鲥鱼、刀鱼、鮰鱼，被人们称为“长江三鲜”。野生长江鮰鱼规格：500克~ *** 0克每条不等。
真正自然野生长江鮰鱼。除了主干脊骨之外，没有其他的小刺，肉质极其鲜嫩，回味无穷。
苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红 *** 仍无骨，雪白河豚不 *** 人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质 *** ，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之 *** 和鲫鱼之刺多。
要说靠山吃山，靠水吃水，还真是没有错。
上世纪我就在长江边上，会有刚打上来的野生鱼类，品种不定，打到什么就卖什么。我们说它是鮰鱼，而卖鱼的非说它叫“肥鱼”，应该只是说法不同而已。
目前被捕捞过度，加上水质污染等因素，野生长江回鱼将越来越少。野生长江鮰鱼售价一路上扬的同时，市场上野生鮰鱼很难见到。
真正的野生长江回鱼是可遇而不可求的。野生长江鮰鱼无任何土腥味，汤汁奶白，营养丰富，是市场上普遍销售的养殖鮰鱼所无法比拟的。
野生长江鮰鱼的体色特征是，背部青灰色，鳍部黑灰色，肚皮白色，俗称“琥珀背，白肚皮”，口感完全不同于目前市场上粉白色的广东肥鱼。
来源：【扬州发布】
“2021年起步时我们合作社只有4户养殖鮰鱼，2022年发展到68户，今年已达190户，养殖面积近万亩，预计销售额可突破2亿元……”2月21日，记者在扬州高邮市三垛镇举办的一场鮰鱼生态养殖技术培训会上，见到了高邮永顺特种水产养殖专业合作社负责人薛怀英，这位只有小学五年级文化的农村妇女，曾带领乡亲们将一条小小的鳜鱼做出了大文章，创造出年销售3亿元的传奇；如今，她又将目光投向了鮰鱼鱼苗和成品鱼的产供销上，在特种水产之路上“二次腾飞”。
一场鮰鱼宴：让养殖户吃下“定心丸”
为让更多的养殖户了解鮰鱼产业，去年11月20日，永顺合作社在高邮举办了一场全城瞩目的鮰鱼宴，邀请周边乡镇150位水产养殖户在一家连锁烤鱼店内品尝用鮰鱼 *** 的烤鱼。“这家烤鱼店总部设在上海，目前在中国、韩国等 *** 国家拥有近2000家连锁店，总部已经开始大量采购鮰鱼作为食材。”薛怀英说，举办这样的活动就是让养殖户和市场“零距离”，坚定大家的发展信心。
“随着旅游业的蓬勃发展，鮰鱼因其少刺味美和可以 *** 成烤鱼、鱼片等多种类食品而受到各个年龄段消费者喜爱。”当天培训会上，来自江苏省淡水水产研究所的一位专家介绍，鮰鱼全国年产量稳定在35万吨以上，其中我省年产量在12万吨左右，市场需求量也不断增大，已成为一个令人瞩目的特色产业。
记者在采访中了解到，在经历过 *** 防控、环保整治和市场风云变幻之后，如今的特种水产养殖业已发生了天翻地覆的变化。2021年，扬州市鳜鱼、罗氏沼虾养殖业相继发生虹彩 *** 病，加之饵料鱼 *** 增高，进一步压缩了养殖户的收益。薛怀英和广大养殖户一样，曾陷入迷茫。此后，通过数月多次考察，她和团队成员发现了病害防治相对容易且收益高的鮰鱼，大家一致决定将其作为新的增长点大规模引入。
一份包销协议：8元一斤，保底价收购
“早在2007年，高邮部分乡镇曾出现过小规模鮰鱼养殖，但都以失败告终，原因是当时95%的市场在国外，一遇到国际形势波动，就销售不出去，市场慢慢萎缩，导致养殖户偃旗息鼓。”三垛镇农业农村局局长吴静波介绍，如今形势已不同往日，目前95%的鮰鱼市场在国内，且市场需求量逐年递增。
2022年8月，永顺合作社和省内鮰鱼养殖巨头江苏沿海开发集团签约，薛怀英团队顺利拿到了供应30万斤鮰鱼苗种的订单。在苗种销售取得突破后，合作社又开始全力打通成鱼销售渠道，并与多家鮰鱼加工企业达成合作协议，还与博滔商超等大型零售商达成生鲜供货合作。目前，永顺合作社涵盖小苗、中苗、成品鱼在内的养殖塘口已遍布三垛、龙虬、甘垛、卸甲等乡镇，合作社在“四统一分”上下功夫、做文章，即统一苗种引进，统一饲料供应，统一技术指导，统一成品销售，分户养殖管理。此外，合作社今年还和养殖户签订了包销协议，以合同的方式约定：成品鮰鱼8元一斤，保底价收购。
