突然就馋麻辣香锅了，出去吃觉得太贵，正好家里食材都有，随便做一做就能出一锅，经济实惠，做法简单，轻轻松松炒了一大锅，我和两个孩子就把这一盘全吃完了。
虽然这盘麻辣香锅比平时我做的家常菜要辣一些，但是孩子们还能接受，一边说有点辣，一边说还要吃！#头条创作挑战赛#
*** 麻辣香锅也没有什么特别的技巧和材料，超市里也有专门的麻辣香锅调味料，用火锅底料也是可以做的，喜欢辣的就多放点，不能吃太辣的，就少放点，香辣味足，不比外面餐厅里做的差，甚至还更符合自己的口味。
我这次做麻辣香锅，用的就是上图中的火锅底料，一袋500g，我做了一锅，只用了70g，个人觉得辣味刚好，炒了满满一大盘子，搭配的食材也都很常见，一起来看看详细的做法吧。
【家常版麻辣香锅】
食材：虾、牛肉丸、墨鱼丸、木耳、土豆、胡萝卜、西兰花、冬瓜、圆白菜、大蒜、生酱、大葱、牛油火锅底料70g、食用油、料酒。
麻辣香锅的详细做法：
1、准备 *** 麻辣香锅的各种食材，大虾洗净，剪去虾枪、虾须，去掉虾线，用料酒腌制5分钟以上；
2、 *** 需要提前泡发，土豆、胡萝卜、冬瓜去皮切成片状，厚一点，不要太薄；
3、西兰花切小朵备用，姜、蒜、葱去皮切片或切段备用，牛油火锅底料取一小块备用；
4、锅里烧开水，将牛肉丸、墨鱼丸、冬瓜片、土豆片、胡萝卜片、 *** 、西兰花等，分别下水煮熟，捞出备用。圆白菜、虾不需要焯水；
5、炒锅上火烧热，放食用油，放葱段、姜片、火锅底料，翻炒加热至底料融化。再放大蒜炒出香味；
6、先把煮熟的牛肉丸和墨鱼丸放进锅里翻炒2分钟左右，因为肉丸不好入味，所以更先放进去，先炒一会儿；
7、再把 *** 、土豆片、胡萝卜片放进去翻炒1分钟左右；
8、放进处理好的大虾，大虾很容易熟，翻炒2分钟左右即可熟透，虾身变红，蜷缩成球即可。再放进圆白菜继续翻炒；
9、最后放进焯过水的西兰花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
装盘后，在表面撒上一些香菜装饰，如果有白芝麻、炸花生米，也可以撒一些，更加有食欲。
这一盘麻辣香锅，料足、味足，花费不多，吃得舒服。也不是很辣，孩子们也能吃，再搭配点清爽的饮料，就更美味了。
学会了自制麻辣香锅，以后再也不用花钱出去吃了，或者也非必要、不外食，吃得好、吃得香，还能省不少钱呢。
果断又给家里备了两块牛油火锅底料，以后不管吃火锅，还是吃麻辣香锅，都能用得上。这么简单的做法，你觉得怎么样呢？
因为这道在家也能做麻辣香锅，从此爱上了做饭您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
想吃麻辣香锅很久了 今天终于如愿以偿了~ 做法简单 不需要任何技巧
By 小新的美食日记
用料- 丸子
- 蔬菜
- 泡面 1包
- 海底捞麻辣底料 1包
- 葱 1根
- 蒜末 1茶匙
1、准备自己喜欢吃的丸子
2、和蔬菜
3、水开加入 蔬菜 煮熟 捞出 再加入 丸子煮熟 捞出
4、锅里加入食用油 油热加入葱和蒜末 炒香
5、加入火锅底料 炒出香味
6、加入所有食材拌匀就可以了
7、撒上葱花 麻麻辣辣 和外面买的一模一样的味道~
小贴士如果觉得不够辣 可以加点辣椒或者辣椒粉~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常版麻辣香锅，4个人吃得相当饱，成本不到50元，太值了今天花儿来和大家分享的这道美食，是我昨天给家人做的晚餐，家常版的麻辣香锅，应家人要求，只炒了这一锅，不准备主食。我父母各喝了一碗绿豆粥，我和先生则是每人一听啤酒。
这阵子总是阴雨连绵，湿度特别大，属于坐着都要出汗的天气。想要同时吃上七八种食材，估计就要炒两个菜再做个凉菜，确实比较费时间。而做出一大锅的麻辣香锅，同时包含近十种食材，可是轻轻松松的事，辣味鲜香的口感，吃完出透汗，特别舒服。
而且夏季里做的麻辣香锅，不同于冬季，冬季时为了暖身健胃，可以适量多放些肉肉，像鸡翅、排骨、火锅丸子等；而夏季里做的香菇，就建议多放入蔬菜和菌菇类，一方面菌菇类食材营养丰富，口感顺滑，像香菇、木耳、金针菇等，此外多加入蔬菜，食用膳食纤维多，可增加肠胃 *** ，口感也更清爽，适合炎热的夏季吃。
