长沙臭豆腐，是湖南长沙的特色美食，享有盛誉。它起源于清朝末年，独特的臭味和口感让它成为了长沙小吃中的佼佼者。
长沙臭豆腐的起源与一个普通的小村庄——榔梨镇密切相关。传说在清朝末年，这个小家庭开始 *** 豆腐，但由于 *** 过程中的疏忽，豆腐没有完全发酵，结果 *** 出了臭豆腐。然而，这种臭豆腐却意外地美味，不仅臭味扑鼻，而且鲜美可口。经过长时间的演变，这种 *** *** 逐渐在长沙地区流行起来，成为了如今的特色美食。
长沙臭豆腐的特色在于其独特的发酵过程。将精选的黄豆磨成豆浆，经过酸浆发酵和卤水浸泡后，放在稻草上慢慢发酵。这个过程需要一定的时间和耐心，每个步骤都需要精心 *** 作。经过这样一系列的发酵过程，臭豆腐的味道和口感才会达到更佳状态。
长沙臭豆腐的味道鲜美独特，外皮脆而不硬，内里嫩滑多汁。在油炸的过程中，豆腐内部的汁液会渗透出来，形成独特的臭味。然而，这种臭味并不让人反感，反而让人食欲大增。品尝一口后，鲜美的味道会在口腔中扩散开来，让人回味无穷。
总的来说，长沙臭豆腐是一种独特而美味的小吃。虽然名字中带有“臭”字，但其味道却鲜美无比。它的特色在于独特的发酵过程和精心 *** 的手艺，使得每一块臭豆腐都富有湖南长沙的地方特色。对于喜欢尝试不同口味的食客来说，这无疑是一种不容错过的美食。
长沙，其实是一座吃货的城市！没来过的人心心念念，来过又离开的人念念不忘。
去长沙旅游的朋友们都知道，长沙最著名的就是长沙臭豆腐了，但是除了臭豆腐之外长沙还有很多其它地区吃不到的美食，室长还是盼望着好不容易来长沙一趟的吃货们能够吃到真正的长沙味道！
所以今天室长要带大家去探寻那些藏在街头的美食吧，千万不能错过哟~
美食探店「 吃货市集」
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长沙 —— 一座吃货的城市
到长沙不说别的，先来感受一下这空气中弥漫的辣椒味和臭豆腐味。
从长沙街头小巷的苍蝇馆和红遍 *** 的各路网红店就知道长沙人会吃也特爱吃，真要介绍起来，三天三夜都说不完！
臭豆腐
打卡长沙，如果不吃臭豆腐，那真的就是白来一趟。
穿越人海的一条小巷，走三两步就能看到一大口铁锅架在店门口，几块臭豆腐在油锅中滋滋作响，独特的香味，吸引无数人争相购买。
臭豆腐外酥里嫩，混着酱汁、调料，蒜香味儿十足，咬在嘴里咔吱咔吱的那种感觉，伴随着后面的辣味带来的二次“冲击”。
牛肉米粉&猪油拌粉
北方人爱吃面，南方人爱吃粉。早就听闻长沙的牛肉米粉很是出名！
长沙人对于粉的热爱可谓是到了餐餐嗦粉的程度，一勺汤一捞粉一勺码子一把葱花，一碗冒着热气的粉就做好了，呼呼吃上一大口！
汤头浓鲜兼备，粉丝Q弹爽滑，每一根粉都沾满了馥郁汤汁，一碗粉下去 嗦的畅快淋漓，整个人都精气神都被提起来了。
每当夏季来临，长沙的小巷子里有各种卖凉菜的，每一家的味道都各有千秋，可是唯一一款最长沙的美味就是猪油拌粉！飘荡着猪油香气的粉条一端上来，趁热搅拌均匀，小小的一碗，吃起来刚刚好，即过嘴瘾，又不会太撑，出了长沙别的地方可就吃不到了！
小龙虾
比起11点就全城熄灯的“ *** ”凤凰古城，长沙才真正算得上是不眠人的天下~
晚上的长沙，基本上到了十二点都到处是人，他们都是出来吃宵夜的，而吃的宵夜自然就是小龙虾了，还有各种口味的龙虾，吃都吃不腻。
吃虾的过程更让 *** 罢不能简单粗暴直接上手，轻轻拨开它的外壳，呈现出雪白的虾肉和金黄的虾黄，一口吃下去，虾本有的香甜和清香与烹饪的各类香料在舌尖辉映，谁能抵挡得住这 *** *** 的 *** 呢？
捆鸡
说起长沙凉菜，捆鸡还是很有名的！但是“捆鸡”不 *** 肉，而 *** 肠 *** 成火腿形状，用卤水中卤制，后面再切成薄片。
切成薄片的捆鸡被倒进一个不锈钢大盆里，接着往里洒各种调料配料，再拿起筷子麻利的拌匀，一边拌，一边就闻到麻油捆鸡的香味飘了出来，立刻让人馋魂儿都开始不 *** 了。
酱板鸭
酱板鸭是湖南一道绝名菜，也是风靡大江南北的一种汉族风味名吃，主要食材为鸭，调料有生货、盐、大酱、大蒜、糖、蜂蜜等，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。
糖油粑粑
“月亮粑粑，兜里坐个嗲嗲，嗲嗲出来买菜，兜里坐个奶奶......“这首传遍长沙大街小巷的童谣，我相信很多长沙人耳朵都要听得起茧了。
童谣里唱到的糍粑，其实也是长沙经典小吃之一，风靡长沙街头，最有名的便是糖油粑粑。
