“焗”，是一种方言里面的烹饪 *** ，主要是指利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。如题，电饭煲就具有密闭空间这个条件，因而很多人常常会拿电饭煲去“焗”美食。而“电饭煲焗鸡”也是人尽皆知的一道美食。其 *** *** 也很简单，广受广大懒人的欢迎。那么，电饭煲焗鸡一般要多长时间呢？
回答这个问题之前，我们需要先去了解一下常用的电饭煲原理。电饭煲一般来说，都是全自动的，一个按键按下去，就乖乖等着饭熟了就行了。煮熟之后会自动进入保温阶段。大多数电饭煲默认的煮饭时间是30-40分钟。
电饭煲里面有一种品类，叫作电饭高压锅，不管是用来煮饭，还是用来做电饭煲焗鸡，采用这种电饭高压锅效果更好哦。因为相对于传统的电饭煲来说，这种高压锅可以产生更高的气压， *** 的美食味道更好，也更节省时间。
那么此题的 *** 就是，电饭煲焗鸡一般30-40分钟即可。照着正常煮饭的节奏就行了，因为鸡肉是很快熟的，然后电饭煲密封环境会产生更高的气压，让鸡肉熟得更快。事实上，按完煮饭按钮，到电饭煲进入保温阶段，这段时间足以让鸡肉“焗”出美味。但是，我们还是建议，电饭煲进入保温阶段之后，再等待二十分钟开盖享用，这样味道更好。
因此，前后加起来一个钟时间，电饭煲焗鸡就能够成为美味了。当然了，好不好吃，还得看你 *** *** 和厨艺。下面，给大家简单介绍一下电饭煲焗鸡的做法，以供参考。
【电饭煲焗鸡】的 *** ***
【食材】：土鸡1只、姜片5片、小葱3段、小米椒1个
【调料】：香油、蚝油、生抽、鸡精、食盐、盐焗鸡粉、料酒、地瓜粉
【步骤】：
1、鸡肉1只，去掉内脏，保留整鸡，直接焯水3分钟。焯水可以去除腥味，也可以保证电饭煲“焗”完之后足以熟透。
2、准备一只足够大的碗，然后放入蚝油3勺、生抽2勺、料酒1勺、香油少许、食盐少许、鸡精1勺，地瓜粉1勺，同时放入姜片和小米椒碎。没有地瓜粉可以用玉米粉替代。用粉主要是为了让鸡肉腌制后更爽滑，在“焗”完之后口感更好。
3、将鸡块放进去，用手翻动，让鸡块与调料混合，同时拿 *** 在鸡块上戳一些小洞，然后在鸡块上抹上盐焗鸡粉。最后将葱段放上去，盖上盖子或者贴上保鲜膜，焗半个钟。这个盐焗粉至关重要，“焗”出来的美味，单纯靠家用调料是做不到精致的。
4、将鸡块转移到电饭煲里，摆好造型，葱段放鸡上面，调料垫底，盖上盖子，按煮饭键。
5、煮好之后开盖即可享用美味。
【电饭煲焗鸡】之技术要点
1、市场购买整只鸡时，可以让档主帮忙杀鸡，但是需要跟档主说明一下，要带鸡头，不要斩断。这个需要保持卖相的。
2、焯水的时候，可以加1勺料酒。不用焯太久，3分钟左右就够了。记住，要等热水烧开之后再放整只鸡焯水。
3、调好调料后，在给鸡身上抹匀时，可以带个手套。因为里面有个小米椒，会让手很辣。
