用豪吉藤椒油炒韭菜鸭红，多了一股藤椒的香味，更下饭了哈哈！
By 南风微醺
用料- 鸭红 800克
- 韭菜 1把
- 干辣椒 3个
- 大葱 半根
- 蒜 5瓣
- 姜 3片
- 盐 1勺
- 料酒 半锅铲
- 生抽 1锅铲
- 蚝油 适量
- 豪吉藤椒油 大约1勺
- 鸡精 少许
- 水淀粉 适量
1、准备食材:鸭红800克洗净切小块，1把韭菜洗净切段，葱姜切丝，蒜切小粒，干辣椒切丝去掉多余的辣椒籽备用
2、起锅热油下入葱姜蒜干辣椒爆香
3、下入鸭红，大约翻炒3分钟左右
4、调小火调味:1勺盐，半锅铲料酒，1锅铲生抽，适量蚝油后转大火翻炒均匀
5、下入水淀粉，翻炒均匀大约煮1分钟左右
6、加入豪吉藤椒油
7、大约1汤匙左右，喜欢藤椒味足一点的可以加多一点
8、倒入切段的韭菜
9、翻炒至韭菜断生，下入适量鸡精增鲜，翻拌均匀就可以出锅啦
10、装盘开吃！
11、鸭红在翻炒的时候动作要轻一点，我今天炒的有的都碎了。
小贴士鸭红在翻炒时动作一定要轻柔一点，以免把鸭红搅碎了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单又好吃的“炒合菜”，成本不到5块，清淡爽口，营养又美味大鱼大肉吃多了，一定要试试这道素炒合菜，做法简单，营养美味又下饭。关键成本不到五元，下面看一下我是怎么做的吧。
先准备一把红薯粉条，加水浸泡，尽量用冷水，这样粉条吃起来更筋道一些。豆腐干切成片，稍微有点厚度，切太薄了，炒的时候容易碎，切好放盘里备用。
一小把韭菜摘洗干净，控干水份后切成段，切好放盘里备用，准备一块钱的绿豆芽。
根据个人口味搭配一点辣椒，不吃也可以不放，蒜沫可以略多一点。碗里打三个鸡蛋，充分的搅散备用。
锅里水开下入泡好的粉条烫一下，时间不用太长，大概十五秒左右捞出，用凉水冲一下，防止粘连在一起。粉条在炒的时候不太容易上色，可以先加少量老抽拌匀，拌匀以后放少量食用油搅拌一下，这样可以防止粉条在炒的时候坨成一块儿。
接下来锅里放油，油热以后下入鸡蛋炒一下，先把鸡蛋炒定型，再炒散一些 ，炒好盛出。
下入蒜沫炒出香味，把豆腐干下锅，简单炒一下。豆腐干本身是熟的，可以直接用来拌凉菜，所以不用焯水，放上一点生抽和蚝油。
把豆芽下锅开大火炒至断生，炒的时候不用加水，干香有味，口感更好。豆芽断生以后调味，加入盐，鸡精，少量白糖。
把鸡蛋，粉条、辣椒和韭菜全部一起下锅，把调料炒匀，炒至香味融合就可以了。
几分钟就可以出锅，鲜香美味又营养，特别的好吃下饭。
【韭菜炒猪血】
原料:韭菜、猪血
配料:干红辣椒、八角、盐、生抽、鸡精。
做法:1、猪血冲洗干净切片，韭菜切段。
2、猪血开水下锅汆烫半分钟捞出。
3、热锅凉油放入葱花、八角、干红辣椒炒出香味
4、把猪血倒进来，大火翻炒均匀，再加入少许清水把猪血炖两2分钟加入韭菜。
5、最后加盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可关火出锅，猪血鲜香嫩滑香辣入味，太美味了！
大家好，我是舒晨，今天带来一道“韭菜炒豆皮”的家常做法，简单易做，好吃不贵。
豆皮又叫千张或者干豆腐，它是一种物美价廉的豆制品，豆皮的含水量很低，所以它的口感比较柔韧有嚼劲，适合用来做凉菜、炒菜、炖菜等，今天我们用两张豆皮搭配一把韭菜，做出一道既简单又好吃的家常菜。
【韭菜炒豆皮】
材料：豆皮、韭菜、红椒
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、蚝油
做法：
1.买回来的豆皮是一整张，我们先把豆皮切成宽条，叠放起来后再切成细丝。
2.新鲜的韭菜一把，摘洗干净切成长段。
3.红椒一段用来搭配颜色，把红椒去蒂去籽后切成细丝，把切好的红椒丝和韭菜段放一起备用。