而且长沙都是重口味的美食，糖油粑粑算是味道清奇的，金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香 *** 。
葱油粑粑
说到了糖油粑粑就不能不提葱油饼，因为一般炸糖油粑粑的摊子也会炸葱油饼，葱油饼的造型就像放大版的铜钱。
一进入巷子口，感觉到了葱味飘香，外酥里嫩的口感，小葱独有的香气，真是让 *** 罢不能，和小时候吃到的一模一样！葱油粑粑更好吃的是外面的皮，既酥且脆。口感酥脆绵软。内里的“肉”则为绵软，夹在“肉”里的葱则依然青翠。
猪油拌粉、热卤、猪手、面包蟹、向群锅饺......其实啊，室长列举的这些只是长沙美食的冰山一角，在长沙还藏匿着许多美食，这一切都需要各位吃货们去细细品尝，慢慢发掘哦~
长沙这10家“百年老字号”美食，吃过6家以上才敢称长沙老口子长沙，是娱乐之都，更是美食之城。尽管大家的选择如今越来越多，但很多长沙老口子却还是偏爱长沙“百年老字号”美食的味道。你知道长沙有哪些“百年老字号”美食吗？你知道哪里可以找到长沙这些“百年老字号”美食呢？
湘妹陀作为长沙老口子为大家整理出长沙十大“百年老字号”美食和 *** ，据说吃过6家以上才敢叫长沙老口子，赶紧跟着湘妹陀一起来看看吧！
1、火宫殿
火宫殿是一家被 *** 亲口赞誉「长沙火宫殿的臭豆腐还是好吃」而闻名全世界的小吃店。它也是长沙一个集汉族民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有 *** *** 的大众场所。
在火宫殿小吃王国里，藏着大部分长沙人童年的记忆。猪油拌粉、糖油粑粑、龙脂猪血、白粒丸....款款都是经典，换着花样吃，来这里可以非常深刻地感受地道长沙小吃的魅力！
推荐美食：“龙脂猪血”、“糖油粑粑”、“肉丝馓子”、“姊妹团子”、“臭豆腐”、“红烧猪脚”等。
*** ：长沙市天心区坡子街127号（坡子街总店）
2、玉楼东
玉楼东是湖南省唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，是湖南餐饮企业中唯一的“小巨人企业”，是一家久负盛名、饮誉三湘的百年名店。
清末翰林曾国藩之孙曾广均曾登楼用膳，留下了“麻辣仔鸡汤饱肚、令人常忆玉楼东”这样的脍炙人口的佳句。历代湘菜名厨潭奚庭、舒桂卿等都曾在此掌勺主理；中国烹饪 *** 、湘菜 *** 许菊云现在潜心研艺，授技传徒。
推荐美食：“柴把厥鱼”、“发丝百页”、“酱汁肘子”、“龙舟载宝”、“毛家红烧肉”、“洞庭龟羊”、“金鱼戏莲”等。
*** ：湖南 *** 沙市芙蓉区远大一路9号（火车站旗舰店）
3、杨裕兴
声名遐尔的百年老店“杨裕兴”面馆，创建于清光绪二十年（ *** 3），现在已有一百多年的历史，主营米粉及汤圆。1937年，其子杨菊村任老板，随之增设汤面、卤腊味、蒸饺等食品，尤以汤面盛名长沙。
顾客每当品尝，必交口称赞，常喻为“神仙难吃刀下面”。“杨裕兴”的油码也是美味绝伦，酱汁、肉丝、酸辣、牛肉、炸酱是五种最常见也更受欢迎的油码。
推荐美食：“鸡丝面”、“炸酱面”、“肉丝面”、“牛肉面”、“三鲜面”等。
*** ：长沙市天心区三王街三王丽都大厦1层（总店）
4、徐长兴
徐长兴由原籍南京徐沛斋先生于清末光绪年间在坡子街始办徐长兴，因选料考究、为商诚恳、一时声名鹊起， 成为当时星城不可多得的美食。 流传至今，已经是第五代传人了。徐长兴的“一鸭四吃”闻名遐迩，故民间有云：北有“全聚德”，南有“徐长兴”。
所谓的“一鸭四吃”，就是一吃薄饼包鸭皮；二吃小炒鸭肉，即将鸭肉切丝或丁，镶以玉片尖或冬笋、辣椒、韭白或芹菜等，下锅精炒；三吃鸭骨菜心汤；四吃鸭油蒸蛋。
推荐美食：“一鸭四吃”、“桂花鸭”、“葱油鸡”、“卤牛肉”等。
*** ：长沙市芙蓉区荷花园街道杨家山人民中路883号
5、百年德园
百年德园创建于清光绪四年（1878年），主营包子，是湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。
百年德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，老面发酵，绝不添加使用“泡打粉”，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹 *** ，口感特有嚼劲。
推荐美食：“玫瑰白糖包”、“冬菇鲜肉包”、“”白糖盐菜包”、“水晶白糖包”、“麻茸包”、“金钩鲜肉包”、“瑶柱鲜肉包”、“叉烧包”。
