香菇可以做什么简单的菜，香菇可以做什么简单美食

牵着乌龟去散步问答 2024-10-06 67

年夜饭得换换了，这3道烧菜好吃营养，省事简单，收藏好做给家人

有句话叫做:小年过后，天天过年！时间过得特快，一眨眼快到除夕了。除夕是一年当中最传统、最重要的习俗，全国各地的人们为了过好它，可算是费尽所有力气，为把幸福、快乐瞬间升华。

在除夕夜，需要做得事情有很多，也有不少讲究。比如天黑之后祭灶神，送糖茶，鸣鞭炮，劳烦灶神上天言好事。完事之后就是烹饪各种美食。搁以前，在农村时能吃上一顿猪排骨，那实在太香了。

现在家家户户日子过得红红火火，除夕晚上除炖猪排，还有羊排，牛排，鱼肉等好多选择。当然了，一些海鲜也成了除夕美食，比如麻辣小龙虾，清蒸螃蟹，爆炒田螺，麻辣鱿鱼味，爆炒龙虾尾等。

等美食入锅，大家静等即可，接着就是和家人一块吃水果、瓜子以及喝各种美酒。等到夜深，最重要的事情来了，那就发红包，大家之间都是互相发。完事后再享受做好的美食，到了12点开始放 *** 。

虽然除夕还没到来，一旦想到这些，我就有种止不住第想家，想念小时候。时间如梭，现在的除夕，好多讲究和习俗都在。只不过大家在烹饪美食上更加讲究方式、花样，而且要以健康和经济为主。

接下来，咱们不妨聊聊这个话题:年夜饭得换换了，这3道烧菜好吃营养，省事简单，收藏好做给家人。要是有时间，建议有心之人要在除夕夜做哦，因为这也是一种特殊的爱和陪伴。不妨看看都有啥？

之一道、“红烧玉兔腿”

听名字就知道这道菜不仅长得可爱，而且也可口。这道菜的主要食材就是兔腿，更好是农村散养的小耳兔，其肉质特别鲜嫩，和野兔得肉质几乎都一拼。另外还有葱姜丝、香菇，红辣椒丝，水淀粉。

做法其实不难，将兔腿清洗清理干净后剁成小块，接着将其灼水捞出来。然后起锅烧油，将葱姜蒜丝放下去，炒香后再把兔腿放进去，倒进香菇，水淀粉，等出锅前撒上红辣椒丝，有香菜放点更好。

第二道、“猪皮大粽子”

是不是没有听说过呢？以前都是萝卜猪肉馅，酸菜牛肉馅或者酸菜猪肉馅的，突然冒出一个“猪皮大粽子”，是不是顿觉十分突兀呢？要是没听过，也没做过，那就抓紧看看吧，等除夕做给家人吃。

这道菜富含大量胶原蛋白，女孩子更应该多吃。做法不难，先要将煮好的猪皮去油，其目的就是吃到嘴里不太腻，然后将其切丁后放入盆里。接下来准备将适量胡椒辣椒葱姜蒜生抽添加进去。搅拌后就可以包了，口感自然不用怀疑。

第三道、“红烧甲鱼”

甲鱼是蛋白质含量特别高的食材，很多人都做给坐月子的女人，而红烧甲鱼的口味要比她们吃得稍微重点。可是，口感却能翻好几倍，吃起来越嚼越香。除了营养丰富，还具有清热养阴的功效。

做法一点都不难，将食材处理后留着备用，然后准备火锅底料，葱姜蒜，生抽，香菜，白砂糖。接着起锅烧油，将适量火锅底料和葱姜蒜，白砂糖放进去，炒香之后再将甲鱼放进去，加入适量水，盐，出锅前撒上香菜。

要是做出如此美食，家人一定想着吃！当然了，有了美食一定不能少美酒。眼下，这款酒比较吃香，即茅台镇大曲坤沙酱酒“国康1935”。由于外观设计好看， *** 实惠，如今被大家当做新年年酒来囤。

说出来可能你不信，一瓶地地道道的大曲坤沙酱酒，其售价还不到200块钱。没错，此酒还真具有极高的 *** 价比。但是它的口感却能与飞天茅台相媲美，二者在口感上非常接近，且有老酒之风味。

