By 琪琪杨
用料- 腊肉 50克
- 土豆 适量
- 小葱 1根
- 蒜 2瓣
- 小米椒 一根
- 食用油 适量
- 老抽、生抽 各一勺
- 食盐 半勺
1、土豆切滚刀块，冲洗掉淀粉，（再煮到五分熟捞出备用，这样后面炖起来会快些。）
2、锅里放一点点油，再加入切好的腊肉
3、煸炒出油
4、加小米辣和蒜末炒香
5、加入五分熟的土豆块，半勺食盐，翻炒几下。
6、再加一勺生抽，一点老抽上色，翻炒均匀，
7、加入清水没过食材中小火煮8-10分钟即可（水可以多放一点，避免煮干）
8、最后撒上葱花
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚 *** 或 *** 、黑胡椒、 *** 、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬天了，晒得萝卜干怎么做才好吃？记得小时候每年到了秋天，妈妈最喜欢把青萝卜晒成萝卜干。就是把最新鲜的青萝卜洗净切块，下到开水里，煮到变色就捞起，再晒干就是萝卜干了，妈妈说，到了冬天就可以炖肉吃，还可以做红烧肉吃，这是妈妈每年做喜欢晒的干菜之一，由于秋天的萝卜鲜嫩多汁，特别爽口好吃，晒成萝卜干以后，也是好吃的美味了。
我成家以后，每年的秋天也是喜欢晒萝卜干，就是等到冬天炖肉，炒肉，因为萝卜干如果清炒，就不那么好吃了，因为萝卜干特别吃油，如果没有肉味加进去，真的干巴巴口感极差。所以萝卜干最适合炖、煮，而且还要和肉一起搭配吃。如果炒也是和人一起吃更好了。萝卜干可以吸收肉的香味和油脂，再也干巴巴的。
我今天就分享自己爱吃的两种萝卜干的做法，
之一种《萝卜干煲肉》，这是我家冬天最喜欢吃的萝卜干做法，其实特别简单，
做法：把萝卜干洗洗用凉水浸泡开，一般2小时以上才能泡开，所以更好提前泡，把五花肉洗洗切片，因为是砂锅煲，可以切得薄一些
下炒锅里，炒出香味出油，加八角、葱、姜炒出香味，可以几点加料酒翻炒出香味
加老抽、辣椒酱一起翻炒均匀上色，加萝卜干翻炒均匀，加水漫过肉块大火烧开
倒进砂锅里加锅盖，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，更好小火煲
这样 *** 味浓，萝卜干可以吸收五花肉的油脂味，真是醇厚醇香。
第二种：《萝卜干煨肉》
做法：把萝卜干可以用温水洗洗泡软，凉水泡太耗费时间了
油烧到5成热，下白糖小火翻炒出咖啡色小泡泡
下切好的五花肉片，快速翻炒出香味出油，要均匀地翻炒上色
加姜片、八角、肉蔻翻炒出香味，加水大火烧开，转到炒锅里，加锅盖小火煲到10分钟
加萝卜干拌均匀，继续煨到肉和萝卜干熟透，大火收汁即可。
萝卜干吸收了肉的香味，特别的油润好吃。
小贴士：
1、其实，萝卜干还可以炒肉，炖鸡，炖排骨、炒腊肉等都可以，记住啊，萝卜干一定要泡软洗净，有很多杂质和灰尘。
2、晒萝卜干的时候，一定要用新鲜的青萝卜，这种萝卜比较脆嫩，水分少，口感好，最适合晒萝卜干，味道特别好。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
亮出你的王牌风干肠土豆泥今天给大家带来的是一款中式土豆泥的做法，非常好吃口感香辣美味，既有颜值又有料，如果让你做一道能拿得出手的菜，那此道菜必定是其中之一，最关键非常适合摆拍！
By 冰冰美食频道
用料- 后腿肉 350g
- 土豆 1-2个
- 小米辣 3个
- 蒜末 2勺
- 风干肠 1根
- 香菜 2根
