导语：表弟来做客，特地做了酱油鸭，做法简单还好吃，不比外面买的差
我爸就一位 *** ，所以我们孩子辈几个感情也非常好，姑姑家的表弟也算是从小跟着我长大的，虽然大家因为工作忙见面少，但是儿时美好是忘不了的，这不在外地工作回来的表弟到我家，我立马给他做了更爱吃的菜，酱油鸭。记忆中每次看见表弟都是喝着小酒吃着鸭肉，用他的话说这就是最美好的生活了。
作为福建人，真的骨子里面都特别爱吃鸭肉，一年四季不断，爱喝酒的人总喜欢用酱油鸭、啤酒鸭来搭配。另外用鸭肉煲汤也是很给力的，秋冬季要营养滋补，鸭肉是离不了的，还有闽南著名的姜母鸭，那也是一绝，所以如果你到福建来，记得一定要品尝我们福建的鸭肉菜，好吃营养不上火。
表弟来玩，原本想去买一只鸭子来做，但是临近饭点到家，所以就用大鸭腿做也是一样的，酱油鸭做法简单而且非常好吃，大家可以试试看，具体做法我现在分享在下面。
【家常酱油鸭】
首先准备2个大鸭腿，用盐和面粉浸泡去掉多余血水，然后将表面水分用厨房纸巾擦干，锅烧热少许油，把鸭腿放入锅里煎，煎到2面都金 *** 状态，接着盛出来备用。
第二步：利用煎鸭肉的鸭油，（如果油太多要倒出来一些），把香料放入小火煸炒香（我用了八角香叶桂皮小茴香陈皮甘草等等）
第三步加入适量的水，还有酱油3勺，红糖适量，白糖少许，水开后把煎过的鸭腿也一起放入。
大火烧开转小火焖煮40分钟左右，最后烧收汁即可，并且在收汁过程中把料汁淋在鸭肉上帮助上色，根据个人口味放点胡椒粉鸡精盐巴就可以了。
自己在家做的一点都不比外面买的差，而且干净卫生更入味。我家孩子和大 *** 很爱吃的，有时候直接焖饭，然后炒个青菜搭配鸭肉，就是非常美味的简易家庭版鸭肉套餐了。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
入冬进补煲汤系列之十～鸭子山 *** 汤冬天气温很低，喝上一碗热汤， *** 内能够立马获得特别多的热气，能够将体内的寒气驱除出身体，从而起到驱寒生热的作用。在冬季的时候我们要多喝汤，以便降低寒气对身体的伤害。
下面小编就来给大家说一说鸭子山 *** 汤的做法吧！首先，准备好所需主料：鸭子一只，山 *** 1根；辅料：盐、小葱、大葱、料酒、生姜、枸杞；如图：
主料
辅料
之一步：鸭子洗干净，切块洗净，放碗中备用；
第二步：山 *** 去皮后切成滚刀洗净，放碗中备用；
第三步：准备盐、小葱、大葱、料酒、生姜、枸杞；
第四步：先把鸭肉冷水下锅，煮开后3-5分钟，撇去泡沫，捞起用清水洗干净；
第五步：准备一个煲汤锅，注入清水、把鸭肉、生姜片、大葱、料酒放入锅里；
第六步：大火煮10分钟后，将山 *** 放入煲汤锅里，用大火煮20分钟，转小火5分钟；
第七步：最后揭开锅，加入枸杞、盐，撒上葱花，一锅鸭子山 *** 汤就做好了。
这样一道简单美味的鸭子山 *** 汤就完成了，接下来小编要为大家介绍一下喝鸭子山 *** 汤的功效和作用。
【以下内容摘自：百度浏览器】
1、鸭子山 *** 汤有着丰富的蛋白质，维生素等矿物质，对孕妇养胎有较好的作用，也可以促进发育，但不宜多吃多吃能引发旧病，对女生的美容功效非常显著，补充胶原蛋白。
2、鸭子山 *** 汤有着很好的健脾开胃的功效，对于一些脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化 *** 、恶心、呕吐，如果适当的一起吃一些老鸭汤和山 *** ，能够有着很好的健脾开胃、增进食欲、促进消化的功效。
3、鸭子山 *** 汤还有着很好的滋补肾精的功效，对于一些肾精虚弱所导致的腰膝酸软、腰腿疼、尿频、尿急、 *** 功能下降，如果适当的吃一些老鸭汤和山 *** 一起炖，都能够很好的滋补肾精，达到强壮筋骨、提高 *** 功能的功效。
4、鸭子山 *** 汤的功效与作用包括滋阴补肾，健脾养胃，疏肝理气，所以食用后能够预 *** 体出现上火症状。而且鸭肉能够分解山 *** 当中的淀粉，降低热量，保持汤味的鲜美，尤其适合脾胃功能存在问题的人群食用，所以可缓解脾胃虚弱。而且还具有降低血糖的作用，防止血脂沉积。
本期的鸭子山 *** 汤分享就到此结束了，喜欢的朋友们记得关注、点赞哟！期待我们下期相约~~~~
胖瘦食安圈，美食来相见！
文| 气得跳1H
