#头条文章养成计划#大家好，今天给大家介绍一款美食，韭菜炒鸡蛋，今天给大家介绍的韭菜炒鸡蛋馅，加点粉丝和火腿肠就可以做素饺子、韭菜发面包子、炸油角、韭菜鸡蛋饼等等，韭菜做为我们家中的常备菜，经常会看到韭菜做的各种美食，下面就给大家介绍一下这款韭菜炒鸡蛋的具体做法～
食材
韭菜炒鸡蛋的主要食材包括：韭菜、鸡蛋。
韭菜炒鸡蛋的主要调味料包括：盐、十三香、生抽、蚝油、香油。
做法
把韭菜清洗干净，切成小颗粒，打入碗中两到三颗鸡蛋，搅拌均匀备用，锅中放油，油热后放入鸡蛋，快速用勺子把鸡蛋搅散成鸡蛋碎，加入切好的韭菜，放入各种调味料，炒至韭菜断生即可，这样一道简单又美味的韭菜炒鸡蛋就做好了，吃起来鲜香味美，特别鲜。
大家有什么好的美食建议或者意见，都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝您心想事成，天天开心。
*** ，建议：用这6款汤润肺润嗓，好的快有效果，食材几乎家家有新冠 *** 会攻击肺部导致高烧不退，尤其是中老年 *** 多都有基础疾病，中老年人一旦感染 *** 后，很容易哦高烧脱水、没有食欲，几天内的营养摄入不足，年轻人扛一下能过去，但老人的身体本来就很脆弱，如果营养跟不上，身体一下子就垮了，从而导致送入抢救室。
老人如果 *** ，初期一定要及时的补充营养和液体，避免出现营养匮乏导致抵抗力下降的现象。建议中老年人除了吃 *** 外，多喝这6道热气腾腾的营养炖汤，不仅可以润肺止咳，还能增强免疫力，健康度过寒冬。
一、花甲萝卜汤
1.一个水果萝卜去皮切成细丝，加入一勺食盐拌匀腌制5分钟，挤干水分备用；大葱切成葱花；生姜切成片；再切一些小葱圈备用。
2.锅内烧水倒入一些啤酒去腥，水烧开以后倒入花甲，快速焯烫至花甲开口倒出来，用清水冲去泥沙和杂质。
3.锅内烧油，放入葱姜爆香，再加入一小撮面粉熬成面油，然后倒入清水和花甲，加入半勺淡奶增加浓香，也可以用牛奶代替，加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味，搅拌化开调料，汤汁烧开以后下入萝卜丝，最后撒入几粒枸杞，即可出锅。
二、椰子鸡汤
1.准备两个新鲜的椰子，倒出椰汁。再取椰肉，大刀一挥动，直接劈成两半。椰肉用小勺轻轻一挖就出来了，然后用水冲冲，把带皮的地方洗干净，然后随便切切，改成小块就行了。
2.椰子处理好以后，咱先炖上。更好用砂锅，炖出来更香更浓。把椰汁用密漏过一遍，省的有杂质。葱切大段，再放几个红枣、两根 *** 参大火烧开，然后把椰肉倒进去，转为小火慢慢炖。
3.准备嫩一点的三黄鸡，去除鸡 *** ，把鸡肉砍成小块。鸡肝相对比较腥，直接去除了。鸡爪也改成小块，一块用清水淘洗干净。把血沫全部洗掉，以免有腥味。
4.另起锅烧水，倒进去一点82年的白酒。把鸡块凉水下锅汆煮一下，去去里面的血水。小火慢慢加热，经常搅动，把鸡块汆透。
开锅以后倒出来，放清水里把血沫洗干净。
5.椰汁这个时候，已经炖了十几分钟了。大老远，都能闻到清香的味。现在，把鸡块放进去一块炖。全程不放水，不放调料。吃的就是食材原本的鲜甜、鲜香。
6.大火烧开以后，撇撇沫，保证汤的清澈。这个葱段也得挑出来。然后盖上锅盖，转小火炖20分钟。最后撒几粒枸杞子，出锅。汤鲜香甜润，肉滑嫩弹牙，配上蘸料，绝美！
三、雪梨排骨汤
1.肋排500克剁成小块；两个雪梨切成小块去除梨核；生姜一块切成片；再准备一个葱结；几颗红枣备用。
2.锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，煮出里面的血水减少腥味，加入料酒10克去腥，大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右捞出控水备用。
3.锅内再烧水，水烧开以后先把小料放入锅中，再倒入排骨和雪梨，水再次沸腾后起锅，把排骨和小料一起倒入砂锅中，开小火炖1个小时，挑出锅中的葱姜不要，稍微加一些食盐即可，口感清甜。
四、甘蔗银耳汤
