一个人的时候菜炒多了又吃不掉，但是又想吃的精致不防来试试这道菠菜鱼丸汤，有荤有素还有汤配上米饭简直完美。
By 抹茶16
用料- 鱼丸 6颗
- 枸杞 少许
- 菠菜 1把
- 金针菇 一把
- 油 适量
- 盐 一勺
- 鸡汁鲜 一勺
1、准备好所需食材
2、金针菇洗干净切成小段
3、菠菜去除根部并清洗干净
4、锅内放油烧热放入金针菇翻炒
5、放入菠菜一同翻炒（菠菜提前焯下水去除草酸）
6、加入适量水烧开
7、放入鱼丸一同煮加入一勺盐调味
8、加入一勺鸡汁鲜提鲜
9、出锅前放入枸杞即可
10、拍上成品图，一道汤鲜味美的菠菜鱼丸汤就完成了。
鱼丸的营养功效滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾病,养肝补血,泽肤养发
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荠菜鱼丸汤这样做更好吃，不妨一试春天到啦～ 鲜嫩的荠菜正当时 配上白胖的鳕鱼丸 清清爽爽的荠菜汤 上吧 干饭人～
By 丢丢仔
用料- 鳕鱼丸 20个
- 荠菜 两把
- 味增酱 2茶勺
- 章鱼足 1小把
1、新鲜荠菜洗净热水焯水 捞出挤干水分
2、焯好的荠菜切成小碎段儿
3、鳕鱼丸解冻
4、锅里放适量水 加入一小把章鱼足熬汤底
5、水烧开煮大概10分钟左右
6、加入鳕鱼丸烧开
7、鳕鱼丸煮至白胖飘起来 加入两茶勺味增酱调味
8、最后加入荠菜碎
9、再煮开就好 不需要很长时间
10、盛好上桌 想提香可以点两滴香油 我更喜欢清爽的味道就没加
11、荠菜的清香特别鲜～配上白胖Q弹的鳕鱼丸 清清爽爽～又鲜又香～
小贴士荠菜焯水时水里放点盐和油 颜色翠绿更鲜亮
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年夜饭的餐桌上，少不了这一道鱼头鱼丸汤，汤鲜味美人人爱年夜饭的餐桌上，少不了这一道鱼头鱼丸汤，汤鲜味美人人爱
年夜饭，那能随便！一年一次一家人其乐融融，必须丰盛一点欢喜过春节。春节家宴建议注重搭配，别全是油腻肉食吃得肠胃不舒服。
推荐荤腥素三者搭配，既丰富了餐桌满足了味蕾也均衡了营养。菜肴中的汤可以以煲汤为主调理为辅，如果吃不惯煲汤。
那就来一份鲜美的鱼汤吧，今天分享的这一鱼汤可谓南北通吃。不存在地域口味的排斥，食材以大头鲢为主非常容易买到。并且 *** 不贵，家家户户消费得起。只需经过简单的处理，就能成为家宴中的鲜美佳肴。具体 *** ，详细教会你。
鲢头鱼丸汤
食材：大头鲢1条、蛋清1个、老姜7片、小葱4根、生粉1小匙、当归1小片、桂枝3小根、枸杞1撮、味精半小匙、细盐半小匙
烹饪步骤：
1、今天的这一道汤选择的鱼是“大头鲢”，这种鱼在其他地方貌似叫做鳙鱼或者是花鲢。相信大家应该都很清楚才是，买的时候必须选择鲜活的鱼这样才能保证质感和味道。把鱼头剁下对剖，鱼身片下鱼肉然后把鱼骨剁块一并清洗干净。接着用少许的葱、姜翻匀放置十五分钟后使用。
2、在鱼头静置的期间，我们来 *** 鱼丸。鱼肉片下“肋骨”，按住鱼尾用刀刮下鱼肉。在临近鱼皮中间的地方有些比较偏红的部位，这个部位质感不好并且比较腥。可以弃之不要，刮下肉的鱼皮清洗一下切段还可以用不要丢了。
3、刮下的鱼肉质感比较粗，如果你想 *** 成“浮水鱼丸”这样的状态是不能用的，还必须放入绞肉机里打成细泥。然后倒入盆中加入一个蛋清、少许盐、生粉及“冻冰水”顺时针用力搅动或者是摔，让鱼泥具有粘稠的质感。取一盆大致七八十度的热水，用拳头握住挤压鱼泥汤匙一刮入盆就是鱼丸了。
4、鱼丸做好之后就可以开始烹煮了，锅热多点的油。待油温升高至八成热时，放入鱼头进行煎制。两面煎至金黄微焦，然后倒入大量的水。水根据方便下，不存在什么只有热水才能熬白。
