鱼丸可以在家做？详细配比做出的鱼丸，Q弹细腻特好吃，值的收藏
秋后的季节，一天天的凉起来了，秋后的之一杯奶茶火了，那么我们来一餐秋后的之一餐火锅吧。中秋节马上到了，全家围炉吃火锅也会热闹非凡，吃火锅离不开鱼丸，肉丸等丸子，学会自己做鱼丸，在也不用出去买了。
鱼丸我是再肉丸的基础上做出来的，我家可以说隔三差五的就会 *** ，好吃实惠，真材实料，孩子一口一个吃得超过瘾。清汆丸子是我们老家的传统美食，从小就吃，老爸做的超级好吃，Q弹软糯又香。我家孩子爱吃鱼，因为鱼刺的原因会被扎，我就灵机一动，用做肉丸的 *** 做鱼丸，不是一样好吃吗？没想到真的是一样好吃，经常会买上一条鱼，多做一些，隔三差五就会做给孩子吃，真材实料太实惠了，赶紧收藏学会它的做法吧。
所用材料：草鱼500克，水半碗，葱汁，姜汁，料酒1勺，盐少许，鸡蛋1个，玉米淀粉3勺。
做法步骤：
之一步：老家离老姑家很近，老姑父撒网逮到了两条20多斤的大草鱼，老姑给了我一个鱼尾巴，这一个鱼尾巴我家吃了好几次才吃完。这可是纯粹的野生草鱼，鱼肉都是红的，比买来的养殖草鱼要香，油脂多。
第二步：先把鱼大骨剔除，把鱼肉切片或者切块，这样可以更好的搅打。
第三步：把剔好的鱼肉，直接放入破壁机中，搅打成细腻的鱼泥。
第四步：这样就可以了，不用放一滴水哈。
第五步：把鱼泥放到盆里，加入一个鸡蛋，鸡蛋不要多了，大约500~600克鱼泥放一个鸡蛋就可以。
第六步：再加入3勺玉米淀粉抓匀，中间加入葱姜水和料酒去腥。
第七步：用手搅打成上劲的鱼泥，加入葱姜水（葱姜汁和水稀释）和料酒后，鱼泥会变得稀一些，如上图这样就可以了，不要太稀。葱姜水要分次加，每一次都搅打上劲，再加入下一次，直到半碗水加完。
第八步：起锅烧水，水冒泡没有开锅时，用虎口挤出丸子。
第九步：用手指轻轻放入锅里，改成小火慢慢焖熟。
第十步：等到丸子浮起，就是熟透了。
第十一步：把丸子捞出放入冷水中，这样可以增加丸子的韧 *** 和口感。吃火锅特别好，直接做成丝瓜汤或者青菜丸子汤等等都是很棒的，一次吃不完 *** 后，装保鲜袋速冻保存，随吃随取就可以。学会了再也不用出去买鱼丸，自己做的才真的是真材实料呢。
峰儿话语：
1，做鱼丸的时候，用料理机或者破壁机把鱼肉打得越细腻越好。
2，做鱼丸打碎后，就不怕鱼刺了，不管是淡水鱼或者是海水鱼都可以做成鱼丸。
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几分钟搞定纯手工打造的Q弹鱼丸，一步就搞定手工鱼丸对于我这个专业级别的吃货来说，自己不会做，都不好意思说出口。
By 如是者我闻
用料- 花鲢（去皮骨） 1000g
- 葱姜汁 适量
- 盐 适量
1、买了一条十二斤重的大花鲢，清洗干净，去头去骨去皮，背部的红肉和白肉分开，放进绞肉机一通猛打，然后倒进敞口的盆中。
2、加盐，然后分多次分别倒入适量的葱姜水，用手搅拌上劲。直至粘稠，可以漂浮在水里即可。然后烧水，把鱼丸用虎口挤出来，用勺子挖到锅中。
3、小火煮透，然后捞起来放入冰水过凉。
4、凉透之后再捞起来，非常Q弹有劲道的鱼丸就做好了。
