大家好，今天我要和大家分享的这道美食，很多人喜欢吃却不喜欢去做，那就是水煮肥肠。提到肥肠这道美食，那可是我更爱吃的美食之一，肥肠吃起来特别的有嚼劲，而且越吃越香，每次一想到肥肠的那股特殊味道，总能够让我口水直流。但是在我的身边有很多的朋友，他们就不乐意吃肥肠，因为他们觉肥肠非常的脏，尤其是外面餐馆中的肥肠，商家在对其进行处理的时候，根本没有将其处理干净。
不知道你们是不是这样的一种人呢，如果你也是一位喜欢吃肥肠，却又不敢在外面吃肥肠的人，那么就随我一起来学习一下，这道水煮肥肠的 *** 吧。这可是我的拿手菜之一，自己在家动手 *** 的话，完全不用担心做出来的肥肠不卫生，除了干净健康以外，自己在家动手做出来的肥肠味道，完全不比外面饭店中做的味道差。下面就请各位随我一起来学习一下，这道菜肴的具体 *** *** 吧，简单易学容易懂。短短的几分钟就能够将这道菜的 *** 精髓学会，然后自己在家也能 *** 。
【水煮肥肠】
【 *** 食材】肥肠，生姜，大蒜，干辣椒，八角，陈皮，大葱，花椒，泡红椒，泡山椒，泡生姜。
【 *** 及步骤】
1、买回来的新鲜肥肠，我们需要用清水将其淘洗干净，然后往肥肠中加入两勺食盐，再加入10毫升的清油，对其进行反复的搓洗。大概15分钟以后，我们把肥肠放入到清水当中，再次将其淘洗干净，然后往肥肠中加入两勺的面淀粉，继续对其进行搓洗10分钟，然后再次用清水将其淘洗干净，并把肥肠进行翻面，重复以上动作三遍以上即可。
2、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把准备好的肥肠加入到清水当中，开火将清水烧沸后，对肥肠进行焯水处理5分钟左右，即可把肥肠控干水分捞出备用。（肥肠要冷水入锅，不可以开水入锅。）另起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把肥肠冷水下锅，并往锅中加入准备好的八角花椒，姜片，大葱，干辣椒，陈皮，白酒，等水烧开以后，让肥肠在锅中用开水煮上40分钟。
3、在对肥肠进行熬煮的过程中，我们需要把准备好的泡红椒，泡山椒泡生姜，将其清洗干净后并剁成碎状，装入碗中备用。把准备好的生姜、大蒜清洗干净后切末，装入碗中备用，同时再准备小半碗的清水，把准备好的干辣椒切成辣椒圈，装入清水中浸泡备用。肥肠煮好以后，把煮好的肥肠捞出，并用刀将其切成小块状备用。
4、起锅烧油，往锅中加入一大勺的食用油，等油温加热至6成热以后，把准备好的所有配料倒入锅中，将其翻炒出香味，同时往锅中再加入一小撮的花椒，两勺豆瓣酱，一勺的辣椒酱，继续对其进行翻炒，将红油煸炒出。然后往锅中加入一大碗的开水，再加入生抽一勺，一勺鸡精，一勺白糖，再把准备好的肥肠下入到锅中，将其翻拌均匀，用大火煮开后，继续对其进行熬煮5分钟，等肥肠被煮入味以后，即可把做好的肥肠倒入提前准备好的素菜碗中。
5、另起锅烧油，往锅中加入一大勺食用油，等油温8成热以后，把准备好的干辣椒，花椒白芝麻，加入锅中，将其翻炒出香味，最后只需把热油淋入到肥肠当中，再撒上一小撮的香菜进行点缀，一道香味十足的水煮肥肠就 *** 好了。以上就是这道水煮肥肠的 *** *** ，你学会了吗？如果已经掌握的话赶紧去尝试一下吧，做出来的肥肠真的特别q弹，而且味道十分好吃。
【小贴士】
1、对肥肠进行清洗的时候，一定要多清洗几道，让肥肠被完全的清洗干净。
2、在准备香料的时候，一定要多准备一些香料，能够起到很好的去腥作用，让做出来的肥肠更入味。
3、 *** 好以后的水煮肥肠，一定要快速的将其食用完，时间放长了以后，肥肠的味道会大打折扣。
