六朵莲·点心局：如何管理三五人的小团队？
越小的团队越难管理，因为人数少，人心容易分散，员工也容易离职。那么，我们如何管理像六朵莲·点心局这样的小团队呢？让我们来看看店长是如何管理他们的小团队的。像六朵莲·点心局这样只有五个人的店，四个人是长期跟随的。如何让员工稳定，愿意长期跟随呢？
除了其他店都有的规章 *** 和保障机制，我们还有一个每天工作流程的评分标准，分为100分和80分两个等级，可以帮助我们提高员工的积极 *** 。有趣的是，我们的奖罚机制并不以罚款为主，而是以奖励为主，小团队基本上不会被罚款，只是会得到奖励。
小团队管理与大团队管理不同，小团队管理主要靠氛围，而不是通过板起面孔来罚款。对于两三个人组成的小团队来说，如果今天处罚这个人，明天表扬那个，那么团队就会产生矛盾。因此，我们需要通过引领和感染，多表扬员工，让他们感觉到在一起工作很愉快，愿意继续待下去。如果员工进入团队后没有这种感觉，他们迟早会离职，这样你就会感到困惑，不知道自己错在哪里。
那么，如何营造和谐的氛围呢？例如，我们会选择在家里聚餐，大家一起交流，一起洗菜、做饭、唱歌。如果有人开单了，我们会为他庆祝；如果有人过生日，我们会送他一份小礼物。通过这些活动，我们可以建立起一个坚不可摧的团队，让大家有共同的目标和使命。这样，大家在一起工作时会感到很开心，也会更加努力。您认为呢？以上 *** 可以帮助您管理小团队。希望对您有所帮助！
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一、总则 |
陪餐，灵不灵
记者 杨红义 张晓丽
今年3月，“成都七中实验学校餐厅事件”，使校园食品安全话题再次成为 *** 焦点。4月1日开始实施的《学校食品安全与营养健康管理规定》第13条明确提出，“中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐 *** ”。4月4日，记者一行前往运城市实验中学调研采访……
１校方“陪”，零距离
到后厨看进货台账、食品留样、餐具消毒、餐厅工作人员的健康证等情况，是每餐开饭前半小时，市实验中学每一位轮流值班校领导的日常工作。其中，校长赵克恭是 *** 和老师在餐厅最常见的“领导”。
2016年4月上任不久，细心的赵克恭就发现由于没有学校餐厅， *** 常在路边摊点买便餐吃，存在一定的食品安全隐患。当年9月，市实验中学校园餐厅开办后，赵克恭勇开风气之先，率先在全市义务教育阶段学校中开展校领导班子轮流值班的陪餐 *** 。
校领导陪餐，除了看后厨，还要看“垃圾桶”。“饭菜好不好， *** 爱不爱吃，垃圾桶里的剩饭就是更好的‘晴雨表’。”赵克恭说。采用大数据的 *** ，校领导常常对垃圾桶里倒掉的剩饭开展数据分析、集中会诊，随时调整食料匹配；增加水果和肉食的供应，聘请高等级专业厨师加工受 *** 青睐的面食……学校餐厅的菜谱常换常新，使饭菜的口味与 *** 需求始终保持“零距离”。
校领导还根据 *** 作息特点，对餐厅开餐时长作出人 *** 化调整。去年冬天，赵克恭在 *** 餐厅做餐后检查时，发现一名初三 *** 因参加下午活动错过了饭点，耽误了晚饭。就此，他和分管后勤的校领导进行讨论，决定充分尊重 *** 用餐权，将餐厅晚饭时间延长15分钟，并为 *** 留足饭菜，以保证每位 *** 都能“细嚼慢咽”。
２家长“陪”，更个 ***
“菜有点单调，土豆丝、土豆块用萝卜丝和白菜丝来搭配比较好点吧！”“包子可以胡萝卜馅、白萝卜馅、韭菜馅调换做。”“荤素搭配、菜品每天不重样，就今天的标准，非常满意，感谢学校！”……这是2018年1月，市实验中学组织初三年级50名 *** 家长对餐厅实地考察后的情况反馈。
请家长进餐厅陪餐，并以问卷调查形式征求意见，市实验中学每学期都会分年级组织两批次。2018年，校方强化这一措施，由校领导参与，全校60余个班级逐个召开家长会，搜集有关餐厅就餐建议200余条。针对家长提出来的建议，校领导之一时间召集相关科室负责人，认真研究，及时整改。
家长“陪餐”，往往提出更具个体 *** 要求的建议。“张主任，你看孩子的胳膊和腿都是红斑点。”本学期初，学校后勤科分管餐厅的副主任张康平，从微信上收到初一年级 *** 家长发的照片，经询问是吃鸡蛋过敏所致。张康平立即通知餐厅的配餐人员，在该 *** 的早餐里不放鸡蛋，单独配送。
3官方“陪”，零瑕疵
教师餐厅取餐处正上方的电子屏幕上，后厨各间的 *** 作清晰可见； *** 餐厅西北角的溯源展示屏上，小油菜、香菜等食材的供货商名称、 *** 、 *** 等信息触指可知；后厨的餐厨废弃物、餐具消毒等登记簿整齐排列，留样饭菜的日期和名称标注清晰……根据监管部门要求，市实验中学向全体师生及家长明厨亮灶。
早在餐厅运营之初，市实验中学就主动邀请盐湖区原食品 *** 品监督管理局的工作人员前来“陪餐”监督。之一次上门检查，两名工作人员就发现20余处大大小小的问题：餐厅与发饭窗口没有完全隔开，缺乏 *** 残留检测设备，储藏间密封不到位……校方立即进行整改，为 *** 餐厅的发饭窗口加上了“严丝合缝”的不锈钢板，为后厨配齐 *** 残留检测和消防设备，储藏间的上方也加封了透明的彩钢板。
监管部门“陪餐”，“陪”出了高标准的规范和安全。今年3月，盐湖区市场监督管理局的4名工作人员到该校指导餐厅工作时，竟挑不出任何瑕疵，只是临走时，叮咛按照国家最新规定，将食品留样量从100克增加到150克。
除了市场监管部门，对市实验中学餐厅进行监督的“官方”人士还有很多：市委、市 *** 主要领导来校调研，必在食堂“陪餐”；市 *** *** 会也组织“10人活动小组”，不定期进校“陪餐”；去年重阳节，学校餐厅还成功接受市教育 *** 退休老干部的检阅……
市实验中学的陪餐制，比国家《学校食品安全与营养健康管理规定》早了两年，为全市校园食品安全提供了样本。3月13日，我市2019食品安全进校园活动在该校正式启动，全市校园食品安全工作掀开新的一页。
一 食品采购索证验收 ***
01 餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次 *** 餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等）的采购查验和索证索票 *** ，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。
02 采购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购 *** 集体用餐（含 *** 饮用奶）须到具备相应资质的单位。向固定供货商采购食品的，宜签订采购供货合同。
03 餐饮服务提供者从食品生产单位、 *** 市场采购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检验合格证明）；从固定供货商（含个体经营户）采购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；从合法超市、农贸市场采购的，须留存购物清单；使用集中消毒式餐饮具的，应索取供货厂家营业执照及消毒合格证明。证明资料为复印件者，宜有供应者盖章或签字确认。
以上各种来源的采购，均须索取留存有效购物凭证（ *** 、收据、 进货清单、信誉卡等）。
04 应当建立台账（采购记录），按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及 *** 、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或 *** ，可不再重新登记台账。
05 实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录，企业各门店应当建立总部统一配送单据台账。门店自行采购的产品，应当遵照以上规定执行查验索证索票 *** 。
06 应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录、 *** 的保存期限不得少于2年。
07 采购食品时应进行感观检查，不得采购 *** 变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
08 预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民 *** 国食品安全法》第42条、47 、48 和 66条的规定。
二 食品仓储管理 ***
01 食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。
02 设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理 *** 。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。 *** 变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品并做好相关记录。
03 各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙 10 厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库房）存放。
04 仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。
05 散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及 *** 等内容（供应商提供）。
06 肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。
07 应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜（霜薄不得超过 1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转。
08 设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。
09 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
三 食品添加剂使用管理 ***
01食品添加剂的使用必须符合GB2760 — 2007 《食品添加剂使用卫生标准》或 *** 公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中物品的现象。
02 不得以掩盖食品 *** 变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。餐饮经营单位加工经营食品为现制现售模式，尽可能不用食品添加剂，确须使用的，应在 *** 范围内使用。
03 采购使用的明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装标签上应注明中文“食品添加剂”字样，食品添加剂的具体标签要求应符合《中华人民 *** 国食品安全法》第47、48和 66 条的规定。
04 购入食品添加剂时，须索证索票并登记台账。应索取生产许可证明和产品检验合格证明，食品添加剂生产企业须取得省级卫生行政部门发放的食品生产许可证。
05 严禁违法使用 *** 、硼砂、 *** 、废弃食用油脂、工业用料等非食用物质和滥用食品添加剂。
06 油条、糕点、面食等常用的泡打粉等含铝膨松剂，应严格控制用量，以防止铝含量超标；应首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等 食品添加剂。糕点禁用 *** 、 *** 等防腐剂。
07 餐饮业使用食品添加剂的人员需经过专业培训。使用食品添加剂应配备专用称量工具，严格按 *** 标准使用。存放食品添加剂，必须做到 *** 、 专架， *** 存放，并上锁，标示“食品添加剂”字样，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。
08 每次使用食品添加剂须有使用记录。
四 粗加工管理 ***
01 食品原料粗加工必须在粗加工间（区域）内 *** 作，排水沟出口设置防鼠类侵入的网眼孔径小于6毫米的金属网罩，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫。
02 分设肉类、水产类、蔬菜原料加工洗涤区或池，并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工肉类、水产类的 *** 作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志。
03 粗加工前应认真检查待加工食品，发现有 *** 变质、超过保质期或者其他感官 *** 状异常的，不得加工和使用。
04 蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序 *** 作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。
05 肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。
06 做到刀不锈、砧板不霉， *** 存放，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时清洁地面、水池、加工台、工用具、容器，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净以备再次使用。
07 及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。
08 不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。
五 烹调加工管理 ***
01 在 *** 加工过程中检查待加工的食品及食品原料，发现有 *** 变质或者其他感官 *** 状异常的，不得加工或者使用。用水水质应符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》规定。
02 熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生。
03 直接入口的熟食品须盛放在经过消毒的容器或餐具内。用于餐饮加工 *** 作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用， *** 存放，用后洗净，保持清洁。
04 油炸食品时避免温度过高、时间过长；随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。
05 烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品， 应及时采用高于 60 ℃热藏或低于 10 ℃冷藏（冷藏的熟制品应当在 *** 后及时冷藏）。
06 应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放；不可混放和交叉叠放。隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可使用。
07 灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩已消毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布揩擦，及时清洗抽油烟机罩。
08 工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净， *** 存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
六 面食糕点 *** 管理 ***
01 加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、异味、污秽不洁的不能使用。
02 做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工管理 *** 的要求加工，蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成 *** 残留的蔬菜浸泡时间20分钟左右，然后冲洗干净。
03 分设 *** 区和成品区，各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净 *** 存放，避免生熟混放。
04 *** 糕点须有相应许可项目方能加工经营。并设置有 *** 间和烧烤间，如需分装，应另设凉冻和分装间，分装间的设置和 *** 作按专间要求进行。使用者按照以上相应功能间摆放用具、规范 *** 作。
05 成品糕点存放在 *** 内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱。奶油类原料应按贮存要求低温存放。含奶、蛋的面点制品应当在10 ℃以下或 60 ℃以上的 温度条件下储存。
06 如使用食品添加剂，应执行《食品添加剂使用管理 *** 》。
07 各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗 净晾干备用。
08 加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣、面板清洁，各种容器、用具、 *** 等清洁后 *** 存放。
七 专间食品安全管理 ***
01 配餐间、冷荤凉菜间、烧卤熟食切配间、裱花间、沙律间、生食水产品、集体用餐分装间、备餐间等加工 *** 作，应做到“五专”（专人负责、专室 *** 、工具专用、洗手消毒专用和冷藏专用）。
02 非 *** 作人员不得擅自进入专间。未清洗消毒的瓜果、蔬菜、个人生活用品及杂物不得带入专间。食品应从能够开合的食品输送窗传递。不得放置煤气灶等污染 *** 设施，地面不得设明沟。专间室内温度不得超过25 ℃。
03 专间工作人员应严格注意个人卫生，在预进间二次 *** ，穿戴洁净的衣、帽、口罩，严格执行规范 *** 作。触摸未经清洗消毒的食品外包装袋等食用品、工用具后，必须严格洗手、消毒，或更换清洁手套后，方能接触成品，避免交叉污染。
04 每天应进行紫外线空气消毒30分钟，紫外线灯应安装在工作台正上方2 米内，按30W/10～15 m2 设置，定期监测辐射强度，每次记录使用时间和累计时间，及时更换。消毒时，室内应干燥、无灰尘、无水雾，门窗密闭，人必须离开，以防灼伤。
05 专间的各种 *** 、砧板、切片机械等工用具、容器必须专用， *** 存放。用前消毒，用后洗净。消毒应严格按要求使用煮沸蒸汽、 *** 线消毒或用含氯制剂浸泡消毒等 *** 。
06 认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官 *** 状异常，应立即做出撤换等相应处理。
07 瓜果蔬菜消毒应按要求使用含氯制剂和 *** （PP粉）浸泡等清洁消毒 *** ，有果皮的，更好剥掉食用。盛放直接食饮品的容器必须经过严格消毒保洁。
08 各种凉菜现配现用，尽量当餐用完。生食水产品加工后至食用的间隔时间不得超过1小时，裱浆和新鲜水果（经清洗消毒）应于当天加工、当天使用。应严格遵照不同食品贮存条件的要求，及时存放于专用冰箱内，半成品和成品应用保鲜膜或餐盒等密封保存，标签注明生产时间，注意在保存时效内使用。隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌菜，冷藏时间不超过24小时，食用前须按规定进行充分加热。
09 保持专间清洁，每天严格做好有关工用具和空气消毒工作，并按格式并记录。
八 从业人员健康及卫生管理 ***
01 食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得《健康证》后方可参加工作。杜绝先上岗后体检，不得超期使用《健康证》。