小贴士其实什么蛋清啊，淀粉啊，什么都不用加，问题的关键一是要用纱布过滤掉鱼刺，二是搅拌上劲，得有耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做了30年鱼丸，60岁大爷靠这个配方圈粉无数，到底有多馋人？鱼丸，想必大多数的人都有吃过，市面上的鱼丸品种有很多，有的是粗制滥造的，虽然 *** 便宜，但口感不好，卫生情况也堪忧。还有一些呢，口感好，传统手法 *** 的，但是可遇不可求，除非是吃习惯了的老顾客，不然都不知道哪里有的卖，市场上卖的基本都是之一种。一个好的鱼丸，必须是吃起来不腥，口感极佳并且弹 *** 杠杠滴，之前就有给大家分享过鱼丸的做法，但还是有很多朋友发私信来问鱼丸怎么做。那么，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个，不一样的鱼丸做法【蛋卷鱼丸】，这个做法是跟一个60岁的大爷学的，他开茶楼，做了30年的鱼丸，68元一份只有8块，周围百里的居民都是他的熟客，而这个蛋卷鱼丸就是他圈粉无数的招牌菜，喜欢吃鱼丸的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：4斤草鱼一条，鸡蛋6只，食盐1茶匙，冰块适量，胡椒粉1汤匙，葱姜水1碗，豌豆淀粉半碗
之一步：将草鱼清理干净之后，剃掉鱼骨，取出鱼肉，鱼骨留着做其它好吃的，然后将鱼肉切成均匀大小的小块，切好之后放入绞肉机里面，1000克鱼肉加入半碗冰块，加入半碗葱姜水，然后绞碎成泥，越碎越好！
第二步：等鱼肉绞碎成泥之后，将鱼泥转移到一个较大的汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，半碗豌豆淀粉加上半碗葱姜水，混合成水淀粉，也淋到鱼泥里面，然后用手顺时针搅拌，一直搅拌至鱼泥起胶，成为非常浓稠的状态即可，放着备用。
第三步：准备一个较大的面碗，然后打入6只鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，再用不粘锅，剪成2张又大又薄的鸡蛋饼，可以煎干一点，但不要煎焦了，煎干韧 *** 比较好，煎焦了颜色不好看！
第四步：将煎好的鸡蛋饼放到案板上面，再把把鱼泥一分两份，均匀的铺到鸡蛋饼上面，然后从一头往一头边上卷起来，尽量的卷紧实一点!
第五步：卷好的鸡蛋鱼丸，放到蒸盘里面，等蒸锅上汽之后，放到蒸锅里面，盖上锅盖，大火蒸20分钟！
第六步：等蒸好之后取出，放凉至不烫手后，改刀切成约2厘米厚的小块，装盘就可以上桌了。
这样一道营养美味，百吃不腻的【鸡蛋鱼丸卷】就 *** 完成了，鱼肉丸吃起来不会腻，加了葱姜水和胡椒粉可以很好的去掉腥味，如果你喜欢这道美食的话，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【鸡蛋鱼丸卷】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
教你传统鱼丸 *** 技巧，口感Q弹脆口，味道鲜美特别受大众欢迎?“想吃美味的鱼丸，但总是做不好？”
?“不知道该选什么鱼肉做鱼丸？”
?“鱼丸容易散开怎么办？”
5大技巧，让你轻松 *** 美味鱼丸！
今天我来分享一下我的鱼丸 *** 经验，希望能帮助到大家哦~
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选择鱼肉
鱼丸更好选用肉质较为细腻的鱼肉，如草鱼、鲈鱼、鲅鱼等。如果肉质较粗的鱼肉，可以选择用肉锤敲打一下，使其更加细腻。
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加入适量淀粉
鱼丸要想口感好，必须加入适量淀粉。淀粉可以使鱼丸更加Q弹，而且可以防止鱼丸散开。一般来说，每500克鱼肉中加入50克左右的淀粉即可。
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搅拌顺序