4、抹盐焗鸡粉前，先在鸡身上戳一些小洞，方便吸收盐焗鸡粉的味道。抹完之后，盖上盖子，或者贴上保鲜膜，静置半小时以上，让鸡肉更好的吸收调料以及盐焗鸡粉的味道。
5、放入电饭煲后，无需加水。因为刚调的调料有一点水分，加上鸡肉受高温，也会出水。直接按普通的煮饭按钮即可。大概三四十分钟。进入保温阶段后，再等待二十分钟，即可出锅。
6、出锅之后，可以斩小块食用。
结语
电饭煲焗鸡总结一下就是，去掉内脏之后保留整只鸡造型，然后先进过焯水，然后放入调料腌制半个钟，最后直接放入电饭煲，把腌制时用过的调料汁倒进电饭煲，盖上盖子按正常煮饭流程走就行了。煮饭时间四十分钟左右，再加上保温二十分钟，加起来一个钟即可享用这道美味。
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冬季天气寒冷，就想吃口热的，所以最近经常煲汤来喝，一口热乎乎的汤水下肚，别提多舒服了。喝汤的话小编本人喜欢和鸡汤，鲜美又好喝，炖煮出来的鸡肉也很好吃，里面加一点枸杞 *** 参等重要食材，滋补又养生，蛮适合女人喝的呢~想要把鸡汤给炖好了，除了鸡要新鲜，炖汤的工具也是非常重要的。广东人应该是最会炖汤的了，因为他们很爱喝汤，在炖汤上也有自己的研究，从食材上，炖煮工具上，流程上火候上等等都很有讲究。想要煲出更好喝的鸡汤，广东大厨表示，这个炖汤器皿非常重要，到底是用砂锅好，还是高压锅好呢？小编前段时间去广东找同学玩儿，就有幸吃到了一碗超级好吃的鸡汤，老板本来是某饭店的大厨，后来辞职自己开了一家店铺，他说想要炖煮出更好喝的鸡汤，这个锅一定要选好了！炖鸡汤时，用高压锅好还是砂锅好？听听广东大厨是怎么说的！
广东大厨一般是选择砂锅来煲汤的，事实上，很多广东人家里都会有一只专门用来煲汤的砂锅，为什么不选用高压锅来炖汤呢，毕竟可以节省很多时间，但是广东大厨表示，高压锅虽然节约了炖汤时间，但是会让汤中的部分营养流失掉，口感也比较油腻，无论是从口感上还是营养上来说，都差了一点儿~喝鸡汤就要喝它的鲜美，用高压锅煲出来的鸡汤少了几分鲜美清爽，多了几分油腻，对于注重养生的广东人来说，不是很对他们的胃！
广东大厨表示，用砂锅煲鸡汤的话，虽然时间久了点儿，但这份美味是值得等待的。用细火慢慢熬制出来的砂锅鸡汤，非常入味，因为砂锅内部的热循环 *** 能比较好，而且砂锅的保温 *** 很好，因为它的热传导比较慢，煲出来的汤不是趁着很热的时候喝的，而是喝温热的汤，因为滋补的汤不是要越烫喝才好，温热的鸡汤才最滋补，味道更好，所以广东人更喜欢用砂锅来炖鸡汤！
除此之外，广东大厨还表示，他们在炖鸡汤时喜欢在里面加入一些中 *** 材，比如枸杞， *** 参等等，众所周知，中 *** 材用砂锅来熬煮是更好的，中火烧开，文火慢炖，中 *** 的营养都转移到了汤里和鸡肉里，再放入一些盐，煲出来的鸡汤清香味美，有鸡肉的鲜美，又有中 *** 的那股 *** 香，好吃又滋补，比高压锅炖出来的汤要香很多好吃很多！