这种做法，当然是家里做得实惠，外面8-12元一份的蔬菜，随便吃上一锅就百元以上，而咱们自己做，成本就低太多，这次花儿特意算了一下，做的鲜虾锅，一斤的大虾25元，加入少量的火锅丸子，成本不过10元，而剩余的菌菇加蔬菜，10元也就够了，而做出来一大锅，4个人吃的相当饱，成本还不到50元，简直太值了。
【鲜虾麻辣锅】
食材准备：
大虾一斤
火锅丸子适量
香芹一把
莲藕一段
木耳、金针菇适量
蒜4瓣、姜5片
食用油、料酒、盐、生抽
香锅配料一袋、灯笼椒适量
*** 步骤：
1、香芹一把才一元，去叶洗净切段；洋葱取半个切片，莲藕一节去皮切片。
这里放入洋葱，就可以不放葱段，直接切适量姜片和蒜片备用。
2、适量的火锅丸子在沸水中煮熟，捞出装盘备用。
3、大虾可以不去虾头，但家中有老人、孩子吃，更好去掉，再去虾线，虾背化开，这样处理后加入一勺料酒和少许盐，抓匀腌制10分钟。
炒锅里放入适量食用油，烧热后倒入鲜虾，保持大火快速翻炒，虾肉变色微卷后关火捞出。
4、泡发少许木耳，洗净焯水备用。应家人要求，买了较多的金针菇，去梗洗净。
5、炒香锅，要用较宽较深的炒锅，不然真的炒不开，也容易让汤汁溅到身上。
炒锅内放入少量食用油，烧热后放入姜片蒜片爆香。
6、放入一袋香锅配料和适量灯笼椒，香锅配料比较常见的是海底捞和王家渡两款，个人比较爱吃后者，觉得更香一些。炒一次一袋就够了，觉得辣味不够可以多放些灯笼椒。
7、炒香后放入洋葱段和木耳，加入适量生抽和少许盐，调味炒匀。
8、2分钟后倒入莲藕片和香芹段，翻炒2分钟左右。
9、最后倒入丸子和虾仁，翻炒均匀一分钟后关火，家中有白芝麻的可以撒上一些，这里用鲜嫩的香菜段也可以。
属于我的这一盘，就差啤酒喽，开吃~~~
【花儿的美食厨房】
资深 *** 美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
给媳妇做个麻辣香锅，放些藕片，想吃啥放啥，就是精髓所在1.今天给媳妇做个麻辣香锅。
·放些藕片，想吃啥放啥，就是麻辣香锅的精髓所在。
·再切些大蒜和生姜，将蒜切成薄片，辣椒去头后切成段，青椒也切成段，放在盆中备用。
·今天的麻辣香锅里加点海鲜。配菜有青蒜、蒜苗，洋葱、鱿鱼、墨鱼拉花，还有黑毛肚、黄喉、金针菇、虾和鸭血、午餐肉和土豆片。
·将虾须和虾脚剪掉，将鸭血切成片，再将午餐肉切成片。
2.然后在锅中倒入适量的油，烧热后加入姜、蒜和辣椒煸炒，再加入豆瓣酱和火锅底料煸炒出香味。
3.加入准备好的配菜，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，再加入适量的水，煮至所有食材都熟了即可。
4.最后撒上一些葱花和香菜作为点缀，即可食用。
厨师长教你做地道麻辣香锅，详细介绍整个过程，看一遍就能学会大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道美味的下饭菜“麻辣香锅”的家常做法，麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣香锅】
1.首先我们准备一下食材，大虾300克，用 *** 挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊，影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉，再切成块，芦笋几根，斜刀切成段，莲藕半个，切成片，放在一起备用，洋葱一个，切成块抓散。
3.接着，我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒切成小块，再抓入一把干辣椒备用。
小葱几根，切成段放入装有清水的盆中浸泡10分钟。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗 *** 备用，清水能更快速降温，保持菜品清脆的口感。
5.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟）放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金 *** 时倒出控油。