*** ：长沙市天心区芙蓉中路三段98号（芙蓉中路店）
6、双燕楼
双燕楼创建于清朝末年，以经营馄饨、小吃为主。双燕楼的馄饨， *** 十分考究，每一道工序都精工细作，选料更是严谨。
肉馅必选用新鲜的夹缝肉与腿肉，馄饨皮擀得薄如轻纱，出锅的馄饨粒粒肉馅饱满，尾部皱起两扇纱纹状折波，形如燕尾，故取名为“双燕馄饨”，深受长沙人所推崇，号称长沙之一馄饨店。
推荐美食：“鲜肉馄饨”、“双燕生煎”、“双燕豆皮”等。
*** ：长沙市天心区三王街10号（三王街店）
7、甘长顺
甘长顺创建于清光绪九年。甘长顺是由汨罗人甘长林创建于清光绪九年（1883年）长沙 *** 王街，具有120多年久远历史的“中华百年老字号”名店。
甘长顺味道正宗久经考验，传承百年桂林米粉老店卤水精华，其采用桂林原产地的二十四种地道中草香料，按严格配比，同时加入桂林特产三花酒和桂林腐乳，用猪骨、牛骨先大火，后文火精心熬制一天 *** 而成，肉类的精华、 *** 材的功效和香料的提味完美结合，因此十分受欢迎。甘长顺的面条码子和面必须分开来上，顾客自己将码子盖到面上，别有一番韵味。
推荐美食：“鸡丝火面”、“蟹黄面”、“寒菌面”等。
*** ：长沙市开福区五一西路188号五一广场西北角1层（五一广场总店）
8、向群锅饺（创建于 *** 初年）
向群锅饺创建于 *** 初年。这么多年一直坚持传统手工艺的向群锅饺，肉馅里不加一点油，蘸酱里头用了14种调味料混合而成，又香又辣，符合长沙人好重口味的本 *** ，外焦内嫩，热吃皮脆，很多人慕名而来。
很多人吃过之后就会感叹：难怪它的人气这么火爆！完美地诠释了什么叫“好吃不过饺子”。
推荐美食：“向群锅饺”、“向群蒸饺”、“甜酒冲蛋”等
*** ：长沙市天心区西牌楼街太平老街
9、九如斋
诞生于1915年的九如斋，在创建之初就引领了一个时代的食品新风潮，老长沙人几乎都吃过九如斋产的糕点。
九如斋以“选料考究、工序严谨、 *** 精良、质量上乘”，保持着老字号厚重的底色，留住了古法与初心，将老长沙的独特味道包裹进了每一块糕点中。
推荐美食：“灯芯糕”、“现做绿豆糕”、“辣口酥”、“胡椒饼”、“枣花酥”等。
*** ：长沙市开福区中山路357号
10、马复胜
马复胜是一家百年油货铺，始建于1888年（清光绪14年），售卖结麻花、小花片等食品。
马复胜食品精选优质小麦粉和糯米，配以祖传秘制香料，经过近十道手工工艺 *** 后再以上等菜油炸制，成品酥脆香甜，食后口齿留香，回味无穷。尝尝它们的味道，似乎可以听到老长沙城的呼唤。 *** 不贵，一大包十几块，是在外读书或工作的长沙人必买的长沙特产之一。
推荐美食：“小花片”、“大花片”、“油薄脆”、“开口笑”、“糖散”、“芝麻根”、“结麻花”等。
*** ：湖南 *** 沙市开福区黄兴北路31号（北正街旗舰店）
这些长沙“百年老字号”美食，你吃过几个？你还知道长沙哪些好吃、好喝、好玩、好乐、好逛的？欢迎在评论区留言与湘妹陀一起分享！#长沙头条#
我是@湘妹陀逛吃攻略！关注湘妹陀，带你打卡大长沙、玩转吃喝玩乐购～
之一次去美食之都湖南长沙，这几家特色餐厅别错过！好吃不踩雷这是小渔的行旅日记，走走停停，和我一起看世界。
几年前我来长沙旅游，长沙必打卡的体验还是两大景区：岳麓山和橘子洲头（当然现在也是）。如今再提起长沙，很多人的之一反应已经是茶颜悦色和文和友了。
你瞧，这就是“美食之都”长沙的魔力！
长沙的美食真的太多了！除了新晋网红茶颜悦色和文和友，老长沙的味道同样让 *** 连。臭豆腐、口味虾、长沙米粉、糖油粑粑、各式湘菜……老饕们来到长沙，绝对可以从早吃到晚。
这次我们4天3晚的长沙之旅，美食是一大主题。除了各色小吃，还去了几家各具特色的湘菜馆子。有适合拍照的网红馆子，有藏于犄角旮旯的烟火馆子，个个好吃不踩雷。推荐给准备去长沙旅游的你。
一、北城港
之一晚到长沙，应朋友之邀，我们去了老许家北城港鱼港文化主题餐厅。
这家餐厅的位置比较隐蔽，位于城北开福区捞刀河街道。我们从长沙市博物馆附近打车过来，需要20多块钱。车子沿着小路开进去之后，瞬间有种别有洞天的感觉。
帆船、渔船、棕榈树……各种海岛风情的时尚元素，非常有氛围感，适合拍照。我们一堆人还没开始点餐，先在周边开启了拍拍拍模式哈哈。
北城港是一家新湘菜品牌，简单说就是他家还是主打湘菜，但又融合了一些创新。对于不能吃辣又想体验湘菜的游客，可以说是很友好了。我们一共10个人，点了十几道菜，人均 *** 100元左右。
大份的 *** 煨鸡，298元。老城港的招牌菜，用料十足，汤鲜味美。
