鱿鱼有很多做法，无论是烧烤还是爆炒，味道都是绝了。今天分享一道香辣鱿鱼，色香味俱全，不管是当下酒菜还是当作解馋小吃，都是相当美味。
【食材和用料】
鱿鱼须 ------------------600克
洋葱 --------------------半个
青红辣椒-----------------5个
姜蒜--------------------适量
蚝油-------------------- 1勺
生抽 --------------------适量
1：买回来的鱿鱼，先把表面的那一层膜撕掉，然后再用清水清洗干净，否则口感不好有腥味。
2：取一口干净的锅，放入适量清水、几片姜片，大火煮开。水开后放入鱿鱼，变色定型后捞出。（焯水后可以减少爆炒时间，也能去掉一部分腥味）
3：焯水过的鱿鱼须捞出来，再用冷水清洗一遍，然后沥干水分，放置在干净容器中备用。
4：将食材准备好，姜蒜切片，辣椒切段，洋葱切丝。
5：热锅热油，先放一勺油，放入香料炒出香味，然后放入沥干水分的鱿鱼须，用大火爆炒开来。（先不要放太多油，把鱿鱼多余的水分炒出来）
6：香味炒出来后，再多放一点油，加入少量食盐，生抽、味极鲜和蚝油，再用中火将所有调料炒匀，主要是让辅菜炒制断生，让鱿鱼入味。
7：一份香辣开胃的鱿鱼须就好啦，配点小酒喝喝，Q弹有嚼劲，简直不要太惬意。
小贴士
1：鱿鱼可以一次 *** 多买一点，尤其是速冻的，化冻后再过水煮一下，鱿鱼煮好后会缩水，其实分量没多少。
2：鱿鱼一定要搭配辣椒，才够味够下饭。觉得太辣的朋友，可以放点蒜苗或者洋葱中和下口感。
3：有朋友喜欢放芝麻，或者胡椒粉也是可以的，根据个人情况调整。
tips：今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
宵夜喝啤酒怎能少了干煸鱿鱼须，香辣爽口，越热越想吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
每天下班回家的路上走到夜市摊，离多远就能闻到烧烤的香味，特别是烤鱿鱼的摊位，一到夏季的夜晚就格外的多。几串烤鱿鱼，几罐冰冻啤酒一下肚，一天的疲劳都消然殆尽。
如果在家也想吃鱿鱼，又没有烧烤工具，就可以试试这道干煸鱿鱼须，特别适合这个夏季，学会了，做一盘，香辣入味，招待朋友再合适不过。
我们先把超市买回来的鱿鱼处理一下，处理鱿鱼也是个技术活，鱿鱼上面有黑色的粘膜，处理不干净会发苦，影响口感。
新鲜的鱿鱼两个，先用清水清洗干净。
挤干水分，放在案板上面，切开鱿鱼的头部，撕去鱿鱼须的黑膜，再放在盆中清洗一次。
把鱿鱼拿出切成三厘米左右的段，放在盆中。
放入玉米淀粉抓匀，使鱿鱼须处于无水干燥的状态就可以。
大葱一段，切成葱花，生姜一块切成姜粒，大蒜拍扁，切成蒜末与葱，姜一起放在盆中。
青线椒和小米椒各一个切成斜刀片，干辣椒3克，切成干辣椒段。
再抓入花椒一小把。
小葱两根切成葱段。食材全部准备好后，我们把鱿鱼须炸一下。
锅内烧油，等到油温五成热时，也就是油面微微冒烟，油温150度左右的时候。
下入鱿鱼须，中小火炸约一分钟。把鱿鱼须炸至金黄酥脆捞出控干油。
接下来我们开始烹饪，锅内留底油，浇温不要太高，放入葱，姜，蒜，青线椒，小米椒，花椒和干辣椒快速翻炒，如果太干，可以加入一点清水，翻炒出香味后，起锅加入鱿鱼须继续翻炒。
接着我们开始调味，加入胡椒粉2克，食盐2克，快速翻炒化开调料，然后放入小葱段，快速翻炒几下后，淋入一点明油，淋入明油，可以让菜品的色泽更亮。翻炒均匀以后，最后撒上一点白芝麻，就可以起锅装盘。
