鸡腿炖白菜，教你好吃做法，白菜软烂，鸡肉糯香

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鸡腿炖白菜，教你好吃做法，白菜软烂，鸡肉糯香。

冬天天气比较寒冷，所以家 *** 比较喜欢吃炖菜，加入多一些的清水把菜炖出来之后，软烂香浓特别好吃。今天就来分享一道非常美味的鸡腿炖白菜，大白菜是冬天的时令菜，营养价值也高，和鸡腿混合起来烹饪，营养价值翻倍。说一下详细的 *** 步骤，喜欢吃的可以做来试试。

关于鸡腿，我平时都是买一些放到冰箱去冷冻的，注意买鸡腿的时候直接在卖家的地方让他切成小块，回来之后分成每一顿用的量放入食品保鲜袋中，放入冰箱去冷冻，吃的时候随时拿出一袋放入清水中浸泡30分钟，这样就能够充分融化开，另外还可以泡出鸡肉里面的血水和腥水，这样再去烹饪的话就没有异味了。

【食材准备】

白菜，鸡腿，料酒，大葱，姜，盐，生抽，植物油，鸡精，甜面酱。

【烹饪步骤】

①首先把白菜叶子每一片都单独撕下来，然后放入水龙头下面去冲洗干净，每一片检查好之后再控干水分，从中间切开，再切成1厘米长2厘米宽的白菜，放入一个碗中备用。

②把浸泡好的鸡块倒出血水腥水，然后再加入干净的清水去冲洗，两到三遍彻底洗净之后控干水分备用。

③在锅中倒入清水，在里面加入两片生姜和大葱段，然后放入鸡腿开始煮，煮至沸腾之后继续煮上五分钟，表面会有很多浮沫出来，用勺子舀出来倒掉，然后关火，再把焯水好的鸡腿冲洗干净，控干水分备用。

④等鸡块炒的非常熟，颜色深了之后再加入焯过水的鸡腿，如果有大骨头汤的也可以加入一勺，把火调到中火去慢慢的炖制，把鸡腿炖至八成熟。

⑤这时再加入切好的白菜，保持中火不断的去翻炒，让白菜炒浸入到汤汁中，慢慢地浸透入味，这时再加入一把粉条来炖制。

⑥等所有的食材全部熟透了之后，就可以关火了，最后再撒上一勺盐，一勺鸡精翻拌均匀，即可出锅装盘，这样一道非常好吃的白菜炖鸡腿就做好了，特别香浓，喜欢吃的就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈做这道炖菜的时候要注意，提前把鸡肉焯水，因为鸡肉本身有一定的腥气，而且也是不容易成熟的，焯水之后能够去除鸡肉里面的腥味，还能够把里面的一些脏东西全部煮出来，这样再去烹饪的话鸡肉就比较浓香好吃了，一点异味都没有。

⒉白菜是比较容易成熟的，所以在烹饪这道菜的时候白菜不要放入的太早，等鸡块八成熟之后再往里放白菜，这样保证菜品同时成熟，味道会更加好吃。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

鸡腿这样做太香了， *** 煮好吃，比油炸健康，吃了还想吃，真解馋

鸡身上最嫩的就 *** 腿了，我最喜欢的就是吃它，小时候跟弟弟 *** 总是抢鸡腿吃，后面妈妈烦了，直接把鸡腿分成小块端上桌，再也不给整根吃。鸡腿的做法有很多，我吃过最多的应该就是西式快餐中的炸鸡腿了，二十几岁上班的时候经常点的外卖就是那些，好吃是好吃，但是就容易胖，且总有一次吃了会拉肚子。外面的鸡腿很多都是半成品，速冻起来，客人点单后，用半成品能节省很多时间，这些食品不能完全保证都是干净卫生的，所以还是自己做的更好。

我试过水煮鸡腿，味道清甜，吃着都 *** 腿的香，但是不下饭，直接吃一个也吃不饱。目前我有一个很喜欢的做法，那就是用电饭煲焖鸡腿，这道鸡腿吃起来软烂脱骨，肉质嫩滑，吃着特别香。表面点缀着金黄的酱汁，看着就很有食欲，味道咸香，非常下饭。这道做法 *** 煮好吃，比油炸的健康，吃过以后总是想念，特别解馋。