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 油 2勺
1、土豆去皮切成稍为大一点的段备用
2、小米辣切小段，不喜欢辣的可以不加。
3、大蒜切末
4、香菜切小段
5、风干肠切片，此处的肠也可以用其他香肠代替，但因为考虑后面要煎一下肠，其他肠可能煎完后口感和外观不如风干肠，所以尽量使用风干肠。
6、把后腿肉剁成肉末备用，也可使用五花肉，五花肉更香，但同时更油腻一些。
7、锅中加水把水烧开
8、把土豆放进去煮，此处也可以选用蒸的 *** 。
9、煮好或蒸好后的土豆用手抓成泥，有的同学习惯用棍子或其他容器来把土豆碾成泥，但用手抓出来的更有感觉哈哈……
10、把土豆泥放在一个碗中用力压满，土豆泥的形状取决于你的容器。
11、把压好的土豆泥扣入在一个盘中
12、下面来开始做肉酱，锅里加油后放入肉馅炒至肉微微变色后开始加调料
13、加入料酒
14、蒜末
15、生抽，不可用味达美代替，因为要上色。
16、蚝油
17、炒制成这样装碗备用
18、锅底用刷子，刷上薄薄的一层油。
19、把风干肠放入两面稍为煎一下即可，因为要搭配土豆泥摆盘，肠不是热的口感不好。
20、如此微煎即可不能大火
21、把肉酱倒在土豆泥上
22、加点蒜末或小葱花
23、小米辣段撒入
24、香菜末撒入
25、把煎好的风干肠摆在盘边
26、这样就 *** 完成啦，希望大家能够喜欢。
27、加油
小贴士此道菜可以说颜值和味道的双结合，没有复杂的过程，新手也好 *** 作，冰冰相信如果你也能做出此款土豆泥，它一定会让吃你这顿饭的人眼前一亮加油吧。
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赶紧收藏！风干牛肉干 酱香绝对美味的秘诀买了几斤牛肉，那就小试牛刀，用后腿肉做点牛肉干吧……借助天气自然风干
By 王琅
用料- 牛肉 2斤
- 红烧酱油 3勺
- 蚝油 1勺
- 盐 2小勺
- 姜 片
- 葱 3根
- 辣椒粉 1勺
- 熟芝麻 1勺
- 花椒 1勺
- 食用油 2勺
1、牛肉切条，(蘸干水分，肉很干净，保持肉的原味也就没有浸泡去血水了)加入油，花椒，五香粉，蚝油，葱，姜，(有条件，葱姜汁更棒，我懒了)
2、抓拌均匀，保鲜膜包裹，放置冰箱冷藏12小时左右。
3、牛肉条，去除调料，整齐排列在考盘上，215摄氏度，10分钟。翻面，215 摄氏度8分钟。
4、趁热取出，洒上熟芝麻。自然阳光夜晚下风干，两三晚即可。也可以70度风干4小时，咬着要有嚼劲！其实烤完也就熟了，有些软而已……根据个人口味了
小贴士加点油，瘦肉，油份少！口感更佳！
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趁天还不是太热，咱在买点肉做个风干腊肉吃，喜欢吃腊肉的...自制风干腊肉。媳妇媳妇赶紧给我点钱，你是弄啥？死里活张。俺伙计刚才给我打 *** 说杀个黑猪，你不是好吃腊肉吗？咱俩买点肉腌腌趁天不老热。你伙计咋老杀猪？咋会。热天还管腌，不管腌水这时候也不是老热，你赶紧给我钱吧。中中你去，一会我给你转二百妥了。中中你快点。这猪是不是没多大？这猪300斤，这瞅不出，我光腌点腊肉，今不吃排骨，九斤九斤是不是中100块钱？