不过在使用砂锅的时候有一些注意事项，就是新买回来的砂锅清洗干净后，先煮一锅米汤，这个米汤在锅中放一个晚上，别吃，可以预防砂锅开裂，延长砂锅的使用寿命，除此之外在炖汤时要注意勺子不能大力敲打砂锅，易破损哦，煲完汤后，把汤给倒出来，别急着洗过，等砂锅 *** 后再清洗，这样同样可以延长它的使用寿命！
用料：
1年左右农家土公鸡1只，优质郫县豆瓣100克，特制料油300克，花椒20克， *** 15克，老姜30克，香料20克，泡辣椒25克，大葱30克，油酥黄豆50克，干红辣椒100克，料酒15克，鲜汤适量。
香料配比：
香果5：八角5：草果4
特制料油熬制：
原料：
糍粑辣椒300克，，泡椒末200克，剁碎的优质郫县豆瓣300克，香料（草果5个，香果5各，八角10个，香叶10克），姜、蒜瓣共150克，小葱100克，菜子油5000克）
*** *** ：
（1）将土公鸡宰杀，宰杀时将鸡血滴入盛有淡水的碗中，让其凝结为血旺，鸡内脏均切片，鸡斩切成见方块，干红辣椒切成1.5厘米节，姜切块，葱切节。
（2）将锅置于火上，油烧至七成热，下入鸡块、翻炒至水气干后，下入 *** 、花椒、干红椒节、姜块继续翻炒，再放入郫县豆瓣炒至香酥，加特制料油炒2分钟左右，下料酒，掺入鲜汤，加香料。
（3）汤沸后转入压力锅中， *** 15-17分钟，然后将高压锅端离火口冲冷，将经过高压锅制好的鸡块连同汤汁一起转盛于火锅盆中。
（4）把泡辣椒，干辣椒50克，用少量油干炒至香，与油酥黄豆、葱节、味精一起倒入锅内，配上鸡血、鸡杂及荤素菜上桌。
宫民清先生提供的七项烧鸡公关键问题分析和解决 *** ：
关键一：解决浑汤
烧鸡公是绝对不允许发生浑汤现象发生的。因为一旦出现浑汤，本来色泽红艳的汤卤，就会搞成红不红、黄不黄、汤不汤、羹不羹的样子，吃到嘴里也会有粘乎乎的感觉、彻底改变其美好的口感。因此 *** 烧鸡公时最应该避免浑汤现象。
原因：
1．在炒鸡块时豆瓣放入过多；2.烫测小菜时火力过大；3.所掺之汤为沸汤。
解决办法
1．豆瓣放入过少不出味，而如果过多则会出现浑汤现象，所以在 *** 烧鸡公时应尽量选用少淀粉的优质豆瓣，活鸡与豆瓣的比例为5000克活鸡：150克优质豆瓣。
2.很多人在测烫小菜时，为追求快速，往往开火猛煮，殊不知这正是造成浑汤的原因之一，所以测烫小菜时火力不能过猛。
3.当鸡块加入老油后掺汤时，不能掺沸汤，否则就会造成浑汤现象。
关键二：解决香味不醇厚
*** 成功的烧鸡公，闻起来满屋生香。这种香味与重庆火锅的香味有着本质的不同，后者的香味完全来自于辣椒、花椒和香料的香味，而烧鸡公的香味则来自于鸡本身的香味与辣椒、花椒、香料融为一体的香味，比后者有过之而无不及。但如果 *** 不成功，则香而不醇。
原因：
1．鸡肉未炒香；2.未使用老油；3.鸡块未压耙；4.鸡龄过短；5.选用饲料鸡而非土鸡来 *** 。
