#春日时令，美味尝鲜#清蒸鲈鱼

鲈鱼的营养价值很高，含有丰富的微量元素，蛋白质含量丰富，维生素的含量也比较高，钙物质、锌元素，都是可以为我们身体提供能量的。鲈鱼的肉质是含有的一种营养物质，对大脑的效果非常好，可以加强智力的提升。对开发大脑的作用非常好，可以用于小孩子的补脑。但注意烹饪的时候，不要让营养流失。 用清蒸的做法，最能保留鲈鱼的营养，我家做清蒸鱼，我一直选用太太乐鲜贝露调味汁，它选用新鲜洋葱，去腥解腻，加入扇贝粉，提升鲜味，精选原材料，天然发酵，汁鲜味醇的鲜贝露，可做蒸菜，炒菜，凉拌菜的万能调味汁，真正实现一瓶多用。

By 晖常可乐 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲈鱼 1条
• 小葱 1小把
• 盐 3克
• 老姜 1块
• 料酒 2勺
• 鲜贝露调味汁 2勺

做法步骤

1、鲈鱼一条，一斤左右，洗净，两边划几刀，先用料酒里外涂一遍，再抓一小撮盐里外抹匀，方便入味

2、五分钟后，冲洗鲈鱼腌出的粘液，鱼肚里塞上葱姜

3、肚子朝下，平铺在盘上

4、水开后，放锅里大火蒸七到八分钟，关火

5、把葱叶切细丝

6、蒸好的鱼，倒掉盘里蒸出的汤汁，（这个汤汁最腥，一定要倒掉）表面撒上葱丝

7、锅洗净，把食用油烧到微微冒烟

8、淋到葱丝上

9、把蒸鱼豉油倒到鱼身周围，不要直接倒到鱼肉上

10、享用美味

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经 *** 的正常

铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲜品——四大淡水鱼之鲈鱼

肉质鲜嫩??超简单零失败的清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质鲜美，细刺少，非常适合孩子吃，清蒸更能保持它的营养价值

By 小米爱吃米

用料

• 鲈鱼 1条
• 葱 3根
• 姜 1块
• 蒸鱼豉油 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 1小勺
• 植物油 适量

做法步骤

1、鲈鱼清洗干净，在鱼身的两面各划上几刀，

2、葱、姜洗净，葱一半切细丝（切好后泡在冷水中备用），一半切段；姜一半切丝，一半切片。

3、鱼身上抹上食盐，淋入料酒，再摆上姜片和葱段，肚子和底部也放些，腌15分钟去除腥味。

4、把腌鱼的生姜和葱段拿掉，料酒也倒掉，重新放入料酒和新的姜片，放入提前预热好的蒸烤箱，选择纯蒸模式，100度蒸分钟，焖2分钟出炉

5、锅里放油烧热

6、鱼蒸好之后，将蒸出来的鱼汤倒掉，并将蒸鱼用到的大葱和姜片去除，趁热淋上蒸鱼豉油，再放上葱丝、姜丝

7、把热油浇在鱼上面即可，趁热吃更美味。

小贴士

蒸鱼蒸出来的鱼汤一定要倒掉哦，这样鱼才不会腥。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经 *** 的正常

铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。

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年夜饭必有的鱼，只需简单几步，做出来鲜嫩又美味的酸汤鲈鱼

年年有鱼是“年年有余”的谐音，可谓中国传统吉祥祈福更具 *** 的语言之一。 *** 生活富足，每年都有多余的财富及食粮！ 年夜饭的餐桌上，做上这样一道酸汤鲈鱼,鱼肉嫩滑汤鲜味美,做法简单，酸爽开胃解年腻!