导语：冬天最该吃的不是牛 *** 肉，而是肥肠，教你秘制吃法，太香了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。年轻的时候总觉得外面的饭好吃，吃久了才发现还是家里的饭菜最香，抛开厨艺不说，就干净这一点是任何饭店都没法 *** ，只有自己做饭才清楚，从清洗到出锅是有多繁琐，所以现在尽量不到外面吃饭，再累也要自己做。每年冬天我家最常吃这道菜，也是被誉为“最脏”的一道菜，饭店老板自己都不吃，也不让家人吃，原因是这菜非常难清理，厨师更是从不点的菜，很多人却喜欢吃，还是会上瘾的那种喜欢，尤其冬天吃最过瘾，下面就把详细做法分享给大家，味道比饭店还好吃，学起来吧。
这是我刚做的辣炒大肠，是不是看着就流口水了？这道“最脏”的菜就是猪大肠，很多人觉得清洗麻烦，喜欢在饭店吃或者去卤肉店买熟食，这道菜的特色就一个字臭，越臭越香，还有人说猪大肠就是不要洗的太干净，否则吃着就不香，洗不干净也爱吃？那岂不是太随便了，叫我可吃不下去，相信很多人如果在大肠里吃出点啥，那简直就是“噩梦”，况且也有过这种报道，说是在大肠里吃出了不可描述的东西，所以这道菜我是绝对不会在外面点的，想吃了就自己在家做，再也不用担心不干净了。
做猪大肠主要是清洗麻烦，把大肠彻底处理好最少也得两个小时，所以每次我都会多买一些，一次处理干净放冰箱保存，想吃的时候直接拿出来做，随吃随取，特别方便。洗猪大肠的小妙招，不用盐，不用碱，保准洗得 *** 净净。这个妙招就是用面粉+玉米面，先把猪大肠用面粉搓一遍，面粉有粘 *** ，会把脏东西粘下来，但因为比较细，一些较难洗的脏东西还是粘不下来，这时再用玉米面搓一遍，再难洗的肥油和黏膜都会被轻松搓下来，最后用清水冲洗干净即可，这样洗的猪大肠超级干净，腥臭味全无。
洗干净的猪大肠要焯水后再放入冰箱，这样吃的时候就更方便了，锅内水烧至冒泡放入猪大肠，不要焯水太长时间，看到大肠发白发硬即可关火捞出，然后趁热撒上适量香油搅拌均匀，可以保持颜色新鲜，晾凉后就可以装入密封保鲜袋放入冰箱冷冻保存，吃的时候直接拿出来就可以了，非常方便。
卤肥肠的做法：
之一步：先炒糖色，这是肥肠颜色红亮的关键，做卤味一定不能少了糖色，不然出锅发黑，看着没有食欲。干锅放入 *** ，炒至焦糖色，糖色就做好了。
第二步：放入肥肠，倒入没过肥肠的热水，再依次加入料酒，炖肉料，姜片，盖上锅盖，大火烧开后慢火炖一个小时左右就熟了。
第三步：用筷子能戳透即可关火，软烂度根据自己的口感决定，看，这样做的卤肥肠色香味俱全，绝对比饭店做得还好吃。直接吃或者做肥肠面，辣炒肥肠，肥肠火锅，等等，简直不要太好吃了。
没想到卤肥肠做起来这么简单吧，爱吃肥肠的朋友别再去饭店吃了，自己在家做干净卫生又省钱，入口的东西可得注意卫生，尤其这类美食能自己在家做就不要去外面吃了，您觉得呢？除了肥肠，您觉得还有哪些菜要尽量少去饭店吃的呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
大厨教我的干煸肥肠的做法，果然好吃到没朋友肥肠好吃，就是收拾起来有些麻烦，麻辣鲜香的干煸肥肠很是下饭的
By 风烟00
用料- 肥肠 7斤
- 干辣椒 200g
- 干花椒 100g
- 洋葱 半个个
- 大葱 1根
- 大蒜 15瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
1、干辣椒剪成小节，干花椒备用
2、大蒜拍扁，洋葱切块，大葱切段备用
3、新鲜的肥肠买回来用面粉清洗干净，这里至少要洗四五遍，翻出来把里面的油撕出来不要，清洗干净的肥肠放清水里煮，加料酒、大葱、老姜煮开，这里的 *** 没有拍，洗肥肠确实是个很费时间很费事儿的活，洗干净了才不会有异味。煮8分钟水的肥肠，捞出来晾凉，再放进老卤汤里，汤开后转小火卤一个小时。没有老卤汤的可以买廖排骨的卤料来卤，卤好的肥肠捞出来，凉一下