解决办法、
1．在 *** 烧鸡公时，必须将鸡肉炒香，才能保证鸡肉本身的香味挥发出来。其 *** 是：把鸡块放入七成热油中不停翻炒至水分烧干，再放入 *** 、适量辣椒节、花椒、姜块继续翻炒，再放入适量郫县豆瓣炒至香酥，加适量老油炒2分钟左右，这时鸡块就差不多炒香了。检验鸡块中的水分是否炒干的标准为：当把鸡块在锅中翻炒的声音由大逐渐变弱并发出“嗤嗤”的声音时，用炒勺舀起油往下滴时观察其颜色显得很清亮，就证明鸡块里的水分已炒干。
2. *** 烧鸡公必须使用老油，才会使烧鸡公的香味与口感更加醇厚。
3.必须将鸡块压耙，这样不仅口感甚佳，更重要的是只有将鸡块压至耙软，才能使鸡块的香味尽量挥发出来。一般情况下， *** 的鸡块时间应从出气响时算起，约需15一17分钟，然后将高压锅端离火口冲冷即可。这样做也可以保证将鸡块的鲜味充分挥发出来。
4.“年龄”过短的鸡肉，质地过嫩，只适宜用来 *** 爆炒类鸡肴，而 *** 烧鸡公则应选用一年左右的公鸡才能达到应有的鲜香。
5 一定要选用土生土长的农家饲养的土鸡，而不是饲料鸡。
关键三：解决鸡块易粘锅
在煸炒鸡块时，容易出现粘锅现象，不但使烧鸡公味道变苦，而且会造成其色泽变暗，会从口感和视觉上影响食客的食欲。
原因：1．宰杀活鸡时血未放净；2.清洗整鸡时，未将鸡皮洗净；3.煸炒前未将锅炙好；4.火力过小；5.放入郫县豆瓣过多。
解决办法
1．杀鸡时，一定要将其血放净，而且在将整鸡斩块后，还要用清水将其冲净，控净水分后再入锅煸炒。
2.在将整鸡进行清洗时，要将鸡皮在活水下用净毛巾将其搓洗干净，然后再斩块。
3.煸炒鸡块前，应先将铁锅烧热后再入油烧至五成热，并用炒勺舀油将锅内壁淋匀，将油倒出，再放入冷油烧至七成热，就可以放入鸡块煸炒了。
4.在煸炒鸡块时，一定要用旺火，不仅可以节省煸炒时间，最重要的是小火煸炒时极易造成鸡块粘锅。
5.当鸡块水气被炒干放入豆瓣时，一定要适量，不然也会造成粘锅。
关键四：解决鸡肉发柴
成功的烧鸡公，口感飘软，能够诱发食客的食欲，但如果吃起来口感发柴，不管味道如何鲜美，都会引起不愉快的感觉。
原因：1．最直接的原因就 *** 龄过短或用饲料鸡烹制；2.鸡肉未压粑。
解决办法
1．“年龄”过短的鸡或饲料鸡，它们的肉质偏嫩，在做爆炒类菜肴时，口感香、酥、嫩，但如果用高压锅一压，不仅这些优点全无，而且会使肉质发柴，影响口感。所以一定要选用1年左右的农家喂养的土公鸡。
2.鸡块入高压锅中的 *** 时间以15一17分钟为宜。
关键五：解决香味过浓
只要是红汤汤锅，一般都有着宜人的香味，这样才能与红汤本质相互衬托。但如果在 *** 烧鸡公时香味过浓，则会令人感觉发闷，影响食欲。
原因：
1．香料过多；2.老油过多。
解决办法
1．煸炒鸡块时，所加入的香料非常简单，只需要香果、草果、八角即可，用不着很多香料一齐入锅。其比例为香果5：八角5：草果4.
