大家好，我是之一美食的阿飞，关注我们，每天都有几道家常菜供大家参考。
黄焖鸡主要做法就是小火慢炖，鸡肉酥烂，这两年卖黄焖鸡的突然多了起来，只要在街上小巷子里走一走，能看到不少黄焖鸡的店，黄焖鸡怎样做简单又好吃呢，今天我们就分享一下黄焖鸡的做法，下饭不错，过年了，学会了新年待客露上一手。
之一步：准备食材
所用的食材我们先准备一下，干木耳20克，干黄花菜15克，放在盆中用清水泡发，去超市买泡好的更省时。
鸡肉剁成小块，剁好的鸡块用清水再次清洗干净。
放入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒3克，料酒可以减少鸡块的腥味，胡椒粉可以掩盖鸡肉的腥味。
用手抓匀，给鸡块入味，静置腌制十分钟鸡块就能入味。
木耳和黄花菜泡发好以后，捞出清洗干净，放在盆中。
大葱白一段，切成两小段然后再切成细丝。生姜一块，切成姜丝与大葱一起放在盆中。
第二步：调糊入味
下面我们调一下要用到的淀粉糊，土豆淀粉20克，加入适量清水搅拌，加入面粉10克，打入一个鸡蛋，加入食盐2克，老抽2克，十三香3克，搅拌均匀，更好把淀粉糊搅拌到能扯丝为好。
用土豆淀粉鸡肉炸出来酥脆，不易回潮，口感更好。
十分钟以后，我们把腌制好的鸡块取出，用手挤出多余的水分，把鸡块放在搅拌好的淀粉糊里面，均匀的挂好糊。
把刚才切好的姜丝和葱丝分 *** 入两个扣碗底部，再分别抓入花椒1克，八角一个。
第三步：把鸡块过油
现在我们先把鸡块炸一下，锅内烧油，油温五成热时，把裹着淀粉糊的鸡块下入锅内，同时晃动炒锅防止鸡块粘锅，不停地用勺子把鸡块打散，防止鸡块粘连在一起。
炸出来浮渣了，用勺子撇去锅中的渣子，小火炸制三分钟，把鸡块炸至金黄，外酥里软就可以捞出控油。
第四步：准备浇汁
锅内烧少许水熬点汤汁，放入食盐4克，胡椒粉2克，白糖1克，老抽3克，水烧开以后撇去锅中的浮沫，汤汁熬出味以后关火。
把炸好的鸡块分别摆放在两个扣碗中，微微压实，再放入泡发好的木耳和黄花菜，把刚才熬制的汤汁用勺子分别浇在两个扣碗上面。
第五步：上锅蒸
锅内烧水，放上篦子，凉水把乘着鸡块的扣碗放在篦子上，盖上锅盖，上锅蒸煮二十分钟。
二十分钟以后，扣碗蒸熟入味了，掀开锅盖，用毛巾垫住拿出蒸好的扣碗，取一个盘子盖在扣碗上面，趁着鸡肉不注意，迅速翻转过来，拿走上面的扣碗。
一盘软烂入味的黄焖鸡块就呈现在我们眼前，这个时候先不急着食用，仔细挑去上面的调料，
我们再调一点汁来浇在鸡块上面，锅内烧水，放入鸡汁3克，老抽2克，搅动勺子化开调料，水烧开制沸腾以后。淋入少许水淀粉勾一层薄芡，把汤汁熬的粘稠入味以后，淋入点芝麻香油，起锅把汤汁均匀地浇在鸡块上面。
最后放上一根香菜作为点缀，好吃下饭的黄焖鸡就做好了，收藏着，春节有时间了可以试试哟，自己做的味道更香。
我是阿飞，新年到了，阿飞提前给大家拜年，祝大家2019年事事顺利发大财，想啥来啥。
观看详细 *** 请点击：厨师长教你“黄焖鸡”的家常做法，鸡肉又酥又烂，特别好吃下饭
不知从何时起大街上多了很多卖黄焖鸡米饭的，对于不爱吃鸡肉的我来说对它视而不见，直到有一次和小姑子去美食城带孩子吃饭，实在不知道吃什么好，随手点来一份黄焖鸡米饭，那味道完全 *** 了我对鸡肉肉质干柴的映象，此黄焖鸡肉质鲜嫩，汤汁拌饭好吃到爆，做法倒也不难，如此美食，对于吃货的我怎能不尝试呢！
By 雯妈厨房
用料- 琵琶腿 五个
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一个
- 盐 适量
- *** 糖 一小块
- 生抽 4茶匙
- 老抽 一茶匙
- 八角 一个
- *** 六粒
- 花椒 十颗
- 香叶 四片
- 干辣椒 适量
- 生姜 一块
- 蒜 四瓣
- 料酒 适量
- 淀粉 一汤勺
- 蚝油 适量
1、琵琶腿洗净，干香菇提前三四个小时泡发！姜蒜切片，
2、琵琶腿剁成小块，清洗干净之后放到沥水篮中将水分控干！
