为了随时可以吃到刚出炉面包，这款极简发酵面团特别适合。用冷藏发酵法，只要放到冰箱冷藏发酵12H以上就可以。通常提前 *** 和好面团，次日早上就可以根据自己喜好整形烘烤。这个方子出自一位日本主妇，自己尝试很多次，真的实现每天早上都可以吃到多样现烤面�?/p>
By 嘉日�?/p>
用料- 原味面团
- 高筋�? *** �?/li>
- �?4�?/li>
- 白砂�?12�?/li>
- 牛奶 100�?/li>
- 清水 70�?/li>
- 干酵�?3�?/li>
- 全麦面团
- 高筋面粉 200�?/li>
- 全麦面粉 50�?/li>
- �?3�?/li>
- 白砂�?12�?/li>
- 清水 160�?/li>
- 干酵�?3�?/li>
- 橄榄�?5�?/li>
1、原味面团：将全部材料混合成面团，无需一定要出膜，只要面团光滑不粘手成团就好�?全麦面团：除油以外全部混合，成团后加入油，搅拌成面团，同样无需出手膜�?/p>
2、用盒子装好，放入冰箱冷藏发�?2H以上�?/p>
3、经�?2H发酵后样子，通常都是提前一天做好，次日早上拿出来整形烘�?/p>
4、全麦面团：分割50g一个小面团，揉圆压扁，抹上芥末酱，包一个肉丸，收口成圆。正面剪刀十字口，烤箱190度，19分钟
5、成品！
6、原味面团：面团分割合适大小面团，压扁，烤箱烘�?90度，19分钟
7、可以根据自己喜好做出不同早餐面�?/p>
8、早餐就这样简�?/p>
小贴�?/strong>如果当日用不完面团，可以继续放回冰箱继续冷藏发酵，每次取出后要先排气，再分割合适大小面团，整形。只要在5天内使用完就可以�?/p>
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买面粉：要分清高筋、中筋、低筋，差别很大，建议弄懂再买不会错有不少朋友问小编，都是在超市买的面粉，为啥我和的面，擀成饺子面就不筋道，软不拉塌的；还有些时候，在家做糕点，口感那叫一个硬啊，是面粉买得不好？
其实，抛去个人手艺，小编今天要和大家说的是，如果面粉你买的不对，无论是包饺子、蒸包子，还是做糕点，口感差别很大！
去买面粉时，大部分的朋友，都是找一些自己熟悉的，或者是当地比较有名气的品牌，然后再比对一下价钱仅此而已！这样说大家都认同吧�?/p>
其实，别看都是面粉，确实有不同，一般来说，面粉分为高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉这3种！
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉有啥差别？
1、高筋面�?/p>
很多朋友不明白啥是高筋面粉，其实，高筋面粉指的是它的蛋白质含量，一般来说，面粉的蛋白质含量�?2.5%以上，就是高筋面粉，这种面粉的特点是颜色较深，用手把一把高筋面粉使劲握一下，不易成团状，也就是活 *** 强且光滑！
怎样分辨高筋面粉�?/p>
现在很多面粉的包装上，并没有直接标注出这是高筋面粉，所以，更好的 *** 就是通过包装上的执行标准来辨别！高筋面粉的执行标准是GB/T8607�?/p>
GB是国家的意思，T就是推荐标准的意思，GB/T就是国家推荐标准的意思，而后面的8607则是高筋面粉的编码！所以，看这袋子面粉是不是高筋的，看看它的执行标准就知道了！
高筋面粉适合做什么面食？
相信这也是大家最关心的问题之一！由于高筋面粉的筋度强，有良好的延展 *** ，所以，它最适合做面包、糕点、饺子皮等相关的面食�?/p>
举几个例子：比如千层酥，每一层都需要拉伸得很薄，这就要求面粉有很好的延展 *** ；蛋挞的酥皮，饺子皮以及有嚼头的面包等等�?/p>
大家想想，是不是买面包时，有的面包吃起来很松软，有的则很有嚼头？这些有嚼头的面包，其实就是用的高筋面粉，所以今后家里要做烘焙类的糕点，高筋面粉是个不错的选择�?/p>
2、中筋面�?/p>
中筋面粉指的是蛋白质�?.5%�?1.5%之间的面粉，这种面粉的颜色看起来有些乳白色的样子，用手抓一下，会稍微凝聚成团�?/p>
怎样分辨中筋面粉�?/p>
一般来说，市面上大部分售卖的面粉都是中筋面粉！而分辨中筋面粉，一样也是通过它的执行标准：GB/T1355，这个标准号大家一定要记住，因为日常生活 *** 的面粉，大部分都需要用到中筋面粉！