4、肥肠是不是洗的很干净，里面的油都撕掉了，肥肠切滚刀
5、一笼肥肠可以分两次吃，一次滚刀切一半就可以
6、锅中倒入菜籽油烧热，放切好的肥肠炒香
7、再加入大蒜、葱段一起炒，炒香加少许生抽、蚝油、白糖
8、再加入辣椒段和花椒一起炒香，注意不要炒糊
9、最后放洋葱炒断生
10、炒香装盘
小贴士洗肥肠的时候一定要把里面的翻出来洗，油撕干净，不然有异味，卤肥肠的时候以筷子能 *** 动即可，辣椒花椒的多少可以依个人口味添加或减少，不过太少肯定味道不好
肥肠的营养功效猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱 *** 、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止 *** 数的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这道干煸肥肠太 *** ，同事吃过都找我要菜谱选购肥肠时，由于生鲜肥肠油垢厚，自己清洗费时费力，买那种摊贩预处理过的半熟制肥肠比较方便（即已经清洗干净并用沸水焯过）。回家再用温水稍加浸泡清洗即可。如右图，已经洗好沥干水待用。接下来，需要对肥肠进行预烹烂处理【此乃重要步骤，详见小贴士】。肥肠放入耐热碗中，加入葱结，姜片以及2汤匙料酒后置于蒸架上，中火蒸40-50分钟（水煮也行，蒸营养保留更好，或压力锅压20分钟）。【温馨提示：不愿意费时的朋友，可以直接从卤菜店买卤好的全熟肥肠，比较方便，省去了这个步骤】蒸制约45钟后，关火。待锅内温度降下后，试着用筷子 *** 肥肠，稍用一点力就可以扎破的话，就表明蒸得刚好。取出蒸好的肥肠，待其稍 *** 。这时肥肠那种特有的荤香味弥漫了整个厨房。忍住，忍住！将 *** 下来的肥肠切成约4cm的均匀小段，装盘备用。将二荆条辣椒摘去蒂，洗净备用。处理配料：分别把二荆条斜刀切段，姜蒜切片，葱切成略长的小段，干辣椒切段，以及花椒冲洗，切好后全部装盘待用。配料全都处理好后，准备炒菜。空锅置于大火上，烧热。待其快要冒烟之际，倒入3汤匙冷油，油稍热刚泛波澜时，先转入小火，再倒入肥肠段，不断翻炒，使其均匀受热。炒制几分钟后，待锅中水汽减少时，用锅铲把肥肠铲至锅中一旁。此时把火力稍调大一点。紧接着，把准备好的干辣椒段和花椒粒倒入锅中，同时加入1汤匙生抽。小火翻炒几下，让生抽给肥肠均匀上色，并使干辣椒和花椒爆出辛香味。随后再加入准备好的蒜片和姜片。不断翻炒，爆出蒜姜香。几十秒后，就可以把新鲜二荆条辣椒倒入锅中。将二荆条辣椒和肥肠不断翻炒，混合均匀。让二荆条的辣椒素以及香味充分释放出来。期间可以用锅铲按压辣椒和肥肠，使其更好和油脂接触，逐渐炒干水分。火力不要调至更大，中档就可以。待二荆条辣椒表皮开始破皮翻白，此时加入1茶匙食盐，准备起锅。起锅前再最后撒入葱段，就可以关火了。然后，借助锅内余温翻炒几下，使葱段与肥肠混合均匀，就可以出锅了。欧克，完工装盘。干煸肥肠口感属微焦烂香，略带麻辣。没有多余的水分与油汁。咀嚼起来有韧 *** ，软糯适中。肥肠有其特殊的荤香味，是佐酒下饭的不错选择。也是宴客的好菜哟！7-17岁,儿童青少年,大众人群,午餐,煸,亲友聚餐,下酒菜,家常菜,中国菜,除夕
#一道菜表白豆果美食#让你红红火火过一年~干煸麻辣肥肠一想起老妈做的这道菜就直流口水！先生虽然是江苏人，但对重庆的美食喜爱之极！重庆十强小面早就依依尝试！这道干煸肥肠也垂涎已久！不是我不做给他吃，而是这道菜一出炉！我的嘴就控制不住要吃！这不拍图的时候五六块已经下肚了！ 大家会了这一个干煸肥肠的菜谱，实际上是学会了两道菜！另一道就是卤肥肠！赶紧！