3、鸡块放入盆里，加适量盐，一勺淀粉，适量料酒和生抽，抓拌均匀后腌制十五分钟！
4、肉腌好后热锅冷油，油烧热后放入姜片，蒜片和大料炒出香味！
5、加入腌制好的鸡肉块翻炒！
6、鸡肉水分炒干，金 *** 时加入适量盐，料酒，生抽，老抽！
7、锅中加水或鸡汤，腌过鸡肉，放入泡发好切成小块的香菇，加入一小块 *** 糖，大火烧开，小火慢炖十分钟！
8、十分钟后加入切好的土豆块和胡萝卜块，小火慢炖15分钟，土豆炖烂，汤汁浓稠后调入适量的蚝油翻炒均匀！
9、盛盘，撒上葱花！
10、配上米饭，超级下饭哦！
小贴士1.加入淀粉之后翻炒时容易粘锅，因此这道菜要放比平时炒菜多的油！ 2.干香菇泡发后要先与鸡肉一起炖一会，要不然香菇吃起来太干！ 3.干香菇比鲜香菇的味道要好一些！ 4.喜欢吃青椒的可以在出锅前放青椒块翻炒断生出锅，我家孩子不吃辣椒，我就没有放，放了青椒看起来更棒！
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黄焖鸡，教你在家简单做，鸡肉滑嫩又入味，味道不比饭店差女儿儿子正是长身体的时候，家里隔三差五免不了要做些肉食来吃。
相比于猪肉、鱼肉、牛肉，鸡肉更受欢迎，尤其 *** 腿肉，肉嫩，腥味小、骨头少，容易做，不易发柴，特别适合孩子吃。
身处鲁地，鲁菜系中有名的黄焖鸡，便是以鸡腿肉来 *** 的。
黄焖鸡不说其他地方了，就单是我们这个小县城里，就有许多家以**黄焖鸡为命名的饭店，生意火爆。给女儿点过两次，她都是吃吃挑挑，一个大份的黄焖鸡30多元，货真价实的肉着实不多。
所有有空的时候我便自己做，2个大的琵琶鸡腿或者3个普通鸡腿，就可以炖一小锅，用料足，肉多，吃个过瘾。
黄焖鸡
【准备食材】：
鸡腿2-3个、干香菇1把
螺丝椒4个、红洋葱半个、小米椒3个
生姜3片、八角1个
【做法】：
1、鸡腿剁成小块（我是买的时候让老板剁好的），多次泡洗，去除血水。
并将干香菇提前泡好。
2、所有的配菜按照下图的 *** 切好，另外准备好一个八角或者草果。
3、热锅，倒油，放入姜片、香菇翻炒香。
4、倒入鸡腿肉翻炒至鸡肉变色；
加入1铲生抽、半铲老抽，翻炒至鸡肉完全上色。
5、根据情况加适量的清水（或者泡香菇的水），不需要没过鸡肉，能盖住2/3就可以；
放入八角或者草果，大火煮开后，继续煮2-3分钟左右（可以盖盖焖一下）。
6、加入青椒、洋葱、小米辣一起翻炒均匀。
根据口味添加适量的盐调味，炒好即可。
一道简单的黄焖鸡就完成了。
汤汁香浓，鸡肉又滑又嫩，香菇里吸满了汤汁；放的辣椒不辣，特别适合小朋友吃，绝对是老少皆宜啊！
这样做的黄焖鸡，女儿一次可以吃掉一小碗鸡肉，儿子能吃掉一大半的香菇。
【关键点总结】:
1、要用鸡腿肉，琵琶腿或者大鸡腿都可以；整鸡的话买不好，部分肉发柴孩子容易嚼不烂。
2、用螺丝椒，不辣，口感好。
3、洋葱没有的，可以省略；干香菇没有的，可以用鲜香菇，不过没有干香菇香就是了。你还可以加点儿其他自己喜欢的，比如木耳、金针菇等（要提前先烫熟了，再跟辣椒一起放进去）。
4、喜欢吃辣的朋友，小米辣要在放八角的时候一起放进去，跟鸡腿一起炖一下，便于出辣味。
5、最重要的，鸡腿要多洗几次，泡几分钟更好，要洗到不再有血水的状态，这样的鸡腿炒出来的不会有腥味。
香浓味美的黄焖鸡，要收好了给家人试试哦~
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提起黄焖鸡米饭，大家应该都不陌生，黄焖鸡是当下最火爆的美食之一，黄焖鸡色香味美，鲜嫩透味不沾腻热腾腾的砂锅，色泽油亮的汤汁，包裹着鸡肉，咕咚咕咚冒着热气，鸡肉软烂，香浓味美，说得小董都流口水了。
那今天咱们来做这一道火遍大街小巷的黄焖鸡，做出来的味道一点不比饭店的差。下面就跟小董一起来看看详细做法吧！
主要食材：鸡腿500g，香菇，
配料：青红辣椒，葱，干辣椒，姜，蒜，生抽，耗油，料酒，胡椒粉
具体步骤：
1、香菇切片，青红辣椒切菱形块，葱干辣椒切段，姜切片，蒜切块备用
