看完这篇，你确定还认识薄荷吗？

在之前的热播剧《长安十二时辰》里，大家留心看会发现一个有趣的细节：

张小敬等人办案时，会随身携带一小包薄荷叶，等待目标的间隙就嚼薄荷叶。

据说是为了提神醒脑，有人还专门分析过原因：“因为张小敬和崔器他们是兵，长时间的驻守，难免需要一些提神的东西，薄荷的功用就很明显了。”

薄荷作为一种很常见的植物，很多人都见过，也吃过，甚至种过。

但是，你确定真正认识它吗？

除了提神醒脑，薄荷还有很多妙用，除了可以吃，也可以入 *** ，还是 *** 香水的原料。可谓“万金油”式原材料，因此它也被广泛用在日化用品，比如牙膏，洗发水，沐浴露，香薰，香皂。

薄荷一直以来被誉为“祛臭神器”。因为味道清新，秒除异味，在香水中，薄荷一直是个十分重要的存在。

今天，就带大家一起来认识，在香料中最普通却一点也不简单的薄荷。

01 薄荷种类高达25种

我们在生活中常见的薄荷，有留兰香薄荷（ 又名绿薄荷）、柠檬薄荷、胡椒薄荷。

大部分薄荷都可以适量食用。其中留兰香薄荷通常作为食用调味薄荷；胡椒薄荷一般用来点缀点心蛋糕，在欧洲也普遍用于泡茶；柠檬薄荷 *** 后会散发一股柠檬的香味，可入 *** 。

不过像唇萼薄荷（别称普列薄荷）、日本薄荷等，一般作观赏用，不宜食用，因为薄荷脑含量过高，有些地方也用来驱虫。

实际上薄荷种类高达25种，除了上面提到的，还有猫薄荷、凤梨薄荷、苹果薄荷、巧克力薄荷、香槟薄荷、香水薄荷等等。

在生活中我们经常用到的多为薄荷叶，目光所至之处尽是薄荷葱葱郁郁的叶子，很少有人留意薄荷的花，以致于很多人以为薄荷是不会开花的。

实际上只要薄荷长到一定程度，就会开花。它的花一般为白色或者淡紫色，由无数小花组成一簇簇的花团，颜色素雅干净并不起眼，细嗅有股清新怡人的芬芳。

薄荷的花语很美：“愿与你再次相逢、再爱我一次。”之一次听到，有种唯美的浪漫，期待中又令人心碎的感觉。

关于薄荷，在希腊神话中还流传着一则传说。

冥王哈迪斯爱上了美丽的精灵曼茜，但他的妻子佩瑟芬妮得知后因妒生恨，将曼茜变成了一株长在路边任人踩踏的小草。没想到坚强善良的曼茜即使变成小草，身上却散发着一股令人清爽舒适的迷人芬芳，越是被摧折踩踏香气越浓烈，越受人喜爱。人们把这种草称为薄荷。

所以，很多希腊人都喜欢薄荷的味道。遇上节日庆祝时，还会把薄荷做成花环佩带在身上。

02 薄荷妙用，世界各地用法不同

除了希腊，世界各地人民在食用和使用薄荷这件事情上，有着无穷的智慧和热情。

在摩洛哥，薄荷茶被誉为“国饮”。摩洛哥人可以“一日不吃饭行，但一日不饮茶不行”，来客 *** 必备薄荷茶招待。

因为摩洛哥常年晴空 *** ，烈日炎炎，人们排汗多，但是日常饮食油腻很少蔬菜，所以茶饮成了一日三餐不可或缺的一环。薄荷茶除了能补充体内流失的水分，还能去腻消食，清新口气。

在东南亚，薄荷叶还会跟椰糖搭配做成薄荷酱。在一些欧美国家，会用薄荷酱来配肉类食用。

而我国以“薄荷之乡”—太和县出产的薄荷最为出名，素有“ *** 薄荷在中国，中国薄荷在太和”的美誉。

作为全国更大的薄荷生产基地， 每年7月到了薄荷收获季节，太和县家家户户都要安装好蒸馏设备-薄荷锅，为薄荷油的提炼做好准备。提炼好的薄荷精油会被销往全国各地，除了用于食品 *** ，香精调味料等，如口香糖、薄荷味饮料，薄荷荼，还用于 *** 薄荷枕、各种香氛洗护用品。