02 患有痢疾、伤寒、甲型 *** *** 肝炎、戊型 *** *** 肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动 *** 肺结核、化脓 *** 或者渗出 *** 皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
03 食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理 *** ，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织办理《健康证》 *** 及新上岗人员 *** ，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。
04 从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范 *** 作。生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的 *** 作工具不得随处乱放。
05 严格按规范洗手。工作人员 *** 作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方 *** 确 *** 作。
06 工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品 安全的行为。
九 从业人员食品安全知识培训 ***
01 食品生产经营者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。
02 应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品 安全管理知识的培训。
03 从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。
04 食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训， 使每名员工均能掌握岗位食品安全知识 及要求。
05 培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待 *** 合格后再上岗。
06 建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档， 并明细每人培训记录，以备查验。
十 餐饮具清洗消毒保洁管理 ***
01 食品生产经营者应当依照《食品安全法》第二十七条的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。
02 不得重复使用一次 *** 使用的餐饮具，不得使用国家明令淘汰使用的一次 *** 发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。
03 采购使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证；直接入口使用的餐饮用具、清洗餐饮具的 洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准并按要求留存票证。
04 设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间 )及设备，餐饮具清洗消毒水池应专用，不得与清洗食品原料、拖布等混用。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
05 《餐饮具清洗消毒保洁 *** 》应张贴上墙，从业人员必须掌握正确的清洗消毒 *** 。严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序 *** 作。餐饮具应首选热力 *** 进行消毒，使用化学 *** 物消毒的应至少用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行，并注意要彻底清洗干净，防止 *** 物残留。清洗消毒时应注意防止污染食品。
06 消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶 *** 附着物，并符合有关消毒卫生标准。
07 清洗消毒后的餐饮具，应及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜存，避免再次受到污染。保洁柜有明显“已消毒”标记，柜内洁净、 *** ，不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具应分开 *** 存放。
08 每餐收回的餐饮具，要立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒结束，应及时清理卫生，做到内外清洁。
09 应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。每次记录《餐饮具消毒及检查记录表》。
十一 餐厅卫生管理 ***
01 餐厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收。
02 发现或被顾客告知所提供食品确有感官 *** 状异常或可疑变质时，餐厅 *** 应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。
03 销售直接入口食品要使用专用工具分别传递食品，专用工具要消毒后使用， *** 存放。传递食品与收款应分开（专人、专用工具），防止污染。
04 供顾客自取的调味品，要符合食品安全所必需要的贮存和使用要求。
05 必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。
06 设有充足的用餐者专用洗手设施，有符合要求的餐具保洁设施，提供的毛巾、餐巾等应符合食品安全要求。
07 端菜手指不接触食品，分餐工具不接触顾客，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并清洁台面。
08 及时做好台面、桌椅及地面的清扫工作，盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，做好“三防”工作，保持整洁卫生。
09 食品生产经营者严格按照各地市《餐厨垃圾管理办法》要求，收集处理废弃油脂。
十二 食品安全综合检查管理 ***
01 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
02 建立健全本单位食品安全管理 *** ，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者 *** 经过培训合格的食品安全管理员， 对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚 *** 管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
03 食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理 *** ，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。
04 制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项 *** 的贯彻落实情况。
05 食品安全管理员每天在 *** 作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反 *** 的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
06 各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全 *** 作程序和 *** 作规范。
07 食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2 次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
08 检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。
09 在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。
十三 食品留样 ***
01 集体食堂、提供或配送集体用餐的单位、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过 100 人供应的食品成品应留样，以便于必要时检验。应设专人负责。
02 留样食品每餐、每个品种留样量不少于100g ，应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，重要接待活动宜保留72 小时。
03 留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品 *** 后，放入 0— 10 ℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
04 留样食品必须按期限要求保留，食品样源餐厅（食堂、摊点等）进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验。
05 食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
06 重要接待活动留样冰箱要求上锁。
十四 预防食品安全事故 ***
01 食品生产经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。
02 *** 凉菜、烧卤熟肉、生食水产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可项目，并应严格按照专间要求进行 *** 作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。
03 在 *** 加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有 *** 变质或者其他感官 *** 状异常的，不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全，禁止生产经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。
04 加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放；员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓 *** 皮肤病者，应即暂停其接触直接入口食品工作；保持食品加工 *** 作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
05 凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。
06 熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于70 ℃。贮存熟食品，要及时热藏（ 60 ℃以上）或冷藏（ 10 ℃以下）, 如在常温下保存，应于出品后2 小时内食用。
07 禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮业禁止使用亚硝酸盐。
08 豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、 *** 、雪卡 *** 等中毒。
09 外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的职业道德教育。
10 如有疑似食品安全事故发生时，应迅速组织患者到正规医疗机构救治，上报上级主管部门，停止生产销售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。
十五 食品用设备、设施管理 ***
01 食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在 *** 作中产生交叉污染。
02 配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、 *** 、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。
03 有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于 6mm 的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施；采取有效“除四害”消杀措施。
04 配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒 *** 标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。
05 食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。采用空调设施进行通风的，就餐场所空气应符合GB16153 《饭馆 (餐厅 )卫生标准》要求。
06 用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染；加工直接入口食品的宜采用塑胶 型切配板。
07 各功能区和食品原料、半成品、成品 *** 作台、 *** 、砧板等工用具，应分开 *** 存放使用，并有明显标识。
08 贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
09 应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消 毒，确保正常运转和使用。
文章来源：食品论坛 作者：mrzhangdi *** 来源于 ***
胖东来为什么能做这么好？看这些规章 *** 就知道了一、 公司 ***
1、 *** *** （在我们胖东来公司,首先是做人,要求每一个胖东来人都有一个好的人品,忠诚我们的企业,爱护我们的企业,凡是违反下述任一条款, 经调查属实即视为严重违反公司的规章 *** 及影响公司形象，对当事员工解除劳动合同，促销调离胖东来所有门店）
1) 不认同、不遵守公司企业文化；
2) 随地吐痰、乱扔垃圾；
3) 拾遗物品不上交，据为己有；
4) 煽动员工 *** 或怠工；
5) 拉帮结派、搬弄是非、影响工作、 *** 团结；
6) 对向上级反映情况的人打击报复；
7) 公然违抗上级主管或故意刁难下属；
8) *** 生活作风、违反公共道德，给公司造成 *** 影响；
9) 造谣、侮辱、 *** 、威胁或勒索同事；
10) *** 或故意损坏他人财物；
11) 对 *** 的违规行为知情不报，不做规劝、互相包庇；
12) 私自索要、接受厂家、供应商的赠品；
13) 故意隐瞒、弄虚作假或为弄虚作假者提供方便；
14) 炒股、聚众 *** （赌注超过10元）， *** 、 *** 、贩卖 *** ；
15) 参与涉黑组织、 *** 组织，不合法投资、担保、放贷和借贷；
16) 向他人相互借款金额超过一万元以上（包含一万元）；（家庭人员医疗应急除外，其它特殊原因向公司申请）
17) 因触犯国家法律被司法机关处理；
工作规范
18) 个人以公司名义在外谋取私利；
19) 私自 *** 或经营微商、网店；
20) 打听、议论、泄露公司商业机密；
21) 私自接受媒体、社会团体采访，发表不正当言论，给公司带来负面影响；
22) 在工作场所与他人发生争吵、 *** 、打架；
23) 一年内无故旷工累计达到三天；
24) 工作失职给公司造成重大损失（价值达到3000元）；
25) 不服从工作安排或工作岗位调动；
26) 未经主管批准上班期间私自品尝或食用商品、赠品；
27) 未经主管批准扔弃、报损商品、私自馈赠他人赠品或将正价商品 *** ；
28) 未经主管批准私自接受顾客转账；
29) 假公济私、营私舞弊、监守自盗、挪用 *** ，收取回扣或接受、谋取不当利益；
30) 故意不收足款项；
31) 利用顾客小票为自己积分；
服务规范
32) 为顾 *** 务时，未按照服务标准为顾 *** 务，引起投诉；
33) 不兑现对顾客的承诺引起投诉；
34) 没有站在顾客立场上为顾客挑选合适的商品，强买强卖；
商品规范
35) 向顾客提供过期商品，或二次加工的商品出现腐烂、生虫；
安全规范
36) 酗酒 *** 、打架斗殴，酒后上岗；
37) 酒后驾驶车辆、乘坐酒驾人员车辆或肇事 *** ；
38) 无证驾驶车辆或将车交无证人员驾驶和将车辆转借自己家庭以外人员使用；
39) 骑乘摩托车、踏板电动车未按规定佩戴安全头盔；
40) 闯红灯、翻越交通护栏，非机动车、行人进入机动车道造成事故；
41) 未经消防部门批准，工作区域内使用明火；
42) 天然气阀门未关闭造成事故；
43) 未经主管批准私自对外供电；
44) 需专人 *** 作或看管的设备，监护或使用期间私自离人造成事故；
2、顾客投诉 *** ：
1) 被顾客投诉，调查属实按各项 *** *** 执行；无论何种（服务投诉除外）投诉一年内累计违反达到5次视为 *** ，对当事员工解除劳动合同，促销调离胖东来所有门店；
2) 如果主管未按照《胖东来客诉处理标准》进行处理，造成二次投诉，将对当事处理客诉主管扣100分；
3、较重 *** ***
（违反以下规定，一年内之一次违反对当事员工扣50分，第二次违反任一条款视为 *** 对当事员工解除劳动合同，促销第二次违反任一条款调离胖东来所有门店）
1) 上班、加班、举办各项活动、会议等，未向上级请假不到场；
2) 上班期间员工将车辆存放在商场存车处及商场禁停区域；
3) 上班期间使用顾客存包柜；
4) 上班期间未经主管允许随身携带 *** 、接打私人 *** ；
5) 上班期间私自离岗、睡岗；
6) 带情绪上岗、纪律散漫、工作效率低下，做与工作无关的事；
7) 上班期间找借口、讲条件、互相推托责任；
8) 上班期间带小孩；
9) 上班期间嬉笑打闹、言行 *** 或妨碍他人工作；
10) 在卖场或仓库私自存放食品或吃东西；
11) 未经主管批准使用别人工号收款、 *** ；
12) 为顾客讲解商品时，有攻击、诋毁其它品牌现象或行为；
13) 未经主管批准带领外来人员进入仓库、内勤等非对外场所；
14) 利用职权刁难客户或供应商；
15) 营业期间，员工私自提前收商品，影响顾客购物；
16) 丢弃垃圾内有正常商品；
17) 违反购物车、板车、上货车使用规定；
18) 未按照岗位标准执行，浪费加工原材料；
19) 未按照验收、配送流程标准执行；
20) 未按照退换货流程、标准退换货；
21) 未按照岗位流程、标准 *** 作；
22) 不孝敬双方父母，引起投诉，调查属实；
23) 非工作时间与外人发生矛盾、 *** ，影响工作；
24) 私自在野外游泳，未到正规游泳场所游泳；
25) 私自移动卖场内地槽或带有电器设备的柜台；
26) 用电设施损坏后未及时通知维修，带故障使用；
27) 未及时通知电力人员拆除临时用电设备；
28) 天然气阀门未关闭未造成事故；
29) 需专人 *** 作或看管的设备，监护或使用期间私自离人未造成事故；
4、服务 *** ***
（违反以下规定，一年内之一次违反将对当事员工扣50分，第二次违反任一条款双倍扣分，第三次违反任一条款视为 *** 对当事员工解除劳动合同,促销第三次调离胖东来所有门店，如果违反任一条款被顾客投诉调查属实即视为 *** ，对当事员工解除劳动合同，促销调离胖东来所有门店）
1) 为顾 *** 务时不主动、不热情，态度不随和、语调不亲切；