1.把甘蔗肉切成小条；银耳泡发，去除硬根后撕成小朵；干百合和莲子用温水泡软，然后去除莲子芯，以免苦味太重；红枣去核洗净备用。
2.砂锅中倒入大半锅清水，把所有的食材全部放进去，撒入一把 *** ，大火把 *** 熬化，然后转小火炖煮40分钟，小火慢炖出银耳的胶原。
3.40分钟以后一锅晶莹剔透、黏滑顺口的甘蔗银耳羹就做好了，三天两头喝一碗，润肺滋补还暖身。
五、 *** 炖雪梨
1.银耳泡发、去除 *** 的硬根，剪成小块；梨去核、切成片； *** 放入碗中，加入一勺桂花酱；再准备半碗米酒备用。
2.锅里烧水，凉水放入银耳慢慢煮，开锅以后放入雪梨、 *** 和桂花，煮至水再次沸腾，转小火炖煮1个小时，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
3.一个小时以后银耳羹已经起黏，这个时候我们把米酒倒进去，小火再炖2分钟，酒糟的香气和银耳羹充分融合后美味即成。
六、白菜粉丝汤
1.粉丝在开水泡10分钟泡软；一小把金针菇把根切掉用手掰散；几片大白菜只用菜叶用手撕开；半个西红柿切成薄片；盆中打入3个鸡蛋不用打散。
2.锅中烧一些油，油热以后把鸡蛋倒入锅中，用勺子推动，让鸡蛋均匀受热，在鸡蛋没有完全凝固的时候倒入开水，大火烧开这样煮出来的汤更加的浓白。
3.水烧开以后倒入金针菇，大概煮1分钟，加入适量的食盐、适量的胡椒粉即可，然后倒入白菜叶、粉丝放入锅中搅拌均匀，再倒入西红柿薄片煮30秒，加入一点香醋去除一下鸡蛋的腥味，出锅前淋入一点香油，撒上几粒葱花美味即成。
（曹）
炒粉丝总是发干起坨？牢记2个技巧，喷香弹牙又入味，比饭店好吃炒粉丝总是发干起坨？牢记2个技巧，喷香弹牙又入味，比饭店好吃
粉丝是一种很好吃的食材，可以凉拌、炒食、做汤，平时不想做饭时，泡2块粉丝，加上鸡蛋炒一炒，爽滑Q弹，鲜香可口，一个人能吃一大盘。
虽然炒粉丝好吃，但很多人都不会炒，或者说没有路边摊上炒得好。夏天的夜市上，更受欢迎的主食就是各种炒饭、炒粉，每次我都喜欢点一份炒粉丝，炒得根根分明不起坨。但自己在家炒粉丝，却一下锅就起坨，口感特别差。
后来请教了在饭店当大厨的二舅，才知道我炒粉丝的 *** 错了。很多人跟我一样，把粉丝泡好后，就直接下锅炒了，以后别再这么炒了。
今天我就和大家说说炒粉丝的正确做法，喜欢吃的朋友快跟我学学吧，和外面炒得一样好吃。
炒粉丝，经常遇到这样的问题，要么就是粉丝粘在一块起坨，要么就是粉丝都炒成碎 *** 了，都非常影响口感。
下面我就和大家分享一道好吃的【包菜鸡蛋炒粉丝】的做法，注意几个技巧，保证粉丝不坨不碎，爽滑弹牙，鲜香又入味，一家老小都爱吃。
准备半颗包菜、2个鸡蛋、1根胡萝卜、2块粉丝、香葱、大蒜、食盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒油。
【做法】
1、粉丝就用龙口粉丝，是绿豆做的，韧 *** 强，不易断裂，也不容易烂，口感好，把粉丝放进清水中，浸泡20分钟，泡软备用。粉丝浸泡的时间不要太长，否则吸收太多的水分，变得太软，就容易炒烂。
2、碗里打入2个鸡蛋，加适量盐、料酒，用筷子搅拌均匀。胡萝卜洗净后切丝，香葱切葱花，大蒜切蒜末、干辣椒切段，包菜切丝备用。
3、粉丝泡软后，用手抖散，太长的话用剪刀剪断，放入碗中，加入适量食用油、生抽、老抽，用筷子翻拌均匀，腌制10分钟，给粉丝上色，并且提前入味，炒出来好看又好吃。
4、起锅，倒入适量油，大火烧热，把鸡蛋液搅拌一下，倒入锅中，煎至定型后炒成大块，盛出备用。
5、锅里留底油，下入蒜末炒香，倒入胡萝卜丝，快速翻炒半分钟，再倒入包菜丝，继续大火翻炒，炒至发软后加入适量盐，翻炒均匀后盛出。
6、重新加入适量油，再加入一把蒜末炝锅，蒜香味出来后倒入粉丝，开中小火，用筷子和铲子结合，一边翻拌一边炒，很快就炒散了，不会起坨，也不会碎。
7、倒入炒好的包菜丝、鸡蛋块，转大火快速翻炒1分钟，让食材混合均匀，加入适量白糖提鲜，喜欢吃辣的就来一勺辣椒油，翻炒均匀后即可出锅。