今买了一块五花肉，伙计们，趁天不是老热了再做个风干肉，咱搁这里脊去下来做水煮肉片吃。要不这老柴做成风干肉，这个五花肉先分成细列，鲜五花肉非常漂亮。全部把肉分成小列，肉买回来不要用水洗用酒洗洗涂抹均匀，锅里啥也不放，炒点盐，大概10斤肉4两盐，放花椒、八角、小茴香、桂皮一块炒香，小火炒，别炒糊，炒出香味后放香叶，香叶容易糊，最后放。全部炒香以后关火放凉备用，放凉的大料给它抓碎，放凉以后涂抹到肉上，搓均匀，里里外外勾勾缝缝都给它搓均匀，全部抹好以后放到盆里，剩余大量倒里边一块腌一下，盖盖放冰箱冷藏腌3天。每天翻动一次，肉已经腌了三天，咱给它挂起来晾晒一下。准备 *** 十度的开水，给这肉给它里头涮一下，晒出来颜色更好看，洗完以后扎眼穿起来，用绳子穿起来就行。挂到太阳底下看天气，大概风干晾晒一周就可以了。
腊肉晒了一个星期看，流油，咱今取一块炒炒吃，一半都够炒一盘，看这咸肉晒得劲不得劲，咱这腊肉先煮半个小时要不老咸。准备葱姜蒜、小米辣，蒜稍微大一点，来几个干豆豉，五花肉赖好的煮透明切成片，准备螺丝椒切滚刀块，锅里烧空气先把辣椒炒一下，辣椒炒至发软盛出备用。锅里少放油倒入腊肉，把油给它煸出来。葱、姜、蒜、豆豉，倒炒好的辣椒、来勺生抽、鸡粉、白糖，一点老抽上个颜色，这样都管出锅了。伙计们，再来个菜心。伙计们看这腊肉吃米饭带劲不带劲，我现给恁拿拿味。还是这香，因为你吃我肉多费事。前前后后我做十来天，关键好吃，这不刷碗吗？一会我可使的慌你叫碗刷刷。多大点事，吃吧吃吧。
大家好，最近的猪肉 *** 实在是太便宜了，趁着猪肉现在这么便宜，我今天上街去买菜的时候，就买了两小块的前腿肉， *** 才要13块一斤。相比较于去年三十几块钱一斤的猪肉 *** ，而今年就可以买两三斤猪肉了。
今天我要来给大家分享一下前腿肉的吃法，如何在家晒出美味的猪肉干。喝酒的时候，简直是绝配，干香又美味，而且 *** *** 还非常的简单，如果你也喜欢吃猪肉干的话，就跟着我一起学起来。
美食：【猪肉干】
【需要食材】：前腿肉，葱，姜，料酒，五香粉，孜然粉，粗辣椒，细辣椒，花椒，淀粉，生抽，蚝油，鸡精，白糖。
【 *** 及步骤】
1、首先把我们买回来的前腿肉，给它改刀一下，把上面的筋膜还有带有肥肉的地方，都给它修剪掉。然后把猪肉改刀成厚片，厚度在0.5厘米左右，接着再给它切成肉条，肉条的粗度和筷子差不多粗就可以了，不要切得太细。
2、切好以后的肉条，我们要给它装入大碗中。接着要对肉条要简单腌制一下，先给它加入葱、姜，再来加入一些料酒去腥，然后加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉，半勺鸡精和半勺白糖，直接下手抓拌均匀，把肉丝腌制10分钟。
腌制好以后的肉丝，我们还要往里面加入一勺玉米面粉，抓拌均匀锁住肉丝中水分，这样口感吃起来才会更嫩、不柴。然后准备一个小碗，碗中加入一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，再来加入一勺五香粉，半勺孜然粉，半勺花椒粉。
3、接着，往碗中加入两勺芝麻，搅拌均匀后放到一旁备用。然后准备蒸锅，并往蒸屉上刷上薄薄一层食用油，再把腌制好的肉丝，放到蒸屉上给它平铺均匀，再盖上锅盖，让肉条在锅中大火蒸上15分钟。
肉条蒸制好以后，我们要关火打开盖子，然后把蒸好的肉条，转入一个大碗里面。同时起锅，往锅中加入适量食用油，油温三成热后，把肉条加入锅中小火翻炒，再加入我们刚刚准备好的各种调味品，中火翻炒让肉条表面，能够均匀裹上一层辣椒调料。
4、翻炒均匀后的肉条，我们要给它从锅中盛出，然后给它平铺到晒漏里面，并放到太阳底下晾晒个一两天。待其水分被完全晾干以后，好吃的猪肉干就做好了，像这样天气炎热的秋天，只需晾上两天完全可以食用。
