选香菇不是越大越好，教你“3选3不选”，个个优质，口感好味道香
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『选香菇不是越大越好，教你“3选3不选”，个个优质，口感好味道香！』
早在800多年前，我国就开始种植香菇，是世界上之一个人工栽培香菇的国家。香菇是久负盛名的珍贵食用菌，具有独特的香气，口感肥厚似肉，味道鲜美，营养价值也很高，一直受到人们的喜爱。
香菇被誉为“菇中皇后”，是理想的保健食物。常见的香菇有新鲜的湿香菇，也有晒制后的干香菇，应该买哪种呢？什么样的香菇比较优质？很多人都不知道吧。
⑴湿香菇和干香菇的区别
从营养价值角度来说，干香菇比湿香菇更营养。
湿香菇经过太阳的晾晒，所包含的 *** 甾体和菌甾体可以转变为维生素D，可以促进体内钙的吸收，对补钙有积极作用。同时，晒干后的香菇转化出了大量的芳香物质，味道要比湿香菇更香，所以更适合炖肉。
湿香菇的水分充足，口感肥厚饱满，而干香菇即使泡发后，口感还是比较干瘪。
不过，如果想长期储存香菇，建议买干香菇，只要不受潮，可以保存一年之久。新鲜香菇水分多，最多能保存一个星期。
⑵什么样的香菇是好香菇？
挑选香菇时，有人专挑大的，这是正确的。香菇越大，吸收的水分和营养也越多，口感也越好，不过也不是越大越好。更好的香菇是花菇，花菇分为4个等级，即特级、一级、二级、 *** 。
特级直径在4.6～6.5 cm，一级直径在3.6～4.5 cm，所以要挑选直径在4厘米以上的香菇。
买香菇也不能只看大小，是否优质还需要看其它方面，湿香菇和干香菇也是不同的，挑选时注意下面的3点：
①菇盖圆润肥厚，完整，菇柄短
优质的湿香菇，菇盖比较圆润肥厚，完整无缺损，菇柄比较短，说明水分多。干香菇挑选大小均匀、圆润完整，菇盖厚实菇柄短，这样的比较优质。干香菇表面有白霜是正常的，说明水分少口感嫩。
②香味浓
湿香菇也有淡淡的香味，干香菇的香味更浓。如果香菇没有香味，或是有异味，都是劣质的。
③弹 *** 好
湿香菇要挑比较重的，说明水分多，用手捏一下如果弹 *** 好，就是比较优质的。而干香菇要挑比较轻的，水分少，利于保存，菇盖捏合后松开，能迅速还原，说明很新鲜。
挑选香菇时要注意，有些香菇是劣质的，就算再大也不能要，否则不好吃还浪费钱。
①菇盖不圆润不完整，边缘无内卷
二级、 *** 的花菇是比较差的，通常菇盖不圆润，有缺口，边缘比较平，无内卷，这样的香菇一般不怎么肥厚，口感很差。
②颜色异常
正常的湿香菇是褐色的，颜色越深越好，说明菇肉较厚；如果是花菇，颜色则白色的较好。如果香菇颜色发黑，说明已经霉变了，就算清理掉霉斑也不能吃。
③太干或太重的干香菇
干香菇比较重，说明水分比较多，还没完全晒干，占重量不说，还容易发霉，不利于保存。如果比较干，香菇会比较脆，质量也不好。
香菇如果保存不当，很容易坏掉，白白浪费钱了。湿香菇和干香菇应该怎么保存呢？
湿香菇用保鲜袋密封后，冷藏保存即可，3~5天都很新鲜，建议现买现吃，口感是更好的。
保存干香菇，要密封、干燥、避光、低温，所以将干香菇用密封的保鲜盒装起来，加入一包干燥剂，放进冰箱里保存。
今天才知道，香菇不能和这2种食物一起吃，老菜农的经验，真实用这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！说起香菇，很多人都爱吃，不管是凉拌，还是炒着吃，都非常的美味。今天我首先要教给大家挑选优质香菇的 *** ，然后，再用我们挑选出来的优质香菇，做一道美味的菜肴，和朋友们一起分享，话不多说，快来和我学一学吧！
【挑选香菇】
- 首先，我们要看菌盖的颜色。菌盖就是香菇上面戴的帽子，也叫做菇帽，如果菇帽的颜色是浅棕色，那就说明是非常新鲜的香菇。而如果香菇帽的颜色是黑色的，那就说明它采摘下来的时间，已经过去很久了。这样的香菇经常食用，会影响我们的身体，食物当然是越新鲜越好了！
- 第二步就是看香菇菌盖的肥厚。如果菌盖非常的肥厚，说明香菇就是新鲜优质的，生长环境和条件比较好的香菇。如果菌盖比较薄 ，那就比较劣质的香菇，或者生长得不好的香菇。所以我们要挑选菌盖肥厚的香菇。挑选得多了，你就会发现，优质的香菇看起来就是比较的“强壮”！