“下一步，我们将在成品鮰鱼深加工上做文章，打消养殖户对鮰鱼发展的顾虑，真正让鮰鱼产业在高邮大地上如雨后春笋般茁壮成长。”薛怀英说。
“近年来，受水产养殖尾水排放标准提高和鱼类 *** 多发等因素影响，特种水产养殖遇到了瓶颈，迫切需要进行结构调整和产业转型，行业内渴望寻求到更多的好品种、好模式，提升养殖行业水平和收益。”扬州市农业农村局渔业处处长杨显祥说，鮰鱼养殖的成功尝试壮大和丰富了该市的“水产军团”，也为全市特种水产发展提供了借鉴和启示，促进了农户增产增收和乡村振兴。
扬州发布记者 丁佐春
本文来自【扬州发布】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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宝山这个特色农产品，你吃过吗？用它做成的美食还是“非遗”哦宝山鮰鱼是极具宝山特色的水产品，具有深厚的人文历史底蕴，营养价值较高、养殖经济效益好。尤其是感官品质、营养成分、风味物质优于其他地区鮰鱼。养殖户可以实现标准化养殖 *** 作。宝山“红烧鮰鱼” *** 技艺已被列入上海市非物质文化遗产名录。
2020年我区共有4家养殖户进行鮰鱼产业化养殖，分别是宝丰园合作社、沪宝水产养殖场、罗南王家水产养殖场、长春村养殖场。6月入梅以来，雨水及高温的影响导致鮰鱼生产速度变慢。
目前宝丰园合作社的宝山鮰鱼长势较好，三月份的放养的宝山鮰鱼鱼种（全长15-20cm，平均规格60克/尾），现在体重增加至 *** 克/尾以上。
为促进宝山农业品牌的发展，区农业农村委会同区市场监管局等部门，积极开展宝山鮰鱼地理标志申报工作，向国家知识 *** 提出地理标志产品保护申请，加大对宝山鮰鱼地理标志产品保护。不久的明天，我们的小鮰鱼们将拥有地理标志保护的“身份”，身价倍增。
宝山鮰鱼小知识
鮰鱼，学名长吻鮠，属鲶形目，鲿科，鮠属，俗称“江团”、“白吉”、“肥头鱼”、“鮠鱼”等。鮰鱼分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及 *** 西部，以长江水系为主。
宝山鮰鱼是在上海市宝山区境内的杨行镇、月浦镇、顾村镇、罗店镇和罗泾镇等 5 个镇所辖行政范围内，按照《宝山鮰鱼养殖技术规范》进行养殖生产的鮰鱼。鱼体长，吻锥形，向前显著地突出,口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小，须4对，细小,无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉，体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色，色泽光亮、柔嫩润滑。一般鮰鱼个体规格重量为 1500- *** 0 克，少数个体可达 10 公斤。
宝山鮰鱼蛋白质含量超过 14%，比一般淡水鱼类高 1%以上；富含不饱和脂肪酸以及苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等呈甜味、鲜味氨基酸等风味物质，其鱼肉质细嫩、无肌间刺、肉滑如玉、入口即化、味淡雅甘醇；尤其所炖鱼汤，白若琼浆、润泽爽口、甘如玉液；其鳔肥厚，鱼皮肥美，兼具河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之 *** 和鲫鱼之刺多的等诸多特点，自古以来为食中珍品。
