鹅肝 但是肠 鹅肝肠

看官请留步，我是刘一步

和“十里不同音”的方言一样，家门口的特产美食也未必都尝试过。

鹅肝肠，我也是之一次吃。本来在两个店买了同一个牌子想做个对比。奈何最近快递行业压力太大，不得已退了一个。这就是快递在东北冬天的现状。洗发水冻成冰块，不知道还能不能用。不知道肠冻了会不会影响其风味，或者出现气孔，像冻豆腐那样。

放着自然化开。看下配料表，嗯？我出幻觉了吗？我怎么记得详情页和评论里有鹅胸肉，我手里的这袋配料表里没有鹅胸肉，而配料表之一位 *** 胸肉。这么做就不地道了吧。冻一下并没有任何影响。像粉肠冻了就是不行的，再化开肠就不细腻了，内有小孔，吃起来发渣。稍微蒸一下口感会好一点。说回鹅肝肠，肠衣是脆脆肠的口感。很好剥，虽然肠衣也能吃，但我还是喜欢剥掉，吃起来像纸一样。肠确实如有些评论所说，很咸。个人感觉和红肠的咸度差不多，但红肠的咸更容易让人接受。我分析，盐能让肉变的咸鲜。而肝脏微微发苦，盐稍微一多难免吃起来给人感觉苦咸苦咸的。我很少吃肝脏，肝很干，适合一点点咬着吃。鹅肝肠也一样，不怎么湿润，肝的口味和口感占比不少。肠味道很正。配主食吃还行。不知道是不是看了配料表心理作用，单吃肠白色的部分像吃鸡肉肠，单吃鹅肝粒就是咸的鹅肝，没有其他味道。这就是鹅肝肠，以后想吃鸡肝鹅肝可能会复购，肠比较耐放，吃起来方便一些。

长岭鹅大咖是真好吃啊，喜欢吃的 一定要去他家尝尝，提小...

鹅大咖，59.8一只。进店赠：鹅肝肠心连肝， *** ：长岭北市场南门对面。

59块8一只原价118现在打特价，真的假的，真的就把你老板叫上。

大家好我是探店刚，我听说过网咖，但是就是没听说过鹅大咖，就在咱们长岭县北市场南门斜对面，新开了一家鹅大咖的店面。为什么这么说？最近鹅大咖现在老火了，全国连锁店就有老多家了，到底怎么回事？我进屋瞧一瞧，我寻思看看你家大鹅，我的妈这是刚出锅的，对刚出锅还热乎呢哎呦我，59块8一只原价118现在打特价，真的假的，真的去把你老板叫来好。

这家鹅大咖的老板可是一个要强的90后小伙，他家店里的烤鹅和别人家的都不太一样，要去皮脱脂先卤后拼，不仅 *** 的步骤多口感也是没的说。咋的不减肥了，减啥肥这一瞅太香了我吃不了，减那玩意受老罪了，吃就完了，真肉太香！

你家这大鹅真的太好吃了，口感也太好了，外酥里嫩的。我吃了这么多鸭子鸡鹅你家这大鹅，更好吃了，还没完大哥，只要是你的粉丝上店买大鹅。提小玉刚的名， *** 就招送一个鹅肝肠一个心连肝，还有正好这呢必须的，我的妈我的粉丝还想啥，赶紧来长岭鹅大咖他家还送送你们这么多的福利，好吃的来就完了。3斤重的大烤鹅每只只要59.8，烤出来的肉紧实，吃上一口起码要回味三天。

只要是我的粉丝进店提小玉刚，一个来他家买大鹅，每人手中赠送您一根鹅肝肠，还有一个心连肝，鹅腿肉比手还大来上一口也太过瘾了，还有q弹有质的鹅心。这样拿回家配上点8+1，那不就扒你老丈人喝蒙圈了a，尝尝他家的特色麻辣甲鱼。你看这个甲鱼就是能吃辣的女生，一定要尝一下这个甲鱼太好吃了。喜欢吃大鹅的宝宝们买点啥呢？只要看到这个 *** 进店有提小玉刚，是小玉刚的粉丝，老板就送你们鹅肝肠，还有鹅心肝一套。

就是在咱们长岭县北市场南门斜对面，鹅大咖快瞅啥，来就完了累，老板打包，吃这样了。刚才吃的味道咋样，妈你家这大哥太好吃了太香了，我寻思在这之后我都没舍得吃，没够吃，回家我就给我爸我妈尝尝打包拿回去。都吃这样了打啥包，再给你拿新的给孩子尝尝。妈太好了，这老板太热心了太新鲜了，火遍全网的鹅大咖他来了，无色素无任何添加剂老汤纯中 *** 熬制，无论男女老少都非常爱吃。俗话说无论是海鲜还是小龙虾，解馋还得鹅大咖。妈呀我咋这么有才，需要探店找我。需要探店找我。

中环《镛记酒家》细味得奖名菜及黄蓉的创意料理

2018年发生了很多事，其中一件令我特别感到惋惜的是武侠小说家金庸先生的离世。20年前，镛记酒家根据他笔下的小说所描绘的十道菜，推出了令饮食界震撼的「射雕英雄宴」，后来却有传镛记不会再办这道宴席，其实都只是一个不实的都市传闻。

其中朋友最念念不忘的就是十道菜当中最有名的《二十四桥明月夜》，但我们同时又想吃镛记其他 *** 菜色，幸好我们和镛记相熟，得到老板和大厨的特别允许，设计了这份只有《二十四桥明月夜》和其他得奖经典名菜的菜单。

平常我们一般都是到镛记的一至三楼吃碟头饭和一些家常小菜，今次我们吃饭的地方是四楼的VIP楼层，厨房都会优先处理这层客人的菜式。另外八楼还有有 *** 厨房，专吃 *** 菜的高级VIP楼层。

---

《五福聚兰亭》

---

镛记曾多次受日本铁人料理大赛邀请参赛，1995年创作了这道充满意境，以兰亭作为灵感的菜式参加并获胜。当时是以五种不同处理手法的鹅肉菜式参赛，我们当晚吃的则是将包括1986年获得 *** 食品节黄金奖的《玉卷珠帘》、田鸡扣、炸田鸡腿、鱼皮和海参扣，五种不同的惹味菜式改为前菜份量，分别摆放在特制的前菜碟上上台。此菜一出，大家都被它的仙气所吸引，纷纷拿起相机影过不停!

