄豆不开花不软烂，筋香有嚼头。
原料猪前蹄600克，干黄豆150克。
调料A料（姜片、蒜子各15克，郫县豆瓣30克，花椒5克），辣椒面10克，B料（甜面酱、排骨酱、叉烧酱、柱侯酱各20克，八角2个，桂皮、香叶各1克），糖色30克，C料（盐6克，味精10克，白糖5克，鸡粉4克，生抽、老抽各15克），上汤1千克，湿淀粉15克，熟猪油50克，焯好的菜心25棵。 *** 1.猪前蹄燎烧去尽表面余毛，刮洗干净，横向锯成宽2厘米的圆柱形；冷水下锅加少许糖色烧开，下入猪蹄圈汆烫10分钟，捞出，冲去表面浮沫，取出入烧至七成热油中炸至表皮金黄，捞出。2.锅入熟猪油烧热，加A料炒香，下辣椒面炒出香味及颜色，加入上汤烧开，烧出香味，沥渣，接着下入猪蹄圈和B料，大火烧开，转小火烧40分钟，待猪蹄圈软糯时关火再浸泡30分钟。3.干黄豆提前泡发洗净，滤干水分后放入高压锅中，加猪蹄原汤浸没，上汽后压10分钟。4.出菜时，取猪蹄圈18个、泡透的黄豆50克、原汤300克一同放入锅中，大火烧沸后加C料调色调味，勾薄芡，将原料滗汤后，盛入用焯好的菜心围边的大盘中即可走菜。
黄豆焖猪蹄（黄豆焖猪手）配方及做法
主料：猪蹄约2000克、干黄豆 *** 克。
香料：八角10克、白芷10克、山柰7克、小茴香3.5克、黄栀子3克、花椒3克、桂皮2.5克、香叶1克。
配料：黄豆酱60克、蚝油50克、 *** 50克、老抽40克、生抽40克、精盐35克、干辣椒20克、姜片20克、葱段20克、鸡精18克、味精15克、啤酒1瓶。
具体加工 *** 步骤：
1、首先将干黄豆浸泡半天，泡制变软，备用。
2、将猪蹄用喷枪喷烤一遍，没有喷枪可以用燃气灶烧烤一遍，将猪蹄表层烧至变焦即可，然后放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净即可。这一步的目的是将猪蹄残留的 *** 去掉，同时可以去除腥臊味，也有利于后期烹制时更容易上色均匀一致。
3、将洗刷干净的猪蹄从中间用刀劈开，一分为二。放入锅中加入适量清水淹没，放入适量姜片、葱段和料酒焯水，大火烧开后焯水5-10分钟即可。焯水后取出用冷水冲洗干净放入砂锅中，备用。
4、将香料：八角10克、白芷10克、山柰7克、小茴香3.5克、黄栀子3克、花椒3克、桂皮2.5克、香叶1克用料包装起来，放入砂锅中，再放入配料：黄豆酱60克、蚝油50克、 *** 50克、老抽40克、生抽40克、精盐35克、干辣椒20克、姜片20克、葱段20克、鸡精18克、味精15克，然后倒入一瓶啤酒，再加入清水将所有材料淹没大约3厘米，有条件的话也可以完全用啤酒。
完成以上步骤后，将砂锅加盖，大火烧开后改小火煨煮大约70分钟，关火焖泡30分钟，再次开火，大火收汁后即可出锅。
黄豆焖猪脚这样做，猪脚不腥还软绵，香糯又美味，一锅都不够吃今天为大家带来的，是一道营养又美味的菜肴，黄豆焖猪脚，这是我们平时招待客人或者自己做来吃比较经典的一种菜肴了，用小编这个 *** 做出来的黄豆焖猪脚，不腥还很绵软，香糯又美味，一锅都不够吃的。想学的朋友一起来看看吧~
#黄豆焖猪脚#
【用料】
猪手500g、黄豆300g、 *** 5颗、料酒2勺、老抽1勺、盐适量、桂皮2小块、干辣椒6个、八角3个、姜4片、香叶3片、花椒自己数几十粒、酱油3勺、蚝油2勺
【步骤】
1、准备大刀猪蹄切块，放冷水锅中加入料酒，看到漂了一层白色泡沫油脂捞出。
2、把猪蹄洗干净控干水。
3、豆子冷水提前泡发了6个小时。
4、备好香料。
5、放入薄油加 *** 炒出糖色。
6、放入猪脚翻炒捣乱，均匀裹上色加入香料继续翻炒。
7、注入开水盖过猪脚，加入黄豆，1勺老抽，2勺酱油，2勺蚝油(用的吃饭的勺子)，大火煮开转至中小火炖20分钟，倒入压力锅30分钟，没压力锅的就小火炖1.5小时。
8、压力锅炖半个小时已经软烂，放入平底锅大火收汁。
9、出锅。
【小贴士】
1、焯水必须把血末煮出来；
2、 *** 要小火要完全溶化，别着急，火大了糊；
3、焖煮小火，火大了水烧干了还没烂，收汁用大火。
好吃又美味的黄豆焖猪蹄分享给大家，欢迎大家点赞、评论~
黄豆焖猪脚的正宗做法，一分钟教会你大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我更大的动力，谢谢大家！
黄豆焖猪脚汤汁浓郁，猪蹄肉细嫩，营养价值极高。受到广大家庭的喜爱和欢迎。营养价值极高，口味独特，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹 *** 。猪脚是一种典型的美容食品，能为皮肤补充胶原蛋白，增强皮肤弹 *** ，女 *** 常吃还能起到美容养颜的作用。
营养价值：猪蹄富含胶原，能促进皮毛生长，对出血、消化道出血、失水症有一定疗效。黄豆不含胆固醇，能降低 *** 胆固醇，减少动脉硬化的发生，对糖尿病有一定的治疗作用。
原料：黄豆、猪蹄、香菜、姜片、生抽、老抽、 *** 。
1.黄豆提前 *** 浸泡，洗净备用。
2.猪蹄清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出洗净。
3.将香菜洗净切段，姜片切片，再小火加入 *** 炒糖色。
4.倒入猪蹄、姜片翻炒片刻。接着放盐、淋入生抽、老抽均匀，锅内加适量水。
5.放入黄豆炖至汤汁快收干时，撒上香菜段即可。