家乡煎鱼饼，58元一份。我觉得不用蘸蘸料都很鲜很好吃。
桃胶 *** ，号称“平民燕窝”，非常养生也很好吃的一道特色菜，很推荐。大概68元一份。
我们还点了泰式咖喱罗氏虾、芋头萝卜菜、藠头炒腊八豆、老许家捆鸡、回头鱼、沙子岭土猪肉等，都蛮合口味的。
另外重点推荐一下他家的饮料椰子兄弟，椰奶+椰子水双拼，椰香味十足，超好喝。
二、光脑壳
之一晚去了老城港，我大言不惭的表示湘菜的辣度我完全可以轻松驾驭。等到第二天我们去吃了光脑壳，涕泗横流的我才发现湘菜真的很辣！
光脑壳是一家烟火馆子，藏于闹市的巷子里，据说是长沙本地人更爱的苍蝇馆子之一。当时我们逛完潮宗街，经本地人推荐去了附近这家湘菜馆子。吃了一顿之后就难以忘怀，离开那天本来准备再去吃一顿，结果刚好遇到周末排队排了几百号，只能错过了。
光脑壳家是先在柜台点好菜，然后再就坐。我们4个人点了酸萝卜牛百叶、折骨肉、辣椒炒肉和剁辣椒芽白四道菜，人均40元。
重点推荐酸萝卜牛百叶，这也是他家排名之一的口碑菜，牛百叶爽脆，酸萝卜酸爽，搭配青红椒，一整个酸辣可口，超级下饭。
如果想感受传统湘菜，很推荐来这家尝尝，实打实的好吃不贵！
三、笨萝卜
笨萝卜浏阳菜馆也是长沙一个热门餐馆，这次长沙之旅，有几次因为人太多放弃了，最后在临走前一天晚上才在太平老街店吃到了，不过排队也排了大概一个半小时，可见真的很火爆。
笨萝卜家做的是蒸菜，很多人以为湘菜都是现做现炒的，实际上湘菜还有一种传统菜系——浏阳蒸菜。相传浏阳蒸菜起源于明朝，发展至今已有500多年。
排队排了许久，终于坐到位置上了，点好了菜之后上次特别快。我们5个人点了7道菜，都是评价比较高的——酸辣炒粉皮、香煎金钱蛋、小炒鲜牛肉、醋蒸鸡、碎红椒炒肉、小炒香干、粉丝蒸娃娃菜。
口味都不错，不过相比光脑壳，笨萝卜的辣度小了一点，适合不怎么能吃辣的朋友。另外笨萝卜的 *** *** 同样很高，5个人花了196元，同样是人均40。除了排队排太久，基本没毛病。
这次来长沙旅行，因为行程安排，也有一些原本想去的美食店没能成功打卡。有机会下次再去吧~
长沙还有哪些好吃好玩的，也欢迎朋友们留言推荐呀~
想了解更多冷门又好玩的旅游地，欢迎大家关注小渔的行旅日记。和小渔一起发现世界更多美景吧！
全球美食齐聚长沙，0元逛吃！长沙吃货们，速速 *** ！“第八届中国国际食品餐饮博览会”9月15日开幕了！
展会日期
2023年9月15日-17日
展会地点
长沙国际会展中心（地铁光达站）
“悠悠万事，吃饭为大”
就像大家每天都必须要思考的一个世界级难题——“今天吃啥？”
从“有啥吃啥”到“吃啥有啥”，“干饭人”的幸福指数持续飙升。尤其提到咱们的“美食扛把子”湖南，相信大家的脑海里早就放完了一部 *** 的美食纪录片。
那么，来自一方水土的味道，究竟可以有多大的“ *** 力”？
由 *** 、湖南省人民 *** 主办的第八届中国国际食品餐饮博览会9月15日开幕了！从2016年首届至今，参观总人次累计突破100万，握紧这篇“食餐会”逛吃指南，这个周末，在长沙地道美食一路呷！
01 在10万平米的地方“吃自助”
在10万平米的地方一起“吃自助”，究竟是一种怎样的体验？食餐会现场，全国各省市乃至世界的各色佳肴在此集结，碗筷勺叉早已备齐，只等你带上空肚子，打卡各地风味。
独具粤味的大肉包、Q弹鲜美的 *** 肉肠......除了被撼动不止的味蕾，造型各异的面点、五彩缤纷的高粱饴更是让人眼前一亮，不同地域的美食文化在此汇聚，惹得食客们纷纷驻足记录下此刻的惊喜。
对于无辣不欢的湖南人，口味小吃自然不能少。酥肉焦脆，串串过瘾，龙虾与煎豆腐更是将夜市的氛围感拉满，油锅烤架上那滋滋冒油的热闹劲伴着四起的吆喝声，连牛蛙们都忍不住成排“舞”了起来！
/ W2馆 /
在W2馆，你可以随心打卡全国各省份乃至世界各地的美食，其中一定有你熟悉的“ *** 道”，还有机会遇见一些“新口感”，更有乡村振兴展区，带你体味最淳朴的农家风情。
/ W3馆 /
“湖南味”是W3馆的主基调，各市州的“拿手好菜”齐上阵，湘菜湘点心“湘”当有味，无论是传统的老字号还是时尚的新餐饮，“味道湖南”广流传，特色风味令人目不暇接。
/ W4馆 /
在W4馆，连锁餐饮店前人头攒动，粮油及农副食品正通过移动小屏的直播走进千家万户，生动讲述着“民以食为天”的美好故事。
02 人人都可以是“世界名厨”
预制菜的饱受青睐，除了给予我们成为“世界名厨”的机会，对于菜品而言，更赋予了菜式创新无限的可能，这也成功引起了食客们的好奇心。