2、鸡腿块洗两遍，放生抽，耗油，料酒，胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟
3、锅中倒油，油热后放茴香，倒入鸡块翻炒
4、鸡肉发白放入葱姜蒜干辣椒炒香，放两勺黄豆酱翻炒入味
5、鸡块倒入砂锅中，倒入热水没过鸡块，大火烧开转小火炖煮5分钟
6、放入香菇煮10分钟，汤汁浓稠后放入青红椒焖两分钟即可
好了，这样一道色香味美热腾腾的砂锅黄焖鸡就做好了。
上面介绍的这些就是小董做黄焖鸡时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
黄焖鸡米饭是大家耳熟能详的一道鲁菜名吃，几乎称霸全国，基本上是哪哪都有它的身影，这道小吃，色香味美，口感鲜嫩，透味而不腻。
今天我们要给大家分享的就是黄焖鸡的做法，学会以后配着米饭，在家就能吃到黄焖鸡米饭，单独当做一道菜端上餐桌也可以。
每个地方做黄焖鸡加入的配料都不尽相同，今天我们用到的是青椒、洋葱和 *** ，食材也可以根据自己的喜好来做增减。
下面就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
准备鸡全腿两个，也可以用整鸡，洗净后切成均等的小块，放入小盆中备用。
生姜一小块切成姜片，放入盆中，大葱一段切成马蹄片，和姜片放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒，两粒八角备用。
准备一个小盆，加入蚝油15克，海鲜酱15克，生抽15克调味，料酒20克去腥，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，五香粉1克，用筷子搅拌化开调料。
准备青椒半个，切成滚刀块，放入盆中，洋葱半个切成片，用手抓散，和青椒放在一个盆中，再放入一小把泡好的 *** 备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作：
准备一个电饭煲，倒入葱姜和大料，放入鸡块，加入调好的料汁，添入适量清水，开启煮饭模式，煮25分钟。
25分钟过后取出鸡块，倒入炒锅里面，捡出葱姜和大料，倒入切好的配菜，翻炒均匀，开大火连续煮两分钟。
等汤汁快要收干时，即可关火起锅装入盘中。
好了，到这里，这道营养美味，香味浓郁的黄焖鸡就做好了，一口咬下去，鸡肉紧致弹嫩，满嘴的 *** 味带着浓郁的料汁，满足感爆棚。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡全腿，生姜，大葱，花椒，红干椒，八角，青椒，洋葱， ***
调料：蚝油，海鲜酱，生抽，料酒，鸡粉，胡椒粉，白糖，五香粉
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
有一种非常传统的美食非常受欢迎，很多人特别喜欢吃，这道美食就是黄焖鸡。大多数朋友吃黄焖鸡的时候都是去外面饭店里吃，也有许多朋友想自己在家尝试着做一下，但发现做出来的味道和外面吃的不一样，今天就来跟大家分享一道黄焖鸡，非常简单，非常美味的做法，做出来之后滑嫩入味，酱香浓郁，绝对非常下饭，非常好吃，一起来看一下黄焖鸡的烹饪步骤吧。
【黄焖鸡】
【 *** 食材】土豆，香菇，青红椒，生姜，料酒，小葱，大蒜，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡腿，食用油， *** ，食盐
【 *** 步骤】
1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒 *** ，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。
2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。