做起来也不复杂，准备几个鸡腿跟电饭煲就可以，其他材料大部分家里都有，就是一些调味料，生抽、蚝油那些。这是一道家常的鸡腿做法，一看就会，做出来家人都很爱吃，喜欢吃鸡腿不知道怎么做的朋友可以收藏起来试一试，简单易学哦！

【所需材料】

鸡腿7根（准备一家人的量即可），适量生姜，适量小葱，适量生抽，适量蚝油，适量老抽，适量黄豆酱，少许白糖。

【 *** 步骤】

1.买回来的鸡腿搓洗干净，搓掉表面的杂质。起锅烧水，冷水下锅，加入适量生姜片，倒少许料酒。开大火把水烧开，撇去表面浮沫，再煮两分钟。

2.鸡腿捞出来用冷水冲洗干净表面，冲到鸡腿完全 *** 。然后放一边沥干水备用。

3.鸡腿放入盆中，调入生抽，蚝油，老抽，两勺黄豆酱，少许白糖提鲜，最后加入生姜跟葱段。抓拌均匀，腌制20分钟入味。怕不够味就加点盐。

4.准备多点的生姜跟香葱。生姜切成片，香葱切成段。

5.准备一个电饭锅，把生姜跟香葱段铺到底部。尽量多一点。

6.再把腌制好的鸡腿放进去，腌料也不要浪费了，倒进去，如果锅底的液体不能铺满就另外倒少许清水进去，不然锅干烧容易坏。

7.按下煮饭键就可以了。

8.时间到打开盖，在翻动一下鸡腿，让它都裹上料汁，盖上盖子焖5分钟。

9.时间到了之后取出来，在底部铺上生菜解腻，生菜夹鸡腿肉也非常好吃，大家可以试一试。

小贴士：

1.鸡腿焯水之后可以去掉大部分的腥味。或者加盐水泡20分钟，泡出血水，尤其是买的速冻的鸡腿，一定要去腥，不然吃着一大股腥味，难以下咽。

2.不想用电饭锅用高压锅也行，20分钟就可以了。

红烧鸡腿这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够

鸡腿改刀切块，放水中浸泡土豆胡萝卜切小块，然后起锅烧水趁着烧水的时间切葱姜蒜备用准备好花椒 八角 香叶 桂皮 *** 备用锅开后倒入鸡腿，收缩紧致后捞出过凉水将过完凉水的鸡腿空干备用起锅热油，油温稍热放入 *** *** 炒至焦糖色倒入鸡腿糖色翻炒均匀放入 葱 姜 蒜 花椒 八角 香叶 桂皮 继续翻炒一分钟左右放入土豆 胡萝卜 继续翻炒半分钟 放入盐 味达美 醋（放一点点就好 提鲜用）耗油 白砂糖（一勺即可）继续翻炒一分钟左右锅内添水，刚好末过菜即可，大火烧开，小火焖20-30分钟（焖至土豆胡萝卜很容易弄烂），大火收汁，撒香菜出锅！

土豆、茄子，我放个鸡腿一炖，上桌老少都夸，菜香汤更鲜美

土豆鸡腿的家常做法，鸡腿鲜嫩入味，土豆焦香不烂，汤汁能泡米饭

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享孩子喜欢吃的“土豆炖鸡腿”。

鸡腿和土豆都是很受欢迎的食材，尤其是孩子特别喜欢吃。两者搭配简直完美。鸡腿鲜嫩入味，土豆焦香还带着鸡腿的 *** ，汤汁还能泡米饭，简直是完美的下饭菜。让我们一起看下步骤，学起来。