By 文龙妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜肥肠 二条
- 卤料 袋
- 糖 30g
- 干海椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 少许
- 葱白 少许
- 盐、味精 少许
- 姜 适量
1、买回肥肠去除油脂清洗干净，加姜片和料酒水煮40分钟左右后捞出沥干水份
2、热锅放糖炒糖色
3、加水放入卤料包
4、熬十分钟后放入肥肠
5、加入姜片，将肥肪煮软
6、捞出沥干，凉后切成小段
7、锅中放少量油
8、放肥肠，不断翻炒
9、加入少量料酒，再次去腥
10、继续翻炒，把水分煸干！转小火
11、放入花椒
12、放入海椒
13、放入葱段，炒至无水分，肥肠外皮焦脆
14、 ***
15、来块
16、火火红红好兆头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
肥肠这样做太香了，记住详细步骤诀窍，鲜香滑嫩开胃下饭肥肠这样做太香了，记住详细步骤诀窍，鲜香滑嫩开胃下饭
香气四溢的肥肠烹饪自古以来就是人们餐桌上的美味之选，其丰富的脂肪和独特的口感让人回味无穷。无论是在街头小吃摊还是高档餐厅，肥肠都是令人垂涎欲滴的美味。下面，就让我们一起来学习一下如何 *** 鲜香滑嫩、开胃下饭的美味肥肠吧！
**一、准备食材**
首先，要做出美味的肥肠，当然需要准备新鲜的食材。前往市场或超市购买新鲜的猪肥肠，尽量选择表面洁净、无异味的肥肠。另外，还需要准备以下调味料：
1. 姜片
2. 蒜末
3. 青蒜段
4. 辣椒粉
5. 料酒
6. 生抽
7. 盐
8. 白胡椒粉
**二、清洗肥肠**
将购买回来的肥肠放入盛水的盆中，用流水冲洗几次，将表面的杂质和污垢洗净。然后，用刀轻轻刮去肥肠表面的粘液层，清洗得越干净，后续的烹饪过程中越能保持肥肠的鲜香。
**三、焯水**
将清洗干净的肥肠放入锅中，加入足够的水，加入少许料酒，煮沸后焯水5分钟。这个步骤有助于去除肥肠中的异味，使其更加香滑嫩。
**四、切段**
焯水后的肥肠取出，待稍微 *** 后，切成适当大小的段，切段时尽量保持均匀，这样可以确保烹饪时熟透均匀。
**五、调味腌制**
将切好的肥肠放入碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、辣椒粉和少许料酒，拌匀均匀，然后加入姜片和蒜末，搅拌均匀。腌制时间约为30分钟，让肥肠充分吸收调味料的香气。
**六、炒制**
炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后加入腌制好的肥肠，中小火翻炒，炒至肥肠变色，表面微微金黄。然后加入青蒜段，继续炒炒，这样不仅能增加肥肠的口感层次，还能增添一抹青蒜的清香。
**七、出锅享用**
最后，将炒制好的肥肠倒入盘中，撒上一些香菜叶或者葱花，即可出锅享用。鲜香滑嫩的肥肠搭配青蒜的清新，让人垂涎欲滴。这道美味的肥肠不仅可以作为下饭菜品，也可以搭配啤酒或者小酒，成为一道美味的餐前小吃。
在 *** 肥肠的过程中，还有一些诀窍需要注意：
1. **肥肠的清洗要彻底**：肥肠表面的粘液和异味会影响口感，所以要将其清洗干净。
2. **焯水去腥**：焯水能够帮助去除肥肠中的异味，提高口感。
3. **调味要适量**：调味料的选择和使用要适量，不要过多，以保持肥肠的原汁原味。
4. **翻炒要均匀**：在炒制过程中，要不断翻炒，使肥肠均匀受热，不粘连。
5. **配料丰富**：青蒜、香菜叶等配料能够增加肥肠的口感和香气，增添风味。