炒好的粉丝，口感爽滑弹牙，喷香又入味，不发干、不起坨、不会碎，和夜市上炒的一样好吃，大家学会了吗？
【技巧总结】
炒粉丝，不要直接炒，这样不容易入味，而且容易粘连，有2个技巧要牢记。
1、粉丝要先用食用油、生抽、老抽拌一拌，有润滑、入味的作用，这样粉丝就不会粘锅、起坨，还非常入味。
2、炒粉丝用中小火，不容易糊锅，就不会粘连起坨。另外，用筷子挑着炒，这样就能轻松地把粉丝炒散了，不会起坨。
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一个人的晚餐不随便，海鲜粉丝汤一碗，再来一杯小酒很满足一个人的晚餐不随便，海鲜粉丝汤一碗，再来一杯小酒很满足
因为工作的需要，今天本来有个小饭局。后来客户临时有事只能改天再约，临行前已经交代晚餐不用煮我的份。所以此时回来已经没有饭吃了，只能自己动手做一个。翻看冰箱找出点食材，本想煮个面后来还是作罢。
晚上吃面感觉太撑了，索 *** 整点粉丝搭配多下点料小酌一杯。煮面、煮粉我认为配料很重要，配料多配料鲜则味好相对的也就比较好吃。所以每回我不管是煮面还是煮粉，配料会稍微多一些。像今天的这个搭配，我就认为很鲜。或许你也会喜欢，可以试试。
海鲜粉丝汤
食材：龙口粉丝1小捆、大虾4只、海蛎1匙、鸡蛋1个、娃娃菜半个、番茄1小个、绿豆芽1把、老姜3片、小葱1根、味精半小匙、鸡精半小匙、细盐半小匙、胡椒粉2转、葱油1小匙
烹煮步骤：
1、在烹煮前的半个小时，提前把龙口粉丝泡入冷水中。泡发后的龙口粉丝比较容易烹煮，不然需要烹煮很长一段时间。时间一长粉丝的口感会比较差，此外还将影响其它食材的口感和味道。粉丝比较长，泡发后更好稍微剪两下方便食用。
2、海鲜一定要选择新鲜的海鲜，这样口感和味道才会好。大虾的选择根据自己的方便购买就行了，大虾后背的虾线记得挑出。至于海蛎，必须多清洗几次才不会有壳碎。
3、蔬菜的搭配，我没有选择“绿色的”青菜。而是选择营养丰富的番茄、娃娃菜及绿豆芽三种，此外还可以准备一些葱碎作为点缀提味。
4、烹饪的做法很简单，倒入适量的高汤并放入老姜片煮开。接着放入蔬菜及海鲜，一煮开就放入粉丝一起煮。
5、稍煮片刻之后加入所需要的调味料搅拌均匀，最后再撒一把小香葱碎作为提味点缀即可。做法很简单，但要注意粉丝的成熟度。别煮烂了，口感就不好了。
粉丝煮好了，光吃有点太单调了。开瓶习酒小酌一杯好了，一个人吃饭也不能没有温度。吃的时分享至朋友圈，网友说我太奢侈了喝这么好的酒。
看来大家对习酒的品质有相当的了解，这一款1988雅致升级版黑瓶53度酱香型习酒。以优质高粱、小麦、水为原料，秉承纯粮固态发酵传统工艺潜心酿造。具有酱香突出、醇和丰满、细腻体净、后味绵长、空杯留香持久和本品固有风格，企业坚持“以诚取信”“以质取胜”。坚持纯粮酿造、严控品质，不让一滴不合格的酒流进消费者的嘴里。所以我对该品牌不但信任还非常喜欢，如果你也喜欢喝白酒的不妨试一试
一个人的晚餐一个人的一杯习酒，你来一杯吗？
10种粉条做法，学会可以换着花样做，家里大人孩子抢着吃关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
你喜欢吃粉条吗？平时在家都是怎么吃粉条？下面给大家分享几款粉条好吃的做法，学会可以换着花样做，家里的孩子们抢着吃。
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四川名菜，将肉末比作蚂蚁，粉丝或者细粉比作树枝，肉末的油香加上粉条的韧劲，炒这道菜主要是火候，粉条要炒出锅气，大火快炒，一锅成菜。
1.细粉提前清洗干净，清水泡软，捞出改刀，加入酱油上色，调入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀待用。
2.起锅烧油，下入五花肉末，下入葱姜末爆香，可以加入少许豆瓣酱增色，下入细粉大火炒出香味，期间不停地翻炒，防止粉条粘锅，加入生抽，撒上葱花，小米辣，翻炒均匀即可出锅装盘。
肉沫粉条包子