当然，薄荷在香水中也是常用香料。

03 香料中的薄荷

长期以来，怎么使香水拥有清新凉爽的感觉，一直是一道难题。

直到有调香师将薄荷作为香料加入到香水中，营造出一种夏日的冰感。

有人形容：”薄荷系香水会给人一种步入绿林深处的惬意与自然”。

更好的薄荷产地是英国，被称为欧薄荷、胡椒薄荷。通常是采用蒸馏法，萃取其叶子与开花顶端的精油。萃取的薄荷精油，气味芬芳，清新中带有强劲的穿透力，提神醒脑。

市面上有哪些薄荷系香水呢？

娇兰 花草水语-薄荷青草

前调略带 *** *** 的薄荷味，伴着淡淡的柠檬和绿茶味，营造了一种类似青草的气息，彷佛置身雨后花园。

詹姆斯·海利 鲜薄荷

它的薄荷味是那种揉碎了鲜薄荷叶子的味道，沁人心脾的凉爽，就像一杯加足冰块的薄荷青柠茶。

野兽青年——橘子汽水味淡香水

野兽青年——橘子汽水味淡香水，前调加入了薄荷，刚上手时有一种冰冰的凉爽感，随即而来薄荷那股独特的清新气息，就像夏日清晨田间蓬勃生长的一 *** 薄荷田，绝对的鲜嫩和天然。

中调的铃兰花香会中和薄荷的霸道，让香味更显温柔。

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以上，希望对你有帮助。关注@野兽青年，解锁更多香水知识~

河南新乡特产，凤泉薄荷虽其貌不扬， *** 用价值高还有个有趣的故事

茶道起源于我们中国，茶也是因为在古代时传播海外，让世人知道了茶的有益之处，而在广东等地来说，下午茶基本是每个人必备的物品了，通常大家能叫得出来的茶叶，基本都是西湖龙井、铁观音、江苏碧螺春等这些知名的茶叶，但有这么一种植物不是茶，但却是在历史上帮助了岳飞，它就是凤泉薄荷，可别小看它，凤泉薄荷不止能拿来当薄荷茶，在我国的历史上，凤泉薄荷叶是作为常用的中 *** 之一。

并且薄荷在2011年的时候，我国的 *** 批准对“凤泉薄荷”实施农产品地理标志登记，使得凤泉薄荷的知名度更上一层楼，相比普通的薄荷，凤泉薄荷更是以优良的品种著称，使得凤泉薄荷慢慢的成为了河南新乡等地的特产，还慢慢发展出了薄荷茶的饮品，这种薄荷茶喝了对身体有着很多的好处，也销往国外等地，可谓是河南新乡地界的知名特产了，而且有关薄荷故事，还有个有趣的故事，这个故事还跟古时候的大英雄岳飞有关。

部分地方的人们可能都没听说过什么是凤泉薄荷？跟岳飞有关的这个故事是什么样的呢？这样的问题我们慢慢的来解释。

凤泉薄荷介绍

凤泉薄荷是河南新乡市的薄荷类品种，至于为何凤泉薄荷为何那么出名，还是因为当地的环境原因，当地的水质和土壤气候等环境因素，影响着凤泉薄荷的品质，而凤泉薄荷一般主要生产于潞王坟乡、耿黄乡等这周围的十几个村。

在众多的薄荷之中脱颖而出，还是因为凤泉薄荷的优良薄荷品质，而这种薄荷品质的营养价值很高，在当地的人们也会称它为“仙草”。

那么多的薄荷为何凤泉薄荷高品质呢？因为凤泉薄荷拥有着其他品质少有的东西，凤泉薄荷一般茎秆都很粗，而且还是枝繁叶茂，叶片肥厚，这样产生的薄荷也就跟着香气浓郁，营养价值也就更高，更受人们欢迎，并且凤泉区的位置很特殊，凤泉区地理位置位于太行山和华北平原的相结合之处，也是太行山从山脉转为平原地区的过渡之地，地势也就各不相同，呈现出了奇特的北高南低等地势。

有着奇特地势的凤泉区气候非常好，也使得在那些地方的农业生产条件也很好，农产品就会更丰富，再加上这里的有机质含量高，土层也更加的厚，土层通透 *** 也强，常年雨水充沛等情况，让凤泉薄荷更加适合生长和种植，也正是这些自然环境造成了凤泉区的凤泉薄荷优良的品质，使其扬名和成为新乡的一道特产。