中筋面粉适合做什么面食？
中筋面粉又被称之为“万能面粉”，它既可以 *** 一些高筋面粉的面食，也能 *** 低筋面粉的一些面食，但中筋面粉最适合做的面食还是包子、面条、馒头等这样的面食！
小贴士：同样是面粉，中筋面粉的价钱要低于高筋面粉， *** 价比相对较高一些，如果不是对 *** 的面食有很高的要求，中筋面粉就非常不错�?/p>
3、低筋面�?/p>
低筋面粉指的是蛋白质�?.5%以下的面粉，这样的面粉筋度很低，颜色看起来比较白，用手抓一把轻轻一握，就很容易成团，识别度很高的！
怎样分辨低筋面粉�?/p>
低筋面粉同样也可以通过执行标准来辨别，它的标准是：GB/T8608！大家一定要记住，如果不是这个标准的，一定不是低筋面粉！
低筋面粉适合做什么面食？
很多朋友喜欢吃松软的蒸糕，烘焙好的蛋糕坯子，酥香的曲奇饼干等等，而低筋面粉最适合做的就是这些酥软、柔软等面食�?/p>
所以，看似都是面粉，其实不同的面粉，它适合 *** 的面食是不同的�?/p>
这也就是为什么很多朋友明明要想韧劲十足的饺子皮，结果轻轻一擀，面皮就软塌了；又或者想要做个南瓜蒸糕，结果最后却做成了南瓜馒头的原因了！还是那句话，面粉用得不对，口感差别太大了�?/p>
以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！今后在买面粉时，不妨先想想自己要做什么样的面食，再根据要做的面食来挑选面粉，这样就不会买错了�?/p>
文章内容综合整理于 *** ，如有侵权请联系删除�?/p>
（高质量生活家）
这么简单的做法，竟然这么好�?/strong>吐司多种吃法 简单方便快�?
By 2-1
用料- 高筋面粉 400�?/li>
- 纯牛�?320�?/li>
- 酵母 3�?/li>
- 白糖 50�?/li>
- �?1�?/li>
- 黄油 30�?/li>
- 土鸡�?1�?/li>
1、先将除了黄油以外的其他食料加在一�?搅拌 揉成均匀光华的面团（家里有面团机的可以放面团机里 我喜欢动�?�?/p>
2、接着加入软化的黄油一起揉 （这里揉面团的时间估计有点长了）揉到面团可以拉成薄皮 透亮即可 放置半小�?/p>
3、醒发好的面团放置占板上 分成三分 分别用手把它们压成牛舌装 再翻面用擀面杖�?然后依次把它们放入吐司盒�?/p>
4、烤箱上�?80度预�?0分钟 然后把吐司盒放进�?上下190+160 �?0分钟 取出脱模
5、切记脱模后不要马上去切 让它自然放凉后再�?这样切出来的吐司比较平整 （我这个吐司稍微切后了一点点 家里切刀该换了）最后把吐司打包装入吐司袋里 随吃随拿
高筋面粉的营养功�?/strong>养心、益肾、除热、止�?主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>
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#金龙鱼精�?00%烘焙 *** �?爱好�?高筋#奶香吐司By 鱼日小厨 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 金龙鱼面包用高筋小麦�?270 g
- 鸡蛋 1�?/li>
- 黄油 40g
- 牛奶 120�?/li>
- �?40�?/li>
- 酵母 3.3 �?/li>
1、食�?/p>
2、倒入面粉、酵�?/p>
3、白�?/p>
4、一个鸡�?/p>
5、温热的40°牛奶
6、厨师机盖上盖子
7、和�?0分钟
8、加1.5g�?/p>
9、加入黄�?/p>
10、和�?0分钟
11、出�?/p>
12、分�?团，面团擀平在再卷起来，重�?�?/p>
13、边上放热水发酵30°发酵1小时
14�?0°发酵45分钟
15、发�?分满
16、放入烤�?70°�?0分钟
17、切片，特别松软
18、好好吃
19、细节图
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松软无 *** 牛奶吐司‖一次发酵就可以吐司做法简单，可以做很多种美食，我家里最常准备的就是吐司了，今天就做个吐司�?