- 最后，还可以用鼻子闻一闻香菇的气味。新鲜优质的香菇，会散发出一种清香的味道，而劣质的香菇则散发的是一种异味，不是清香。这是因为，采摘时间越长，香菇的独特的香味就会越淡，难闻的味道就会出现，所以，闻味道也是在一定程度上可以分辨出优质香菇的。
【辣椒炒香菇】
【基本食材】香菇，面粉，红灯笼椒，绿灯笼椒，小葱，食用油，食盐，蚝油，生抽
【基本步骤】
- 首先，准备一个盆子，倒入适量的清水，接着加入少量面粉，再将我们挑选出来的优质香菇放入盆中进行清洗。面粉具有很强的吸附 *** ，能把香菇里面的虫卵和灰尘清洗吸附掉，用这个 *** 就能把香菇清洗得 *** 净净。清洗干净后，将脏水倒掉，再次倒入适量清水，清洗一遍。香菇就清洗好了。
- 将洗干净的香菇全部放在案板上，用菜刀切成薄片，切好后装入大碗中备用。取出一口干净锅，在锅中加入适量的清水，再加一点食盐，开大火，等锅中的水开了，就可以把切好的香菇片倒入水中，焯水一遍。一分钟后，就可以关火了，用漏勺将香菇捞出来控水，备用。
- 将准备好的红灯笼椒和绿灯笼椒，放入盆中，在盆中注入适量的清水，然后再撒少许食盐，对辣椒进行清洗。食盐可以起到杀菌消毒的作用。清洗干净后，将辣椒蒂去掉不用，辣椒籽也倒掉。将辣椒放在案板上用菜刀切成小块。等我们将全部的辣椒都切完后，将辣椒块放入盆中，待用。还要准备两根小葱，清洗干净后，切成小段待用。
- 取出一口干净锅，倒入适量食用油，开大火烧油，等油温升高，将小葱段放入锅中，再倒入少量蚝油，进行翻炒。等炒出香味了，就把准备好的青红辣椒块倒入锅中，翻炒两下后，就把香菇倒进去，继续翻炒一分钟。一分钟后，再加入适量食盐和生抽调味，再继续炒一分钟，就可以关火出锅了，美味的辣椒炒香菇就做好了，简单但是美味，快点端上桌和家人们分享吧！
【爱心小贴士】
- 香菇很好吃，但是不能和鹌鹑蛋一起吃，因为它们放在一起，会产生一种物质，不利于皮肤健康，爱美的你，切记呀！
- 香菇也不能和西红柿一起吃，因为它们搭配在一起的营养成分，不利于身体健康，一定要记住呦！
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
二次感染来袭，建议要忌嘴：少吃1物，做好“3个保证”，健康过年现在的形势真是越来越严峻了，之一波 *** 感染高峰期还没有完全结束，转阴过的朋友们已经开始对第二波感到焦虑和恐慌了，之一轮就已经让很多人承受不住，听说第二轮只会更严重。
尤其是一些年纪大的人，身体素质差，还有部分本身就有基础病的人员，可谓是“一波未平，一波又起”，每天过得都很忐忑，再加上这马上就要过年了，又是春运高峰期，大家一定要更加小心，做好防护。
二次感染来袭，建议大家：学会忌嘴：少吃1物，做好“3个保证”，养好身体，健康过大年！
少吃1物
少吃辛辣油腻带有 *** *** 的食物，这一类的食物可以说是病人最不能吃的，但却总是会吸引到很多人，让人控制不住想去吃点，病后身体是十分虚弱的，肠胃功能也有着不同程度的损伤，少吃辛辣 *** *** 的食物能保护肠胃，避免再次感染。
3个保证
1、保证优质蛋白质
推荐：【虾仁豆腐鸡蛋羹】
1、准备3个鸡蛋，打入盆中，加少许食盐然后搅匀打散，再加入1.5倍的温水，搅拌均匀，用漏勺撇去浮沫备用。
2、准备一块嫩豆腐，对半切开，切成薄片，摆到盘子里面垫底，然后把鸡蛋液浇在豆腐上面。
3、再准备几个新鲜的虾仁，淘洗干净，挤去水分，切成小段 ，然后撒在鸡蛋液上面，盖上保鲜膜，用 *** 扎几个透气孔。
4、蒸锅中加适量清水，把蒸笼篦子放好，再放上鸡蛋液，开大火烧开，水开后计时，连续蒸12分钟。这时候咱们可以切一些葱花备用。
5、时间到了关火，打开锅盖，取出蒸好的鸡蛋羹，再用刀尖把鸡蛋羹划成菱形块。
6、然后把切好的葱花放到热油里面，激发出葱香味，泼在鸡蛋羹上面，最后浇上适量的蒸鱼豉油，就可以上桌食用了。
2、保证微量元素
推荐：【荷塘小炒】
1.准备一把荷兰豆，处理掉老筋放入盆中；半个莲藕，切成薄片；小把木耳，泡好之后备用；半个红椒切成小片，大葱切成马蹄片，大蒜拍扁，切成蒜末。
2.起锅烧水，放一勺食盐，等水烧开后下入配菜，焯水2分钟，捞出控水拔凉。
3.另起锅加少许食用油，倒入葱蒜爆香，淋入半勺清水，放食盐、味精适量，把配菜都倒进去，翻炒几下，勾入少许薄芡，淋入少许明油，翻炒均匀，美味即成。
3、保证能量补给