薄荷还有着比较高的 *** 用价值，在我国的历史之中，薄荷可以说是中 *** 最常用到的一种植物之一了，如明代时期的著名医师李时珍《本草纲目》中认为，“薄荷味辛、 *** 凉，无毒”，还能用薄 *** 疗各种疾病等的。

历史来源

这个历史故事是什么呢？据传这个是发生在岳飞时期的一个故事，也跟我们的凤泉薄荷有关，使其凤泉薄荷拥有了悠久的历史，这个故事说，相传在南宋时期的时候，岳飞带领着岳家军北上抗击金兵，走到新乡这个地方的时候，刚好是夏季酷热难耐之时，岳飞和他的手下将领们口干舌燥，都没多少精神。

岳飞因此很是担忧，如果这样疲劳的 *** 遇到了金兵，怎么抵挡呢？正在岳飞担忧之时，看到一个老叟带着新乡百姓挑着茶来慰劳士兵，而岳飞的 *** 喝了这些茶之后，全都清醒过来，即便是酷暑之际，也不觉得炎热了，岳飞看到之后大为欢喜，便问老人这是什么茶，老人说这个是从城北凤泉取的水，再加上泉水边的薄荷拿来做茶，这个茶就叫凤泉茶，岳飞很是开心，便挥师北上，也大破金兵的不对，凤泉茶也因此传出声名，成为了人们口中的茗中佳品。

结语

河南新乡的凤泉薄荷茶的味道可谓是令人难忘，而且薄荷在我国古代的历史中，也是长久和深远，可能在一些地方不是很出名，但凤泉薄荷在河南新乡等地，这个也是出了名的特产，它的高品质，和清凉的味道，在出厂时经过严格的挑选和把关，这才造就出了凤泉薄荷的威名，也令人们回味无穷，而新乡的凤泉薄荷种植，每年都会有很多的凤泉薄荷卖，所以虽然其貌不扬，但也是不可多得的一种中华草 *** 和茶水。

《长安十二时辰》里人人都嚼薄荷叶，收到安利的你搬盆薄荷回家吧

家里养“2种香草”，不仅清新空气又防蚊，还安全可食，太好了

三种可食用薄荷，夏天又清爽又解腻

@人人能科普，处处有新知

说到到薄荷，我耳边不自觉的就能回想起周董的Mojito,

麻烦给我的爱人来一杯Mojito 我喜欢阅读她微醺时的眼眸

而我的咖啡　糖不用太多 这世界已经因为她甜得过头

莫吉托（Mojito）是源自南美的一种非常著名的 *** 。最早流行于古巴，传统的莫吉托是由淡朗姆酒、糖（传统上是用甘蔗汁）、莱姆（青柠）汁、苏打水和薄荷 *** 而成的。薄荷是这种透明无色的调酒里画龙点睛的一笔，绿色的叶子瞬间让这个饮品充满了清凉与层次感。

而莫吉托里所选用的薄荷大多为留兰香,又名为绿薄荷、香薄荷、青薄荷等。要知道目前世界范围内已知的薄荷属有25个，但细分品种的话，变种已有几百种之多，因为它是非常易于杂交的一种植物。薄荷除了少数为一年生以外，其他均是具有强烈气味的多年生唇型科薄荷属植物。

下面我就来盘点下三种人们经常食用的薄荷吧，看看你的家乡是不是有把薄荷做成佳肴的习惯呢？

1.留兰香

留兰香是种多年生的草本植物，很多人还喜欢称呼其为绿薄荷，十香。它的特点是茎较直，会开紫色或白色的小花，开花期一般是在炎热的7-9月，叶子叶脉明显，叶片较圆且厚，表面光滑。留兰香的气味相较于其他薄荷来说较为温和，市面上有些会把它当成蔬菜贩卖，东南亚常见的食用薄荷就是指它了。当然我们熟悉的留兰香牙膏，也是它，留兰香所含的芳香油主要用于糖果、芳香精油、化工香料，亦做 *** 用。

