霜降是二十四节气之第十八个节气。霜降节气后未正式入冬，但也已经可以感受到明显的冬意，身边许多人都得了感冒，讲话带着浓浓的鼻音。霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁。 所以霜降前后，有条件常吃深秋“6宝”，驱寒健脾护阳，有助安稳入冬。
鸡肉
鸡肉是白肉当中最典型的 *** ，跟其他的猪 *** *** 肉相比，它的营养价值最主要的是体现在蛋白质含量高，鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、 *** 肉。
推荐食谱：【葱姜炒鸡】
所需食材：葱姜 面粉 盐 鸡肉
1、准备一些新鲜的鸡肉，先给鸡肉清洗一下，把鸡肉表面的绒毛给处理干净 然后再给鸡肉内脏也处理干净，多清洗几遍 然后再给鸡肉剁成小块，不要弄得太大了，不然炒的时候不容易入味
2、把弄好的鸡肉给放进盆中，然后再添加一些面粉，添加少许清水，给搓洗一下，多搓洗几遍，洗净 再给捞出控水 面粉水的吸污能力比较强，这样清洗得也比较彻底
3、准备一些大葱 切成葱段，再准备一些生姜 洗净 再给切成姜片，接下来再把葱姜放进鸡肉里面，然后再添加一些盐 之后 再添加一些料酒 充分地搅拌均匀 然后再放在一边腌制一下入味
4、接下来准备一些小葱 ，先给清洗干净，然后再给切成大小均匀的葱段，接下来再准备一些生姜 给切成姜片 然后再放入碗中备用
5、锅中烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入鸡肉给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，再继续炒，炒到焦黄的时候，再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再继续炒
6、鸡肉炒到完全熟透，然后再放入葱段，再放入一些白芝麻 翻炒入味 再给盛入盘中，美味好吃的葱姜炒鸡就做好了。
牛肉
牛肉中含有一种氨基酸的物质，这种物质对于增长肌肉、增强力量有非常特别的效果，而牛肉里的氨基酸比其他的食品都要高。鸡肉、鱼肉中肉 *** 、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。
推荐食谱：【酱牛肉】
所需食材：牛肉 葱姜蒜 辣椒 黄豆酱 甜面酱 豆瓣酱
1、准备一些新鲜的牛肉，先给牛肉清洗一下，然后再给牛肉放进水中浸泡，浸泡1小时，这样可以泡出里面的脏东西，还可以去腥，泡好的牛肉再给捞出 挤出里面的水分 再次给清洗干净
2、把处理好的牛肉放进盆中，接下来再开始调味。先用 *** 给牛肉扎一扎，这样腌制的牛肉也是比较入味的，先给牛肉里面添加一些生抽 老抽 甜面酱 黄豆酱 再放入一些豆瓣酱，之后再给充分的搅拌均匀，然后再添加一些白酒，再次搅拌均匀 然后再放在一边给腌入味
3、接下来再准备一些炖肉的大料，先把大葱 给切成葱段，再准备一些生姜 给切成姜片，然后再准备一些小葱 绕成葱结，再准备一些大料 八角 桂皮 香叶 花椒 再准备一些干辣椒 放入碗中备用
4、接下来锅中烧油 放入葱姜蒜辣椒给炒一炒，小火慢炒，炒香再放入大料继续炒，然后再倒入腌制牛肉的酱料，之后再添加一些生抽 老抽 黄豆酱，然后再添加一些白糖或者 *** 大火给煮开
5、汤汁煮开后 再放入腌制好的牛肉，再继续煮90分钟左右，炖到牛肉软烂好吃。炖好再给盛出 等到晾凉再给切成小块，美味好吃的酱牛肉就做好了，可以切成薄片 。
乌鸡
乌鸡 *** 的一个品种，当中含有很丰富的营养价值，能有效滋补身体，适合于大病初愈的人群。乌鸡，又称乌骨鸡，家鸡其中一种，是中国最著名的 *** 用珍禽之一，亦有人饲养作观赏用途。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。
推荐食谱：【乌鸡汤】
所需食材：乌鸡 葱姜 菌菇 红枣 枸杞 面粉 山 ***
1、准备一只新鲜的乌鸡，先给乌鸡处理一下，把乌鸡的鸡毛给处理一下，然后再给乌鸡的鸡爪剁下来，然后再给乌鸡内脏的脏东西处理干净，再给清洗两遍
2、接下来再给乌鸡剁成小块，不要弄得太大了，不要炖煮的时候 不容易入味，弄好的鸡块再给放进碗中，然后再添加一些面粉，面粉水的去污能力是比较强的。搓洗干净 然后再给捞出 控水备用
3、接下来再准备一些山 *** 先给山 *** 清洗一下，多清洗几遍，然后再给山 *** 削皮，之后再给弄成长短均匀的山 *** 段，把弄好的山 *** 段再给放进碗中，然后再准备一些生姜 切成生姜片，再准备一些大葱 切成葱段
4、接下来再准备一些菌菇，也可以根据自己的喜好来选择。，然后再准备一些红枣 枸杞，红枣枸杞放进碗中，添加一些面粉，然后再给搓洗一下，洗净 再给捞出 控水备用 弄好的菌菇 红枣 枸杞 都给浸泡一下， 这样煮的时候 也比较入味
5、接下来锅中烧水，添加一些葱姜，然后再倒入一些料酒 ，再将洗净的乌鸡给冷水下锅，然后再大火煮开 把表面的浮沫给撇出来，然后再继续煮3分钟左右，煮好捞出
6、准备一口砂锅，把焯水的乌鸡块放进砂锅里 然后再放入弄好的菌菇，红枣 枸杞，大火烧开再继续炖10分钟左右，炖的时候 不盖盖子，炖好 再盖上盖子继续炖20分钟左右
7、炖好 再打开盖子 放入盐 胡椒粉调味，然后再放入弄好的山 *** 段，再继续小火炖10分钟左右，炖入味关火，美味好吃的乌鸡汤就做好了。
猪肚
猪肚鸡，是一道传统经典的客家菜，流行于广西、广东地区。猪肚即猪的胃部，含有一定的营养成分，不仅味道鲜美、营养丰富，而且还有助于养胃，适量食用有益于 *** 健康。
推荐食谱：【生爆猪肚】
所需食材：猪肚 葱姜蒜 辣椒 淀粉 面粉 泡椒 小米辣
1、准备一些新鲜的猪肚，先给猪肚清洗一下，往猪肚里面添加一些玉米面或者是面粉， 给搓洗一下，面粉的吸污能力比较强，搓洗两分钟，然后再给清洗干净
2、接下来再给猪肚里面添加一些料酒或者是白酒，然后再次给清洗一下，这样可以去腥 ，搓洗几分钟，再次用清水给多清洗几遍
3、取出处理好的猪肚，给猪肚切成细丝，尽量切得细一点，然后再给放进水中清洗，多清洗几遍，洗净 再给捞出 控水备用
4、再准备一些葱姜蒜 。把生姜给剁成姜末，再把大蒜给剁成蒜蓉，然后再把小葱给切成葱花，然后再准备一些泡椒 辣椒 泡萝卜 被剁碎
4、控水之后 再给猪肚腌制一下，再添加盐 鸡精 生抽 料酒 再放入花椒 然后再放入弄好的葱姜辣椒碎 充分的抓拌均匀 给猪肚丝腌制一下