2) 在顾客询问或有需求时，员工未及时放下手中的工作上前接待顾客，对顾客的问题不回答、不解释，在回答时未耐心细致的回答；
3) 未做到接一问二照顾三，未礼貌向顾客致歉，不理睬顾客；
4) 顾客购物出现意外破损时，未礼貌告知顾客“没关系”，没有立即为顾客送上同样的商品，便于顾客购买；
5) 在询问和了解顾客的需求后，未认真向顾客讲解商品知识、各项功能、食用常识、使用 *** 、洗涤、保养、存放、退换货标准等注意事项，未正确引导顾客消费；
6) 顾客要求另取新品时，以各种理由不为顾客拿取所需商品；
7) 工作交接不认真，为顾客带来不便；
8) 商品无条码或 *** 不清，未及时向顾客致歉或未迅速委托其他工作人员为顾客办理；
9) 在遇到顾客询问时，未将顾客带领到目的地，因工作不能离岗时，未告知顾客详细地点，未准确为顾客指引；
10) 在遇到顾客不满意时，未礼貌上前接待顾客，超出自己权限无法解决时未上报主管逐级妥善解决；
11) 用“哎”“喂”等简单词来对待顾客，三三两两议论顾客，在顾客背后指指划划；
12) 在拿、递、展示、介绍商品时，使用“不要摸”、“别弄脏”“您要不要”、“很贵的”、“不要挑啦”“不知道”“这不归我管”“卖完了，没有了”等否定语，以貌取人；
13) 当顾客结账时，未面带微笑，未主动向顾客问好，未主动提醒顾客先出示会员卡，在刷卡后未双手交予顾客手中，为顾客扫描商品时未轻拿轻放，装袋时未分类装袋；
14) 当顾客结账时，未做到唱收唱付，在交易结束后未把现金、小票及各类卡品双手交予顾客手中，未提醒顾客拿好自己的商品，保管好自己的小票，未提醒顾客慢走；
15) 为顾客取货时，没有为顾客装袋，没有为顾客试机，未提醒顾客拿好自己的商品，保管好自己的小票；
16) 顾客在本区域有购买不到的商品或商品缺货时，未积极查询或做好需求登记，未及时给顾客回复；
17) 顾客意见本没有在规定的时间内给予顾客回复；
18) 未及时兑现给予顾客的承诺；
19) 顾客购物量较大时，未主动帮助顾客提拿商品或为顾客捆扎好；
20) 任何部门在接到顾客咨询 *** 时，无论是否与本部门业务有关，没有主动、积极为顾客解决问题，相互推卸责任、相互扯皮；
21) 顾客存车时未向顾客问好，为顾客 *** 后未提示顾客保存好存车牌及自己的物品，未正确指引存车位置，存车处车辆放满时，未礼貌提醒顾客稍等，不理睬顾客；
22) 未按照岗位服务流程标准为顾 *** 务；
5、一般 *** ***
（违反以下规定，一个月内之一次将对当事员工扣除相应的分数，第二次违反相同条款双倍扣分，第三次违反相同条款视为 *** 对当事员工解除劳动合同，促销第三次调离胖东来所有门店，按照 *** 条款员工扣分分值达到10分时，主管扣分也按照条款扣分）
1) 上班、加班、举办各项活动、会议时迟到、早退；（扣5分，迟到早退1小时以上扣10分、迟到早退2小时以上扣20分、迟到早退3小时以上按旷工一天计算，旷工一天扣三天工资）
2) 参加会议、大型集体活动时， *** 未关机或调为无声状态，未遵守现场纪律；（扣5分）
3) 未按照进场标准进场；（扣5分）
4) 不签到、不签退、错签到，代别人签到、签退；（扣5分）
5) 吃饭期间戴工卡、未签到、未签退，未在规定时间内到岗；（扣5分）
6) 出现茶叶乱倒、提水外溅、拖把滴水等现象；（扣5分）
7) 不了解特价信息、促销活动；（扣5分）
8) 晚班下班到家后未发平安信息；（扣5分）
9) 迎宾前未整理好仪容仪表或未做好各项准备工作；（扣5分）
10) 上下班途中戴工卡或穿工装；（扣5分）
11) 上班期间在卖场内喧哗、会私客；（扣5分）
12) 上班期间擅自离开工作岗位；（扣5分）
13) 上班期间站姿、坐姿不规范，未做到自然有礼、精神饱满；（扣5分）
14) 上下班期间戴工卡在卖场内购物或占用公共座椅；（扣5分）
15) 上班期间携带商品、货物乘坐客梯；（扣5分）
16) 未在规定的休息区域休息、就餐；（扣5分）
17) 在餐饮区就餐后长时间逗留，给顾客造成不便；（扣5分）
18) 未完成主管布置的工作，出现的问题未及时整改完毕，出现遗漏、错误；（扣5分）
19) 私人物品未放在指 *** 置；（扣5分）
20) 对讲机未保持畅通或说与工作无关的话；（扣5分）
21) 未按照岗位交 *** 标准进行交接；（扣5分）
22) 违反员工休息区管理规定；（扣5分）
23) 未按照岗位标准流程装货、点货、卸货、调货、返货；（扣5分，造成损失照价赔偿）
24) 各类工具未按照标准使用、清洁、保养、摆放；（扣5分）
25) 送货人员返回后，未将拉回的商品及时登记或上报；（扣5分）
26) 门岗人员对外来人员未发放出入证或没有尽到提示责任；（扣5分）
27) 门岗人员对外来车辆未登记或登记不详细；（扣5分）
28) 未按标准流程做日清、周清、月清、年清；（扣5分）
29) 休假、调班、因公外出时未按照标准进行上报、审批；（扣10分）
30) 盘存不认真，出现错误；（每处扣10分）
31) 数据、 *** 出现在顾客视线范围内；（扣10分）
32) *** 、报表、单据、订单、信息录入审核有遗漏、不准确，出重或漏出，未按照规定认真、准确填写；（扣10分）
33) 各类卡品（停车卡或牌、用餐卡、家园卡、银联卡等）未按照岗位 *** 作流程执行出现失误；（照价赔偿并扣10分）
34) 特殊天气未及时做好提示或防护措施；（扣20分）
35) 晚班下班后垃圾桶未清理、区域留有过夜垃圾；（扣20分）
36) 空纸箱未拆平摆放在纸箱存放处；（扣20分）
37) 在搞活动期间未及时悬挂活动气氛或在活动结束后未及时撤掉活动气氛；（扣20分）
38) 卖场内抛扔商品、物品；（扣20分）
39) 浪费公共资源（水、纸、食物等）；（扣20分）
40) 在卖场看到果皮、纸屑等垃圾没有主动捡起放入垃圾桶内，未做到随手清洁；（扣20分）
41) 卖场内在地面上推拉商品、货架、生鲜筐等物品；（扣20分）
42) 顾客意见本没有在规定的时间内上传 *** ；（扣20分）
43) 丢失各类单据；（扣20分）
44) 送宾后未按照岗位流程收存商品、 *** 、现金，钥匙未上交值班主管；（扣20分）
45) 单据未及时入库、上交财务；（扣20分）
46) 硬件设施打扫时，使用硬质打扫工具（钢丝球、刀片等）打扫，或使用严重腐蚀 *** 清洁剂；（扣20分，如需使用须经主管同意，并询问相关专业人员）
47) 对外公示信息未及时更改、出现错误；（扣20分）
48) 部门未及时上报或漏报客诉；（扣20分）
49) 公司及部门下达的各项 *** 及规定未认真、准确及时的传达和落实；（扣50分）
50) 未及时礼貌劝阻顾客不文明行为（抽烟、赤膊、带宠物、未自觉排队、躺在公共座椅上等）；（扣50分）
51) 参加会议、大型集体活动时，出现睡觉、接 *** 机现象；（扣50分）
52) 上班期间私自进行外购交易或接收个人 *** 邮寄；（扣50分）
53) 使用不当或违反 *** 作流程，造成硬件设施损坏；（照价赔偿并扣50分）
54) 门岗人员对出库商品未验手续或对没有手续的商品私自放行；（扣50分，造成的损失由责任人承担）
6、工作失误 *** ：
扫错商品、称错商品、发错货、因个人原因造成工作失误；（一年内之一次违反扣50分，取消3天年休假；第二次违反扣50分，取消7天年休假；第三次违反扣50分，降一个月学习期，取消15天年休假；第四次违反扣50分，降二个月学习期，取消30天年休假；第五次违反视为 *** ，对当事员工解除劳动合同，促销第五次违反调离胖东来所有门店，如果被顾客投诉调查属实也按此 *** 执行）
7、仪容仪表 *** ：
（违反以下规定，一个月内之一次违反将对当事员工扣除相应的分数，第二次违反任一条款在原有的分数上双倍扣分，第三次违反任一条款扣50分，第四次违反任一条款视为 *** 对当事员工解除劳动合同，促销第四次违反调离胖东来所有门店）
1) 上班前吃带异味的食品；（扣5分）
2) 男员工留长头发（前不遮眼、侧不过耳、后不过颈）、留鬓角、留胡须，女员工刘海过长遮住眼睛、长发过肩未按照标准扎起或盘起；（扣5分）
3) 头发颜色和发型未按照岗位标准执行；(扣5分）
4) 未按照岗位标准佩戴饰品，女员工未按照标准淡妆上岗；（扣5分）
5) 员工未佩戴工卡上岗，工卡佩戴不规范，内容不清晰；（扣5分）
6) 双手未保持整洁，留长指甲，指甲油颜色不符合岗位要求；(扣5分）
7) 未按照标准着工装，着装不整洁，工便装混穿；(扣5分）
8) 工作期间未按照岗位标准佩戴口罩、帽子、手套、 *** ；(扣5分）
8、环境卫生 *** ：（违反以下规定，将对当事员工扣除相应的分数）
1) 区域内设备设施及各处卫生未保持干净；（每处扣1分）
2) 区域内各类商品及演示类商品未保持干净；（每处扣1分）
3) 区域内设备设施及物品未按照标准摆放或添加；（每处扣1分）
4) 区域内设备设施及物品破损、缺失、不能正常使用；（每处扣1分）
5) 区域内工具、设备设施未按照标准消毒，有异味；（每处扣1分）
6) 区域内垃圾桶未按照标准套袋、清理、摆放；（每处扣1分）
7) *** 室、 *** 柜卫生未保持干净，物品未按照标准摆放；（每处扣1分）
8) 卖场及仓库内空纸箱未及时拆平，摆放不整齐；（每处扣1分）
9、商品 *** *** ：
商品管理（违反以下规定，将对当事员工扣除相应的分数）
1) 商品未做到一物一签、出现双标签、标签重叠现象；（扣2分）
2) POP、灯箱、门楣与商品不符；（扣2分）
3) 商品标签格式没有保持统一，标签内容未按照标准填写；（扣2分）
4) 商品标签未粘贴、摆放在统一位置，赠品展示未张贴标示签；（扣2分）
5) 商品、赠品摆放不整齐、不丰满，未做到前进陈列、先进先出陈列、安全陈列，直接摆放在地面上；（扣2分）
6) 商品未按标准摆放、存放，残次商品陈列、摆放在卖场；（扣2分）
7) 商品、演示机、赠品、展示品、试用装包装有破损；（扣2分）
8) 商品断货、缺货未摆放指示牌；（扣2分）
9) 商品原材料未分类摆放；（扣2分）
10) 样品包装未去掉、仓库存货无包装；（扣2分）
11) 卖场内各区域 *** 商品未及时收捡；（扣2分）
12) 商品 *** 未做到及时分货、上货、理货、配货、卸货、调退货；（扣10分）
13) 商品款型、颜色未及时出齐；（扣10分）
14) 同业态同种商品 *** 未保持统一；（扣10分）
15) 活动、促销、宣传类、畅销商品有缺货现象；（扣20分）
16) 商品、赠品三证不齐全；（扣50分）
17) 加工类商品未按标准 *** ；（扣50分）
商品质量：
18) 商品出现异物；（一年内之一次违反扣10分，第二次扣50分，员工第三次扣50分并降一个月学习期和取消全年年休，第四次视为 *** ；促销第三次调离胖东来所有门店；如果被顾客投诉调查属实也按此 *** 执行）
19) 商品、赠品无生产日期或无保质期现象；（一年内之一次违反扣50分，员工第二次扣50分并降一个月学习期和取消全年年休，第三次视为 *** ；促销第二次扣50分并取消全年年休，第三次调离胖东来所有门店；如果被顾客投诉调查属实也按此 *** 执行）
20) 商品出现变质；（一年内之一次违反扣50分，员工第二次扣50分并降一个月学习期和取消全年年休，第三次视为 *** ；促销第二次扣50分并取消全年年休，第三次调离胖东来所有门店；如果被顾客投诉调查属实也按此 *** 执行）
21) 商品重量、标示、日期与实物不符，标卖价不一；（一年内之一次违反扣50分，员工第二次扣50分并降一个月学习期和取消全年年休，第三次视为 *** ；促销第二次扣50分并取消全年年休，第三次调离胖东来所有门店；如果被顾客投诉调查属实也按此 *** 执行）
10、主管巡场 ***
（违反以下规定，将对当事人扣除相应的分数）
1) 值班期间迟到、早退、空岗；（扣20分）
2) 值班期间未戴工卡、未戴值班牌；（扣20分）
3) 值班 *** 无人接听、关机、欠费；（扣20分）
4) 值班主管牌未及时更换；（扣20分）
5) 值班期间未履行自己的职责，发现的问题没有归类清楚，没有根据 *** 对问题进行处理、解决；（扣20分）
6) 值班期间没有按照巡场标准流程执行，没有上传巡场记录，使用别人工号上传巡场记录；（扣20分）
11、健康安全 *** ：
1) 感冒没有带口罩；（一年内之一次违反扣10分，第二次违反扣50分，第三次违反视为 *** ，促销第三次调离胖东来所有门店）
12、收银管理 ***
（违反以下规定，一个月内之一次将对当事员工扣除相应的分数，第二次违反相同条款双倍扣分，第三次违反相同条款视为 *** ，对当事员工解除劳动合同，促销第三次调离胖东来所有门店）
1) 收银员中途离台未摆放暂停收银牌或擅自摆放暂停收银牌；（扣5分）
2) 收银时在购物小票上未标注或标注错收款方式；（扣5分）
3) 收款时发现异常情况未及时通知主管；（扣5分）
4) 收银员之间调错钱、零钱准备不足；（扣5分）
5) 未按照规定给顾客消磁或磁未消净；（扣5分）
6) 上交财务单据未按照规定签名或未签全名、名字不清晰；（扣5分）
7) 银联单据存根顾客未签字；（扣5分）
8) 收款、交款、换取、清点零钱时没有保安陪同；（扣5分）
9) 顾客购买的商品收银员未全部结算，有遗漏；（扣5分）
10) 未按本部门规定办理退换货手续；（扣5分）
11) 未及时准确了解本部门促销活动、商品特价信息；（扣5分）
12) 对顾客遗留物品未及时上报登记；（扣5分）
13) 送宾后未及时结算银联单据；（扣5分）
14) 在对账前未及时告知主管及财务人员收银过程中的异常情况；（扣5分）
15) 顾客刷卡过程 *** 现异常，未及时帮助顾客解决；（扣10分）
16) 主管暂借营业款办公，收银员未按流程 *** 作；（扣10分）
17) 未在规定时间输票，未准确无误的录入；（扣10分）
18) 收银员未准确核对业务差价单，商场直降单、顾客补差单、欠款单，未与 *** 数据保持一致（扣10分）
19) 未在规定的时间、地点打票；（扣10分）
20) 收款时未盖“现金收讫”章；（扣10分）
21) 收银台之间转票时，私自转现金；（扣10分）
22) 在收银台内核对日报表；（扣10分）
23) 未经主管批准把消磁器给员工使用；（扣10分）
24) 未经主管批准在营业高峰期清点现金及 *** ；（扣10分）
25) 交卡、 *** 时出现错误；（扣10分）
26) 家园卡上现金消费完后未将卡收回；（扣10分）
27) 家园卡未保管好，未上交财务、乱丢乱放；（扣10分）
28) 钱款未当顾客面点清，找错顾客钱；（扣10分）
29) 送宾后收银台内遗留现金、遗留章、数据、 *** 、各类卡品（包括空额卡品）；（扣20分）
30) 私自使用越级工号、规定外他人工号收款、登录 *** 、办理业务；（扣20分）
31) 丢失收银存根小票；（扣20分）
32) 收银员结账中为亲朋好友结账；（扣20分）
33) 离台时未锁定电脑屏幕，未将现金、章等贵重物品锁起，未做好安全防盗措施；（扣50分）
34) 将现金、 *** 、放在钱箱、抽屉以外，备用现金未及时收起；（扣50分）
35) 上岗时身上携带现金、提货卡、家园卡、会员卡；（扣50分）
36) 现金 *** 入钱箱前没有点清核实；（扣50分）
37) 无人结账时，没有关闭钱箱；（扣50分）
38) 收银员丢失各类专用章；（扣50分）
39) 对当日退货时所扣款项（银联、积分等）未及时上交；（扣50分）
40) 未收款时私自乱用“现金收讫”章；（扣50分）
41) 当天长款短款金额50元以下不扣分，50元（含50元）以上扣5分，月累计金额达到500元（含500元）以上扣50分，一年内第二次月累计金额达到500元（含500元）以上视为 *** ，一年内月累计金额达到1000元（含1000元）以上视为 *** ；（长短款金额按部门执行）
42) 未辨别出现金真假，造成经济损失；（照价赔偿）
13、培训管理 ***
新员工培训：
1) 未按照新员工入职流程标准审批，私自安排或未及时通知人员参加公司面试、培训；（员工不予录取，直接主管扣20分，人事负责人连带扣20分）
2) 公司面试时，发现人员未达到公司基本 *** 标准要求；（员工不予录取，直接主管扣20分，人事负责人连带扣20分）
3) 新入职员工（合同工、促销员）未经过公司面试、培训、 *** 未合格，擅自安排上岗；（员工不予录取，直接主管扣20分）
4) 短期临时用工（临促、季节工、厂商季节工），未经过部门相关培训（服务、安全、 *** ）擅自安排上岗；（员工不予录取，直接主管扣20分）
5) 未按照临时用工使用标准为临时用工人员办理工卡或超出临时用工使用周期；（直接主管扣20分）
6) 新员工、促销、临时工和季节工，上岗前未接受安全培训；（部门主管扣20分）
7) 新员工培训 *** 期间出现 *** 、 *** 、弄虚作假等情况将不予录取；
试用期培训：
1) 新员工试用期上岗之一天，发放试用期工卡，部门直接主管未认真填写培训起止时间；（直接主管扣20分）
2) 新员工试用期上岗之一天，部门直接主管未及时发放《培训须知手册》，未及时为新员工安排 *** 员；（直接主管扣20分）
3) 在新员工试用期考核期间，未按照试用期考核流程标准 *** 作；（直接主管扣20分，人事负责人连带扣20分）
4) 新员工试用期综合考评合格后，部门直接主管未在15个工作日内为其更换正式工卡；（直接主管扣20分，人事负责人连带扣20分）
5) 各部门培训负责人未按照标准对各期新员工试用期考核资料收集、审核、销毁；（直接主管扣20分）
在职员工：
1) 未按照在职员工《岗位实 *** 》、《专业知识》培训、考核计划执行；（直接主管扣20分）
2) 监考主管对考场纪律要求不严，对考核现场 *** 行为放任不管；（当事员工及监考主管各扣20分）
3) 各部门以课为单位，直接主管负责对本课员工及促销人员进行岗位培训，出现让员工代替培训；（直接主管扣20分）
培训管理：
1) 各部门培训师未达到课助以上级别；（培训负责人扣20分）
2) 各部门组织员工培训后，未做到随手清洁，未按照标准将室内桌椅、电脑、物品归位；（当日培训主管及部门培训负责人扣20分）
3) 各部门培训负责人未在规定的时间内，按照统一表格汇总上传本月培训总结；（一年内之一次违反培训负责人扣20分，第二次违反扣50分，取消7天年休假，第三次违反视为 *** ）
4) 各部门培训负责人未认真审核部门周、月培训总结，出现错误；（一年内之一次违反培训负责人扣20分，第二次违反扣50分，取消7天年休假，第三次违反视为 *** ）
5) 窃取、泄露、转借培训考核 *** ；（参与人均视为 *** ）
14、设备管理 *** ：
1) 保养记录未按标准填写；（扣5分）
2) 电子设备、特种设备、一般辅助设备、办公类用电设备内部未按照标准清理；（扣5分）
3) 各类空调设备滤网未清洗；（扣5分）
4) 加工、制冷、加热类设备风扇、滤网、未定期检查清理；（扣5分）
5) 制冷设备未定期除霜、水盒未定期清理；（扣5分）
6) 设备标签丢失或破损未上报；（扣5分）
7) 设备存在异常情况未及时上报；（扣5分）
8) 加热设备未定期清理水垢；（扣10分）
9) 制冷设备内外散热器、下水口、未按时清理；（扣10分）
10) 设备设施新增或状态变更，三个工作日内未在《后勤管理 *** 》中登记的或登记有误；（扣10分）
11) 在《后勤管理 *** 》中填写施工申请、施工验收时,未提交施工图纸、电料明细；（部门主管扣10分）
12) 部门所属区域内专厅变动、 *** 三个工作日内未在《后勤管理 *** 》中登记；（部门主管扣10分）
13) 用电设备开关、 *** 头未按照标准 *** 作；（扣20分）
14) 使用设备前未检查电源线有无破损、异常，电源 *** 头 *** 接是否牢固；（扣20分）
15) 电器设备带电过夜，私自关闭制冷设备和特殊设备；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分，造成严重后果的解除劳动合同）
16) 电烤炉、电蒸车、电磁炉、饮水机干烧；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分，造成事故部门主管降级两个月，当事员工解除劳动合同）
17) 设备出现异常时未及时通知专业人员维修，私自乱动；（未造成事故的扣20分，造成事故的视为 *** ）
18) 部门所属区域内员工未完成设备维护保养；（一个月内达到3次以上对部门主管扣20分，达到5次以上对部门主管扣50分）
19) 设备未定期按照设备保养标准进行保养；（当事员工扣50分）