云南等地有道炸薄荷的菜，用的原材料就是留兰香，还有薄荷烤鱼、炒蛋、煎豆腐等等。真的是佩服美食大厨的智慧，一个小小的薄荷叶创造出那么多的做法。当然小清新们 *** 夏日特饮的时候也非常喜欢用到它，好喝解暑又上镜，简直是百搭之神。

我国主要的气候带为 *** 带季风气候，这个环境实在是太合适留兰香生长了。因为它的温度生长范围很大，想要种植留兰香的朋友，可选择在春季进行根茎或者分株栽培，也可以在夏季进行扦 *** 繁殖来进行幼苗的培育。待幼苗生长稳定后，可将移出到花盆或者地里，土质选用疏松、肥沃和排水良好的中 *** 土壤即可。

生长期记得放在光照充足的地方或者直接露养，夏季高温超35度时适当遮荫且放在通风处。冬天5度左右时，移入室内养护即可。

2.柠檬薄荷

柠檬薄荷又叫菠萝薄荷、柠檬香蜂草，因为这种薄荷会散发出柠檬的味道，既清凉又清新，摘下它的叶子用手轻轻 *** ，连手上都会留有柠檬的气息，所以有很多花友都喜欢种植这个品种。这种多年生草本植物，很能吸引蜜蜂，它的叶片较大且带有明显的刺状绒毛。

柠檬荷是 *** 柠檬味的茶饮料的不二之选，或者直接泡水都是挺好喝的，齿间留有柠檬加薄荷的香气，非常美妙。它还具有保肝利胆、镇痛、抗菌、抗炎等 *** 理作用，有极高的 *** 用、食用营养等经济价值。

网上有道菜，泰式柠檬薄荷鱼，主料是鲈鱼、配料为柠檬薄荷，整体极具异域风情。手上有食材又感兴趣的友友可网上去搜索下 *** *** ，动手试试看。

柠檬薄荷的种植时间跟留兰香类似，一般也是在春季进行种植，配以疏松、肥沃、透气和排水 *** 能良好的土壤进行栽种。它需要在温暖、湿润和通风良好的气候环境下生长，但柠檬薄荷也较为耐寒，除非气温在零下，可适当给它做些保暖工作以利于来年的生长。

3.胡椒薄荷

胡椒薄荷，它是气味近似绿箭口香糖的一种薄荷属植物，常被用来 *** 各种香辛料。胡椒薄荷别名椒样薄荷，是一种水薄荷和绿薄荷的杂交品种。它的芳香清凉味较之其他的薄荷来说，就要浓烈得多了。这种原产欧洲的多年生宿根草本植物，叶片通常对生，叶形椭圆，叶边沿带锯齿状。它有个显著的生长特点，4-11月份直立生长，但12月到3月份，气温较低时则类似垂吊一样匍匐生长。

它是非常合适夏天的一款植物，清清凉凉，深吸一口，感觉就能解掉不少的暑气。胡椒薄荷的叶子可作为蔬菜食用，直接凉拌或者炒着吃都可以，不过欧洲人很喜欢用它来泡茶。作为一种调料，胡椒薄荷用途非常广泛，加到其他配料搭配做酱汁亦或加在土豆或鱼肉烹调中使用都是可以的，做点心时也能用到它。

胡椒薄荷跟留兰香一样，也是 *** 精油或者香皂的上好材料，口香糖在生产中也使用得很多。它的 *** 用价值也极高，可抑制呕吐，帮助消化，减少胃肠气胀等等，感冒的时候还可促进排汗，有研究也表明它对抗老化也存在一定的功效。芳疗中常用的薄荷精油选的就是具有强烈薄荷脑气味的胡椒薄荷。

胡椒薄荷的生存能力还是比较强悍的，既耐得住高温也可以轻松扛过低温，幼苗的话冬季低温时记得适当做下保暖措施即可。这种植物比较喜欢有散光的地方，只要光合作用充足，它的长势就会非常好。土质的话更好不要用园土黄土等粘 *** 大的土壤，首选排水良好并且肥沃的酸 *** 土。

当然除了以上的薄荷品种外，苹果薄荷、巧克力薄荷、 *** 薄荷、土薄荷甚至于还有新出的一种叫草莓薄荷的也是可食用的。虽然它们外形较为相似，但实则气味功效用途等等还是存在一定的差异 *** 的。