用粉条做包子馅有好几种，韭菜粉条、酸菜粉条、鸡蛋粉条等等，这款肉沫粉条馅儿，肉末更好先炒香，炒出酱香味，泡发好的粉条提前上色腌制，酱油色看着特别有食欲。
1.泡发好的粉条剁碎，调入酱油上色，加入盐、味精、五香粉先拌匀腌制入味。
2.起锅烧油，将五花肉末放入锅中煸炒出油，加入多一些的葱姜末，加入酱油、生抽、盐、鸡精，炒香即可出锅，与剁碎的粉条拌匀，加入少许香油再次拌匀。
3.发酵好的面团分剂子，擀成包子皮，包入馅心，上锅蒸15分钟即可出锅食用。
胡萝卜丝炒细粉
胡萝卜本身自带香料的香味，一般炸料油也会用到胡萝卜，所以用胡萝卜直接来炒粉条，营养丰富，是一款非常好吃的下饭菜。
1.胡萝卜洗净切丝，细粉条提前洗净泡发。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜末，下入胡萝卜丝炒出香味，下入粉条炒出多余的水分，调入酱油、生抽、盐、胡椒粉、味精少许，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
粉条丸子
粉条用来炸丸子你吃过吗？你知道怎么才能炸出一款又酥又好吃的粉条丸子？ *** 其实很简单。做好的粉条丸子可以用来烩菜，涮火锅等。
1.提前泡发好的粉条放在案板上剁碎，纳入盆中，加入适量的肉末，打入几个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、葱姜汁、五香粉，味精、鸡精，搅拌均匀，最后加入食用油和淀粉，再次充分搅拌均匀。
2.起锅烧油，油温五成热，下入团好的丸子，炸至丸子飘起来即可迅速捞出装盘，撒上烧烤料即食。
粉条焖子
粉条独特吃法，河南特色美食，粉条经过泡发，拌匀调和，上锅蒸熟，出锅改刀，可以用来凉拌和炒菜。风味独特，劲道好吃。
1.粉条泡发，改刀切碎纳入盆中待用。
2.起锅烧油，下入肉末炒香，加入葱姜末，调入盐、胡椒粉、十三香、味精、老抽和生抽，翻炒均匀，出锅倒入粉条中，加入适量芡粉糊，充分搅拌均匀，倒入平盘，上锅蒸熟，脱模改刀切块或者片装盘。搭配自己喜欢的蘸料即可食用。
黄豆芽炒粉条
粉条做家常菜，好吃筋道，特别下饭，就比如这道黄豆芽炒粉条，采用干炒的 *** 比加水清炒更好吃。
1.黄豆芽摘洗干净，开水锅里汆一下水，去一下豆腥味。再准备切点胡萝卜丝炒出来更好吃。粉条提前泡发，切长段，加入酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀待用。
2.起锅烧油，姜葱蒜爆香，下入干辣椒炒酥香，下入黄豆芽和胡萝卜丝一同炒断生，再下入粉条炒出锅气，调入少许盐、十三香，生抽、味精、花椒油少许、香油少许，出锅装盘撒上葱花点缀即可。
粉条蒸肉
这道菜是一道蒸菜，在粉蒸肉的基础上加入香韧的粉条，整出来的油脂被粉条吸收，吃着不仅不油腻，反而别有一番味道。
1.粉条清洗干净，清水泡发，改刀切小段待用。
2.猪肉处理干净，下入开水锅中汆水断生，捞出晾干水分，表皮抹上酱油，下入六成热的油锅中，炸至起虎皮，改刀切薄片。
3.起锅烧油，将肉片下锅，煸炒出油，出锅放入盆中，加入粉条，调入盐，酱油、生抽、十三香、蒸肉粉、味精，葱末、姜末、蒜末、料酒，充分搅拌均匀，放入蒸笼，大火上汽，蒸半小时以上，即可出锅，撒香菜点缀上桌即可享用。
粉条糕
粉条版的萨其马，油炸出来的粉条，吃着特别酥香，裹上糖浆，撒入果仁、果脯，放入模具压实，改刀成块即可食用，香甜酥脆，可以当零食，当甜点。
1.粉条直接清洗干净，晾干水分，放入六成热的油锅中炸至蓬松，迅速捞出控油，碾碎
2.锅烧热，加入少许清水，加入适量白糖和麦芽酚糖，炒至黏稠关火，下入炸酥的粉条，翻拌均匀，加入果仁和果脯碎，趁热放入平盘中压平整，稍微 *** ，改刀切块，即可食用。
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家常土豆丝炒粉条
西北家常菜中的一款下饭小炒。简单快捷，酱香味突出，特别好吃。
1.粉条提前泡软改刀切长段，土豆切粗一点的丝，切点青红椒配色。