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲈鱼 1条
• 小米辣 1个
• 葱（绿色部分） 1段
• 姜 10g
• 葱白 1段
• 酸汤酱 60克
• 香菜 1根
• 洋葱 1/5个
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、新鲜的鲈鱼去鳞、去鰓、去内脏（及内脏内膜）。

3、香菜洗净切段，洋葱切条。

4、葱姜切丝。

5、葱绿和小米辣切细丝。

6、将鲈鱼头尾切开，两侧肉沿骨片下来，鱼排切成四块。

7、鱼身（两片）从背侧切开（腹部不要切段）。

8、将盘中摆一层葱姜丝，把鱼头尾和鱼排摆在葱姜丝上，再摆上切好的鱼身，整一下造型。

9、上面再撒一层葱姜丝，上锅隔水大火蒸8分钟。

10、另起一锅，加入适量油烧至7成热，下入香菜和洋葱。

11、小火煎至洋葱表面微焦。

12、将洋葱和香菜捡出。

13、趁热在煎好的料油中加入60克酸汤酱。

14、炒香（可根据需要加适量的水），煮开。

15、鱼蒸好出锅，捡掉上面的葱姜丝，倒掉蒸出的汁水。

16、撒上葱丝和辣椒丝，将熬好的酸汤浇在鱼上。

17、一道开胃下饭的酸汤鲈鱼就做好啦，鲈鱼鲜嫩入味又不腥。

小贴士

1.鱼腹中的内膜一定要去掉。 2.蒸鱼时间和火候要把控好，不易过长导致鱼肉变老影响口感。 3.不吃辣的可以把小米辣换成彩椒。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经 *** 的正常

铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。

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没有什么是一份红烧鲈鱼解决不了的

我家娃喜欢刺少的鱼，那么鲈鱼最合适了， *** 实惠，而且都是蒜瓣肉，特别好吃

By 囡囡的yoyi

用料

• 鲈鱼 一条
• 小葱 2根
• 姜片 4片
• 红烧酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺

做法步骤

1、准备好材料，鲈鱼洗净，用料酒腌制一下去腥

2、平底锅放油，鲈鱼用厨房纸巾擦干，煎一下

3、两面金黄就可以了

4、加入老抽生抽和一点点料酒

5、加水，大火煮开以后小火煮八分钟

6、收汁，就可以开吃啦

7、香喷喷，好吃停不下来

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经 *** 的正常

铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。

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年年有余&清蒸鲈鱼

今天做一道蒸鲈鱼，选择鲈鱼是因为它肉质肥美，剔去骨刺后没有多余的小刺股，老人和小孩都可以放心的吃。 做法简单，造型美观，无论是放在年夜菜上面，还是家庭聚餐，都是餐桌上一道硬菜

By 小厨娘咿呀

用料

• 鲈鱼 1条
• 鲜虾 5个
• 日本豆腐 半条
• 蒸鱼豉油 3勺
• 红剁椒 25克
• 青剁椒 25克
• 线椒 1根
• 葱 1根
• 姜 6-8片
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 小番茄 1个

做法步骤

1、选一条鲜美肥嫩的鲈鱼，清空内脏去掉鱼鳞，内外清洗干净，反复多清洗几次。 肢解如鱼，听起来好慎人啊…哈哈哈。去掉鱼尾，去掉鱼头，鱼身一分为二，去掉鱼骨，将鱼腩部分从背部开切1.5cm 左右的宽度。注意不要切断

2、盘子底部放上姜片，在摆放上鱼头，鱼尾鱼腩，撒上料酒撒上盐，适当的腌制15分钟，将鱼的身体按照 *** 里摆放好，这样摆放既美观鱼肉受热又均匀。

3、鱼腩中间放日本豆腐，在日本豆腐上面放鲜虾仁（先提前去头清理鱼线）。鱼腩部分上面放小葱去腥味

4、放蒸锅或者蒸箱里蒸8到10分钟，蒸鱼的时间由鱼的大小体积决定，鱼一斤左右蒸八分钟，一斤以上或者更大蒸十分钟左右。鱼嘴里可以放一颗小番茄，寓意着鸿运当头。

5、在鱼腩部分放上青剁椒，在鱼腩中间放上红剁椒，在鱼背部放上线椒。中间鲜虾部分放上小葱碎。在淋上热油。

6、沿着边沿处趁热油的温度倒上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油与热油混合在一起，香味立即扑鼻而来。一到鸿运当头年年有余的蒸鲈鱼就做好了，既美观好看又好吃，寓意又非常棒，所以这道菜无论是年夜饭还是日常家庭聚餐，在餐桌上都是一道必做的硬菜。