5、接下来再准备一些小葱 给切成葱段，然后再准备一些青椒 红椒 洗净去蒂，然后再给切成辣椒丝，切好再给放进碗中备用
7、锅中烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入腌制好的猪肚丝给炒一炒，小火慢炒，炒入味，然后再放入葱段 辣椒丝，继续炒，炒入味 再给盛入盘中 美味好吃的生爆猪肚就做好了。
韭菜
韭菜与大蒜一样，含有蒜素，有一定的杀菌作用。韭菜散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
推荐食谱：【韭菜盒子】
所需食材：韭菜 火腿 萝卜 面粉 鸡蛋 葱姜
1、准备一些面粉，往里面添加一些盐，然后再给充分的搅拌均匀，这可以增加面粉的筋 *** ，然后再往里面添加温水，边添加边搅拌，搅拌成面絮，然后再给和成面团，放在一边醒20分钟左右
2、接下来再取出醒好的面团，然后再给搓成长条状没，然后再给分成多个大小均匀的小剂子，然后再给团成一个个的小剂子，盘子里面提前刷油，再放入弄好的小剂子，再给涂抹食用油 继续醒1小时左右
3、准备一把韭菜，先给韭菜清洗一下，然后再给韭菜根部多清洗几遍，韭菜控干水分 ，再给韭菜整理整齐，然后再给韭菜切韭菜碎 放入碗中备用
4、再准备一些胡萝卜，先给胡萝卜切成薄一点的萝卜片，然后再给切成萝卜丁，切好的萝卜丁再给放进韭菜碎里面 再次给充分的搅拌均匀 添加一些食用油 防止蔬菜出水
5、准备几个鸡蛋，给打进碗中，然后再添加一些盐 增加底味 然后再添加一些胡椒粉 可以去腥，之后再给充分的搅拌均匀
锅中烧油 放入鸡蛋液给炒一炒，炒成鸡蛋碎 再给放进韭菜里面
6、准备一些火腿，先给切成火腿条 然后再给切成火腿丁，弄好的火腿丁也都放进韭菜碎里面，之后再添加盐 鸡精 五香粉蚝油 再次给充分的搅拌均匀 美味的韭菜馅料就弄好了
7、取出弄好的面剂，先给面剂揉一揉，然后再给擀薄，尽量弄得薄一点，之后再给放入馅料，再给折叠起来，弄成一个漂亮的韭菜生胚
8、电饼铛预热刷油，放入弄好的韭菜生胚， 涂抹食用油 防止干裂，然后再继续小火慢烙，重复翻面多次，烙至焦黄 然后再给盛出 美味好吃的韭菜盒子就做好了。
鲫鱼
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，所含的卵白质质优、齐备、易于消化接收鲫鱼豆腐汤是饮食中常见的好菜，浓喷鼻的鱼汤鱼肉，搭配上鲜嫩的豆腐，不仅十分甘旨，并且营养很是丰硕 。
推荐食谱：【鲫鱼豆腐汤】
所需食材：鲫鱼 豆腐 海鲜菇 海带 葱花 枸杞
1、准备两条新鲜 大鲫鱼 ， 先给鲫鱼处理一下，把鲫鱼表面给刮一刮 ，然后再给鱼鳃鱼鳍 鱼尾都处理好，再把鱼肚子里面的黑膜给撕掉，然后再给清洗干净
2、准备一些生姜 切成薄一点的姜片 然后再给切成细一点的姜丝，之后再准备一些小葱，给切成葱丝，葱姜放进鱼里面，再添加一些盐 然后再添加一些料酒，再给涂抹均匀，使其入味，最后再把葱姜塞进鱼的肚子里面
3、接下来再准备一些海鲜菇，先给海鲜菇清洗一下，然后再给切成大小均匀的海鲜菇小段，之后再准备一些 海带 泡发 ，准备一些豆腐。，洗净 再给切成薄厚均匀的豆腐片 然后再放入碗中备用
4、锅中烧水 添加一些盐 水开再放入豆腐焯水，豆腐焯水可以去掉豆腥味，然后再放入海鲜菇 海带焯水 焯水后捞出 再给放在一边备用
4、接下来锅中烧油 将腌制好的鲫鱼给煎一煎 小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 再翻面继续煎，两面都煎好 ， 然后再给捣碎 继续煎一煎
5、鱼煎好倒入开水，大火煮5分钟左右，煮到汤汁浓稠的时候 把鱼渣子给捞出来，然后再放入豆腐 海鲜菇 海带 再继续炖10分钟
7、炖到入味的时候 然后再给放入盐 鸡精 胡椒粉，再放入一些枸杞，再继续炖2分钟 使其充分入味，然后再给撒入葱花，美味好喝的鲫鱼豆腐汤就做好了。
霜降养生须“四防”，滋阴润燥宜“温补”霜降，秋季的最后一个节气，意味着冬天的开始。此时，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁。霜降不是表示“降霜”，而是表示气温骤降、昼夜温差大。
民间有谚语：“一年补透透，不如补霜降。”可见霜降时节，养生保健尤为重要。
霜降“四防”要做好：
（一）防风：早晚温差大，时冷时热，经常会让人感到措手不及。预防“贼风”侵袭，人们须做好保暖工作。除了要适时添加衣服之外，应格外重视腰腿部位的保暖。
（二）防燥：此时风干物燥，易伤 *** 津液，出现燥象，表现症状为唇干、鼻干、口干、咽干、舌干少津、 *** 干结、肌肤干燥甚至皲裂。预防秋燥，日常生活中应当多食用一些柚子、梨、香蕉等水果，蔬菜可多食胡萝卜、银耳及豆类制品等。
（三）防湿：进入霜降节气后，应该预防湿气给身体带来的危害。如果秋季脾受到湿气的侵害，会引发身体水肿或出现腹泻。到了冬季，一些慢 *** 支气管炎等疾病的患者也容易复发。所以，养生宜多食用一些祛湿化滞以及和胃健脾的食物，比如莲子、冬瓜、莲藕、山 *** 等。
（四）防郁：霜降过后，小草开始枯黄，树叶开始飘落。此时人们会因为季节的变化而变得忧思起来，如果调理不当，极易诱发抑郁症，出现意志消沉、萎靡不振、抑郁不乐等 *** 情绪。为了预防秋郁，生活一定要有规律，多食用一些高蛋白食物，比如牛奶、鸡蛋、猪肉、羊肉、豆类等。还要参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等。
霜降膳食推荐：
麦冬粥
原料：麦冬10克，大枣2颗， *** 5克，白粳米150克，水500毫升。
做法：
1.将米、麦冬、大枣淘洗后放入锅内，加水，猛火煮开
2.用小火煨至米烂、粥稠便可食用
作用：
具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津的功效。用于治肺燥干咳、 *** 、咯血、肺痿、肺痈、虚劳烦热、消渴、热病津伤、咽干口燥、便秘等病症。
西洋参乌鸡汤
材料：乌鸡1只，生姜2片，西洋参25克，麦冬，黑枣（去核），陈皮3克。
做法：瓦煲注入适量清水，放入乌鸡、姜片、西洋参和黑枣；加盖大火煮沸，改小火煲2小时；加盐调味即可。
作用：