2.起锅烧油，加入少许猪油，下入葱蒜片、花椒粒炒香，下入土豆丝炒至断生，下入粉条翻炒均匀，调入酱油、生抽、调和面（花椒粉、姜粉、少许八角粉），盐、味精，翻炒上色翻炒入味，下入青红椒翻炒断生即可出锅装盘。
五花肉炒粉条
这道菜和上一道菜做法相同，也是西北人待客的下饭菜。用五花肉炒的粉条，菜品更加油润有光泽，酱香味更加突出。
1.五花肉切薄片，粉条提前泡软，改刀切长段。青红椒切丝备用。
2.起锅烧油，下入五花肉炒出猪油，下入葱蒜片，干辣椒炒香，当肉片打卷，烹入料酒，下入酱油上色，调入盐、调和面（姜粉、八角粉）、十三香、生抽、香醋、味精和鸡精各少许，炒出酱油色，下入粉条充分翻炒均匀，下入青红椒丝，翻炒断生，即可出锅装盘。
粉条这10款菜品你觉得怎么样？觉得还不错的话，别忘了点右下角加＋号，或者点击右上角关注，每天都有不一样的菜品更新，这里总有几款属于你的菜，等着你来发现，等着你来品尝。
烹饪笔记之 *** 锅煎粉丝主料：甘蓝、圆白菜、粉丝、鸡蛋
调料：老抽王、蒸鱼豉油、东古酱油、鸡汁、十三香、龙门米醋、香油、小米辣、姜、蒜片、香葱
做法：
1、 粉丝用稍温的水泡软，揪成小段，加老抽上色，加油（更好料油），搅匀后备用。喜欢这道菜可以多做一些，分成小份放入冰箱冷藏。
2、 姜、蒜、小米辣、香葱切碎，甘蓝、少量圆白菜切丝备用。
3、 两个鸡蛋炒好倒出。
4、 另起锅，油热后将姜、蒜炒香，放小米辣，略炒放入菜丝，迅速翻炒，变色（五成熟）后加入粉丝，搅拌均匀，关火。放入酱油、豉油、鸡汁、十三香，开火翻炒，加少量盐，放入鸡蛋，翻炒几下，烹少量醋，点几滴香油，再炒几下，撒上香葱。
5、 翻炒均匀出锅、装盘。
包菜鸡蛋炒粉丝，味道鲜美，营养丰富，是一道解馋又下饭的美食包菜鸡蛋炒粉丝是一道滋补的秋日菜肴，包菜清甜脆嫩，鸡蛋嫩滑香浓，粉丝软糯透味，三者搭配起来，味道鲜美，营养丰富，是一道解馋又下饭的美食。这道菜的做法简单快捷，只需要准备好食材和调料，就可以在家做出一份味美下饭又饱腹的包菜鸡蛋炒粉丝。下面就教大家如何做出这道美味的包菜鸡蛋炒粉丝吧！
食材挑选：
- 包菜：选择新鲜的包菜，表皮光滑无伤口，颜色浅绿，有弹 *** ，无异味。包菜的重量一般在300-400克左右，可以根据自己的需要选择合适的大小。
- 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，壳色均匀，无裂纹，无异味。鸡蛋的数量一般在3-4个左右，可以根据自己的喜好选择合适的多少。
- 粉丝：选择干净的粉丝，颜色白亮，无杂质，无霉变。粉丝的重量一般在100-150克左右，可以根据自己的需要选择合适的量。
- 调料：油、盐、白糖、水、淀粉、葱花等。这些调料可以根据个人口味进行适量增减，也可以添加其他喜欢的调味品，如老抽、胡椒粉、香油等。
详细步骤：
- 准备好食材。将包菜洗净，切成长约5厘米，宽约2厘米的条。将鸡蛋打散，加入少许盐和水，搅拌均匀。将粉丝放入一个大碗中，加入足量的温水，泡发至软。将淀粉和水按1:2的比例调成水淀粉，备用。
- 炒鸡蛋。将锅放在火上，加入适量的油，烧至五成热。将蛋液倒入锅中，小火翻炒约2分钟，直到凝固成小块。捞出鸡蛋，沥干油分，备用。
- 炒包菜。将锅中留下少许油，放入包菜条，大火翻炒约5分钟，直到变软变色。加入适量的盐和白糖，调味。再加入少许水，盖上盖子，小火焖约5分钟，直到包菜完全熟透。
- 炒粉丝。将锅中留下少许油，放入泡发好的粉丝（沥干水分），大火快速翻炒约3分钟，直到粉丝变得透明。加入适量的盐和老抽（可选），调味。再加入炒好的鸡蛋和包菜（连汁一起倒入），翻炒均匀。
- 勾芡出锅。将水淀粉搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒使汁水变浓。加入适量的胡椒粉和香油（可选），增加一些香辣味。将包菜鸡蛋炒粉丝盛入一个大盘中，撒上一些葱花，增加一些清香。趁热享用吧！
小贴士：
- 炒粉丝的时候要注意火候和时间，不要炒得太久或太短，要保持粉丝的软糯和透味，不要过于干或湿。