4.再准备辅料，大蒜几粒切蒜片，红辣椒几个剪成辣椒段，把红辣椒和蒜片放一起备用。
5.烧一些开水，把切好的豆皮丝下锅焯水一分钟，这样可以去除豆皮的豆腥味，也能让豆皮吸满水分，口感变得更柔软，焯水完成后控水捞出。
6.另起锅淋入少许植物油，油热下入红辣椒和蒜片爆香。
7.炒出香味后下入焯水的豆皮丝，再加入一勺蚝油，翻炒30秒左右，把豆皮丝给炒香。
8.最后加入韭菜段和红椒，再加入小半勺的食盐调味，再次翻炒个20秒左右即可出锅。
一道家常“韭菜炒豆皮”，一盘菜的成本只需3块钱左右，清淡有营养，好吃还不贵，希望您能够喜欢。
它是“铁元素库”才2块钱一斤，简单一炒鲜美好吃，不懂吃真可惜这菜2块钱一斤，简单炒炒就上桌，常吃脸色红润有光泽，不懂吃真可惜
随着我们物质生活的提升，三餐的食材有很多很多，非常丰富，也让我们的饮食更加多样化。现在，吃什么已经不是问题，吃什么有益健康成了大家最家常的话题。
在饮食中，各人有各人的爱好，有人喜欢吃素，有人喜欢吃荤，还有人喜欢吃动物的内脏等等。猪血就是我们生活中常见的一种食材，猪血也叫红豆腐或者猪红，是把猪的血液收集以后慢慢加热，所得到的一种食材，也是生活中的常见的。猪血营养丰富， *** 也非常的便宜，2~3块钱一斤，平时我们经常吃点对于身体健康是有很多好处的。还记得，小时候家家户户都不富裕，老爸为了给我们增加营养，经常会去肉联厂接猪血，那时候的猪血基本是不要钱的，5毛钱就能买整个猪的猪血，回家用大铁锅来慢慢给做成熟猪血，和豆腐一样，一块一块的，脆嫩好吃。老妈也经常会用猪血炖白菜，炒韭菜，炒辣椒等等，吃了那么多的猪血，也没吃够。现在生活好了依然会经常买点猪血做成菜肴，全家都喜欢吃。不知道你吃过没有，想吃就一起看看怎么做吧~~
所用食材：猪血1块，韭菜1把，小葱少许，盐适量，生抽半勺，花生油少许。
做法步骤：
之一步：猪血是在菜市场买的，2块钱一斤，非常的嫩。有一阵子很多人都说猪血嫩是加了什么东西，其实，不是这样的。猪血要想做出来很嫩，在接猪血的时候，提前八盐水放入盆中，接上猪血以后用工具搅拌均匀，静置以后猪血凝固，然后用刀割成方块，放到快要开的水中慢慢焖熟，这样做出来的猪血就很嫩。这个 *** 我从小就和老爸学会了。当然，我们现在不需要自己做，买上一块就够吃，但是 *** 是这个 *** 。
第二步：把猪血用刀切成条状，这些猪血我只用了半块就足够炒一盘了。
第三步：锅里烧干，放上适量的花生油，烧热。
第四步：放入小葱爆香，倒入切成段的韭菜煸炒均匀。
第五步：倒入猪血，稍微撒一点水，翻炒均匀，防止糊锅。
第六步：加入少许盐调味，半勺生抽，继续翻炒均匀。
第七步：这时候韭菜已经熟透，猪血也炒透了，就可以关火。猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，很容易被我们吸收利用，处于生长发育阶段的孩子以及女人猪血是很有好处的，而且还能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。对贫血而面色苍白者也有很好的改善作用。不要因为猪血而小看这个食材哦。
第八步：装盘出锅，猪血它真的是“铁元素库”哦，才2块钱一斤，简单一炒鲜美好吃，不懂吃真的很可惜。
峰儿话语：
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韭菜怎么炒好吃呢？韭菜是一种非常营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和纤维素等成分，对身体十分有益。同时，韭菜的味道较为独特，具有浓重的香味，可以做成很多美味的菜肴。
以下是我给您的建议：
1. 韭菜炒蛋
韭菜炒蛋是一道非常常见的家常菜，将韭菜切成小段，加入蛋液炒匀，可以加入些许盐、生抽等调料，味道鲜美，非常适合快速的下厨。