用大火炖制的鮰鱼鱼汤，无须添加牛奶或炼乳，完全通过释放鱼肉内丰富的蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸，就能自然炖成像牛奶样的白汤。通过“两笃三焖”烹饪而成的宝山红烧鮰鱼，鱼块完整而鱼肉酥绵细糯，鱼肚自然成芡，在上海极具盛誉，深受广大消费者喜爱。
编辑：余婧瑶
鮰鱼多少钱一斤？养殖前景如何？（附人工养殖技术）“阳春三月啖江鲜”，以前每到这个时候，长江地带都会有不少慕名而来的钓友，找上一个好位置，寻找一种叫长吻鮠的鱼。长吻鮠，又名鮰鱼，上海称“鮰老鼠”，四川名“江团”，贵州则叫“习鱼”，是我国特有的名贵淡水经济鱼类。鮰鱼与河豚、刀鱼、鲥鱼并称为“长江四鲜”，最有名的就是它的鱼鳔，曾经是贡品，干制后为名贵鱼肚，形状和位于 *** 市的笔架山非常相似，因此得名笔架鱼肚。真正自然野生的长江鮰鱼，除了主干脊骨之外，是没有其他小刺的，肉质极其鲜嫩，回味无穷，下面小编就来介绍一下这种名贵淡水经济鱼类-鮰鱼。
一、鮰鱼最新市场 ***
鮰鱼 *** 会根据产地、质量、数量、市场行情、野生或人工养殖等的不同或有上下浮动。下面小编简单整理了今日鮰鱼产地最新 *** 行情：湖南怀化市中方县叉尾鮰鱼11.5元/斤;贵州黔东南苗族侗族自治州剑河县叉尾鮰鱼10元/斤;广西北海市合浦县叉尾鮰鱼9元/斤;湖北荆州市沙市区红鮰鱼7.9元/斤;广东中山市中山市叉尾鮰鱼7元/斤;湖北武汉市洪山区红鮰鱼8.46元/斤;浙 *** 州市南浔区叉尾鮰鱼9元/斤;贵州遵义市绥阳县叉尾鮰鱼15元/斤;重庆重庆市璧山区叉尾鮰鱼9.01元/斤;湖南益阳市沅江市黑鮰鱼7.53元/斤;贵州毕节市金沙县叉尾鮰鱼12.25元/斤;广东茂名市茂南区叉尾鮰鱼10元/斤;湖北襄阳市谷城县叉尾鮰鱼9元/斤;云南玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治县叉尾鮰鱼10元/斤;上海上海市浦东新区叉尾鮰鱼6.8元/斤;湖南怀化市芷江侗族自治县叉尾鮰鱼11.5元/斤;广东佛山市南海区叉尾鮰鱼10.95元/斤等，以上 *** 均来自惠农网产地 *** 价，仅供参考。
二、鮰鱼的养殖前景
1、目前由于鮰鱼被捕捞过度，加上水质污染等因素，野生鮰鱼已经越来越少了。市场上的鮰鱼大多都是人工养殖的，由于其丰富的营养价值，备受市场的青睐， *** 也并不便宜，市场看好。
2、中国鮰鱼的产量占世界产量的比基本呈稳步上升的态势，国内市场的需求量也呈逐步增长的趋势。目前鮰鱼主要以池塘养殖、集装箱养殖和设施渔业为主，正在逐步走向集约化、精细化的道路，享名海内外。
3、鮰鱼肉质细嫩鲜美、营养丰富，而且鱼膘肥厚，可以加工成珍贵的鱼肚，曾经是朝廷贡品。现在养殖鮰鱼还可大力开发鮰鱼的加工产品，打开国内外市场，具有较大的养殖前景。
三、鮰鱼的人工养殖技术
1、池塘条件
选择水源丰富，水质清新，靠近水库、湖泊、河道、沟渠的鱼池。更好能配备增氧设备、排水 *** 等基本设备设施，鱼种放养前先对池塘进行清塘消毒。
2、鱼种放养
鱼种放养一般在3月初为好，选择符合规格的膘肥体健、无病无伤、色泽鲜亮、活动正常的鱼种，并用5%的食盐溶液浸泡10-15分钟消毒后下池。放养密度与鱼池条件、鱼种规格、养殖水平及消费习惯等因素均有关，具体根据实际情况来定，但是注意不能放鲤鱼、草鱼、罗非鱼等争食 *** 鱼类。
3、饲料投喂
鮰鱼的饲料有纯动物 *** 饵料和人工配合饲料两类。纯动物 *** 饵料包括杂鱼虾、水陆生蚯蚓、泥鳅等等。这些都是长吻鮠喜食的饵料，但来源分散、资源有限，仅适合农村群众小面积饲养用。
池塘养殖主要以配合饲料为主，根据不同生长阶段营养的需要，可分段制定营养配方。其配合饲料原料有鱼粉、鱼干、豆饼、肉骨粉、酵母、豆粕、菜籽粕、麦麸、次粉、玉米、小麦，以及鱼肉浆、螺蚌肉和禽畜内脏等，各地可因地制宜选择。大规模养殖以使用颗粒饲料为主。