在现场，新鲜的原材料看得见，大胆的口味与造型创意让各自的菜品成功“出圈”。硕大酥脆的油条、口感独特的包浆豆腐，热气腾腾的自热锅，原来好味道可以如此造，浓浓的市井烟火气也能近在咫尺。
/ E1馆 E2馆 /
预制菜是本次展会的重点之一，专业的预制菜生产加工企业纷纷亮出自己的“ *** 锏”，凭借高品质的味蕾享受，为人们悉心定制着每一个美食梦想。
03 “高质量餐饮”如何炼成？
除了味道，还有一系列“辅助”助力人类“高质量餐饮”的炼成。
场馆内，“烧烤机器人”、“冰袋包装机”等好几个庞然大物正在“手舞足蹈”，全力以赴加速运转。另一侧，各式各样的食品包装在灯下整齐夺目，合着场馆中不绝的飘香，焕发出浓厚的生活气息。
/ E3馆 E4馆 /
E3与E4馆主要为我们呈现了餐饮运转背后的那些事，展出了智慧餐饮、复合调味品、生产包装设备，以及酒店用品与厨房设备等。
七个场馆，多样精彩，搞定你这个周末的吃喝玩乐，收好下面的场馆地图和明星企业名单，助你逛吃之旅切换自如~
/ 展会 *** 时间 /
9月15-16日：9:00-17:00
9月17日：9:00-14:30
/ 展会地点 /
长沙国际会展中心（地铁光达站）
/ 报名方式 /
/ 交通指南 /
01、黄花国际机场→长沙国际会展中心
磁浮快线
磁浮机场站（A口）【磁浮高铁站方向】
↓ 2站（17分钟）
磁浮高铁站
↓ 换乘轨道交通2号线（步行136米）
轨道交通2号线
长沙火车南站【光达方向】
↓ 1站（3分钟）
光达站
↓ 出站步行
长沙国际会展中心
02、长沙火车站→长沙国际会展中心
轨道交通2号线
长沙火车站【光达方向】
↓ 8站（17分钟）
光达站
↓ 出站步行
长沙国际会展中心
/ 文末彩蛋 /
除了有味有料的逛展，本届食餐会还为大家准备了丰厚的宠粉福利，只要加入微信群 *** ，黑色经典臭豆腐、小咖主咖啡、许 *** 梅菜扣肉、银鹭乳酸菌饮品、蔡娭毑乳腐礼盒……总有一款礼包是你觊觎已久的美食！
入群方式
进入“CFCE中国国际食品餐饮博览会”公众号，点击右下角“免费福利”入群即可。
心动不如行动，拉上自己的“干饭搭子”，去“食餐会”度过一个“喷香”的周末吧！
图/文 沈思桐
爆料、 *** 通道：应用市场下载“晨 *** ”客户端，搜索“帮忙”一键直达“晨意帮忙”平台；或拨打 *** 0。政企内容服务专席19176699651。
长沙九大小吃1、长沙臭豆腐
材料和 *** ：长沙臭豆腐以优质黄豆为原料，经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序制成。
特点和口感：色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。臭豆腐初闻臭气扑鼻，细嗅浓香 *** 。质地软滑，散发异香。
地域和文化：长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，又称臭干子。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的 *** 用价值。
健康和营养：长沙臭豆腐以黄豆为原料，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、钙、磷等营养成分。
2、口味虾
材料和 *** ：口味虾以小龙虾为主料，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩， *** 工艺较为简单，可烤、煮、炸等多种方式。
特点和口感：口味虾味辣鲜香，质地滑嫩，色泽红亮，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
地域和文化：口味虾是湖南省著名的传统小吃，起源于北美洲，由美国引入日本再由日本引入中国，成为长沙人爱吃的小吃。
健康和营养：小龙虾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，但由于口味虾加工时常使用油、盐、辣椒等调味料，摄入过多可能对健康造成影响。
3、糖油粑粑
材料和 *** ：糖油粑粑主要原料是糯米粉和糖， *** 工艺精细讲究，有特殊的制造过程。
特点和口感：糖油粑粑呈现出软糯咀嚼的口感，甜而不腻。
地域和文化：糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，是一道便宜且受到民众喜爱的小吃。