西洋参补气养阴，清热生津，鸡肉中富含丰富的蛋白质，其脂肪中包含不饱和脂肪酸，煮汤可治疗气虚阴亏，咳喘痰血，虚热烦倦，还是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质滋补饮食。
明天霜降，无论多忙，记得"吃3样忌3样"，清凉去火，为入冬做准备10月23号即将迎来第十八个节气——霜降。过了霜降，就 *** 着我们离冬天又近了一步。
霜降时节天气寒冷，同时气温变化也比较大，因此，在饮食方面更要注意滋养，多吃些滋补润燥的食材，抵御寒冷是关键。正如老话讲“霜降补，冬不苦”，明天霜降，不管有钱没钱，记得“吃3样，忌3样”，顺应节气补身体，平安顺意迎冬季。
3吃
1.吃萝卜
俗话说：“十月萝卜赛人参”，尤其是霜降前后，萝卜口感清脆，经济实惠，而且萝卜营养丰富。富含膳食纤维、磷、铁、钾、维生素C等，有清凉去火、促进消化的作用，秋冬常吃萝卜可以清肺热、利肝脏。
推荐做法：【萝卜鸡蛋汤】
1.准备适量的白玉菇，清洗干净后切成小段；准备白萝卜一个，清洗干净后切成细丝备用。
2.煎鸡蛋前一定要滑锅，把锅充分地滑透，这样才不会粘连，把热油倒出来，重新加少许底油，把鸡蛋打进去，小火煎，不要动它，让它慢慢定型，底面定型后翻面，两面都煎至金黄即可出锅，煎四个就行了。
3.把锅烧热，加入少许油，放入葱花爆香，接着放入萝卜丝翻炒，多翻炒一会儿出出水、吸吸油，吃得时候才不会有太大的青气，一直把萝卜丝炒至发蔫、疲软，放入白玉菇，倒入大半锅热水，煎好的鸡蛋铺上面，盖上盖大火炖个十来分钟。
4.汤想要浓、想要白、想要鲜，加热水用大火炖是最关键的一步，十来分钟后稍微加点盐、鸡粉就可以了，尽量保留食材原有的味道，最后撒上枸杞和葱花，这道奶白鲜香的白萝卜鸡蛋汤就做好了。
2.吃柿子
俗话说：“霜降吃柿子，不会流鼻涕”，柿子营养极为丰富，被誉为“果中圣品”，在一些地区看来霜降吃柿子，不但可以御寒保暖，还能补筋骨。
推荐做法：【家常柿饼子】
1.准备5-6个柿子，先把皮去掉，用勺子挖出来放在盆中，把柿子肉用勺子压成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入面粉100克，用勺子搅成柿子糊，不要和成面团，和成面团口感会太硬不好吃。
2.取出电饼铛通电加热，刷上植物油，锅热以后挖上一勺柿子糊放在锅内煎，柿子饼要勤翻动，翻上几个来回，煎到两面金黄柿饼就熟了，这样做出来的柿饼不会硬，口感甜软，非常好吃，这道香甜柔软的家常柿饼就做好了。
3.喝排骨汤
霜降过后，天气寒冷，正是吃排骨的季节，排骨除了富含蛋白质、维生素外，还含有骨胶原、骨粘蛋白等，有利于为 *** 补充所需的钙，对老人和小孩都有好处。
推荐做法：【玉米排骨汤】
1.准备适量的猪肋排，先把它剔开再剁成均匀的小块，剁好以后放入清水中，加入适量的干淀粉，一勺食盐，利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。
2.准备两根玉米，清洗干净以后切成段；再切一点葱白、生姜备用。再准备几个干竹荪，切成小段，竹荪是一种营养价值很高的菌类，没有的话也可以用香菇、茶树菇来代替。
2.把排骨冷水放入锅中，加入一勺食盐，倒入一点料酒，慢慢煮出排骨中的血水和杂质，水烧开以后打入锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出把排骨捞出来，用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后把葱、姜放入锅中，开小火爆出香味，闻到香味以后把排骨放入锅中，转中火煸炒2分钟，排骨炒香以后淋入清水没过排骨，加入少许料酒，大火把水烧开，再打去锅中的浮沫，把玉米放进去，加入少许食盐入底味搅拌均匀。
4.家里有砂锅的可以用砂锅来炖，砂锅的聚热效果更好，炖出来的汤更加浓郁鲜香，把排骨和玉米盛放在砂锅里面，大火烧开以后转小火再炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。
5.40分钟以后，把竹荪洗干净放入锅中，保持小火继续炖20分钟，炖出竹荪中的营养为排骨汤增鲜，炖好后可以根据自己的口味，加一点鸡精，再淋入一点香油，放上少许葱花就能食用了，这道清香营养的玉米炖排骨汤就做好了。
忌3样
1.忌姜：“冬吃萝卜夏吃姜”，冬季最忌讳吃姜。因为姜属于热 *** 食材，食用之后容易上火，平时炒菜的时候，只要用量不大，可以偶尔食用，正所谓，“一年之内，秋不食姜，夜不食姜”。
2.忌茄子：俗话说：“霜打的茄子不能吃”，到了秋季，被霜打过的茄子水分含量低，也会引起茄碱增加，吃得过多会引起不舒服，因此，霜降过后少吃茄子。
3.忌寒冷：进入霜降以后，离冬天也就不远了，这时 *** 阳气内敛，好比螃蟹、黄瓜、冬瓜等，这些寒凉食物会有损阳气，增加肠胃负担，所以，更好少吃或不吃。
（夏天）
霜降过后要忌嘴，建议中老年人：多吃这4样食材，驱寒保暖好入冬霜降是秋季的最后一个节气，意味着冬天马上就要来了。除了在生活上注意防寒保暖外，还要在饮食上下功夫，适当进补。
那么，霜降时节该吃些什么呢？建议中老年人，记得多吃这4样食物，驱寒保暖，提高免疫力好入冬！一起来看看吧。
一、多吃绿叶蔬菜
俗话说“一日不见青，两眼冒金星”，秋冬季气候干燥，容易让人出现皮肤干、 *** 干等情况，常吃绿叶蔬菜可以得到一定的缓解。比如秋葵、小青菜、上海青，都是不错的选择。
推荐做法：【小青菜煎豆腐】
1.小白菜切成段；豆腐切成厚片。起锅烧油，油热放入豆腐慢慢煎，一面煎黄翻面，煎制两面金黄舀进去两勺水，烧开以后倒出来。
2.锅里再烧油，把小白菜倒进去大火进行煸炒，小白菜炒制断生以后倒出来，控去多余的汁水。
3.起锅烧油，放葱姜蒜片、干辣椒爆香，把小白菜倒进去，加入盐、鸡粉、少许糖提鲜大火翻炒至入味，倒入豆腐、勾点水淀粉，让料汁均匀裹到菜出锅。
二、多吃温补的肉类
秋冬季比较干燥，吃得不对容易上火，所以要多吃一些温补的肉类。对于年纪大的朋友来说，鱼肉必不可少，补充蛋白质，提高抵抗力。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.鲈鱼宰杀干净以后把鱼头切下来，鱼肉破开，突出脊骨，然后沿着脊背、每隔1厘米切上一刀，切成连在一起的鱼块，然后加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟，腌好以后摆放在盘中备用。
2.蒸锅中水烧开以后把鲈鱼放进去，撒上葱段、姜片去腥，上气以后开始计时，旺火蒸7分钟就可以了。