喜欢孜然味的还可以撒上一点孜然粉。
这道干煸鱿鱼须做好了，比街边的烧烤味道还好。做起来也简单，鱿鱼自己不会处理的，也可以买的时候让卖鱿鱼的处理一下更省事。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道菜供大家参考。喜欢做饭的朋友可以关注一下之一美食。
鱿鱼，是一个又营养又好吃的美味食材。
它的做法多种多样，不管怎么做，鱿鱼都是一道很好听的家常菜，我家每个星期都要吃上1-2次。现在的鱿鱼 *** 也比较便宜，我们这里的鱿鱼才25块钱一斤。
鱿鱼可以炒可以炖也可以做汤，不知道大家喜欢那一种做法呢？
我家就经常用鱿鱼来炒或者炖汤，今天就跟大家分享一道家常鱿鱼的做法。这个做法也是比较简单的，20分钟就能做好，喜欢的可以试一下。
【家常鱿鱼】
材料：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜
调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉
【详细做法】
1.到菜市场里买上几条鱿鱼，让老板娘帮忙把鱿鱼切成花刀，拿回家后，把鱿鱼清洗干净备用。准备2个青椒半个洋葱，把它们全都切好备用。
2.锅里放水，把水烧开后，把鱿鱼倒进去，焯一下水，大概焯水15秒左右就可以了，把焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。焯水不要太久，不然鱿鱼会比较老，口感不好。
3.锅里放油，把葱姜蒜放进去炒香，香味出来后，把洋葱跟青椒也放进去翻炒 。炒至洋葱跟青椒断生后，放入焯好水的鱿鱼，继续翻炒1-2分钟。
4.时间到了之后，就来调一下味。锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它们翻炒均匀，不喜欢吃辣椒的可以不放。把盐换成椒盐，味道也会更好哦。翻炒均匀后，倒入适量的水淀粉，等汤汁浓稠就可以关火了。
5.把炒好的鱿鱼出锅装盘，这一道简简单单的家常鱿鱼就算是做好了，味道很棒哦，又香又好吃，喜欢的可以试一下。
今天这一道家常鱿鱼就分享完了，我们下次再见呀。
想吃鱿鱼但是不知道怎么做，赶快进来看看鱿鱼最过瘾的吃法铁板烤鱿鱼是小吃摊最火爆的小吃之一了。很多 *** 是喜欢吃鱿鱼。今天给大家推荐几道鱿鱼最香最下饭的家常吃法，味道鲜美可口，以后想吃鱿鱼就自己在家做。
一、韭菜炒鱿鱼
准备食材:鱿鱼2个、韭菜一小捆、盐克、料酒、味精
具体做法：1、将鱿鱼切块打成十字花刀，韭菜洗净切成3厘米长;葱姜蒜切末备用。
2、锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下。
3、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精翻炒2分钟。
4、放入韭菜,再翻炒到韭菜断生，出锅即可开吃啦。
二、彩椒鱿鱼卷
准备食材:鱿鱼、姜葱、红彩椒、黄彩椒。
具体做法:1、将红彩椒和黄彩椒切成块。将葱切丝，姜切成末。将鲜鱿鱼洗净后切十字花刀,放入沸水中焯熟。
2、将红彩椒、黄彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、盐放入微波炉加热碗中，盖上保鲜纸，放入微波炉中高火加热2分钟，取出来搅拌均匀。
3、将鲜鱿鱼放在红、黄彩椒上，加葱丝后放入微波炉以高火加热2分钟,拌匀后即可开吃。
三、酸辣鱿鱼