4、日常管理
养殖户要坚持巡池，搞好池塘周边的环境卫生，清理食台上的残渣残食，发现情况及时处理。及时预防池鱼浮头和泛池，经常加注新水或采用生物菌改良水质，做好鱼病的防控。
以上就是对鮰鱼的介绍，“粉红 *** 仍无骨，雪白河豚不 *** 人”，苏东坡的这句诗就是赞美的鮰鱼，也点出了鮰鱼的特别之处。鮰鱼肉质 *** ，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼的鲜美，而没有河豚的 *** 和鲫鱼的刺多。长江鮰鱼的体色特征是，背部青灰色，鳍部黑灰色，肚皮白色，俗称“琥珀背，白肚皮”。鮰鱼用来炖汤，汤汁奶白，营养丰富，受到很多朋友的青睐。想要人工养殖鮰鱼的朋友，可以调查清楚市场，掌握好养殖技术，找好销路，再来获得不错的经济收益。
扩展阅读：2020年水产养殖还有补贴吗？补贴标准是什么？ - 惠农网
长江都十年禁渔了，为什么这些饭店还有“红烧长江鮰鱼”？上海允廷酒店有限公司之一分公司楠桦饭店门口的显示牌上，“红烧长江鮰鱼”六字赫然在目；上海市崇明帝乐农庄餐厅的推荐菜中，“长江白水鱼”等菜品十分 *** ……为保护长江生态，2020年1月1日起，长江开始实施十年禁渔计划，为啥上海不少饭店还有“长江捕捞”的江鲜呢？
2020年9月23日，嘉定区市场监管局对上海允廷酒店有限公司之一分公司现场检查。但在检查了原材料进货记录之后，发现这批所谓的“长江”鮰鱼实际上是人工养殖所得。虽然鱼并非长江捕捞，但这样的虚假宣传违反了《中华人民 *** 国反不正当竞争法》的规定，嘉定区市场监管局已依法对饭店予以处罚。
帮助恢复长江鱼类的健康可持续繁殖，上海市市场监管 *** 在行动。去年1月1日起，长江流域重点水域开始实施为期十年的常年禁捕。在市委市 *** 和市场监管 *** 统一部署下，全市市场监管 *** 推进市场销售长江流域非法捕捞渔获物专项行动。专项行动突出四大工作重点，一是以水产品交易市场、商超、餐饮服务单位为重点，开展市场监督检查。二是以本市电子商务平台、交易类网站、生鲜APP和本市网店为对象，开展 *** 专项监测，发现涉嫌违法线索122条，移送线索61条。三是加大广告监测监管，排查各类广告52万余条，发现涉嫌长江禁捕内容的违法广告11条。四是开展旅 *** 业禁渔检查，加大摸排违法线索的范围和力度。
据统计，执法人员7.3万人次出动共检查各类水产品经营企业10.75万家次，监测电商平台（网站）133万个次，对电商平台开展行政指导4707个次，督促下架（删除、 *** ）非法交易信息187条。立案查处68件案件，结案33件，其中4起案件被 *** 作为典型案例向全国宣传推广。
作者：傅吉婧 徐晶卉
编辑：朱伟
陆博士流水鱼——一条爱健身的鮰鱼产品：水库鮰鱼，学名斑点叉尾鮰
产地：南京溧水南京农业大学白马基地 中心湖水库
规格：2斤左右/条
建议团购价：45元/条
基地负责人：18068584488 陆博士
一、斑点叉尾鮰的来源
斑点叉尾鮰，英文 channel catfish ，又称沟鲶、钳鱼，属于鲶形目、鮰科鱼类。原产美国，是美国最主要的淡水养殖和食用鱼类。具有食 *** 杂、生长快、适应 *** 广、抗病力强、肉质上乘等优点。斑点叉尾鮰是湖北省水产科学研究所于自1985年从美国引进原种进行驯化，于 *** 繁育成功，经过三十几年的研究及推广养殖，证实该种鱼适合中国大部份地区养殖。
二、斑点叉尾鮰的特点
u 肉嫩无刺，方便食用
除了脊椎骨、胸鳍、背鳍，肉身没有细刺，加工、食用非常方便
u 胶汁爽口，肥而不腻
肉质细嫩，蛋白质含量丰富，胶源蛋白含量占22%；胆固醇仅为0.07%
u 营养丰富，健康保健
鱼油中含 *** 必需的不饱和脂肪酸达73%，其中DHA和EPA（通称脑黄金）含量为25.1%。具有很好的降血脂、健脑益智、补肾明目、减肥抗衰老、增强免疫力之功能。