3.7分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜、倒掉盘底的汁水，然后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝和香菜，再浇上200度的热油，把香味激发出来，最后点缀上小米椒圈、美味即成。
三、多吃一些豆类
豆类营养丰富，其中蛋白质、钙、钾含量很高，常吃可以提高免疫力，秋冬季要多吃豆类。比如黄豆、黑豆、红豆等，补充营养。
推荐做法：【菜心拌黄豆】
1.菜心洗净、切成小段；再切成一点黄椒粒和红椒粒用来搭配颜色，另外准备一罐熟黄豆备用。
2.锅里烧水，加盐、食用油，入底味的同时保持色泽，水烧开以后倒入菜心和彩椒粒，快速汆煮10秒钟捞出来，用清水冲洗过凉、保持清脆。
3.菜心控水水以后放入盆中，加食盐、鸡粉、香油、白糖提鲜，倒入罐头黄豆，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
三、多吃根茎类
老人常说“秋天吃根，胜过人参”。根茎类食材，吸收了土地的温 *** 。最适合秋天的时候吃，温补不燥。像山 *** 、红薯、芋头都是很好的选择。
推荐做法：【山 *** 炒木耳】
1.山 *** 去皮切成片，用清水泡上；木耳提前泡发、洗干净切成小朵；半个红椒切成菱形片，用来配色；大葱切点葱丝备用。
2.起锅烧水，水烧开以后倒入山 *** 和木耳焯水30秒，然后放入红椒片快速烫一下，倒出来控水备用。
3.锅内烧油，油温五成热时倒入木耳、山 *** 和红椒翻炒均匀，加入少许食盐、味精提鲜，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽翻匀以后即可装盘上桌了。
俗话说“冬补不如补霜降”，霜降时节，除了要多吃这4样外。更要注意驱寒保暖，“寒从脚入”，中老年朋友可以睡觉前热水泡脚，舒舒服服过霜降。
（开心）
明天霜降！老话说“霜降进补吃5宝”，指的哪5宝？应节气，正当吃明天就是霜降了，秋天的最后一个节气，过了霜降我们就要迎接初冬的到来，正是因为如此，所以人们认为霜降前后是“贴秋膘”的最后时间，也衍生出“补冬不如补霜降”的俗语，人们认为霜降进补能收获事半功倍的效果。
闽南有一句谚语：“一年补通通，不如补霜降”，所以霜降这天不管有钱没钱，都要尽力给家人做些好吃的，身体健康好过冬。明天霜降，要想身体好，必吃这“5宝”，讲究多，正应季，便宜且寓意好，吃了5宝冬天不生病！
鸭子——霜降吃鸭子，“贴秋膘”
秋高鸭肥，吃鸭正当时！鸭肉是秋季养生保健更佳的肉类，它营养丰富，能补充 *** 必需的蛋白质、维生素和矿物质，同时鸭肉 *** 寒凉，能缓解体热上火、润秋燥，所以秋季食疗养生的首选。
推荐做法：【红枣蒸鸭】
1.半只嫩鸭剁成均匀小块，鸭腿不要剁开；一把红枣用清水泡上，去除表面的灰尘和杂质。
2.大葱切成马蹄片，生姜切成姜片和鸭块放在一起，加入两勺食盐，料酒10克去腥，用手抓匀腌制10分钟，把腌好的鸭块挑出来。
3.起锅烧油，油温五成热时倒入鸭块，轻轻地摇晃锅防止鸭皮粘在锅底，鸭皮定型以后开中火煸炒3分钟，把里面的水分炒出来，鸭块炒香炒成金 *** 时倒出来控油。
4.锅内加入少许清水，放入一勺白糖不停地用勺子搅拌让白糖快速融化，当大气泡变成小气泡，糖汁由 *** 变成红棕色时，沿锅边倒入适量的清水搅拌均匀，加入番茄酱10克搅化，然后放入煸好的鸭块翻炒几下，再加入少许食盐开小火煨2分钟给鸭块上色。
5.然后把上 *** 的鸭块捞出来，鸭皮朝下摆放在扣碗里面，再放上泡发的红枣均匀浇上汤汁，放入上大气的蒸锅中旺火蒸40分钟，让红枣的香甜融入到鸭块里面，把鸭肉蒸至熟透软烂。
6.取出鸭块控出里面的汤汁，把鸭块倒扣在盘子里面备用，把汤汁倒入锅中，勾入少许水淀粉收一下，汤汁收至粘稠气泡时起锅淋在鸭块上面，撒上葱花美味即成。
柿子——霜降吃柿子，御寒保暖
俗语：“霜降摘柿子，立冬打软枣”，霜打过的柿子更甜，口感更好；同时还有说法说：“吃了红柿，不流鼻涕”，霜降这天吃柿子后，脸色会和柿子一样红润，冬天的嘴唇不会干裂。
推荐做法：【农家柿子饼】
1.准备几个成熟的新鲜柿子，把外皮剥干净把柿子肉挖出来放入盆中。
2.把柿子肉用勺子压成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入面粉100克用勺子搅成柿子糊。
3.取出电饼铛通电加热、刷上植物油，锅热以后把柿子糊挖入锅中、用铲子压成小饼煎制，柿子饼要勤翻动。
4.翻上几个来回，煎到两面金黄柿饼就熟了，非常的柔软香甜，一点都不硬，这道简单又快手的农家柿子饼就做好了。
萝卜——霜降吃萝卜，预防病灾
民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，主要指的是霜降萝卜，霜降萝卜被称为“土人参”，有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。
推荐做法：【白萝卜煎蛋汤】
1.白萝卜洗干净、不用去皮，直接切成细丝；一小把白玉菇去除根部、切成小段；几个鸡蛋放锅中煎熟备用。
2.砂锅中加一点植物油，把葱花放进去爆香，倒入萝卜丝翻炒2分钟左右，去除萝卜的青气，炒出清香味，然后放入白玉菇，倒入半锅开水，把煎好的鸡蛋放进去，盖上锅盖炖15分钟，鸡蛋煎一下，炖出来的汤更香更浓。
3.一直把汤炖成乳白色就可以了，调味只需要加一点食盐、鸡粉即可，清香可口，常喝顺气还开胃。
芋头——霜降吃芋头，祛凶迎祥
霜降节在民间还有许多讲究，目的都是祛凶迎祥，求得生活顺利、庄稼丰收，其中就有霜降前“送芋 *** ”的习俗，吃芋头以辟除不祥。
推荐做法：【芋头红烧肉】
1.适量猪肉改成三厘米见方的大肉块；芋头去皮切成这种三角块；准备俩八角、几片香叶、桂皮、良姜、砂仁、香砂等香料，放料包里面再放点葱姜扎好口备用。
2.起锅烧油，油温五成热时将五花肉下入锅中煎制两面金黄，勤翻勤搅煎出猪油，捞出控油备用；然后趁着热油，把芋头也炸一下，让其表面定型防止炖碎，把芋头炸成金 *** ，微微带着点焦边，即可捞出控油。
3.锅里留底油，撒进去一把 *** 炒碎，熬成呈棕红色的糖色，起泡时倒入五花肉快速颠锅，把颜色炒均匀，然后沿锅边倒进去一罐啤酒去腥增香，再加适量生抽、食盐、 *** 搅匀。