细细品味，肥肠这道美味佳肴的独特风味令人陶醉。希望大家通过本文的介绍，能够掌握 *** 肥肠的详细步骤和诀窍，为自己的家庭餐桌增添一道美味的风景。让我们一起在烹饪的道路上，不断探索、创新，为味蕾带来更多的惊喜和享受！
江油
一座风景如画的历史文化名城
素有“李白故里，华夏诗城”之称
除此之外
江油在美食界还有一个称号
“世界肥肠之都”
江油美食种类丰富多样
尤其以江油肥肠为亮点
只要吃过江油肥肠的人
无论走到哪里
还是念念不忘它的独特味道
1
江油人为什么喜欢吃肥肠？
江油这种独特的饮食风俗
与其特殊的地理环境有关
以前的江油北部多高山
村民需要经常完成上山砍柴等重体力劳动
为了补充体力
但当时肉食昂贵
他们便用猪大肠等“边角料”
加工做成菜品
用来补充需要的脂肪与蛋白质
红烧烹调后的肥肠偏辛辣
食用后可抵山中的寒湿之气
正因如此
江油人十分重视这一顿饭
将红烧肥肠佐以白米干饭
这样才有体力进山干活
所以，直到今天
红烧肥肠佐干饭依旧是江油人民的“标配早餐”
2
江油肥肠的百变花样
随着江油人民对肥肠的喜爱日益递增
肥肠也演变出了各种不同的吃法
干煸、火爆、凉拌、卤制、清炖、粉蒸
做法不一，味道不一
却百吃不厌
不仅如此
作为肥肠的狂热爱好者
江油人不管是粉还是面
都会加入肥肠绍子
那味道相当的“巴适”
红烧肥肠
当然
在江油如此多的肥肠菜品种类和吃法里
更好吃的还是要属经典的红烧肥肠了
一碗漂亮的红烧肥肠
汤汁红亮不浊
肥肠软滑顺弹
搭配一碗香喷喷的米饭
脂肪和碳水在口腔中携手
左冲右突
让一开始只是为了果腹而出现的菜品
变成了味蕾上的享受
1
江油肥肠的 *** 技艺
作为世界肥肠之都
江油人对肥肠的 *** 也极其考究
精选新鲜的肥肠
刀工要好
切出的肠段在三公分左右
辅以花椒、干辣椒、八角、蒜
姜片、桂皮、草果、三萘、香叶等天然香料
及川味美食必不可少的豆瓣酱烧制
烧好后形如一个个漂亮的蝴蝶结
颜色要白，无荤腥异味
要脆皮耐嚼，爽滑嫩道
这样才是好肥肠
从清洗、加工到爆炒……
肥肠从江油人手中完成了
从“臭”到“香”的华丽转变
如今的江油
已成为全世界肥肠爱好者的“故乡”
就连《舌尖上的中国》导演
也拜倒在了江油肥肠的美味下
四川美食
以其颇具特点的饮食习惯享誉天下
并且用绝佳的口感
*** 了各方的美食爱好者
不仅如此
川菜取材广泛，调味多变，醇浓并重
四川各地美食也皆有自己不同的风味
正所谓，一方水土养一方人
一方水土养一方美食
也许只有吃过了江油肥肠
才算是真的吃过了肥肠吧
辣椒炒大肠你这么做，不怕你不上瘾这道菜具有下气、温中散寒、消食之功效。
By 十四画精。
用料- 大肠 生大肠卤好
- 青椒 5个
- 葱姜蒜
- 小米辣
- 蚝油
- 白胡椒粉
- 白酒
- 生抽
1、葱，姜，蒜，小米辣像这样切好备用。
2、螺丝椒洗干净，准备滚刀切。
3、切成这样哦，我喜欢辣味，所以不去辣椒籽的，这样炒起来更辣更 *** ，不喜欢太辣的可以去籽。
4、卤熟的大肠开水冲洗一下，切圈备用。
5、热锅热油
6、倒入切好的配料葱姜蒜和小米辣，煸炒一下。
7、加入切好的猪大肠，来回快速翻炒1分钟。
8、加入一小勺盐，翻炒一下。这里不需要加太多盐，因为卤大肠本身就有微咸的。
9、加入一点白酒，白酒比料酒去腥更好哦。
10、加入一点生抽入味
11、再加入一点白胡椒粉
12、加入切好的灵魂螺丝椒
13、翻炒一分钟
14、加入适量蚝油起鲜，准备出锅啦。
15、装盘起锅啦！
小贴士1，建议用白酒取代料酒，白酒去腥味更好一些。 2，不用再加鸡精，卤大肠和生抽以及蚝油的搭配够鲜啦。 3，螺丝椒比较辣，没有螺丝椒的可以用青椒代替。 4，注意盐的用量，加一点点就可以了，大肠本身就有卤的一点咸味，盐多了这道菜就咸啦。 5，没有大葱的可以用小葱，效果是一样的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