2. 韭菜拌豆腐
将豆腐切成小块，加入切好的韭菜、姜末、蒜末、盐、鸡精等调料拌匀即可。这道菜清爽可口，非常适合夏天食用。
3. 韭菜炒肉片
将韭菜切成小段，与猪肉或牛肉片一起炒制，调料可以根据个人口味调整，经过辣椒和蒜炒制出来的酱香味，是很多人非常喜欢的口味。
总的来说，韭菜炒食的变化很多，可以根据个人口味来调整食材的搭配和调料的使用，但也要记得不要过度烹饪，保持韭菜的鲜爽口感。
家人爱吃的韭菜炒河虾，滋补味美，解馋下饭，吃了一次还想吃家人爱吃的韭菜炒河虾，滋补味美，解馋下饭，吃了一次还想吃
一道美味的韭菜炒河虾，鲜美可口，是许多人喜爱的家常菜。这道菜以韭菜的独特清香和河虾的鲜美为基础，再通过巧妙的烹饪技巧，使得整道菜色香味俱全。下面，我将详细介绍这道菜的烹饪步骤和材料用量，希望对大家有所帮助。
韭菜炒河虾
材料：
- 新鲜韭菜 *** 克
- 新鲜河虾200克
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 料酒3勺
- 生抽1勺
- 细砂糖4克
- 盐3克
- 鸡精2克
- 食用油适量
烹饪步骤：
- 准备食材：将韭菜洗净，切成约3厘米长的段；河虾洗净，剪去须和脚，用料酒、盐腌制15分钟（嫌麻烦可以跳过此步）；生姜和大蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的河虾，中火翻炒至虾变色，捞出备用。
- 锅中留少量油，放入姜末和蒜末，煸炒出香味。
- 放入切好的韭菜段，大火翻炒至韭菜变色。
- 将炒好的河虾倒入锅中，继续翻炒均匀。
- 加入细砂糖和生抽，翻炒均匀。
- 最后加入盐和鸡精，快速翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
- 烹饪过程中要保持中大火，以保证菜品口感和味道。
- 糖的用量要根据个人口味来调整，如果喜欢甜味，可以适当增加糖的用量。
- 如果不喜欢河虾的腥味，可以用少量醋和料酒腌制河虾，这样可以更好地去除腥味。
- 在炒韭菜和河虾时，要确保每一步都有充分的翻炒，以保证每一种食材都能均匀受热。
- 在最后加盐时，要考虑到生抽和糖的咸度，避免过咸或过淡。
- 如果喜欢辣味，可以在烹饪过程中加入适量的辣椒酱或干辣椒段。
- 如果想要更加丰富的口感，可以加入一些豆豉、豆瓣酱等调料。
- 在使用调味品时要注意适量，不要过多使用，以免影响菜品的原汁原味。同时也要注意使用顺序，一般来说，先放料酒、再放盐和糖、最后放生抽和鸡精等调味品。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
它是“夏季之一鲜”，比韭菜嫩，比荠菜鲜！随手一炒，营养又好吃导读：大家好，我是胡师傅，每天都会用心分享各种美食给大家。每年5月，此时雨水足、温度高，最适合各种蔬菜的生长，而这种气温，也使得大部分的蔬菜都吃着特别鲜甜。比如韭菜、荠菜、豇豆、青椒、茄子等等蔬菜，都非常好吃。而在众多蔬菜中，有一种蔬菜最受到我们湖北人的喜爱，在5月，不管多贵，家家户户都会买上一些尝尝鲜，它就是很多人都爱吃的“藕带”。
藕带也被称为藕心菜、藕梢、藕苗，它是莲的幼嫩根状茎，随着生长，它会慢慢的变成莲藕，而在5月挖出来的藕带，吃着是最鲜嫩的，所以藕带是“夏季之一鲜”，炒熟后吃着比韭菜嫩，比荠菜鲜，立夏后要抓紧吃。
藕带不仅好吃，而且还是营养价值非常高的一种蔬菜，据研究，藕带中含有丰富的硒、铁、多种蛋白质、多种氨基酸等营养物质，其中含有的铁是更高的，适当多吃藕带，可以为身体补血补气，从而使我们气血更好。而藕带还是一种减肥蔬菜，藕带中含有的粗纤维，它还能带走肠道中适量的油脂，所以您需要适当减肥，也可以多吃藕带。