健康和营养：糖油粑粑的主要原料是糯米粉和糖，糖分较高，摄入过多可能对身体健康造成负面影响。
4、湖南酱板鸭
材料和 *** ：酱板鸭以鸭、酱料为主料，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、烘烤等多道工序制成。
特点和口感：酱板鸭皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容等功效。
地域和文化：酱板鸭是湖南省岳阳市的传统名吃，也在长沙市广泛流传。它是湖南省文化遗产之一，具有悠久的历史和文化背景。
健康和营养：酱板鸭富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，但由于加工过程中使用的盐和酱料，摄入过多可能对健康造成负面影响。适量食用对身体有益。
5、长沙米粉
起源和历史：长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系，是长沙市民更爱的食品之一。
材料和 *** ：长沙米粉以米粉、榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油等 *** 而成。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉。
特点和口感：米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。长沙米粉汤头鲜美，配上软糯的米粉，榨菜丝和肉丝的香气，味道鲜美，口感软糯。
地域和文化：长沙米粉是湖南省的传统小吃，是长沙市民餐桌上的必备美食之一。米粉在湖南饮食文化中历史悠久，早在唐代就有文献记载。
健康和营养：米粉是一种低热量、低脂肪、低糖的食品，含有丰富的碳水化合物和少量的蛋白质，易于消化吸收，有提供能量和增加饱腹感的作用。
6、德园包子
起源和历史：德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一。
材料和 *** ：德园包子选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。德园的学案师傅历来都是技术高超的老师傅，老面发酵，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹 *** 。
特点和口感：德园包子的皮薄馅大，面香浓郁，口感松软有弹 *** 。德园包子以外形4个小孔的"四眼大包”为 *** 独具特色，德园包点中的"银丝卷"亦是湘点中的 *** 之作。
地域和文化：德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一，是长沙市民餐桌上的必备美食之一。
健康和营养：德园包子富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，但也含有较高的热量，适量食用更为健康。
7、口味蟹
起源和历史：口味蟹是一道湖南的地方菜品，属于湘菜。
材料和 *** ：口味蟹的主要食材有螃蟹、桂皮、八角、花椒、香叶、干红辣椒、蒜、生姜、白糖、酱油、料酒、盐等。 *** 时，先用清水将螃蟹洗净，蒸熟后将螃蟹肉取出备用，再用香料和调料烹制而成。
特点和口感：口味蟹的特点在于味道鲜美，口感酥脆，螃蟹肉质鲜嫩。独特的香料和调料调制出的酱汁，让螃蟹肉更加美味。
地域和文化：口味蟹是湖南的地方菜品，属于湘菜系，在湖南省内享有盛誉。
健康和营养：口味蟹富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，但螃蟹也含有较高的胆固醇和钠，不宜过量食用，适量食用更为健康。
8、龙脂猪血
起源和历史：龙脂猪血是湖南长沙地区的特色传统小吃，俗称麻油猪血，其中以龙脂猪血最为出名。
材料和 *** ：龙脂猪血用新鲜猪血作为原料， *** 时辅以干椒末、冬排菜和芝麻油等调料，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩。
特点和口感：龙脂猪血的特点在于猪血特别嫩滑，有如龙肝风脂一般美味。口感爽滑鲜嫩，味道微辣而香脆。
地域和文化：龙脂猪血是湖南长沙地区的特色传统小吃，是当地居民喜爱的美食之一。
健康和营养：龙脂猪血富含蛋白质、铁、钙、维生素等营养成分，但猪血含有较高的胆固醇，不宜过量食用，适量食用更为健康。