这款酒酒液微黄透亮，酒花绵密持久，而且倒酒时的酒声非常好听，特别清脆，仿佛高处泉水流淌一般。入口醇香柔美，中段绵甜细腻，落口幽雅厚实，等喝完后，酒杯和满屋都是酱香的馥郁，令人陶醉。

除夕即将到了，爱酒的朋友们，可别错过哦。咱们就分享到这，有何看法不妨说出来讨论讨论哦。

蘑菇配什么菜更好吃？分享4种不同做法，鲜香滑嫩，顿顿吃光盘

#秋日生活打卡季#

进入秋季后，不仅是各种蔬菜陆续上市，也是菌菇上市的季节，比如香菇、平菇、白玉菇等等，数不胜数。俗话说：“想要身体好，菌菇是个宝，想要身体瘦，多吃菌菇少吃肉”，可见菌菇在人们心目中的地位。

蘑菇：蘑菇蛋白质的含量是白菜、马铃薯的2倍，是西红柿、胡萝卜的4倍。它是硒、磷、钾、维生素E以及多种维生素的来源，另外还含有锌、铁、钙、叶酸等。可以帮助人们提高免疫力、降低血压和胆固醇，是三高人群的秋补佳品，也被人们称为“秋季之一补”。

下面，和大家分享4种蘑菇的做法，有喜欢的朋友赶紧学起来吧！

蘑菇炒肉

1.准备猪瘦肉一块，顶丝切成薄片放入盆中，加入适量的食盐、老抽、料酒，搅拌均匀后加入植物油，再次搅拌腌制5分钟。

2.准备蘑菇几朵，手撕成宽条；准备青椒一个，去籽切成菱形片；准备红椒半个，切片用来配色；切点葱粒、姜片、蒜片放在一起，加入一小把红干椒。

2.锅里烧水，水开后倒入蘑菇，焯水1分钟后捞出，用清水冲凉。

3.锅内烧油，烧到冒烟，倒出热油加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后，加入葱姜、蒜、干红椒，翻炒出蒜香以后加入适量的蚝油。

4.翻匀后倒入蘑菇、青红椒，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒翻炒化开，勾入水淀粉，大火收汁后即可出锅，这道口感嫩滑的蘑菇炒肉就做好了。

孜然蘑菇

1.准备一朵鲜平菇，切掉根茎，用手撕成小块放入清水中，加入一勺食盐，多抓洗一会儿把上面的杂质和灰尘洗干净，攥干水分；切点红椒粒、葱花、蒜片备用。盆中抓入一把干辣椒，一小把花椒备用。

2.盆中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，再倒入一点白醋，先把鸡蛋搅散再分次倒入适量的清水，调成能够拉丝的细腻面糊，把平菇放进去抓拌均匀，把平菇均匀的裹上面糊，再淋入一点植物油抓匀，能起到起酥增亮的作用。

3.锅内烧油，油温六成热时，把平菇抖散依次放入锅中，保持小火慢慢炸，平菇定型以后用勺子把粘连在一起的打散，平菇炸焦、炸成金 *** 时即可捞出控油。

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒一会儿，炒出香辣味以后关火，把炸好的平菇放入锅中，再倒入葱花和红椒粒，利用余温把葱花炒香即可，最后撒入一点白糖中和辣味，再根据自己的口味撒上椒盐、孜然，这道焦香可口的孜然蘑菇就做好了。

蚝油菌菇

1.准备适量的蘑菇，把根部切掉，掰成小朵放入清水中，抓洗干净浸泡10分钟，这样更容易去除里面的灰尘和杂质。

2.准备一块肥膘肉，切成小块，一会儿煸点猪油，这样炒出来的菜更香。再切点青红椒片，为菜品增色，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片备用。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，防止蘑菇中的营养成分流失，水烧开以后把蘑菇放入锅中，焯水1分钟左右，蘑菇变软以后倒出快速过凉水，控干水分备用，蘑菇食用前更好焯一下水，否则吃起来会有点涩。

4.锅内加一点底油，把肥膘肉放入锅中煸香、煸出油脂，煸出的油渣可以丢弃，也可以直接配着菜一起炒，把葱、姜、蒜倒入锅中爆香，加入蚝油5克增鲜搅拌化开，倒入蘑菇吸收蚝油的鲜味，再淋上一点老抽上色，把颜色炒均匀。