- 炒粉丝的时候要注意不要加太多的水和调味品，要保持粉丝的清淡和鲜嫩，不要过于稀或浓。
- 炒粉丝的时候要注意控制好食材的比例和颜色，要保持鸡蛋、包菜和粉丝的平衡和协调，不要过于单调或杂乱。
- 包菜鸡蛋炒粉丝更好趁热吃，如果剩下了，可以放入冰箱保存，第二天再加热一下，也很美味。
大家好，这里是明玥美食家！ *** *** 到现在，已经有大半个月了，身边的朋友几乎全 *** ，更先阳的很多都已经痊愈了，但也有一些人十天半个月症状还没减轻，反而越咳越严重了，归根到底，还是个 *** 质问题。因此，增强体质，比吃啥 *** 都强。
*** 的 *** 不要过于紧张，饮食上一定要懂得忌口，少吃辛辣 *** 以及上火食物，多吃一些高叶酸食物，有助于提高身体免疫力，富含叶酸的食物非常多，今天就给大家分享3种“高叶酸”食物，增强免疫力，助力早日康复！
一、猕猴桃
推荐食谱：猕猴桃果酱
主要食材：猕猴桃、白糖
做法步骤：
1.首先准备几个熟透的猕猴桃。
2.在顶部切一刀，然后再一点点剥去外皮。
3.对半切开，去掉中间的硬芯，再剁成小丁。
4.全部切好装入大碗中，分次加入白砂糖，用勺子搅拌均匀。
5.准备一口不粘锅，将猕猴桃全部倒入锅中，开大火熬制。
6.熬至浓稠起大泡，转为小火，边煮边搅拌，将水分收干，滴入几滴白醋。
7.关火放凉，装入一个无水无油的玻璃罐中密封好，放进冰箱冷藏保存，半个月都不会坏。
8.做好的猕猴桃果酱无论是夹在面包中间吃，还是泡水喝都非常不错。
二、莴笋叶
推荐食谱：莴笋叶饺子
主要食材：莴笋叶、饺子皮、鸡蛋、粉丝
做法步骤：
1.起锅烧水，水开后放一勺食盐，适量食用油，搅匀后下入莴笋叶焯水，30秒左右后控水捞出过凉。
2.接着用刀将莴笋叶切碎。
3.切好的莴笋叶倒入一个大盆中，再倒入炒好的鸡蛋碎，提前泡好的粉丝，再放食盐、鸡精、生抽、香油调味，用筷子将食材和调料全部搅拌均匀。
4.取出现成的饺子皮，放上馅料，对折再捏合即可。
5.下面开始煮饺子，烧一锅开水，水开下饺子，边煮边搅动，点3次凉水，煮至饺子全部漂浮水面，看着没有硬芯，就是熟透了。
6.出锅后，就可以美美地享用了，口感清爽解腻，特别适合没有胃口的时候食用。
三、芦笋
推荐食谱：芦笋炒肉末
主要食材：芦笋、猪肉
做法步骤：
1.先将芦笋切成斜刀片，切薄一点比较容易熟。
2.准备一块有肥有瘦的猪肉，剁成肉末备用。
3.接着准备一些配料，分别有大蒜、小米辣、生姜，全部切好装入盘中备用。
4.为了节省炒制的时间，提前调一个碗汁，碗中依次放食盐、生抽、蚝油、生粉、清水，搅匀备用。
5.烧一锅开水，倒入芦笋，再放一勺食盐，适量食用油，焯水30秒左右，捞出过凉。
6.起锅烧油，油热先放葱姜蒜小米辣爆香，接着再倒入猪肉末煸炒出油脂。
7.倒入芦笋，再倒入碗汁，开大火爆炒，将汤汁收干，炒香炒入味，即可出锅装盘。
8.芦笋这样做比白灼入味，鲜香脆爽，好吃下饭。
□作者 冯连伟
沭河岸畔的故乡,“坐席”的民俗历史悠久,虽然岁月在改变,时代在变迁,但这套完整独特的民俗,至今依然保留完好,每每想起,总是令我感怀。
乡亲们口中的“坐席”,又称“坐大席”,主要是指赴重大喜宴成为宾客,或是被陪的宾客,或是陪宾客的宾客时的约定俗成的礼仪习俗。
我说的重大喜宴,如迎送新亲、女儿出嫁、儿子结婚、喜添新丁都是让喜主家必须高规格接待的大喜事,这就要大摆宴席,赴宴席的也就是去“坐席”的,也都是有身份的人,不是什么人都可以去坐席的。
在我的故乡,儿子娶亲这场喜宴是最讲究的,也是规格更高、准备的时间最长、最充分的。
参加喜宴的客有大客小客之分,自然也就有了陪大客的客和陪小客的客。喜宴上当“大客”的,按照故乡的风俗一般都是女方的叔伯舅婶子大娘和舅母(我们方言称妗子),叔伯舅是“男大客”,婶子大娘和舅母是“女大客”,当然现在姨和姨夫也有去当大客的；陪客的也就相应的有叔伯舅婶子大娘舅母等规格的作陪,陪客的有的也是与喜主家关系密切的,在当地德高望重的或有一官半职的被喜主家邀请的,提高一下陪客的规格。
