喝这样的酸奶才正确

现在许多人每天都喝酸奶 ，酸奶的品种很多 ，我喜欢喝纸杯盒装的 ，一次的量正好 。瓶装的喝不完不好储藏。但什么样的酸奶是好的呢 ？下面我来说一下 。 喝酸奶看配料表 ，其中生牛乳大于80% 是好酸奶 。而风味酸奶中的配料表 是水白砂糖和乳粉 。喝这样的酸奶等于喝饮料 ，基本没什么营养 。

看完这个，大家就该明白了吧 。喝含生乳的酸奶 才是更好的 。

酸奶又一好处被发现，每天1-2杯，能显著改善血糖稳态和脂肪肝！

早餐来一份水果燕麦酸奶碗，饱餐后来一杯酸奶解腻，闲来无事，来杯酸奶作为加餐，你要问小编对酸奶的喜爱程度，大概就是酸奶瓶盖也要舔干净。

若你要问我为什么这么喜欢喝酸奶？其实原因很简单，好喝呗，酸酸甜甜的，谁能拒绝呢？

当然，酸奶不仅美味，还能带来不少健康益处！

1.酸奶在发酵过程中可将约1/3的乳糖分解掉，并产生了部分乳糖酶，对乳糖不耐受的人更友好，食用后不易腹泻，适宜人群更广。

2.在发酵过程中，酸奶中的乳糖被菌群分解成了乳酸和其他有机酸，这降低了酸奶的PH值，使得酸奶更容易被胃酸分解和吸收。此外，酸奶中的乳酸菌可以帮助分解牛奶中较难消化的蛋白质，使其更易于被 *** 吸收。

3.酸奶中含有不少有益菌，在经过胃酸和其他消化液后，仍会有一部分活菌抵达肠道，尽管只能存活几个小时至几天，但在此期间有助于恢复肠道正常菌群。而且有研究表明，经常喝酸奶（≥200g/d）的个体中，肠道菌群多样 *** 更高，保加利亚乳杆菌、双歧杆菌等有益菌的含量也会更丰富。

多喝酸奶，还能收获3个意想不到的好处！

一、改善胰岛素抵抗及脂肪肝

一项发表在Nat *** e子刊上的研究表明：每天2份酸奶（约225- *** g）能有效改善个体的血糖稳态，从而减少高脂饮食引起的胰岛素抵抗以及脂肪肝。

这一方面与肠道微生物群组成和功能改变有关：另一方面，酸奶发酵过程中产生的支链羟基酸，是肝脏和肌肉葡萄糖代谢的细胞自主调节因子，有助于改善2型糖尿病及其相关代谢紊乱。

二、辅助降低患癌风险

四川大学邓振华团队荟萃分析了61项国内外有关于酸奶和预防癌症之间的关系，结果发现，食用发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶能降低19%的患癌风险。

从各种癌症的风险来说，发酵乳制品对降低食管癌（降低36%）、肠癌（降低12%）和 *** 癌（降低21%）的效果更好。

为何食用酸奶能防癌？研究解释：

1.酸奶富含的钙质，能够减少由有毒的胆汁酸结合物或者游离脂肪酸导致的细胞增生，减少肠癌风险；

2.酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白可以通过调节胃肠激素的分泌来增加饱腹感，避免暴饮暴食，从而帮助控制体重、预防肥胖，降低癌症风险。

3.酸奶中的乳酸能降低碳水化合物的消化速度，对控制血糖有益，而多项研究发现，控制血糖也有助于预防癌症。

4.酸奶中的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等都具有一定的防癌作用。

三、辅助抗炎护血管

慢 *** 炎症是心血管疾病的重要危险因素。而斯坦福大学医学院发现，发酵食物可以改善肠道菌群多样 *** ，减少身体内的炎症；在多种发酵食物中，酸奶的抗炎症作用最强。

另外，酸奶中的乳酸菌可能通过多种方式影响体内胆固醇代谢，降低胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。