5.从锅边淋入一点清水，加入食盐2克，鸡粉2克，翻炒1分钟左右，蘑菇入味以后加点料酒去腥，放入青红椒翻炒至断生，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在蘑菇上面，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，这道简单家常的蚝油烧蘑菇就做好了。

酱烧蘑菇

1.准备适量的蘑菇放入盆中，加入一勺食盐，一勺小苏打，用清水浸泡10分钟，用淡盐水浸泡既能抑菌还能充分去除杂质，泡好以后用清水反复冲洗干净，切成片备用。

2.烧半锅开水，倒入蘑菇快速汆煮一下，去除土腥味和杂质，蘑菇不宜久煮，不然鲜香味很容易流失，开锅以后即可捞出。

3.锅内烧油，放入蒜片爆香，这道菜主要吃个鲜味，葱姜太压味不要放，把蘑菇倒入锅中，开大火爆炒，加入适量的蚝油、老抽、生抽、味精，酱料都是咸的不需要放盐。

4.继续大火爆出香味，沿锅边淋入一点清水，方便味道更好地渗入到蘑菇里面，勾入少许水淀粉把汤汁收浓就可以出锅了，一道鲜味十足的酱烧蘑菇就做好了。

（夏天）

这菜春季正鲜嫩，如果不差钱，建议多吃，分享4种做法，营养高

　　小编是90后，还记得小时候常看的一部动画片叫《大力水手》，印象最深刻的是里面的男主波比，在每次遇到困难的时候，只要吃完一罐菠菜，瞬间就会变得力大无穷，打败坏蛋。小时候真的相信那是菠菜的神力，那么，吃菠菜真的可以变得力大无穷吗?