---

《二十四桥明月夜》

---

是晚的焦点当然是书中女主角黄蓉，花尽心思讨洪七公欢心，令他传授降龙十八掌予郭靖的《二十四桥明月夜》。黄蓉先在蒸煮过的原只金华火腿上挖出二十四个小洞，再把她以绝技兰花拂穴手挖出的豆腐酿入金华火腿中后再蒸，让火腿的精华及油香被嫩滑的手工布包豆腐完全吸收。在书中，那二十四颗咸香美味的豆腐才是主角，云腿只是一个容器，弃而不吃，现实生活中，我们当然分了来吃，不能做「大嘥 *** 」浪费食物嘛。

---

《至尊壹品雏鹅煲》

---

平常吃都是猪红，吃鹅红已经够有特别，谁不知满满的鹅红下面还隐藏了包括鹅肉、鹅肝、鹅肠和鹅肾等不同的鹅杂。所用的鹅更是数量不多的 *** 黑鬃鹅，而且是只有120天大的雏鹅，非常矜贵。豆卜吸满了香浓入味的汤汁，也绝对不能放过。

---

《礼云子蒸嫩蛋清》

---

「礼云子」其实是一种生长在咸淡水交界，小如手指的蟛蜞膏蟹的 *** 。不要以为这道菜是普通的蟹子蒸蛋白，一碟就用上了200只蟛蜞来做，是一道近乎失传的菜色。嫩滑的蛋白配合咸香鲜味的蟹子佐饭一流。

---

《月影纱窗透倩影》

---

单看名字已觉得很有诗意，而且卖相亦十分精致，食材更是超足料!乳白色带点透明的「月亮」围着盘子，其实是口感弹牙的炸白鸽蛋! 而上面雪白的「纱窗」则是爽脆的竹笙。谁不知揭开「纱窗」下面的倩影，原来是一丝丝多到不得了的燕窝!

---

《鹅肝肠花卷》

---

鹅肝肠内混合了嫩滑的鹅肝及猪肉，再以独家的调味料及玫瑰露腌制，充满酒味脂香，再配合松软的花卷一起吃，绝对是一绝。

---

《千岁仙翁米》

---

是一道寓意长寿的甜品。仙翁米其实是营养丰富的野生水藻，口感有点像西米露，因处理工序繁复，六七十年代只有大户人家才吃得起。

这顿宴席每一道菜都可以看出大厨的深思和讲究。整体味道虽然不算是最突出，但所采用的食材都非常丰富及富有特色，而且超足料，完全没半点吝啬，真的令我十分惊喜。我觉得作为见识一下在 *** 几十年老店所处理的传统名菜，以及体验一下金庸先生武侠小说世界内的「创意料理」，绝对大开眼界，值得一试。

“5·18”拍了拍你 来领略海丝风情

昨日，记者来到“5·18”海丝进口商品展区，来了一场“深度游”。在各国不同风情中穿梭，不仅能感受到海上丝绸之路经贸交流的热络，还能感受到文化交流的繁盛。

　　各国风情“吸睛”

　　在非洲国家马里的展位上，记者看到了微缩版“非洲大草原”——石材雕刻成的犀牛、大象、长颈鹿、斑马等，还有特色手工艺品及 *** 非洲手鼓等。

　　马达加斯加展位的素色草帽、草盘、手提包，吸引了不少市民驻足观看和购买。展商叫美丽，是一名“中国媳妇”。她介绍，这些手工艺品是用马达加斯加当地特有的拉菲草手工编织的。拉菲草十分坚韧，用它编织的草盘能装放水果，具有防水功能。

　　“这叫Mina，意为‘神秘的面纱’，是 *** 的特色工艺品。”在 *** 展位，展商向记者介绍道。只见一个个精美的圆盘，吸引眼球。现场，还能看到波斯地毯和波斯挂毯等工艺品。

　　这两天，日本展位的民乐演奏家西原圭佑成了展会现场的网红。一把“冲绳三线”在他的弹拨下，浓浓的冲绳风情扑面而来，吸引不少市民驻足欣赏。

　　西原圭佑还带来当地特产泡盛酒。泡盛酒在冲绳有数百年的历史，是以泰国米、黑曲菌为原料的一种蒸馏酒，是当地文化的象征。

　　他们多年坚持参展

　　“印度的熏香工艺品种类非常多，也很受顾客的欢迎。”昨日上午，在印度展位，一根老山檀香正飘着香味，展商陈红飞告诉记者，通过近年在“5·18”的推广，产品得到了福建的客商和消费者的认同，“有些客户还加了微信，得知我这次要来参展，说要到我的展位来看看。”

　　来到喀麦隆展位，能看到当地特色的黑木雕 *** 、草编篮等。工作人员周微告诉记者，通过参展，喀麦隆特色产品进一步打开了市场，这也让他们成了“5·18”常客。

　　最“甜”展位喊话“520”

　　在3号馆、4号馆里，除了有琳琅满目的各国手工艺品，还有美味可口的风味特产。

　　 *** 的榴莲饼和榴莲干、 *** 的鹅肝肠与盘肠、巴西的咖啡、菲律宾的芒果干和香蕉片、斯里兰卡的红茶、比利时的巧克力……市民不出福州，能吃遍多国美味。

　　比利时展位是清一色的粉色调，远看像一座粉色的 *** 。“为迎接‘520’，我们特地带来了比利时松露巧克力。用巧克力表达爱意是一种浪漫的传统。”展商介绍，这款巧克力采用当地工艺手工 *** 而成，共有6种口味，香甜丝滑。