20) 对设备巡场中通报的问题，逾期未整改；（部门主管扣50分）
15、消防安全 *** ：
非专职员工：
1) 未经允许私自进入消防控制室；（扣20分）
2) 安全通道、消火栓人员名单有调整时未及时上报；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
3) 卖场所有熟食油炸 *** 作区域，锅内油量不得超过锅体三分之二；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
4) 本岗位区域内消防设施丢失未及时上报；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
5) 未根据各店消防部门培训计划参加消防安全培训、考核；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
6) 占用、阻塞、遮挡安全出口、楼道、商场内外主通道及其他安全疏散设施，通道未保持通畅；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
7) 防火卷帘下堆放物品；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分，造成事故对当事员工解除劳动合同）
8) 商场门外5米内停放车辆，堆放货物、杂物，消防车道不畅通；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
9) 消防设施、器材放置区域内道路不通畅，私自阻挡、遮挡、装饰、侵占、利用、拆除、停用消防设施及消防标志；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
10) 在消防设施、器材上休息和放置物品；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
11) 厨房 *** 作间排风扇、烟罩未做到每天清理干净、未及时填写清洗记录；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
12) 仓库内货物、广告宣传及装饰物未与灯具、线路、 *** 座、火警报警器、消防喷淋头、 *** 未按照标准保持距离（消防安全规定直线距离应不少于50cm已采取安全分隔的除外），开关、灯下存放货物；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
13) 擅自增设仓库未采取安全措施；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
14) 营业结束后，所有应关闭的电源开关未处于关闭状态；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
15) 拒绝、推脱参加预案演练，演练中不严肃认真、不服从指挥；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
16) 未牢记本岗位的消防安 *** 责，不熟悉本区域防火重点部位，不熟悉本区域消防设施及消防通道，未熟练掌握本区域的消防器材 *** 作技能；（当事员工扣20分，并重新参加消防部培训 *** ）
17) 未落实班前、班后安全检查 *** ，发现隐患未及时上报；（当事员工扣20分）
18) 不配合消防安全 *** 人员的工作，故意相互推脱责任；（当事员工扣20分）
19) 携带易燃易爆危险品进入商场者；（未造成事故视为较重 *** ，造成事故视为 *** ）
20) 违反设备 *** 作规程及注意事项；（未造成事故当事员工视为较重 *** ，部门主管连带扣50分；造成事故视为 *** ，部门主管连带扣50分）
21) 对消防部门提出的整改要求逾期未整改；（部门主管扣50分）
22) 在工作区域内（包括卖场、仓库、办公区域、洗手间、寝室、厨房等）吸烟；（当事员工解除劳动合同，部门主管连带扣50分）
23) 销售、存放易燃易爆物品（如发胶、指甲油、摩丝等），没有 *** 陈列，没有及时上报存放位置及数量、发现有泄漏、挥发或溢出现象未采取安全措施；（当事员工扣50分，部门主管连带扣50分）
24) 因工作需要使用汽油、酒精、稀料、油漆等易燃易爆物品时，未经部门消防安全员审核落实，未采取安全措施私自使用、存放；（当事员工扣50分，部门主管连带扣50分）
专职员工：
1) 在岗消防安全员未按照部门计划对消防设施、器材定期维护；（当事员工扣20分）
2) 消防档案记录未及时填写，字迹不清晰、不准确；（当事员工扣20分）
3) 未严格执行交 *** *** ，没有做好交 *** 记录；(当事员工扣20分)
4) 非控制室人员私自 *** 作控制设备；（当事员工扣50分）
5) 各部门专职消防安全员未按照要求对所属区域进行防火 *** 或 *** 不认真，发现隐患没有及时处理和上报；（当事员工扣50分）
6) 在卖场施工期间未按标准对施工现场进行安全监护；（当事员工扣50分，部门主管连带扣50分）
7) 电气焊作业结束后，没有仔细清理现场，未观察30分钟；（当事员工扣50分，部门主管连带扣50分，造成事故对当事员工解除劳动合同）
8) 值班期间对故障、火警等其它异常情况未及时采取措施，特殊情况未及时上报部门负责人；（未造成事故视为较重 *** ，造成事故视为 *** ）
施工装修消防：
1) 施工监护人未按照施工标准监护；（扣50分）
2) 施工前部门未提前两日在设备管理 *** 提交申请，擅自施工；（部门负责人扣50分）
16、用电安全 *** ：
非专职员工：
1) *** 头未 *** 位，配电盒及电器设备周围存放易燃物品、水杯或阻挡配电箱；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
2) 未经电力人员批准私自增加电器设备；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
3) 严禁私自充电（ *** 、充电宝、电动车等）；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
4) 停电后使用备用电源时，未按要求开启电器设备及灯具；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
5) 送宾后各类设备未 *** ；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
6) 未做到“灯灭人走”；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
7) 在线路、灯具上方放重物或吊挂物品；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
8) 打扫电器设备不关闭电源，用湿手、湿抺布擦拭；（当事员工扣20分）
9) 卖场多用 *** 排乱放，未按要求使用保护盒；（当事员工扣20分）
10) 故意损坏电器设备及线路（当事员工解除劳动合同，部门主管连带扣50分）
专业电工：
1) 营业期间楼层配电室未落锁；（当事员工扣20分）
2) 工作记录未及时填写，不准确、不清晰；（当事员工扣20分）
3) 控制箱每支路控制开关标示不准确；（当事员工扣20分）
4) 未按施工标准安装电器设备；（当事员工扣20分，部门主管连带扣20分）
5) 供电电源或电器设备出现异常时，未按应急预案 *** 作；（未造成事故当事员工视为较重 *** ，部门主管连带扣50分；造成事故当事员工视为 *** ，部门主管连带扣50分）
6) 未认真排查带电设备运行状况，出现问题未及时查找故障原因；（当事员工扣50分，部门主管连带扣50分）
7) 私自更改线路、控制开关或保护装置；（当事员工扣50分）
8) 电器设备及线路损坏，接到通知后未及时维修、更换；（当事员工扣50分）
施工装修用电：
1) 施工监护人未按照施工标准监护；（扣50分）
2) 施工中值班电工未积极配合施工方，没有为施工人员提供服务及技术指导；（当事员工扣50分）
17、交通安全 *** ：
1) 驾驶机动车没有扣好安全带；（扣10分）
2) 穿拖鞋、高跟鞋驾驶机动车；（扣10分）
3) 驾驶机动车吸烟、接打 *** 及其他妨碍安全的行为；（扣10分）
4) 机动车乱停乱放；（扣10分）
5) 驾驶机动车 *** 行驶、逆向行驶、疲劳驾驶；（扣50分）
6) 违反交通规则造成事故本人负同等或主要责任视为 *** ；
18、司机车辆安全 *** ：
1) 车辆行驶中，司机或车内其他人吸烟，人员未系安全带；（扣10分）
2) 司机在店与店调货或配送商品时，未积极配合；（扣10分）
3) 司机在装卸货、看护调退货时未按标准流程 *** 作，未做到监护，造成商品损坏或丢失；（照价赔偿并扣10分）
4) 司机穿拖鞋、高跟鞋驾驶机动车；（扣20分）
5) 车辆内、外脏，车内物品摆放乱；（扣20分）
6) 进入限速区域，车辆未按照限速警示标志行驶；（一年内之一次违反扣20分，第二次违反扣50分，第三次违反扣100分，第四次违反当事员工视为 *** ，予以解除劳动合同关系；违反此条造成事故的一次即视为 *** ）
7) 驾驶载客机动车超员，私自载货，空机动车私自载客；（扣50分）
8) 驾驶机动车超载、超长、超宽、超高载物；（扣50分）
9) 下班后公车未停放在指 *** 置或私自使用；（扣50分）
10) 车辆出现一般事故；（司机占同等或主要责任视为较重 *** ）
11) 车辆出现重大事故；（司机占同等或主要责任视为 *** ）
备注：以上 *** 部门有单独规定的遵照部门 *** ，部门没有制定的遵照公司 *** 执行；
来源：胖东来内参
一、餐具、用具清洗消毒 ***
1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤池内将食物残渣和油污洗涤干净，再将餐具置于另一餐具洗涤池内用洗涤剂洗干净。
2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上。
3、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒。
4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用。
5、厨房内使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用。
6、厨房内待使用的食品容器、用具必须在指定的洗涤池内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）。
7、未经清洗消毒的容器用具不得使用。
幼儿园食堂管理咱学了不少新东西，回去好好琢磨一下
二、面食 *** 管理 ***
1、进入面食间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证，必须穿戴工作服、帽， *** 作前必须洗手。
2、加工面食品的机械使用前应检查是否有污物，使用后应该清洗干净。面板使用后不得有残留物。
3、直接入口的食品容器、用具必须专用。
4、墙壁、地面应保持清洁。
5、污物桶必须加盖。
6、个人物品不得带入面食间。三、配餐管理 ***
1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽，携带健康证及卫生证知识培训证上岗。
2、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒。
3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒。
4、 *** 作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒。
5、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间。
6、食品 *** 作人员过程中在 *** 作不得接触污物。
7、 *** 作完毕后关闭食品 *** 窗。
四、烹调加工管理 ***
1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证。
2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽。
3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒。
4、食品加工前应检查是否有感官异常。
5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面。
6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上。
7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台。
8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。
9、无防蝇窗纱的窗户不得打开。
10、个人物品不得带入烹调间。
11、负责人定期检查各岗位人员 *** 作情况。
工厂规章 *** 大全工厂规章 *** 大全
目 录
前 言 3
之一章 总 则 3
第二章 员工守则 3
第三章 员工薪酬 *** 6
第四章 安全生产管理 *** 6
第五章 人事 *** 7
之一节 员工的 *** 7
第二节 员工的录用 8
第三节 员工 *** 8
第四节 员工培训 9
第五节 人员调动 9
第六节 考勤打卡规则 9
第七节 请假规则 11
第八节 员工投诉规则 11
第九节 奖励种类 12
第十节 惩罚种类 12
第十一节 辞工 *** 12
第十二节 解除劳动关系条款 13
第十三节 奖惩处理程序 14
第十四节 厂区管理规定 14
第十五节 员工福利待遇 15
第十六节 优秀员工评比 16
第十七节 保险 *** 17
第六章 车间管理 *** 18
第七章 质量管理政策 18
之一节 质量方针及目标： 18
第二节 产品质量标准： 19
第三节 品管组织人员编排： 19
第八章 设备工具管理 *** 20
第九章 装配车间 *** 21
之一节 工作程序 21
第二节 定置管理实施要求 22
第三节 基本要求 22
第十章 仓库管理 *** 23
第十一章 公共生活区管理 *** 24
第十二章 员工住宿管理细则 25
第十三章 安全 *** 作规程 27
第十四章 消防 *** 28
第十五章 附 则 28
前 言
为了保障劳资双方的合理利益,加强公司的治理工作,维护和保障正常生产,提高生产效益,结合我厂实际情况,要求每位应聘者必须具体了解和自觉遵守公司的各种规章 *** 。
之一章 总 则
第1条 为完善公司管理 *** ，逐步健全现代化管理机制，使内部管理走向科学化、 *** 化、规范化，使之管理有法可依、违章可究，从而督导全体员工遵纪守法，共同维护、保障公众生活及各项工作有序进行，特制订本管理章程。
第2条 在当地 *** 有关部门领导下, 本厂更高领导权力属于总经办 , 并由以总经理为首的办公室领导机构开展具体工作, 聘用职工解雇职工和开除职工以及其他重大事项由行政部共同批核。
第3条 凡属本公司职员都必须遵守和执行本管理章程的各有关条款，同时享有本章程所规定的一切权益。
第4条 凡违犯本章程的职员，由有关部门依有关 *** 为准绳，按程序公正处理。
第5条 各部门可依据本章程有关指导原则，根据本部门实际具体情况，制订相关的管理细则，报公司审核批准生效。
第6条 各部门单位负责人，应当经常教育所属人员遵守本管理章程。
第7条 对违犯本管理章程的行为者，任何人都有劝阻和投诉的权力。
第8条 本章程由颁发之日起生效，凡与之相抵触的旧条款，一律作废。
第9条 本章程经公司扩大会议集体讨论通过，公司总经理签署生效，其解释权及修改权归本公司。
第10条 本章程于二零一零年九月一日正式颁布实施。
第二章 员工守则
第1条 员工守则是职员在公司从业期间，所必须遵守的基本行为准则。
第2条 努力学习科学知识，认真钻研生产技能、工艺技术，不断提高自身素质，做一名现代化企业有用之才。
第3条 遵守国家法律、法规和公司的有关规章 *** ，做遵纪守法的优秀社会公民和企业员工。
第4条 服从领导，听从指挥和分工，树立团结协作、积极奉献、顾全大局的集体主义精神。
第5条 严禁参与煽动他人怠工、 *** 、打架斗殴及违犯厂规和任何危害社会 *** 的违法行为。
第6条 树立关心、互助、团结、文明、礼貌、尊重同事工友的处世作风，严禁拉帮结派、损人利己、 *** 公司集体凝聚力的各种 *** 言行。
第7条 热爱公司、忠于公司、忠于事业，以厂为家，树立"厂兴我荣、厂衰我贫"的正确创业观念，反对"淘金"庸俗思想，自觉维护集体利益和公司声誉，积极为厂的各项改善工作提供合理化建议。
第8条 热爱本职工作，忠于职守、勤奋工作，对工作认真负责，对技术精益求精，按时、保质、高效、低耗出色完成工作任务，做公司出色员工。
第9条 加强个人品德、职业道德修养，严禁 *** 公司和同事的财物，以及聚众 *** 的一切道德品质败坏的行为。
第10条 遵章守纪、服从大局。严禁任何人以个人理由抗拒、威胁、恐吓、 *** 执行公务人员。
第11条 积极配合公司各项管理工作，出入车间大门和仓库等公共区域都必须自觉规范佩戴工作证（厂牌），要自觉维护公共区域的环境卫生，不乱吐乱扔，并服从执勤保安人员的检查、监督，自觉维护公共区域整洁环境。
第12条 按时上下班；不迟到早退，不无故缺勤,自觉遵守签到 *** 。未经主管同意不得擅自外出或接待亲友和外宾
第13条 工作时间内，员工严 *** 报纸 *** 、闲谈、窜岗、打闹、大声喧哗，不得接听私人 *** ，有事应长话短说，以免扰乱工作秩序。
第14条 公司提倡勤俭节约，能源、用品及各种材料，不损坏公共财物、因个人原因造成损失的，公司将据情节轻重予以处理。
第15条 每天生产 *** 作之前先检查机器是否正常。 *** 作之后或下班后收好各种文件、资料、工具、零件、产品、关好门窗、水、电、气源。按规 *** 置摆放工具及物品。每个星期三、五、日为清洁日，搞好个人及集体卫生，经主管检查后合格方可下班。
第16条 按质、按量、按时完成任务，不得借故、拖延、敷衍、推委。严格按照安全规格 *** 作，严禁违章 *** 作，一旦发现严肃处理。
第17条 在厂员工必须服从主管人员的合理指挥和调动，如有异议应及时与领导商议，无理由不服从主管调动者按情节轻重给予处理。
第18条 各部门主管，必须注意自身涵养，以身作则，与公司员工同舟共济，提高工作热情，团结协作精神。
第19条 本厂员工均有责任和义务保守本厂经营秘密，维护本厂利益，未经领导书面批准同意，任何人不得擅自向外泄露本厂所有秘密，否则作盗用和侵权行为论处，本厂将追究违反者的经济责任。未经批准，不得带外来人员到处参观。
第20条 任何员工在其上班时间及厂内出现突发 *** 的个人疾病、非本职业引起的职业病、打架伤亡等非因工 *** 均与本厂无关的疾病一律不负任何责任与费用. 本厂工人与外人打架, 在厂外 *** 等犯罪行为, 均属刑事犯罪, 本厂不负任何责任。
第21条 违犯本章第五、九、十、二十条有关规定者追究责任，情节严重者送司法机关处理。同时，并做开除出厂处理。
第22条 本厂不有任何的歧视行为存在，即；
本厂在雇用、薪酬、升迁、训练机会、解雇或退休事务上，不可存在或支持任何基于种簇、社会阶层、国籍、 *** 、残疾、 *** 别、 *** 别取向、工会会员资格或 *** 关系的歧视行为。
本厂不可干涉员工遵奉 *** 和风俗的权利，和满足涉及种族、社会阶层、国籍、残疾、 *** 别取向和工会的信条、 *** 需要的权利。
本厂不可允许带有强迫 *** 、威胁 *** 、 *** *** 或剥削 *** 的行为，包括姿势、语言和身体的接触。
第三章 员工薪酬 ***
第1条 公司采用28天/月上班制，全年正常工作时间为8小时，上午8:00-12:00,下午13:00-17:30，需晚上加班的均为18:30-21:00。
第2条 本厂员工分计时和计件两种, 如发现计时员工在主管未做登记的情况下帮计件员做事, 将计时与计件双方皆须1天扣3天工资.