3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成 *** 就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。
4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。
5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入 *** 炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将 *** 炒糊了， *** 炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。
6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。
【小贴士】
1、鸡腿小块不要太大，要稍微小一点。
2、香菇可以多加一点，香菇味浓郁，吃起来更美味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
这道黄焖鸡简单快手，超下饭使用厨具： 1、Fissler original-profi collection 28cm深煎锅 2、Zwilling P *** e中片刀 3、Zwilling Twin P *** e 中式锅铲 4、Zwilling Twin P *** e 削皮刀 5、Hasegawa 长谷川FRK砧板
By 暗地够美
用料- 鸡腿 4-5只
- 青椒 2个
- 土豆 1个
- 金针菇 200克
- 豆腐 1块
- 豆腐皮 1张
- 姜 10片
- 干红辣椒 4个
- 八角 2个
- 大葱 半根
- 小葱 1根
- *** 8颗
- 料酒 1汤匙
- 黄焖酱汁 160克
- 水 适量
- 食用油 适量
1、土豆切块、青椒切滚刀、豆腐切片、豆腐皮切条、姜切片、金针菇撕开、大小葱切段。这里配菜可以根据自己的喜好加，因为不爱吃香菇所以换成了金针菇。做黄焖姜要稍微多一些。料汁可以用成品的黄焖姜汁，也可以自调（豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱1:1:1）
2、鸡腿剁块，冷水下锅，加1-2勺料酒去腥。焯出血沫后捞出。
3、鸡块捞出冲去表面的浮沫备用。
4、锅烧底油下入 *** （白砂糖也可以）。
5、炒成枣红色的糖色，炒的时候要多搅动。
6、下入焯好的鸡块，翻炒几下上色。
7、下入姜片、八角、大葱、干辣椒和黄焖酱汁，大火炒出香味。
8、加入500ml啤酒，大火烧开。
9、烧开后加入土豆块，转中小火盖盖焖烧10分钟。
10、加入配菜后继续焖烧5分钟。
11、开盖加入青椒，转大火翻炒收汁、给青椒断生。
12、汤汁浓稠后撒上一把小葱花即可出锅。米饭是黄焖鸡的标配。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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火遍大街小巷的黄焖鸡，教你家常做法，鲜嫩美味，配米饭吃真过瘾大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！
鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。食用鸡 *** 有强身健体，提高免疫力，补肾精，促进智力发育等功效。
鸡肉的做法也是多种多样，现在孩子最喜欢吃的肯德基的炸鸡腿，但是家里人都不想让孩子吃这样的炸鸡腿，油炸食品不健康。
小董跟媳妇一起去超市，在超市买了4个鸡腿，今天小董就用鸡腿给大家分享一道美食，这道美食曾经是火遍大街小巷的，几乎每个城市每个地方都可以看到它的身影。下面一起看下具体做法吧。
——【黄焖鸡】——特点：鲜嫩美味，香辣开胃，汤汁浓郁