小伙伴们可能会好奇，为什么薄荷属的植物能让人感觉到清凉呢？其实这主要是由于在薄荷的茎和叶里，含有一种薄荷油的挥发物质，而它的主要成分是薄荷醇和薄荷酮。薄荷油是淡黄绿色的油状液体，气味清冽芳香，薄荷散发的清凉香味就是由此产生的。薄荷入口会有清凉的感觉，并不是因为它能降低口腔温度，而是薄荷中所含的这种特殊的薄荷油对 *** 皮肤上的神经末梢进行了 *** ，从而产生了一种冷的感觉。

给大家提个醒，孕妇或者处于哺乳期的妇女尽量不要食用薄荷，因为薄荷油的成分有可能会对孕期的女 *** 或者是胎儿造成 *** 的影响，它的 *** *** 还是比较大的。同时薄荷也会影响产妇乳汁的分泌。

常见薄荷品种大鉴赏，哪种才是你最喜欢的？

薄荷品种多，养过8种的是大神，看看你家有几种？

薄荷是很多花友家里都有的花卉，具有疏风散热、清咽利喉的作用，很多花友家里阳台栽种几盆，不仅可以用来泡水、做粥，还可以炒菜、做汤，是非常优良的盆栽花卉，薄荷品种繁多，可不是只有一两种哦，很多人都不知道，一起来看看吧！