【土豆炖鸡腿】

材料：鸡腿 土豆

辅料：小葱 生姜 大蒜 香叶

调料：植物油 食盐 白糖 生抽 料酒

做法：

1. 鸡腿用流动的水清洗干净

2. 剁成小块，1个鸡腿4-5块即可，加入清水浸泡40分钟

3. 准备小葱结，生姜切成姜片，

4. 大蒜从中间切开装盘备用

5. 鸡腿凉水下锅焯水，加入葱结和姜片，烧开撇去浮沫

6. 煮10分钟左右，控水捞出

7. 再次清洗鸡腿表面的浮沫

8. 起锅烧油，加入白糖炒糖色

9. 炒成焦 *** ，加入鸡腿块翻炒

10. 上色均匀加入葱结，香叶，大蒜和生姜继续炒，沿着锅边流入料酒

11. 加入生抽，老抽翻炒

12. 上色均匀加入清水，没过鸡块即可，烧开后倒入准备好的砂锅内，继续烧开

13. 盖上盖子转小火炖20分钟，

14. 土豆去皮切成小块，起锅加入植物油倒入土豆块

15. 待土豆块煎至金黄，加入生抽炒匀

16. 加入白醋和食盐翻炒几下备用

17. 把土豆块倒入砂锅内继续炖

18. 捞出砂锅内的葱结，香叶，生姜等辅料

19. 出锅前撒入葱段点缀，美味即享

温馨提示：1、 鸡腿剁成小块用清水浸泡，泡出血水

2、 凉水下入鸡腿焯水，撇去表面浮沫，

3、 焯水完成继续清洗干净

4、 土豆块单独煎炒，味道更佳

土豆炖鸡腿按照上述步骤做，鸡腿软嫩入味，土豆焦香不烂，汤汁香浓泡米饭太香了，两碗米饭不够吃。可以尝试着做一下，保证家人喜欢，厨房小白也能秒变大厨。土豆炖鸡腿营养味美，好吃下饭，希望您能够喜欢。

老人孩子都爱吃的红烧鸡腿，嫩鲜微甜，解馋滋补，吃了一次还想吃

#秋日生活打卡季#

老人孩子都爱吃的红烧鸡腿，嫩鲜微甜，解馋滋补，吃了一次还想吃

在中国的美食文化中，红烧鸡腿是一道深受人们喜爱的佳肴。这道菜品起源于中国传统烹饪 *** 中的红烧技法，以鸡腿为主要食材，配以红糖、酱油、生姜等调料烹饪而成，具有浓郁的口感和独特的香味。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

红烧鸡腿

【美食优点】

1. 口感鲜美：红烧鸡腿经过烹饪后，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。鸡腿肉本身富含脂肪和胶原蛋白，经过红烧的过程，可以使肉质更加饱满，口感更加滑嫩。

2. 风味独特：红烧鸡腿采用的调料多样，如生抽、老抽、料酒、糖等，这些调料能够赋予鸡腿独特的香气和味道。红烧的过程中，鸡腿能够充分吸收调料的味道，使得菜肴更加美味可口。
3. 营养丰富：鸡腿肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。红烧鸡腿在烹饪过程中，能够保留鸡腿肉的营养价值，使得菜肴既美味又有营养。
4. 烹饪简便： *** 红烧鸡腿的步骤相对简单，不需要太多的烹饪技巧。只需将鸡腿与调料一起炖煮，待鸡腿入味后即可食用。因此，红烧鸡腿是一道适合家庭烹饪的菜肴。

【食材配备】

• 鸡腿500克
• 生姜5克
• 大葱10克
• 红糖10克
• 酱油15毫升
• 料酒10毫升
• 盐适量
• 食用油适量

接下来，按照以下步骤进行烹饪：

1. 将鸡腿清洗干净，可整个入菜，也可切成大小均匀的块状，用厨房纸巾吸干水分。
2. 生姜和大葱分别切成末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将鸡块煎至两面金 *** ，煎熟后盛出备用。
4. 锅中留底油，加入生姜末和大葱末爆香，然后加入红糖和酱油，煮至香味四溢。

5. 倒入煎好的鸡块，加入料酒和适量的盐，翻煮均匀，让鸡块充分吸收汤汁的鲜味。
6. 盖上锅盖，用中小火慢炖12-15分钟，让鸡块充分吸收汤汁的鲜味。
7. 最后开大火收汁，使汤汁变得浓稠，撒上一些葱花作为装饰，即可起锅装盘。

红烧鸡腿的做法并不复杂，但其中的每一个步骤都有讲究。选用的鸡腿要新鲜，烹饪过程中的火候掌握、调料的搭配都会影响到最终的味道。正是这些细致入微的步骤，才让我们品尝到那美味佳肴。