猪肉干这样去做的话，口感咸香微辣，很有嚼劲，而且不会发柴，会越吃越香。自己在家做的话零添加，口感吃起来会更加的放心，如果你已经学会的话，记得给一个小小的关注哦。
总结：
好了，今天我要给大家分享的知识，就给大家简单介绍到这里了。如果你喜欢吃猪肉干的话，就收藏一下我刚刚给你分享的 *** *** 吧，如果你有更好建议的话，也可以在评论区留言，让我们听一听，你都是怎么去做猪肉干的。
#助力 *** 营养餐#风干肠菠菜粥风干肠,经常用来煮粥。 加了白胡椒粉,不仅可以暖胃散寒,去腥解腻,增进食欲,也更鲜美! 粥里添加了小米。小米含有维生素B1、B2,膳食纤维含量也较高,健脾养胃效果特别好。 菠菜含有大量的粗纤维,胡萝卜素,铁,微量元素等,促进消化,保护视力。风干肠菠菜粥,营养又美味!为 *** 学子助力，喝一碗风干肠菠菜粥,元气满满！
By 一抹霞光666
用料- 风干肠 100克
- 菠菜 100克
- 大米 90克
- 小米 20克
- 清水 1300ml
- 白胡椒粉 适量
1、准备好用料。
2、大米提前泡半小时，风干肠冷水放蒸锅水开蒸20分钟。
3、蒸好的风干肠切成小丁。
4、菠菜洗净去根,沸水焯水一分钟捞出过凉水,挤干水分。(焯水是为了去草酸,以防止草酸影响钙吸收。过凉水是为了保证菠菜翠绿的颜色)
5、菠菜用刀切成小段儿。
6、砂锅倒入清水烧开，倒入提前泡好的大米。(开水下锅煮粥不容易糊底,还比冷水熬粥更省时间）
7、倒入洗好的小米。
8、米粥大火煮10分钟后转小火，用勺子不停的搅动10多分钟，这样粥会更出稠。
9、煮到30分钟后倒入风干肠小丁。
10、加入适量白胡椒粉。
11、再煮5分钟倒入菠菜段。
12、搅拌均匀出锅。
13、有肉有菜有米，营养又美味！
14、早餐, *** 学子喝上一碗，元气满满！
小贴士煮粥前将大米用冷水浸泡半小时,让 *** 膨胀开,这样熬粥节省时间,熬出的粥口感也好。 煮粥加水多少也需要根据自己火力大小,自己喜欢的干稀程度来掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道腊肉蒜香儿菜比米其林大厨做的还好吃辞牛迎虎，在我南方习俗中 就有门前挂上鱼肉 ，己似春节将来到，所以流传至今也会自制一些鱼和肉，腊月里逐渐开始会吃上自制的腊肉等，而且腊肉很好配菜，配上素食也会裹上浓浓腊味香，过年时节每个城市的都会留下虎年的城市印象，北方城市也一样特有的魅力印记！做个腊肉蒜香儿菜，在儿菜中维生素A丰富，属高纤维素食，而且具有提神醒脑、消除疲劳的功效，在口感上也非常爽口的开胃菜真好吃！
By 涓涓小溪长流水
用料- 腊肉 200克
- 儿菜 200克
- 葱 10克
- 姜 5克
- 大蒜 2根
- 油 半汤匙
- 六月鲜 红烧酱油 适量
- 味达美初榨原酿生抽 1勺
- 味道美醇香米醋 1勺
- 味道美葱姜料酒 适量
- 0卡糖 适量
1、自制虎年腊味 腊肉蒜香儿菜 爽口开胃小菜
2、自制腊肉是用香叶 花椒 加六月鲜 初榨酱油 料酒，糖白酒等（鲜肉不用水洗）
3、穿绳在阴冷处风干，一次 *** 可多做些，也是南方一种平常人家，挂肉鱼迎新年习俗
4、腊肉切片小炒，炒啥搭配都会很好吃，有一种自家特别的香味。
5、大葱叶切片下锅炒香
6、入腊肉一起炒香
7、再入儿菜片
8、倒入一勺味达美醇香米醋
9、加入米醋 儿菜更脆甜添味
10、加入味达美初榨原酿生抽