酸奶虽好，但市面上的酸奶五花八门，如果选购不当也会损害我们的健康，那么在选购酸奶时，应该注意哪些方面的因素呢？以下是几个必须牢记的选购要点

1.看生牛乳及益生菌情况

真正的酸奶，配料表之一位一定是生牛（羊）乳或乳粉。如果之一位是水，牛乳或奶粉排名靠后，只能称之为酸奶饮料，两者并不是一回事。

其次，益生菌种类及数量越多越好，优质酸奶应当富含各式乳杆菌、双歧杆菌。

2.看蛋白质含量

酸奶有发酵乳和风味发酵乳两种，前者的蛋白质含量标准在2.9%以上，后者则是2.3%以上。在碳水化合物等其它含量相近的情况下，蛋白质含量越高的营养价值越高。

3.看碳水化合物

买酸奶更好选择碳水化合物在10%~12%之间的，超过这个量，不利于减肥。糖尿病患者、婴幼儿及儿童、减肥的人，请慎重选择常温酸奶，原因很“单纯”——含大量添加糖。

建议大家在购买酸奶时，看看营养成分表，尽量选碳水化合物含量在12%以下的。如果能接受酸味，更好选无添加糖的酸奶。

4.看有无 *** 油脂

为了让酸奶的口感更舒滑，不少酸奶可能会添加稀奶油，这会让你在无意间“喝进油脂”，增加脂肪摄入。所以买酸奶也要看看脂肪含量，少一点的更好。

5.看保质期和储存方式

益生菌在2~6℃的时候存活时间最长，温度越高失活越多，所以低温保存的酸奶相对更好。

同时，活 *** 益生菌在体外时间越长，失活就越多，因此保质期较短的酸奶更好。

酸奶虽好，但不要贪杯哦，建议每日225g- *** g！

参考资料来源：

1.《酸奶又一好处被发现了！或能改善脂肪肝、血糖、防癌，这个时间喝更好，但前提是……》我是大医生官微

2.《这次不是谣言！喝酸奶，真的可以防癌！》

喝纯牛奶好还是喝酸奶好？

“每天一杯奶，强壮中国人”，在这句口号的影响下，从小我们就开始喝牛奶了。牛奶作为一种传统的天然饮品，并且经过加工，可以做成不同种类的乳制品，这其中酸奶和纯牛奶是常见的两种，但有人觉得酸奶味道更好，也有人认为纯牛奶营养价值更高。那么，这两种饮品我们该如何选择呢？

纯牛奶和酸奶，无论从营养价值还是口感，其实都是不错的选择，也是不可多得的乳制品。

酸奶

从生产过程来看，酸奶大多是在纯牛奶的基础上发酵而制成。酸奶在发酵过程中，一些大分子营养物质被分解成小分子，比如一些蛋白质会被乳酸菌分解成氨基酸和氨基酸多肽，更容易被 *** 吸收，适当的饮用酸奶可以起到增强肠胃健康，还可以提高体内肠道消化能力。而纯牛奶却没有酸奶中含有的有益菌，对肠胃的帮助没有酸奶那么大。所以，如果有这部分需求的人可以选择喝酸奶多点。

纯牛奶

一提到补充营养，补钙我们就会想到纯牛奶，纯牛奶中含有很多蛋白，钙和多种氨基酸，矿物质等营养成分，对正在长身体或急需补充营养成分的人而言是在适合不过的饮品了。且纯牛奶中基本不会含有香精成分或者添加剂等，本身就是一种安全又健康的饮品。但是要注意的是，可能也有部分人士对乳糖物质的忍耐力比较低，或者有着腹泻的现象，如果出现这种状况，更好停止食用纯牛奶。

值得一提的是，近年来，四川大学华西基础医学与法医学学院邓振华教授团队对超过190万人的数据进行了研究后发现，吃酸奶与总体患癌风险降低相关 *** 非常显著，高达19%。 研究还指出，吃酸奶的人食道癌（36%）、 *** 癌（21%）和结直肠癌（12%）降低最多。

但是大家要注意的是，市场上有很多酸奶，你每天喝的酸奶可能并没有理论那么好!