2.应按规定使用老油，一般情况下每5000克活鸡使用老油3一4炒勺即可，这样也可避免使烧鸡公口感过腻。
关键六：解决汤色不红亮
原因：1．豆瓣放入过多；2.熬制老油时过火。
解决办法
1．关于豆瓣的比例可见前文。2.熬制老油时一定不能粘锅及过火，否则熬出的老油不佳
户外自驾游必备神器，迷你高压锅，有了它几分钟就能做好饭户外自驾游必备神器，迷你高压锅，有了它几分钟就能做好饭
自驾游是一种令人兴奋而又 *** 的旅行方式，让人们可以尽情地探索大自然的美景。然而，随着旅行时间的延长，大部分人都会面临一个共同的问题：如何在旅途中解决饮食问题？带上一台迷你高压锅，将会是解决这个问题的完美方案。
迷你高压锅是一种小巧便携的厨房神器，它的设计非常贴合户外自驾游的需求。首先，它的体积小巧，重量轻，非常方便携带。无论是放在行李箱里还是背包中，都不会占用太多的空间。其次，迷你高压锅的材质通常采用耐高温和耐磨损的不粘涂层，使得它在户外环境中更加耐用。此外，它还具备多重安全保护措施，如压力 *** 阀、安全锁定装置等，确保在使用过程中的安全 *** 。
迷你高压锅的使用也非常简单方便。首先，我们只需要准备好食材和适量的水，然后将它们放入高压锅中。接下来，盖上锅盖，调节好火力，让高压锅开始工作。由于高压锅内部的蒸汽压力较高，可以迅速提高食材的温度，使之快速熟化。相比传统的炉灶煮饭方式，迷你高压锅的烹饪速度更快，节省了大量的时间和能源。
不仅如此，迷你高压锅还可以煮制各种美味的菜肴。它的多功能 *** 使得我们可以在户外 *** 各种口味丰富的饭菜，如煲汤、炖肉、炒菜等。无论是简单的泡面还是复杂的炖鸡，迷你高压锅都能轻松胜任。因此，在自驾游中携带一台迷你高压锅，不仅可以解决简单的烹饪需求，还能让我们在户外享受美味的家常菜，满足口腹之欲。
除了方便实用的特点，迷你高压锅还有利于保持饮食的健康均衡。在自驾游过程中，我们常常会面临饮食不规律、食物选择有限的问题。而有了迷你高压锅，我们可以自己掌控食材的选择和烹饪方式，合理搭配营养成分，保证食物的新鲜和口感。这对于长时间在外旅行的人来说，无疑是一种重要的保障。
此外，迷你高压锅也是节约成本的好帮手。在旅途中，我们常常需要在外就餐或购买即食食品，这不仅会增加开销，还无法保证食物的质量和卫生。而有了迷你高压锅，我们可以随时随地自己动手做饭，不仅省去了不必要的花费，还能享受到健康美味的自制餐点。
总之，户外自驾游必备的迷你高压锅是一种功能强大、便携实用的神器。它不仅解决了旅途中的饮食问题，还能带来美味健康的户外烹饪体验。所以，无论是计划出发还是已经踏上旅程，记得随身携带一台迷你高压锅，让您的自驾之旅更加舒适、便捷和美味！
九九重阳节吃鸡进补： *** 膳鸡汤的N种做法你想怎么炖？比起登高望远，吃起 *** 膳鸡的潮汕人才有过重阳的仪式感。重阳节潮汕人家户户吃鸡：分享N种 *** 膳鸡汤做法配方给大家，赶紧为吃鸡做准备啦~
*** 膳鸡汤是以笨鸡（又叫柴鸡，麻鸡）、黄芪为主要食材 *** 而成的一道汤。正宗 *** 膳鸡配方是整鸡下锅炖煮，不但很补，还能起到食疗的作用。
正宗 *** 膳鸡做法：笨鸡汤
正宗配方?家庭方
★原料
笨鸡1只、黄芪1片、 *** 参2根、当归1片、枸杞少许、盐适量。
★砂锅或炖锅做法
1. 将鸡宰杀干净，烫去血水，整鸡入砂锅或炖锅，加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥。
2. 水开后加入黄芪，当归和 *** 参，小火慢炖1个半小时，出锅撒上盐和枸杞即可。
★高压锅做法
1. 将鸡宰杀干净，清理内脏，烫去血水，整鸡入高压锅，往鸡腹塞入所有 *** 材（黄芪、 *** 参、当归、枸杞），再加少许姜片去腥，加冷水没过锅的三分之二，上气压阀开始加热。
2. 锅体上汽后，转小火慢炖40分钟，出锅撒上盐即可，吃的时候先将整 *** 开，让鸡腹内的 *** 膳融入汤里。高压锅炖鸡前后控制在1小时左右，水一定不能加太少，不然炖完可能就喝不到汤了。