6.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。
7.倒入大虾和其它食材，颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味。
8.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘。最后放上葱段、撒上白芝麻，就能上桌食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
吃麻辣香锅，你必点哪三种配菜？
20秒教会你家庭版「麻辣香锅」超级简单
By 小白爱轻食
用料- 五花肉 150克
- 豆腐干 *** 克
- 鱼丸 150克
- 莲藕 1小节
- 香菇 30克
- 虾 150克
- 马铃薯 80克
- 木耳 40克
- 西兰花菜 80克
- 炸腐皮 60克
- 蒜 5瓣
- 辣椒 适量
- 麻辣火锅底料 50克
- 香菜 适量
1、水开煮自己喜欢的丸子和蔬菜
2、煮熟捞出
3、葱姜蒜干辣椒炒香
4、倒入麻辣香锅料
5、炒出香味
6、倒入配菜
7、翻炒均匀
8、撒上葱花
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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原来麻辣香锅的做法这么简单，有两种调料就能做，麻辣鲜香真解馋原来麻辣香锅的做法这么简单，有两种调料就能做，麻辣鲜香真解馋
不知从什么时候开始，麻辣香锅在全国大部分地区流行起来，配菜选择丰富、口味麻辣鲜香，特别受欢迎，尤其受年轻朋友的喜爱。无论是在大学食堂、美食城还是街边档口，随处都能见到麻辣香锅的身影，隔着老远就可以闻到麻辣鲜香的味道，闻着味就能让人食欲大开。
不得不说，用麻辣香锅来做下饭菜简直就是人间美味，其实，看似复杂的麻辣香锅，自己在家就能做，而且相比于一些传统炒菜来说还非常简单，配菜根据自己的喜好来选，只需在炒制时多加两种调料，就能得到“麻辣鲜香”的味道，十几分钟炒上一锅，解决全家人的胃口。
平时食欲不佳的话，可以试试做一锅麻辣香锅来吃，又麻又辣，鲜香美味，特别下饭。
---【麻辣香锅】---
准备食材：火锅丸子200克、培根150克、水发木耳100克、豆腐皮150克、金针菇一小把、鲜土豆粉条150克、土豆片100克、生菜100克。
做麻辣香锅，食材没有固定的组合，可以根据自己的喜好来搭配，有荤有素、有红有绿，这样搭配无论从味道还是卖相上都会更好。
所需调料：麻辣牛油火锅底料40克、郫县豆瓣酱30克、干辣椒10克、麻椒3克、生抽10克、鸡精5克、白糖少许、生姜10克切片、大葱10克切段、大蒜三瓣用刀背拍散。
做法步骤：
1、锅里加入适量清水，水开后，根据食材的耐煮 *** 下锅焯水，依次把所有食材全部煮熟，捞出把水分控干备用。
2、捞出后的食材要尽量把水分控干，水分太多的话会影响口味。
3、先把炒锅烧热，然后加入适量食用油润锅，油热后先加入葱段、姜片、拍蒜煸炒出香味，然后加入火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒和麻椒继续煸炒，把香料炒香、炒出红油。
4、把香料炒香后下入控干水分的所有食材，开大火快速翻炒30秒。
5、接着加入10克生抽、5克鸡精、少许白糖调味提鲜，继续大火翻炒，把调料炒匀，把食材炒至入味后即可出锅。
6、把炒好的食材盛入盘中，撒上一些香菜段和白芝麻点缀，麻辣香锅就做好了。
小贴士：
家庭做麻辣香锅，郫县豆瓣酱和麻辣火锅底料是必不可少的两种调料，可以很好地突出麻辣鲜香的味道。
简单快手又下饭的麻辣香锅，吃起来那叫一个香我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