5、倒入水之后加入当归、桂枝、枸杞及老姜，再放入两根小葱。大火烹煮一会就能看到汤慢慢变成奶白色了，没有高科技的汤头实际上很容易。烹煮至奶白之后，放入之前做好的鱼丸。片刻之后加入些许的味精盐作为调味，如此这一道鱼头鱼丸汤就做好了。
6、非常完美的一道鱼汤，个人吃过一次就喜欢上。它的口感和味道值得你一试，今年的年夜饭就做一个吧。
地主小贴士：
1、鱼头煎焦一点比较容易煮出白汤
2、烹饪完成前不要加入调味料
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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝汤秋天悄然而至，天气日渐凉快，尤其是早上更是带有明显凉意，而同时皮肤干痒、喉咙咳嗽以及上火等“秋燥”反应也困扰着我们，所以说特别适合吃汤！这不，最近入手了鲜逢的鳕鱼丸，它的鱼肉含量高达70%，经过多次捶打，它的口感鲜嫩、脆弹，尤其吃法多样，下火锅、烧烤、炖炒、沙拉等等，做法不同却各有风味。而今天跟大家分享鱼丸粉丝汤的美味做法，一碗下肚超自愈超满足！
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜逢鳕鱼丸 180克
- 鸡蛋 2个
- 粉丝 2把
- 生菜 1小颗
- 生姜 5克
1、准备所需食材，将粉丝提前用清水泡软，鸡蛋磕入碗中充分搅散，而生菜则清洗干净尤其是根部泥沙，再稍微切碎，最后将生姜切成姜末即可；
2、起锅烧干水分，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，并晃动煎锅使蛋液平铺均匀，煎成蛋饼凝固后装盘出锅，切成鸡蛋丝备用；
3、再次起锅，利用锅内余油，下入姜末，煸炒出香味；
4、然后下入1大勺辣椒酱，翻炒出香味；
5、倒入1大碗清水，大火煮沸；
6、接着下入鱼丸，煮至鱼丸浮起；
7、下入粉丝和鸡蛋丝，搅拌均匀后调入适量食用盐，继续煮一会儿，煮入味煮软即可； 注意：真正煮制时间，根据粉丝的泡软程度调整；
8、最后熄火，下入生菜碎，搅拌均匀即可装盘出锅； 注意：生菜非常容易煮熟，甚至太熟容易颜色发黄，所以注意加热时长；
9、这样美味的鱼丸粉丝汤就做好了！
10、非常的简单快手，开胃饱腹！
11、天气越来越凉了，做上一碗既是菜又是饭，何乐而不为呢！
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秒杀餐厅大厨，正宗鱼丸汤自己在家做在锅内放入可没过鱼丸的水，大火烧开在等水烧开的过程中，备鱼丸，香菜洗净切小段水沸腾至咕嘟咕嘟放入鱼丸们，转至中火一锅煮鱼丸，另一锅烧热倒油，转小火煎蛋，双面煎熟在碗中放入煎好的鸡蛋、香菜和适量盐此时鱼丸也煮好啦！先不要关火，舀沸水浇在盛着鸡蛋、香菜、盐的碗中，再放入鱼丸。清淡鲜美的鱼丸汤就做好啦！
这样的鲜美鱼丸汤你能吃多少？做鱼丸剩下的鱼骨鱼皮，不带鱼头，鱼头下次做鱼骨斩块，姜片切丝锅底烧油，油热下姜丝，把鱼骨鱼皮煎一下变色翻面，两面都要煎到煎好后加入开水，加开水汤更白中火烧5至10分钟就行了，期间加入鱼丸和适量的盐奶白色的汤很迷人，加入小葱香菜就OK了，不喜欢小葱香菜可以忽略美味纯正鲜鲜鲜啦啦啦啦
秋天少不了这道青菜牛肉丸汤，鲜味浓厚，别错过上次吃火锅还剩了四个牛肉丸，于是买了半斤青菜。
By 不要熬夜kixl
用料- 牛肉丸 4个
- 盐 一勺
- 鱼丸 5个
- 姜 2片
- 小米椒 1个
- 上海青 *** g
1、这是上海青，比较大，所以要切一下
2、准备牛肉丸 家里牛肉丸只有四个， 家里还有鱼丸我就混合了
3、两片姜，一个小米椒放入油锅，炸香以后放入青菜
4、青菜比较大，多炒一下，像这种程度
5、家里人不多，放一碗水，比菜多一点，然后放入丸子
6、这时候可以调味，放一点盐，和味精就可以，其他调料看个人喜欢
7、这是成品图。
小贴士要是买到鸡毛菜，可以不用炒哦?♂?