By 李媛�?21
用料- 高筋面粉 300�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 牛奶 135�?/li>
- 黄油 25�?/li>
- 酵母 3�?/li>
- �?2�?/li>
- �?50�?/li>
- 黄油 25�?/li>
1、超级好�?/p>
2、除黄油以外所有食材全部放进厨师机，选择3档揉出粗膜，放入软化好的黄油，转5档揉出手套膜�?/p>
3、揉好的面团不用发酵，分成均等的3份整成圆形盖上保鲜膜，取出一份面团用手轻轻按压排气。擀成长舌状，翻面再次擀成长舌状，下面用手按压撑开从上往下卷起来�?/p>
4�?份面团都这样做好后，盖上保鲜膜松�?5分钟。松弛好后的面团，拿出来轻轻按压排气擀成长舌状，翻面再次擀成长舌状，下面用手指按压撑开从上往下卷起来放进吐司盒中，剩下的两个面团也这样做好放进模具中，放入烤箱旁边放一杯热水发酵�?/p>
5、发酵到8分满拿出来，预热烤箱后在放进烤箱，上�?40°下火160°烤制35分钟�?/p>
6、好�?/p>
高筋面粉的营养功�?/strong>养心、益肾、除热、止�?主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>
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超经典的海绵蛋糕在家也能�?/strong>适合老人孩子吃的一款蛋�?/p>
By 可可麻麻1021
用料- 鸡蛋 10�?/li>
- 低筋面粉 225�?/li>
- �?85�?/li>
- 色拉�?50�?/li>
- 细砂�?225�?/li>
- 柠檬�?几滴
- 可可�?10�?/li>
- 吉士�?10�?/li>
- 泡打�?5�?/li>
- 蛋糕�?25�?/li>
- 高筋面粉 25�?/li>
1、鸡蛋中加入细砂糖、水、柠檬汁，低速打散！
2、加入所有粉类，低速拌匀�?/p>
3、搅拌到没有颗粒�?/p>
4、加�?5克蛋糕油，高速打发！
5、打发到发白，体积变大，能清晰的看到纹路�?/p>
6、低速缓慢倒入色拉油，搅拌均匀�?/p>
7、用硅胶铲把底部和四周打不到的地方，快速搅拌几下！
8、倒入铺了油纸的烤盘上（不要倒完，剩30克左右）�?/p>
9、把面糊刮平�?/p>
10、剩余的面糊中筛入可可粉�?/p>
11、搅拌均匀�?/p>
12、装入裱花袋�?/p>
13、在面糊表面均匀的挤直线�?/p>
14、用 *** 在直线的垂直方向来回划直线，一定要划的均匀，花纹才好看！烤�?60度，�?0分钟�?/p>
15、成品出炉喽�?/p>
小贴�?/strong>烤蛋糕之前都要震出里边的大气泡！出炉之后也要震出空气�?/p>
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#金龙鱼精�?00%烘焙 *** �?爱好�?高筋#早餐芝麻面包尤其是早餐，我家以面包为主了，每周吃3次左右。这样比较方便不用起早也能吃得好，晚上把面包做好了，早餐搭配牛奶或者酸奶太简单了，而且营养也很丰富不单一�?/p>
By 暮色影子 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 金龙鱼高筋面包粉 500�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 酵母�?5�?/li>
- 植物�?30�?/li>
- �?4�?/li>
- 温水 190毫升
1、面包粉鸡蛋温水盐都放进面包机内，先搅打融合，加面包粉和酵母粉，设置揉面20分钟�?/p>
2、面包粉鸡蛋温水盐都放进面包机内，先搅打融合�?/p>
3、加面包粉之后要撒上酵母粉，设置揉面20分钟，直接在面包桶里发酵�?/p>
4、待面团发酵好，再取出来放案板上 *** 排气�?/p>
5、把面团分成大小一致的小面团，揉光即可�?/p>
6、放进烤盘里发酵�?倍大小�?/p>
7、表面刷鸡蛋液，撒点芝麻做装饰，如果没有芝麻就刷鸡蛋液。先预热烤箱，然后烤箱上下火170度，时间25分钟�?/p>