7、再欣赏一下它的美吧，这道菜看着就美，看着就有食欲。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经 *** 的正常

铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。

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这些嘌呤含量不高的海产品，痛风患者也可以吃

#袋鼠健康超能团# #清风计划# #健康 *** 馆#

虽然天气还是那么炎热，但立秋已经十多天了，秋季正在向我们慢慢走来。秋季是收获的季节，种类繁多的海产品涌入市场，让吃货们蠢蠢欲动、垂涎三尺。

但对于痛风患者而言，味道鲜美的海产品似乎是可望而不可及的，因为高居不下的血尿酸，也因为红肿热痛的手指、脚趾。

实际上，海产品的范围非常广泛，且种类繁多，并非仅包括鱼虾螃蟹等常见海味。因此也不是所有的海产品均属于高嘌呤食物，某些海产品中嘌呤含量甚至低于蔬菜。

对于痛风患者来说，是可以食用这些低嘌呤海产品的。今天就让我们一起来认识一下它们！

什么是海产品

『海产品』指海洋中可供食用或使用的产品，其范围广泛，既包括鱼类、贝类、虾类、螃蟹等海生动物，也包括紫菜、海带、海白菜、裙带菜等海藻类植物。

海产品营养价值丰富，富含优质蛋白质、 *** 必需氨基酸、矿物质、膳食纤维以及EPA与DHA等不饱和脂肪酸。

食用海产品可以提高机体免疫功能，软化血管，预防血栓形成，并且还具有抗肿瘤、抗氧化的作用。

海产品中的嘌呤含量如何？

海产品中既有高嘌呤食物，也有低嘌呤食物。如果以每100克某种食物中嘌呤含量大于150mg作为高嘌呤食物的标准，海产品中的沙丁鱼类、三文鱼、贝壳类（干贝、蛤蜊、牡蛎等）属于高嘌呤食物，痛风患者应该避免进食。

但海参、海蜇等海产品每100g中嘌呤含量还不到10mg，比某些蔬菜都要低，痛风患者是可以食用的。

那么海鱼呢？

沙丁鱼类、三文鱼、鱿鱼、金枪鱼嘌呤含量高，痛风患者应该避免进食。鲳鱼、鲈鱼、比目鱼等属中等嘌呤食物，痛风患者在病情稳定的情况下可以少量食用。

痛风患者食用海产品应该注意什么？

01 尽量避免进食嘌呤含量较高的海产品

可以进食嘌呤含量低的海产品，在病情稳定的情况下可以 *** 进食中等嘌呤含量的海产品，如每周进食一次，每次100g左右。

02 海产品的烹饪方式以蒸、煮为主，避免油炸、煎烤

这样既能保证营养物质不被完全 *** ，且保留海产品的原始味道，也能避免因煎炸等烹饪方式造成盐份、油脂摄入过量。

03 进食海产品时不饮酒，不喝海鲜汤

冰凉的啤酒搭配美味的海产品虽然让人感觉上很爽，但这绝不适合痛风患者，因为酒精是痛风患者的绝对禁忌。海鲜汤虽然味道鲜美，但经过高温蒸煮后海产品中的嘌呤可进入汤中。

虽然痛风患者要坚持控制饮食，但若要求所有痛风患者都只能食用绿叶蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等低嘌呤食物，也是不现实的。痛风患者更多情况下应该根据自个人病情程度及血尿酸水平进行饮食控制。