长春这家只有10多平的小店，一年却能卖5万只烤鹅，秘方老汤无敌

长春现在流行吃鹅！比鸡肉更有口感，比猪肉更营养健康，烤过的大鹅焦香紧致，别提有多好吃了！临河街岭东路这家小店不大，一年却能卖上5万只烤鹅，你们都吃过吗？

鹅千味烤鹅

*** ：临河街与岭东路交汇东北角

? *** ：15 *** 31767 ***

70年代传承老汤 中草 *** 秘制营养健康

烤鹅据说传承自皇家御膳，而鹅千味的创始人偶然获得此秘方，并经历了千次尝试、千人品味，深受好评，并不断流传至今。爱吃烤鹅的老人儿可能会感慨，这就是70年代的 *** 道，老汤老卤，就是这个味儿。

精选够天数的大鹅，传统工艺秘方 *** ，烤出来红亮 *** ，焦香四溢。烤鹅按斤卖，一只大概三斤半，百十来块钱，也可以来半只，份量足，下酒更好了。

称好的烤鹅现场手撕，简直就是 *** 口水，紧致的鹅肉散发着浓郁的香气，鹅皮Q弹劲道最香了。

除了整只烤鹅，还有鹅头、鹅翅、鹅蛋、鹅胗等12种产品，不同的部位不同的口感，各有风味。

鹅头

鹅翅

鹅肝肠

鹅蛋

鹅胗/鹅肝等更多产品

（采拍撰稿：盈盈）

广东省发展到什么程度了，告诉你20个事实

1、平均月薪。根据2022年第四季度的数据，广东省的平均月薪为9985元，位居全国第四位，仅次于北京、上海和天津。广东省的平均月薪高于全国平均水平（7845元）和华南地区平均水平（8 *** 3元），反映了广东省经济发达和人力资源紧缺的特点。

2、销售员工资。销售是广东省最常见的职业之一，也是更具竞争力的职业之一。根据2022年12月的数据，广东省的销售员工资中位数为6000元，更高的为深圳市（8000元），更低的为河源市（4000元）。广东省的销售员工资受到地区、行业、企业规模、销售业绩等多种因素的影响，一般来说，大城市、高科技、大型企业和高绩效的销售员工资更高。

3、快递员收入。快递是广东省最繁忙的行业之一，也是最辛苦的行业之一。根据2022年11月的数据，广东省的快递员收入中位数为7000元，更高的为深圳市（9000元），更低的为梅州市（5000元）。广东省的快递员收入受到地区、季节、快递量、服务质量等多种因素的影响，一般来说，大城市、旺季、多单和好评的快递员收入更高。

4、网约车司机收入。网约车是广东省最便捷的出行方式之一，也是最灵活的职业之一。根据2022年10月的数据，广东省的网约车司机收入中位数为8000元，更高的为深圳市（10000元），更低的为清远市（6000元）。广东省的网约车司机收入受到地区、时间、订单量、服务质量等多种因素的影响，一般来说，大城市、高峰期、多单和好评的网约车司机收入更高。

5、教师收入。教师是广东省最受尊敬的职业之一，也是最稳定的职业之一。根据2022年9月的数据，广东省的教师收入中位数为9000元，更高的为深圳市（12000元），更低的为云浮市（7000元）。广东省的教师收入受到地区、学段、学科、教龄等多种因素的影响，一般来说，大城市、高中段、热门学科和资深教师收入更高。

6、厨师收入。厨师是广东省最有创意的职业之一，也是最有挑战 *** 的职业之一。根据2022年8月的数据，广东省的厨师收入中位数为8000元，更高的为深圳市（10000元），更低的为汕尾市（6000元）。广东省的厨师收入受到地区、餐厅等级、菜系、技术等多种因素的影响，一般来说，大城市、高档餐厅、粤菜和高手厨师收入更高。

7、面积。广东省是中国第15大的省份，也是中国最南端的省份。根据2020年的数据，广东省的陆地面积为17.97万平方公里，占全国的1.87%。广东省的海域总面积为41.93万平方公里，占全国的16.8%。广东省的 *** 海岸线长达4114.3公里，为全国各省级行政区之最。

8、人口分布。广东省是中国人口最多的省份，也是中国人口最密集的省份之一。根据2022年末的数据，广东省的常住人口为1.26568亿人，占全国的8. *** %。广东省的人口密度为701人/平方公里，居全国第四位。广东省的人口分布呈现出明显的地域差异，以 珠江三角洲 地区为中心，向外递减。珠江三角洲地区包括广州、深圳、东莞、佛山、惠州、中山、珠海、江门和肇庆9个市，占全省面积的1/10，却集中了全省近一半的人口和经济总量。

9、高新科技。广东省是中国更具创新力的省份之一，也是中国更具竞争力的省份之一。根据2022年的数据，广东省拥有 国家级高新技术产业开发区 12个，居全国第二位。广东省拥有 国家重点实验室 32个，居全国第三位。广东省拥有 国家自主创新示范区 2个（深圳和珠海），居全国之一位。广东省拥有 国家级科技企业孵化器 78个，居全国第二位。广东省拥有 国家级科技型中小企业 1.6万家，居全国之一位。

10、物价。广东省是中国物价水平较高的省份之一，也是中国物价波动较大的省份之一。根据2022年11月的数据，广东省 居民消费 *** 指数 （CPI）为103.5，比上年同期上涨3.5%。广东省CPI高于全国平均水平（102.9）和华南地区平均水平（103.2），反映了广东省供求关系紧张和市场预期不稳定的特点。

11、旅游资源。广东省是中国旅游资源丰富多样的省份之一，也是中国旅游业发达繁荣的省份之一。根据2022年的数据，广东省拥有 国家级风景名胜区 19个，居全国第四位。广东省拥有 国家级历史文化名城 6个（广州、佛山、潮州、肇庆、梅州和清远），居全国第三位。广东省拥有 国家级自然保护区 25个，居全国第六位。