其他配方?个体方
★老年人群
笨鸡1只，配上山 *** 、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
★青年女 *** 人群
笨鸡1只，配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
★白领人群
笨鸡1只，配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
★体质较弱、经常生病的人群
笨鸡1只，配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫、预防感冒的作用。
★患有脂肪肝、血脂高的人群
笨鸡1只，配上山楂、首乌等降血脂的中 *** ，具有软化血管、降脂保健的作用。
正宗 *** 膳鸡做法：乌鸡汤
正宗配方?家庭方
★原料
母乌鸡1只、明参50克、当归20克、黄芪50克、 *** 参30克、莲子20克、山 *** 50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克
★砂锅或炖锅做法
1. 所有 *** 膳辅料洗净备用，母乌鸡整理干净后过沸水，捞起放进炖锅里，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、 *** 参、莲子。
2. 水再次沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时，再放入山 *** 、百合、苡仁，加盖继续煲。
3. 前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。基本两小时左右整鸡就软烂了。
★高压锅做法
1. 将鸡宰杀干净，清理内脏，烫去血水，整鸡入高压锅，往鸡腹塞入所有 *** 材（明参、当归、黄芪、 *** 参、莲子、山 *** 、百合、苡仁、红枣和枸杞），加冷水没过锅的三分之二，上气压阀开始加热。
2. 锅体上汽后，转小火慢炖40分钟，出锅撒上盐即可，吃的时候先将整 *** 开，让鸡腹内的 *** 膳融入汤里。高压锅炖鸡前后控制在1小时左右，水一定不能加太少，不然炖完可能就喝不到汤了。
其他配方?个体方
★虚劳人群
乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用。
★因气血虚弱引起的潮热，盗汗， *** 不调人群
乌骨鸡一只，宰杀时从 *** 开口取出内脏，洗净，将熟地、白芍、当归、知母、地骨皮各10克塞入鸡腹内，缝合切口，加适量食盐、水，蒸熟食用。
★因肾虚所致的赤白带下， *** 、白浊人群
乌骨鸡一只，宰杀时从 *** 开口取出内脏，将莲子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食。
★脾虚泄泻，消化 *** 人群
乌骨鸡一只，宰杀时从 *** 处开口取出内脏，将 *** 参30克，茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝合切口，煮熟后去 *** 食用。
★血虚经闭人群
乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金10克，同煮汤，加适量食盐调味食用。
★精神疲倦，血虚头晕，气虚脱 *** ， *** 不调，白带过多， *** 脱垂等人群
北芪蒸鸡乌鸡肉 *** -500克切块，北芪30-50克，食盐、水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血作用。
小贴士：重阳炖鸡进补很当时，但部分患者或者体质较弱的人群如有高血脂症、 *** 功能较差、消化道溃疡、胃溃疡等胃肠功能不好的人，是不宜多喝鸡汤进补的，所以大家在美味当前也要适可而止哦。