4.大火烧开以后起到明火灶上，然后把料包放进去，盖上锅盖转小火炖上一个半小时，加入鸡粉、蚝油，然后将料包捡出丢弃，然后把芋头放进去，转大火焖煮收汁，汤汁粘稠裹在肉块上即可。
牛肉——霜降吃牛肉，安过暖冬
全国各地都有霜降吃牛肉的习俗，大家习惯在霜降这天花式 *** 牛肉，以此来补充能量，祈求在冬天里身体暖和强健，不生病。
推荐做法：【清炒牛肉】
1.准备一块牛里脊肉，顶着纹理切成均匀薄片，倒入一罐啤酒抓揉出血水，然后控出血水，加入一个蛋清用手抓匀，再抓入一小把淀粉锁住肉片中的水分，再淋入一点植物油继续抓匀腌制10分钟。
2.西兰花洗干净去除根茎切成小块；胡萝卜半根先切成段再切成菱形片；生姜切成菱形片，大葱切成段放在一起备用。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后先放入西兰花汆水20秒钟，再放入胡萝卜继续煮40秒钟，胡萝卜和西兰花断生以后立即倒出来，用清水冲洗降温保持其清脆的口感。
4.锅内烧油，油温四成热时倒入腌好的肉片，快速用勺子推散让其均匀受热，大约炒制30秒后，肉片变色以后立即倒出。
5.锅内再烧油，油烧热以后放入葱姜一起爆香，倒入西兰花和胡萝卜翻炒均匀，放入控过油的牛肉片，加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜，转大火颠锅翻炒入味后，淋入一点明油提亮色泽即可装盘上桌。
（曹）
今日霜降丨养生攻略来啦！教你过好秋天最后一个节气10月23日18时36分
我们迎来“霜降”节气
天气渐冷
初霜出现
这是秋季的最后一个节气
也意味着冬天即将来临
霜降有三候
一候豺乃祭兽
二候草木黄落
三候蛰虫咸俯
霜降是一年之中
昼夜温差更大的时候
在这个气温千变万化的日子里
让我们一起
健康、温暖迎接冬天
NOW
开启《节气Young生 *** 手册》
在这个秋天的最后
和@央广网一起
吃好、穿好、运动好
保持乐观向上好心态~
No.1 预防感冒，合理穿衣
霜降时节昼夜温差大，清晨和晚上天气较冷，气温在0℃至10℃左右，建议穿毛衣、夹克或是冬装薄棉服；白天气温稍高，在15℃至20℃左右，建议穿风衣、薄毛衣、西装等。还要注意的是，霜降时节体表皮肤除头部和手部，都不要 *** 在外，尤其是喜欢穿短袜露脚踝的年轻人，一定要换上中长款袜子和保暖 *** 的鞋子，做好足部保暖；早晚天冷也可戴条围巾保暖颈部，防止寒气入侵脖子受凉，出现咳嗽、感冒、嗓子痒等症状。
No.2 秋末寒冷，保护关节
霜降时节已近秋末，天气越来越冷，如何保护好关节？以下几点很重要：
1.注意保暖，及时增添衣物，必要时穿戴护膝，睡前泡脚，促进下肢血管扩张、血液循环。
2.适量运动，避免久坐，增加关节的活动 *** ，维持关节的灵活 *** ，促进关节周围软组织的血液循环。选择合适的体育锻炼项目，如散步、户外跳舞等，避免爬山、爬楼梯等增加关节负担的运动。此外，锻炼前一定要先热身。
3.合理搭配饮食，多吃富含蛋白质、钙质的食物，如奶制品、豆制品、鱼虾、海带等，既可预防骨质疏松，又可营养软骨及关节。
调养脾胃
这份科学进补食谱
请收好↓
霜降课 *** ：
中国中医科学院西苑医院
治未病中心主任、主任医师 张晋
号外！号外！
中华名医号和大家见面啦！
中华名医号是 *** 广播电视总台央广网倾力打造的国家健康科普融媒体品牌，汇集两院院士、知名三甲医院专家，搭建中华名医核心智库，以科学优质的健康内容平台、互动 *** 的融合传播平台、高端多元的对话价值平台，助力健康中国建设。
恍然暮秋至
静候冬日来
愿你惜时奋进
不负秋光不负己
监制｜王薇 张琼文 马媛 彭扬
策划｜张天漪 荆诗越 雷妍 阿丽米热
演播｜吴可欣 田雨轩
音频剪辑｜吴可欣
*** 拍摄&剪辑｜张晋 张志强
海报设计｜张曦 陈颖 李彬
本期编辑｜张天漪
特别感谢｜青年书法家杨洁
明日霜降，无论贫富，记得吃“吃3样，煮3样，忌3样”，平安入冬俗话说：“寒露不算冷，霜降变了天”，明天是秋天的最后一个节气——霜降。
正所谓“冬补不如霜降补”，霜降的到来，也预示着进入迎接冬天的倒计时，温度不断降低，逐渐毛衣也无法阻挡寒冷，翻出压箱底的秋裤。年龄越大越怕冷了，所以“霜降进补”很关键，饮食方面不仅要滋阴降燥，还要生津御寒。
正如闽南俗语所说：“一年补通通，不如霜降补”，明日霜降，不管有钱没钱，记得“吃3样，煮3样，忌3样”，老传统别丢，顺应节气，强身健体、平安过冬。
吃3样
1.冬瓜
推荐做法：【红烧冬瓜】
1.准备一节冬瓜，把外皮削干净，先切成大块去除瓜瓤，把不规则的地方切掉，稍微整理一下形状后切成小块，从冬瓜块的一角下刀，切至另一角不要切透，再换个方向打上十字刀纹。
2.准备五花肉一小块，先切成薄片再剁成肉末，不要剁得太碎，有点颗粒感更有嚼劲。
3.准备大蒜几粒剁成蒜末，生姜一块切成姜末，大葱一段破开切成葱花，小米椒三粒切成辣椒圈，再切一点线椒圈为菜品增色。
4.准备一个小碗，淋入老抽3克，加入一点温开水把老抽化开，用小刷子把冬瓜块有花纹的一面刷上老抽，提前上一下底色。
5.取出平底锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时把冬瓜刷老抽的那一面放入锅中，开小火慢慢煎至上色，翻过来把四周都煎成金 *** ，盛出来备用。
6.把锅中的油烧热，倒入肉末翻炒，把肉末炒香炒出肥油，肥肉炒至透亮闻到香味以后，倒入葱、姜、蒜和青红辣椒圈，转大火炒出香辣味，沿锅沿锅边倒入适量的温开水，把汤汁煮至沸腾转小火。
7.开始调味：淋入少许生抽，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽5克，蚝油5克，倒入冬瓜块，盖上锅盖给冬瓜块入味，中间要勤翻动冬瓜，让味道均匀渗入进去，冬瓜块不太好熟要多煮一会儿，勾入一点水淀粉，把汤汁煮至粘稠，把冬瓜煨至熟透入味后出锅，放入盆中浇上剩余的汤汁，美味即成。
2.山 ***
推荐做法：【蜜汁山 *** 】
1.准备一段山 *** 洗去表面的泥沙；一把枸杞泡在清水中；半个西红柿切成薄片用来摆盘；半根黄瓜切成薄片。
2.锅内烧水，开大火把水烧开，水开后把山 *** 整根放进沸水里，焯水30秒左右，用凉水过凉，除去山 *** 的外皮，切成滚刀块快速泡在清水中，以防止氧化发黑。
3.锅内烧水，开大火，水烧开后倒入山 *** ，焯水1分钟捞出，用清水冲凉，控干水分。