推荐：【农家炒鸡】
1、准备一只三黄鸡，从中间切开，处理干净后，再分别斩成小块，放入盘中；紫茄子一个去掉根部，先一切6半，再切成小块；几个香菇，切成两半。
青椒一个切成滚刀块，，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入小盆中，再放入八角两粒，花椒几粒，香叶3片，红干椒几粒，桂皮一小块。
干粉条一小把放入小盆中备用。
2、起锅烧水，凉水时下入鸡块，加点料酒去腥，翻动几下，使鸡块受热均匀，水开后撇去浮沫，焯水两分钟，捞出控水。
3、另起锅加少许食用油，放入几块 *** ，轻轻敲碎，快速搅拌，把 *** 从白色炒至黄褐色时离火，下入鸡块，快速翻炒片刻，把鸡块裹匀糖色，倒入葱姜和大料，淋入少许明油，开小火煸炒，炒出香味。
4、锅中加适量的清水，漫住鸡块，加料酒、生抽、冬古酱油、食盐、白糖、胡椒粉各适量，搅拌化开盖上锅盖，改成小火炖15分钟。
15分钟过后，捡出葱姜和大料，再倒入茄子和香菇，翻炒均匀，继续炖5分钟。
5、时间到，把粉条下锅，煮一分钟，加入鸡粉、味精、老抽各适量，翻炒化开调料，下入青椒翻炒几下，煮30秒后关火，淋入少许香油，装入汤盆中，最后再放上少许香菜，美味即成。
大家感染之后不要过于慌乱，还没有感染过的朋友也不用怕，与其在未知中恐惧，不如做好自己能做的事情，可以适度运动，多吃清淡高营养食物，养好身体，健康舒心过新年。
（之一名厨编辑：明明）
每次做这道胡萝卜肉片炒香菇，隔壁小孩都会来敲门By Angelababy
用料- 胡萝卜 半个
- 香菇 5朵
- 猪肉 一小块
- 小青菜 少量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
1、葱，姜，备好，胡萝卜去皮洗干净，切片如图（香菇过开水捞出过凉水，沥干水分，切片）
2、肉片，香菇切片备好
3、小青菜洗干净
4、锅中烧油，油热放入切好的生姜丝，放入肉片来回翻炒，加入适量盐（因后边还要放）和老抽少量翻炒
5、放入胡萝卜翻炒
6、然后放入切好的香菇来回翻炒
7、加入小青菜和葱，可以再少加点盐，来回翻炒5分钟吧，肉熟，胡萝卜脆熟即可
8、如图出锅了，下饭菜，一道菜足够营养了
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症， *** 功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养 ***
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食 *** 维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲 *** 的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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吃香菇后腹痛住进ICU， *** 都衰竭了？医生：都是泡发错误惹的祸刘大妈是一位善良而又勤劳的农村妇女。她住在河南省一个美丽的小村庄里，每天都会做家务、照顾孙子，有时候还会帮邻居干些农活。
然而这一天，她泡了些香菇，准备做一顿可口的香菇菜来解馋。可是没想到，自己却忘记了，这些香菇泡了3天之后才想起来。
由于不舍得扔掉，就做成了美食下凡了。可这一餐菜吃下去之后，她开始腹泻不止，家人看到她如此痛苦，便赶紧把她送到了医院。
在医院里，刘大 *** 病情突然变得越来越严重，心功能出现了问题，肺水肿、呼吸急促，甚至 *** 功能也开始衰竭。医生们紧急抢救，将刘大妈送入了ICU。
当刘大妈醒来时，她的家人告诉她，是她那道香菇菜导致了她的病情。
香菇本没有错，但是长时间泡发的香菇，被椰毒假单细胞杆菌污染
一、椰毒假单细胞杆菌？
椰毒假单细胞杆菌是一种常见的细菌，也称为“肠球菌属”（Enterococcus）。
它广泛存在于环境和 *** 内，通常是肠道的正常菌群之一，对 *** 有一定的益处。
但是，一些菌株可能会引起感染，特别是在医院感染中占据重要地位。
椰毒假单细胞杆菌感染通常发生在具有免疫 *** *** 或慢 *** 的人身上，尤其是住院治疗的患者。