三、流水养殖模式的优势
n 常规养殖（静水养殖）
? 水质很差，土腥味重
? 鱼易得病，滥用抗生素
? 鱼不游动，脂肪含量高
n 流水养殖
? 2%的面积养殖，98%的面积净化水质，没有土腥味
? 鱼逆流游动，体格强健，全程无抗生素
? 天天健身的鱼，肉质紧实，脂肪含量低
*** ：南京农业大学白马基地中心湖水库 （左上角2%面积用于养殖，剩余98%面积用于净化水质）
2%的流水养殖区
四 、全程物联网技术
基 *** 装 *** *** 、水质 *** *** 、自动控制 *** ，实现养殖过程的智能化， 并每天用 *** App进行日常生产记录。
全程物联网控制
五、高科技造就高品质
1、挥发 *** 有机化合物（土腥味）比土塘养殖的降低90%以上
2、流水槽养殖隔绝病原体，且鱼儿游动体质好，全程不用抗生素，保障食品安全
3、健身的鱼比普通鱼的脂肪含量下降40%
4、肉质紧实Q 弹，满足清蒸、煲汤、红烧、烤鱼等多种做法
六、烹饪 ***
公司简介
南京渔管家物联网科技有限公司（以下称“渔管家”）作为国内专业的“智慧渔业”综合 *** ，将“物联网、云计算、大数据”技术与传统渔业生产相结合，推动水产品“安全，高质，标准化”生产，将“区块链、G *** 技术”与水产品流通交易相结合，整合 *** ，提供全程技术服务，回购产品，打造S2F2B模式，实现水产品从生产到销售的全产业链运营。
渔管家是唯一一家获得南京市高层次人才引进的智慧水产行业的高新技术企业，公司以南京农业大学陆超平博士团队为核心组建，参与国家级重大科研项目9项，发表学术 *** 23篇，获得国家发明专利2项、实用新型专利7项、软件著作权登记8项，其中两项发明专利在水产物联网行业处于国内领跑水平。
技术竞争力
公司形象
By 香草藤萝的豆果
用料- 鮰鱼 1条
- 春笋 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
1、准备好配料。
2、鮰鱼清洗干净，切成块（鱼身比较滑，可以用抹布按着切）。
3、加入葱姜蒜末、盐、料酒，抓匀后静置二十分钟左右。
4、热油锅，倒入鱼块快速翻炒至鱼身微微变色。
5、加入笋片继续翻炒片刻，然后倒入适量清水，大火煮沸。
6、煮十五分钟左右，即可出锅。
7、开吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这鱼你们那里叫什么？可能是溪流中最美的鱼了，半天钓一盆宽鳍鱲这个名字大多数人看到后会一脸茫然，很多人都无法读出它的名字，鱲（lie）读音“猎”，如果真正看到它的容貌或者照片时，会恍然大悟，这不是马口鱼吗？那么您就是认错它的那一部分人了。那么请再仔细看一下，就会发现了不同，它并不是马口鱼。宽鳍鱲和马口鱼被混淆是因为外形比较相似，但从科学的角度来说，相似的地方只有是同属鲤科，同样喜欢栖身在溪流中，但却属于不同的属别，宽鳍鱲属于鱲属，马口鱼属于马口鱼属，很多地区都有宽鳍鱲的身影，本文就来详细解读宽鳍鱲这个非常美丽的鱼种，先从以下几点入手：
- 宽鳍鱲的生活习 *** 是怎么样，了解它才能有针对的去垂钓它。
- 什么钓法和饵料是垂钓宽鳍鱲最有效的？
- 钓宽鳍鱲有什么样的经验技巧？
宽鳍鱲是典型的溪流鱼，高氧鱼种，喜欢流水，静水的地方很难遇到它，我们通过了解其生活习 *** 可以推测出它的栖身环境、觅食喜好，从而有针对 *** 的去垂钓，宽鳍鱲肉质鲜美，数量多， *** 得当话往往渔获颇丰，因此：
- 寻找宽鳍鱲经常出现的溪流或者拦河的暗坝是更佳钓点，它和鲫鱼略有区别，很多时候湍急的水流反而 *** 了大量的宽鳍鱲。
- 宽鳍鱲嗜腥，虽然属于杂食 *** 鱼种，但更偏向腥饵、活饵，所以放流钓是比较好的钓法，饵料也非常简单，通常虾肉、蚯蚓即可，要根据垂钓环境不同来进行选择。