12、美食资源。广东省是中国美食之都，也是中国美食文化的发源地之一。根据2022年的数据，广东省拥有 国家级非物质文化遗产 项目 29个，其中有 8个 与美食相关，包括 广式月饼 、 广式糕点 、 广式早茶 、 潮州菜 、 潮汕牛肉火锅 、 潮汕卤鹅 、 潮汕鱼丸 、 潮汕擂茶 等。广东省拥有 国家级中华老字号 企业18家，其中有11家 与美食相关，包括 太平馆酒家 、 大同酒家 、 莲香楼酒家 、 程姐鲜虾云吞面 、 银记肠粉店 、 西关大屋梅花糕 、 阿婆鸡粥店 、 阿婆豆腐花店 、 阿婆糖水店 、 阿婆薄荷糖店 、 阿婆凤梨酥店 等。广东省拥有 国家级地理标志产品 证书 75个，其中有 41个 与美食相关，包括 广州荔枝 、 广州龙眼 、 广州陈皮 、 广州白云山茶叶 、 潮州铁观音茶叶 、 潮州牛肉丸 、 潮州卤水鹅肝肠粉皮等。

13、住房状况。广东省是中国房价水平较高的省份之一，也是中国房地产市场较活跃的省份之一。根据2022年11月的数据，广东省的 新建商品住宅 销售 *** 指数为109.8，比上年同期上涨9.8%。广东省的 新建商品住宅 销售 *** 指数高于全国平均水平（107.5）和华南地区平均水平（108.6），反映了广东省住房需求旺盛和供应相对紧张的特点。根据2020年的数据，广东省的 城镇居民人均住房建筑面积为38.1平方米，比上年增加0.4平方米。广东省的 城镇居民人均住房建筑面积低于全国平均水平（39.8平方米）和华南地区平均水平（39.1平方米），反映了广东省城镇化水平较高和人口流入较多的特点。

14、居民素质。广东省是中国教育程度较高的省份之一，也是中国人才密集的省份之一。根据2020年的数据，广东省的 受教育程度 指数为87.3，比上年提高0.7个百分点。广东省的 受教育程度 指数高于全国平均水平（85.5）和华南地区平均水平（86.4），反映了广东省教育投入和教育质量的提升。根据2022年的数据，广东省拥有 高级职称 专业技术人员 63.8万人，居全国第二位。广东省拥有 中级职称 专业技术人员 229.9万人，居全国之一位。广东省拥有 初级职称 专业技术人员 233.6万人，居全国之一位。

15、汽车。广东省是中国汽车产业发达的省份之一，也是中国汽车消费大省之一。根据2022年的数据，广东省拥有 汽车制造业 企业 97家，居全国第四位。广东省拥有 汽车制造业 从业人员 17.4万人，居全国第五位。广东省拥有 汽车制造业 实现工业总产值 1049.7亿元，居全国第三位。根据2022年11月的数据，广东省的 汽车销售量 为238.7万辆，比上年同期增长12.3%。广东省的 汽车销售量 占全国的10.1%，居全国之一位。根据2020年的数据，广东省的 汽车保有量 为3850.5万辆，比上年增长8.6%。广东省的 汽车保有量 占全国的9.5%，居全国之一位。

16、居民习惯。广东省是中国多元文化交融的省份之一，也是中国 *** 包容的省份之一。根据2020年的数据，广东省的 常住外籍人口 为22.7万人，占全国的16.4%，居全国之一位。根据2019年的数据，广东省的 常住港澳台居民 为29.1万人，占全国的18.1%，居全国第二位。根据2018年的数据，广东省的 常住外来人口 为3823.6万人，占全国的28.1%，居全国之一位。广东省的居民习惯受到不同地域、民族、 *** 、文化等多种因素的影响，形成了多样化和包容 *** 的特点。例如，广东省的居民喜欢吃早茶、喝凉茶、煲汤、吃粥、吃火锅等;喜欢打 *** 、看 *** 、听粤曲、跳舞等;喜欢过春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节等传统节日;也喜欢过圣诞节、 *** 节、万圣节等西方节日;喜欢参与慈善公益、环保志愿、社区服务等活动;也喜欢旅游度假、网上购物、电子支付等方式。

17、宠物。广东省是中国养宠物最多的省份之一，也是中国宠物市场更大的省份之一。根据2022年的数据，广东省拥有 宠物犬登记数 为131.5万只，占全国的10.4%，居全国第二位。根据2020年的数据，广东省拥有 宠物猫登记数 为67.3万只，占全国的9.8%，居全国第三位。

18、女 *** 地位。广东省是中国女 *** 地位较高的省份之一，也是中国女 *** 参与社会经济活动较多的省份之一。根据2020年的数据，广东省的 女 *** 人口 比例为48.8%，比上年下降0.1个百分点。广东省的 女 *** 人口 比例低于全国平均水平（49.7%）和华南地区平均水平（49.2%），反映了广东省男女 *** 别比失衡的问题。根据2020年的数据，广东省的 女 *** 受教育程度指数为86.2，比上年提高0.6个百分点。广东省的 女 *** 受教育程度 指数高于全国平均水平（84.4）和华南地区平均水平（85.3），反映了广东省女 *** 教育机会和教育质量的提升。根据2020年的数据，广东省的 女 *** 就业人口 比例为45.9%，比上年下降0.2个百分点。广东省的 女 *** 就业人口 比例高于全国平均水平（44.7%）和华南地区平均水平（45.1%），反映了广东省女 *** 劳动力市场参与度和劳动力供给能力的增强。