在 *** 鱼丸的时候，要注意搅拌顺序。首先要将鱼肉和淀粉充分搅拌均匀，然后再加入调味料和蔬菜等，最后再搅拌均匀。
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加入调味料
鱼丸的调味料可以根据个人口味进行选择，一般来说，可以加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜等。调味料的用量要适量，不要过多，以免影响口感。
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冷水下锅
在煮鱼丸的时候，一定要用冷水下锅，这样可以防止鱼丸散开。同时，在煮的过程中，不要用铲子或筷子翻动鱼丸，以免 *** 其形状。
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希望这些技巧能够帮到大家，让大家也能轻松 *** 出美味的鱼丸！
鲜嫩弹牙的鱼丸教你在家做，做法简单，比外面卖的好吃多了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鱼丸是温州、福州、闽南、广州、 *** 、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。
2、 今天老刘就来分享一下“创意包心鱼丸”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
草鱼、咸蛋黄2个、葱汁、姜汁
4、先把草鱼鱼头斩下一劈为二，洗干净后放入砂锅中，放入漫过鱼头的水量，再放入姜片，倒入少许料酒，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖三十分钟
5、直到鱼头熬到骨肉分离，再加入半勺盐，然后过滤去鱼肉和鱼骨，只留鱼汤等 *** 后，放入冰箱冷藏三小时，因为鱼汤里面含有胶原蛋白，冷冻后会形成像果冻状半透明固体
6、再把草鱼靠头尾处横切一刀，然后用刀拍打鱼身，抽去鱼线，沿鱼龙骨片下两边的鱼肉，再用刀片去鱼肋骨，削去鱼片，再把去皮的鱼肉表面红色的鱼 *** 去，这样等会做出来的鱼丸颜色才会非常白
7、再把洗干净的鱼肉用刀斩成肉泥，用手工斩鱼肉是比较费力点，但做出来的鱼丸非常的Q弹，再斩好的鱼肉泥中放入一个蛋清，再倒入姜汁、葱汁、盐少许、白胡椒粉，再加入一勺玉米淀粉，再用手朝一个方向搅拌上劲
8、搅拌十分钟左右，这样做出来的鱼丸才非常的Q弹。再把放在冰箱的鱼汤拿出，再把熟咸蛋黄分成花生粒大小的小块
9、锅中烧上开水用手抓一团鱼肉泥，挤到虎口处，用小勺朝四周推出一个小洞，先放入一小勺鱼汤冻，再放入一块熟咸蛋黄，再用手把鱼丸收口处捏好，再 *** 圆滑，放入热水中煮三分钟左右，等鱼丸浮起捞出即可。一锅非常Q弹的创意包心鱼丸就做好了
10、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
孩子喜欢吃丸子，不论是鱼丸，肉丸他都特爱吃，一口一个，一次能吃七八个，孩子还小，正在长身体，外面卖的丸子，保质期长，各种添加剂，不敢经常买来吃，于是自己学了丸子的做法，不学不知道 ，学了之后才发现，自己做鱼丸，原来这么简单，做出来的丸子一点都不腥，Q弹有嚼劲，比买的还好吃！
今天小厨把这个做鱼丸的 *** 分享给大家，鱼肉本身就非常适合孩子吃的食物，尤其是这种巴沙鱼，没有刺全是肉，更加适合孩子吃了，孩子经常吃鱼肉，可以促进脑部发育，让头脑更聪明，做成丸的，孩子更喜欢。在家做鱼丸，真材实料无添加，学会了再也不去超市买了。