- 相比较饵料来说，选择钓位和钓法就比较重要了，根据我多年在溪流钓的经验，来详细解读如何有效的钓获宽鳍鱲。
注：因宽鳍鱲 *** 较为模糊，为了保持观赏 *** ，本文部分 *** 使用了长鳍鱲，长鳍鱲和宽鳍鱲极为相似，区别在于身上的条纹，长鳍鱲清晰，宽鳍鱲较为“藕断丝连”，特此提醒注意区别。
只有了解了宽鳍鱲的生活习 *** ，才能找到更佳的垂钓 ***
宽鳍鱲属鲤形目，鲤科，鱲属。分布极广，在中国、 *** 、日本均有分布，在中国分布于黑龙江、黄河、长江、珠江、澜沧江及东部沿海各溪流。尤以山区溪流中为常见。一般个体长约14厘米，更大个体可长达20厘米，一般个体体重25克，50－100克重的甚少。
其个体虽小，但较肥壮，含脂量高，产量也较高，此类鱼与马口鱼生活习 *** 相似，两种鱼经常群集在一起，喜欢嬉游于水流较急、底质为砂石的浅滩。江河的支流中较多，而深水湖泊中则少见。以浮游甲壳类为食，兼食一些藻类、小鱼及水底的腐植物质。
繁殖季节雄鱼头部，体侧和尾柄上有珠星，臀鳍上有粗颗粒状珠星。体色十分鲜艳，雄鱼比雌鱼更为明显，所以有些钓友会误认为宽鳍鱲是马口鱼的婚姻色，其实这是不正确的，虽然马口在繁殖期也会产生靓丽的颜色，但条纹是不同的，平时马口鱼是银白色，马口和宽鳍鱲更大的区别在鱼嘴部。
一、宽鳍鱲头部有明显的颗粒状珠星，用手触摸感觉非常粗糙，而马口鱼的头部则非常光滑，体型上马口鱼也较之宽鳍鱲体型大，马口鱼我更大的钓获过半斤左右的，而宽鳍鱲我从来就没有钓过也没有听说过有超过3两的，如果有钓友钓过更大的宽鳍鱲欢迎回复一下照片，我也涨涨见识。
宽鳍鱲头部有明显粗颗粒珠星
二、宽鳍鱲和马口更大的区别就是鱼吻处，马口鱼之所以得名就是因为起口部和马嘴非常像，马口鱼的口部凹凸感非常强，而宽鳍鱲则和其他淡水鱼更相似，所以区分起来只要看嘴部就可以了，宽鳍鱲更大的特点就是颜色靓丽，尤其栖身的水域非常清澈，又有成群结队的习 *** ，在水中形成一道靓丽的风景线，所以被称为溪流中最美的鱼。
什么钓法和饵料是垂钓宽鳍鱲最有效的
通过上述的介绍，我们了解到了宽鳍鱲的生活习 *** 和觅食习惯，如果您有垂钓马口的经验，那么钓宽鳍鱲就比较容易了，我以前常在北京的十渡地区垂钓，十渡是拒马河流域，多溪水无宽大的水面，正是各种溪流鱼喜欢栖身的地方，因为很多地方水里急，除非找到回水湾或者缓流的地方，否则台钓的立漂很难施展，所以我多采用放流钓的 *** 。饵料相对就简单了，无论是蚯蚓，还是小块虾肉，甚至草丛里抓到蚂蚱都可以挂钩，需要注意一点是宽鳍鱲的嘴没有马口大，需要稍微小一点的鱼钩。
一、钓竿的选择，通常我会使用溪流竿，长度4.5米左右，因为我喜欢穿涉水裤在溪流中垂钓，距离太近宽鳍鱲不敢靠近吃食，溪流竿较软，重量也适宜，如果是在缓流的地方，可以使用台钓的方式进行垂钓，但这种方式需要打窝等待，不如主动出击找鱼来的方便。自己改装成矶钓竿，不直接使用矶钓竿是因为矶钓竿有点重，溪流竿比较轻，装一个小小的 *** 即可。很多老钓友应该知道小稻穗这根溪流竿，大多数都被用来改装成带轮的“海竿”了。
二、浮漂不要选择台钓的立漂，大多数时候宽鳍鱲都在中上层游弋觅食，所以使用大号的七星漂来钓浮是比较有效的 *** ，立漂在溪流中就显得十分别扭了。宽鳍鱲吃口凶猛，不用担心看不清信号，反而我认为传统钓的七星漂非常有效。只需要选择尽量大的七星漂，或者涂上明显的颜色，放流钓太远了就看不到浮漂了。
三、线组和鱼钩，线组直接使用1.5号的主线即可，做成通线，在水里中子线太容易缠绕，通线更方便。鱼钩建议使用长柄的袖钩或者千又即可，一般袖4就足以应付了，钓宽鳍鱲其实很简单，最麻烦的是如何避免溪流中同样数量很多的白条和溪哥，所以鱼钩可以适当放大点，避免钓到小杂鱼。同时用通线更大好处是，可以迅速 *** ，将线拉直，鱼钩到手把节更低端就可以，因为要采取放流的方式，收回鱼线是，不需要刻意的装 *** 豆，直接用最下面的鱼钩做参照物即可。
