酱汁，香料应用中十分重要的一种承载形式。带有味觉特 *** 的食材恰当的和香料搭配，则是香料应用中的重要辅助部分。今天和朋友聊的这种酱汁，便是这两种形态合而为一的一种应用，使用它 *** 鸡肉，异域风味独特，味觉清爽，肉质嫩滑，绝对是一道让人难以忘怀的菜肴。更为重要的是 *** 它的原料都不难获得，某宝都能买到。
先说香料部分，这道酱汁使用的香料种类并不多，只是使用了小茴香、香菜籽、香叶和罗望子四种香料。料 *** 上小茴香的味道偏向于和八角相似，但是有着八角所没有的清新和穿透 *** 。而香菜籽的香气比较清新而且悠长，它可以较好的带出后香，让香气更为的延绵。香叶这种香料相信大家一般都比较熟悉，它的香气比较浓郁，同时香气属于上浮的类型，可以承托出入口之后的香气。最后的罗望子，我们这里又称呼为酸角，它本身带有酸味，但是它的酸味带有果香，和我们用醋来调味的酸觉是不同的，所以在一些酸甜口的菜肴中，它会用于和糖搭配，这里使用它也是出于这种目的。
蔬菜香料方面使用了较为常用的洋葱和蒜子，搭配的食材上选用了椰汁和杏仁，椰汁的香气在香叶、小茴香带动下，会显得更为靠前。而杏仁则能混和香菜籽来更好的做出回口香气。调味料上使用了虾糕、鱼露、盐和 *** 、 *** 则是为了和罗望子混搭出酸甜的口味。虾糕和鱼露两者搭配，能调出咸鲜的口感，特别是搭配上小茴香、香菜籽这类比较清新的香料，其效果更为凸显。这种做法在以鱼露为调味，同样搭配一些清新香料的潮汕卤水中，可以说最为常见。
做法上也比较简单，先将杏仁5克用清水泡软，香菜籽20克、罗望子1克、小茴香30克、虾糕5克（干锅略微炒香）、鱼露1克、洋葱8克、蒜子3克、盐2克、 *** 5克和杏仁一同加入搅拌机中，加入少量水搅拌成酱泥，然后将酱泥放入锅中，加入约150克的椰浆和几片香叶（约1克），一般搅拌一边煮，中火烧开之后即可。加入适量的鸡肉，小火闷煮至鸡肉熟透，便可以食用了。
天冷了，我家迷上吃这菜，一次煮一大锅，随吃随取，冬天吃特省事大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。
导语：天冷了，我家迷上吃这菜，一次煮一大锅，随吃随取，冬天吃特省事！
深秋的天气更冷了，树叶已枯黄，纷纷扬扬地落在地上，远远望去，像是铺上了一层黄地毯。虽然秋风瑟瑟，但是田地里到处都是丰收的歌声。婆婆种的自己吃的过冬蔬菜也丰收了，一棵棵翠绿的大白菜，一个个粗大的萝卜，还有长的一米多高的大葱，越看越欢喜。
北方的冬天比较寒冷，室外是没办法种植蔬菜的。过冬的蔬菜除了白菜、萝卜以外，虽然可以在超市买到大棚种植的一些蔬菜，但是 *** 比较昂贵，还是主要吃白菜和萝卜。智慧的北方人，会用单一的食材，通过不同的烹饪手法， *** 出各种口味的美食。今天与大家分享的这道美食，是我们山东胶东地区的一种特色美食，每到冬天不管是大型超市，还是社区小商店，都会摆放着一大盆，供顾客们购买，我们当地称这种美食为“酱油菜”。
深秋，我家最离不开这菜，隔三差五就煮一锅，整个冬天都吃不腻！酱油菜是一种以酱油为主要调味料，再加上过冬时吃的一些应季又便宜的蔬菜，像白菜、萝卜、大葱等，煮制而成的美食。在我们这里，每到秋冬季节，家家户户都会做。尤其是冬天的时候，煮上一锅酱油菜，吃一个冬天都不会腻，营养美味，开胃又下饭。接下来，厨娘就与大家分享一下酱油菜的做法，大家一起看看吧！
【特色酱油菜】
准备食材：白菜、萝卜、香菜、花生米、黄豆、海带、葱、姜、生抽、老抽、盐、八角。