【主要食材】：鸡腿4个，土豆
【配菜】：香菇，青辣椒，红辣椒，葱，姜，干辣椒， ***
【调料】：料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，盐，糖，鸡精，胡椒粉
——【具体 *** *** 】——
1、处理鸡肉：这是小董在超市买的四个鸡腿，清洗干净，然后给它剁成块，将鸡块放入盆中，加入清水洗一下，洗去血水，捞出来给它在洗一遍
2、准备配菜：下面切点配菜，土豆去皮给它切成厚一点的片，也可以切成滚刀块，将土豆放入清水中防止氧化变黑，准备几个香菇，将根去掉，然后在切成片备用，切个青辣椒，青辣椒切成块，红辣椒也切成块，葱切成片，在切点姜，干辣椒
3、调料汁：下面调料汁，放两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，放一勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺盐，一勺糖，少量鸡精，放点胡椒粉，搅拌均匀，加点清水搅拌均匀
4、焯水处理：锅中倒入水，将鸡块凉水下锅，放两个姜片，倒点料酒去腥，开大火烧开，水开之后撇去表面的浮沫，焯一下水可以去除鸡肉的腥味，然后将鸡肉捞出来过一遍凉水
5、烹饪处理：锅中倒入适量的油，凉油放入 *** ，小火将 *** 炒化，炒成这种颜色就可以了，放入鸡块给它上色，然后放入葱姜干辣椒，给它翻炒一下，倒入料汁，放入香菇，稍微炖一会让它入味，而且上色比较好
6、砂锅炖鸡块：准备一个砂锅，将鸡块放入砂锅中，加入热水没过鸡块，然后在炖十分钟，十分钟之后给它翻动一下防止糊锅底，然后放入土豆块，盖上盖子在炖十分钟，土豆熟了之后在放入青红辣椒，然后放入水淀粉勾芡一下，最后大火收一下汁就可以了
给大家看下，这个黄焖鸡就做好了，鲜香味美，肉质鲜嫩，配着米饭吃真的非常好吃
【烹饪小贴士】：
1、鸡腿的选择：新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹 *** ，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或 *** ，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。
2、鸡肉焯水一下，去掉血水和杂质，同时还可以去腥，这样做出来的肉质鲜嫩无腥味，非常好吃
大家做黄焖鸡有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
黄焖鸡非常美味，是大部分朋友都特别喜欢吃的，但咱们一般都是去饭店里或者是专门卖黄焖鸡的店里吃。那么黄焖鸡能不能自已在家做呢？做出来好不好吃呢？ *** 是肯定的，今天给大家分享一道在家做黄焖鸡 *** ，学会这个做法之后，自己都可以开黄焖鸡专卖店了。这样做出来的黄焖鸡滑嫩入味，酱香浓郁，非常好吃，比起饭店里的黄焖鸡也不遑多让。接下来咱们一起看一下黄焖鸡的具体烹饪步骤吧。
【黄焖鸡】
【 *** 食材】鸡腿，生姜，料酒，土豆，香菇，青辣椒，红辣椒，生抽，蚝油，黄豆酱，食用油， *** ，食盐
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是黄焖鸡，吃起来滑嫩入味，酱香浓郁，和饭店里的黄焖鸡不相上下。一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备适量的鸡腿，吃多少准备多少，接着准备适量的生姜，料酒，一个土豆，3~5个香菇，一根青椒，一根红辣椒，适量的生抽，蚝油，一勺黄豆酱，适量的食盐，8~10粒 *** ，适量的食盐就可以了。接下来就一块开始黄焖鸡的烹饪吧。
2、先把鸡腿处理一下，将鸡腿清洗干净剁成小块，也可以在买鸡腿的时候让卖家直接处理好。接下来咱们再将鸡腿放入到清水中冲洗一下，这样可以洗出它里面大部分血水，使鸡腿吃起来没有腥味，鸡腿处理好之后咱们将其控水捞出，然后放入到一个碗中，接着再放到一旁备用。