四、其他装备就看是采取什么钓法而定了，如果是台钓方式，就和钓鲫鱼的装备类似，如果是走钓的方式，还要看是在岸边走钓还是溪流中涉水，如果是岸边走钓，一定要穿长筒靴，一是防滑，二是放蛇。如果是涉水钓，一件轻便的涉水裤是必备的，同时腰上系一个腰带，一侧挂鱼饵盒，另外一侧挂溪流鱼护即可。如果是涉水一定要注意脚下，很多地形是岸边附近非常浅，但向里走一段就会变身，尤其是拒马河流域靠近山根的地方，水流急而且深，到达一个钓点后首先的就是要观察好地形，防止溺水发生。
钓宽鳍鱲有什么样的经验技巧
上述装备准备齐全后，钓法就很简单了，调好漂后，挂上虾肉或者蚯蚓，将鱼漂抛向水流的上游，然后让其顺着流水向下游漂动，缓缓的放线，可以适当跟着浮漂走动一下，延长鱼饵在水中的搜索范围。其实飞蝇钓更适合钓这类鱼，只不过飞蝇钓需要练习抛投技术，况且为了这么小的溪流鱼犯不上这么麻烦，就使用简单的溪流钓更有效些。
饵料在水中飘动时，要注意控制一下方向，尽量贴近石头附近，哪里往往藏着大量的宽鳍鱲，同时也会偶尔遇到惊喜，例如我用这种 *** 钓过两次虹鳟，实属意外。如果结构复杂可以适当前后拖动浮漂，不停的在各种障碍物中搜索。
宽鳍鱲是喜欢成群结队的，一旦发现鱼口要迅速回鱼摘鱼，再次抛向钓点，往往找到鱼群后能一次 *** 收获10多条宽鳍鱲，沿着溪水走一两公里往往就能钓获一天的美食。用带轮的溪流竿更大的好处就是可以顺着水流放线，如果漂太远看不到浮漂后，可以使用手指搭在鱼线上，通过触感来感觉是否中鱼，不过没必要放太远，通常溪水中都比较窄，水流湍急的话使用触感很容易混淆真正的吃口，毕竟宽鳍鱲体型太小了。最后的经验是，别去水流太急的地方，有一定水流，但不是水面上形成湍急的水花为宜。这样10多米距离还是可以很容易看见浮漂的。
关于最后的总结归纳
我国的鱼种丰富，每个人的兴趣爱好也大不相同，所以也造就了许多不同的钓法，溪流钓看似麻烦，其实从健康角度来说，才更能被称呼成钓鱼运动，台钓通常坐在那里半天都不活动一下，久坐的危害是比较大的，远不如溪流钓穿梭在河水中，享受在自然的环境下那么舒服。这也许就是溪流钓的魅力吧。偶尔去尝试一下新鲜事物，其实也挺不错的。
本文只是介绍了我个人对溪流钓的一点认识，也许很多地方并不完善，如果您有溪流钓的经验，欢迎回复交流，如果我所说的对您有所帮助，那么点个关注，随时分享有趣的钓鱼小技巧，我是钓鱼人乌兰，一个纯粹的钓鱼人。
一提起恩受江海福泽的三江营，人们自然就会想起长江三鲜来。其实，除了刀鱼，河豚，鲥鱼，三江营还有一鲜，那就是鮰鱼。尤其是时下随着野生鲥鱼的绝迹，刀鱼产量的日益下滑，鮰鱼，自然就升格为长江三鲜了。正如现代诗人孔繁秋在诗中所写的那样：“河豚鲜，鮰鱼香，江鱽美，鲥魚 *** 尝。江鲜美味，令人难忘。”
鮰魚，俗名 *** ，土团，学名长吻鮠。它体型呈纺锤形，体表光滑无鳞，体色白中透红。因属洄游 *** 鱼类，且喜在江水洄流处觅食而得名，是淡水鱼中的上品。
大文豪苏东坡在扬州任太守时，因感叹河豚有毒，刀鱼又多刺，而有“戏作鮰鱼一绝”曰：“粉红 *** 仍无骨，雪白河豚不 *** 人。寄语天公与河伯，何妨乞求水精鳞。"诗人是说鮰鱼味美而无毒，肉多而无刺，兼有刀鱼之味，河豚之鲜，而无"刺”、"毒"之憾，因而呼吁天公河伯多多赏赐这种美味来，在风趣中表现了诗人对鮰鱼的推崇与喜爱。
鮰鱼，魚色娇美。刚出水的鮰鱼，身段绯红，魚肚雪白。那"白中透红，洄美堪录"，犹如白云中晕染的浅浅红霞，十分娇美。即使红烧上桌，只见几段青葱，几片黄姜，几丝红椒撒在奶白的鱼块上，鱼身晶亮泽润，汤汁鲜稠味浓，真是给人以强烈的视觉盛宴，令人顷刻食指大动。