　　通常情况下，吃菠菜并不可以让力气变大。但菠菜是一种营养价值很高的蔬菜，里面含有大量的维生素和铁元素，常吃可以缓解贫血，还可以促进 *** 新陈代谢。

　　在民间，菠菜也被人们叫做“鹦鹉菜”，源于它根部的颜色。春季的菠菜正鲜嫩，不管怎么做都非常的美味，推荐4道菠菜的家常做法，喜欢的朋友可以跟着一起做哦。

　　一、菠菜拌猪肝

　　用料：

　　菠菜，猪肝，大蒜。

　　做法：

　　1、菠菜清洗干净，切成小段。

　　2、锅烧热，放入八角、香叶、桂皮、陈皮炒出香味。

　　3、加水，把洗净的猪肝放入锅中，加一点盐、白胡椒粉，盖盖儿焖煮，煮到可以用筷子轻松穿透就可以了。

　　4、把猪肝盛出，放凉后切成细丝。

　　5、另起一口锅，加水烧开，下入菠菜烫15秒后，捞出放入冷水中过滤一下，沥干多余的水分放入碗中。

　　6、再把切好的猪肝丝倒进来，加一点盐、鸡汁、蒜末和香油，用筷子充分拌匀。

　　二、肉酱菠菜

　　用料：

　　菠菜，猪肉，香菇，鸡蛋，大蒜，生姜，小葱。

　　做法：

　　1、猪肉冲洗干净切成末;香菇洗净切成丁;大蒜和生姜分别切成末。

　　2、往锅内加一点油，切好的姜蒜末倒进去翻炒出香味，炒香后倒入肉末翻炒，肉末变色后倒入豆瓣酱和少许老抽上色。

　　3、接着把香菇丁倒进去一起翻炒，加水盖盖儿焖煮。

　　4、煮开之后淋入少许水淀粉勾芡，撒一点点葱末，盛出。

　　5、锅中加水烧开，倒一点盐和食用油，把洗净的菠菜放进去烫熟，捞出控水，平铺在盘子里。

　　6、最后把肉酱倒在菠菜上就可以了。

　　三、芝麻拌菠菜

　　用料：

　　菠菜，熟芝麻。

　　做法：

　　1、菠菜用水反复清洗几遍。

　　2、锅中加水烧开，把洗净的菠菜放进去焯一下水，捞出放入冷水中过滤一下。

　　3、用手挤干多余的水分，切成末。

　　4、切好以后倒入大碗中，加入适量的盐、香油，用筷子充分搅拌。

　　5、再倒入熟芝麻拌匀。

　　6、把拌好的菠菜倒入一个偏小的碗中，用勺子压结实。

　　7、随后倒扣在盘子里，把菠菜取出来即可。

　　四、菠菜团

　　用料：

　　菠菜，糯米粉，面粉。

　　做法：

　　1、菠菜用水反复清洗几遍。

　　2、锅中加水烧开，把洗净的菠菜放进去焯一下水，捞出放入冷水中过滤一下。

　　3、用手挤干多余的水分，切成末，倒入大碗中，加入盐、白胡椒粉调味，接着倒入适量的面粉、糯米粉一起搅拌。

　　4、把调好的菠菜搓成一个个圆球，摆放在盘子里，上锅蒸熟。

　　5、准备一个酱汁，碗中倒入蒜末、生抽、醋、辣椒油、香油，用筷子拌匀。

　　6、菠菜球蒸好以后，可以蘸着酱汁食用。

　　(粥粥)

香菇可以炒哪些菜？教你香菇的5种做法，不光好吃，还特别好看

你是否曾经想过，看似普通的香菇背后隐藏着无限的美味可能？

今天，我们将为你揭秘香菇的魅力，让你领略到它的独特风味。不论是与肉类、蔬菜，还是其他食材的搭配，香菇都能展现出其独特的口感和鲜美滋味。快来一起看看这些令人垂涎的香菇佳肴吧！

香菇炒青菜：首先，我们来介绍一道简单又营养的香菇炒青菜。将新鲜的香菇切片，青菜洗净切段，锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，然后加入香菇和青菜翻炒均匀，最后加入适量的盐和味精调味即可。这道菜色香味美，青菜的清爽和香菇的鲜美完美融合，绝对是一道下饭的好选择！

香菇炒豆腐：香菇和豆腐是一对黄金搭档，它们的组合能够带来丰富的口感和味道。将豆腐切块，香菇切片，葱姜蒜切末备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆腐煸炒至微黄，接着加入香菇翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和味精调味即可。这道菜口感丰富，豆腐的绵软和香菇的鲜美相得益彰，绝对是一道美味又健康的素菜！

香菇豆腐汤：香菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人食用。这道汤的 *** 过程并不复杂，只需准备好鲜香菇、嫩豆腐、葱姜等食材，烹饪时间也不需要太长。首先将香菇洗净，去掉菇蒂，切成薄片，豆腐切成小块备用。接着将锅中倒入适量的清水，加入姜片、葱段、盐和味精，煮开后放入香菇和豆腐，煮至香菇变软，豆腐熟透即可。这道香菇豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，具有很好的保健作用。此外，这道汤还有助于促进消化、增强免疫力、降低血脂等作用，是一道健康美味的佳肴。

香菇炒面：如果你想尝试一道不一样的香菇菜品，那么这道香菇炒面绝对能满足你的口味。将香菇切片，面条煮熟备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入香菇翻炒均匀，接着加入煮熟的面条翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味即可。这道菜色香味美，面条的Q弹和香菇的鲜美相互融合，绝对是一道美味又丰盛的主食！

香菇炒饭：最后，让我们来尝试一道香菇炒饭，它能够将剩饭变得美味可口。将香菇切片，饭煮熟备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入香菇翻炒均匀，接着加入煮熟的饭翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味即可。这道菜色香味美，饭粒的松软和香菇的鲜美相得益彰，绝对是一道美味又实惠的家常菜！

看完这些美味的香菇佳肴，你是否也被它们的魅力所吸引？快来评论区分享你最喜欢的香菇菜品吧，让我们一起探索美食的无限可能！

分享3碗适合新手做的下饭菜，简单便捷上菜快，可口解馋太香了

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#美味家常，醉心烹饪#

秋日的午后，暖阳洒满窗前，烹饪的热情也在心头燃起。新手下厨，难免面对诸多挑战，尤其对火候和油温的把握让人颇为忧心。中餐烹饪，煎炒为主，火候油温的准确掌握尤为关键。然而，一个详细的菜谱教程，尤其是对油温的精准控制，不仅可以化解新手的担忧，更能让他们在烟火气中感受到成就的喜悦。