准备食材:鱿鱼3个、西芹一根、青椒一个、干辣椒少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、水淀粉少量、盐少许、白糖适量、白醋少许。
具体做法:1、将鱿鱼打花刀，葱姜蒜都切末，西芹切丁，青椒和干辣椒切小丁;将水淀粉，盐，白糖，白醋适量调成汁备用。
2、锅中倒水做开,将料酒倒少许于水中，把鱿鱼放入过水。
3、热锅放少许油，放葱姜蒜末爆香，倒上干辣椒和青椒翻炒，炒一会倒入西芹炒，再放鱿鱼进去翻炒, 差不多就将调好的汁倒入。炒入味后即可盛出开吃。
四、香菇鱿鱼汤
准备食材：鱿鱼1个，香菇，虾仁，肉末，料酒、精盐、白糖、葱末、水淀粉、胡椒粉、熟猪油、香麻油适量。
具体做法
1.将水发鱿鱼切方块，放在开水中焯一下捞起；香菇去根洗净切成片。
2.锅内加入油烧热，将葱末、肉末、香菇片加入煸炒，注入清水，然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮开后，放入鱿鱼片，煮开后加入味精、胡椒粉、淋上香麻油即可。
小贴士：1.鱿鱼是发物，患有湿疹、 *** 等疾病的人忌食。
今天教大家一道非常好吃的豆豉鱿鱼，经大火爆炒，完美的锁住鱿鱼的鲜美，又嫩滑又有嚼劲。
食材：
鱿鱼、青椒、红椒、豆豉酱、葱、姜、蒜
*** 工序：
1、鲜鱿鱼洗净撕去表层皮剔去鱼骨，鱿鱼须切段，鱿鱼身切花刀再切成小块，这样不仅炒出来好看，而且酱汁更容易挂住，倒入料酒腌制十分钟去腥。
2、烧锅热水，放入姜片去腥，再放入鱿鱼搅动几下焯水，这个过程要快速不要焯的时间长了，待肉质稍微变白及自然成卷马上捞起，放凉水里面过凉。
3、葱姜蒜青红椒洗净，姜蒜切片，葱切葱花，青红椒切块。锅内热油，中火放入葱姜蒜爆香，出香味后再下豆豉酱翻炒，下青红椒快速翻炒变软断生。
4、下鱿鱼大火翻炒，加入料酒、糖、生抽、老抽调味，因豆豉酱本身有咸味，可根据自己口味适量放盐，最后下淀粉水勾芡，翻炒至酱汁收干后即可出锅成菜。
鱿鱼干别用清水泡，老渔民说多加2样，泡发更快，增大几倍还新鲜
说到干货，很多人首先会想到豆制品，其实肉、海鲜都可以干制，比如腊肉、牡蛎干等，不但保存时间长，而且风味独特，受到很多人的喜爱。
鱿鱼片也是一种海鲜干货，大家爱吃鱿鱼吗？Q弹爽脆的口感让 *** 罢不能，我更爱吃的就是街边小吃铁板鱿鱼，一次吃5串都不过瘾。问大家一个问题？鱿鱼是乌贼还是章鱼？其实都不是，它属于枪乌贼。
市面上卖的鱿鱼干，都是用枪乌贼干制而成。干货和鲜货更大的区别，就是干货的口感会更有嚼劲。鱿鱼干的营养价值很高，蛋白质高达65.9%，而且可食部分也达到了95%，是补充蛋白质的好食材。
干货食用前必须泡发，吸收水分后才能充分泡发，不能直接食用。很多人觉得，泡鱿鱼干估计和泡腐竹、泡黄豆一样，放进水里泡几个小时就行了，这是错误的。
如果只用清水泡，泡发的鱿鱼干口感非常硬，一点都不Q弹，并不好吃。
泡发的目的，就是让干货变得“新鲜”，并且充分吸水膨大，加工了几十年鱿鱼干的老渔民说，泡鱿鱼干别只用水泡，多加2种调料，泡发更快，膨大又鲜嫩。下面我和大家分享一下老渔民的 *** ，喜欢吃鱿鱼干的朋友快学学。
【泡鱿鱼干】
之一步、市面上的鱿鱼有2种，一种是烘干的，一种是传统晒干的。不管哪一种，在销售过程中都会沾上一些灰尘、杂质，甚至是细菌，所以先把鱿鱼干放进温水里加入一些食盐，把表面的脏东西洗掉。
第二步、准备一个大盆子，必须放入整个鱿鱼干，不然放入水里的部分泡开了，水上的部分还是硬的。放入鱿鱼干后，倒入足够多的清水，把鱿鱼干全部淹没，浸泡1个小时。