第3条 公司薪酬发放采用隔月结算制，即当月月底发放上月工资, 一般情况下厂方及时发工资, 特殊情况需延时的, 最多不能超过15天。
第4条 每月加班时间平均不能会出36小时。工厂加班薪酬按照薪酬 *** 给予：
月工资
—————————— = 加班薪酬 （元/小时）
30（天）×8（小时）
（计件工人加班薪酬除外）
如果，公司因出货紧急必须加班时，部门主管会提前通知员工加班，希望员工配合工作。
第四章 安全生产管理 ***
第1条 贯彻"安全为了生产，生产必须安全"的预防方针，认真遵守各项安全生产规则。
第2条 各部门应根据本部门所使用的机械设备 *** 能， *** 作使用 *** ，制订出安全 *** 作规程，供 *** 作者安全指南。
第3条 学徒应在师傅、新工应在组长的指导下，依照《安全 *** 作规程》 *** 作机电设备和危险工种。
第4条 作业员应严格学习、遵守本部门有关安全细则，并做好日常保养维护工作，确保机械安全 *** 能正常稳定。
第5条 非机电 *** 作人员，不准私自使用机电设备；非专业机电维修人员，严禁私自拆卸、安装机电设备。
第6条 危险机电设备或工种，必须经培训熟悉本岗位机电设备 *** 能和本工种安全规程后，方可 *** 上岗作业。
第7条 各机电 *** 作者在作业前，要检查机电设备运转是否正常，各种保险设施是否齐整牢固，确认正常方可作业。
第8条 机电设备出现故障时，应立即关闭电源，并报部门负责人及时维修，禁止使用带故障的机械设备。
第9条 严禁安排带有妨碍安全 *** 疾病的人员从事机电 *** 作作业、酒后人员及过度疲劳者、精力不集中的状况下 *** 作机电设备。
第10条 严禁任何人或单位私自拆卸、 *** 各种安全标识和其它安全设施。
第11条 各部门机电设备应制订安全检查 *** ，指定安全维护人员和实行安全监护责任人 *** 。
第12条 安全监护人有权依章监督作业，对本安全区域内的违章作业人员不听劝告者，监护人应向人事部申报执罚和当即中止违章者作业。
第13条 安全监护责任人发现员工违章作业应及时制止，安全监护责任人失职者，应追究相关责任。
第14条 员工违犯本章有关条款，造成他人伤残的视情节《人事 *** 》第十三节有关程序规定处理。
第15条 如发现有遗失情况，必须立即上报部门主管及经理部作处理措施：对所生产产品进行严格检查及金属检测并对场地进行清理。
第五章 人事 ***
之一节 员工的 ***
第1条 各部门因生产需要增员时，应由部门组长口头申请或者填写《增员申请表》，报部门部门主管核定生产量情况批准后，再经公司核准，由人事部统一组织 *** 。
第2条 普通员工由人事部按规定核实 *** 等有关 *** ，已便安排适当的工作，再进行技能测试。
第3条 技术人员、文员、各级管理人员的 *** ，除进行上述普工 *** 程序合格后，报总经理或经理面试批准。
第4条 年龄不满 18 周岁的为童工，本厂不允许招请或使用童工和不支持招请或使用童工。
第5条 凡来应聘人员须真实填写应聘申请表，本厂会先对所填写内容进行审核确认无误后才可录用。
第二节 员工的录用
第1条 凡被我厂聘请的职员工必须有本人的 *** 及复印件、年满18周岁, 身体健康、无传染病及 *** 嗜好, 需交免冠2寸/1寸照片1张、清楚了解我厂的厂规并无任何异议后方可办理入厂手续。
第2条 被录用的员工，凭人事部的录用通知书到人事部领考勤卡、安排住宿等上班手续
第3条 新录用的员工一律采用试用制，普通员工的试用期为二个月，技术人员、文员、各级管理职员试用期为三个月，并签订试用合同。
第4条 试用期满合格者，员工可继续留厂工作者，必须与厂方签订劳务合同。
第5条 被公司开除的员工，未得到公司总经理的特许，一律不准重新录用。
第6条 辞职员工要求重新回厂工作的，由部门主管同意后，报公司或人事部批准，并按程序重新办理入厂手续；从本厂辞工次数达两次及两次以上者一律不得录用。
第三节 员工 ***
第1条 员工进厂后试用合同、劳务合同、厂牌、劳动保险、考勤卡等 *** 手续由人事部统一办理。
第2条 员工厂牌、考勤丢失或损坏时，应即刻到人事部补办。
第3条 员工故意损坏，丢失厂牌和考勤卡的，要自费缴纳对应卡工本费，并据情节严重程度相应处罚
第四节 员工培训
第1条 凡经录用的员工，统一由人事部发放此规章 *** 。
第2条 各部门必须根据情况对刚上班的员工进行岗位责任、安全规程、产品质量基础知识进行严格的岗上辅导培训，造就一支技术过硬、工人纪律观念强的职工队伍。
第3条 试用培训期内的员工享有正式员工同等待遇。
第4条 在职员工必须按人事要求，参加各种培训，促进企业管理不断升级进步。
第5条 在职员工表现良好者，申请参加本厂技术工程培训的（电焊工、油漆工、车床工）等，经厂方批准后，在厂方提供带薪金培训条件下，必须双方签订技术培训、服务合同。
第五节 人员调动
第1条 公司因工作需要对人员进行调动时，任何部门和个人都必须服从，手续由人事部办理。
第2条 部门主管可根据本部门的生产需要对所属进行工种或班组调动，组长、员工必须服从安排，并报人事更改人事资料。
第3条 跨部门调动，必须填写《人员调动申请表》，经双方部门负责人同意，再报公司批准，呈人事部办理调动手续。
第六节 考勤打卡规则
第1条 员工必须自行打卡记录上下班时间，包括上下班因公因私离开厂的时间。
第2条 上班时间一天内（不含一天）因公或因私离开厂的，要在《员工上班离开时间登记表》上注明离开时间和事由，并有部门主管的签名同意，主管人员外出由考勤员签名确认。
第3条 上班时间超过一天（含一天）因公或因私离开厂，要在《员工上班离开时间登记表》上注明天数和事由，部门主管签名同意；部门主管需经厂级领导签名同意。若厂级领导外出无法报告，应向办公室考勤员请假备案。
第4条 每月底考勤员提交考勤表若与办公室收取的《个人电脑打卡钟专用表》出现不相符情况时，则按照《考勤 *** 》处理。
第5条 考勤员每月底要认真核对本部门管理人员上班离开时间登记表与打卡牌的情况，发现违反厂有关考勤机使用规定以及厂的考勤 *** 应如实记录在《考勤表》上，并经主管或领导签名，才能交至办公室。如有意或无意将矛盾上交，不在本部门《考勤表》上记录的 *** 情况，由办公室或其它部门发现的每次则以双倍扣罚当事人。
第6条 打卡机真实记录员工出勤、外勤（或因私外出）时间，上至总经理、下至一般人员上、下班要打卡，回厂后外出（无论因公因私，也无论时间长短）也要打卡，否同，轻者作忘记打卡处理（本部门自报每次扣50元，抽查发现每次扣100元），重者视为早退或离岗。
第7条 各级管理人员应以身作则遵守以上规定，各部领导有责任指导考勤员执行考勤 *** ，若考勤员徇私失责，则酌情另行处理。
第8条 因公外出或其它特殊情况未打卡的，可由部门主管核实报人事部补签卡，其余未打卡者不准补卡（签卡）。
第9条 补卡事宜一律需由签卡部门或部门主管送人事部专职办理，禁止任何非职能部门和个人代签，违者除将代签卡作废外，人事部应对违章部门有关人员进行教育批评。
第10条 工卡应保持整洁完好，禁止涂改、弄脏、盖贴任何标识或折叠。
第11条 员工迟到或早退者给予书面警告，警告无效者按有关规定处理。
第12条 凡无故旷工一天者，通知后仍未到岗，作警告、检讨教育处理，连续旷工十五天者通告后仍未到岗的作自动离厂处理，若有意外事故不能到岗的，必须提供相关证明。
第13条 本规定自实行打卡制之日实施。
第14条 本规定由人事部负责解释及修改，并由人事部负责安排检查与考核。
第七节 请假规则
之一条 员工请假需经该部门主管批准后，再到人事部办理签章、放行手续，部门主管级请假需经公司领导批准，再到人事部办理签卡、放行手续；假期七天以上者，一律需经公司领导批准方可有效。
之一条 新员工在试用期内，同样可请七天以睥探亲假。
之一条 任何人在上班期间请短假外出，必须经人事部相关程序和放行手续。
之一条 员工请病假，未提前提出请假，第二天可补假或 *** 请假。时间较长者须持医生证明补假。
之一条 员工试用期满合格转正可请婚假，婚假期要和部门主管或公司领导协商，婚假期满回厂需到人事部消假。
之一条 在厂工作满两年的所有女 *** 员工享有90天的产假。
第八节 员工投诉规则
第1条 员工在尊重事实的前提下，可用书面形式向公司或人事部投诉，任何人都有投诉的权利。
第2条 员工投诉书可直接递交有关部门负责人受理，也可交与公司领导。
第3条 接诉部门原则上二日作出调查处理答复，对特大事件二日内无法落实，可以另议。
第4条 对 *** 、损害公司集体利益、徇私儛弊、 *** 他人财务事件的举报者，一经调查证明举报属实，由人事部向公司申报给予举报人重罚。
第5条 接诉部门必须为投诉人进行保密， *** 的有关人员将由人事部或公司从严处理。
第九节 奖励种类
1、书面通报表扬 2、颁发奖品、奖金 3、提级提薪
第十节 惩罚种类
1、口头警告 2、书面警告、批评或罚款 4、辞退或开除
第十一节 辞工 ***
第1条 任何员工辞工需提前半月（15天）用书面形式提出申请（如无特殊情况），详写辞工原因交到部门主管审批，经公司领导批准后再交人事部备案，由人事部与当事人进行协商，适当安排时间办理辞工手续。离厂时应上缴个人工具及钥匙清点无误后15日内结算个人全部工资，否则不予结算工资。
第2条 在厂工作未满整年且公司为其购买保险的，请参照本章第十七节保险 *** 扣除相关费用。
第3条 员工在厂方接受辞工期间，仍需遵守厂纪和各项 *** ，否则将按有关规定处理。
第4条 如发现 *** 工厂财物或宿舍同事财物,立即无条件开除, 不计工资, 严重者送当地 *** 处理
第5条 员工如受到第十节所规定的 *** 被开除或辞退的，由部门组长上报部门主管审批呈交人事部办理离厂手续（结清所有工资）。
第6条 如有违反第十节所规定的 *** 主动要求辞职的，则按照第十一节第1条的规定，上缴个人工具及钥匙清点无误后，15内日结算个人全部工资
第十二节 解除劳动关系条款
第1条 有下列情形之一的，公司可以解除劳动合同，但是应当提前15日以书面形式通知劳动者本人。
1、劳动者患病或者非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由公司另行安排的工作的；
2、劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的。
3、劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经当事人协商不能就变更劳动合同达成协议的。
第2条 公司濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难，确需裁减人员的，应当提前15日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见，经向劳动行政部门报告后，可以裁减人员。
公司依据本条规定裁减人员，在六个月内录用人员的，应当优先录用被裁减的人员。
第3条 劳动者有下列情形之一的，公司不能按以上两条规定解除劳动合同。
1、患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的。
2、患病或者负伤，在规定的医疗期内的。
3、女职工在孕期、产期、哺乳期内的。
4、法律、行政法规规定的其他情形。
第4条 劳动者解除劳动合同，应当提前15日以书面形式通知公司。
第5条 有下列情形之一的，劳动者可以随时通知公司解除劳动合同：
1、在试用期内的。
2、公司以 *** 、威胁或者非法 *** 人身 *** 的手段强迫劳动的。
3、公司未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的。
第十三节 奖惩处理程序
第1条 由部门把事实的经过报人事部，人事部再对该部门呈报人事项进行调查审核。
第2条 属第八、九节1、2项由人事部直接处理。
第3条 属第 *** 节3、4、5项由人事部核实后呈报公司，按照公司指示执行。
第4条 *** 人接口头批评后，顶撞主管的、态度不好的，人事部可在宣传栏公开通知批评，态度较为恶劣者由人事部可向公司申报执罚 *** 人。
第十四节 厂区管理规定
为规范公司厂服的管理，使其制定、发放、领用纳入程序化管理轨道，确保提高此项工作的有效 *** 与合理 *** ，更好地树立公司形象，特制订本规定。
第1条 公司厂服的面料、颜色、等级、样式、数量、品种、发放的时间、范围、条件所有标准由总经办负责制订，由人事部负责具体实施
第2条 本厂建议所有员工着厂服上班，厂服由工厂统一发放：冬装：两件，夏装：两件提供给员工。
第3条 任何人不得擅自更改厂服款式，颜色等
第4条 发放标准：公司员工每人发放冬装两套，夏装两套；新员工办理完入厂手续后才可领取厂服（临时工均不发），发放夏装2件、冬装2件.