19、平均寿命。广东省是中国人口健康水平较高的省份之一，也是中国人口老龄化程度较高的省份之一。根据2019年的数据，广东省的 居民预期寿命 为78.5岁，比上年提高0.2岁。广东省的 居民预期寿命 高于全国平均水平（77.3岁）和华南地区平均水平（78.1岁），反映了广东省居民健康状况和医疗服务水平的改善。根据2020年的数据，广东省的 60岁及以上老年人口 比例为17.8%，比上年提高0.6个百分点。广东省的 60岁及以上老年人口 比例高于全国平均水平（18.7%）和华南地区平均水平（17.5%），反映了广东省人口老龄化趋势和社会保障压力的增加。

20、平均睡眠时长。广东省是中国居民睡眠质量较好的省份之一，也是中国居民睡眠习惯较规律的省份之一。根据2018年的数据，广东省居民 平均每天睡眠时长 为7小时24分钟，比上年增加6分钟。广东省居民 平均每天睡眠时长 高于全国平均水平（7小时12分钟）和华南地区平均水平（7小时18分钟），反映了广东省居民生活节奏和工作压力相对适中的特点。根据2018年的数据，广东省居民 平均每天入睡时间 为23时13分，比上年提前1分钟。广东省居民 平均每天入睡时间 低于全国平均水平（23时16分）和华南地区平均水平（23时15分），反映了广东省居民生活作息和睡眠习惯相对规律的特点。

5口之家的午餐，鱼虾海鲜配粗粮饭，热热乎乎又营养，好吃又舒服

导语：3口之家的午餐，鱼虾海鲜配粗粮饭，热热乎乎又营养，好吃又舒服！

作为普通的工薪族，居家过日子， 一日三餐就是要讲究健康营养，还要经济实惠。 工作日，大家都各自忙碌，晚餐也只能算是凑合着吃一餐；只有周末，一家人才能真正聚在一起吃午餐，因此周末的午餐，只要我上班，或者需要外出以外，一定会精心为家人准备上一顿丰盛可口的午餐。

今天是周末，送孩子去运动馆后，去了大菜场，采购了下一周的物资；也为今天的午餐，准备了几样新鲜的菜，有虾，有豆腐鱼，还有豆干，秋葵，萝卜苗；再配上妈妈带过来的土鸡，掰了一根鹅肝肠，花了一个多小时，端上桌5道菜，分别是：【鲜虾焖土鸡】，【豆干蒸豆腐鱼】，【凉拌秋葵】，【手掰鹅肝肠】，【蒜蓉萝卜苗】，【红薯焖饭】，一家5口吃得开开心心，除了鸡肉，其它那几样的成本，差不多55元；如果是一家子下馆子，少说也得二百块啦；自己动手做干净卫生，而且更合自家人的胃口，最最关键是花钱不多，吃着也舒服。话不多说，一起来看看具体的做法吧！

【鲜虾焖土鸡】

原料：土鸡半只，鲜虾300克，洋葱50克，小米辣椒3个，生姜5克，香菜2根，香葱2根，料酒20ML，白胡椒粉2克，味极鲜酱油20ML，盐3克，食用油20ML

做法：土鸡剁块后洗净沥水；虾去掉虾线后洗净，加姜丝，白胡椒粉拌匀腌一会；洋葱切块，生姜，小米辣椒，香菜，香葱切小段；炒锅烧热倒油，下鸡肉翻炒至鸡皮焦黄时淋料酒除腥，加入生姜，小米辣椒，炒出香味后淋酱油，炒至鸡肉上色，加入热水炖半小时，下腌好的鲜虾，翻动一下接着焖5分钟，虾变红色时加盐调味，然后下洋葱块炒至断生，最后收一下汤汁，撒香菜，香葱即可出锅。

【豆干蒸豆腐鱼】

原材料：豆干3块，豆腐鱼6条，白胡椒粉，生姜，大蒜，小米辣椒，蒸鱼豉油，香菜，香葱，食用油。

做法：豆腐鱼，清理干净后放碗中，加白胡椒粉，姜丝，料酒，拌匀腌制一下；豆干洗净后切条，大蒜，小米辣椒切碎末；香菜，香葱切段；取一蒸盘，底部铺上豆干，上层摆上腌好的豆腐鱼，撒上蒜末，小米辣椒，葱白，入开水锅中用大火蒸8分钟，关火焖3分钟后取出来，倒掉汤汁后放上香菜，香葱段，淋入一勺滚烫的食用油，最后沿盘边淋一圈蒸鱼豉油即可。

【凉拌秋葵】

原材料：秋葵400克，芝麻沙拉汁，盐，油醋汁

做法：秋葵，用盐搓洗干净表面的绒毛后下开水锅中，焯烫2分钟左右，捞起来过凉水，切小段后放碗中，加入芝麻沙拉汁，盐，油醋汁，拌匀即可。

【蒜蓉萝卜苗】

原材料：萝卜苗500克，大蒜，干辣椒，盐，食用油。

做法：萝卜苗摘洗干净后切小段，大蒜，干辣椒切碎末；炒锅烧热倒油，先下大蒜，干辣椒炒香，接着倒萝卜苗，翻炒断生时加盐调味，最后再快速翻炒几下即可。

【手掰鹅肝肠】

鹅肝肠，直接掰成块，入蒸锅中，加热蒸5分钟即可。

主食蒸了红薯米饭；冬季的红薯，甜，糯，去皮切块跟大米饭一起焖，真是百吃不腻。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的午餐，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的！

图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

法国料理界的黑暗料理， *** 猪内脏腥味与25层肠套叠的臭臭肠

导读：法国料理界的黑暗料理， *** 所有猪内脏腥味与25层肠套叠的臭臭肠：ANDOUILLETTE

一般人对于法国美食的印象，往往与奢华、珍馐这些字词脱不了关系，懂吃的法国人更不避讳向世界炫耀自己国家所产如：松露、生蚝、鹅肝等 *** 食材；

虽然拥有无人所及的饮食品味，如若真要深入了解法国人的饮食文化，还是得从日常生活吃的食材说起。

走遍法国各地平民们的餐桌上，无论是拌入香料的传统香肠，如普罗旺斯猪肉肠，或是带有异国历史背景的街头小吃 *** 肠，“香肠”可以说是最常见且出现频率更高的肉品。

其中，有款只在法国北部盛行的特殊香肠，像是 *** 的猪血糕或臭豆腐，不只外形奇特，味道更是一闻无法忘怀，是勇于冒险的观光客必挑战的法国小吃—Andouillette。