4.锅内加一勺清水，倒入半勺 *** ，用勺子按压 *** 慢慢地化开，加入白醋，倒入控干水分的山 *** ，快速翻炒后勾入一点水淀粉，放入枸杞翻匀，汤汁比较粘稠后起锅装盘，这道简单好吃蜜汁山 *** 就做好了。
3.菠菜
推荐做法：【菠菜炒豆饼】
1.准备一把菠菜清洗干净切成段；再准备豆饼300克备用；切点蒜片、葱花、辣椒段备用。
2.锅内烧油，把豆饼凉油放入锅中，开小火炸出里面的水分，火太大的话，水分不能完全炸出来，容易炸糊，豆饼炸香、炸酥以后倒出来控油。
3.锅内再烧油，放入葱、蒜和干辣椒一起爆香，倒入菠菜，开大火爆炒1分钟，菠菜塌软以后，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克 少许白糖提鲜，翻炒化开调料，淋入少许水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，放入炸好的豆饼，快速翻炒均匀即可出锅，一道清淡营养的菠菜炒豆饼就做好了。
煮3样
1.煮鸭汤
1.鸭子更好是选一年以上的老鸭，然后把鸭子清洗干净，去除多余的肥油和脖子上的淋巴物。鸭 *** 去除干净，不然腥味太重，最后把鸭脖子和翅膀盘在一起，鸭掌塞进胸腔里面，盘好以后整只鸭下锅炖。
2.好食材才能煲出好汤，咱们的配料除了有薏米，还准备了芡实、 *** 参、百合、沙姜、白芷、红枣、枸杞这些 *** 膳一体的食材。
3.烧半锅开水，把鸭子放进去，多淋一点绍兴黄酒增香去腥，中火汆煮2-3分钟，打去浮沫，然后把鸭子捞出来，用清水冲洗干净、沥水备用。焯水的原汤不要倒，一会儿还有用。
4.炖之前，还要把鸭子煎一下，这样炖出来的汤更香。锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入少许底油，放入鸭子，经常摇晃锅尽量把每一个部位都煎到，鸭皮煎成金 *** 以后取出来，就能准备炖汤了。
5.把刚刚焯水的原汤沥干净、重新烧开，放入葱段去腥，大火煮至沸腾，然后盖上锅盖，小火慢炖1个小时。1个小时后把准备好的辅料倒进去，盖上锅盖再炖30分钟。
6.炖的时候可以经常往鸭身上浇汤，让它均匀受热。经过一个半小时的炖煮鸭肉已经露骨、鸭汤浓白鲜美、健脾化湿、清热去火。
2.煮牛肉
1.牛肉放在清水中浸泡3个小时，每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍；适量腐竹和粉丝一起放入清水中泡发；一块生姜切成姜片；大葱切成葱段；牛油100克、辣椒面30克备用。
2.起锅烧水，然后把牛肉冷水下入锅中焯水，经常给牛肉翻面，去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净控水备用。
3.锅内加入半锅清水放入牛肉、几片生姜去腥味，水开后把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时，取出牛肉晾凉切成牛肉片。
4.另起锅烧热，加入牛油熬化，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金 *** 时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。
5.碗中加入食盐、胡椒粉、鸡精、味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美味即成。
3.煮萝卜
1.萝卜刮去外皮，切成细丝放入盆中，加入一勺食盐抓拌均匀腌制5分钟，去除萝卜的辛辣味，然后清洗干净；大葱切成葱花，生姜切成片，小葱切成圈备用。
2.锅内烧水，倒入一些啤酒去腥，水烧开以后倒入花甲，快速焯烫至花甲开口倒出来，用清水洗净泥沙和杂质，以免吃的时候垫牙。
3.锅内烧油，放入葱姜爆香，倒入清水、放入花甲，也可以倒一些牛奶增加奶香味，然后加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味，汤汁烧开以后下入萝卜丝大火沸腾一会，让萝卜的清甜和花甲的鲜香充分融入到汤里面。大约炖煮5分钟，香味飘出来以后撒上枸杞、葱花美味即成。
忌3样
1.【茄子不能吃】
俗话说：“霜败茄子赛 *** ”，主要是因为霜降过后，茄子中的“茄碱”含量会大大增加，茄碱对 *** 有一定毒 *** ，而且在 *** 中代谢缓慢；另外霜降后的茄子大部分都老了，里面都是籽口感不好。
2.【苹果不能吃】
苹果好像是最健康的水果，但是它属于寒凉的食物，霜降后天气转凉，肠胃不好的人更好不要生吃苹果，应该多吃秋梨或者用水果煲汤更好。
3.【西瓜不能吃】
俗话说：“秋瓜坏肚”，西瓜是更具 *** *** 的夏瓜，属于寒凉食物最伤脾胃，不适合霜降进补的时候食用，所以西瓜还是少吃为妙。
霜降将至，记得常吃“2黑、3红”，营养又暖身，平稳度过寒秋霜降是秋季的最后一个节气，到此阶段后夜间温度会迅速降低，寒露之后地面的露水遇冷凝结为霜，故称“霜降”。值此之际，万物“冬藏”，这也就意味着真正的冬季来临。
所以我们在饮食方面也要顺应节气，做出适当调整。老人常说霜降前后要常吃“2黑3红”，滋补又养人，一起平稳度过季节交替。
“2黑”：
1、黑芝麻
黑芝麻原名并不叫做芝麻，它是张骞从西域胡地带回来的作物，因此前 *** 称它为“胡麻”。它的口感与营养都要远高于其他谷物美食。
黑芝麻的营养非常丰富，不过单吃未免乏味，不妨尝尝七度方芝麻丸，它将黑芝麻与黑枸杞、桑葚、黑米结合在一起，不仅口感更丰富，营养也翻倍。
霜降前后，空气就会十分干燥，这时候就可以吃些七度方芝麻丸缓解秋燥，从而起到事半功倍的效果。
2、黑豆
有“豆中之王”美誉的黑豆是秋天必不可少的食物。特别是在霜降前后，秋冬换季皮肤容易干燥的朋友，没事更应该多吃点黑豆。
黑豆的吃法有很多，最常见的便是用来煮粥，比如做一碗三黑粥。需要用到黑豆、黑米、黑芝麻这三样黑色食材，将黑豆与黑米洗干净并提前浸泡几个小时，煮粥时可以将浸泡水连带食材一起倒入锅中，开火熬煮。
锅待开之后需要继续煮30分钟左右，这个过程要时不时搅拌以防煮糊，黑芝麻最后放进去再煮10分钟就可以出锅。如果喜欢喝甜的，也可以根据口味加入适量红糖或者 *** ，甜甜糯糯，喝起来很是满足。
“3红”：
1、红糖
在秋冬季节，很多人的“养生秘籍”里都会出现红糖，因为它含有 *** 所需营养，帮助我们抵抗寒冷的天气，为身体增添更多温暖。