原创：胖瘦食安圈
一口蒸锅搞定一顿饭，老鸭汤，蒸排骨，杂粮馒头，省事香喷喷一口蒸锅搞定一顿饭，老鸭汤，蒸排骨，杂粮馒头，省事香喷喷
对我来说，从来没觉得做饭是难事儿，即使手头上没有太多材料，我也尽量将饭菜做得有滋有味，做着开心，吃着顺心。
我想，这多来自于父母潜移默化给我的乐观思想吧！
70年代出生的我，童年也并非是长在“蜜罐”中的。虽然不缺吃少喝，但那个年代的吃远比不及现在这么丰富，单一的食物吃久了总要腻厌，所以爸妈总要开发出新的花样，保持我们小孩子对于食物的热情和渴望。
如今，在物资极大丰富的年代，常常让人生出“不知道吃什么”的困惑。曾经，做饭是对食物的渴望，现在，却逐渐变成了负担。
美食书籍、电子食谱、美食 *** ，这么多的学习渠道，花几分钟做个规划，一日三餐真的没有那么难。
就如我家今天这顿，用刚入手的大蒸锅，挑战 *** 一餐饭，上蒸下煮，主食、主菜、养生汤全有了。想要营养更全面，蒸东西时随手做个凉拌蔬菜，这顿饭就堪称“完美”了。
我按准备食材和烹饪的顺序将这顿饭跟大家分享一下，它既是一餐饭，又是单独的一道汤、一道菜、一道主食的 *** ，希望能给各位看官一点儿灵感，发动你的“小宇宙”，让做饭和吃饭都成为享受。
---【老鸭汤排骨馒头一锅出】---
一 准备工作
【老鸭汤】
1/3老鸭剁块，洗净，焯水；入热水锅中，老鸭肉老骨硬，可选择合适的时间，或预约或者直接烹饪；
【蒸排骨】
排骨700克，葱末，姜末，蒜片，酱油20克，蚝油20克，料酒20克，盐3克，拌匀，腌2小时
【黑芝麻馒头】
中筋面粉400克，黑芝麻粉100克，干酵母5克，温水220克
黑芝麻粉不是纯黑芝麻的，里面掺了一部分淀粉，类似于黑芝麻糊那种粉质。
材料混合成团，无需饧发，直接放案板上揉光滑、搓长条、切剂子，揉成圆馒头生坯，放入蒸锅内，发至1.5倍。
二 烹饪
1. 山 *** 和胡萝卜刮皮，洗净，切滚刀块，倒入煮到全熟的老鸭汤里；
2. 腌制入味的排骨中撒20克玉米淀粉；
3. 拌匀，使淀粉均匀地布满每块排骨；
4. 准备一张稍深的大盘，将排骨码放在盘中，剩余调料汁淋在排骨上；
5. 在老鸭汤上加一层蒸屉，放入排骨盘子；
6. 至1.5倍大小的馒头蒸屉撂好，盖上盖子；大火蒸30钟；
7. 焖5-10分钟出锅，黑芝麻馒头又暄又软；
8. 香嫩蒸排骨出锅，撒少许香葱末增色添香；
9. 浓香的老鸭汤特滋润，盐可放可不放，有 *** 萝卜和山 *** 的加入，汤清甜不腥；
10. 一口蒸锅搞定一餐饭，省事又省能源。
【苹果 *** 话】
1. 排骨提前腌制入味；老鸭肉老骨硬，需要长时间熬煮，做好时间规划，既省时间，又能享受美味；
2. 排骨量较大，可用小容器盛放，这样可腾出一部分空间再蒸个其它菜。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
不管是吃了多少美食，更爱的还是那道家常菜，因为家常并不简单，倒是难得了，谁能把家常做成最生动的菜肴，那就是菜中上品。对于滋味鲜美的鸭肉，想必大家都不陌生吧，鸭肉的做法也是很多，能够用来煎炸煮炒等。其中，美味可口的丝瓜鸭肉汤就是很棒的享受啊，香味浓郁，让人越吃越想吃。
做好了的丝瓜鸭肉汤一端出来，香气就扑鼻而来，闻着就让人食欲大增。鸭肉饱含汁水，味浓而不腻，咸香适口，让人很是喜欢，汤汁淋到米饭上，再配上酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，那种满足感真的是难以形容。接下来，我们就简单地给大家说一说教你营养美味的丝瓜鸭肉汤，解馋过瘾有食欲，孩子直喊吃不够。
美味的丝瓜鸭肉汤
食材：丝瓜、鸭肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、料酒、鸡精、酱油、香油、盐
做法：1、我们需要先把鸭肉冲洗干净，去掉杂质之后，用刀把鸭肉切成小块，放入干净的盆里；
2、往盛着鸭肉的盆里，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、盐，用手抹均匀，把鸭肉腌制一下；
3、接着，把丝瓜仔细冲洗干净，刮去外皮后，切成片；把葱姜洗净，切成葱花和姜片；