Andouillette香肠，是一种“内脏香肠”，以猪的结肠作为外层肠衣，再塞入猪的内脏绞碎后的猪杂，其中也包括切碎的肠肉，知名的版本有两种，分别为特鲁瓦香肠(AndouillettedeTroyes)和盖梅内香肠(AndouilledeGuémené)。

特鲁瓦香肠｜AndouillettedeTroyes

特鲁瓦位在法国北部的香槟亚丁大区(Champa *** e-Ardenne)内，涵盖在美酒产地之下，因此当地人在 *** 时，除了以猪杂、碎猪肠、猪肚作为食材外，也会加入香料和红酒调味。

特鲁瓦香肠外观偏白，非常好认，在当地一般卖场就能买到。由于它集所有猪杂于一身，有种非常独特且难以形容的腐臭味，更有人为它冠上「臭肠」的外号！

法国人通常以水煮或烧烤料理，甚至是直接切开来吃；在吃特鲁瓦香肠时，通常会搭配当地的红酒或香槟调和口感。

据热爱特鲁瓦香肠者表示，这种香肠就是愈臭愈带劲，只要习惯了，就会疯狂地爱上它。

盖梅内香肠｜AndouilledeGuémené

盖梅内香肠外观漆黑，横切面如同树木年轮，肉层一圈又一圈紧密缠绕。位在法国西北布列塔尼大区(Breta *** e)的盖梅内，从1930年代就发展出独树一格的 *** *** ，盖梅内人可说是真正实现了“大肠包小肠”的终极法则，将猪大肠一层又一层包起，连续套二十五层后，再以特定配方香料腌制、木火熏烤，最后经过数月风干，直到外层的脂肪晒出暗黑滑亮的外貌。

走进位于盖梅内的熏肉铺，抬头就可看到成串的香肠，厚实而饱满并散发着烟熏香气。

对盖梅内的居民来说，他们所做的香肠，无论是生切、蒸煮、酱烧、焗烤都好吃，再配上当地的苹果酒，才是货真价实的美味Andouillette。

至于为什么这类内脏香肠能得到法国人的钟爱呢？

拥有超过300年历史的Andouillette，以猪内脏制成， *** 相对于纯 *** 肠实惠许多，遂成为当时一般老百姓吃不起猪肉的另类选择，不只充饥，也经得起长期保存。

要是向法国人问起这款香肠，他们通常会特别提醒外国食客要有心理准备，但如果真的是香肠一族，这两款香肠绝对都值得你列入勾选名单，只要咬一口，必能引爆出深刻的肠鲜激荡！

19款 特色鹅肝创意菜

#夏日生活打卡季#19款 特色鹅肝创意菜

红酒奶皮鹅肝

红酒甜涩，搭配上鹅肝的细腻，清香爽口，让人有一种甜美浪漫的感觉。食用时，可用红酒奶皮包住鹅肝一起食用，以解鹅肝之腻。原料：红酒50毫升、鹅肝30克、白糖、纯牛奶、果冻粉、分子调料、八角、香叶、日本清酒、白兰地各适量 *** ：1.将红酒倒入盆中，加入适量果冻粉、分子调料搅匀，上笼加热，待其融化后，倒入托盘 *** 成红酒奶皮，待用。2.鹅肝纳盆，加纯牛奶、八角、香叶、白兰地上笼蒸30分钟取出，放入调好的清酒中浸泡。3.将浸泡好的鹅肝切块，摆入盘中，红酒奶皮取出改刀成长方形片，盖在鹅肝上，点缀花草即成。 *** 关键：红酒奶皮不能太薄。