3、先把生姜切成姜片，然后取出炒锅加入适量的冷水，将鸡腿肉冷水下锅，再加入姜片和料酒，用大火焯出血沫，煮开之后撇去浮沫，大火继续煮5分钟，时间到了之后关火待用就可以了。取出土豆去皮洗净，然后切小块，切完小块之后放到碗中备用。
4、香菇洗干净之后咱们也要将其切成小块，切完小块之后放到一个大碗中，然后再把准备好的青红椒取出来切成片，然后放入到盘中。准备一个小碗，碗中放入生抽，蚝油，黄豆酱，这些调味料要适合自己的口味，接着将它们搅拌均匀。
5、起锅烧油，油热之后放入 *** ，一直炒到它融化。一直炒到 *** 变成枣红色的时候咱们将鸡块倒进去翻炒至上色，炒至上色之后加入适量的清水用大火煮开，然后咱们将它倒入到砂锅里面。
6、鸡腿肉倒入到砂锅里面之后咱们向里面加入香菇，然后再放入适量的食盐，接着倒入调好的料汁，用大火煮开，煮开之后把土豆倒进去，盖上盖子，用大火焖煮10分钟，10分钟以后打开锅盖放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、鸡腿小块不要太大了，稍微小一点会更入味，更好吃。
2、加入各种食材的顺序一定要注意一下，因为各种食材熟的时间不一样。
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餐桌上最有人气的家常菜之黄焖鸡北方的天气真是越来越冷了，天气冷的时候就特别想吃点热乎的，一份热腾腾的黄焖鸡，鲜美嫩滑的鸡肉，配上软糯入味的土豆，真的是想想都流口水. 黄焖鸡的做法其实并不复杂，但是要准备很多种调料，很多不太擅长下厨的小伙伴就被难住了～ 今天分享给大家一个好 *** ，小白也能轻松搞定哦，用“好人家手工牛油老火锅底料”来做黄焖鸡，只需简单的烹饪，做出来的鸡肉鲜嫩入味，汤汁浓郁，配米饭吃真的绝了，两碗米饭都不够呀，以后想吃黄焖鸡不用去饭店了，在家就能做. “好人家”品牌还是我非常喜欢的邓伦代言的哦，而且已经累计销售超过13亿袋了，是大家非常喜爱的品牌～
By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】
用料- 好人家手工牛油老火锅底料 90克
- 鸡腿肉 1000克
- 香菇 6朵
- 土豆 1个
- 青椒红椒 各一个
- 葱姜蒜 适量
- 香菜 适量
- 干红辣椒 适量
- 麻椒 适量
- 香叶 适量
- 酱油 2勺
- 料酒 适量
- 白芝麻 适量
- 食用油 适量
1、准备好食材.
2、鸡腿肉改刀剁成小块，清水洗去血水，捞出来控干净水分.
3、搭配一些配菜，土豆洗净切块，香菇洗净切块，青红辣椒洗净改刀切块，葱切段，生姜切片蒜切片。
4、锅中倒入适量的清水，鸡块凉水下锅，放入些许葱段，姜片，料酒，煮开撇掉浮沫，焯水约3分钟左右，捞出洗净控干水分备用。
5、锅中倒入少许食用油，放入葱段、蒜片、姜片、红辣椒、麻椒、香叶爆香.
6、锅中放入一小包好人家手工牛油老火锅底料，今天我用的是360g装的，一包有四小包，90g的量非常适合烹饪菜肴，或者煮一人份的小火锅. 方便快捷，醇厚鲜美味道吃极了.
7、锅中倒入适量清水.
8、将火锅底料煮化.醇厚的鲜牛油配上十六味香辛料，手工熬制的，麻辣鲜香不仅能煮火锅，烧菜用它轻松就能做出美味菜肴.真的是厨房小白的福音呀.
9、放入鸡块.
10、放入酱油，开大火煮开转小火焖煮5分钟.
11、放入土豆块，香菇继续焖煮10分钟.
12、开大火收汁后，放入青红辣椒块翻炒均匀.
13、汤汁浓稠撒上香菜.
14、即可出锅装盘，撒上芝麻，美味好吃的黄焖鸡就做好了～
15、完成品
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17、完成品
18、完成品
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