因此，今天我将分享三道适合新手的家常下饭菜，让你在烹饪的旅途中得到更多的乐趣。不妨点赞、关注、收藏，一起探寻这个美味的秋日之旅。

【一道：蒜香四溢的白玉菇肉片】

菜品名称：蒜台白玉菇炒肉

食材准备：瘦肉、白玉菇、蒜台、蒜末、小米辣、淀粉、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精

简介：这道菜以白玉菇为点睛之笔，融合了蒜香与 *** ，将家常菜推向了另一个高度。

*** 步骤：

将瘦肉切成丝，放入碗中，加入老抽、淀粉、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

油热后，将腌制好的肉丝煎至7-8成熟，加入蒜末和小米辣翻炒，随后加入焯水后的蒜台和白玉菇，加入调味料，快速翻炒均匀即可。

炒至香气四溢，色香俱佳的蒜台白玉菇炒肉完成，享受烹饪的乐趣。

【二道：鲜香味美的五花肉口蘑炒青椒】

菜品名称：五花口蘑炒青椒

食材准备：五花肉、口蘑、青菜椒、小米辣、蒜末、生抽、老抽、白砂糖、盐、胡椒粉

简介：以口蘑为主料的这道菜，汇集了五花肉的鲜美与青椒的清爽，是一道美味爽口的家常菜。

*** 步骤：

将五花肉切厚片，小火煎出多余油脂，加入小米辣和蒜末爆香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。

加入口蘑和青菜椒一起翻炒，最后加入白砂糖和胡椒粉，翻炒至青椒断生即可。

这道美味的五花口蘑炒青椒瞬间完成，香气扑鼻，味美爽口。

【三道：清淡鲜嫩的肉末娃娃菜】

菜品名称：肉末娃娃菜

食材准备：肉末、娃娃菜、胡萝卜丝、香菇丝、生抽、淀粉、盐

简介：娃娃菜的清香与肉末的鲜美交融，营养均衡，老少皆宜，是一道健康美味的家常菜。

*** 步骤：

将瘦肉切成丁，加入生抽、淀粉、食用油，腌制20分钟备用。同时将胡萝卜、香菇切丝备好。

热油，爆香蒜末，加入腌制好的肉丁煎至一面定型，再加入胡萝卜丝和香菇丝，翻炒至香菇微软。

加入娃娃菜翻炒，最后加入适量的生抽和少许盐，炒匀即可。这道娃娃菜炒肉末口感鲜嫩，清淡中带有丝丝甜香，美味可口。

分享至此，让我们一同领略秋日烹饪的乐趣。分享美味不仅是分享食物，更是分享快乐。

如果你喜欢这些烹饪心得，不妨留言告诉我，让我们一起探索更多美食的世界。希望这些分享能够成

为你的烹饪之路增添一些色彩，让烹饪不再只是简单的烹煮食材，更是一场寻找美味与创意的奇妙旅程。热爱美食，就是热爱生活的一种表现，每一道菜品背后都有着我们对生活的热爱和对家人的关怀。

不要忽视了烹饪的乐趣和奇妙。烹饪是一种创造 *** 的活动，尝试不同的配料、烹饪 *** ，发现不同的味道，这是烹饪带给我们的乐趣。

每一次的尝试都是一次经验的积累，每一道菜品都是心灵的沟通。烹饪也是一个分享的过程，与家人、朋友一同品尝自己烹制的美食，分享喜悦，这是无法言喻的幸福。

所以，让我们一起走进厨房，开启美味的烹饪之旅。无论是简单的家常菜，还是复杂的大餐，每一道菜品背后都有着我们对美味的向往。用心烹饪，用爱品尝，用分享传递美味。愿你在烹饪的世界里，找到属于自己的独特风味，享受烹饪带来的乐趣。

教你在家 *** 汁油菜香菇，嫩鲜又营养，简单易做，适合入秋

现代都市的变迁，使得美食也发生了非常大的变化，有了不一样的味道。但对食物本身的追求，不管是身在何方，因为心还是初心，所以味道还是那个味道！

鸡汁油菜香菇是一道清淡而美味的素菜，适合在入秋后这样的季节享用，可以补充维生素和矿物质。鸡汁油菜香菇的主要食材是油菜和香菇，两者都富含膳食纤维，有利于消化和排毒。鸡汁油菜香菇的口味是鲜嫩微甜，既有油菜的清香，又有香菇的鲜味，还有鸡汁的浓郁，非常 *** 。下面就教你如何做出这道美味的鸡汁油菜香菇吧！