11、加入生抽上色有酱香，口感更丰富
12、加入半勺0卡糖，腊肉蒜香儿菜口味更丰富
13、翻炒均匀即可出锅了
14、装盘食用，来点小酒喝其味十足，腊肉嚼着香甜多味。
小贴士自制腊肉可多做一些，酒红酱油香料，加糖和桔皮更香，吃时取之方便，谢谢你的关注，分享互动交流。
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚 *** 或 *** 、黑胡椒、 *** 、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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晒干的腊肉最忌直接炒，想要又香又嫩还不咸，下锅前要多做这2步各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『晒干的腊肉最忌直接炒，想要又香又嫩还不咸，下锅前要多做这2步！』
冬至后，腌腊肉，都是为过年准备的，年夜饭少不了一盘炒腊肉，家人、亲朋好友也都喜欢吃。很多人以为炒腊肉不就是炒猪肉吗，结果炒出来口感又硬又咸，一点也不好吃。
辛辛苦苦晒了一个月的腊肉，炒成这样子，简直是浪费食材呀。正常的腊肉，吃起来是软嫩又有嚼劲的，味道咸淡适中，是非常好吃的。怎么才能把腊肉炒得又香又嫩，而且还不咸呢？首先我要说的是，绝不能直接下锅炒。
腊肉是用盐腌制并晒干制成的，如果直接炒，肯定是很难吃的。今天我和大家分享一下炒腊肉的技巧，下锅之前只需要多加2步就行了，保证和饭店里炒的一样好吃。
【蒜薹炒腊肉】
准备腊肉、蒜薹、姜、蒜、干辣椒、料酒、白糖。
1、准备好腊肉，个人比较喜欢吃湖南的烟熏腊肉，有独特的烟熏味。把腊肉放进盆子里，倒入适量的温水，加入一勺食用碱，用手搅拌均匀，先浸泡5分钟，再用手搓洗2分钟，把腊肉表面洗干净。食用碱有很强的吸附 *** ，能把表面的脏东西都吸附下来。
2、洗干净的腊肉，再次放进清水中，这次加入一勺食用盐，搅拌至全部溶解后，浸泡2个小时。用淡盐水浸泡腊肉，利用浓度差，可以把腊肉多余的盐溶解在淡盐水中，腊肉就不那么咸了。
3、锅里加入一些清水，把腊肉冷水下锅，煮开后转小火煮30分钟。煮过的腊肉，盐分会继续溶解在水中，并且肉质会变软，腊肉中的有害物质（亚硝酸盐）也会被煮出来，食用更安全。
4、蒜薹洗干净后切长段，煮一锅开水，加入适量食盐、食用油，倒入蒜薹段，焯水3分钟。焯水能把蒜薹变成七八分熟，能缩短炒制的时间，蒜薹更脆嫩。加适量盐、油，能给蒜薹入底味，而且颜色不发黄，保持翠绿。再切一些蒜片、姜丝、干辣椒段。
5、腊肉煮20多分钟后，用筷子扎一下，能扎透后就可以捞出了，用冷水浸泡2分钟，降温后切成薄片，考验刀工的时候到了，切得薄更好吃。
6、炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入腊肉片，小火煸炒几分钟，把腊肉中的油脂炒出来，当肉片变透明后，加入姜丝、蒜片、干辣椒段炒香。
7、淋入一勺料酒去腥，倒入蒜薹段，大火快速翻炒半分钟，腊肉本来就很咸了，千万别加盐了，加入适量白糖提鲜，淋入半碗水淀粉，汤汁浓稠后即可出锅。
用这个 *** 炒出来的腊肉，口感软嫩鲜香，味道不咸不淡刚刚好，蒜薹也十分脆嫩，一点也没有变色。炒腊肉的正确 *** 大家学会了吗？
【技巧总结】
1、腊肉用食用碱清洗更干净，没有的话可以用面粉、淀粉代替。
2、腊肉要先用淡盐水浸泡，再煮熟。