【酸汤鱼丸】
食材：巴沙鱼，肥肉，金针菇，酸汤酱，鸡蛋，葱姜水， 食盐，食用油，
做法：
1、巴沙鱼一块，这种鱼没刺全是肉，非常的适合用来做鱼丸，营养高，孩子也爱吃，把巴沙鱼切成小块，再准备两块肥肉一起，这样口感更好。
2、把姜切片，小葱切段，先用力抓出汁水，再倒入开水浸泡，放凉之后才用。
3、把鱼肉肥肉都倒入料理机，加入一个蛋清，两勺淀粉，一勺食盐搅拌成鱼泥， 再分次倒入少量的 葱姜水，搅拌至鱼泥上劲，劲之后的鱼泥特别的有黏 *** 。锅中加冷水，先不开火，左手虎口挤出丸子，能够飘在水上就成功一半了。
4、全部挤完之后，开小火慢煮，煮至丸子变大，基本就熟透了。
5、捞出来，放入事先准备好的冰水中，这是使丸子Q弹的重要步骤。做丸子之前就要提前冰好一盆水待用。
6、锅中放油，放入小葱炒出香味，加一勺酸汤酱炒匀，倒入一大杯水煮开再煮两分钟，让汤汁充分入味，放入金针菇煮开，倒入鱼丸再次煮开，撒入一把葱花点缀即可出锅。最适合孩子吃的鱼就是它，没有刺全是肉，做成丸子，一口一个，太香了。快试试。
【小厨的秘诀】
1、做鱼丸之前先要准备好一盆冰水用来浸泡做好的丸子。
2、鱼泥一定充分搅打上劲，这样做出来的丸子才会Q弹有嚼劲，此处小厨漏拍一张图了。下次有机会再给大家分享。按照我的 *** 做出来的鱼丸比外面买的还好吃。
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弹牙到能当乒乓球打的顺德鱼丸，不用捶打千百次， *** 能吃半年雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
看过纪录片《寻味顺德》的应该都被馋哭了吧！我反正对这个美食之乡一直念念不忘。“食在广州,厨出凤城”凤城指的就是顺德。而其中顺德人吃鱼最有一套，他们可以发掘出鱼的上百种吃法，其中“鱼糕”算是最普遍的吃法。它可以自成一道菜，煎至两面金黄，就是鱼饼，也可以作为肉馅，顺德有一道菜叫酿辣椒，里面酿的就是这个“鱼糕” 。顺德人在打边炉的时候，必不可少的就是“鱼球”，顾名思义，就是把鱼糕挖成球状，放入水中煮熟。
鲮鱼煎酿辣椒 by 卖糕的猫JANE
传统的鱼糕是把鲮鱼肉带皮切片后，用刀剁成肉碎再做成鱼糕的，今天我就教大家一个新做法，用破壁机来 *** 。我发现用破壁机或者搅拌机做出来的鱼糕口感会更紧致，更弹牙爽口，弹牙的程度快可以打乒乓球了，一点都不夸张，看 *** 中的切面就知道了。 而且借助机器确实能省力很多。
这个鱼丸煮熟放凉之后可以抽真空或者密封保存，放入冷冻中，想什么时候吃就什么时候吃，放半年都没问题。 （分享自豆果美食认证达人 卖糕的猫JANE ）
食材清单
鲮鱼肉 *** -260g，盐 3g，鸡粉1g，胡椒粉 3g，玉米淀粉4g，陈年果皮 1-2g
冰葱水: 葱 1根，清水适量，冰块适量
这个食材量可以做14颗鱼丸
1、为什么要选鲮鱼呢，因为鲮鱼比较鲜，肉质嫩滑，如果买不到鲮鱼也可以用鲅鱼，大鱼，草鱼。但是用鲮鱼是不能放姜的，鲮鱼放了姜会渣，所以我放了陈皮和葱水。
除了鲮鱼以外的鱼就可以放姜，可以把姜切碎，和葱一起在冰水里捣烂。
2、这里说的陈皮并不是零食那种陈皮，是 *** 材那种陈年果皮，陈放到褐色那种，放了陈皮的鱼丸会带淡淡的陈皮香，会有去腥的作用，如果不喜欢陈皮的味道也可以不放。
陈皮
详细做法
1、首先把陈皮用清水浸泡半小时，然后切碎。
把葱洗干净，切段放入碗中，在碗中加入适量清水和冰块，用擀面棍或者刀柄将葱段捣烂，让葱的味道充分释放。（如果需要用到姜，也同时在这里放入，一起捣烂）