凤尾鹅肝和牛粒

原料：

鹅肝150克，牛仔粒200克，杏鲍菇200克，18头鲜虾8只，青红椒角各两片。

调料：

黑胡椒汁20克，糖15克。

做法：

1、鹅肝切成中指大小的粒，拍上粘米粉，150度油温下锅炸至金 *** ；牛仔粒用平底锅煎熟，均待用。

2、杏鲍菇切成拇指大小粒，200度油温下锅炸熟，倒起待用。

3、鲜虾去头去肠，做成小鸟形状，蒸熟摆盘待用。

4、黄油下锅烧化，倒入牛仔粒和杏鲍菇翻炒出香，然后加入糖和黑胡椒汁，一同翻炒均匀后，倒入炸好的鹅肝炒匀即可。

金瓜爱上鹅肝

原料：

袋装香蜜鹅肝3袋，日本南瓜1个，纯牛奶1瓶。

调料：

疑胶粉80克左右，盐5克，味粉5克，黄油10克。

做法：

1、疑胶粉加入适量的清水煮化待用；鹅肝和南瓜蒸熟备用。

2、先把蒸好的鹅肝加入煮化的疑胶水，加入5克盐、5克味粉、10克黄油、一瓶纯牛奶，用搅拌机搅拌成泥，倒入托盘放入冰箱冷藏3个小时。

3、再把南瓜一样加疑胶水，用搅拌机打碎到入冻好的鹅肝上面，放入冰箱5个小时后，改刀装盘即可。

特色：

口感独特，风味绝佳。

法国鹅肝红酒炖蛋

原料：

土鸡蛋5只，鹅肝3小件，黑松露。

做法：

1、用开蛋器打开蛋盖，鹅肝上面粉煎香。

2、用毫升杯调控，100毫升全蛋，200毫升水，1茶匙红酒，半茶匙黑松露茸，半茶匙美极，牛奶10毫升，糖少许，搅拌后倒进蛋壳。

3、在铁板340度加锅盖进行炖制3分钟，加入煎好的鹅肝至熟，即可。

冰镇清酒鹅肝

原料：鹅肝

做法：

1、鹅肝蒸熟后泡牛奶半个小时后放到秘制料放冰箱冷藏泡隔夜。（密制料：味淋1斤，清酒：9两，味极鲜：6两味粉、鸡粉各15克。）

2、上台时切成片摆到冰盘上即可。

口感：

丝滑香糯。

纸包南瓜鹅肝酱

原料：

熟南瓜蓉600克，鹅肝酱、鲜核桃仁各50克，草莓、萝卜苗、韭菜薹各5克，玻璃纸2张。

调料：

糖粉、葱油、盐各5克。

*** ：

将蒸好的南瓜蓉加葱油、盐调拌，然后装入玻璃纸中，再加入鹅肝酱、核桃仁如图做成2个包裹状，用焯水的韭菜薹扎紧口，旁边摆上一分二的草莓瓣和萝卜苗装盘即可。

莲影花香

材料：

原料：鹅肝100克，莲藕200克，芦笋120克，鲜百合瓣、红椒块各50克。

调料：盐、味精、干生粉、葱油、色拉油各适量。

制法：

1、把鹅肝剁成泥，另把莲藕切成夹刀片，并夹入鹅肝泥，拍上干生粉后投入五成热的油锅，炸至表面定型且熟时，倒出来沥油待用。

2、把芦笋切成小滚刀块，然后与百合瓣、红椒块一起投入加有油盐的沸水锅，汆一水待用。

3、锅里放少量的葱油烧热，投入炸好的藕夹稍炒几下，再倒入芦笋块、百合瓣和红椒块一起翻炒，出锅前加盐和味精调味便好。

菌皇鹅肝粒

原料：

法国鹅肝300克，鲜茶树菇200克，鲜芦笋150克。

调料：

味精2克，鸡精2克，生抽2克，花生油300克，生粉350克，蚝油2克，葱，姜，蒜。

做法：

1、鹅肝改刀成粒状，放生粉堆里，沾满生粉待用。

2、鲜芦笋切粒；茶树菇切粒；葱姜蒜切末。

3、锅里放油烧至6成熟时，投入鹅肝粒炸至金 *** ，捞出沥油；再投入茶树菇粒炸干，出锅沥油；鲜芦笋汆水备用。

4、锅烧热下入少许花生油，放入葱姜蒜爆香，倒入鹅肝粒、茶树菇、鲜芦露，翻炒片刻，随后调入味精、鸡精、盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，用水生粉勾芡即可装盘。

香煎法式鲜鹅肝

原料：

鲜鹅肝50克，草莓、提子各1个，芒果丁、香椿苗各适量，葡萄酱20克，盐、黑胡椒粉、淀粉各适量。

制法：

1、将鲜鹅肝漂洗干净，切成1.5厘米厚的片，撒盐、黑胡椒粉，粘匀薄薄一层淀粉；

2、煎锅入橄榄油，放入鹅肝两面煎2分钟至熟；

3、草莓、提子洗净，切块；

4、用提子和部分草莓垫底，放上煎好的鹅肝，点缀芒果丁，淋葡萄酱，以香椿苗、草莓装饰即可。

点评：

鲜鹅肝搭配酸甜的水果，加之酸甜的葡萄酱，化解鹅肝的腻感，入口浓香甜酸。

葡萄酱：

将新疆葡萄干洗净、泡水，放入不粘锅略煎一下，加适量红酒、钵酒、红酒醋、 *** 熬至浓稠即可。

肥鹅肝烧茄子

原料：

茄子300克、肥鹅肝50克、虾酱10克、姜片、蒜片、葱段各5克、盐、味精、青花椒油、色拉油各适量

制法：

1、把肥鹅肝切成1厘米大小的丁，茄子切成2厘米见方的块。

2、净锅放色拉油烧至四成热时，下入茄块过油后倒出沥油待用。

3、锅留底油，先下肥鹅肝炒香，再加虾酱、姜片和蒜片稍炒，待下茄子并加盐和味精炒匀后，撒葱段并淋青花椒油，起锅装在铁板内便上桌。

椒麻桃仁鹅肝

做法：

1、把进口法国鹅肝放锅里，加入味醂、清酒、白兰地和鲜牛奶，小火煲1小时才关火，晾冷后，与汁水一同放入冰箱浸泡待用。

2、出菜时，取出鹅肝切成丁，再与去皮鲜桃仁纳盆，加入椒麻糊拌匀，装盘后点缀香椿苗即成。

椰皇鹅肝

原料：

法国鹅肝200克、去皮酥花仁50克、弹子葱20克、干辣椒节、姜片、蒜片各5克花椒2克盐、料酒、味精、酱油、白糖、醋、鲜汤、干淀粉、湿淀粉、香油、色拉油各适量

制法：

1、把法国鹅肝切成小丁，粘上干淀粉再投入五成热的油锅，炸至表面酥硬时，倒出来沥油待用。另取盐、料酒、味精、酱油、白糖、醋、鲜汤和湿淀粉放碗里，调成酸甜味汁。

2、锅留底油，投入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片炝香后，再下入炸好的鹅肝丁和弹子葱，随即烹入调好的味汁翻炒匀，加入去皮花仁并淋香油，炒匀即出锅，装盘时用新鲜椰盅点缀。