第5条 厂服领用程序
1、厂服发放由人事部人员负责,员工领取厂服须出示厂牌，并登记领取数量、类型、日期、领取人签名；人事部人员需将记录备案存档。
2、工作服的使用期限： 夏装厂服使用期限为一年，冬装厂服使用期限为二年；按员工领用之日起算。如公司统一换款式将另行通知。
3、厂服使用期到期后，若员工需要再领取厂服，须填写《厂服领用申请单》经部门主管核准、审批后，方可到人事部重新领取新的厂服
4、如在厂服使用期限内，如属人为破损或丢失需填写《厂服补领申请单》呈部门主管核准后，并照人事公告价自行补买（费用在当月工资中扣除）。如因公破损可填写《厂服补领申请单》，由部门主管核准，总经理审批后，至人事部补领厂服
第6条 每年换发厂服发放时间根据每年实际情况而定。
第7条 超额领取的厂服的成本费用均在当月工资中扣除。
第8条 从领用日期算起，夏装领用满一年后可以领换一件新厂服，冬装满二年后可以换一件新厂服，换装后不再扣除厂服成本费。但必须提前三天向人事申请，并填写厂服领用申请表。
第9条 有下列情况，不扣厂服费用：工作服发放之日满3个月后，员工离职，可带走工衣，离职时不扣厂服费用。
第10条 有下列情况，离职扣回厂服费用：
1、入厂不满一年的新员工，领取厂服之日起不满3个月，如员工离职，厂服由员工带走。扣回厂服费用。
2、人为损坏或丢失，烂工作服由员工带走，扣回厂服费用。
3、试用期内的，把厂服带走的，扣回厂服费用
第11条 穿厂服即 *** 本公司形象，必须保持整洁，不得遗失或损坏，上班时间必须穿着厂服，假日可以 *** 。为方便工作，厂服可以穿出厂外。
第12条 本规定自首次发放厂服之日起施行
第13条 本规定由人事部负责解释及修改，并由人事部负责安排检查与考核
第十五节 员工福利待遇
第1条 公司为每位员工提供补助用餐和住宿。餐补8元/天，住宿费、水、电费全免。
第2条 公司负责为员工购买企业员工综合福利保障保险
第3条 法定假日公司放假，并发放节日礼品。
第4条 因工 *** 的，公司承担一切医疗费用。
第5条 工龄单方满一年的员工结婚，双方入厂满三月合格转正员工，结婚可享有十天新婚假期。
第6条 员工工作1-5年的可享有5天有薪假期，工作6-10年的可享有7天有薪假期，工作11-20年的可享有10天有薪假期，按国家规定有薪假更低工资为580元/月。
第7条 厂方免费为员工提供体育娱乐器材和影视服务等。
第8条 在公司生产超标盈利的情况下组织员工外出旅游。
第9条 三个月试用期考核合格员工，可享受正式员工级 *** 。
第十六节 优秀员工评比
为了提高员工的工作效率、产品质量以及对工作的热爱与积极 *** ，经厂部研究决定现推出评选优秀员工奖励活动，奖励 *** 为两种：月奖金与年终奖金。
月奖金、年终奖金评比标准：奖励评比实行积分制由工厂规章 *** 与厂部管理者评定构成，每人每月30分，遵守工厂规章 *** 者即可得到20分。另厂部管理人员拥有10分权力，对工作积极能够提高工作效率的员工应给予加分奖励。
注明：1、当月请假超过10天者，不给予参加评分。
2、当月评比分数，当月发放奖金。
注明：1、总奖金金额在3000元以上（含3000元）。
2、进厂不足三个月试用期者不予参加一等奖的评比。
3、进厂不足两个月（含试用期）天者不予参加任何奖励评比。
第十七节 保险 ***
第1条 公司为车间员工购买"平安智诚企业员工综合福利保障计划"的保险项目。
第2条 此保险为一天24小时全保支险种，保险金额为每人260元/年。其中意外伤害医疗保险险金220元/人/年的费用由公司出缴，另40元/人/年的费工作时间段的保险金额有员工个人出缴
第3条 参保规定：保险期限一年，不接受小于一年的短期投保。员工在未满一年内离职者，公司将有权扣除剩余不在职月份的参保金额(缴费标准是18.33元/人/月)
第4条 下列情况，公司将扣除员工剩余月份参保金额
1. 工作未满一年离职的；例如：某人2010年3月上岗且参保，2010年9月离职，那么那么公司将有权扣除此员工2010年9月-2010年12月的参保金额
2. 工作满一年，但第二年未满全年的；例如：某人2009年1月之一年上岗且参保，在2010年8月离职的，那么公司将有权扣除此员工2010年9月-2010年12月的参保金额
第5条 下列情况，公司不予扣除员工参保金额：
1. 工作刚满一年的离职的
2. 工作满整年的，例如某人2008年2月上岗且参保，2010年2月离职的
第六章 车间管理 ***
第1条 共同维护车间生产秩序井然，遵守劳动纪律，确保生产正常运作。
第2条 上班后，部门各级管理人员必须到岗位做好班前安排工作，员工应准时进入岗位，并禁止未到点离岗下班，违者一律以早退论处。
第3条 上班期内应规范将厂牌佩戴左胸前，并严禁穿拖鞋、短裤、 *** 上身上班。
第4条 严禁私自带音响、点心、零食、果点、 *** 、火种进入车间。
第5条 上班时严 *** 书报、窜岗、闲谈、瞌睡。不准以打开水、上厕所等其它理由为名变相怠工。
第6条 严禁乱扔乱放废料、杂物、工具等，当本区域内有材料或杂物、工具落地时应随手捡起并规范放整齐。
第7条 因货源不足中途下班或不加班的，由组长填写《停工休息申请表》，由部门负责人批准报公司核准，工卡交人事部在当日休息一栏印上"休息"字印生效。
第8条 保证车间环境、机械台桌面整齐、清洁，货物放置规范，消防通道畅通无阻。
第9条 严禁将工厂工具、纸张和任何生产材料与产品带出厂区，违者将按偷盗论处
第10条 下班前各部门主管应检查本区域内门窗、水、电总制掣，并做好必要的防火防盗工作。
第11条 严格遵守、落实各项安全生产规程作业，及消防 *** ，确保公司生命财产安全。
第12条 违犯本章条款的单位和个人将受到相关处分，情节严重者视情节轻重按《人事 *** 》第十三节有关程序规定另行处理。
第七章 质量管理政策
之一节 质量方针及目标：
本厂遵循质量之一、客户至上的宗旨，尽全厂员工之努力、用科学合理之 *** ，切实执行质量管理之规定，以期做到高质量的产品，以符合客人要求及符合相关产品及行业标准！
第二节 产品质量标准：
按客户的要求；
按相关产品的国内及国际标准；
第三节 品管组织人员编排：
第1条 工厂设立 *** 的质量管理部门，至少有一位部门主管人员负责对质量政策的执行及管理质量政策及产品质量；
每个部门必须有一个品管小组，负责本部门的质量管理并负责向工厂质量管理部门部门主管汇报本部门的质量情况。
每个部门的小组必须安排至少 2 位 QC 人员，负责对产品质量的质量检验并向本部门品管汇报；
第2条 质量控制及检验流程：
1、来料检验（IQC）：所有五金必需 100% 全检，以使上线产品 100% 合格；
2、在线半成品检验（LQC）：所有上线之半成品必需按不低于30%的数量进行随机抽检；
3、成品检验（OQC）：所有成品入箱之前必需进行 100% 全检；
4、已包装成品检验（FQC）：所有完成包装的产品必需按 AQL 进行抽检，按相关标准，如属返工产品则需提高标准加严检验
第3条 *** 品处理：
1、所有于不同生产环节上检出的 *** 产品必需分开摆放并加明显的 *** 品标记，返工、报废、退货等 *** 品必需作分别注明。
2、所有的 *** 品状况必需写书面报告呈主管部门；
3、质量部分要及时通知生产或采购部门对所发现的 *** 品作出及时处理。
第4条 纠正和预防：
1、对发现所有的质量状况必需于之一时间找出原因；
2、及时研究所需纠正的措施，以防再度发生；
3、实施控制，以保证纠正措施得以执行并且有效；
4、对所有的员工要进行不断的在 *** 作技能及质量标准上的训练，以期每位员工能不断提高生产技能、不断熟悉质量标准、不断加强质量意识；
5、对生产或质量管理上的不足需要不断地认识并作纠正
第5条 文件记录：
1、每个环节的质量检验必需作书面记录（检验报告）并存盘；
2、对 *** 品的发现及处理必需作书面记录并存盘；
3、对管理措施的执行或纠正必需作书面记录并存盘；
第6条 一般检验标准及 *** : 对所有物料、配件、裁片、成品、包装的检验必需有一只"合格"的客批样品作参考!
第7条 检查五金时一定要着手套，商标五金在包装之前一定要粘保护胶膜；一般常见问题有：生锈、脱皮、变形、斑点、利边/角、指模、砂点、防酸处理 *** 、底脚 *** 不牢（铭牌易出现）、色泽（有光哑要求及镀金色产品易出现）、较位松或紧死（活动扣及链易出现）等；检验时需要特别注意：规格、型号、名称、标签等情况；
品质标准需按客户的要求。
第8条 线上检验:品质标准需按客户的要求；前道工序的品质检验需要有更高的标准
第9条 包装检验；检验产品的包装是否完好无损，检验产品名称是否正确，是否符合产品的要求,特别注意：贴纸不要错、以及清洁度和包装的安全 *** 。
第八章 设备工具管理 ***
第1条 机械设备、工具是公司重要资财之一，必须建立和健全设备使用管理程序，进行规范化管理 *** ，防止流失，便于统计公司资产。
第2条 凡外购、自制各种设备和工具都必须办理申请、审批、验收登记、 *** 放置、绘图造册、检验报废程序规范管理。
第3条 各部门应按公司指定的机械设备放置点定置管理，未经公司许可不许随意搬放他处，以便于公司绘制设备分布平面图和定期盘点核算资产。
第4条 设备调用、 *** 位置，必须报办公室设备管理人员造册备案，并随时更改放置平面图和 *** 统计。
第5条 凡新购的机电设备，必须报安全管理部门制订《安全 *** 作规程》，并对使用者作必要的安全知识培训指导，方可投入使用，确保人机安全投入运作。
第6条 员工必须妥善保管工厂发给的一切工具，如有丢失或损坏必须当天报部门主管人员并申请补发。
第7条 属机械设备应指定专人进行专业定期维修保养，并作好维护记录，使之保持良好 *** 能状况，预防早期磨损。
第8条 设备工具的报废、更新应由使用部门填表申请，经设备 *** 人员和设备管理人员核实签认后，方可将《设备报废申请表》随同《设备申购表》交公司重新申购或换用。
第9条 违犯本章有关规定的单位负责人或有关员工，本章已有规定的按规定处理，遇本章节未规定的按《人事 *** 》第十三节有关程序处理。
第九章 装配车间 ***
为确保装配车间现场人员和作业符合要求，实现优质、高效、低耗、均衡、安全、卫生生产。
之一节 工作程序
第1条 严格按照生产部所下达的《生产计划单》合理安排各项装配任务事宜。装配工必须服从主管的装配安排和调动。
第2条 装配工进行安装产品时应首先熟悉装配作业的技能、技巧；熟悉各零部件良与 *** 的正确区分。
第3条 装配工严格按照工艺规程、 *** 作规程的规定进行装配作业。装配时发现零部件 *** ，要及时向车间主管反映，否则出现批量质量事故将追究其经济责任。
第4条 各种装配设备及工具应经常检查、保养，确保遵守使用规定。
第5条 在装配过程中，待装产品与成品一定要分 *** 置，桌面上不得放置两种或两种以上的产品的零件、部件。
第6条 各项产品装配过程中所需原材料、装配工具，均由仓库库管员发放，装配工无权到仓库拿取任何零部件，待装完成后，一定要上交仓库。
第7条 装配工自检出来的不合格零部件，一定要放置在不合格品盒子内，（标明零部件名称、不合格数量和不合格原因）。装配过程中对检验员检验出的不合格品要及时进行返工返修，不得乱扔给别人；不得拖延返工/返修时间。
第8条 产品装配完成后，标明成品数量和不合格产品数量，通知仓管入库。
第二节 定置管理实施要求
第1条 有物必有位：装配物品各有其位，分区存放，位置明确；
第2条 有位必分类：装配物品按照工艺和检验状态，逐一分类；
第3条 分类必标识：状态标识齐全、醒目、美观、规范；认真分析绘制生产现场定置区越，所有物品按区越标明位置，分类存放；不能越区、不能混放、不能占用通道。
第三节 基本要求
第1条 装配工作台面除随时清扫保持清洁整齐外，工作台附近不得有杂物。下班后，应将其工作用具摆放在指 *** 置，切 *** 源下班。
第2条 装配工工作流程有序，请员工保持肃静，严禁在工作时大声喧哗、打闹。
第3条 装配车间桌面、地面要保持干净、整洁，装配产品完成要及时清理
第4条 装配车间内禁止吸烟
第5条 自觉遵守公司各项 *** ，上班时间未经主管同意不得擅自离岗
第6条 每个装配工要养成良好工作作风和严明的纪律，不断提高全体装配工自身的素质
第十章 仓库管理 ***
为了提高公司的基础管理工作水平，加强成本核算，进一步规范物资和产品流通保管和控制程序。维护公司资产的安全完整，加速 *** ，特定本 *** 。
之一条 库管员职责
1、准确详细地做好各种物资进出仓库的帐务工作。
2、严格按照产品的验收要求，做好产品验收工作。
3、不合订购要求或者不合格的材料产品等一切物资严禁入仓。
第二条 仓库日常保管工作
1、货物入库需按要求不同类别、 *** 能、特点和用途分类、分区、分码放置。要做到："二齐、三清、四号 *** "。
A、二齐：货物摆放整齐，库容干净整齐。
B、三清：材料清、数量清、规格标识清。
C、四号 *** ：按区、安排、按架、按位 *** 。
2、库管员对常用或每日有变动的工具、货物要随时盘点，若发现误差须及时找出原因并做更正。
3、库存信息应每月呈报，须对数量、文字、表格仔细核对，确保月报表数据的准确 *** 和可靠 *** 。
第三条 入库物资的管理：
1、产品、工具及物资到库后库管员应依据送货单上所列的名称、数量、规格进行核对、清点。在经使用部门和请购人员及检验人员对质量检验合格签字后，方可入库。
2、对入库产品和物资核对清点无误后，库管员要及时填写入库登记单。
3、库管员要严格把关，有以下情况时可拒绝验收或入库登记。
A、未经厂部各级领导主管审准的采购。
B、与产品图纸尺寸、数量相差较大、未按采购单要求的产品或材料。
C、因生产急需或其他原因不能形成入库的产品及材料，库管员要到现场认真核对后方 *** 收产品或材料，并及时补填入库单。
第三条 工具和材料的领发：
1、库管员凭领料人的领料单如实领发，若领料单上各主管未签字，字据不清或被涂改的，库管员有权退回重开或拒绝发放物资。
2、库管员根据进货时间必须遵守"先进先出"的原则。
3、领料人员所需工具和原材料无库存时，库管员应及时通知领用人，领用人要上报各主管审批在由主管按要求填写工具采购单交由采购员及时采购。
4、任何人不办理领用手续不得以任何名义从库内私拿工具及各种产品材料，不得在货架和货柜中乱翻、乱动、乱扔，如有违者库管员有权制止其行为，警告无用者，律以严惩。
5、易损的工具均要以旧换新，一律先交旧工具，之后在领用单上
签名后，在由库管员发放新工具，无签名无旧工具者库管员不得发放任何工具。
第五条 采购日期：
1、凡常用易损的工具，厂部决定一月可分别采购两次。（每月15号和30号）为采购日期。
2、各部门员工所需用的采购工具都要上报各部门主管审批填写工具采购单，请分别予15号和30号之前提交给采购员进行统一采购。
第十一章 公共生活区管理 ***
第1条 共同维护厂区、集体宿舍公共场所环境卫生，创造舒适优美的环境。
第2条 人事部门应按照本厂实际管理情况，不断完善厂区、宿舍等公共区域有关管理细则，持续规范优化公众环境。
第3条 自觉遵守各有关公共场所公约、细则，做一名文明有礼的合格员工。
第4条 出入各公共场所自觉依次排队，礼让步先，禁止喧哗哄挤，出入生产车间和仓库自觉规范戴证，并接受当值人员检查。
第5条 按时作息，禁止在公共区域内汹酒喧闹、聚众 *** 、高声吆喝和放高声音响等影响公众休息的不文明行为，共创 *** 清静的休息环境。
第6条 严禁在任何公共场所乱堆乱放私人物品或悬挂衣物，影响公众区域环境形象。
第7条 爱护公共环境，禁止在厂区采摘花草树木，乱扔垃圾、乱泼乱倒污水和随地吐痰等不文明行为。
第8条 爱护公共财产设施，反对铺张浪费的 *** 习惯，提倡勤俭节约的美德，用水用电后随手关水关电，积极举报 *** 公共设施和随意浪费公司财物的 *** 行为者。
第9条 非特殊情况下，不准将厂外人员引入厂区，共创 *** 有序环境。
第10条 公共生活区管理 *** ，由执勤人员负责检查监督，违章者将由当值人员按程序登记呈报人事部按有关规章处理。
第11条 违犯本章有关条款者将受到警告、检讨处分，情节严重者按《人事 *** 》第十三节有关程序规定处理。
第十二章 员工住宿管理细则
为了使本厂员工有一个安全、文明、舒适、清静、卫生的住宿环境，特制订本管理细则：
第1条 保持宿舍环境美观整洁，禁止往宿舍窗外随口吐痰、不得随手乱丢垃圾，不乱倒污水，各自衣物、洗洁用品找 *** 置摆放整齐。不得在宿舍乱拉电线、损坏设施、设备
第2条 服从住宿安排，严禁私自调换房号、床号的行为。深夜23：00点后应返房休息，。
第3条 遵守住宿安全规则，严禁在公共宿舍生火煮东西，乱堆物品堵塞安全通道，爬坐走廊上的安全防护墙（栏）上。私自拆卸任何安全设施和消防标识，禁止将易燃易爆物品带入社区，若有火警发生，请马上撤离舍区。
第4条 入住员工宿舍者必须服从工厂安排床号及调动，不服从厂部按排及调动的不给予住宿。
第5条 严禁在宿舍区 *** 、汹酒、大声喧哗、放高声音响，从事任何有影响他人休息的行为，及吵架、打架等扰乱公共秩序的恶 *** 行为。
第6条 在厂员工要关心集体，夜间11：00——12：00必须关闭所有电源，停止一切文娱活动就寝休息，不得外出，不得大声喧哗，超时回厂，不予开门，以免影响他人休息。