食材挑选：

油菜：更好选择新鲜的油菜，如果没有的话，也可以用其他绿叶蔬菜代替。将油菜洗净后切成段，用盐水焯烫一下，然后沥干水分备用。
香菇：更好选择干香菇，如果没有的话，也可以用鲜香菇或者冷冻香菇代替。将干香菇用温水泡发至软，然后去掉根部切成片，用清水洗净备用。
其他食材：准备一些鸡汤或者高汤，以及适量的油、盐、糖、生抽、老抽、水淀粉等。

详细步骤：

热锅倒油，油热后放入香菇片，翻炒至微微焦黄，然后盛出备用。
在同一锅中放入鸡汤或者高汤，没过食材即可。然后加入盐、糖、生抽、老抽等调味品，根据个人口味调整。
将炒好的香菇倒入锅中，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，让汤汁浓郁，香菇入味。
最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花点缀即可。
将焯好的油菜摆在盘子上，然后将香菇和汤汁淋在上面即可。

小贴士：

鸡汁的选择要根据个人喜好和食材的新鲜度，也可以用其他的肉汁代替，如牛肉汁、羊肉汁等，增加菜肴的风味和营养。
配菜的选择要根据季节和个人喜好变换，也可以加入其他的食材，如白菜、芥蓝、木耳等，增加菜肴的色彩和口感。
鸡汁油菜香菇是一道下饭的菜肴，可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用，也可以单独作为一道美味的小吃享用。

以上就是教你在家做一款鸡汁油菜香菇的 *** ，希望你能够尝试一下，给自己和家人一个惊喜。这道菜不仅嫩鲜又营养，而且简单易做，是一道很适合入秋后的素菜。相信你做出来的鸡汁油菜香菇，会让你吃了一次还想吃！

香菇烧来吃，不是 *** 胜似 *** ，每次做一大盘，连汤汁都用来泡饭

#头条创作挑战赛#

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用香菇 *** 的下饭菜：“酱汁香菇”，做好的香菇口感滑嫩，咸香味美，是一道不错的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试。

香菇的肉质肥厚细嫩，味道鲜美，是一种营养十分丰富的食用菌类。香菇的香气独特，不过正是由于这种特殊的香味，有人喜爱得不得了，有人却十分厌恶，真真是两极分化严重。香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用，经济实惠又好吃。

香菇的做法多种多样，常规做法相信大家基本都已经掌握好了，今天我将给大家分享一种香菇别具一格的独特做法，不知道大家之前都是否尝试过呢？就是把它单独烧来吃的，烧出来的味道不比 *** 味道差太多，香气浓香，特别入味下饭。好了不多说了，下面介绍 *** *** 。

——【酱汁香菇】——

【 *** 主料】：香菇1斤

【 *** 调料】：大蒜2瓣、甜椒1半个、香葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖1小勺、鸡精1勺、淀粉1勺

—— * * 和步骤——

【步骤一】：把香菇用盐水浸泡10分钟，然后清洗干净，把根切掉备用。

【步骤二】：锅中添上烧开，把香菇放入锅中，大火煮2分钟把香菇焯一下水，用以去除异味。

【步骤三】：香菇焯完水放入冷水中泡凉，捞出来把水挤干。然后把香菇根部这一面朝上，用刀横竖打上花刀，深至三分之二，间隔3-4毫米左右，看上去就像 *** 。

【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、甜椒切成颗粒、香葱切成末，然后装盘，取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖1小勺、鸡精1勺、淀粉1勺、小半碗水，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤五】：取一个平底锅，锅中放入少许油，把香菇放入锅中，用中火把香菇煎成两面金黄。

【步骤六】：香菇煎成两面金黄，扒拉到一边，放入蒜末和甜椒粒炒出香味。然后和香菇一起翻炒均匀。

【步骤七】：香菇和调料翻炒均匀后倒入准备好的调料汁，盖上盖子，用小火焖煮2分钟。

【步骤八】：香菇焖煮2分钟，大火收浓汤汁，撒上香葱出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“酱汁香菇”就 *** 完成，做好的香菇，味道鲜美，口感滑嫩，不是肉但胜似肉的感觉，让人回味无穷，特别开胃下饭，你喜欢吃香菇吗？喜欢的话就试一试这种做法吧！就是 *** 的时候要注意这几点。