除了“大客”,还有“小客”。当小客的一般都是和出嫁的新娘平辈的兄弟,自然陪客的就是和新郎平辈的兄弟。其实待客的标准都是一样的,因为“小客”辈分虽小,但担负的任务却大。
陪小客的男方的兄弟都是和新郎站在同一战壕里的。过去一家人兄弟好几个,现在大哥或弟弟结婚成家了,自然要陪好女方来的兄弟,且不说今后成了亲戚还要经常走动,就是为了当哥的或当弟弟的今后在女方家有面子有位置,今天也要先把女方的娘家人陪好,所以喜宴上“小客”所在的这一桌往往比“大客”所在的主桌更为热闹更为激烈,也更让当事人津津乐道。
其实于我而言,因为我们姊妹5人,我在兄弟仨中是老小,我过去很少有资格去当“小客”,参加工作以后,随着哥姐家的孩子长大成家,我作为舅舅或叔叔去当“大客”的机会有了很多次,对“坐席”也就有了更多的了解。
喜宴“坐席”其实让人难忘的是宴席的饮食,既让坐席的人吃到了平时吃不到的美味佳肴,也体现了故乡的淳朴民风。
我记事的时候,从爹 *** 口中得知坐席又称为去吃“八大碗”“十大碗”,再后来就是去吃“三大件”,再往后就说去吃“四大件”,现在听说已是吃“五大件”了。
坐席吃“八大碗”或“十大碗”的时候,在我的家乡都是要有鸡、有鱼、有蛋、有肉,这就是更高规格的鸡鱼肉蛋都上全了,做鱼一般是蒜泥鲤鱼,做蛋一般 *** 蛋皮熬粉条,做肉一般是大块肉炖粉皮,其他的是豆腐丸子、炸山 *** (芋)、时令蔬菜等等。
随着社会的变化人们生活水平的提高,宴席的标准又上升了一个档次,主菜加辅菜,根据喜主家的经济实力,宴席的标准有的是“三大件”,有的是“四大件”。
“三大件”是整鸡、整鱼、肘子肉,每一个大件都要带上两个汤碗,三大件后的辅菜则是四素八荤的十二大碗。
“四大件”则是在“三大件”基础上又增加了由大碗盛装的海参,辅以炸的精选里脊肉,整桌菜的个数也上升到八荤八素的 *** 碗。
在我的家乡坐席是很讲究的。之一次真正坐大席是我大姐家的大外甥女出嫁的时候,我以“大客”的身份坐席经历的,那也是我之一次吃到纯正的“四大件”。
喜宴上我们入座的时候,桌上已经摆好了四碟点心,有饼干、糖块、蜜枣、葡萄干；有摆好的 *** 和白酒。
陪客的要用心地给大客们敬烟倒茶,这种场合,陪客的是千方百计地一定要让当客的满意,既是待客的原则也是展现喜主家家风和实力的必需。
喜宴正式开始后,先上的是四个冷盘菜,接着就开始上这四个大件菜。上了冷盘菜就开始倒酒了,陪客的往往都要说着那句俗语:“喜酒不醉人,今天一定要放开,吃好喝好”。
从开始上之一个“大件”开始,陪客的就开始招呼喝之一杯酒,招呼伸筷子夹菜。陪客的嘴中一边说着方言“叨菜”“叨菜”,一边把筷子伸向了一个碟子,这时全桌的人都把筷子伸向了这个碟子；往往吃完这之一筷子的菜,陪客的又举起筷子伸向刚才的碟子,嘴里同时招呼客人:“来来来,别放筷,叨起来,咱再叨起来。”
酒桌上一旦上了鱼后,陪客的会给大家打个招呼,新人要开始敬酒了,这个鱼要等新人敬酒后才能吃。鱼寓意年年有余,无论是当大客的还是来陪客的,都是要祝福一对新人婚后生活和睦、一生幸福、早生贵子、孝敬父母、恩恩爱爱。在喜事管家的带领下,一对新人开始敬酒了,正常情况下要从大客开始,先是叔伯后是舅,每个新人要敬四杯酒,如果敬一杯就喝个底朝天,虽然敬酒的杯子是小,但这八杯酒喝下去一般酒量的也就差不多了,面红耳赤之余,怀着十分激动的心情送上长辈的祝福。
在农村坐大席其实是分两个阶段的。之一阶段是吃“三大件”或“四大件”,上完“三大件”或“四大件”后,要上两道饭如粽子、麻团。到这时,宴席过半,按照规矩,客人们要起席离座,出去溜达溜达。待喜主家宴席上的工作人员收拾干净后再重新入座,开始宴席的下半场。
宴席的下半场上的菜就是那“八大碗”了。往往在喜宴上喝醉酒都是在下半场,有上半场酒席当客的和陪客的由不熟悉到熟悉,加之四两半斤的白酒已经进了肚,到这个时候已经进入“来者不拒”和“你不敬我我主动敬你”的状态,直到最后一个菜“四喜丸子”上桌了,敬酒的还舍不得放下杯子,陪客的酒量小的有时也被当客的“倒陪”了,留下的记忆就是“陪客的没有大酒量别硬撑,这个活不好干”啊!