第7条 冲凉房地面湿滑，禁止在内嬉笑打闹，谨防摔脚，不乱放杂物、不使用热水洗衣、煮饭等各种用途，请保持冲凉房整洁卫生
第8条 因随气候变化不同，为使员工身体健康，本厂安装有热水器，提供热水冲凉，液化气是易燃、易爆物体。故严格要求不用时既时关闭液化气阀门开关，做好随冲随关，注意安全使用液化气。
第9条 凡是在厂区冲凉者一律扣除热水器液化气费用，费用均按实际冲凉人数分摊，新入厂的员工冲凉不到15日者均按半月计费，超出15日者按全月计费。
第10条 直系亲属要进宿舍探访，需持亲属本人 *** 到人事部审批（严禁带儿童入厂区），经批准入宿舍者逗留时间不得超过22：00时，未经批准留宿者，严禁在社区留宿。
第11条 保持厕所清洁，便后冲洗，不留下报纸、杂物等
第12条 厂部提倡员工勤俭、节约能源。洗手、洗衣、入厕不关闭水龙头者，日间、夜间人走后不关闭电源者同视为浪费资源。
第13条 本房损坏公物或乱抛硬物堵塞厕所孔的， *** 者应积极主动协助追究，责任不清的，赔偿费或维修费由该房住宿人员分摊抵偿。
第十三章 安全 *** 作规程
第1条 上机前，首先应检查电源、机械 *** 能及防护装置是否安好，发现隐患，及时排除。
第2条 启动电机前，应确保机床台面无任何可移动物件时，方可开机 *** 作，以免 *** 作中，因震动而使物件坠于脚踏上造成机床误动而伤害 *** 。
第3条 严格按 *** 作规定工作，规定用双手开关时严禁用脚踏，决不允许私自改变 *** 作方式。
第4条 使用脚踏板时，严禁闲杂人员靠近，以防误动脚踏板而造成伤害。
第5条 一般情况下，尽量选择用双手开关同时 *** 作
第6条 开机后，严禁将手放于机床任何传动部位及滑块的工作区域。
第7条 在安全防护装置拆除的情况下，不允许开机。严禁私自拆除安全防护装置。
第8条 一定要在确保离合器脱开的情况下，才能开机。
第9条 在使用脚踏板时，冲压或剪切间隔中，脚应移开脚踏，严禁将脚常搁于脚踏板上。
第10条 机床工作中，如发现滑块 *** 下落或有不正常撞击声及噪单，成品有毛刺及质量小时，应立即关机检查。
第11条 任何时间都须注意机床及模具紧固螺丝或传动皮带的松紧并做出正确处理。
第12条 设备维修之中，应切 *** 源，严禁开机修理。
第13条 冲制小产品时，应用工具夹取，严禁直接将手伸入模具之中索取工件
第14条 严禁两人同时 *** 作同一机床，禁止酒后、穿托鞋、上机 *** 作。
第15条 *** 不可触及配电 *** 任何电极。
第16条 工作前穿戴好劳防用品，以防工件毛刺伤及人手。
第17条 严禁 *** 作中思想不集中、或闲谈聊天、以免分神而造成伤害；在身体欠佳、情绪不稳定及严重疲劳的情况下，不可上机 *** 作。
第18条 每次关机后，切记切 *** 源后并将"双手/脚踏"开关置于中间位置。
第十四章 消防 ***
第1条 实行"预防为主，消防结合"的方针，积极做好防火工作。
第2条 各部门每月15号进行一次安全 *** 检查；电器、电路有关等设施。
第3条 各部门的消防通道、安全门不准堆放杂物、机械等，经常保持畅通。
第4条 严格管理和规范放置易燃易爆物品，未经厂安全管理小组批准，任何人与部门不得将易燃、易爆物品转移厂方指定的原存放点。
第5条 新员工入厂时，由人事部培训有关安全防火知识及紧急疏散 *** ，并每季度组织一次全厂全员安全疏散实习演练。
第6条 严禁任何人以任何理由在宿舍、车间、货仓、易燃品存放点及其它作业场所的重点防火区域内私接电源、生火、吸烟。
第7条 各部门应在下班离开作业场所时，关闭一切电源，发现电路、电器有破损现象要即刻中止使用，报电工专业人员及时维修好后方可投入再作业。
第8条 若发生火警，厂中心领导应即刻到位，迅速组织消防工作，采取紧急、正确的消防措施灭火，并及时报火警119求援。
第9条 违犯本章有关规定的单位负责人或个人按《人事 *** 》第十三节有关程序规定处理。
第十五章 附 则
第1条 本 *** 中，第五章第六节和第十四节仍未具体实施待打卡设备完善和厂服发放后立即执行，本 *** 即刻生效。
餐饮管理 *** ,这些是否都有做？之一节 餐厅日常工作 ***
一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、 *** 机。
四、不准与顾客发生 *** 。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿 *** 的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假 *** 》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会 *** ，对工作进行讲评。
第二节 餐具卫生管理 ***
一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节 餐厅个人卫生管理 ***
一、 *** 必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节 餐厅设施设备保养 ***
一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节 后厨日常工作 ***
一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范 *** 作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范 *** ，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会 *** ，对工作进行讲评。
第六节 冷拼间管理 ***
一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。
二、室内温度不超25度。
三、禁止无关人员入内。
四、柜内储存食品摆放整齐，分类存放，每周至少清理一次。
五、进入冷拼间的食品必须清洗干净。
六、刀、夹、盆、墩工具消毒后使用，不可用抹布擦拭。
七、上班前开紫外线灯消毒30分钟进入冷拼间，工作人员手部清洗消毒后方可 *** 作。
八、加工冷拼食品做到随到随拼，并做到所有原料冷存。
九、冷拼间所用抹布、毛巾、棕刷等清洁用物品，按要求保持清洁。
十、冷拼间不得存放非直接入口食品。
十一、下班前要把容器、工具刷洗干净，冷拼用的墩、板按要求摆放。
第七节 后厨个人卫生 ***
一、后厨从业人员必须持健康证明上岗。
二、进入后厨必须 *** 、洗手消毒后，进入自己的工作区域。
三、后厨工作人员不留长发，不留长指甲，不染指甲，不佩戴首饰，衣帽整洁，不留胡须。
四、后厨工作人员要勤洗澡、勤晒衣被、勤理发。
五、后厨工作人员上班前不使用气味浓烈的化妆品，保持面部清洁。
六、后厨工作人员不准随意品尝食物，不对食物打喷嚏、随地吐痰、咳嗽、抓耳挠腮，不抽烟、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。
第八节 食品卫生管理 ***
一、烹制菜品的原料符合卫生使用要求，外观新鲜无腐烂、无 *** 味。
二、按洗涤切配程序的原料方可烹制。
三、加工前检查肉类是否新鲜，有无异味、变色现象。
四、当天未加工完的原料要及时存入冰柜内，加工的成品要加盖防尘、防蝇罩。
五、炖煮肉类食品应烧熟煮透，中心温度大于70度。
六、调料缸内禁止混放调料，并保持外观整洁。
七、严格按照原料、半成品和成品加工顺序 *** 作，避免交叉污染。
八、洗涤分设洗菜池、洗肉池、洗水产品池，做到专池专用，避免交叉污染。
九、切配墩生熟分开，专墩专用， *** 作结束后，将墩、刀清洗干净，按要求存放。
十、 *** 食具按要求 *** 存放， *** 作时产生的废弃物及时放入垃圾桶内，并加盖。
十一、工作结束后将垃圾及时清倒，并将垃圾桶清洗干净。
十二、 *** 作间原料不准落地存放，应摆放 *** 架上。
第九节 后厨卫生管理 ***
一、后厨卫生实行厨师长负责制，卫生区责任到人。
二、后厨地面 *** ，无水渍、杂物、油渍。
三、 *** 作台台面要整洁，无杂物、污物。
四、灶台要整洁无杂物、无积水、无污物，炒锅、手勺要洁净、规放整齐。
五、冰柜要生熟标识清楚，内外清洁，每周至少除霜一次。
六、主食库、调料库、蔬菜库货架及各种容器洁净卫生，摆放整齐。
七、面点间设施、设备外观洁净，蒸箱内及时换水， *** 作台每班清洗一次。
八、凉菜间设施设备要清洁， *** 作台内外干净，物品摆放有序。
九、垃圾桶、墩布等清洁工具，使用、存放符合要求。
十、无“六害”(老鼠、蟑螂、臭虫、苍蝇、蚂蚁、蚊子)，墙角无蜘蛛网。
十一、后厨墙壁每月至少清洗一次，油烟机每周至少清洗一次，保持通风畅通。
第十节 设施设备保养 ***
一、室内要经常通风，避免设施、设备受潮。
二、面点间的烤箱内不能存放杂物或易燃原料工具。
三、和面机、压面机每日上班前检查润滑情况，定期进行保养。
四、每班 *** 作前检查炉膛内有无杂物、积水，保持油路、风道畅通。
五、使用各种容器要轻拿轻放，有破损的要及时修复或更换。
第十一节 餐具消毒管理 ***
一、清洗餐具按照一洗、二消、三冲、四保的顺序 *** 作。
二、洗涤后的餐具、用具必须无水迹、无油迹、无食物残渣。
三、按要求配比消毒液，对餐具消毒。
四、消毒后的餐具及时放入保洁柜内，按规定摆放，防止二次污染。
五、每次消毒完毕，将消毒设施冲洗干净。
六、经常检查餐具、饮具的破损情况，对破损的要及时进行更换。
第十二节 食品采购、储存、索证管理 ***
一、采购人员所采购的食品必须符合国家有关标准和规定，禁止采购下列食品：
(一)有毒、有害、腐烂、变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感 *** 异常的食品、原料及调料。
(二)无检验合格证明的定型包装食品及调料。
(三)已过保质期的定型包装食品及调料。
(四)不符合标签规定的食品及调料。
(五)无动检证明的冷鲜肉系列。
(六)无资质的生产厂家或供应商提供的产品。
二、采购运输食品的工具(车辆)必须保持清洁。
三、储存食品的场所、设备要保持清洁，无毒斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。
四、仓库通风要保持良好，与外界相通的门要设置防鼠版，地漏、地沟要设置防鼠网，孔径不大于6mm。
五、仓库内禁止存放有毒有害物品及个人生活物品。
六、食品要分类、分架、隔墙、离地存放，由专职或 *** 食品卫生管理人员定期检查，并处理变质或超过保质期的食品;主食库要建有防鼠台，各类散装原料要用密闭的容器存放。
七、采购食品时，应向供货商索取该批产品卫生检验合格证。
八、采购鲜(冻)畜、禽、肉及其制品，应索取畜类兽医部门出具的兽医卫生检验合格证明。
九、采购进口食品，应索取由进口食品卫生监督检验机构出具的卫生检验合格证明。
十、采购员违反 *** ，造成经济损失或事故，由其个人负责赔偿，并根据有关规定追究法律责任。
万物得其本者生，百事得其道者成。
修得匠人精神，将使餐饮人无往不胜！
厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造名牌企业， 需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍， 管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降低成本， 确保菜肴标准、质量、提高服务速度、就厨房原材料加工，生产成菜肴成品，总结以下生产线流程管理控制标准。
1、理顺生产线流程
厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面：
(1)原材料加工可分为：粗加工（动物宰杀等），精加工、干货涨发等。
(2)用料配制可分为：热菜配制、冷菜配制。
(3)菜肴烹调可分为；热菜 *** 、冷菜 *** 、打荷 *** 、面点 *** 。
2、建立生产标准
建立标准就是对生产质量、产品成本、 *** 规格进行数量化，并用于检查指导生产的全过程，随时消除一切生产 *** 误差， 确保食品质量的优质形象、使之督导有标准的检查依据， 达到控制管理的效能。
(1)加工标准，制定对原料用料的数量、质量标准、涨透的程度等。制定出《原料净标准》、《刀工处理标准》、 《干货涨发标准》。
(2)配制标准，制定对菜肴 *** 用料品种，数量标准及按人所需营养成份进行原料配制。
(3)烹调标准，对加工、配制好的半成品、加热成菜规定调味品的比例，以达到色、香、味、形俱全的菜肴。
(4)标准菜肴，制定统一标准，统一 *** 程序，统一器材规格和装盘形式，标明质量要求、用餐人数、成本、 利率和售价的菜谱。
3、制定控制过程
在标准制定后，要达到各项标准，必须要有训练有素、 掌握标准的生产人员和管理人员，来保证 *** 过程中菜肴优质达标。
(1)加工过程的控制，首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料计划单组织采购，实施加工达到控制数量的目的。加工出净率的控制，由加工人员按不同品种的原料， 加工出不同档次的净料交给发货员验收，提出净料与边角料的比例， 登记入帐后发放到各位使用者。加工质量的控制，加工的质量直接关系到菜肴的色、香、味、形。因此，采购、验收要严格按质量标准， 控制原料质量。加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程度， 凡不符合要求的原料均由工序终点者控制，不得进入下一道工序， 处理后另作别用。
(2)配制过程的控制。配制过程控制，是食品成本控制的核心，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配， 是保证质量的重要环节，应做到凭额订单和帐务员的签章认可，厨师方可配制， 并由服务员将所点的菜肴与订单进行核对，从而加以相互制约。称量控制，按标准菜谱、用餐人数、进行称量， 即避免原料的浪费又确保了菜肴的质量。
(3)烹调过程的控制。烹调过程的控制是确保菜肴质量的关键，因此要从厨师烹调的 *** 作规范、出菜速度、成菜温度、 销售数量等方面加强 *** 。严格督导厨师按标准规范 *** 作， 实行日抽查考核。用定厨、定炉、定时的办法来控制、统计出菜速度、 数量和质量。
4、制定控制办法
为了保证控制的有效 *** 、 除了理顺程序制定标准及现场管理外，还须制定有效可行的控制 *** 。
(1)程序控制法：按厨房生产流程，从加工、配制到烹调三个程序中，每道工序的最终点为程序控制点， 每道工序的终点的生产者为质量控制者，配制厨师对不合格的加工、 烹调厨师对不合格的配制有责任也有权提出改正， 这样使每个人在生产过程都受到 *** 。
(2)责任控制法：按每个岗位的职责，实行监督层层控制。厨师长总把关、部门经理总监督的办法，使责任落实到岗， 奖罚落实到人。
(3)重点控制法：对某些经常容易出现生产问题的环节要重点管理、重点抓、重点检查。及时总结经验教训，找到解决的办法，以达到防患未然，杜绝生产质量问题。
1：岗位职责
2：厨房考勤 ***
3：厨房着装 ***
4：厨房卫生管理 ***
5：食品原料管理与验收 ***
6：厨房防火安全 ***
7：厨房设备及用具管理 ***
8：厨房奖惩 ***
9：厨房员工考核管理 ***
10：厨房员工的调岗与晋升管理 ***
11：厨房处罚评分标准
一、 行政总厨
直接领导：董事会或总经理
管理对象：各厨师长
联系范围：公司各部门
工作职权：
1、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政 *** 日常工作调节，部门沟通，做到“上传下达”。
2、师队伍技术培训规划和指导。
3、负责公司厨政 *** 菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。
4、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。
5、对酒店厨师 *** 的考察和考核评级作总体把关和控制。
6、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。
7、负责组织对菜品的设计和 *** 工作，不断了解菜品动态和动向。
工作职责：
1、进行厨政作业管理的巡察、解决各种疑难技术问题。
2、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。
3、调节各厨房厨师的人员配置，并将处理意见报公司总经理审定。
4、组织制定酒店原料的采购，供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切 *** 。
5、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。
6、根据总公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发责任指标。