在我们湖北，藕带的吃法其实比较单一的，大部分人都会在家炒藕带吃，而工厂会将藕带 *** 成酸辣藕带。而老胡最建议大家的吃法还是炒的吃，因为炒着吃的藕带不仅是最鲜最嫩的，而且口感还是更好的。接下来老胡就教大家做一道酸辣藕带。
【食材准备】：藕带400克、泡椒5克、红绿杭椒各10克、蒜瓣5克、米醋、白砂糖、猪油适量。
【 *** *** 】：
之一步：大家买藕带时，买藕带头没有分叉的，这种藕条是最嫩的，如果分叉了，至少要比没分叉的便宜7-8元1斤。买回家的藕带，用刀将它斜着切成片状，然后放入到清水中浸泡5分钟，使藕带上可能沾有的泥土全部脱落，5分钟后，将藕带捞出，再用自来水将藕带冲洗干净。
第二步：把红绿杭椒全部洗净，然后把它们切成段状，接着将泡椒切成碎末，最后再把蒜瓣切成大小均匀的片状备用。
第三步：将锅烧热后，放一勺猪油到锅中，等油温烧到6成热时，把泡椒、青红杭椒、蒜瓣全部放入到锅中爆香。
第四步：然后把切好的藕带放入到锅中，持续不断的翻炒，大概炒90秒左右，藕带颜色发黑，就 *** 藕带已经8成熟了。
第五步：接着将食盐、白砂糖放入到藕带中炒匀，最后沿着锅边点少许米醋即可起锅食用。
【老胡有话说】：
1、炒藕带建议大家用猪油，因为猪油的鲜香味比其他菜肴更浓一些，用猪油炒，可以使藕带吃着更鲜嫩。
2、要想藕带炒的好吃，更好不要放生抽、陈醋这类颜色深的调料，它们都会导致藕带发黑。
3、藕带炒到8成熟才能放食盐，如果放的过早，藕带出水过多，也会使藕带吃着不嫩。
5月，藕带是“夏季之一鲜”，比韭菜嫩，比荠菜鲜！随手一炒，营养好吃不上火，立夏后要抓紧吃！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
韭菜配什么菜更好吃，教你6种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘春天的韭菜最肥美，叶如翡翠、根似白玉、鲜香浓郁。韭菜的营养价值很高，富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素族等营养成分，每100克韭菜就含1.5克纤维素，比芹菜都高。下面，和大家分享6种韭菜的家常做法，应季而食最美味，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
韭菜烧鸭血
1.准备食材：
准备韭菜一把，摘洗干净，切成均匀的小段。
准备鸭血一块，切成2厘米左右的方丁。
切点葱花、姜丝、蒜末、小米椒圈放在一起备用。
2.把鸭血焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐，少许料酒去腥，把鸭血冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸭血倒出来用清水冲洗干净，控水备用，鸭血的腥味很重，烹饪前要先焯水去腥。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入葱、姜等小料，开小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鲜，翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水。
水烧开以后把鸭血倒入锅中，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒红油，搅拌化开调料，转小火煮3分钟，把鸭血煮熟，吸收汤汁入味。
3分钟以后把韭菜倒入锅中，转大火快速翻炒，以免韭菜大量出水，失去脆嫩鲜香的口感，大约翻炒30秒钟，韭菜返青断生以后，勾入少许水淀粉、让调料更好地吸附在食材表面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道鲜嫩入味的韭菜烧鸭血就做好了。