之一步：准备适量的大白菜和青萝卜、海带、香菜和大葱，把所有蔬菜都清洗干净，用刀切成大块，然后晾干水分备用。准备一斤花生米，半斤黄豆，清洗干净后，用清水浸泡一晚上，提前把花生米和黄豆泡发。
第二步：锅内加水，加入适量的盐，加入适量的葱段、姜片和八角，放入泡发好的花生米、黄豆和清洗干净的海带，将花生米、黄豆、海带都煮烂后，控水捞出。
第三步：另起锅，加入一斤酱油，放入切好的白菜、萝卜块、大葱段、大火煮开后，转小火炖10分钟。加入沥干水分的香菜，再煮10分钟后，关火，将煮好花生米、黄豆和海带，重新放入锅中，翻拌均匀，在锅内自然放凉后，即可食用。
这道菜里更好吃的就是香菜和大葱了，我家每次煮酱油菜的时候，都会放一斤大葱，一斤香菜。酱油菜煮好后，色香味美又好吃，早晨配着地瓜粥和山东大馒头一起吃，特别开胃。冬天正是吃白菜、萝卜的季节，喜欢的朋友，赶快做给家人吃吧！
您吃过酱油菜吗？喜欢这种做法吗？欢迎大家在评论区留言分享！今天的特色美食酱油菜就分享到这里，喜欢的朋友可以试试。不要忘记转发+收藏哟！如果您喜欢我分享的美食，请为我点个赞，您的每一个赞，都是我继续努力的动力。谢谢大家，明天见。
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吃了20年香菜，之一次知道这种吃法，和这肉搭配，味道“绝”了民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活365天不重样。
春天，天气变化得比较快，有时候燥热，有时候湿冷，人的肠胃也比较敏感，在这个敏感的季节，常常会出现食欲不振，而我们吃不好，肯定我们的精神状态会收到一定的影响，而这个时候，我们要改善饮食，才能和春天一样元气满满哦!适合春天吃的食材其实有很多，比如萝卜，各种野菜，去网上搜会有很多的食谱，其实笔者认为，只要清淡可口，适合自己的口味，荤素搭配得当，一定也会让人食欲大增的。
或许食材还是那些食材，尝试不同的搭配方式，会有意想不到的惊喜。香菜是平时再常见不过的食材了，一般都当成配料出现，今天把它当主角，为大家带来不一样的搭配，可谓是春季元气美食了，下面就为大家分享详细的做法步骤!
【所需食材】
主料：猪瘦肉、香菜。
辅料：小米辣、料酒、蒜瓣、香葱、老姜、生抽。
【详细做法步骤】
之一步：首先准备好的猪肉清洗干净之后切成大薄片，然后再改刀切成肉丝，装入碗中，加一勺食用盐，一盖子料酒，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右。
第二步：接下来准备一把香菜，清洗干净之后去掉根部，切成段备用。
第三步：准备好的小米辣切成丝、蒜瓣拍烂切碎、香葱切成葱花、再切一点姜丝，一起装在盘子里备用。
第四步：起锅，锅中倒入适量的色拉油，油温五成热，倒入腌制好的肉丝，开大火，将肉丝炒至断生，再倒入切好的葱、姜、蒜，炒出香味后放入切好的小米辣和香菜，再加一点生抽，大火翻炒一分钟左右，加入一小勺鸡精就可以出锅了。
香菜一般都是做配料的，用它做主料，做出的味道一点也不逊色，香气浓郁扑鼻，在这和肉丝一起做，只需简单的四个步骤，美味即成，正所谓是色香味俱全了，和芹菜相比，味道更胜一筹。喜欢美食的朋友比较喜欢不一样的搭配，这道香菜肉丝值得一试哦。
【生活佳美食温馨小贴士】
因为小米辣比一般的辣椒都要辣，不能吃辣的朋友可以用一般的红椒代替即可。
家常香菜炒火腿，做法简单，清香可口，让你食欲大开感谢您的阅读，如果你有不同的看法和意见，欢迎在评论区留言。如果此文章对您有所帮助，请记得转发、点赞、收藏和关注哦!