7、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动。
8、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。
9、负责对厨政管理 *** 执行情况进行监督和纠正。
二、 厨师长
直接领导：总厨（无总厨由总经理）
管理对象：厨房各组组长
联系范围：酒店各部门
工作职权：
1、负责各小组组长的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。2、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。
3、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。
4、 现场检查、督导厨房的各种准备工作。
工作职责：
1、根据酒店的特点和要求，制定零餐和宴会菜单。
2、制定厨房的 *** 作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。
3、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。
5、根据不同季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。
6、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生 *** 。
7、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实施。
8、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手 *** 作。
9、合理调配人员，科学安排 *** 作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好的基础。
10、负责控制食品和有关劳动力成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应情况和 *** 。根据原料供应和宾客的不同口味要求，制订菜单和规格、审核厨房的请购单，负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。高档原料的进货和领用必须经厨师长审核或开单才能领发，把好成本核算关。
11、负责指导主厨的日常工作，根据客人口味要求，不断改进菜品质量、并协助总经理设计、改进菜单，使之更有吸引力，不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方特色风味。
12、经常与各部门联系协调、并听取宾客意见，不断改进工作。
新华社西安4月24日电 题：“陕西要有勇立潮头、争当时代弄潮儿的志向和气魄”—— *** *** 陕西考察纪实
人民日报记者、新华社记者
进入4月以来，我国 *** 防控向好态势进一步巩固，但境外 *** 继续蔓延。如何抓好常态化 *** 防控，巩固防控战果，加快推进复工复产、全面恢复经济社会秩序，确保完成脱贫攻坚目标任务，全面建成小康社会，全 *** 全国人民十分关心。
4月17日， *** *** 主持召开 *** *** 局会议，分析国内外 *** *** 防控形势、研究当前经济形势和经济工作。4月20日， *** *** 就离京赴陕西考察调研。
从商洛、安康到西安，一路走来， *** *** 谈生态保护、谈脱贫攻坚、谈 *** 防控、谈复工复产、谈恢复社会生活秩序、谈发扬西迁精神、谈继承延安精神，思路和举措越来越清晰……
生态环境保护：对国之大者要心中有数
秦岭， *** *** 陕西考察调研的之一站。
“重峦俯渭水，碧嶂 *** 遥天。”秦岭深处，群峰逶迤，峡深谷幽，鸟鸣山涧。
站在海拔1700米的月亮垭， *** *** 眺望秦岭牛背梁主峰，思绪放在了更广阔的历史和时空坐标上：“秦岭和合南北、泽被天下，是我国重要的生态安全屏障，是天然空调，是黄河、长江流域的重要水源涵养地，是我国的‘ *** 水塔’，是南北分界线，是生物基因库，也是中华民族的祖脉、中华文化的重要象征。”他语重心长地对随行的有关负责 *** 说，“保护好秦岭生态环境，对确保中华民族长盛不衰、实现‘两个一百年’奋斗目标、实现可持续发展具有十分重大而深远的意义。”
曾几何时，秦岭北麓、西安境内，违建别墅如一块块疮疤，蚕食着秦岭山脚的绿色，却屡整不改，极其扎眼，令人心痛。
*** *** 先后作出6次重要指示批示，要求彻底查处这种阳奉阴违的行为，切实保护好秦岭生态环境。
高耸入云的牛背梁主峰，烟云笼罩，若隐若现，令人敬畏。陕西省负责 *** 深刻检讨了秦岭违建别墅的教训，汇报了整改工作取得的进展，表示陕西痛定思痛，以整治违建别墅为突破口，在秦岭生态保护区范围开展全面整治乱砍乱伐、乱排乱放、乱开乱挖、乱搭乱建、乱捕乱猎等违规违法行为。从展板的实景照片可以看出，曾经的违建别墅群已经复绿，正透着春天的盎然生机。
“秦岭违建是一个大教训。根子就是 *** 啊！” *** *** 严肃指出，从今往后，在陕西为官，首先要了解这段历史、这个教训，警钟长鸣，明白自己的职责，履行好自己的职责，当好秦岭生态的卫士，切勿重蹈覆辙。
*** 特别强调，各级 *** 委和领导干部要自觉讲 *** ，对国之大者一定要心中有数，要时刻关注 *** 在关心什么、强调什么，深刻领会什么是 *** 和国家最重要的利益、什么是最需要坚定维护的立场，要身体力行“四个意识”、“四个自信”、“两个维护”，而不能只停留在口号上。
*** 的 *** 以来， *** *** 就一些严重损害生态环境的事件作出重要指示批示，要求严肃查处，如陕西延安削山造城、浙江杭州 *** 临湖地带违规搞建设、秦岭北麓西安境内违规圈地建别墅、新疆卡山自然保护区违规“瘦身”、腾格里沙漠污染、祁连山生态保护区生态环境被 *** 、洞庭湖区下塞湖非法矮围等，同时就三江源生态环境保护、长江流域共抓大保护不搞大开发、黄河流域生态保护和高质量发展等作出部署。 *** 强调，抓这些事，都是着眼于确保中华民族长远发展、确保实现“两个一百年”奋斗目标，都是全局之计、长远之计，都是国之大者。“生态文明建设并不是说把多少真金白银捧在手里，而是为历史、为子孙后代去做。这些都是要写入历史的。要以功成不必在我的胸怀，真正对历史负责、对民族负责，不能在历史上留下骂名。”
23日上午， *** *** 在主持会议听取陕西省委和省 *** 工作汇报时，再次强调生态环境保护的极端重要 *** ：生态文明建设是 *** 的 *** 以来 *** 作出的最重要的决策之一，也是 *** 的执政宗旨、执政纲领的重要组成部分，与中华民族永续发展息息相关，与构建人类命运共同体息息相关。要呵护好我们赖以生存和发展的生态环境，为子孙后代计，为长远发展谋。
脱贫攻坚：乐业才能安居
汽车穿行在陡峭的山路上，蜿蜒曲折。窗外，谷雨刚过，绿意正浓，白云深处有人家。
让贫困群众摆脱贫困，是 *** 最牵挂的事。到2020年，我国现行标准下农村贫困人口实现脱贫，贫困县全部摘帽，解决区域 *** 整体贫困，是我们 *** 既定的目标。全面建成小康社会，一个都不能少，是我们 *** 向历史、向人民作出的庄严承诺。几年来，我国以空前的力度实施脱贫攻坚战，连续7年每年减贫千万人以上。
如今，脱贫攻坚进入倒计时。时间的压力，细化到了每一年、每一月、每一天。3月初， *** *** 主持召开决战决胜脱贫攻坚座谈会，再次强调时间的紧迫感：“今年满打满算还有不到10个月的时间，按日子算就是300天，如期实现脱贫攻坚目标任务本来就有许多硬骨头要啃， *** 又增加了难度，必须尽早再动员、再部署。”
这些年， *** *** 走遍了14个集中连片特困地区。陕南山区是秦巴山区集中连片特困地区的核心区之一， *** 很牵挂。这次专程到商洛、安康，就是要实地察看这里的乡亲们脱贫情况。
商洛市柞水县小岭镇金米村，坐落在山窝里，九山半水半分田，曾经是极度贫困村。村民为了过上好生活，将村名改为“金米”，村子的路叫“米汤街”，就是想填饱肚子，不再挨饿。
如今，山还是那座山，村却变了模样，木耳大棚一片连着一片，房子焕然一新。 *** 走进木耳种植培训中心和智能联栋木耳大棚，实地察看帮助乡亲们脱贫的“金疙瘩”。农户肖青松过去在外打零工，去年打起背包回乡了。他向 *** 汇报自家收入时，连眉梢都带着笑意：“1个菌棒赚7块钱，承包两个大棚，一年两茬，一茬能挣两万块，两茬能挣4万多。”更让他安心的是“公司+农户”的模式，行情好了按市场价，行情不好时能拿到保护价。
这几年，金米村的木耳种植从地栽到智能大棚里的塔栽、吊栽，村民们也从拿锄头刨地转为用智能 *** 打理木耳种植，山路也从过去羊肠小道变成了硬化车道，就连电商也联到了家门口，陕南几乎每个市县都有电商协会。 *** 来到直播平台前，成了“最强带货员”。他强调，电商不仅可以帮助群众脱贫，而且还能助推乡村振兴，大有可为。
小木耳、大产业，给 *** 留下了深刻印象。 *** 指出，发展扶贫产业，重在群众受益，难在持续稳定。要延伸产业链，建立更加稳定的利益联结机制，确保群众持续稳定增收。
安康市平利县老县镇锦屏社区，累计安置易地 *** 困难群众1346户4173人。这两年，社区工厂一家接着一家开起来了， *** 来的贫困群众在家门口就能就业，不少昔日的农户如今成为城镇“双职工”家庭。山上兴产业，山下建社区，社区办工厂，盘活了各方面资源，实现了贫困群众跨越式发展。
*** *** 走进了一家毛绒玩具厂。工厂的员工基本上都是女工，之前她们住山上，要么外出打工，要么留守照顾家庭，只能选一头。如今搬下山住，既能打工又能照顾家庭。一位女工说她的爱 *** 在县城里的厂子做工， *** *** 笑着说：“那你家是双职工了，收入有保证。”
在一家服饰公司产品展示厅，来自浙江诸暨的女老板看到 *** ，就像见到家里人那般高兴：“来了不到一年，在平利县开了4家社区工厂，去年出口创汇400万美金。今年3月复工，至今销量150多万元。如今境外 *** 还在发展，订单减少，我们加大了网上销售力度。”她拿起一双袜子介绍说，单买8块8一双，网上买要19块9，买一送一包邮。 *** *** 夸她会做生意。
*** 户汪显平就住在毛绒玩具厂楼上， *** 来到他家做客，详细询问他家庭收入、孩子上学、医疗和社保等情况。汪显平告诉 *** ，过去住在山上，干啥都不方便，穷得叮当响，如今搬到社区，他只掏1万块钱，住进了三室两厅，装修花了3万多，十分敞亮，夫妻俩都找到了工作，家里老人有了照顾，孩子在浙江大学上研究生，学费不用愁，这样的日子过去想都不敢想。 *** 听了十分欣慰。他强调，搬得出还得稳得住。后续扶持最关键的就是就业。过去讲“安居乐业”，如今对 *** 群众来讲，乐业才能安居。“房子好了没收入，也是住不下去的。”只有保证群众就业，才能确保群众搬得出、稳得住、逐步能致富，防止返贫。今年是脱贫攻坚决战决胜之年，确保困难群众就业十分重要，各级 *** 委和 *** 要多想办法。
离开社区， *** 乘车沿着盘旋的山路，来到老县镇蒋家坪村。这里的种茶史早在唐代就有记载，但多年来乡亲们守着金山却揭不开米锅。这两年，在 *** 政策引导下，苏陕扶贫协作项目进了村，建起了女娲凤凰茶业现代示范园区，形成了“ *** 支部+龙头企业+贫困户”的合作模式，带动了100多户困难群众增收。
高山之上，春风、春雨、春茶，云山、云海、云田，一望无际。 *** *** 拾级而上，一垄垄茶树长势正旺。
茶农多是本地村民，她们头戴斗笠、腰挎篮筐，笑语欢声中，指尖在茶尖上舞动。看到 *** 来了，她们围拢上来，一五一十向 *** 讲了每年的收成：既有茶园的土地流转费，还参加分红，愿意参加采茶的还有务工费。“采茶季每年有3个月，手快的一天能拿两百多块，少的也有百来块。就像您说的，绿水青山就是金山银山！”
人不负青山，青山定不负人，绿水青山既是自然财富，又是经济财富， *** *** 高兴地说：“希望乡亲们因茶致富、因茶兴业，脱贫奔小康！”
脱贫攻坚是一项前无古人的创举。 *** *** 多次强调：“我提倡钉钉子精神，这得从我做起啊！这件事我要以钉钉子精神反反复复去抓。”看了陕南这两个村， *** 感慨地说：“我对今年全面完成现行指标的脱贫任务是有信心的，我最关心的是后续帮扶问题，能否形成稳定连续的机制。 *** 人办事是求真务实的，要真正让人民群众获得实实在在的好处。”
在听取陕西省委和省 *** 工作汇报会上， *** 强调，民生是人民幸福之基、社会和谐之本。要坚持以人民为中心的发展思想，扎实办好民生实事。要瞄准突出问题精准施策，做好剩余贫困人口脱贫工作，因地制宜发展区域特色产业，加快建立防止返贫监测和帮扶机制，加强易地扶贫 *** 后续扶持，多措并举巩固脱贫成果。
复工复产：化危为机，迎难而上
一场突如其来的 *** *** ，使我国经济社会发展面临前所未有的挑战。在抓紧抓实抓细常态化 *** 防控的前提下，加快推进复工复产、努力恢复正常生活秩序，对于实现全面建成小康社会、收官“十三五”规划、完成今年经济社会发展目标任务，至关重要。
不久前在浙江考察调研复工复产情况时， *** *** 就指出：“危和机总是同生并存的，克服了危即是机。要深入分析，全面权衡，准确识变、科学应变、主动求变，善于从眼前的危机、眼前的困难中捕捉和创造机遇。”
这次到西部地区考察，复工复产情况与沿海地区不同，是否也能化危为机、迎难而上？ *** *** 专程前往西北地区有影响力的国有制造业企业——陕西汽车控股集团有限公司实地调研。
公司广场上，各种类型的重型越野车、重型卡车等新下线产品整齐列队。 *** 边走边看，详细了解产品研发、生产、销售等情况。
走进总装车间，他十分关注员工的防疫措施。
企业负责人汇报说，他们坚持“戴口罩、量体温，错峰上下班，全员分餐……” *** 表示肯定：“防疫措施还是扎实的。既要抓好复工，同时防控一定不能松懈，防止反弹，否则前功尽弃。”
总装车间一片忙碌。一个组装工位前，工人“师傅”把新“徒弟”介绍给 *** ：“他原来装脚踏板，现在学管路链接，我们注重培养多能员工。总装配生产线有26个工位，即使有员工受 *** 影响无法上岗，也有多能员工随时顶上去。”
听说企业产品主要销往“ *** ”沿线国家， *** *** 关切询问 *** 对企业影响大不大。
“ *** 前，一天平均接六七百个订单，复工后每天可以接上千单，产销情况比 *** 前还要好一些。”企业负责 *** 很自豪。
2月底以来， *** 及时就统筹推进 *** *** 防控和经济社会发展工作作出部署，我国复工复产不断提速扩面，各行业产业链复产达产率不断提高，在 *** 灾难面前，我国经济体现出巨大的韧 *** ，为这家企业逆势上扬提供了有力的外部支撑。企业负责人向 *** 汇报，企业产品核心技术基本上靠自主研发，国产率很高，而且主要销往“ *** ”沿线国家，境外 *** 蔓延对企业的生产和销售影响不大。
“这叫把握机遇，化危为机。” *** *** 十分欣慰。他强调，实体经济是我国经济的命脉所在。在防控 *** 中，国有企业充分发挥了主力军、生力军的作用，在推动复工复产过程中，国有企业也要发挥主力军、生力军作用。把国有企业做实做强做优，是 *** 社会主义 *** 优越 *** 得以充分发挥的重要保障。
*** 从陕汽集团谈到了陕西的发展：“陕西地处西部地区，在新时代也要有勇立潮头、争当时代弄潮儿的志向和气魄。既要抓住西部大开发、共建‘ *** ’等重大机遇，又要化危为机，善于从眼前的危机和挑战中创造机遇，不断发展新模式、新业态、新技术、新产品，不断迈上新的台阶。”
制造业领域的复工复产是整个经济体系恢复循环的发动机，社会生活领域复商复市是经济体系恢复循环的助推器。调研的最后一站， *** *** 来到毗邻大雁塔的大唐 *** 步行街。
华灯初上，曲江流饮、雁塔题文，流光溢彩，大唐盛景和现代景致交相辉映，一幅如诗如画的美景盛宴。
*** 暴发以来，昔日熙熙攘攘的步行街，曾一度空荡无人、萧条冷清，现在又开始热闹起来。沿途游客惊喜发现 *** 来到这里，不禁尽情地欢呼起来。 *** *** 频频向他们挥手致意。
*** *** 走进老字号西安饭庄。就餐的顾客、跑堂的店员都簇拥过来。羊肉泡、葫芦鸡、肉夹馍、水盆羊肉、陕北糜子糕…… *** 笑称：“这些是家乡的味道啊。” *** *** 说，看到大家又可以出来品尝美味，看到城市的烟火味越来越浓了，感到很高兴。他强调，要在科学防控的前提下，有序推动复商复市，努力恢复正常生活秩序，让大家早日过上正常的生活。
步行街两侧，店主们都在翘首期盼这位特殊的“老乡”。皮影非遗店、唐衣非遗店、甜品店、土特产店……从大巧若拙的泥塑、唐风唐韵的古衣到色香俱全的陕西面食， *** *** 一路走，一路看，一一驻足询问，生意怎么样？复工还有什么困难？
第二天，在听取陕西省委和省 *** 工作汇报会上， *** *** 对陕西统筹推进 *** 防控和经济社会发展工作取得的积极进展表示肯定。他再次谈到西迁精神、延安精神，谈到陕西人民独有的古代秦人那股“拧劲儿”。他强调，重大的历史进步都是在一些重大的灾难之后，中华民族就是这样在艰难困苦中历练、成长起来的。相信西部和西部的广大干部群众一定会在新时代的历史进程中为中华民族作出新的更大贡献。