麻辣香锅一直是大众的喜爱，应该没几个人能抵挡住麻辣的 *** 吧！ 秋冬季节来一份热腾腾的麻辣香锅，辣椒的辣，麻椒的麻，各种调料的香味融合在一起，尽情挑选自己喜欢的肉类、蔬菜，鲜香热辣的一锅，好吃极了。 很多人会觉得麻辣香锅看起来很难做啊，其实 *** 起来非常简单，准备调料和处理各种食材。都准备好以后，真的就没啥要做的了，下锅，炒，就好了！ 好吃的关键不仅厨艺好，更重要的是锅具。 今天推荐大家一款我最喜欢的武の烧铸合金锅，没有涂层还不粘，而且比一般的铸铁锅，珐琅锅要轻很多，超适合女生使用，最关键的就是它保温效果极好，用它做麻辣香锅抱着锅吃太过瘾了，它可是我家厨房最得宠的锅了~
By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】
用料- 火锅底料 一包
- 葱姜蒜 适量
- 洋葱 1/4个
- 配菜
- 大虾 8只
- 玉米，莲藕 适量
- 土豆，黄瓜 适量
- 青笋，香菇 适量
- 鱼豆腐 适量
- 茭瓜，胡萝卜 适量
- 香菜，芝麻 少量
1、准备好食材。
2、大虾洗净开背去掉虾线。
3、配菜清洗干净改刀厚片备用，葱段，姜切片，蒜拍扁。（也可以根据自己的喜好添加你喜欢的食材哦）
4、武の烧铸合金锅中倒入适量清水煮沸，放入配菜焯水。 土豆片煮约3分钟，其余配菜焯水1分钟，玉米我用的是熟的，如果用生的要提前煮熟哦。
5、捞出放入盘中备用。
6、武の烧铸合金锅烧热放入适量油，放入大虾煎熟。
7、放入葱姜蒜爆香。
8、放入火锅底料煸炒至融化。
9、放入所有配菜翻炒均匀。
10、最后放入香菜和芝麻翻炒均匀。
11、一锅丰盛美味的麻辣香锅就做好了。抱着锅吃太香太过瘾了。
12、完成品
13、完成品
14、完成品
15、完成品
小贴士1.麻辣香锅简单美味，自己在家做的卫生健康，喜欢吃什么都可以加进去。 2.进入冬季了最让人困扰的就是吃着吃着菜就冷掉了，今天我用的这款武の烧铸合金锅，它是铸合金材质的不仅导热快，保温效果也特别好，麻辣香锅都快吃完了还是热乎乎的呢。 3.最喜欢的一点就是不需要特意做养护，用钢丝球刷锅也不会损伤锅面，一体成型没有螺丝，没有涂层还不粘，真的太好用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家人爱吃的麻辣香锅，10款食材搭配，3步简单做法，解馋的美食家人爱吃的麻辣香锅，10款食材搭配，3步简单做法，解馋的美食
在我们的日常生活中，相信很多人应该吃过各式风味的麻辣香锅，虽然它们在配菜方面会有略微的差异，但对于整体的口感而言，始终保持着大众喜欢的鲜，香，麻，辣爽五大风味。
以前自己点外卖也会选小份的麻辣香锅，但当自己了解了关于麻辣香锅的烹饪手法之后，渐渐的就实现了这款美食的居家 *** ，简单的3步实 *** 法，加上可以按照自己口味选择爱吃的食材，此等美食你难道不想在家尝试一下吗？感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
麻辣香锅
【食材配备】
相对于麻辣香锅的食材选择，自己更爱吃的食材分别是大虾，鸡翅，肥牛卷，肥羊卷，土豆，莲藕，金针菇，莴笋，牛丸，鱼丸，腐竹，年糕，宽粉，西兰花，香菜，油菜等，个人建议自己在家做的话，可以挑选其中的8-10款食材烹饪，总重量按照自己或者家人的饮食当量配置，不要选的太多，尽量做好一次吃完，毕竟现在是夏天，现做现吃最安全且健康。
【辅料配备】
现成的川味火锅底料半块（约30g左右），葱姜蒜少许，花椒20粒，干辣椒四个，白糖5克，2g的盐和鸡精。
【烹饪步骤】
1.首先把选择好的食材按照自身的食材属 *** 切片或者切段，然后准备一锅500ml的沸水，滴上几滴食用油之后，先把脆嫩的蔬菜放入水中，大火水煮一分半钟，煮至断生，捞出控干；然后再把准备好的丸子和其他肉食倒入锅中，大火煮三分钟左右，断生捞出控干。
2.锅中加入适量的油，六成油温先加入两个葱段，三片姜，六片蒜，花椒，干辣椒爆香，随后把准备好的火锅底料倒入锅中，适当翻炒，直至完全炒化。
3.之后把准备好的所有荤素食材倒入锅中，大火翻炒两分半钟左右，就可以加入准备好的盐，鸡精，白芝麻，白糖，调味增香出锅了。
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