（1）香菇做之前更好用盐水浸泡一会，这样可以很好地去除香菇缝隙间的灰尘和杂质，还可以去除虫卵等脏东西。

（2）香菇要改刀打成细密的十字花刀，这样香菇才容易入味。

（3）香菇要煎一下，经过煎完的香菇可以去除异味，同时可以增香，也容易进入味道。

（4）兑调料汁的时候，要稍微多一点，有点汤汁才好吃，喜欢辣的我们可以把甜椒改成小米辣。

以上内容是我和大家分享的“酱汁香菇”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

中老年人要常吃香菇，分享4种做法，补脾益胃，被称为“长寿菜”

　　春天渐渐离我们远去，夏天就要来临了，虽然上市了很多新鲜可口的蔬菜，也有一些蔬菜能一年四季都吃到，没有特定什么时期吃，而且味道非常鲜美，营养价值也很高。

　　有一种“菌菇之王”，最常见的菜，就是香菇，是公认的“长寿菜”，在超市菜市场都可以随处见到，而且烹饪起来也可以随意搭配。香菇的 *** 虽然不便宜，但是里面含有多种 *** 所需的氨基酸，多吃对身体有好处。

　　分享4种好吃的香菇做法，中老年人可以常吃，营养价值高。

　　一、香菇炒肉片

　　准备食材：瘦肉、香菇、青椒、红椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、

　　 *** 方式：

　　1、逆着纹路将猪肉切成片，然后可以用刀背敲一下，这样猪肉就比较嫩;

　　2、放在碗里加入一些料酒、白胡椒粉、盐和鸡精，抓匀腌制一会;

　　3、接着在猪肉里面加入一些淀粉溶液，淋上一点油，这样可以锁住猪肉里面的水分;

　　4、香菇清洗干净，去蒂，切成薄片;

　　5、青红椒去蒂，去籽，撕掉白筋，切成大小差不多的块状;

　　6、锅中加入适量水，水开将所有的蔬菜放入进去焯一下水，捞出沥干水分;

　　7、然后锅中倒入适量油，油热下入一些蒜末炒出香味，然后将腌制好的肉放入进去炒至变色;

　　8、然后将所有的蔬菜放入进去，加入一些盐和生抽，翻炒均匀就可以出锅了。

　　二、蒜蓉酿香菇盅

　　准备食材：香菇、大蒜、辣椒、蚝油、生抽、小葱、

　　 *** 方式：

　　1、将香菇中间的蒂去掉，然后清洗干净;

　　2、大蒜去皮剁成碎末;小葱切成碎末;干辣椒切成小段;

　　3、锅中倒入适量油，油热先倒入一半的蒜末炒出香味，炒至焦黄，下入辣椒段一起翻炒，加入一些蚝油;

　　4、炒出香味后，再加入剩下的蒜末一起翻炒，加入一点盐入底味;

　　5、锅中不用倒油，将香菇放入进去两面都煎一下，直到香菇出水;

　　6、接着用勺子将炒好的大蒜末，放入香菇里面，中小火继续煎;

　　7、再锅里面淋入一些清水，盖上盖子小火焖煮一会，水分干了就可以出锅。

　　三、素 ***

　　准备食材：香菇、淀粉、生抽、蚝油、老抽、盐、糖

　　 *** 方式：

　　1、将香菇中间的蒂去掉，清洗干净;

　　2、锅中加入适量水，水开将香菇放入进去焯一下水，时间短一点，然后捞出在上面打上十字刀备用;

　　3、准备一个碗，里面加入生抽、老抽、蚝油、糖和淀粉，倒入一些清水搅拌均匀;

　　4、锅中倒入适量油，将切好的香菇放入锅中，煎至两面金黄，接着将调好的酱汁倒入进去;

　　5、熬到锅中的酱汁变的浓稠就可以撒上葱花出锅。

　　四、香菇扣鸡肉

　　准备食材：鸡腿、香菇、生姜、小葱、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉

　　 *** 方式：

　　1、先用一个香菇清洗干净，切开香菇的顶盖，切的厚一点备用;

　　2、将剩下的香菇清洗干净，去蒂，切成片状;