最近一段时间中了喝各种特调饮品的毒了。尝试了火遍抖音的冰块、雪碧配养乐多；也尝试了蜂蜜柠檬百香果；当然最少不了的就是简单的苏打水配上两片柠檬片了。
其实最喜欢的还是苏打水配柠檬，简单是其一，重要的是适合搭配各种菜式，今天想要和大家分享的就是香菜炒火腿，答应我，给自己配杯苏打水柠檬。
准备食材：香菜、火腿、葱花、小米椒等。
1、将准备好的香菜切成段状，留以备用。
2、将准备好的火腿切成条状。
3、起锅烧油，将准备好的小米椒、葱花放在锅中，进行爆香。
4、将准备好的火腿丝放在锅中，进行翻炒。
5、再将香菜放在锅中，一同翻炒。
6、加入适当量的盐巴在其中，进行咸淡味的调节。
7、准备一点点鸡精在其中，进行调味。
8、大火翻炒，之后盛出来即可。
今日份的美食分享就是这样了，很简单的快炒菜，让我们配上一碗白米饭，一杯苏打水柠檬，开始我们今日份的一餐一饭吧。
导语：秋天要多吃萝卜，搭配香菜拌拌特香，佐酒下饭都不错，我家常做！
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开 *** 方”，秋冬季节要多吃萝卜，才能身体棒少生病。
虽然现在萝卜一年四季都有，但秋天才是萝卜收获的季节，正当季时营养也更高。
萝卜口感微辣清脆，无论是生食还是炒食，都非常美味。我家爱吃的是青萝卜，每年家里都会在菜园里种一些，到秋天收获时，随吃随拔，特别方便。
青萝卜可以做成馅，蒸包子，包饺子，还能炸丸子，是秋冬季节不能缺少的蔬菜。
除了做面食外，我还更爱用它做成凉拌菜，它搭配香菜拌拌特香，无论是佐酒还是下饭都不错，我家秋天常做。
拌萝卜想要好吃关键还是料汁的调制，万能料汁不能少，主要调料就是生抽、醋、盐、白糖和芝麻油，另外还可以根据个人口味添加胡椒粉、辣椒油等。加了料汁拌出的萝卜香脆入味，真是给肉都不换。
说了这么多，您馋了吗？那快点来看看做法吧，收藏了做给家人吃哦。
萝卜丝拌香菜
准备材料 ：青萝卜1个，香菜2棵，红辣椒1个，生抽1勺，醋2勺，盐2克，芝麻油1勺，白糖5克
具体做法：
准备好所需的材料，青萝卜和香菜都是自己家种的，绿色营养哦；
切菜前先来调个料汁，取一个碗，倒入生抽、醋、盐、白糖和芝麻油，用筷子搅至盐和白糖融化，放一边备用；
香菜去根部和外面的黄叶，洗干净后切成长段，取一个红辣椒搭配一下颜色，洗净去蒂去白芯切成细丝；
把青萝卜面的泥沙洗净表，切掉头尾，再用刮刀刮掉外皮，先切成薄片，再切成细丝就可以了；
把青萝卜丝、香菜段和红辣椒丝一起放入大碗中，再倒入料汁拌匀就可以装盘了，是不是特别简单？
注意事项：
红辣椒只作为配菜，可以是辣的也可以是不辣的；
喜欢吃辣的可以再加些辣椒油。
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#烤究美味 灵魂就酱#香到爆的香菜牛排土豆黄油的香包裹着外焦里糯的土豆块，然后用大喜大一酱功成烤肉酱腌制牛排，再配搭香菜独特的香味，一口一个超级过瘾，而且做法逆天简单。
By 公仔思乐冰
用料- 牛排 2块
- 香菜 2根
- 土豆 2个
- 黄油 30克
- 大喜大烤肉酱 30克
1、牛排吸干水分，切成条 土豆去皮切成条 香菜切碎
2、牛排用大喜大烤肉酱腌制20分钟
3、锅里放入黄油融化
4、放入土豆煎至表面金黄焦脆
5、将土豆推到锅边，倒入腌制好的牛排，煎至两边焦黄。
6、土豆牛排翻炒均匀
7、最后倒入香菜碎炒香
8、真的香到爆呀
9、谁吃谁上瘾啊
牛排的营养功效牛肉味甘， *** 平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排的饮食禁忌牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菜胡萝卜炒肉丝，这样搭配出来的家常菜，比想象中还下饭香菜胡萝卜炒肉丝
第1步、还是老爸从山东带回来的香菜，洗净
第2步、切断
第3步、胡萝卜去皮擦成丝
第4步、猪肉切丝
第5步、加十三香、生抽、老抽、水淀粉、植物油
第6步、抓匀，腌制十来分钟
第7步、锅烧热，放油，油温热时下肉丝
第8步、滑炒至肉丝变色，盛出备用
第9步、锅重新刷洗干净，注油烧热（油不用多），爆香葱姜
第10步、下胡萝卜丝
第11步、翻炒半分钟左右
第12步、下香菜段
第13步、翻炒半分钟左右
第14步、下炒过的肉丝，翻炒几下
第15步、加盐调味
第16步、炒匀出锅。 声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。( 文章来源：美食天下)
花生米配香菜，简单又快捷，好吃到让你停不下来花生米，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，可以滋补气血、润肺通乳、健脑益智。花生米作为下酒小菜，很受人们的喜爱。
今天和大家分享一下油炸花生米的做法，简单又好吃，喜欢的朋友可以一试。
将花生米挑拣干净，去掉霉变、发芽的花生米。
炒锅放少许油，开小火，倒入花生米，慢慢翻炒煎炸，至花生米发出“ *** ”的声音、表皮变色时关火。