这些患者的免疫 *** 通常较弱，对于细菌的感染比较容易，可能会导致尿路感染、心内膜炎、败血症等。
在医院中，椰毒假单细胞杆菌也是最常见的耐 *** 菌之一，抗生素治疗常常无效。
据世界卫生组织的数据显示，椰毒假单细胞杆菌感染在全球范围内每年造成超过1万人死亡。在美国，每年约有600,000人感染这种细菌，其中大约是75,000人死亡。
回到香菇的问题上，泡久了的香菇可能会受到椰毒假单细胞杆菌的污染，因此在食用之前应该确保食物卫生。
如果出现食物中毒症状，例如腹泻、呕吐、发热等，应该立即就医，特别是对于免疫 *** 较弱的人群。
二、干货泡发要小心。
除了香菇外，其 *** 货食品类均不可长时间泡发后食用。
干货食品是指水分含量较低的食品，如 *** 、银耳、花菇等，这些食品需要泡发后才能烹饪食用。
然而，这些干货食品如果长时间泡发后不及时食用，就要小心了。
比如，可能会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，对 *** 健康有害。
亚硝酸盐是一种化学物质，通常在水和食品中都可以被检测到。当干货食品长时间泡发后，会释放出大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质的前体物质之一。
长期摄入亚硝酸盐会增加患癌症的风险，尤其是胃癌和食管癌。
除了亚硝酸盐，长时间泡发的干货食品还容易滋生细菌和霉菌，会产生有害物质，除了上面所提到的细菌，也可能是其他物质，如 *** *** 等，这些物质同样对 *** 健康有害。
长时间泡发的干货食品因为在泡发的过程中，会吸收大量的水分，这使得食品变得潮湿，这样就为细菌和霉菌的繁殖提供了良好的生长条件。
此外，干货食品的存储时间通常较长，而在储存过程中，如果干货食品的含水量较高，就容易吸收周围的湿气，从而形成霉菌和细菌的滋生环境。
霉菌和细菌的繁殖过程中会产生一些有害的代谢产物，例如霉菌会产生 *** ，细菌会产生致病菌素，长时间摄入这些有害物质会对 *** 健康产生危害。
此外，一些干货食品可能本身就存在微生物的污染，如果在泡发的过程中没有彻底清洗或者处理干净，就会让细菌和霉菌有更好的生长条件，增加了食品被污染的可能 *** 。
因此，为了避免细菌和霉菌的滋生，以及有害物质的产生，我们应该注意储存干货食品的环境，保持干燥通风，避免潮湿。
在食用干货食品时，应该选择新鲜的、未经过长时间泡发的食品，并在食用前进行彻底清洗和煮熟处理，以确保食品的卫生安全。
总之，长时间泡发后食用干货食品会产生亚硝酸盐等有害物质，对 *** 健康有害，应注意适度食用。#健康##头条创作挑战赛##如何做健康老年人#
很多人喜欢吃蘑菇，因为营养含量真的丰富，而且不同的蘑菇之间 *** 千差地别，人们自然而然就觉得贵的是不是一定就好，贵的蘑菇是不是营养价值就高呢？
蘑菇的营养成分
有很多传言说蘑菇的营养丰富，其实蘑菇的蛋白质含量一般不超过5%，而一般的瘦肉蛋白质含量为10%-17%。在鲜蘑菇中，水分含量达到了80%以上，所以就算剩下的都是营养素，那也确实没有多少。
不过蘑菇的矿物质含量还是不错的，比如香菇中的锌含量很高，每100克的鲜香菇含锌大概0.66mg，蘑菇虽然是矿物质的一种来源，但是也不用特意去吃，日常蔬菜的矿物质含量已经足够。
蘑菇为什么吃起来那么鲜美？
蘑菇的鲜味主要来源于像谷氨酸或天门冬氨酸这样有味道的氨基酸，以及像肌苷酸、鸟苷酸这样的呈味核苷酸。
吃蘑菇能预防癌症？
有这样的说法，说多吃蘑菇可以预防癌症。在A *** ances in Nutrition上发表的一项荟萃分析结果，总结了17项观察 *** 研究的数据后发现：蘑菇的摄入越高，癌症（尤其是 *** 癌）的患病风险越低，
所以吃蘑菇，对于降低 *** 癌的患病风险还是有明显效果的，对于别的癌症因为研究数据过少，尚不明确。
干蘑菇和鲜蘑菇有何不同？
市面上一些干货非常常见，有人觉得干蘑菇好吃，有人觉得鲜蘑菇好吃，有什么区别呢？一般来说鲜蘑菇的味道是会比干货口感要好，但是也有例外，比如香菇。
香菇在干燥过程中，体内鸟苷酸转化会大大增加，这种物质就是香菇吃起来比较鲜美的奥义。通俗一点来解释就是，如果炒菜，涮类这种做法，鲜蘑菇比较有优越 *** 。如果是煲汤等对于汤味有一定需求的，干活就有一定优势。