在烹饪过程中，要注意火候的控制。火候过大容易导致鸡肉外皮烧焦，而内部尚未熟透；火候过小则会导致鸡肉炖煮不烂，影响口感。炖煮的时间也不宜过长，否则鸡肉会过于软烂，失去原有的口感。

此外，调料的使用也需恰到好处。过多的生抽会导致鸡肉颜色过深，老抽过多则会加重鸡肉的苦涩口感。同样， *** 的使用也能提升鸡肉的鲜味和亮度，让整道菜色更加 *** 。

烹饪红烧鸡腿的过程中，不仅能享受到烹饪的乐趣，还能感受到家人之间的亲情与关爱。亲朋好友聚会时，亲手为他们烹饪一道美味的红烧鸡腿，定能让他们感受到你的深情厚意。

美食不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的传承和情感的交流。红烧鸡腿作为中国菜肴中的一道经典之作，历经 *** 而不衰，正是因为它所蕴含的深厚文化底蕴和家族传承的味道。让我们在烹饪的过程中，去体会这份独特的文化韵味和亲情温度吧。

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想吃卤鸡腿别再买了，告诉你秘方自己做，鲜嫩多汁又美味一吃上瘾

卤鸡腿大家都不陌生吧，特别是快餐店，一份快餐加鸡腿要20元一份，虽然小贵，但是对于食肉动物还是很解馋的，特别是卤肉的汤汁淋入米饭里，那个味道咸香美味。女儿一直是卤鸡腿的忠实爱好者，对于卤鸡腿饭也一直喜爱。在家上网课这段时间，除了爱吃甜虾，就爱吃卤饭，三天两头吵着吃它。今天天气冷，不想做饭，就直接给卤了鸡腿和鸡蛋，午餐一人一碗鸡腿饭，吃得美滋滋的。

卤鸡腿很多朋友爱吃，但是自己做许多人觉得麻烦，怕做不好，其实不难，雨妈刚开始做的时候也以为很难，尝试以后发现比炒鸡还方便，只要准备好食材，一锅煮就行了。卤鸡腿好吃，关键还是配料，雨妈看过很多配方，配料直接写的适量，不然就是少许，这样模糊的概念，导致很多新手做出来不是太咸就是太淡，味道不好吃。今天雨妈专门把食材重量称重了下，精确到克数，对于新手来说更方便，容易上手，成功率也高，百分百零失败。喜欢吃卤鸡腿的可以根据雨 *** 做法，试一试包管一次就成功，以后戒不了。

【卤蛋鸡腿】

【食材】：鸡小腿2个，鸡 *** 2个，草鸡蛋6个，生姜8片，大葱半棵，食盐10克， *** 25克，花椒2克，香叶4片，八角3个，干红辣椒4个，老抽15克，生抽35克，蚝油10克，清水820克