将花生米捞出，控油，装入盘中冷凉备用。
香菜洗净。
把香菜切碎，与花生米一起放入大碗中，加入少许食用盐，翻拌均匀即可。
油炸花生米拌香菜，香酥可口，不油腻更好吃。试试看，简单几分钟，一道美味的下酒小菜就完成了（油炸花生米，热量太高，不宜常吃）。（ *** 来自东方IC，如果您喜欢，敬请关注：家有饭香，与您共享。）
不喜欢吃香菜？不如试试这道香菜花生，让你一秒爱上大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
很多人喝酒都习惯配着一碟花生吃，花生无疑成了好吃又耐吃的下酒菜，它的用途也很广泛，除了用来做菜，榨出的油也成了生活中必不可少的食用油之一，花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，它体内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右，还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有 *** 必需的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
香菜的话也是比较常见用来提鲜、点缀的配菜，很多人喜爱它独特的香味，也有一些人不能忍受它的气味，有的人觉得它很香，闻着很舒服，也有的人觉得它很臭，闻到就犯恶心，其实不能用气味来衡量一个食物的好坏。
香菜的营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足 *** 对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
今天给大家带来的是一道凉拌下酒菜——香菜花生，喜欢香菜的朋友们千万别错过了，不怎么喜欢香菜的，也可以尝试一下，香菜搭配上花生，吃到嘴里酥香可口，会让你慢慢喜欢上这个味道的。
下面就为大家介绍这道香菜花生具体的 *** 过程。
【香菜花生】
1.首先，我们准备花生200克，放入盆中，加入适量清水，洗净以后，泡十分钟，倒入笊篱中控水，再倒入盆中备用。
小技巧：花生米在油炸之前，用清水浸泡十分钟，可以避免炸老，口感会更酥脆。
2.接着，我们开始炸花生，锅内烧油，油温二成热时，温度在60度左右，倒入控干水分的花生米，不断搅拌，使花生均匀受热。
3.在油炸的过程，全程要开小火，慢慢升高油温，花生米红衣开始慢慢变色，听到噼啪的炸裂声，响声慢慢变为密集，响过几十下，倒出花生控油降温，花生降温变凉以后，口感自会酥脆。
4.接着，准备凉拌料，洗净的香菜一把，切成小段，放在小盆备用，大蒜4粒，拍扁切成末，放在另一个小盆，红椒一片，切成丝，和蒜放在一起备用。
5.然后，不断 *** 炸好的花生米，搓掉花生米红衣，放入另一个盆中备用。
6.食材准备好了，接着开始调味，准备一个大盆，倒入去皮的花生米，撒入切好的香菜，倒入切好的大蒜和红椒，加入食盐2克、味精少许、生抽3克、陈醋2克、香油3克，颠盆抓匀，化开调料即可装盘。
好了，这道香酥可口的香菜花生做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
香料搭配中那些如刘关张般的相容的组合，记住他们，发挥各自特长晚上听闻小孩子们聊天的时提及三国，听着他们言语之中对于刘关张等情意的赞叹，不由的想起同伴的重要 *** ，任何的事情，有了伙伴的支持，或许真的会变的容易很多，烹饪与香料的使用，其实也是这样。我们接下来聊聊一个如刘关张一般的组合吧，当然了，只能是在香料的范畴之内。
黄山皮+肉蔻+ ***
这样一组搭配，主要是用于鸭肉，若是加入整体的配方中， *** 可以在臣料和佐料之间选择具体的 *** ，而黄山皮和肉蔻则是更好 *** 为佐料，这奇特的组合对于提升鸭肉的 *** 有着很好的效果，只适合于闷煮的烹饪形式
千里香+香菜籽+砂仁
这是一组强力的增强复合香气的组合，主要是用于配方的后半部分，可以让香味变得十分丰盈。用量上千里香和香菜籽都应该在佐料的位置上，而香菜籽的用量要略多于千里香，而砂仁则是 *** 在使料的位置上，这组搭配更好别加入已经使用了 *** 的配方中，容易让味道变得太过复杂。
草蔻+肉蔻+白芷
这个组合主要是用于猪蹄的烹煮上的，它起到的作用是改善猪蹄的口感，在増香的同时能更好的抑制猪蹄的腥味。使用是白芷在臣料部分，而草蔻和肉蔻则是应该放在佐料的位置上。
胡椒+香叶+肉蔻
这个组合主要是用于增强牛肉的香气，在牛肉的烹饪中，是一种比较常用的组合，三种香料的因为 *** 都是佐料，其中肉蔻的用量为三者中最多，胡椒和香叶的用量相当即可。
南姜+白芷+草果
这是一种针对闷煮羊肉的组合，可以很好的平衡羊肉的腥味，起到去腥増香的效果，使用的时候南姜的用量最多，在嵌入其他配方时，南姜可以在臣料的位置，白芷 *** 可以在臣料或者是佐料之间选择，如果羊肉过于肥腻，白芷可 *** 为臣料，若是瘦些，则是放在佐料的位置上，草果更好只是在佐料的位置上。