「薄荷品种」

-薄荷的品种-

薄荷品种很多，不少长得有点像，不过仔细对比，还是有些差别，来看看你家里的是哪种？

留兰香薄荷：留兰香薄荷是市面上非常常见的薄荷品种，叶子气味比较清香，有点类似于牙膏和口香糖中的薄荷香味可以食用

*** 薄荷： *** 薄荷常用来东南亚料理食物中，其味道清香，和留兰香气味差不是很多，可以食用。

香橙薄荷：香橙薄荷有橙子皮的味道，味道更加清爽，不刺鼻，因此得名，常用来做料理食用。

胡椒薄荷：胡椒薄荷非常清凉，味道中有有淡淡花椒味，也可以食用。

英国薄荷：英国薄荷味道初味比较 *** ，开始很清凉，后边会温和一些，常用来做料理。

土薄荷：土薄荷是很多人家里都有的品种，也是最为常见的品种，味道好闻不冲，有一些青气，也很清凉，很多地方有野生。

苏格兰薄荷：苏格兰薄荷叶子上有些绒毛，味道和留兰香薄荷的味道比较像，属于可以食用的薄荷品种。

糖果薄荷：糖果薄荷有糖果的清甜味道，还混杂着一些青草气味，是属于可食用的薄荷品种。

葡萄柚薄荷：葡萄柚薄荷有一股葡萄柚的味道，比较清香，可以食用。

苹果薄荷：长得有点像碰碰香，味道有点苹果味，有水果清香，可以食用

凤梨薄荷：凤梨薄荷的味道很清香，叶子边缘为白色，比较特别，和苹果薄荷味道接近，可以食用。

*** 香水薄荷/花露薄荷：味道比较清爽，有青柠汽水的气味，可以食用。

来源| *** 锋芒

巧克力薄荷：巧克力薄荷的叶子颜色比较深，有薄荷清香，可食用。

普列薄荷：常用于工业薄荷醇的提取，其中薄荷醇含量很高，一般不用来食用。

另外还有一些花卉，比如猫薄荷、美国薄荷等等，虽然名字里面有薄荷，但是实际上不是薄荷，有些能食用，有些不行。

比如猫薄荷，猫吃了会出现幻觉，做出奇怪的动作，猫食用多了会上瘾。

美国薄荷，开花比较漂亮，花期长，常用来做绿化，没有薄荷的 *** 用作用，但是也可以用来泡茶漱口，有薄荷的气味。

薄荷品种多，养过8种的是大神，看看你家有几种？

给需要的花友看看吧！

常见的10种薄荷，你能认出几种？

爱种植的朋友，一定喜欢盆栽薄荷，非常好养，还可食用，不过市面上常见的薄荷种类繁多，今天为大家介绍10种常见的薄荷。

1、留兰香薄荷

留兰香，又名绿薄荷、香薄荷、鱼香菜、荷兰薄荷、香花菜、青薄荷。

易栽培，观赏 *** 较高，最为常见。它的茎直立，7-9月会开出紫色或白色的花，平常养护时放在阳光充足的地方，保持土壤湿润，可入 *** 也可食用。

2、苹果薄荷

带有苹果味的薄荷，茎叶上面带小毛绒，叶子为圆形，喜阳及半阴环境。它的叶子可用来 *** 苹果薄荷果冻或蒸粉、薄荷茶、沙拉。

3、柠檬薄荷

又名柑橘薄荷、酸橙薄荷、菠萝薄荷，有一种淡淡的柠檬香味。它的叶片光滑为浅绿色，紫色花萼上有非常明显的 *** 的腺体线。花叶可泡茶，具有放松心情帮助睡眠和促进消化的功效。

4、猫薄荷

原名荆芥，不可食用，它是一种会引起幻觉的植物，而且很吸引猫咪，即使吃完后会打喷嚏、摩擦、翻滚、喵喵叫等也控制不住要吃它。

5、胡椒薄荷

胡椒薄荷是由绿薄荷与水薄荷杂交而成的，薄荷气味十足，适用于食物的调味料。它的叶片偏暗绿，花穗呈紫色。具有芳香、清凉味，叶子可作为蔬菜，凉拌、炒吃都可，欧洲喜欢用来泡茶。叶汁和元葱一起使用，有抑制呕吐的作用，精油还可作除臭驱风 *** 。

6、香水薄荷

香水薄荷，别称仁丹草、苏薄荷。花蓝色，叶唇形，株高可长到40厘米左右。可以当茶喝，提神醒脑。去除异味，香味浓郁。

7、凤梨薄荷

观赏 *** 极佳的凤梨薄荷，叶片的颜色呈深绿色，叶缘有较宽的乳白色斑点。

8、香槟薄荷

香槟薄荷叶片颜色为深绿，椭圆形，有着香槟酒般的清淡香气，可以直接拌沙拉吃也可泡茶。

9、巧克力薄荷

巧克力薄荷的茎与叶脉是深褐色的，有着浓烈的气味，闻一闻就可提神清脑。常用于泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉及烹调。

10、普列薄荷

不可食用的普列薄荷，花穗呈粉红色，比较怕冷，是专门提炼薄荷脑的品种。

薄荷合集，4种相似的薄荷，你能分清吗？

迷之相似的4种植物

和柠檬一样，薄荷也是夏日的畅销“物”，清香四溢，食、闻皆令人耳清目明、心旷神怡。而说到薄荷，市面上最为常见的品种，当属留兰、柠檬、胡椒……那么，同为薄荷，它们有何不同？

留兰薄荷

一、留兰薄荷。

实为薄荷家族最普通也最经典的一款，生活中非常多见，全株自带香气BUFF，味道持久不散。

1、主要特征：叶子颜色较深，多以深绿为主，表面凹凸不平，包含诸多褶皱；新老叶中，老叶无明显叶尖，而新叶叶尖略为突出，一眼就能看出来。

2、常见用途：部分西式甜点的装饰、点缀；提取留兰油；入 *** ；加工生产洗护化工产品……

胡椒薄荷

二、胡椒薄荷。

人称——一种栽植面广、频率高的杂交型薄荷，是一种极具经济价值的薄荷。该株原产自欧洲一带，基本分别是绿薄荷与水薄荷。

1、主要特征：叶常为圆状披针形或椭圆形、对生，长8~10公分、宽3~5公分，表面平展光滑，叶色由鲜绿到暗绿不等，叶缘处可见深而锐利的小齿，整体被覆绒毛。

2、常见用途：烹饪食物，充作某些餐食的调味品。 *** 用，可有效缓解神经过敏、失眠、眩晕、咳嗽、抽筋等常见的身体不适症状。（比如，民间盛传，一杯清爽的胡椒薄荷茶乃 *** 物 *** 的“平替”，前者可发挥与后者一样的效力，而不会产生乱七八糟的副作用，建议多于头痛是，以辅助形式饮用。）另外，胡椒薄荷还是工业上用来 *** 香皂、牙膏的一把好手。