同时蘑菇， *** 为啥千差万别
经常买菜的人都知道，不同蘑菇的 *** 差距非常大，既然不差在营养上，那是为什么呢？其实不同的蘑菇，虽然都是蘑菇，但是生长周期并不相同，比如松茸，大概300天才能采集一次，而普通的平菇在两个月的种植周期就可以采摘4-6次，这样的次数对比，肯定也会造成 *** 的差异。
而且平菇的栽培和养殖方式已经非常成熟，像比如干巴菌这种比较奇特的蘑菇，并没有一套特别完善的栽培技术，单纯靠野外采挖，那卖的贵也就不难理解了。
路边的蘑菇，千万不要采
都说路边的野花不要采，路边的蘑菇，能不采还是不采吧。单纯说蘑菇的种类有成千上万种总有一种你不认识，而且对于蘑菇的毒 *** 也不能单纯从花色上看出，这种“窍门”不学也罢。
想吃蘑菇，就是正规的市场购买，路边的蘑菇，哪怕看着眼熟，也不可以！
其实整体来说，蘑菇就是一种普通的蔬菜，不要过分神话，常吃对身体肯定是有益处，但是也没有那么神器的效果。
所以平常心对待蘑菇就好啦~哦对，买来的鲜蘑菇，尽量在一两天之内吃完，如果蘑菇出现了粘液和异味，说明已经有微生物繁殖，就不要再食用了哦~
参考文献：
<1> 《别吃「毒蘑菇」了！普通蘑菇不香吗？》 *** 医生
<2> 《蘑菇是干的好还是鲜的好？关于蘑菇营养的几个问题》 *** 医生
<3> 《越贵的蘑菇就越好吗？》科学松鼠会
<4> 《多吃蘑菇可能预防癌症？》热心肠日报
个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业 *** 会副主任 *** ，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条和各个平台关注我呀～
北京进入蘑菇中毒高发期，疾控提醒勿采食这些野生菌来源：【人民日报健康客户端】
8月23日，北京市疾病预防控制中心提醒，北京市进入蘑菇中毒高发期，市民到公园和郊外游玩，切勿采摘、食用野生蘑菇，谨防中毒。以下3类毒蘑菇较为常见，提醒市民留意。
肉褐鳞环柄菇
2019-2021年，肉褐鳞环柄菇在我国至少造成35起中毒事件，85人中毒、8人死亡，是名副其实的小个子大“蘑”王！近日几场降雨过后，肉褐鳞环柄菇已经开始出现在北京的公园里，比去年提前了2-3周时间，预计1-2周以后达到生长旺盛期。
肉褐鳞环柄菇常生于针叶林下，以松树、云杉、冷杉等最为常见，也可生长于杨树、枣树或其他阔叶树下。 菌盖上有褐色至暗褐色的鳞片，菌褶白色，菌柄下部有与菌盖上同色的鳞片。肉褐鳞环柄菇菌乍一看有点像我们常吃的香菇，闻起来也有淡淡香味，个头仅为香菇的1/4。个头小，却含有 *** 的鹅膏 *** ，可以造成急 *** 肝损害型中毒，如治疗不及时，可导致死亡。经过积极治疗的病人，一般2-3周可进入恢复期，各项症状体征逐渐消失。
晶粒小 *** 伞
晶粒小 *** 伞多生于阔叶林树根部地上，丛生或群生。菌盖直径2-4cm，淡 *** 、黄褐色、红褐色至赭褐色，初期卵形至钟形，后期平展，成熟后盖缘向上翻卷。 菌褶初期米 *** ，后转为黑色，成熟时缓慢自溶。菌柄淡 *** ，质脆。晶粒小 *** 伞可引起胃肠炎型中毒。
丝盖伞科
丝盖伞科主要特征为子实体浅褐色、黄褐色、褐色，小型，菌盖被多纵向纤毛，有时被绒毛至长纤毛，中部有凸起，菌柄基部与菌柄等粗或膨大。该类毒蘑菇含有毒蕈碱，引起神经精神型中毒，中毒潜伏期短，通常为15分钟-2小时。临床表现为出汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、多尿、腹痛、腹泻及呕吐等症状，并且常伴有心搏过缓，呼吸急促，视力模糊，甚至出现幻觉等。
预防蘑菇中毒最可靠的办法就是不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇。如果一旦不慎误食野生蘑菇，出现中毒症状要特别注意：
尽快就医：一旦食用野生蘑菇出现不适，要尽快就医。如意识清醒可立即催吐，若中毒者出现 *** 则不宜进行人为催吐，以免引起窒息。而且一起食用过毒蘑菇的人，无论是否有中毒症状，都应该就医，要特别注意“假愈期”，避免错过更佳治疗时机。