4、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，放入腌制好的鸭肉，煸炒到鸭肉变色后，倒入适量的高汤；
5、烧开之后，转为小火，加入适量的料酒、酱油，焖煮一段时间，等到鸭肉成熟，放入丝瓜，加入适量的鸡精、香油、盐，继续煮到食材成熟入味；即可；
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦！
这道清炖黄甲鱼汤简单快手，超下饭这是给我娃做的一道比较清爽的汤，好喝我自己也喜欢，做起来也不复杂的，肉质鲜嫩，汤汁鲜甜。
By 怪怪0207
用料- 甲鱼 一只
- 姜片 2片
- 料酒 少许
- 胡萝卜 0.3根
- 山 *** 一小段
1、准备一只黄甲鱼
2、70度的热水过水，可以把鱼表层的粘液洗净。
3、过热水后会很好清洗粘液的
4、洗好后，是不是很干净了，鱼身上的粘液都没有了。
5、把鱼切三段备用
6、准备好搭配的食材，山 *** ，胡萝卜，生姜片。
7、放入炖罐中，加一两滴白醋，少点料酒
8、加入开水没过食材
9、放入锅里开始炖咯，小火炖大概40分钟。
10、炖好了出锅咯，品尝一下肉质鲜嫩，汤汁鲜甜，味道极好的！
小贴士胡萝卜和山 *** 可选择 *** 的放，因为我娃爱吃胡萝卜，我就在汤里头加了，加了胡萝卜汤会微甜，整碗汤很是鲜甜呢。
甲鱼的营养功效甲鱼浑身都是宝，甲鱼的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入 *** 。《名医别录》中称甲鱼肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，甲鱼肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，甲鱼血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急 *** 淋巴 *** 白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3.甲鱼还能“补劳伤， *** 气，大补阴之不足”；
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
甲鱼的饮食禁忌1. 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
2. 死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有 *** 用价值
3. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症
此外，吃鳖还应注意两点。一是选择鳖。清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘；二是食鳖择季节，冬季的鳖肥为更好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一学就会快手菜#陈皮老鸭汤今天分享一道家常汤．陈皮老鸭汤，煲好的汤加少许盐调味即可。好喝。 陈皮选择了新会陈皮．这次用的是15年的，最近入手了几瓶8年．10年．15年
By 铧发妈
用料- 鸭子肉 8小块
- 姜片 4片
- 桂圆 4粒
- 陈皮（我用了15年的陈皮） 二小块
- 盐 适量
- 一个炖锅2个小炖盅 2人份
1、准备材料，鸭肉剁小块焯水煮开捞出备用，姜片切小块、桂圆、陈皮先用热水醒皮
2、各适量的材料
3、放入炖盅中
4、把炖盅放入隔水锅中，锅中注入水
5、小炖盅加入适量清水
6、调上快煮煲，1小时至2小时左右
7、成品图：陈皮老鸭汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不用怕煮熟的鸭子会飞了，学会冬瓜炖老鸭的做法，又喝汤又吃肉金秋十月天干气燥，正是食鸭的好季节。
冬瓜炖老鸭是一道用冬瓜、老鸭肉为主要食材做成的美味佳肴，少吃一些大鱼大肉，多吃些冬瓜炖老鸭，能快速补充营养，增进消化。汤味鲜美，清爽解腻，喝完了汤再接着吃肉，再也不用怕煮熟的鸭子会飞了。
【菜品名称】：冬瓜炖老鸭