2、然后把鲮鱼肉洗干净，用厨房纸吸干上面的水份，然后用刀在鱼肉和鱼皮的连接处把鱼皮稍微分离开，然后手指捏紧鱼皮，把鱼皮撕出来。 （不撕皮也可以，但是做出来的鱼丸就不会很白）
接着把撕了鱼皮的鱼肉切成薄片。
3、把切好的鱼片全部放入破壁机或搅拌机中，加入盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、陈皮碎，和10g冰葱水。用快速档，搅拌10秒。
4、然后用软刮刀把杯壁上的肉末刮回杯中，再加入10g的冰葱水，继续用快速档，搅拌10秒即可。
把搅拌好的鱼糕挖到大碗中。
鱼糕千万不能乱搅拌，如果要搅拌就顺着同一个方向搅拌，不能左搅搅右搅搅，这样鱼肉会散会渣，前功尽弃。
5、接下来就是最重要的步骤了，做出来的鱼丸好不好吃就看这个步骤，认真看好了。
用手把鱼糕全部挖起来。然后往碗里摔，然后再挖起来，再摔，一直重复，摔打30次。
这个动作的目的是为了把鱼肉的胶质摔出来，做到这里就鱼糕就完成了，如果先不吃，可以包上保鲜膜，放入冷藏备用，更好当天吃完，或煮熟。
6、在锅中放入适量的清水，加热至冒小泡，大约在80°C左右，水不能沸腾。
然后手沾一点水，拿一坨鱼糕，像握拳一样，让鱼糕在虎口中挤出来。
接着用勺子粘一下水，把鱼丸挖到锅中。
一直保持着80°C左右的水温，煮至鱼丸浮上水面，然后开大火把水煮沸即可关火。
7、把煮熟的鱼丸捞起来，放入冰水中，迅速 *** ，这样就完成了。
切一个看看里面的组织，非常细腻，不用吃也知道很弹牙。可以下一碗鱼丸粉丝。
做好的鱼丸密封好，放入冷冻，下面，吃火锅，随时来两颗，一点都不单调哦。
大厨分享秘制鱼丸，Q弹爽口，学会不用出去买，年夜饭就吃它了鱼肉大家都认识，它是我们餐桌上经常吃到的食物之一，它的营养价值非常高，有丰富的蛋白质，还有维生素等其他微量元素。今天就用鱼肉来做一道美食，这道美食不管春夏秋冬都适合吃，口感Q弹，入口爽滑，味道特别香。它就是鱼丸，纯正一点鱼丸 *** 非常贵，在我这边最常见的就是墨鱼丸，个头小巧，吃着很香，口感Q弹。今天要做得也差不多，就是遇到的品种不一样。
做鱼丸的鱼肉有一点讲究，它的口感要扎实一点，不能太幼嫩，不然吃着没有口感。我最喜欢的就是用鲢鱼来做，个头大，用它做的鱼丸颜色雪白，入口Q弹爽滑，在这个大冬天的，用它做汤下火锅都非常不错，尤其是下火锅，汤汁都是鲜美的。有些朋友不会去骨，可以 叫摊位的老板去除，不然我们自己带回家，手法不熟练， *** 作几下之后很容易损失大量的鱼肉，这样就不划算了。
这道鱼丸做法简单，不需要太复杂的材料，最难的一步就是去鱼骨，我们可以叫摊位老板处理，或者去看看一些有详细教程去鱼骨的 *** ！自己做的鱼丸 好处特别多，最重要的是无添加，吃到嘴里都是安心。喜欢的朋友可以收藏起来，在有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
2根鲢鱼尾，葱姜水，适量盐，适量鸡精，一大勺玉米淀粉，2个鸡蛋清，一勺猪油。
【 *** 步骤】
1.准备两条鲢鱼尾，这部分的鱼肉最厚实，鱼刺也少。
2.先把它对半切开，胸腹部位的鱼刺把它片开，再去掉鱼皮。
3.然后把鱼背后面的红肉去掉，这样鱼肉才雪白如脂。
4.全部处理好之后把它切成小块备用。
5.碗中加入适量姜片，一把葱结，适量大葱，加入温水，用手抓拌食材，抓出味道。葱姜水就做好了。
6.鱼肉放入破壁机中，加入没过鱼肉的葱姜水，开启按键把它打成肉泥。
7.鱼肉把它倒出来，往里面调入适量盐，少许鸡精。顺着一个方向搅拌均匀。