教你如何辨别好酸奶

如果产品名称中含有“饮料”，基本可以确定不是酸奶。这种酸奶饮料只有30%的牛奶成分，蛋白质只要大于0.7%，但含糖量极高。此外，还有带有“风味”的发酵乳或酸奶。很可能会添加一些果酱、谷物、食品添加剂等来增加脂肪含量和卡路里。长期饮用此类酸奶会增加肥胖风险。

简单地说，在国家标准中，真正的“酸奶”只是指“酸乳”和“发酵乳”，即除了牛奶和细菌之外，没有添加任何东西。

正宗的好酸奶蛋白质含量需要 ≥ 2.9%，而且含量越高越好，同时碳水化合物和脂肪含量也尽可能低。

以上就是今天和大家分享的健康知识，小护提醒您，喝牛奶和喝酸奶哪个好，其实也是因人而异，不仅取决于你的体质，也取决于你喝的什么酸奶哦。

艾嘉仁｜酸奶加温喝更健康

酸奶加温喝更有益健康，这种说法其实是不正确的。因为酸奶是由鲜奶加入菌种后，在发酵情况下形成的，市场上使用的两个菌株，更佳繁殖温度是40～42℃。发酵后的凝固酸奶需要之一时间进入到0~4℃的冷藏库中。只有在这种温度条件下，菌类繁殖率才会受到抑制。

而所谓的酸奶加温更有益健康是有条件的，需要在50°温水下，逐渐加热，一旦超过这一温度，就会导致菌种死亡，从而影响酸奶营养。因此，如果说酸奶用微波炉进行直接加热，酸奶营养及口感都会受到 *** ，对健康是不益的。

此外，喝酸奶的更佳时间就是进食后2小时，切勿空腹喝酸奶，因为酸奶中的活 *** 乳酸菌只有在pH值大于4时才能生长，而空腹pH值小于2时，乳酸菌会被胃酸 *** ，营养价值会大大降低。

如何挑选好酸奶

市面上的酸奶五花八门，要想挑出有利健康的酸奶，只要记住下面三个数即可。

蛋白质含量：大于2.3克/100克。奶类富含蛋白质，氨基酸组成跟 *** 接近，吸收利用率高，是非常好的优质蛋白质来源。根据相关标准要求，酸奶的蛋白质含量不能低于2.9克/100克，风味酸奶（果味、巧克力味等）蛋白质含量不能低于2.3克/100克。需要说明的是，有些酸奶为了增加蛋白质含量会加入一些乳清蛋 *** ，这些成分同样来自牛奶，可以放心购买。

碳水化合物含量：更好低于12克/100克。为了调和酸味，大部分酸奶添加了糖或者人工甜味剂。因此，选择酸奶时我们需要着重关注一个指标——碳水化合物，这个数值越高，整体营养价值就越低。

储存条件：2℃~6℃。根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者更大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶；如果不需要活菌，可以选常温酸奶。

因此，购买酸奶可以看看储存条件，“活菌型”酸奶一般为2℃~6℃，“杀菌型”为常温下存放。

杨诗晗（摘自人民网）

来源： 今晚报

买酸奶看好这三点，好喝又对胃！

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几岁可以喝酸奶？99%的家长喂早了

酸奶，是生活中常见的饮品之一，大人小孩都爱喝！

现在市场上的酸奶种类非常多，五花八门，但是，有些酸奶包装漂亮、 *** 也合理，但并不适合宝宝喝，可能会有损身体健康！

宝宝可以喝酸奶吗?