【主要食材】：新鲜老鸭1只，冬瓜半斤，花生油适量
【调味配料】：干香菇5朵，生姜1块，香葱1棵，蚝油半汤匙，料酒1汤匙，食盐、鸡精适量。
*** 步骤：
之一步：处理食材。干香菇放碗里用温水浸泡30分钟左右即可泡发，然后挤干水分切成小块；冬瓜洗净去籽，连皮切成小块备用。生姜切成姜片，香葱切成葱段备用。
处理老鸭时，要安全仔细一点，买回的老鸭新鲜刚去毛的比冷冻的好，老鸭的皮又老又柴，剥去不要；内脏去掉，洗净血污，切去多余的脂肪，脂肪多了会油腻，这里不需要。然后把干净的鸭子剁成大小合适的小块，装起来备用。
第二步：鸭肉焯水。锅中加入适量的清水，把鸭肉倒入锅里冷水中，加一汤勺料酒，几片生姜，大火烧开，煮5分钟左右，撇干净浮沫，捞出鸭肉控干水分待用。
第三步：把鸭肉煮熟。另起一锅（喜欢用砂锅的就准备砂锅），加少许花生油烧热，把焯水好的鸭肉放入锅里，依次放入香菇，生姜片，香葱段翻炒几下炒出香味，再加入足量的清水，盖上锅盖用大火烧开翻滚后，转小火煮30分钟左右，鸭肉即可煮熟。
第四步：确认鸭肉煮熟后，把冬瓜倒入锅中，搅拌均匀，然后盖上锅盖，用小火继续炖煮，时间20分钟左右，冬瓜就可以煮熟，之后打开锅盖加入适量的食盐、鸡精调出合适的口味，然后加半汤匙蚝油搅拌均匀，不用盖锅盖，继续炖煮三分钟左右就可以撒点葱花出锅了。
冬瓜有皮更显得软烂，汤汁清香，味道鲜美，清爽解腻。喝完了鲜香的汤，把软烂的鸭肉蘸上可口酱料吃，又是一道不一样的美味。
山 *** 老鸭汤
*** 来源：摄图网
又逢周末！秋季燥气当令,易伤津液，故饮食应以养阴润肺为主。今天我们请到复旦大学附属金山医院营养科于泉医生为大家介绍山 *** 老鸭汤的做法。
原料：
老鸭600克、山 *** 400克、盐5克、黄酒30克、生姜10克，枸杞适量。
步骤：
1.山 *** 去皮，切成滚刀块后，泡入加了白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。
2.把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。
3.砂锅里注入清水，放入鸭肉、黄酒和生姜片。
4.盖上大火烧开10分钟后转小火炖一个半小时。之后加入山 *** 转大火，烧开后再转小火炖半小时。
5.加入枸杞、加盐调味，熄火出锅。
点评：
鸭属于水禽，鸭肉味甘 *** 凉、无毒，可补内虚、消毒热、利水道，用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、 *** 不利、低热等。
山 *** 老鸭汤通过滋补脾经、胃经，可达到增进食欲、促进消化、提高胃肠消化功能的作用，同时还可利水消肿，对于尿少导致浮肿、身体虚弱者，有通利 *** 、消除水肿、补肾固本、增强身体素质之功效。
注意：
腹痛、腹泻、 *** 、体质虚寒、高蛋白过敏者，应少食鸭肉。
鸭肉怎样做才好吃？分享4种不同的做法，明日处暑，多做给家人吃时间过得真快，明天就是处暑了，处暑意味着“出暑”，天气也由热转凉，空气由湿热逐渐变得干燥，夏秋交替之际，我们在饮食方面也要懂得转变。
处暑将至，饮食上要以补水防燥为主，老话说：“处暑送鸭，无病各家”，这句话的意思就是在处暑时节，我们可以多吃一些鸭肉，可以润燥补虚，养胃生津，清热健脾，为健康打好基础。
从中医上来看：鸭肉属于水生食材，味甘，咸， *** 微凉，能补阴益血，清虚热，所以在处暑前后，特别适合吃一些鸭肉，今天就给大家分享4种鸭肉好吃的做法，喜欢的朋友可以学一下，有空多做给家人吃。
一，萝卜老鸭汤
1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。
2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。
5.时间到了关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
二，啤酒鸭
1.准备洗净的鸭子一只，先斩掉鸭头，再剁成大小均等的小块，放入盆中，加入清水抓洗几遍，洗净血水，放入盘中。
2.大葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成段，再抓入几粒青花椒，一小把红干椒，放入八角两粒，香叶几片，桂皮一小块备用。