留存野生菌样本：就医时，及时告知医生野生蘑菇食用史，更好携带未食用的野生蘑菇或者野生蘑菇的照片，以便确定野生菌的种类，采取有针对 *** 的治疗措施。
责编：孙欢
主编：田茹
校对：乔靖芳
本文来自【人民日报健康客户端】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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“三高”人群不宜喝的粥对健康人来说，粥是美味，但对于一些特殊人群，喝粥时有禁忌。
血糖高的人应少喝米粥。大黄米、糯米、糯小米等糯 *** 粮食煮的粥很容易消化吸收，会导致血糖快速上升。建议血糖高的人应首选加了红豆、绿豆、燕麦、高粱等杂粮煮的粥。
血压高的人应少喝咸粥。有些人爱喝咸粥，比如皮蛋瘦肉粥。为了喝起来更鲜，还会在粥里放点儿鸡精和酱油。血压高的人要少喝这类调料丰富的粥。家有高血压者，可在粥中加入海带、芹菜、香菇、 *** 等。
血脂高的人应少喝肉粥。加了肉类，尤其是猪肝等动物肝脏的粥，脂肪含量往往较高，不利于控制血脂。这类人群应首选燕麦粥。
（摘自《西海都市报》）
来源： 今晚报
不想结节癌变，应该少吃哪些东西？56岁的张先生，闲来无事总习惯抽几根烟，临近退休，烟瘾越来越大。总觉得不够，每天都要两包。果不其然，体检的时候发现有肺部结节！张先生深知自己吸烟成瘾导致了肺部结节，果断地开始戒烟。
张先生戒烟毅力顽强，非常成功，两年来都没有再碰过烟！每次去医院复查，肺部结节也没有任何变化，实在是令人欣慰。但是在今年年初，复查的时候，医生发现病情突然恶化了。
从CT片子中可以看到，结节在肺部呈磨玻璃状，不仅变大了，结节内部实质 *** 内容物也增多了，而且结节边缘伸出很多毛刺，血管也延伸到结节内部，看起来像一个“海胆”！并且检查结果也表明，肺部结节已经属于恶 *** 肿瘤了。
医生立马给张先生安排了手术，通过单孔胸腔镜摘除了癌变结节。幸好张先生按时复查，发现得及时，结节还是早期癌变，没有转移扩散，不需要化疗。术后张大爷按医嘱恢复良好。
身体肿胀生长出小于3cm的组织，就是结节。结节有很多种，除了肺结节、还有甲状腺结节、 *** 结节、肝脏、 *** 、皮肤都有发生结节的可能！
有了结节就一定会发展成癌症吗？怎么防止结节恶化？得了结节饮食注意事项有哪些？怎么避免的结节呢？
结节都有哪几种？
结节可能和细菌、微生物、代谢产物 *** 、基底细胞癌、猪肉绦虫、 *** 引起。
结节可能明显在皮肤下，可触摸，有的能移动有的不能，也有可能在脏器管上，只有照CT的时候才能看见。那么除了 *** 和猪肉绦虫引起的结节外，其它结节都是什么原因引起的呢？
1、甲状腺结节
甲状腺结节已经是中国人高发结节了，十个人中就有一个人的甲状腺结节！一般在脖颈两侧有明显的肿块，医生触诊就能发现，平时不痛不痒的。
一般不用特殊的治疗，观察为主，但是要注意复查。甲状腺结节主要是由于生活压力、碘过量、碘不足都会导致甲状腺结节。甲状腺结节演变成甲状腺癌时，通过手术就能快速去除，并且多为良 *** 肿瘤，恢复较快。
2、 *** 结节
*** 结节是女 *** 高发疾病，通常是成年女 *** 患病、男 *** 同样有几率患病。 *** 结节也可以通过触诊和B超诊断，按时体检就很容易发现。 *** 结节通常是由小叶增生、 *** 增生引起的，和体内激素水平、饮食习惯、情绪有很大关系。
*** 结节恶化后会演变成 *** 纤维瘤， *** 癌。该类疾病只要按时体检、积极复查就能早发现早治疗，通过简单的手术就能去除。 *** 纤维瘤多为良 *** 肿瘤，恢复效果也较好。
3、肺结节
肺结节可能由多个原因引起，比如肺结核、抽烟、化学试剂 *** 等。肺结节的症状起初并不明显，通过CT和X光可以拍到病灶。
由于肺结节感受并不明显，且多为良 *** 肿瘤，所以只要按时复查，通过小手术去除就好，恢复也较快。但对于结核杆菌引起的肺结核，由于结核杆菌的耐 *** *** ，治疗时间通常较长，患病后咳嗽、咳痰、体重下降等等病症，所以需要居家治疗。
4、肾结节
肾结节通常是良 *** 的，一般不会转变成恶 *** 肿瘤，通过X光和B超就能发现。肾上腺结节，在 *** 两侧上方的一个 *** ，肾上腺。由于肾上腺分泌皮质醇等激素不平衡，会导致柯兴综合征，具体表现为满月脸、水牛背、肥胖且脸部肿大。或是醛固酮激素分泌不平衡导致血压升高，四肢乏力等症状。