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鸡的做法太多了，今天分享的这种，超简单，不用剁不用炒，往电饭煲里一扔，就等着吃现成的电饭煲鸡。料汁浸透了整只鸡，经过电饭煲的煮制，让整个鸡都充满了料汁的味道！！(我家用的是电压力锅，这种锅真是超实用！)
有一点想说，小时候吃土鸡的经验告诉我，新鲜的肉类都不要用水泡不要反复换水去血水也不要冲洗很多遍，肉味都冲没啦要保持肉本身的甜鲜美。当然质量不佳的另说。
结合自己看了很多厨友的菜谱以及实践经验，我觉得有一点真的很重要，很多菜特别是中国菜，必须结合自己的口味以及厨房经验来酌情把握，例如生抽老抽的量，同样的一道菜北方人觉得恰恰好南方人惊呆简直是黑暗料理，菜没错只是大家口味不一样。
用料
百鸡1只大概3斤
洋葱半个
姜适量
料酒3勺
老抽1/3碗根据口味调节
生抽半碗根据口味调节
白糖1勺
盐适量或者不放
放冰箱冷藏腌 *** ！鸡块可以时间短点！步骤1 烹饪模式
准备腌制三黄鸡的料汁：
洋葱1小块、
姜1小块、
料酒3勺、
老抽1/3小碗、
生抽2/3小碗、
白糖1勺、
盐适量或不放，
都放在一个大一点的容器中。我的碗是小小的调料碗，大家别纠结，中国菜都是按照自己喜好来 *** 作没有精确菜谱。吃得清淡的不用加盐也可，平时重口味的得适量加点点盐，当然也看你放的酱油多少了。步骤2
买回来的三黄鸡清理干净内脏和皮毛(不要用水泡或者反复冲洗很多遍，保持肉本身的鲜美)一般买来就是处理好的了，比较省事了，用 *** 或者叉子在三黄鸡身上扎出小洞，这样可以让鸡更加入味。(鸡块也可)
步骤3
把整只鸡都放入调制好的腌制料汁中，容器要够大，要不然就鸡就腌不透了
步骤4
可以带上一次 *** 手套，都给鸡 *** *** ，方便入味，包上保鲜膜，放冰箱冷藏 *** ，睡前更好翻个面，夜猫子半夜翻一次更佳哈哈哈，这样腌制的会更全面些。
步骤5
把整只鸡都放入电饭煲中，再把腌制的料汁都倒入锅中，启动一次煮饭功能，大概15-20分钟，此时鸡基本已熟，我喜欢吃更干一点的，所以打开盖子继续加热，翻动一下鸡或者用勺子不断把料汁浇到鸡上。
步骤6
如果想吃更加软烂的口感可以放在电压力锅启动鸡鸭功能也是大概15分钟，(其实什么程序不重要，主要看时间)如果最后汤汁比较多，可以放用炉灶上的锅大火收个汁，翻动几次鸡，味道会更透彻。
小贴士想吃表皮干脆的可以最后刷点蜂蜜放烤箱180度上下烤十五分钟左右，把握烤箱脾气烤成乌鸡算你的。
做小土豆烧鸡时，记住这几招，绝对美味多余的汤汁可以拿来拌面哦，味道巴适得很
By 燕壮士
用料- 土鸡 1只
- 小土豆 10个
- 香料 下面有
- 生姜 大块
- 大葱 1根
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽老抽耗油味精
- ***
1、小土豆削皮洗一遍，一个小土豆切成两块
2、土 *** 肉洗两遍，开水下锅煮两三分钟焯水，然后看出来控干水分
3、准备好一勺豆瓣酱，香料: 1小把花椒，3片香料，1小块桂皮，2个八角， 再准备 大块生姜拍碎，1根大葱，4根小葱，2个香菜
4、1. 开火，锅热后加油，多加点油，油热下鸡肉，炒一炒，在把肉撇开，在油里加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香后 2. 加入所有香料，炒一炒，在加入五六碗水 3. 再加入生姜，切成段的大葱，两大勺生抽，一勺老抽，一大勺耗油，味精，一块 *** ，开大火水煮开，换中火，煮10分钟
5、10分钟后，加入土豆煮16分钟左右。土豆软了就熟了，盛入大盘子，加入切碎的葱花和香菜，上桌 如果土鸡比较老，就用高压锅压10分钟，再开锅加入土豆，煮16分钟左右就欧了