8、面包已经上桌了，喜欢的就做起来吧，早餐吃它简单省事了�?/p>
9、早餐就吃面包好消化，抗饿又御寒�?/p>
小贴�?/strong>贴士；由于烤箱的功率不同，时间和温度请参考�?/p>
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#金龙鱼精�?00%烘焙 *** �?爱好组高�?豹纹吐司有一回兴趣班回来，小朋友兴高采烈地展示了新学的国画金钱豹，颜色很纯正，形状挺模糊，你懂的，哈哈！不能让他知道。这 *** 励，为娘不怕麻烦，精益求精，做了两次豹纹吐司。之一次的最下面一排放了四个，太过整齐不太像，还是每层参差比较好，每个卷也不要包得很严丝合缝，随意自然看起来更好一点�?/p>
By 小菜一碟的�?/p>
用料- 高筋�? *** g
- 奶粉 18g
- 可可�?10g
- 全蛋�?20g
- �?125g
- 酵母 5g
- 细砂�?15g
- 花生�?20g
- �?3g
1、除可可粉之外，其他所有材料混合，面包机搅拌和面，完成之一次发酵后取出来�?/p>
2、称取可可粉�?/p>
3、分三个面团，可可粉称量�?�?，或�?�?，都试过，可以的�?/p>
4、沾一点水将可可粉揉进去。有点麻烦，坚持就是胜利�?/p>
5、每个颜色都均分�?个剂子，覆盖保鲜膜保湿�?/p>
6、浅色在里面，深色擀成长圆形包裹住浅色长条�?/p>
7、外面再裹白色。我试过白色和深色同时擀成长条，两片粘合，在包裹浅色的长条， *** 作更快，也可以试试�?/p>
8、放进土司盒中间部分，之一层三条，第二层两条，第三层三条�?/p>
9、加一碗水，烤�?5度发酵至盒内8分满�?/p>
10、盖上吐司盒的盖子，上下�?00度，35分钟。刚�?/p>
11、晾凉切片。很可爱吧！
12、沐浴阳光，小 *** 的面包片�?/p>
13、来个接龙，嘿嘿！小朋友很喜欢�?/p>
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高筋面粉版蛋�?/strong>没有低粉，没有电子秤，没有模具，用量完全凭手感😄笔�?/p>
做法超简单，宝宝特爱�?/strong>
如果非要让我说一款记忆最深刻的面包，这款椰蓉蜜豆面包肯定有名次了，它烘烤时满屋飘香，食用时表皮香甜酥脆，尤其内部又非常的香甜柔软。 *** 步骤虽然相较于其他面包偏多，但都 *** 作简单，成功率高，所以椰蓉控、蜜豆控的朋友不可错过~ By 蕾宝的烟味生�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
1、将除黄油外的面团食材放入搅拌缸中； 2、低速成团，再转中高速搅打至粗模，再加入软化的黄油，同样低速混匀，再转中高速搅打至手套膜； 3、面团底部收拢，放入搅拌缸中，盖上保鲜膜发酵�?~3倍大，手指戳入不塌陷不回缩即可； 4、发酵期间，准备椰蓉馅，软化的黄油中倒入糖，按压混和均匀�?/p>
5、再倒入蛋黄和炼乳混匀�?/p>
6、再倒入奶粉和椰蓉； 7、再次混和均匀即可�?/p>
8、取出发酵好的面团，拍扁按压排气�?/p>
9、分�?个小剂子滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟�?/p>
10、松弛好的面团，擀成长舌状�?/p>
11、再翻面整理成四方形，底部边缘扒薄，铺上一层椰蓉馅，撒上适量蜜豆�?/p>
12、从上向下卷起，收口处捏紧，再将长条面团1/2对折，用刀子再中间切开，头尾不切断�?/p>
13、再将两头从中间切口翻转过来�?/p>
14、稍微整理放入船型纸托中，剩余面团都弄好后，再次盖上保鲜膜二次发酵； 15、发酵时，准备椰蓉酱，玉米油中依次加入糖、鸡蛋液、椰蓉，搅匀�?/p>
16、后装入裱花袋中备用�?/p>
17、面团发酵好后，刷上鸡蛋液，撒上蜜豆，挤上椰蓉酱即可�?/p>
18、将烤盘放入提前180度预热好的风炉中，继续烘�?5分钟左右，表面金黄上色即可； 19、这样美味好吃、香气浓郁的椰蓉蜜豆面包就做好了�?/p>
20、超级美味了 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
做法步骤