柠檬薄荷

三、柠檬薄荷。

又名柑橘薄荷、菠萝薄荷、酸橙薄荷，有时还被美国中部某些地区的人们，亲切地称为“加州小薄荷”，此株深受昆虫蜜蜂的喜爱，浅绿色的叶子清新自然，稍微动手 *** 两下，便可散发出阵阵类似柠檬的特殊清香，可以说，是众多品种的薄荷中，好看且好闻的一大类型，具有很大的发展潜力，以及对外广泛推广的价值。

1、主要特征：单看外形，本株并无明显有异于普通薄荷的特征，乍一瞧，几乎和前面提到的留兰薄荷别无二致。其中，唯一可以视作判别依据的是，柠檬薄荷的气味比较特殊，跟柠檬很像。

2、常见用途：入 *** ，在治疗支气管炎、消化 *** 方面的疾病方面卓有成效；食用， *** 柠檬味的茶饮。

猫薄荷

四、猫薄荷。

学名荆芥，乃唇形科、荆芥属多年生草木，虽不是正儿八经的薄荷类植物，但因气味肖似薄荷、可使猫咪兴奋的缘故，而广为人知。

1、主要特征：比之前三种薄荷，本株的外在特征很明显，叶一般为卵状、三角状、心形，表面覆盖着一层清晰可见的白色绒毛。

2、常见用途： *** 用，可治多种疾病；食用，荆芥的茎叶里，往往含有大量的维生素和微量元素，清香爽口，有利于增加食欲、胃口；逗猫。

以上便是今天的全部内容，对此，如果你们还存在别的疑问，欢迎直接留言在下方的评论区里进行告知。好了，话不多说，我们下期再见！

薄荷的风味差异及应用：椒样薄荷、野薄荷、苏格兰留兰香……

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薄荷因其清凉、提神的感官特征，常与口腔和个人护理品及口香糖、糖果联系在一起。虽然薄荷最常应用于这些产品，但它们仅仅是薄荷应用的开端。如果能深入了解各类薄荷的基本差异，我们就能释放薄荷的创新潜力，打造新颖、美味可口的解决方案。

椒样薄荷

（Mentha piperita）

椒样薄荷主要生长于美国中西部和临近太平洋的西北地区，以拐杖糖般的甜味、清新感及奶油香为特征。这种薄荷的化学成分主要包括拥有清凉属 *** 的左旋薄荷醇（薄荷脑）、产生薄荷主体香气的左旋薄荷酮、带来花香调的乙酸薄荷酯。其中的薄荷呋喃不仅让椒样薄荷的甜味更加饱满，而且能自发氧化为薄荷内酯和香豆内酯，提升整体的奶油香气，赋予椒样薄荷油一种香豆素香韵。

椒样薄荷油中含量为百万分，甚至十亿分之几的成分多达数百种，因此风味极其复杂。例如，其中的二苯醚产生了带有芒果样香韵的青草气味，大马酮贡献了浓厚的李子样香气，而二甲基 *** 形成了部分果酱样芬芳。了解椒样薄荷油所有的微妙香气后，我们就能用它和不同的水果味搭配成各种美妙风味。它的奶油和 *** 香韵与草莓、菠萝、芒果及桃子很相宜，这些搭配在茶饮和硬苏打水中非常流行。

椒样薄荷油的突出风味特征会因生长区域、植物年龄、耕种方式的不同而呈现显著差异。印度椒样薄荷油是更好的例证。导致椒样薄荷油最终的风味出现差异的主要因素，显然是当地的农业耕作环境。印度的椒样薄荷采用的是轮作模式，轮作有益于它们的根基，利于它们汲取营养，因此能提升薄荷呋喃和长叶薄荷酮等物质的转化率。

野薄荷

（Mentha arvensis）

野薄荷又名玉米薄荷（cornmint），主要生长于印度北部，用于生产左旋薄荷醇（薄荷脑）结晶。与椒样薄荷不同，野薄荷适宜生长于气温在35°C以上的气候。野薄荷油中最突出的风味特征是左旋薄荷醇的冒冲，另一个显著特征是源自d-异薄荷酮等成分的土香。野薄荷油中的薄荷醇含量约是椒样薄荷油中的两倍，可被认为较苦，成分较简单。薄荷醇生产中的主要副产品之一是薄荷素油（脱脑薄荷油），常用于调配各种薄荷风味。