9、嗍螺
起源和历史：嗍螺是一道独具特色的传统风味美食，流行于湖南长沙及周边地区。夏季的夜晚，市民喜欢在街边品尝嗍螺，配上啤酒一同享用。
材料和 *** ：嗍螺的主要食材为田螺， *** 时加入紫苏等调料，味香辣，不含泥腥味。
特点和口感：嗍螺的特点在于口感肉质鲜美，香辣可口，紫苏香味浓郁，能带来独特的口感和风味。
地域和文化：嗍螺是湖南长沙及周边地区的传统美食之一，是当地居民喜爱的小吃。
健康和营养：嗍螺富含蛋白质、微量元素和维生素等营养成分，但田螺含有较高的胆固醇和嘌呤，不宜过量食用，适量食用更为健康。
湖南 *** 沙市十大好吃的特色美食作为湖南省的省会城市，长沙市拥有着丰富的特色美食，下面介绍一下长沙市十大好吃的特色美食：
1. 臭豆腐：长沙臭豆腐是湖南省的传统小吃之一，以豆腐为主料，口感酥脆、香气四溢。
2. 火宫殿鸡：这道美食以鸡肉为主料，加上辣椒、花椒等调味料，烹制出来的鸡肉味道香辣可口。
3. 红烧肉：长沙红烧肉是一道家常菜，选用五花肉为主料，配以酱油、糖、姜、葱等调料，味道鲜美，肥而不腻。
4. 烤全鱼：长沙烤全鱼是一道以新鲜的鱼为主料，经过烤制后口感鲜美，外酥里嫩，味道香甜。
5. 糖油粑粑：这是一道传统的湖南小吃，主要由糯米粉、芝麻、糖等材料制成，口感软糯，甜度适中。
6. 毛氏红烧肉：这道美食选用五花肉为主料，配以酱油、 *** 、豆瓣酱等调料，烧制出来的肉质鲜嫩可口，味道独特。
7. 麻辣烫：这是一种基于火锅的湖南小吃，选用各种蔬菜、肉类等材料，加上麻辣调味料，口味鲜辣可口。
8. 老长沙炖菜馆：这是一家 *** 炖菜的餐厅，主要以肉类、蔬菜等为主料，经过炖煮后口感鲜美。
9. 桂花糯米藕：这道美食以莲藕为主料，配以糯米、桂花等材料制成，具有鲜香爽口的特点。
10. 油炸臭豆腐：这是一种传统的湖南小吃，以臭豆腐为主料，经过油炸后，味道香酥可口。
以上就是长沙市十大好吃的特色美食的介绍，希望对大家有所帮助。
湖南长沙十大经典美食排行，有你喜欢的吗1、水煮鱼
详细介绍：水煮鱼是我们经常吃的一道美食，它的鱼肉细嫩鲜辣，味道非常好，属于典型的湘味美食，也是我们平时生活中比较常见的一道菜。
2、米粉
详细介绍：米粉是湖南的特色美食之一，算是早餐必备，米粉的味道细软入味，加上鲜味十足的汤底，吃起来那叫一个回味无穷。
3、口味虾
详细介绍：口味虾可以说是火遍全国的一道美食，长沙的口味虾是非常具有特色的，它味道正宗吃起来又麻又辣，宵夜必备。
4、红烧猪脚
详细介绍：湖南不仅仅有红烧肉，红烧猪脚也是非常受欢迎的，肉质软烂入口，有满满的胶原蛋白，特别好吃。
5、小马国火焰醉鹅
详细介绍：火焰醉鹅市场上非常出名的一道美食，它最早是起源于广东，在传入湖南之后经过了改良，演变成了现在的样子。
6、油炸撒子
详细介绍：油炸撒子在湖南是非常受欢迎的，它通常会加上一些佐料，比如花椒、白糖等等，吃起来酥脆可口，平时可以当点心，也可以作为小菜。
7、嗍螺
详细介绍：嗍螺是长沙街边很常见的一道美食，它的味道是比较鲜辣的，吃实用辣椒、紫苏加上酱料 *** ，虽然吃起来比较麻烦，但是很多人对它是极其钟爱。
8、老长沙香肠
详细介绍：老长沙香肠是一种改良版的湖南香肠，它的味道会更加醇厚，而且皮薄肉厚，非常好吃，分量也特别的足。
9、龙脂猪血
详细介绍：知道美食是用猪血 *** ，将猪血做成豆腐的样子，吹起来又嫩又软，非常好吃，味道也很鲜美。
10、杨裕兴面条
详细介绍：这家店在长沙是非常出名的，它的面条做工很特殊，所以吹起来比较的劲道，汤底则是用 *** 鸡和猪筒子骨炖制而成，吃起来鲜香味十足。
长沙的美食之旅#硬核大五座suv揽巡#?#乐队的夏天3同款座驾#?#万变不离实力派#?#一汽大众揽巡 、#
在一个晴朗的早晨，我悄悄地走出家门，心中满是期待和兴奋。今天，我将驾驶一汽大众ID.6 CROZZ，前往中国美食之都——长沙。
我打开车门，迎接着我是宽敞舒适的内饰和充满未来感的科技配置。触摸屏上显示着地图，我立即规划了行程。首先，我将前往橘子洲头，探寻长沙的历史和文化底蕴。
橘子洲头位于岳麓山脚下，湘江之滨。这里是屈原的故乡，也是《岳阳楼记》的创作地。漫步在橘子洲头，我仿佛穿越时空，感受到了千百年来这片土地的温暖和沧桑。在一家当地小吃摊前，我品尝了长沙臭豆腐和麻辣小龙虾，那醇厚的豆腐香味和辣味的融合让我的味蕾舞动不已。