提到什么食材与红糖最适配，那一定非怀姜莫属。建议大家可以在霜降之际多喝七度方怀糖膏。红糖甜润，怀姜味辛，两者结合能够起到很好的暖身作用。而且为更好调和口感，还加入少量蜂蜜，喝起来更香甜，也不会发胖。
除此之外，七度方怀糖膏里还添加滋补好物——阿胶。可以帮助缓解秋冬引起的不适，长期坚持喝还能补充气血，是不可多得的秋冬暖身佳品。
2、柿子
到霜降时节，水果店的柿子都已经红透皮，晶莹剔透，皮一剥就下来，咬一口甜润生津。而在霜降前后，除新鲜的柿子之外，柿饼也是热门食物。
柿子在霜降时期，经历过风霜磨砺，水分流失，表面会形成一层“柿霜”，这是大自然馈赠的结晶，也是柿饼的精华所在。而且还能柿子的水分，不让其流失。
所以到霜降节气，就要顺应大自然的力量，享受大自然的馈赠。不过需要注意的是，吃柿子一定要等它熟透，不要吃未成熟口感生涩的柿子，不然可能会影响消化哦~
3、山楂
山楂又称“红果”，在霜降时节大量成熟上市的山楂，看着非常喜人。俗话说：“秋吃山楂胜良 *** ”，因为它可以增加食欲，调理胃口。而秋季人们滋补常选择吃大鱼大肉，此时吃山楂是再好不过的选择。
只不过生山楂酸 *** 比较强，建议大家吃七度方山楂丸，它在 *** 时将山楂全部去核，捣碎成泥，又加入红枣泥、山 *** 泥与麦芽碎，通过师傅手工 *** 、按压，用蜂蜜将各种食材均匀地搅拌到一起，最后 *** 成丸。
添入多种营养成分的七度方山楂丸，比普通的山楂更滋补养人，吃起来也更香甜。大家可以在霜降时期多囤点放着慢慢吃，闲来无事也可以嚼几颗，一口一个，营养健康无添加，老人小孩都能吃。
小贴士：秋冬换季很容易引起不适，一定记得不要吃寒凉与燥热上火的食物，要多喝水，多吃“2黑3红”，希望大家都能吃出一个好身体，平稳度过季节交换。
明日霜降，辞秋入冬，水中3宝，地下4宝记得吃，补足营养好入冬“霜降碧天静，秋事促西风”，秋风吹得枝头的红叶摇摇欲坠，草木凋零的速度渐渐加快，百虫也要开始进入冬眠期了，大地万物已然是一片萧瑟苍茫。霜降的到来意味着秋去冬来，天气变得更为“冷酷”了，从古至今也都是非常受人们重视的。
全国各地在霜降这天都有着不同的习俗，比如有的地方讲究饮酒赏菊，有的地方则要吃柿子，还有的地方必须吃牛肉、吃羊肉，总之就是要在霜降做好“进补”，抓住这“秋补”的尾巴。除了以上提到的这些外，霜降还要记得吃“水中3宝”和“地下4宝”，滋补去寒润燥，顺利健康的辞秋入冬。
水中3宝：
一、鸭肉
在我国南方地区，很多地方都有霜降吃鸭子的食俗，这天街上售卖鸭子的生意会格外火爆。霜降讲究吃鸭肉，并不是没有道理可循的，鸭子肉质紧致，脂肪也不似猪肉一样多吃起来有些肥腻，但相较于鸡肉脂肪会多一些，吃起来鲜香有滋味，鸭肉的蛋白含量多，还是凉 *** ，正适合干燥的秋季食用滋补。
推荐食谱：【红烧土豆鸭】
1、鸭子冲洗后剁块放进盆里，放入一勺盐、一勺料酒，抓拌后泡半小时，洗去血水。土豆洗好削皮切块，青椒切片，生姜切片，大蒜切块，葱切段备用。
2、煮锅接清水，直接倒入鸭块，放葱姜和两勺料酒，开火煮开，转为中火焯煮三分钟，焯好后关火撇净浮沫，把鸭块从锅中捞出并控水。
3、起锅倒油，放入一把 *** 用小火炒出糖色，倒入鸭块翻炒，裹上糖色后开大火再放葱姜蒜和适量花椒、干辣椒、两片香叶以及两块八角炒香。锅中倒入三勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油，翻炒一分钟。
4、把土豆块倒进锅里炒匀，加适量热水，水量要没过食材，转中小火盖锅盖炖煮15分钟，之后放适量盐、鸡精翻炒均匀，倒入青椒片，再转回大火收汁，汤汁收好青椒断生即可关火盛出。
二、莲藕
有“水中人参”美誉的莲藕是秋季里的上等好食材，金秋十月正是莲藕大量上市的时候，个个长得饱满硕大，营养价值也不低。俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，霜降里多食用些莲藕，能很好地应对这干燥的季节，无论是炖汤，还是做小炒，爽脆鲜嫩的莲藕怎么吃都错不了。
推荐食谱：【素炒三丁】
1、毛豆剥出来淘洗干净，胡萝卜和莲藕分别洗净削皮切丁，莲藕丁加水浸泡备用，另切些蒜末和葱段。小碗里倒入一勺蚝油、一勺淀粉、半勺胡椒粉、半勺白糖和适量盐、鸡精，接入少许清水搅匀。
2、锅里接水煮开，倒入莲藕丁焯水煮三分钟捞出，控去水分，再把胡萝卜焯水一分钟捞出并控水，最后把毛豆倒入锅中煮六分钟，捞出控水。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱段，再放少许花椒煸炒出香味，把毛豆倒入锅中，炒两分钟左右，倒入胡萝卜和莲藕丁再炒两分钟左右。
4、把预先调好的料汁搅匀后淋入锅中，翻炒均匀用大火收汁，浇入一勺香油翻炒后关火出锅。
三、荸荠
荸荠生长在浅水田中，因外形酷似马蹄，故而在民间又被人们直接称作“马蹄”，荸荠削去外皮，里面是洁白的果肉，与梨肉倒是有几分相似。荸荠和梨都是秋季里的佳品，霜降前后正是荸荠收获之时，节多买些吃，清香甘甜，也能滋润去燥。
推荐食谱：【甘蔗荸荠陈皮水】
1、荸荠放入盆中加清水泡10分钟后洗净，削去外皮冲洗后备用。取适量陈皮加水浸泡，泡至发软。
2、甘蔗清洗干净后，切去外皮，对半切开后再切成长的甘蔗片，如果不是季节买不到新鲜甘蔗的话，可以到超市里买包装好的去皮甘蔗，回家直接切片就可以。
3、煮锅里接水，把甘蔗放入煮锅里，盖锅盖开大火煮开，水煮沸后放入荸荠，再次煮开后转用小火，慢炖30分钟。
4、把陈皮放入锅中，加适量的 *** 搅拌，甘蔗本身就是甜得不加也可以，继续盖锅盖炖煮30分钟，炖好后就可以关火盛出微微晾凉饮用即可。
地下4宝：
一、萝卜
俗话说“十月的萝卜赛人参”，萝卜在霜降前后正是收获期，这时的白萝卜个大皮白，肉甜且不辣，即使生吃都十分美味。白萝卜虽便宜，但营养价值是很高的，是公认的“平价土人参”，白萝卜对肺和肠胃皆有益处，霜降时节千万别忘了买萝卜食用。
推荐食谱：【炒萝卜丝】
1、白萝卜冲洗干净，擦成粗一些萝卜丝，线椒和小米椒都洗净切辣椒圈，另切姜丝、葱段、蒜瓣备用。
2、把萝卜丝里放入半勺盐和白糖，抓拌后腌5分钟，腌好后把萝卜丝中的部分水分挤出来。
3、起锅烧热油，放葱姜蒜和小米椒，炒香后放入萝卜丝快速翻炒一分钟。
4、把线椒圈倒入锅中，再加生抽和蒸鱼豉油各一勺，小半勺白糖和适量的盐、鸡精，炒匀入味后即可关火盛出。
二、芋头
芋头的外形丑陋，古人更是将其比作“ *** 头”，于是在现今一些地方，人们依然讲究霜降吃“芋头”，一来是因为吃了芋头 *** “送芋 *** ”，可以避凶迎祥，二来则是“芋头”与“余头”谐音，寓意家中富足有余。