3.青椒一个切成滚刀块，泡发好的 *** 一小把，胡萝卜一个切成滚刀块，放入盆中备用。
4.锅内烧水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，水开后撇去浮末，焯水两分钟倒出控水备用。
5.另起锅添入少许食用油，放入 *** 10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌化开，把糖汁从白色炒至红褐色时撤火，倒入鸭肉，改小火快速翻炒，把鸭肉裹匀糖色。
6.再倒入葱姜和大料，翻炒出香味以后，淋入少许明油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入胡萝卜，继续翻炒几下。
7.倒入一罐啤酒，再添入适量清水，以浸煮鸭肉为宜，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克调味，开大火把汤汁烧开。
8.然后把鸭肉和汤汁一起倒入小锅中，盖上锅盖，改小火炖煮25分钟。时间到了掀开锅盖，捡出大料，倒入青椒和木耳。
9.加入鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，开大火慢慢收干汤汁，焖煮一分钟左右，淋入少许香油。翻匀以后，起锅装入盘中，再放上少许香菜点缀，美味即成。
三，莲花鸭片
1.准备鸭胸肉半斤左右，香葱几颗，豆腐皮两张，大葱白一小段，黄瓜半根，大蒜几粒。
2.蒜片拍扁切碎放入碗中，大葱白去掉内芯切成葱末，黄瓜从中间切开，分成四瓣去掉内瓤，将豆腐皮伸平，把香葱和黄瓜条一起卷入豆腐皮中。
3.然后去掉头尾，切成大小均匀的斜块放入盘中，摆成造型。再把多余的头尾一起放入盘子中间垫底。
4.接着把鸭肉切成薄片，放入盆中冲洗干净，加入鸡粉1克，食盐1克，胡椒粉0.5克，老抽几滴调色，然后用手拌匀，再加入少量鸡蛋液，加入少许干淀粉，再次用手搅拌均匀。
5.起锅倒入食用油，油烧至四成热时，下入切好的鸭胸肉，用勺子轻推划散，防止肉片粘连，炸30秒左右，捞出控油。
6.锅内留少许底油，放入葱蒜末爆香，加入40克甜面酱，20克辣酱，搅拌化开，再加入一勺清水，1克胡椒粉，20克白糖，1克鸡粉，用勺子搅拌化开调料。
7.加入生抽3克，老抽2克，用勺子连续搅拌，熬至汤汁粘稠起大泡，颜色变成枣红色时，再倒入过油后的鸭片，大火翻炒片刻，使鸭片均匀的裹上料汁，再滴入几滴芝麻油增香。
8.最后再把炒好的鸭肉放入盘子中间，放上一朵香菜用来点缀，美味即成。
四，盐水鸭
1.准备白条鸭一只，放入盆中，用清水浸泡20分钟，去除鸭肉里面残留的血水，取一个小盆，倒入食盐200克，再加入青花椒一小把，八角2粒备用。
2.炒锅烧热，倒入食盐和大料，开小火颠锅翻炒，把大料炒出香味，这个过程大概要2到3分钟。
3.20分钟过后，把鸭肉里面再重新清洗一遍，放入盆中，倒入炒好的食盐和大料，再把食盐均匀地涂抹在鸭肉上面，放在一边腌制一个小时，使其慢慢入味。
4.生姜一块切成姜片，放入盆中，再放入一个小葱结，3粒八角，几片香叶，一小块桂皮，几粒花椒备用。
5.把鸭肉腌好以后放入盆中，加入适量的清水，洗净上面的盐分，放入盘中备用。
6.起锅添入适量的清水，加入少许料酒去腥，等水烧开后，下入葱姜和大料，再下入鸭肉，加入食盐3克，等水再次煮沸以后，倒入小锅里面，开中小火慢慢炖煮25分钟。
7.准备蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆里面，生姜一块切成姜末，和蒜末放在一起，再加入食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，葱油，芝麻油各适量，搅拌化开调料，倒入小碗里面备用。
8.大概煮25分钟过后关火，继续焖10分钟，然后取出煮好的鸭肉，等不烫手的时候，把鸭肉切开，摆入盘中，放上几朵香菜用来点缀，最后再摆上蘸料汁，美味即成。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
零难度 *** ！去膻味全靠它，又香又嫩，清爽不油腻！