经济的发展、文明的进步,如今娶亲嫁女都提倡移风易俗,五大件、四大件也渐渐在酒桌上少见了踪影。但热闹却比之从前更热闹了许多。只是每当看到热闹的婚嫁现场,对民俗文化的“坐席”,还是让人怀念、留恋和难忘。
主播/后期剪辑：朱若彤
值班主编：王娟
鸡蛋炒粉条：味道“惊艳”的做法！又下饭又有营养，让你吃嘛嘛香鸡蛋是个好东西，拿来做菜时和我们身边的众多食材都很搭，尤其是和很多蔬菜，菌类和豆制品很搭，有何魔力呢？
很简单，鸡蛋中含有味精主要成分“谷氨酸钠”，配入菜肴中有很强的提鲜增味的作用，当然这个前提是你的“盐”分要控制好，即使是再简单的一个青菜汤，加入一个鸡蛋瞬间就提升一个层次。
同时你也别忘了，鸡蛋中的蛋白质含有 *** 必须的8种氨基酸物质，它的组成与 *** 蛋白质最为相似，人食用后可以很快被消化吸收利用，利用率可以达到99%，被称为是人类更好的食物，加入素菜中增香提味的同时又可以弥补蔬菜在营养方面的欠缺。
今日与鸡蛋搭配的不是番茄，也不是青椒，而是家家都有的红薯粉条，简单的炒一炒维奥更是惊艳，建议再没胃口时可以试着炒一盘，又下饭，又有好营养，让你吃嘛嘛都香，一定别错过。
——鸡蛋炒粉条——
食材准备：鸡蛋3个，红薯粉条一把，韭菜几根，红椒半个，大蒜，干辣椒，生抽，蚝油，老抽，食盐，食用油
之一步：红薯粉条先用凉水泡软，而后倒入开水锅中，将其充分地煮熟，而后捞出来放入凉水中备用，如此可以防止粉条结坨粘连，你也可以在烫熟的粉条中加一点食用油拌匀，也可以防沾。
第二步：准备三个鸡蛋充分地打散后先倒入油锅中炒熟，炒成大块，盛出后放一边备用。
第三步：配菜我们只需准备几根韭菜切段，红椒切丝，一点蒜片和几个干辣椒节备用。
第四步：锅里烧油，先将蒜片和干辣椒下锅炒出香味，接着淋入一圈生抽和2汤匙的蚝油，通过热油炝出调料的香味，记住此时要保持小火。
第五步：紧接着加入开水一大碗，再淋入老抽适量来调色，少许食盐来调味，烧开后将烫熟的红薯粉条倒入锅内，以中小火慢慢地煮一煮，让粉条充分地吸饱汤汁。
第六步：待锅内汤汁略微减少后，再将炒熟的鸡蛋和切段的韭菜，红椒丝下锅，开大火快速的翻炒均匀，让韭菜和和红椒丝断生，此时汤汁就会进一步地减少，而韭菜的清香味和鸡蛋的鲜味也就出来了，不用再犹豫，立刻出锅即可。
粉条吸满了汤汁的味道，爽滑入味，配合鸡蛋的鲜香和韭菜的清香，让这道简单的家常菜焕发出更开胃的层次，没胃口，不知道该做什么的时候可以试一试！
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：煮熟后的红薯粉条一定别在凉水中泡的太久，防止粉条膨胀太多而影响到口感。最后的韭菜段和红椒丝也不用炒的太久，大火翻炒几下断生即可以出锅。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！鸡蛋和粉条也是绝配，简单一炒，味道太惊艳，喜欢今天这个做法的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更加精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