第三步、1小时后，鱿鱼干吸收了一些水分，有点变软了，但并没有真正的泡发。如果直接拿出炒菜，口感肯定是很硬，就算牙口好也咬不烂，所以还需要再泡。
第四步、怎么泡呢？继续用水泡吗？老渔民说，向水中加入一勺食用碱、一勺香油，搅拌均匀后放在温暖的地方再浸泡1~2小时。食用碱加多少呢？一斤水加25克左右，兑成5%的碱溶液，泡发速度才快。
第五步、泡发的鱿鱼干，用清水多冲洗几遍，因为是用碱水泡的，要是没洗干净，会有很大的碱味。洗3~5遍后沥干水分，就可以做菜了。
老渔民的小技巧
为什么泡鱿鱼干要加食用碱、香油呢？因为食用碱有轻微的腐蚀 *** ，能 *** 鱿鱼干的结构，加快吸水的速度，让它更大程度地恢复到新鲜时的形状和大小，有助于消化。香油可以软化鱿鱼，口感爽脆Q弹。
以后泡发鱿鱼干时，别在用清水泡了，多加2样即食用碱、香油，制成碱 *** 溶液，泡发速度快，并且体积能增大好几倍。
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立冬后萝卜这样烧，掌握2个诀窍，几天不吃就会想，妈 *** 拿手菜大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！
立冬后萝卜这样烧，掌握2个诀窍，几天不吃就会想，妈 *** 拿手菜。
萝卜是所有蔬菜中，我更爱之一，它可变化多样，很具包容 *** ，不同做法，味道和口感千差万别，品种丰富，我喜欢家乡的绿皮萝卜，中秋节拿来炖老鸭，汤头鲜美无比，萝卜甘甜软糯，收获后，一部分鲜食，一部分拿来腌萝卜干，一整年餐桌上都有它的身影。
鲜食保存 *** 也很特别，把去了萝卜樱的萝卜埋进沙子里，能吃到年节后，妈妈除了晒萝卜干、炖汤、还会把老豆腐煎至两面金黄后，与萝卜丝一起烧，或是将萝卜切细丝，加上些许青辣椒、蒜头抓腌半天，热锅急火快炒，与稀饭是绝配。
【五花肉鱿鱼烧萝卜】
食材
五花肉750克、泡发干鱿鱼半条、白萝卜一条、老姜一块、八角、香叶、肉桂、干辣椒少许、葱结一个、盐、酱油、料酒适量、白胡椒
做法
1）白萝卜切块，水烧开后焯烫一下取出过冷水备用。
2）起锅将五花肉煎炒一下取出，熬一个糖色，将五花肉回锅炒至均匀上色。
3）加入没过食材的水，放上香料、姜及葱结，鱿鱼、料酒、酱油，烧开转入砂锅。
4）大火烧开后转小火，五花肉炖至七分熟将萝卜加入，萝卜烧到喜欢的口感，撒上白胡椒粉即可。
【温馨提示】
两个诀窍
1）萝卜改刀后，烧一锅开水焯烫后清洗一下，去掉一些萝卜的辛辣，煮出来的萝卜味道会更甘甜。
2）五花肉无需焯水，直接煎炒一下取出，用白糖炒个糖色，再将五花肉回锅翻炒均匀上色。
【烹煮心得】说到萝卜，想起妈妈腌萝卜，小时候住的老房子，是架子屋，就是木头框架，圆木柱子记忆尤新，客厅一角隔了一小部分，用来存储粮食，我对这一块地方有着特殊的感情，因为是粮仓，堆满了，预示着一整年无忧，母亲的腌菜缸也在里面，高高的，整只青萝卜腌起，那感觉很富足，原来的幸福就是这么简单……
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草草啖盐说蜜
——吃咸的说甜的胡诌乱侃
?白灼不是很容易吗？往沸水里一扔，捞起，不就是白灼了。
错了，白灼是有讲究的。
首先，白灼就分两种，一是原质白灼，就是要保持食物原来的鲜美，比如白灼九节虾，白灼鱿鱼等海鲜；二是变质白灼，就是先腌制先处理，让食物变爽脆，再白灼，比如白灼猪腰、白灼猪肝等。
其次，白灼要好吃，火候很关键，比如原质白灼，泉州人最喜欢的白灼九节虾、白灼鱿鱼、白灼凤螺，时间火候都不尽相同，如果一概而论，那么你灼不出什么好味道。