这两种结节都和平常饮水、 *** 、盐摄入量的习惯有关。肾结节一般只要按时复查就行，但肾上腺结节的治疗非常复杂和困难，要肿瘤手术配合激素 *** 物一起治疗。
5、皮肤结节
皮肤结节有很多种，部分可以移动、部分无法移动。常见的皮肤结节有脂肪瘤、皮脂腺囊肿、血管瘤、神经纤维瘤、痛风结节等。
一般来说，皮肤结节最容易发现也最容易诊断，由于发现及时，也多为良 *** 结节。短时间内长大就可以去医院切除。但是对于痛风结石，简单的手术并不能完全根除，主要还是饮食导致的。
如何预防得结节？
我们平常应该如何预防结节呢？
1、清淡饮食
油腻、辛辣、甜品的食物 *** *** 太强，很容易引发炎症，身体炎症总是不好，就会产生结节。比如吃太咸，容易引发 *** 结节；吃太淡，容易引发甲状腺结节；吃太油腻，容易引发 *** 结节；吃太辣，容易引发皮肤结节。
2、不抽烟不喝酒
抽烟、喝酒、或是在被污染的环境中工作生活，包括二手烟、工厂附近也会严重影响健康。肺部结节大多数时候是抽烟引起的。肝脏结节大部分是由喝酒引起的。禁烟禁酒是对自己生命健康的保护。
3、心情舒畅
保持轻松愉快的心情很重要。当情绪稳定或积极向上时，大脑的多巴胺、内啡肽分泌旺盛，调动了大脑信号素的分泌，对身体新陈代谢和运动功能都有正面影响。激活了五脏六腑的自我修复功能。
当情绪低落、抑郁、愤怒时，大脑会受到一定 *** ，产生头晕、失眠等问题，从而影响身体机能，导致细胞炎症反应，损害 *** *** 。所以保持一个好的情绪，对于当代人预防结节来说很重要。
4、保持运动
中国营养学会建议每周保持三次运动，每次半小时以上的中等强度运动是比较合理的。适量运动有助于身体机能的恢复，提高 *** 免疫力。尤其是 *** 结节，可以通过适量运动自愈。比如简单的扩胸运动、伸展运动，或者散步、慢跑都能预防 *** 结节。
结节一定会恶化成癌症吗？
结节不一定会恶化成癌症。
大多数结节是正常的细胞，体检时发现后要积极复查，改变生活饮食习惯，放松心情。大多数为良 *** 结节，很多时候会自行消失。
如果生活环境和饮食习惯一直没有改善，也没有遵医嘱积极治疗，结节也是有可能转变成肿瘤的。结节从良 *** 变恶 *** ，会快速长大，所以要按时复查，早发现早治疗。
不同结节饮食注意事项
当我们患有结节疾病时，不同的疾病也有不同的饮食注意事项。
1、甲状腺结节
甲状腺结节首先要检查自己是缺碘还是碘过量，如果是缺碘引起的就要补碘，不能盲目补碘。另外甲状腺结节饮水要充足，多吃蛋白质丰富的食物，如蛋类、奶类。
2、 *** 结节
*** 结节要注意少吃脂肪含量高的食物，如烧烤、油炸、红烧肉等。多吃粗粮，比如绿豆、薏米、燕麦等碱 *** 食物。 *** 结节不能饮酒、也不能抽烟，作息要规律。这些都会影响到女 *** 的身体健康。
3、肺结节
肺结节饮食注意事项分两种，一种是肺结核，一种是肺结节。
肺结核人群需要更多的能量，所以一天更好吃四餐，以高蛋白食物为主。注意补充钙和维生素，多吃新鲜的蔬菜。
肺结节人群需要戒烟戒酒，不能吃香辛料、 *** 气味的调料，这些会引发剧烈的咳嗽。水产类食物也不能吃，比如海鱼、淡水鱼、虾蟹等，会引发过敏症状，严重的还会导致死亡。
4、肾结节
肾结节要注意饮水，每日1.5~2.0升即可，不要一次补充大量水分。不要憋尿，注意补充钾元素，每天食盐摄入量不能超过5g。
5、皮肤结节
皮肤结节中以脂肪瘤和皮脂腺囊肿为主，这两种结节都是由于饮酒和饮食太过油腻导致的。小一点的脂肪瘤会自己消解，但大一点的还是需要手术去除。
还有一种结节是痛风结节，经常在指关节、脚指关节、膝关节等地方。同样是由于吃太多肉引起的，除了酒肉要戒，嘌呤含量高的蔬菜也要戒，比如香菇、紫菜、菠菜等。痛风结石人群也不能吃豆制品，比如豆浆、豆腐、豆干、豆皮等。
结节虽小，但也不要掉以轻心，虽然大多数不影响生活，没有太多感受。结节和我们饮食息息相关，养成良好的饮食习惯，积极面对，早日消除结节。
服中 *** 时，该怎样“忌口”来源：【健康报】
“服中 *** 常有禁生冷、油腻食物的提示，为什么要这么提示呢？”“水果是生冷食物吗？”“瘦肉算不算油腻食物？”在临床诊疗过程中，对于“忌口”，患者常有很多疑问。