接下来，我驱车前往坡子街，这是长沙著名的夜市美食街。入夜后，灯火辉煌，小吃摊贩们纷纷摆出各色美食，香气四溢。我点了一份麻辣烫，一口咬下，辣味瞬间爆发，让我忍不住捋起袖子，继续品尝长沙的独特风味。
第二天一早，我前往岳麓山，这座拥有三 *** 历史的名山，被誉为“湘山之一山”。登上山顶，俯瞰整个长沙城，景色壮丽。山下有一家历史悠久的饭店，我尝试了湘菜中的 *** ——口味虾和剁椒鱼头。虾的鲜美和鱼头的酸辣完美交融，让我对湘菜爱不释口。
在长沙的美食之旅中，我不仅品尝了当地的特色小吃和湘菜，还尝试了一些创意美食。在芙蓉区的一家创意料理餐厅，我尝试了荔枝皮蛋和玫瑰糕，这种别具一格的组合让我大开眼界。
?美食之旅总是充满意外和惊喜，而驾驶一汽大众ID.6 CROZZ更是为我的旅途增添了不少乐趣。它稳健的 *** 控 *** 和电动车的环保特 *** ，让我在长沙城内畅行无忧，也为我的寻味之旅增添了几分轻松。
回家的路上，我回味着这次美食之旅的点点滴滴，心中充满感慨和喜悦。长沙的美食文化深深地吸引着我，让我不由得产生了再次踏上这片土地的冲动。而驾驶一汽大众ID.6 CROZZ的体验也让我对未来出行充满了期待。
长沙有哪些“百年老字号”美食？这5家荣登游客打卡清单长沙有哪些“百年老字号”美食？这5家荣登游客打卡清单
长沙，是湖南省的省会城市，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。在这个古老而现代的城市里，流传着许多百年老字号的美食，这些传承了数代人口味的经典，成为了游客探寻长沙美食的必访之地。无论你是本地人还是外地游客，品尝这些百年老字号美食都是一次难忘的味觉之旅。在本文中，将介绍长沙这座美食之城的五家百年老字号，带您一起畅游长沙美食文化的海洋。
一、李记串串香
李记串串香可谓长沙的美食 *** 之一，创立于清朝末年，至今已有百余年的历史。这家老字号最初只是一家小摊贩，后来因其独特的串串烹饪技巧和独特的酱料配方，吸引了越来越多的食客。现如今，李记串串香已经发展成为一家规模较大的连锁店，遍布长沙各个角落。
来到李记串串香，你可以 *** 选择各种食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等，然后将它们用竹签串起，再放入锅中煮熟。最后，配上独特的酱料，香味四溢，口感鲜美。这种独特的烹饪方式让每一位食客都能够尝到新鲜、美味的串串香，成为了长沙人和游客们的更爱。
二、老官咸菜馆
老官咸菜馆创立于 *** 时期，已有上百年的历史。这家老字号以其特色的湖南咸菜闻名，是长沙的传统美食 *** 之一。老官咸菜馆的咸菜采用新鲜时令蔬菜，经过精心 *** 而成，口感爽脆，带有湖南特有的酸辣风味，令人回味无穷。
除了传统的咸菜，老官咸菜馆还推出了许多新颖的菜品，融合了现代烹饪技巧和传统湖南口味，让顾客们在品尝传统美食的同时，也能感受到创新带来的惊喜。
三、曾记小吃店
曾记小吃店创建于清朝末年，至今已有近百年的历史。这家老字号主要以经营面食为主，包括臭豆腐、米粉、豆皮等，而更受欢迎的则是担担面。
担担面是曾记小吃店的招牌菜之一，选用优质的面条，加上香辣的肉酱和花生碎，吃起来麻辣鲜香，回味无穷。不仅本地人爱吃，更是吸引了无数游客前来品尝。除了担担面，曾记小吃店的其他面食也同样美味，每一道菜品都值得尝试。
四、茶陵土菜馆
茶陵土菜馆创立于 *** 时期，是长沙传统土菜的 *** 。这家老字号以其地道的湘菜风味和独特的烹饪 *** 而受到游客的喜爱。
茶陵土菜馆的招牌菜有很多，其中更受欢迎的包括剁椒鱼头、红烧肉、口味虾等。这些菜品选用新鲜的食材，配合上百年传承的独特调味 *** ，色香味俱佳，令人食欲大开。在这里，你不仅可以品尝到正宗的湘菜美食，还能感受到长沙饮食文化的历史底蕴。
五、太平街糖画
太平街糖画是长沙传统手工艺的 *** ，创立于清朝末年，至今已有近百年的历史。太平街糖画以纯天然食材为原料，经过精湛的烹饪技艺，画出各种形态各异的糖画。
糖画师傅在铁板上挥洒熔化的糖汁，一点一滴地勾勒出花草鸟兽、人物故事等各种图案，糖画呈现出绚丽多彩的色彩，形态栩栩如生。品尝糖画时，先欣赏其艺术价值，再尝其
甜美可口，令人叹为观止。
总结
长沙是一座美食之城，拥有许多百年老字号的美食。这些老字号不仅 *** 着长沙饮食文化的传承，更是长沙人对于美食的热爱与执着。无论你是本地人还是游客，品尝这些百年老字号的美食，都能够感受到长沙的历史与现代相融合的魅力。带着对美食的好奇心，跟随着这份打卡清单，让我们一起来探寻长沙的美食之旅。