【 *** *** 】：

1、准备好所用的食材，鸡腿泡水清洗数次，洗干净血水，沥干水分备用。

2、把鸡腿切花刀，方便入味，正反两面都切好。

3、锅里放入清水，放入姜片、葱段，水开后放入鸡腿焯出血沫捞出。

4、把鸡腿放入清水里再次清洗干净，这样卤出来的鸡腿肉紧实不烂，汤水也好喝。

5、把配料花椒、八角、辣椒、香叶放入料包里装好过水冲一遍。没有料包的也可直接入锅，但是要是无意吃到花椒粒那滋味太爽了。

6、把洗净的鸡腿放入西式料理机杯里，料包、生姜片、葱段全部放入。

7、然后放入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、 *** ，加足清水，没过鸡腿即可。

8、扣紧料理机盖子安装好，控制面板设置时间30分钟，温度100度，L档开始加热。

9、煮鸡腿的时候，我们把鸡蛋洗干净外壳，放入奶锅里煮熟，水沸腾后煮3分钟即可。

10、把鸡蛋捞出放入冷水里，剥掉蛋壳。用刀子在鸡蛋上花刀，方便入味。

11、把剥好的鸡蛋，从料理机投料口投入料理机里，时间还剩17分钟，继续工作。

12、时间一到，料理机自动停止工作，打开盖子，卤蛋鸡腿就做好了，香气扑鼻。

13、一碗米饭，一个鸡腿加鸡蛋，浇上卤鸡腿的汤汁，就是营养的一餐。

?雨妈叨叨：

1、这道菜用的鸡腿可以只用一种鸡小腿或者鸡 *** 都可以，食材精确到克，防止有的同学把握不好放多少调料。

2、鸡腿也可以直接炖不焯水吗，这样炖出来比较嫩，但是有血水流出来。焯水可以去掉血沫筋道清爽不油腻，各有利弊。

3、卤鸡腿的时候也可以直接用炖锅卤，我偷懒直接用料理机全程 *** ，省事。

大家好，我是雨妈小厨，美食博主，美食领域原创作者，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。

4斤鸡不要炖着吃，教你一个客家吃法，皮香肉滑又入味，好吃解馋

我们在农村生活，家里长年都养着鸡，逢年过节喜欢吃鸡，平时待客也喜欢吃鸡，所以大家都说我们客家人是无鸡不成宴的。

对于吃鸡，很多人都喜欢炖着吃，觉得炖得烂烂的鸡肉吃着才过瘾，而我们客家人吃鸡，喜欢吃农家散养的鸡，就是肉质结实，稍微老水一点的鸡，这样的鸡才是更受欢迎的，而那种嫩嫩的、一煮就烂烂的鸡肉，我们是不爱吃的。

今天我弄了一只养了足足8个月的鸡来做好吃的，称了一下有4斤多重，因为是吃米糠、玉米粉还有青菜青草长大的，所以肉质很结实，口感也特别好，就用它来做个我们客家人爱吃的盐焗 *** ，这一个做法是不用炒盐的，非常简单，而且皮香肉滑入味好吃。

食材准备：农家鸡1只，生抽，30克盐焗鸡粉，花生油。

详细做法步骤如下：

之一步：先把处理干净的鸡晾干水分，我是直接拿到楼顶通风处晾的，因为风比较大，没晾多久，皮都风干了，只要没水分了就可以了，如果不想等的话，也可以用厨房用纸擦干，然后放入大盘中，洒上少许的生抽，把它涂抹均匀。

第二步：把生抽涂抹均匀后，再准备一包30克的盐焗鸡粉，把它均匀的撒在鸡的身上和鸡肚子里面，再帮它好好 *** 一下，让它好入味。盐焗鸡的这种做法不是我们的传统做法哦，传统做法只用盐的，而我们这种做法用的是盐焗鸡粉，这两种做法做出来味道和口感是完全不同的哦，不过都非常好吃。

第三步：撒了盐焗鸡粉涂抹均匀后，把鸡放一边让它腌制两个小时，如果天气热的话要放冰箱里哦，不然会变味的。

第四步：鸡腌制得差不多了，在鸡身上淋上一层花生油，涂抹均匀后，依然把它放在大盘里，然后盖上锡纸，把它稍微封好点，这一步是为了防止水蒸气倒流进去，影响了鸡的味道。

第五步：准备一个大锅，锅中加多一点水烧开，一定要加足水哦，因为要蒸比较久，很容易烧干的。水开后，放一个蒸架，再把鸡端进去放在蒸架上，盖上锅盖，调大火蒸一个小时，蒸够时间后别急着开盖，关火后再焖半个小时。

第六步：时间到，出锅，撕开锡纸，一股浓浓的香味扑来，看到都流口水了，如果准备的鸡比较大，可以再稍微蒸久一点，拿不准时间，不知道鸡是否熟的话，可以拿根筷子在鸡腿处，肉厚的地方 *** 去， *** ，再 *** ，如果流出来的汁没带血水，那鸡就是熟的了，可以开吃了。

吃的 *** 就很随意了，可以手撕着吃，也可以砍成小块吃，我们一般喜欢手撕着吃，特别过瘾，这样做出来的盐焗鸡，一只4斤重的鸡是不够一家人吃的，所以每次做，我都会准备两只鸡，做好后，一人提着一只大鸡腿啃，那才叫过瘾呢。

这一道喷香好吃的水蒸盐焗鸡就做好了，喜欢的朋友试一下，皮香肉滑，好吃到都不肯停嘴。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

我家鸡腿从不炖着吃，简单一做，鲜香味美，一上桌就被抢光，解馋

鸡腿最过瘾的家常新吃法，肉质滑嫩，香酥不油腻，孩子爱吃不上火

标签： 鸡腿 怎么 土豆