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大雪天是进补的好时节，教你一道手打鱼丸汤，鲜美可口暖胃滋补明天就是二十四节气中第21个节气，也是冬季的第3个节气，这就意味着气温会更加的寒冷了。大雪也是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春 *** ”的说法。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，进补能提高 *** 的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。而我今天分享的这道美食可谓是绝对的滋补
俗话说好的精华都在汤里，而鱼汤又是蛋白质营养更高的。在这寒冷的天气中来一碗鲜美的鱼丸汤吧！鲜弹美味的鱼丸配上奶白浓郁的鱼汤好喝又好吃。很多朋友感觉做鱼丸麻烦，现在有了料理机做起来也比较方便，鱼茸很快就能做出来，吃起来也没有刺，家里有小朋友的最适合了自己做的不含添加剂吃起来更放心，取下来的鱼头和鱼骨也不用扔用来做汤，把鱼汤煮的又白又鲜也是有 *** 的，下面就和大家分享具体的烹饪 *** 。
食材与配料：鲤鱼、葱、姜、淀粉、盐、料酒、香油、蛋清、白胡椒粉、香菇、油菜
1.鲤鱼处理干净，鱼身最前和最尾部各划一道，用刀背拍鱼身，抽出鱼筋，这个比较腥。
2.用刀再鲤鱼的背脊部划开慢慢取下鱼身上的肉，反面也取下来。
3.取下来的鱼肉去皮可以用手撕，也可以用刀取下，先把鱼皮切出来点左手按住右手拿刀配合取下鱼皮，鱼肉红色的部分也取下来比较腥。
4.鱼肉切小块，鱼骨切段，芋头对切开。
5.把鱼肉放入料理中打成鱼茸，放入碗中。
6.葱片和葱段放入料理机加入少许的水搅拌出姜葱水，把姜葱水过滤出来备用。
7.鱼茸中加入淀粉、盐、料酒、香油、白胡椒粉、蛋清充分搅拌均匀。
8.分2次加入姜葱水顺着一个方向搅拌均匀，抓起鱼茸再摔几下。
9.准备一碗水和一个勺子，右手抓起鱼茸虎口处挤出鱼丸，用蘸过水的勺子挖出鱼丸放入锅中，锅中用中小火，所有鱼丸都 *** 好后，再大火煮开定型即可不要煮太久。
10.煮好的鱼丸捞出放入冷水中可使鱼丸Q弹美味。
11.炒锅加热加入少许油，放入鱼头和鱼骨翻炒制变色。
12.放入姜片和葱段加入热一点的水，盖上锅盖大火煮10分钟
13.放入香菇转中火再煮5分钟。
14.放入煮好的鱼丸和油菜，加入一勺盐和白胡椒粉煮5分钟即可。
鲜美可口的鱼丸汤就做好了，鱼丸Q弹爽口，鱼汤煮的很白鲜美浓郁。做鱼丸不难主要是取鱼肉时比较麻烦，大家买鱼时可以让卖鱼的老板先切下回来自己去皮就方便多了，家里没有料理机的可以用刀背把鱼肉刮下来，冒出来的鱼刺取下来即可。
煮鱼汤时一定要把鱼头和鱼骨用油煎下，加入的水不要用凉的用比较热点的水，这样煮出来的汤特别的白鱼汤也比较鲜美，里面的调料除了用葱、姜外可以放入两个香菇去腥又提鲜也不会盖住鱼汤的鲜味，胡椒粉一定要用白胡椒粉黑胡椒粉改味，大家快来试试这道鲜味的鱼丸汤吧，在寒冷的冬季给爱的人端上一碗暖胃又滋补
鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素。 因此，鳕鱼在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师。
By 畏惧水的杯子 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鳕鱼丸子 200g
- 白玉菇 50g
- 上海青 100g
- 葱 少许
- 蒜 3瓣
- 十三香 少许
- 白胡椒粉 少许
- 鸡汁 少许
- 盐 适量
- 枸杞 8粒
1、锅中热油，小火煸香蒜片
2、放入白玉菇，加少许十三香翻炒片刻
3、加两碗清水烧开
4、放入鱼丸
5、加少许盐，鸡汁，白胡椒粉，小火煮5分钟汤汁变白
6、加入上海青
7、水开后放几颗枸杞即可
8、成品图，出锅后撒少许葱花
9、成品图
10、成品图
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冬日里暖暖的嫩豆腐鱼丸汤超还吃，我家三天两头吃一次寒冷的冬天 一碗暖暖哒嫩豆腐鱼丸汤 暖心又暖胃 营养美味，快手好做
By 开心食记
用料- 嫩豆腐 200克
- 鱼丸 8颗
- 金针菇 100克
- 生抽 1勺
- 盐 2克
- 白胡椒粉 1克
- 麻油 1勺
- 淀粉 1大勺
- 清水 600ML
1、金菇去根洗净切小段，锅中加入清水烧开，下入金针菇
2、然后下入鱼丸，大火煮至鱼丸浮起
3、然后用勺子挖入嫩豆腐，继续煮开
4、淀粉用一点点清水打成淀粉水，倒入锅中
5、放入所有调味料，搅拌均匀即可，出锅撒一点香葱叶
6、营养美味的嫩豆腐鱼丸汤，暖心又暖胃
嫩豆腐的营养功效有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。
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