1岁以内的宝宝，建议应以母乳或配方奶粉作为主要食物，不建议给宝宝添加牛奶，因为牛奶当中的蛋白质含量远高于母乳，且是以宝宝不好消化的酪蛋白为主。

而且，牛奶当中的矿物质含量也非常高，其钙磷比例也不适合宝宝，如果给一周岁以下的宝宝喝牛奶，很容易增加他的 *** 负担。

由于绝大多数的酸奶，是由牛奶制成，所以也不推荐1岁以下的宝宝喝酸奶。

宝宝喝奶的正确方式

?0-1岁的宝宝

一句话概括：一岁以前，母乳为主，辅食为辅；母乳不够，配方奶来凑。

《西尔斯育儿百科》明确指出，直到6个月以前，宝宝不太成熟的肠胃都无法处理多样的食物，体内的很多消化酶要到半岁左右才开始逐渐发育成熟。

所以，至少6个月以内的婴儿应该坚持纯母乳喂养，如果母乳不足，可以选用专门的配方奶粉来作为母乳的替代，不能让宝宝喝鲜牛奶。

在选择配方奶粉的时候，仅就营养成分而言更好选择在成分上更优于母乳的配方奶粉。

中国营养学会指出：母乳或婴儿配方乳，仍是6-12月龄宝宝营养的主要来源，建议每天应该保证600 ml-800 ml的奶量。

因此，6-12个月，母乳仍是首选食品，如果乳母的奶量不能满足婴儿需求时，应使用婴儿配方奶粉补充。

?1岁以上的宝宝

在肠胃功能正常的情况下，可以适当的添加牛奶。

这个阶段的宝宝，消化 *** 已趋于完善，在食物的提供上可以更接近于大人的饮食，但是在饮食选择上仍然还是要和大人有区分的，一切食物添加都需要观察孩子是否接受，会不会出现过敏等不适。

《中国居民膳食指南》中提出：13-24月龄的幼儿可以食用普通鲜奶、酸奶、奶酪等。

飞哥教大家如何挑选酸奶， *** 更好有对比。#辛吉飞

飞哥说酸奶。

飞哥酸 *** 不推荐。酸奶不是去超市买吗，你哪有酸奶？这不是，这是我媳妇给我买的酸奶，这种酸奶不是说不好就是吃消费品的目的，我就为了好喝，为了好喝附带一些就是附带一些调的作用，就是像这样的阿莫西西已经可以了。

·之一看奶源。

·第二看发酵的益生菌菌种，再看其他的配料。你要说我现在已经好几个加号了，那怎么办呢？那你就喝纯酸奶。纯酸奶注意是太酸了，纯酸奶不加糖就一般人喝不下去。真我说实话，新疆就有卖那种，我媳妇老家就有纯酸奶，老酸了一点糖都没有，一般人喝不下去，你都在里头加点蜂蜜，加点糖才能喝下去。

但像这种是为了迎合市场需求，你要都做纯酸奶，这个是市场消费的率，消费的空间就小了就小了就是酸，喝酸奶人少了都这么酸不方便，所以厂家为了迎合更多的市场需求，他做这种调味的，调味的不是不好。

·还有一种就是什么，你就是用这个用了兑了很多水，然后再加其他的增稠剂，这就科技很活了，因为正常牛奶再兑水就是属于调制卤了，然后再用增稠剂，这就是水多便宜，就用简单点水，便宜牛奶贵，就这回事。所以买牛奶要看买酸奶看一下配料表，配料表里头更好是没有水，我不是说否定，我说更好没有水，配料表之一是生牛乳，然后就是果酱、白砂糖，例如这个下面是增稠剂，增稠剂有果胶，琼酯、解冷胶这些。

·最后益生菌加胶的目的是什么？让它有更好的口感，但是它要兑水了，说法就多了，你兑水为啥兑水，兑水还放增稠剂，就是你们懂得。有好多朋友让我推荐酸，可以根据自身的需求购买。