3、腊肉切片后要先煸炒出油脂，这样才香而不腻。
4、炒腊肉不放盐，加适量的白糖能中和盐味，还有提鲜的效果。
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炒腊肉时，记住先“1泡1烤1煮”，腊肉不咸不肥腻，味道香的很每到冬月底腊月初，是腌制腊肉的更佳时节。传统的腊肉 *** 用新鲜的猪肉，使用盐、花椒、大料等简单的香料腌制后，悬挂在自家的灶头旁，经过风干和烟火的熏制，经过时光流转形成绝佳的美味，一串串色泽鲜艳、味道醇香的腊肉便诞生了。
*** 腊肉最初是为了延长肉类的保质期，但由于南北方气候差异，北方的冬天寒冷，即使不腌制也能将肉类保存很长时间，久而久之，在冬月里腌腊肉便成了南方人的“专属”，北方却鲜有人 *** ，这也是南北饮食文化的差异。
腊肉经过长时间的风干、熏制，和火腿一样，是不适合直接切片炒食的。尤其是在超市中买到的腊肉，为了在复杂的运输、存储环境下长时间保障品质，超市中售卖的腊肉大多比较干燥、多盐，如果不擅长 *** 腊肉，直接切片就炒，往往做出来的腊肉又咸又肥腻，很不好吃，想把腊肉做的好吃，让其散发出让人着迷的 *** 味，还是有一些小窍门的，分享3个炒腊肉的小窍门，学会“1泡1烤1煮”的处理步骤，保证炒出来的腊肉味道醇香，肥而不腻，百吃不厌，不会烹饪腊肉的要学会了。
腊肉炒三丝
所需食材：腊肉、胡萝卜、杏鲍菇、青椒1根、葱1段、姜1块、盐少量，鸡精适量。
小窍门一：盐水浸泡腊肉
一些腊肉含盐量特别高，不管怎么做都会咸，更好先用温热的淡盐水浸泡腊肉，一般浸泡1小时左右就可以了，不但咸味正好，而且炒熟以后还会比较松软。
小知识点：腊肉因长时间的腌制和风干，肉中的细胞已经死亡，没有了选择的通透 *** ，而钠离子可以 *** 的出入死亡的细胞，因此腊肉中高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，从而降低腊肉的咸度。
小窍门二、三：炒之前先烤皮和煮8成熟再炒
很多人在炒腊肉的时候，直接切片就下锅炒了，这一定是错的，保证又咸又肥腻。传统的熏制腊肉，要先用火将腊肉皮炙烤到焦糊，没有明火的可以在热锅上烤。这样处理过就不会咬不动皮了。第二点也很重要，炒之前一定要先煮熟或者蒸熟后再切片，腊肉的香味才会真正的释放出来，吃起来也不会油腻，这2步都是不能少的步骤。
腊肉也不需要完全煮熟，全熟后肉质会有些松散，可以将腊肉煮至八成熟，用筷子能扎透即可。
煮好的腊肉切成薄片，杏鲍菇清洗后切成细丝，胡萝卜洗干净后切成细丝，青椒同样洗净后切成细丝，葱姜切片。
干锅现将杏鲍菇和胡萝卜丝煸炒至有些发软后盛出备用，炒锅中加入适量的油，油温六成热，加入姜片和葱爆香后，加入切好的腊肉片，翻炒均匀略微炒出油脂。
加入杏鲍菇丝与胡萝卜丝，翻炒均匀至熟透，尽量和腊肉的油脂混合在一起。
加入青椒丝、少量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅，一碗美味的腊肉炒三丝就做好了。蔬菜丝沾到了腊肉的香味，别具一格的美味。
——老井说——
1、腊肉本身已经是色、香、味、形俱佳，美味自成一体，一般炒腊肉不需要添加酱油、蚝油调味品。
2、带皮的腊肉更好先把皮烤一下，烤焦后用刀刮洗干净，这样处理后再烹饪出的腊肉皮不会出现嚼不动的情况。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