最后，是料汁的调配，闽南人对海鲜的要求一定是清爽鲜美，并不需要什么重口味。
今天的市场上有竹管，夜里刚打捞的，特别新鲜。
竹管是锁管（小鱿鱼）的一种，竹管的身材笔直如竹，肉质非常脆爽，如此新鲜的食材，唯有白灼，别无其他。
但要做得脆爽弹牙，老阿姨今天就来和大伙分享，如何掌握火候和调配一碗正宗闽南家庭版本的蘸汁。
市场上卖的鱿鱼有三种，一种是现捞现卖的，另一种是海边炊熟再挑出来卖，这两种都很新鲜，而第三种是冰鲜的，沿海人民一般不怎么理会。
今天的竹管（鱿鱼的一个品种）是夜里打捞的，我清早买来，时间恰好，鲜味特别突出，只需要稍加白灼，蘸点料汁，就鲜美得不要不要滴。
来看看我是怎么做的吧。
一、准备食材：
1、白灼材料：
竹管（鱿鱼）400g、生姜、白砂糖。
2、蘸汁材料：
味极鲜、永春醋、白糖、姜丝、蒜白丝。
二、 *** 作过程：
1、鱿鱼洗干净，拔出头部，先将中间的黑墨去掉，再把肚子里的杂物（小鱼小虾等）一起去掉，还有那根透明的中骨；
来看看新鲜的鱿鱼里都有啥？小鱼还有小竹管，都还非常新鲜。
2、用一把剪刀将鱿鱼的眼睛剪掉，还有鱿鱼的牙齿也一起剪掉。
3、处理干净后，将鱿鱼切块。
4、锅中放几片大姜片，熬煮出姜味；
在沸水中将竹管放入，老阿姨有个私人的秘方，就是加点白砂糖提鲜；
记住，鱿鱼一变白，也就是差不多15秒的时间就要捞出，千万别等水开，不然鱿鱼的肉会变老。
5、捞出即刻放凉白开里；
过凉白开后捞出，一盘鲜脆嫩爽的白灼鱿鱼就做好了。
6、最后将生姜和蒜白切丝，倒上白糖、永春醋和味极鲜，喜欢辣的再来点红辣椒，也可以再调点芝麻油，一碗纯粹闽南家常口味的蘸汁就调好了。
这是本老阿姨做了N多年的吃法，从选材到烹饪，家人都极为认可。
个人经验，值得你借鉴。
白灼鱿鱼，加盐就错了，老渔民教你正确做法，鲜嫩多汁无腥味“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
喜欢请点赞鼓励，觉得有价值就转发、收藏。
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白灼鱿鱼，加盐就错了，老渔民教你正确做法，鲜嫩多汁无腥味。
“秋收冬藏”，秋天是收获的季节，也是各种海鲜收获之时，特别是随着渔船开始出海打捞后，生活在海边的人们，现在每天都能吃上新鲜的海鲜了。
眼下正是初秋时季，也是各种海鲜鲜嫩肥美之时，各种鱼、虾、蟹样样都齐了。而在众多的海鲜当中，除了鱼和虾，还有一种海鲜特别受大家的喜欢，它就是鱿鱼，是目前无法养殖的海鲜之一，入秋后正是鱿鱼鲜嫩之时，菜市场碰到可别错过哦。
鱿鱼，又被称为枪乌贼，营养价值丰富，富含蛋白质，含有钙、钾、铁等各种矿物质，鲜肉无骨刺，好吃又不贵，是家庭餐桌上和宴席上常见的菜肴。不过，虽然很多人喜欢吃鱿鱼，却因为不懂得鱿鱼的烹饪 *** ，做出来的鱿鱼，不仅吃起来口感变得又柴又硬，就连腥味也很重。
今天，分享一个鱿鱼最简单的做法：白灼。白灼是最能保持住鱿鱼鲜味的做法，不过看似简单的白灼，还是需要一些小技巧的，现在将我家里老渔民吃了几十年的 *** 分享给大家，不加油不加盐，从入锅到出锅，用时不到1分钟，简单易学，喜欢的朋友可以试试哦，这样做出来的鱿鱼特别鲜嫩，原汁原味，味道极鲜。
白灼鱿鱼
食材：鱿鱼1只，豆芽1把，韭菜1把，姜1块，葱1根，酱油适量
做法:1、 把青菜处理一下，这里选的是豆芽和韭菜，豆芽摘掉根部，韭菜切成长段，姜切丝，再切一些葱花。
2、 处理一下鱿鱼，鱿鱼去除内脏，清洗干净，将鱿鱼皮撕掉，鱿鱼皮口感有点硬，可以去掉以免影响口感。