另外大家喝酸奶不要喝调制乳，更好以生牛乳为原料 *** 酸奶，为了自己的身体需要，

买酸奶时，不管什么牌子，无论贵贱，只要认准这“6个词”就够了

当你在超市或便利店里挑选酸奶时，面对琳琅满目的各式品牌和口味，你可能会感到有些困惑。究竟该如何选择一款营养丰富、品质优良的酸奶呢？除了品牌声誉和口感，如果你只想简单地选择一款好的酸奶，那么，学会看以下这“6个词”就足够了。

一、如何挑选优质酸奶？

1.看有没有“活菌”

“活菌”是指酸奶中存在的活 *** 益生菌。这些活 *** 益生菌有助于增强肠道健康，提高免疫力，调节胃肠道功能等。所以在选择酸奶时，要看一下是否标有“活菌”字样，确保你所购买的酸奶中含有足够多的活 *** 益生菌。

2.看“蛋白质”含量

蛋白质是酸奶中最为重要的营养成分之一，它能够帮助维持肌肉组织和骨骼健康，同时也能够促进身体的代谢过程。因此，当你购买酸奶时，应该关注它的蛋白质含量。通常来说，每100克酸奶中应该含有3克左右的蛋白质。

3.看“碳水化合物”含量

碳水化合物是酸奶中的另一个重要营养成分，它能够提供能量和维持正常的代谢过程。但是，过量的碳水化合物会导致血糖的急剧上升，这对于糖尿病患者来说可能是有害的。因此，在选择酸奶时，要看一下其碳水化合物含量，如果过高，则应该谨慎选择。

4.看是否含有“益生菌”

“益生菌”是指那些对 *** 有益的微生物，它们能够调节肠道微生态平衡，促进营养吸收，提高免疫力等。在购买酸奶时，要看一下是否含有“益生菌”，通常来说，常见的益生菌有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。

5.看配料表有没有“生牛乳”

选择酸奶时，更好选择包含“生牛乳”配料的产品，因为这表示它是使用牛奶作为主要原料制成的。同时，避免购买添加了过多糖分、防腐剂和其他化学添加剂的酸奶。

6.看有没有“味”字

在购买酸奶时，要注意酸奶包装上是否标注了“味”字，比如草莓味、香草味等等。如果酸奶包装上有“味”字，就要注意是否添加了人工味道或其他添加剂来实现相应的口味。一些低质量的酸奶可能会添加过多的糖分或化学添加剂来提高口感，但这些物质可能对身体健康有害。因此，建议选择标注清晰、无添加剂的酸奶品牌，以保证其营养价值和品质。如果你想选择一款健康的酸奶，更好选择原味的酸奶。

除了上述五点，以下是一些其他小技巧：

1.酸奶的保质期较短，因此在购买时要注意生产日期和保质期，尽量选择生产日期较近、保质期较长的酸奶。

2.如果你有乳糖不耐受或乳蛋白过敏等问题，可以选择无乳糖或无乳蛋白的酸奶。

3.低脂酸奶相对来说更为健康，因此可以优先考虑选择低脂或无脂酸奶。

4.如果你想增强酸奶的营养价值，可以在酸奶中添加一些水果或谷物等。

二、哪些人适合喝酸奶，哪些人不适合喝酸奶？

适合喝酸奶的人群包括：

1.肠道健康需要改善的人群，如有便秘、腹泻等问题。

2.营养需要增加的人群，如生长发育期的儿童、孕妇、老年人等。

3.健身人群，酸奶中含有丰富的蛋白质和其他营养成分，可以提供能量和帮助肌肉修复。

不适合喝酸奶的人群包括：

1.乳糖不耐受或乳蛋白过敏的人群。

2.有严重肠胃问题的人群，如胃溃疡、肠炎等。

总之，挑选酸奶时要注意以上几个方面，选择健康的酸奶品牌，同时根据自身需求和身体状况进行选择，以便从中获取更多的营养价值。

原来，喝酸奶的好处这么多

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