大肠和猪肚更好吃做法，饭店都吃不到的美味，干净卫生不腥臊大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、猪的内脏 *** ，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧 *** ，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
2、 今天老刘就来分享一下“辣烧肚肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪大肠、猪肚、小青菜、 *** 、蒜泥辣椒酱、生姜、青花椒、桂皮、八角
4、先把生姜切片，小青菜根部竖着切开切小段。锅中烧上水卖凉水放入洗干净的大肠和肚子焯水，放入料酒和姜片去腥，大火烧开撇去浮沫，捞出清洗干净，放入高压锅中，放入漫过是的的凉水
5、放入高度白酒去腥，放入青花椒、八角、桂皮、姜片，盖上锅盖大火烧开中小火烧15分钟，关火焖10分钟。捞出猪肚和大肠，分别把大肠切段猪肚切片
6、热锅倒油，放入 *** 熬糖色，熬制冒气泡呈酱油色时，放入猪肚和大肠翻炒上色，放入姜片、蒜泥辣椒酱翻炒均匀，再放入漫过食材的凉水大火烧开，放入小青菜翻炒断生
7、放入一勺盐和一勺味精，再放入黄酒去腥，烧制沸腾即可装盆。一盆又鲜又辣的辣烧肚肠就做好了
8、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
导语：葱爆肥肠懒人做法，简单易做，醇香够味，端上桌，一锅米饭见底
一提到肥肠，爱吃的便开始淌口水，而不喜欢的立刻转头设定不在听力范围内。小编正好是个肥肠爱好者，每每深夜之时刷到各种肥肠的吃法，口水便忍不住在口腔里打转。 *** 期间，身边的很多朋友囤米囤面囤肉，而我生怕小区被封了之后吃不上肥肠，因此除了囤米面还囤了不少肥肠。一次买回来十几斤，处理干净再焯水，冷了真空分份装袋，想吃的时候拿一袋出来炒，巨方便！
今天花了5元钱买了根大葱，想着还有什么能比肥肠和大葱更配的呢，葱爆肥肠赶紧走起，下酒下饭真够味！比起饭店的更干净卫生，口感也毫不逊色。学会了见到就买几斤回家，跟着馋猫这样做，准不够吃！?
【葱爆肥肠】
大葱1根，肥肠500克，花椒适量，干辣椒适量，生抽20克，蚝油15克，料酒15克，姜片4片，胡椒粉2克，食用油适量
大葱清洗干净切小段，不知道北方的大葱贵不贵，南方的一根大葱就要五六元，相比北方朋友的论捆买，咱们是买一根回来炒，这点南北差异还是很大滴。?
肥肠切小块，这是我囤分肥肠，清洗肥肠真的是件麻烦事，所以每次我都会洗很多斤，再分成小袋冷冻，随吃随取。我们这边的新鲜肥肠是8元一斤，听很多朋友说他们那里都卖到二十几一斤呢，你们的肥肠 *** 贵吗？?
热锅放油，先爆香姜片，倒入花胶和干辣椒继续爆香，吃不了辣的就不要加辣椒，但是少许花胶可以让肥肠吃起来更香，倒入肥肠大火翻炒，调入料酒和胡椒粉。
炒到肥肠变得紧实并出现金黄的外皮后就倒入生抽和蚝油翻炒上色，香气这时候就源源不断了。?之前买过这个薄盐生抽，发现用来做菜，蘸料都很不错，也比普通的更健康呢。
倒入大葱继续翻炒片刻，试一下味道，调入少许盐调味就可以出锅了。?
又香又够味的葱爆肥肠就做好了，因为大葱自带甜味，就不需要加糖了，吃起来味道真的一流！肥肠是让人又爱又恨的美食，爱它的美味却恨处理它，但是小编劝爱吃的吃货出去饭店的时候还是少点肥肠，要是没处理好的肥肠还是很不卫生的哦~喜欢吃的话不如跟着馋猫在家做来试一试，你会对自己的厨艺增加10086个信心的~欢迎留言区晒出你喜欢的肥肠做法，让更多的朋友受益哦！