3、 给鱿鱼改一下十字花刀，将鱿鱼切成两半，再左右两边斜着切，但是先不要切掉。
4、 全部处理好后，再将鱿鱼切成小块，把鱿鱼头切小块，这样处理后的鱿鱼更容易熟透。
5、 锅中水开后，加1勺盐，1勺食用油，倒入豆芽、韭菜，煮熟后捞出，沥干水分。
6、 另起锅烧水，下姜丝，水开后，倒入鱿鱼焯水，煮30秒即可捞出。这一步很关键，鱿鱼从入锅到出锅，时间控制在30秒到1分钟，煮太久，鱿鱼的口感容易变硬。
7、 鱿鱼捞出后，过一下冰水或冷白开，这样处理的鱿鱼，口感更清脆。
8、 将豆芽、韭菜放入盘中，倒上鱿鱼，加1勺原汁酱油，撒上葱花，最后再淋上1勺热油。
这就是白灼鱿鱼简单又好吃的 *** 。平时大家都说：高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪 *** ，白灼以更大程度保持住鱿鱼的鲜度，原汁原味的做法，在烹饪的过程当中，又能更大程度让其营养不流失，一举多得。
小贴士：
1． 白灼鱿鱼时，只需加少许姜片去腥味即可，像盐、料酒等调料都不需要加。
2． 鱿鱼经过处理后，切成小块，目的是让鱿鱼的受热更均匀，也更容易熟透。
3． 在白灼鱿鱼时，烹饪的时间需要控制好，根据鱿鱼的大小而定，在30秒至1分钟之间，这个烹饪时长，煮出来的鱿鱼口感Q弹、鲜嫩又多汁。#818生活好物#
鲜鱿鱼怎么做才脆？3招教你 *** “椒盐鱿鱼”爽脆有口感下酒下饭“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
大家好，欢迎您来到 *** 厨房，我是 *** 。每天至少分享一款家常菜式食谱供您参考，您的关注和点赞是我创作更大的动力，欢迎关注，谢谢！#头条星厨计划#
海鲜食谱，千变万化，焖、煮、蒸、炒、炸......从椒盐虾、姜葱蟹，从里到外都是我们餐单上的常备食材，晚上吃什么还没想到？不妨参考以下这款各具风味的鱿鱼食谱吧。
椒盐鲜鱿要炸、要整椒盐佐料，但其实一点都不难。处理鲜鱿的步骤在下面食谱会详细说明，去皮、除走内脏、界花、切块，每次去市场买鱿鱼时，老板会叮嘱我要界开内层，这样才卷曲得好看。
除此之外，这次买的鱿鱼是中等大小，但经过汆水、炸等过程后，鱿鱼明显已缩水，分量不多，也足够一至两个人食，但人再多就建议买1只大鱿鱼或2只中鱿鱼，用来配酒送饭也非常好。
材料：鱿鱼 1 尾、米酒1勺、生粉适量
腌料：盐半勺、糖半勺、酒 1 勺
调味料：五香粉半勺、蒜头 4 瓣、辣椒 2 条、盐少许
做法
1、鱿鱼去表皮、切走翅的部分并取出内脏和软骨。鱿鱼内面，用斜刀切出出十字花纹，再切成每片3cm宽左右的小块备用
2、烧开一锅水，加入米酒（料酒均可）将鱿鱼汆水后盛起备用
3、彻底吸干鱿鱼的水分并下腌料腌制 20 分钟，鱿鱼裹上一层薄薄的生粉，用中火下锅半煎半炸至金 *** 盛起备用
4、蒜头剁成蒜蓉、辣椒切粒，与五香粉一同下锅爆香鱿鱼后再拌匀，即成
鱿鱼做得脆不老的小贴士：
- 鱿鱼切花的时候应该在鱿鱼的内部一面切十字，注意不要切断
- 鱿鱼焯水后要彻底吸干水份才会好煎或炸
- 要鱿鱼更脆一些，可以捞起后把油再烧热一点，过油20秒更脆
今天分享就到这里了，谢谢您，来到“ *** 厨房”，我两个女儿都是小吃货，她们热爱美食。我为她们精心准备的晚餐，力争一年365天每天不重复。#广东头条#
愿大家生活幸福快乐！喜欢美食的朋友们可以关注我。每天给大家分享一个新菜式，配上详细的步骤。#山东头条#
我是 *** jeff，原创不易，喜欢请给我点个赞，收藏、转发分享！未经许可请勿转载、搬运，必究，谢谢！#福建头条#