提高免疫力，滋补身体，冬天一定要吃

鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，肉质洁白肥嫩，味道鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质，具有很好的滋补作用。常吃鲈鱼可起到健脾养胃、安胎补中、补脑健脑、增强免疫力的作用。

By 欣悦怡芳

用料

• 鲈鱼 一条
• 姜 3～4片
• 料酒 2汤匙
• 盐 2调味匙
• 小米辣 2个（切小圈）
• 生抽 3调味匙
• 香油 少许
• 食用油 30g
• 葱花 适量

做法步骤

1、新鲜鲈鱼一条。去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏（这一步让鱼老板帮忙处理好），洗净，剪去鱼鳍，切块（如图）。鱼尾两面片一刀，把鱼骨去掉。

2、用姜、料酒和盐腌制10分钟，然后洗净。 摆盘

3、鱼肉上摆上小米辣（我刚好家里没有，就改用辣椒面）。

4、水开上锅蒸10分钟

5、蒸好，撒葱花，淋“东古”味极鲜。

6、切的蒜末，热油

7、蒜末油加热到闻到蒜香味，即可，浇在蒸好的鲈鱼上。完成?

8、鲜香美味

小贴士

此次蒸鱼，采用“东古”味极鲜。“东古”为中华老字号企业，始创于1850年。酱油采用小池晒制工艺，受光面广。晒制、发酵更充分。豉香味更浓，鲜味更足。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经 *** 的正常

铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。

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李孃孃爱厨房之一一清蒸鲈鱼

By 英儿6

用料

• 鲈鱼 1条大约500g左右
• 大葱 2根
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 青、红椒(甜) 少许
• 盐 少许
• 玉米胚芽油 适量
• 生抽 少许

做法步骤

1、先一上一个成品图哦。 *** 清蒸鲈鱼的材料：鲈鱼一条（大约500g左右），大葱两根，老姜30克，料酒20克，青、红椒各10克，盐5克，生抽5克，玉米油30克。

2、1.先将鲈鱼洗净，背上划一刀，用盐，料酒，葱，姜码味，大约20分钟左右。

3、2.把码好味的鲈鱼洗净，用一个干净的盘子，在盘子底部放入姜片，大葱，在把洗净的鲈鱼放在姜片和大葱上，这时我们在再鲈鱼背上放上姜片，大葱。

4、3.上锅蒸8分钟，拿出，去掉放在鲈鱼上的大葱，姜片，再倒掉蒸鲈鱼的汤汁水后，倒入生抽。

5、4.撒上切成丝的大葱，青，红椒丝，用一个小锅，放一点点的玉米胚芽油，油热后，淋在大葱，青，红椒丝上，激发出大葱的香味即可。

6、最后再上两张美图供大家流口水哟

7、哈哈哈哈

小贴士

多说几句：这是一道比较适合小朋友和老人吃的菜。 清蒸鲈鱼，口味咸鲜，鱼肉细嫩爽滑。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经 *** 的正常

铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。

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#一口新年味，全家享佳味#清蒸鲈鱼

简单美味的清蒸鲈鱼，原汁原味，年年有鱼，年年有余！

By will121 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲈鱼 1条
• 生姜 1块
• 大葱 半根
• 红辣椒 1个
• 生抽 2勺
• 食用油 1勺

做法步骤

1、准备好需要的食材。

2、鲈鱼宰杀处理好，洗净，在鱼身上划几刀，易熟且容易入味。

3、把鱼放进盆里，盆底垫姜片，鱼肚也放1片姜片，鱼身上也塞上姜片，放入蒸锅，蒸8分钟

4、蒸好取出

5、蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉多余的水，放上葱丝和辣椒丝，淋上一勺热油

6、再撒上2勺生抽，原滋原味

7、鲜

8、成品

9、鲜美的鱼肉

小贴士

新鲜的鱼，用清蒸再好不过啦，简单快手。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经 *** 的正常

铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。

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标签： 鲈鱼 禁忌 功效 营养 作用