野薄荷的冒冲香味还有助于掩盖异味和功能 *** 原料的味道，如用于高蛋白奶昔或营养棒。它的清凉和薄荷气味能中和植物基或乳清蛋白带有的苦味。在其他应用中，调香师或许会选择搭配野薄荷和椒样薄荷，来平衡强烈、 *** 的香韵，使甜味更饱满，同时保持风味强度。这种薄荷搭配能与酸树莓味、黄油样香草味或绵密黑巧克力味形成令味蕾愉悦的对比。

美国本土留兰香

（绿薄荷）

（Mentha spicata）

美国本土留兰香，顾名思义，主要生长于美国，又名绿薄荷。这种香草最常于食品杂货店中售卖，在咸味和甜味食品中均适用。论香气，绿薄荷有一种独特的清新和叶子般的青绿特征。新鲜的绿薄荷叶常用作烹饪材料，如用在羊排薄荷蘸酱、印度黄瓜酸奶酱、意面薄荷青酱，或夏日瓜果沙拉的柑橘—薄荷调味酱中。绿薄荷叶还能提升冰茶、“莫吉托” *** 和姜汁柠檬水的清新口感。

苏格兰留兰香

（姜薄荷）

（Mentha cardiaca）

苏格兰留兰香是由野薄荷和绿薄荷（美国本土留兰香）杂交而来的一种薄荷属植物，欧洲常用名包括姜薄荷、苏格兰薄荷，北美常用名为苏格兰留兰香。

苏格兰留兰香理论上与绿薄荷在很多方面非常相似，但它们的香味大有不同。苏格兰留兰香主要的生长地与它的杂交亲本——绿薄荷一样，另外也生长于加拿大。苏格兰留兰香可被描述为强烈、辛辣，带一些轻微的茶香。这种薄荷常用于糖果、口香糖及 *** 产品。

留兰香油整体上不如椒样薄荷油成分复杂，但它们也拥有独特的属 *** 。数百种成分中最主要的两种为左旋香芹酮和左旋柠檬烯，两者含量之和占比超过80%。由于留兰香 *** 质强烈，用于较清淡的混合风味时，调香师可选择水溶 *** 的留兰香提取物，而用于含大蒜或柠檬的沙拉酱时，可选择更浓缩的精油。

优化搭配，调配宜人薄荷味

调香师不仅要掌握上述各类薄荷相辅相成的风味特征，也必须知晓相关阈值，以免某种特征越过红线，走向极端。过分强调某种风味特征会造成不讨喜的联想，导致消费者对产品的口味产生错误认知。例如，人们期待的草 *** 茶的薄荷味（椒样薄荷搭配苏格兰留兰香）与在薄荷巧克力中想要的薄荷味（野薄荷加些许椒样薄荷）很不一样。当前，薄荷巧克力风味继续风靡全世界，蛋白奶昔尤其青睐这一风味。而要说真正创新的风味体验，看看韩国，薄荷巧克力炸鸡已在当地流行文化中引起轰动。

另外，全球不同地区对薄荷风味的喜好不同。美国多用甜味的椒样薄荷，而世界其他地区的消费者一般更青睐野薄荷的冒冲口味。

利用各种不同种类的薄荷，品牌商可扩充旗下薄荷味产品，从糖果发展至更多出人意料的产品。特种营养是很好的例子。如今的消费者都在积极主动追求全身心的整体健康，许多人都在为自己最喜爱的纵享产品寻求有益健康的配方。食品、饮料及膳食补充剂越来越频繁地用到功能 *** 原料，例如貌似樱桃、富含维生素的金虎尾（acerola）和富含 *** 的热带 *** 瓜拉那（guarana）。薄荷不仅能掩盖植物原料和其他功能 *** 原料的异味，例如用在薄荷味的维生素软糖或富含纤维的薄荷味 *** 尼蛋糕中，还能带来清新、可口的味觉体验。

无论是调配一款杜松子薄荷味的硬苏打水，还是一种淋在混合冰咖啡上的薄荷巧克力糖浆，仅有优质薄荷油和提取物是无法打造一款畅销产品的。要确保每一款产品都获得相宜的薄荷味，关键是要与拥有数十年技术专长、经验丰富、行业知识深厚的香精公司建立合作伙伴关系，同时要搭建全球供应链，组建跨部门的协同团队。

文章作者

美国ADM公司

全球精油技术部门副总裁

蒂姆·钱伯斯

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