鮰鱼，肉质鲜嫩。搛一块鱼肉入得口中，舌尖上的味蕾立刻就有了绵，细，嫩，滑，糯的感觉，它会叫你含在口中都舍不得下肚。尤其是那带软边的魚腹肉，吻部的唇边肉和肥厚的魚膘，更是鮰鱼身上的精华所在！而一盆白烧鮰鱼，则是汁如乳，味鲜香，质滑润，食之美味可口，嫩软相彰，实在是难得们珍馔。
鮰鱼，还不像刀魚，河豚那样受季节 *** ，无论是春暖花开，还是仲秋锁寒，都可以品尝到它的美味。尤其是春秋两季，当菜花，菊花盛开怒放之时，鮰魚最为肥嫩。所以，民间有"三月菜花鮰，八月菊花鮰"之说。
鮰魚，虽是无鳞魚，但胆固醇却不高。它的脂肪是由不饱和脂肪酸组成的，且富含多种维生素与蛋白质，是营养保健之佳品，食者可以无需顾忌。
正是由于鮰鱼是一种无与伦 *** 无鳞魚，自然配得上"长江三鲜”或“长江四鲜"的美誉。近代诗人沙曾达亦有一首诗赞曰：“无鳞魚美是鮰郎，白骥名驰异远乡。味并河豚浓且厚，肚尤宝贵重金相。”
2020年1月，国家农村 *** 发布了《长江十年禁渔计划》的公告，期间，禁止天然渔业资源的生产 *** 捕捞，旨在让长江休养生息，保护长江渔业资源。但在同时， *** 又向全国推广了淡水养殖鮰鱼的优良品种，让我们同样可以大饱口福！（朱毓麒）
鮰鱼的生活习 *** 是什么，如何找到它们
鮰鱼学名长吻鮠俗称江团、鮠鱼，在分类学上隶属鲶形目、鮠科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。在长江上游及支流，长吻鮠是重要的经济鱼类，产量较高，而湖北的 *** ，四川的乐山、北碚、南充、逢安等地为有名的产区。
长吻鮠肉质细嫩，肉味鲜美，含脂量高，膘特别肥厚，新鲜时为银白色，干制后为名贵鱼肚，食者无不称赞，有“不食江团，不知鱼味”之说。特别是湖北 *** 的“笔架鱼肚”，素享盛名，常作为高级宴席上的佳肴。因此也会很多人喜欢这个，那么我们应该如何找到他们那？下面小编就为大家详细介绍一下。
首先我们应该知道它们的习 *** ：
一般生活于江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。长吻鮠为肉食 *** 鱼类，主要食物为小型鱼类和水生昆虫。达到 *** 成熟的最小年龄为3年，一般为4～5年。成鱼每年3～4月开始成熟，便上溯至砾石底的河水急流处产卵。产卵期为4～6月，8月左右下退。怀卵量1～10万粒以上不等。长江的产卵场较集中于中游的荆江河曲以及上游的沱江等江段。
通常为300～500毫米，前4年生长快,后4年即减缓。寿命较长。已知的更高年龄为22龄， *** 成熟较迟,最小成熟年龄3龄。产卵期为12月至翌年1月，产卵时水温2℃左右。产卵时选择在冰下1～3米的沙质或砂砾质的河滩进行, 栖息于湖泊的江鳕也洄游到河道中产卵。产卵时，雄鱼首先达到产卵场,经3～4天雌鱼才来，雄鱼多转圈追逐雌鱼,转圈后雌雄鱼分别颤动身体产卵排精，产卵活动多在夜间进行。怀卵量随鱼体的大小相差悬殊,体长340毫米怀卵量5.7万粒，体长870毫米怀300万粒,仔鱼的孵化期长，约60天,初孵仔体长3.8～4.3毫米。凶猛肉食 *** 鱼类，且是夜食者。体长50毫米的幼鱼以浮游类、毛翅类、双翅类等的幼虫为食。成鱼完全以鱼为食。几乎无选择 *** ,在食物缺乏时相互残食。
长吻鮠的生长速度较快，为同类鱼中体型更大的一种，更大个体可达15公斤，常见者多为2～4公斤。在长江流域的渔获物中所占比重较大，而中下游显著多于上游地区。
如何找他们那？
根据在长江南京段钓鮰鱼的实践，发现鮰鱼多在江流洄水处觅食，以激流洄湾的“夹缝”之中潜藏较多，所谓“夹缝”，即指江水主泓与洄流间的一片明镜似的缓水之下，水深至少10米。在此鮰鱼好停患，饵钩易稳定。但是大江之中，并非处处乱石底的洄湾都有鮰鱼。决定 *** 的因素须视洄湾上游不远处（1公里内）是否有支流水汇入大江，若是一泓清水而无工业污染，则这类乱石底的洄湾必有鮰鱼；若污染严重或支流河口建有闸坝，常年又闭而不启，则一般不会有鮰鱼存在。