　　3、然后将鸡腿剔骨，皮也可以去掉，切成片状，和香菇放在一起，加入一些盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉，腌制一会，增加底味;

　　4、接着再加入一些淀粉和油，抓拌均匀，锁住水分;

　　5、准备一个大碗，先将刚刚切下来的香菇盖倒扣在碗底，将腌制好的香菇和鸡腿放在碗周边;

　　6、在上面放上一些葱段和姜片，去腥;

　　7、蒸锅中加入水，水开将鸡腿放在上面蒸20分钟左右，根据自己量定时间;

　　8、时间到入了之后，将碗里的汤汁倒出来，加入一些葱花，熬制成浓稠的汤汁;

　　9、将鸡腿碗扣在盘子上面，上面淋上浓稠的汤汁。

　　(蛋蛋)

好友来串门，午餐我简单做了4道家常菜，晒圈火了，网友：太抠门

#天南地北大拜年#

孩子开学后，时间也多了起来，今天好友打 *** 来说，好久没聚了，想来家串门，聊聊天，我说好呀，那中午也顺便在家吃午饭吧。平时午餐只有夫妻俩人吃，我一般准备了两道菜，今天准备好了一荤一素，土豆蒸扣肉和番茄杏鲍菇大白菜，但想着好友要来，就临时又加了两道炒菜，香菇千张结炒肉片和口蘑青椒炒鸡蛋，都是普通家常菜，我和好友很开心，却被 *** 说招待客人太寒酸。好友还将午餐晒到朋友圈，有网友点赞，说“姊妹情深，随意就好”；也有网友说，“ 没有大菜太抠门”。其实我个人觉得，好友之间没有那么多讲究，本来就是一顿简餐，随意就好，也无需太客气，你说是吗？话不多说，一起来看看我做的午餐吧！

【香菇千张结烧肉片】

原料：里脊肉香菇千张结青蒜生抽淀粉料酒油盐

*** ：肉片加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀；热锅凉油，将肉片放进锅中翻炒至变色，加入香菇进锅翻炒两下；加入千张结进锅翻炒几下；加入1勺生抽翻炒均匀，加入少许水炖煮三分钟，再加入盐调味后大火收汁，最后加入少许青蒜翻炒变色即可。

【土豆蒸扣肉】

原料：五花肉土豆姜腐乳汁老抽高度白酒蜂蜜葱花油盐

*** ：冷水锅中加入少许姜片和高度白酒，将1小块五花肉块放入冷水锅中煮，将五花肉块煮熟；将少许老抽均匀涂抹在五花肉块表面；将叉子在肉皮表面扎些小孔，再涂抹上一层蜂蜜备用。将油烧热至六、七成热时，将五花肉块放入油锅中炸焦起虎皮纹，微微凉后切成片放入大碗中，加入适量的盐和腐乳汁拌均匀腌制一。，土豆块加入少许盐拌均匀腌制一下，将五花肉片平铺在土豆上，将菜盘放入电蒸锅中，大火蒸上30分钟，最后撒入葱花即可。

【青椒口蘑炒鸡蛋】

原料：土鸡蛋口蘑青椒油盐

*** ：鸡蛋加入适量的盐打散备用；烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液炒至定型后划散成小块后先盛出来备用。锅中留少许油，加入口蘑片进锅翻炒两下，加入青椒片进锅翻炒至微微变色，加入少许盐调味翻炒均匀，再放入鸡蛋翻炒均匀即可。

【番茄杏鲍菇大白菜】

原料：大白菜杏鲍菇番茄葱花油盐

*** ：热锅凉油，将番茄块放进锅中翻炒几下，加入杏鲍菇片进锅翻炒几下，加入大白菜叶进锅翻炒两下，加入少许水炖煮两分钟，加入少许盐调味翻炒均匀，最后放入葱花即可。

*** 反复，居家必囤4种菜，没冰箱都能放半年，炖肉炒菜超级香

经过这几年 *** 的扰乱，相信大家都养成了屯菜的习惯，秉承着“不怕一万就怕万一”的原则，即便是常年低风险地区，也会想着屯放点什么。

屯菜看似简单，其实也是个技术活，容易坏的不能买。家人不爱吃的不能买，不方便存放的不能买。

今天给大家分享4样菜，大胆放心买回家，没有冰箱也能放上几个月，建议收藏。