韭菜炒豆干
1.准备食材：
准备韭菜一把，择洗干净，切成段备用。（把韭菜叶和韭菜杆分开，一会儿先炒韭菜杆）
准备几片豆干，切成细条，切点红椒丝，用来配色。
2.把豆干焯一下水：
烧半锅开水，把豆干倒进去煮一下去除豆腥味，豆 *** 较硬这里要多煮一会儿，豆干变软以后捞出来备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，再放入几粒干辣椒，把香辣味炸出来，倒入豆干，开大火爆出豆香味，加入适量的食盐、白糖、蚝油、生抽调味，把调料炒散、炒化给豆 *** 味，先放比较难熟的韭菜杆，继续大火炒至断生，再放入韭菜叶，菜叶和菜杆分开炒，不会流失鲜味还不容易出水，最后放入红椒丝快速翻炒几下，淋入一些水淀粉，让调料更好地包裹在食材上面，翻匀后就可以出锅了，简单又好吃的韭菜炒豆干就做好了。
韭菜丸子
1.准备食材：
准备新鲜的韭菜300克，放入清水中洗掉上面的泥土和烂叶，洗干净后切掉根部，把韭菜切成韭菜碎放入盆中。
2.调馅料：
盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，五香粉1克，搅拌至调料和韭菜充分融合，打入一个鸡蛋，放入一小把淀粉和适量的面粉，淀粉和面粉主要是为了增加黏 *** ，但不要放太多，搅拌至馅料成团即可，以免影响口感，最后淋入一点植物油拌均备用，植物油能使炸出来的丸子更加焦酥。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温升至五成热，油面接近冒油时转小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，保持小火大约炸制3分钟，丸子炸定型，全部飘起来以后，转为中火继续炸30秒钟，把丸子炸酥、炸焦捞出来控油，一道简单好吃的炸韭菜丸子就做好了。
韭菜蛋卷
1.准备食材：
准备韭菜一把，清洗干净，切成小颗粒。
准备胡萝卜半根，切成小丁。
准备洋葱一小块，也切成小丁。
全部放在一起，加入少许肉馅增加香味，食盐2克，胡椒粉2克搅拌均匀。
碗中打入两个鸡蛋，勾入少许水淀粉增加蛋液的韧 *** ，使鸡蛋口感更嫩，搅拌打散备用。
2.煎蛋饼：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后留少许底油，把锅稍微 *** 一下，倒入四分之一的鸡蛋液，轻轻转动锅把蛋液平铺在锅底，蛋液定型以后从锅边淋入少许植物油，方便蛋饼脱离，蛋饼周围打卷时翻面，煎成金 *** 时即可出锅。
取适量的韭菜馅放到煎好的蛋饼上，把韭菜馅铺平整理成长方形，把蛋饼的四周往中间折，折成长方形的蛋卷，摆放在盘中备用。
3.开始煎制：
起锅烧油，油温五成热时把做好的蛋卷放入锅中，保持小火煎1分钟，把底面煎成金 *** 时翻面，翻过来之后再煎1分钟，煎成两面金黄即可出锅，一道营养丰富的韭菜蛋卷就做好了。
韭菜丸子汤
1.准备食材：
准备一把韭菜，切成碎末放入盆中，打入一个鸡蛋，加入少许食盐搅拌均匀，再反复摁压一会儿让韭菜出水，放入一把面粉继续搅拌，全程不要加水，全靠韭菜汁调糊，抓揉至能够挤成丸子就可以了。
切点葱花放入盆中，多淋一些芝麻香油增香，加入适量的食盐、味精、胡椒粉、十三香搅拌均匀，腌制10分钟。
2.开始烹饪：
锅内烧水，水微微烧开的时候转小火，抓一把馅料从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，丸子千万不要沸水下锅，容易冲散影响定型，丸子全部下完以后，稍微开大一点火慢慢煮，让丸子充分的定型。