芋头的收获期刚好也在霜降时节，抛去寓意，芋头的高营养也值得一提，含有丰富的蛋白质、烟酸、矿物质和多种维生素，消化吸收率也很高，软糯香甜的芋头是很值得在霜降多吃的一种食物。
推荐食谱：【芋头紫米羹】
1、一小碗的紫米淘洗干净后，接水泡两小时左右，一碟花生也同样淘洗加水泡两小时。
2、把五个小芋头洗净，削去外皮后切成块，在削芋头皮时要记得戴上手套，避免芋头的粘液接触皮肤造成过敏。
3、把紫米和花生连同浸泡的水一起倒入破壁机里，再倒入芋头块和两碗清水，按下米糊键，搅打成米羹。
4、米羹打好打熟后，放进一勺白砂糖增加甜味，不想吃甜的可以少放一些，搅匀，等白砂糖彻底融化后就可以倒进碗里，撒上桂花和枸杞装点即可。
三、红薯
白露过后的红薯是一天长一圈，等到了霜降前就是收薯的更佳时候，经过了夏秋两季的滋养，淀粉和糖分都完成了很好的积累，红薯的口感、味道和营养都达到了鼎盛期，吃起来是软糯香甜，十分喜人。红薯的营养成分多，霜降时节完全可以多买些放在家里，替代主食，或是煮粥食用，喜欢吃甜品零食的，也可以用红薯来 *** 。
推荐食谱：【反沙红薯条】
1、红薯清洗干净，削去外皮，切成厚长条，或者切成别的形状也可以，但不要太厚太大，避免不好炸熟。
2、炸锅里倒入足量的油，油烧至五成热，放入红薯条，用小火慢炸至全部金黄后捞出，转大火提高油温，把红薯条再复炸一遍，捞出控油。
3、炒锅里倒入少许清水和油，放入两勺白糖，开小火慢熬至白糖融化，边熬边搅拌，直至熬出密集的小泡泡，锅边有糖霜出来。
4、把红薯倒入锅中，关火翻炒，炒至有越来越多的白色细沙出来，红薯条被彻底包裹上一层，反沙红薯条就做好了。
四、洋葱
霜降是秋季里的最后一个时节，也就意味着冬天要到了，在秋季转冬季的期间，气温骤降，寒气容易侵袭身体，适当地吃一些洋葱，能够帮助身体抵挡住寒气的侵扰。另外，洋葱还具有一定的杀菌能力，避免身体被细菌影响导致生病。
推荐食谱：【洋葱牛肉小炒】
1、牛肉放进冰箱冷冻30分钟，冻过的牛肉方便切片，把牛肉切成薄片后冲洗干净，控去水分。将洋葱去皮洗净，切成洋葱片，青椒同样洗净切片，生姜分别切成姜丝和姜片备用。
2、牛肉里倒入两勺生抽、半勺料酒、半勺老抽，再放些姜丝和适量的盐，抓匀后放一勺淀粉再抓匀，最后倒入一勺油，封住牛肉里的汁水，腌15分钟。
3、起锅烧宽油，油温烧热放入姜片和适量干辣椒，炒出香味倒入牛肉片，用大火快速翻炒至牛肉变色。
4、把洋葱片和青椒片倒入锅中，炒匀后放适量的盐、鸡精，炒匀入味后，临出锅时倒入一勺香油翻炒一下即可出锅装盘。
——老井说——
霜降来临，生活上一定要做好“三防”，分别是防秋燥、防秋郁和防秋寒。霜降时期，干燥感会越加明显，口干舌燥是常事，要多喝水、多喝汤、多吃水分足的蔬菜和水果，可以试着早上喝杯盐水，晚上喝杯蜂蜜水。而所谓的秋郁是因为深秋万物凋零，很容易让人意志消沉、不开心，想要消散掉这种情绪，尽量多做运动，去散步、慢跑、打太极等。秋寒则无需多说，衣物上要及时增加做好保暖，避免受寒生病。
霜降养生宝典 赶紧Get我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
霜降，是二十四节气中的第十八个节气，于每年公历10月23—24日交节。霜降既是秋季的最后一个节气，也是一个反映自然界气温变化、水汽凝结的节气。虽然名为霜降，但这个“霜”并不是从天上降下来的，而是地面的水汽由于温差变化遇到寒冷空气凝结成的，所以霜降并不是表示此节气要“降霜”，只是表示气温骤降、昼夜温差大而已。
随着霜降的到来，作物、草木开始泛黄、落叶，一步跨进了晚秋时节，冬季的脚步也渐行渐近，仿佛在悄悄地宣告着它的到来。
饮食养生
霜降时节，秋燥渐重，此时易出现咽干、鼻干、皮肤干等秋燥症状，可多食些润燥养肺的食物，例如时令水果梨和苹果，味道清甜，可生津润肺；蔬菜可多食胡萝卜、冬瓜、莲藕等，其他如蜂蜜、银耳、百合等也是不错的选择。
秋季是补养脾胃的好时节，鸭肉、兔肉、牛肉都是很适合补养脾温的食物，鸭肉味甘， *** 平微凉，可滋五脏之阴、养胃生津。牛肉味甘，归脾胃经，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及B族维生素，可补脾胃，益气血。兔肉健脾补中，且与其他肉食相比较，兔肉中蛋白质和矿物质含量高，但是脂肪和胆固醇含量低，能量低，长期食用不引起发胖，但需注意食用时少放辣椒、花椒、姜等辛热的调味品，更好不要用烧烤的 *** 食用，以免加重秋燥。
日常起居
霜降节气的特点是早晚天气较冷、昼夜温差大。因此早晚出门要注意适当添加衣物，特别要注意脚部和胃部的保暖，爱美的女 *** 朋友们尤其要注意脚踝保暖，不要再穿 *** 脚踝的鞋子或者薄袜，以免足部受凉。可在睡前用热水洗脚，足部是下肢的足三阴、足三阳经起止的地方，热水泡脚可使血管扩张、血流加快，减少下肢酸痛的发生，还能缓解一天的疲劳。
晚秋时节，入夜后天气寒凉，因此入睡前一定要检查室内的窗户是否关好，不要像初秋时一样开窗而眠。中医认为“寒为万病之源，风为百病之长”，若因窗子没有关好而不慎感受风寒之邪，常常会导致感冒、支气管炎等症，若风邪侵入面部神经，还可能出现口歪眼斜、面部神经 *** 等症。
情志调护
肺为秋季主脏，中医认为肺属金，而金克木，因此旺盛的肺气容易对属木的肝气造成影响，使肝气郁结，导致情绪低落。特别是晚秋时节，天气渐冷，草木枯黄，更容易引人忧思，使人意志消沉。
古有"霜叶红于二月花"的诗句，霜降节气过后，枫树、黄栌树等树的叶子逐渐变成红 *** ，如火似锦，美丽非常，此时不妨约三五好友，登高赏叶，这样不仅可以呼吸到新鲜的空气，开阔视野，使紧张焦虑抑郁的情绪得到释放，还可以扩大社交面，消除心理上的孤独感。同时还可多尝试慢跑、散步、打球、游泳，或练五禽戏，打太极拳、做 *** 等，既能锻炼身体，还可舒缓情绪。
防病提醒
霜降时节早晚温差大，气候寒凉，女 *** 朋友们此时要注意下腹部和腿部的保暖，因为中医认为寒为阴邪，易伤阳气，主凝滞，易使气血阻滞不通，因此穿着过于单薄，特别是在经期时不注意适当的保暖，易使寒邪由外及里入侵，伤于 *** 和关节，日久可引发 *** 、经行身痛等病症，中医科开展的穴位敷贴、针灸等项目对于 *** 、经行身痛有良好的疗效，且简便快捷，特别适合受疼痛困扰但又忙于工作的您。
来源： 吉林12320