8.然后加入一大勺的玉米淀粉，顺着一个方向搅拌到粘稠。一定要顺着一个方向，这样它的纤维才顺，吃着才有弹 *** 。
9.碗中磕入两个鸡蛋清，蛋黄不要低落到里面，用蛋抽把它搅打至发泡。就是把它打到不散的程度，这样加入鱼肉中可以让它蓬松，吃着鲜嫩。
10.把蛋白霜加入鱼肉中，再加一大勺猪油。
11.再次把它搅拌均匀，搅拌到粘稠就可以了。
12.准备一锅清水，不用开火，冷水就可以了。用手抓一把鱼肉，虎口位置挤出来，然后用勺子舀走，一个生坯就做好了。
13.把它放入冷水锅中，不要开火。
14.全部做好之后，给它开小火。慢慢让它沸腾，让它先定型。水开之后撇掉浮沫，最后把它煮开煮熟就可以了，不要煮太久，不然吃着变老。熟透捞出来过一遍冷水就可以了。
小贴士：
1.不建议速冻，里面加太少添加剂了，速冻太久鱼肉不新鲜，更好现做现吃。
2.调料不要加太多，加点盐跟鸡精就可以了。
自制纯手工鱼丸，Q弹滑嫩无鱼刺，鲜美无腥味，真材实料无添加自制纯手工鱼丸，Q弹滑嫩无鱼刺，鲜美无腥味，真材实料无添加
鱼肉不仅可以炖着吃，还能拿来做成鲜美的鱼丸，不管是炖汤，还是涮火锅，又或者是炸着吃，都鲜美得不行，咬一口越嚼越香，浓浓的鱼肉味道，太好吃了，给小朋友做的话，完全爱不释手。
超市里卖的鱼丸，吃起来虽然味道很浓，但是 *** 便宜，我总是感觉不放心。要说这种吃的东西，还是自己在家做更安心，做出来的鱼丸，吃不完的放到冰箱冷冻，想吃的时候随时都能拿出来烹饪，太方便了！
接下来的时间，我就教大家自制纯手工鱼丸，味道一点也不输外面卖的，嫩滑Q弹，里面没有鱼刺，大人孩子吃着都放心。鲜美无腥味，真材实料无添加，谁吃谁喜欢，有兴趣的话抓紧时间学会 *** ，在家做起来吧！
【自制纯手工鱼丸】
配方：鱼肉、葱姜、盐、面粉
1、准备一条鱼，更好用草鱼哈，做出来的鱼丸比较好吃，把鱼鳞、鱼鳃、内脏、肚子中的黑膜等，都去除干净。
2、提前切点葱段、姜片，放在碗中倒入清水，浸泡一碗葱姜水，等会去腥有大用处。下面把鱼头、鱼尾切掉，然后把鱼皮去掉，把两边的鱼肉切成小块，放入料理机中，将其绞成细腻的鱼肉糜。
3、把鱼肉糜盛出来，把葱姜水分3次倒进去，每一次都要充分搅拌，直至搅打上劲即可。什么叫做上劲呢，就是鱼肉非常黏稠了，捏成一个小团之后，放入清水中测试一下，如果不会散的话，就可以了。
4、接下来再往鱼肉中加上适量的盐、白胡椒粉，不喜欢吃白胡椒味道的话，就可以不放，最后加上2小勺面粉，面粉一定不要加太多了，加进去之后用筷子继续充分搅拌，彻底拌匀即可。
5、准备一锅冷水，先不要着急开火，我们把鱼肉挤成一个个的小丸子，放入冷水锅中，全部挤好下进去之后，静置5分钟的时间，然后就可以开火煮了。大火烧开之后，漂浮在上面，差不多就熟透了。
6、我们将其捞出来，放在冷水中过一下，等彻底晾凉以后，吃不完的可以放在冰箱冷冻起来。
鱼丸这样做，鲜美Q弹没腥味，并且特别有营养，什么添加剂都没有放，就算是小孩子吃，家长们都可以放心，学会之后在家做做吧。
平时咱们吃涮锅或者火锅，都喜欢买点鱼丸来煮着吃，不过要是你吃过纯手工的无添加鱼丸，保证你再也不会出去买那些工业产品了。自己做的，不但干净卫生，还新鲜，鱼的鲜味特别浓，吃起来舌头都要吞进去了，做法也非常简单，小孩子吃也特别合适，营养非常足。
手工纯鱼丸
配料:
龙利鱼半条、料酒两盖、白胡椒粉少许、盐少许
烹饪步骤:
1.把龙利鱼剁成泥状，摔打摔打，剁碎后摔打摔打肉质更好。
2.加料酒和白胡椒粉，盐搅拌均匀腌制十五分钟，龙利鱼本身没有那么大腥味，所以用料酒或者姜片腌制就行。
3.水烧开，利用虎口挤出来丸子，放在锅里，飘起来就好咯。
4.因为是做汤用，没加乱七八糟之类的调料。