丸子全部飘起来以后全程小火煮，火大的话丸子很容易散开，水再次烧开以后打去浮沫，把腌好的葱花碎倒入锅中提味增香，放入一勺面糊让汤汁更加的浓郁，出锅前淋入蛋液煮至蛋花全部飘起来，一道清香不油腻的韭菜丸子汤就做好了。
外婆炒韭菜
1.准备食材：
准备韭菜一把，清洗干净，切成小段，切点红椒丝，用来配色。
准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成丁。
准备香辣盐菜50克备用。
切点蒜片、葱片放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
2.把豆腐煎一下：
锅内烧油，滑好锅以后倒出，多放一点油，倒入切好的豆腐丁，豆腐稍微定型后，轻轻地晃动锅身，这样豆腐不易破碎，一面煎黄后翻过来煎另一面，把豆腐煎至表面金黄倒出控油备用。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，油烧热后倒入葱、干辣椒爆香，倒入准备好的盐菜快速炒散，把煎好的豆腐丁下锅，加入生抽10克翻炒均匀，放入韭菜、红椒，快速翻炒使韭菜裹上油，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，转大火把调料炒均匀给食材入味，再淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅，一道鲜香美味的外婆炒韭菜就做好了。
之一美食：夏天编辑
韭菜炒猪血，一道简单易做、营养美味的家常菜，适合秋季食用韭菜炒猪血是一道简单易做、营养美味的家常菜，适合秋季食用，可以滋补又强身，解馋下饭。韭菜是一种富含维生素C、钙、铁等营养素的蔬菜，有温中散寒、补肾 *** 、止咳化痰的功效。
猪血是一种高铁、低脂肪的食物，有润肠通便、清热解毒、养颜美容的作用。韭菜炒猪血的做法非常简单，只需要准备好新鲜的韭菜、猪血和少许的调料，就可以 *** 出一道清爽可口的佳肴，让你在秋天吃出健康和美味。下面就来介绍一下韭菜炒猪血的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 韭菜：选择新鲜、颜色翠绿、表皮光滑、无虫蛀的韭菜，避免选用老化、发黄、发软的韭菜。韭菜的重量一般在200-300克左右，可以根据人数和口味适当增减。
- 猪血：选择新鲜、颜色暗红、表皮光滑、无异味的猪血，避免选用干瘪、发霉、有异味的猪血。
- 调料：准备好盐、生抽、料酒、白糖、油、姜片等调料，用于提味和去腥。调料的用量可以根据个人口味适当调整
*** 步骤
- 将新鲜的韭菜洗净切去根部，切成小段，备用。
- 将新鲜的猪 *** 净切成小块，放入清水中浸泡半小时左右，去除涩味和杂质。
- 将浸泡好的猪血放入锅中，加入清水没过猪血，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火继续煮20分钟左右，直到猪血变得稍微软化。
- 将煮好的猪血捞出沥干水分，备用。
- 将锅放在火上，加入适量的油，油热后放入姜片，炒出香味。
- 将猪血块放入锅中，加入生抽、白糖和盐，翻炒均匀，让猪血块上色。
- 将韭菜放入锅中，翻炒均匀，让韭菜和猪血充分入味。
- 尝一下味道，根据需要适当调整盐量，即可出锅装盘。
小贴士
- 韭菜炒猪血更好用新鲜的韭菜和猪血 *** ，如果用冷冻的韭菜和猪血，需要提前解冻并清洗干净。
- 韭菜炒猪血的调料可以根据个人喜好增减或者替换，也可以加入一些其他的调料，如蒜末、辣椒、醋等，增加风味。
- 韭菜炒猪血的炒制时间不要过长，否则会影响韭菜的口感和营养，一般来说，韭菜断生就可以了。
- 韭菜炒猪血可以搭配米饭、面条或者馒头等主食食用，也可以单独作为一道开胃菜。