樱桃鹅肝

原料：

法国鹅肝200克、草莓酱2瓶、鱼胶片5片

制法：

1、把鹅肝煲熟后，与部分鱼胶片一起打成酱，然后灌入小圆球形模具当中，另把草莓酱与剩余的鱼胶片也放一起打成酱。

2、临出菜时，取出模具中的鹅肝球，裹上 *** 过的草莓酱，装盘并稍加点缀即成。

鹅肝迷你蛋

主料

鹌鹑蛋或鸽蛋 *** 克 鹅肝150克

辅料

沙茶酱15克 蟹黄酱10克

调味料

鸡粉8克 浓缩鸡汁3克 牛奶300克

烹饪步骤

1. 鹅肝去筋膜，用牛奶浸泡6个小时。

2. 取出鹅肝加入3克鸡粉拌匀，入蒸烤箱65度蒸45分钟。

3. 料理机加入鹅肝，沙茶酱和蟹黄酱调入鸡粉和鸡汁，成鹅肝酱。

4. 鹌鹑蛋或鸽蛋煮熟，一开二，取出蛋黄，酿入鹅肝酱，摆盘即可。

烹饪要点 煮鸽蛋注意，大火烧开后小火煮两分钟关火焖10分钟，这样煮的鸽蛋比较嫩

翡翠鹅肝春卷

主料

法国鹅肝150克

辅料

春卷皮8个 红椒粒15克 有机生菜苗10克

调味料 盐

2克 鸡粉3克 黑胡椒1克 柠檬汁3克 金桔酱10克 酸辣鲜露1克

烹饪步骤

1. 将鹅肝、牛油果改刀成粒状；用盐、鸡粉、黑胡椒、柠檬汁捞拌备用。

2. 用春卷皮包裹加入红椒粒拌好的原料。

3. 六成油温炸至金黄。

4. 金桔酱调入酸辣鲜露制成沾汁。

5. 摆盘，用有机苗装饰即可。

杏仁松露鹅肝酥

主料

鹅肝150克 虾胶150克 马蹄粒30克

辅料

黑松露酱5克 豆腐衣1张 鸡蛋2只 杏仁片50克

调味料

盐2克 鸡粉10克 鹰粟粉10克 黑胡椒粉1克

烹饪步骤

1. 将鹅肝切粒，用油煎香，加盐、黑胡椒调味；虾胶加马蹄粒打匀。

2. 鸡蛋取蛋黄，加入鹰粟粉搅拌均匀成蛋黄液。

3. 豆腐衣铺平，酿上虾胶，放上鹅肝粒，撒黑松露酱蒸熟，涂蛋黄液，裹匀杏仁片，入热油锅中炸至酥脆、金黄硬身改刀成件装盘即可。

开心果鹅肝棒棒糖

主料

鹅肝600克

辅料

开心果碎20克

调味料

罗拔臣明胶5克. 淡奶油200克 清酒40克 威士忌30克 海盐10克 白胡椒2克 棒棒糖衣配方 红菜头200克 水200克 玫瑰糖浆40克 苹果醋50克 盐1克 卡拉胶2克

烹饪步骤

1. 鹅肝掰成大块，放入容器中加入1升牛奶浸泡一晚；

2. 将浸泡 *** 的鹅肝捞出，用手慢慢取出血管和筋膜，入塑封袋加入海盐和白胡椒调味，抽真空封口，放入水域机58度温水中煮58分钟捞出，滤出多余的油脂和血水。将滤出的血水和油脂 *** 取出上层油脂，加入鹅肝中，再加入剩余调味料，用高速搅拌机搅拌至细腻，取出再次过筛，装入裱花袋，灌入摸具冷冻脱膜后成型；

3. 红菜头切厚块，加水入高速搅拌机，打匀过细筛滤出汁。汁水加入玫瑰糖浆，苹果醋，盐， 卡拉胶。微煮至90度待用；

4. 将脱膜的鹅肝棒棒糖，入60度红菜头糖衣2次均匀包裹，自然 *** 蘸上开心果碎即可。

青花椒空气鹅肝

主料

肥鹅肝500克

辅料

开心果粒

鹅肝酱调味料 青花椒麻辣酱10克 白胡椒2克 盐5克 糖1克 威士忌20克 牛奶

空气鹅肝原料 鸡粉2克 可可脂80克 淡奶油80克 青花椒鹅肝酱180克

烹饪步骤

1. 鹅肝解冻去掉筋膜用牛奶浸泡一晚；

2. 青花椒鹅肝 *** ，将浸泡 *** 的鹅肝捞出，用手慢慢取出血管和筋膜，入塑封袋加入盐和白胡椒调味，抽真空封口，放入水域机58度温水中煮58分钟捞出，滤出多余的油脂和血水。将滤出的血水和油脂 *** 取出上层油脂，加入鹅肝中，再加入剩余调味料，用高速搅拌机搅拌至细腻，取出再次过筛后待用；

3. 将可可脂入小美料理机加热到40度搅拌融化，放入青花椒鹅肝酱、淡奶油、鸡粉低速搅拌均匀后，入虹吸瓶上两粒奶油 *** 打发，挤入真空盒抽出空气，入冷冻冰箱30分钟，取出掰出形状装盘，搽开心果碎即可。

鹅肝鳗鱼

主料

鹅肝600克 烤鳗鱼1条

辅料

橙汁200克 柠檬汁30克 树莓汁200克

调味料

罗拔臣明胶14克 黑胡椒1克 盐2克 白兰地10克 糖100克

烹饪步骤

1. 鹅肝去筋膜撒盐、黑胡椒、白兰地调味，放入烤盒密封锡纸，隔水70度烤1小时取出过筛；

2. 罗拔臣明胶4克加适量冷水调匀再隔水溶化，倒入鹅肝混合均匀；

3. 用模具先铺一层鹅肝急冻，再铺一层鳗鱼再急冻，共3层鹅肝2层鳗鱼，趁冻切厚片；

4. 橙汁、柠檬汁20克、糖50克、罗拔臣明胶5克混合加热 *** 后料理机打匀成橙汁酱汁；

5. 树莓汁、柠檬汁10克、糖50克、罗拔臣明胶5克混合加热 *** 后料理机打匀成树莓酱汁；

6. 鹅肝鳗鱼放盘中，点缀酱汁，装饰花草

法国里昂的 *** 美味之：肠包肚

标签： 肝肠