人们常说的“忌口”，在专业上称为“服 *** 食忌”，即服 *** 期间的饮食禁忌，这是中医保证临床有效用 *** 的一个重要 *** 。 *** 食之间的服用禁忌，主要是为了避免降低 *** 效、加重病情或发生 *** 物毒副反应。
01
有些情况需“忌口”
“忌口”一般有两种情况，一是服用某些 *** 物时不可同时吃某些食物，如常山忌葱，地黄、何首乌忌葱、蒜、萝卜，茯苓忌醋，生姜恶黄连，人参恶莱菔子，蜜反生葱等；二是根据患者病情的不同，饮食禁忌有不同的侧重，有些情况不能吃生冷、黏腻等不易消化的食物，有些情况则不宜吃腥臭等有特殊 *** *** 气味的食物。
02
“四气五味”应了解
中医认为，食物具有四气五味的 *** 能。四气是指寒、热、温、凉，五味是指酸、苦、甘、辛、咸。按照食物的 *** 味，中医将食物大体分为三类。
温热食物：如黏米、面粉、红糖、饴糖、辣椒、葱、姜、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、鲫鱼、虾、黄鳝等。
平 *** 食物：如玉米、花生、芝麻、大枣、蜂蜜、鸡蛋、木耳、香菇、丝瓜、鲤鱼、黄鱼等。
寒凉食物：如大米、荞麦、白糖、 *** 、豆腐、萝卜、冬瓜、菠菜、苋菜、莴笋、西瓜、甜瓜、苹果、梨、桃、李子、柿子、鹅、鸭、鳖、蟹、河蚌、田螺等。
此外，有些食物的作用趋势向上、向外，如辣椒、姜、葱、蒜等；有些食物的作用趋势向下，如西瓜等；还有些食物的作用趋势向内，如醋等。在了解食物的寒热温凉和作用趋势的基础上，患者在服 *** 期间可遵医嘱适当“忌口”，保障用 *** 的安全 *** 和有效 *** 。
03
四类饮食禁忌要牢记
中 *** 的饮食禁忌可以分为四类，即忌食生冷、忌食油腻、忌食辛辣、忌食腥膻。
忌食生冷生冷食物是指未经烹饪处理、生的食物以及温度凉或 *** 寒凉的食物。生为“未熟”，冷为“寒凉”，这样的食物易伤阳气。在服用解表透疹、祛寒逐湿、温通经络或温脾暖肾的 *** 物时，应忌食生冷食物，如西瓜、甜瓜、苹果、梨、桃、李子、柿子、猕猴桃等。其中，西瓜有“天生 *** 汤”之名，可见其寒凉之 *** 。
忌食油腻 油腻食物是指脂肪和胆固醇含量高的食物。油腻食物能够助湿生痰、滑肠滞气，且难消化。在服用健脾养胃或祛痰胜湿的 *** 物时，应忌食油腻食物，如油炸食品、猪板油、肥肉等。
瘦肉本身不属于油腻食物，其脂肪含量比较低，蛋白质含量高，但如果烹饪 *** 不对，也会使人摄入较多的脂肪，如油炸瘦肉。
忌食辛辣辛辣之物 *** 多温热，耗气动火。在服用滋阴补肾、养阴清热的 *** 物时，应忌食辛辣食物，以免耗伤阴血，促发炎症。大蒜、辣椒、葱、姜、韭菜及白酒等都属于辛辣之物。
忌食腥膻腥膻类食物大多含有某些激素或异 *** 蛋白，易诱发 *** 的过敏反应。在服用治疗过敏 *** 哮喘、鼻炎、湿疹、 *** 、皮肤瘙痒等的 *** 物时，应忌食腥膻类食物，如鱼、虾、蟹、羊肉等。
04
喝茶、饮酒需谨慎
忌茶水无论中 *** 、西 *** ，一般都不能用茶水送服。茶叶中含有鞣酸，遇到 *** 物中的蛋白质、生物碱或重金属盐等，可发生化学反应，生成不溶 *** 沉淀物，影响 *** 物有效成分的吸收而降低疗效。
例如，服用滋补中 *** 时，不能同时服用浓茶，茶鞣酸会与营养物质所含蛋白质生成沉淀，从而影响 *** 对营养物质的吸收。另外，茶叶所含的 *** 、茶碱等成分，具有兴奋高级神经中枢的作用，不利于患者的休息调养，尤其不能用茶水送服镇静 *** 类 *** 物。
忌酒酒精进入 *** 后，需要通过肝脏进行代谢解毒。而绝大多数的 *** 物都要在肝脏进行代谢，然后再进入全身的血液循环。如果在服 *** 期间饮酒，就会导致肝脏内 *** 酶数量、种类和活 *** 的改变，从而使 *** 物代谢发生变化。不过，也有一些中 *** 是以酒煎并送服，除这种特殊情况之外，一般建议患者服 *** 期间忌酒。
文：首都医科大学附属北京中医医院 崔一然
编辑：于梦非 梁婧
校对：马杨
审核：徐秉楠 闫龑
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