小贴士不用加盐，味道已经够了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你做红烧鸡块，炖了15分钟，土豆和肉都软烂了，比肉还香我喜欢做饭前准备得井井有条。这是猪油，我全部准备好后再开始炒，这样就不会手忙脚乱。今天中午，女儿要求我给她送饭，于是我决定做一道红烧鸡块。
·我先放了猪油，等锅热了，我把鸡肉放进去翻炒，直到变色。接着加入葱和蒜，继续翻炒。无论是炖什么肉，都要反复翻炒，这样既能去腥，又能让肉质更加鲜美。翻炒一会儿后，我加入了土豆和香菇，继续翻炒。
·然后，我倒入事先准备好的调料碗，用勺搅拌均匀，然后再继续翻炒，直到香味四溢。
我今天用高压锅炖，因为时间比较紧张。加好水后，我用高压锅炖了15分钟。用高压锅炖肉更好用开水，这样炖出来的肉不柴，比较嫩。
·我盖上盖子，用中火煮了一会儿，直到小脑袋摇来摇去，说明压力上来了。然后我转成小火，维持压力。
·现在开始计时，炖鸡肉一般15分钟就可以了。时间到了，我关掉火，让它自然泄压。也可以用铲子稍微翘起来压一下，这样就能更快地泄压。
·等锅里的气压恢复正常后，我按下 *** 的按钮，很轻松就打开了盖子，这样就没有问题了。这种高压锅不容易吃水，我加进去多少，炖出来的肉还是多少，我不喜欢稀汤寡水的感觉，我喜欢肉汁浓郁的感觉。
炖了15分钟，土豆和肉都变得特别软烂。我给女儿打包好，出发了。
好吃不贵的排骨地锅鸡做法，超级入味，老人小孩都爱吃排骨软烂，花卷吸收浓郁汤汁，味道太赞了
By Emily_lin
用料- 清远鸡 半只
- 排骨 1斤
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 花椒 1小把
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- *** 7-8粒
- 黄豆酱 1大勺
- 水 适量
- 花卷 ***
- 面粉 200克
- 酵母 2克
- 温水 100克
- 白糖 1勺
- 葱花 适量
- 食用油 2勺
- 盐 适量
1、我买的清远鸡，家里三口人，所以半只鸡?一斤排骨炒不多够吃了，将鸡切块清洗干净，备用
2、排骨去血水捞出放入电炖盅，放入两片姜和适量的水，炖2个小时，有高压锅那种就半个小时，目的是让排骨更加软烂
3、趁着炖排骨的时间来 *** 花卷，把面粉酵母水混合揉成光滑面团发酵45分钟至两倍大，然后拿出来揉面排气
4、擀成大面片
5、刷层油，撒上葱花，盐，五香粉
6、折成长条
7、切成10等份，双手扭两圈就变成小花卷了，盖上保鲜膜在发酵15分钟
8、趁面团发酵的时候，开始炖鸡，锅中倒油，放入大蒜，八角，姜片，花椒粒和桂皮炒香
9、把鸡倒进去翻炒变色
10、然后放入一大勺黄豆酱，一勺料酒，一勺生抽，继续翻炒
11、这个时候把炖的排骨连排骨汤一起倒入锅中
12、加入一勺老抽， *** ，盖上盖子炖20分钟，如果想放些胡萝卜，香菇之类的这个时候也可以放入
13、然后把发酵好的花卷放入锅中，盖上盖子焖15分钟，全程中火
14、出锅
15、花卷浸入汤汁焖出来非常入味
16、花卷瞬间秒光，因为我家锅不是很大，所以多出来的花卷我就放入电饭锅里面蒸熟了
小贴士1.全程中火 2.在焖制花卷时看看锅里的汤汁还够不够，如果不够就加些水进去，以免糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酱香滑鸡煲：嫩滑入味，会用高压锅就能简单 ***滑鸡煲的用料
#主料 鸡腿肉（或鸡翅） 300克红葱头 10粒大蒜 6粒生姜 5克小葱 2根香菜 2根花雕酒 10克#腌肉料 盐 少许糖 少许蚝油 5克花雕酒 5克玉米淀粉 3克#酱料 柱侯酱（或者海鲜酱） 15克蚝油 15克芝麻酱（可省） 5克
滑鸡煲的做法步骤
步骤 1
滋滋作响香气火爆的滑鸡煲。
步骤 2
鸡肉斩成2厘米见方的小块，加入腌肉料抓匀腌制30分钟，让鸡肉有点底味。
步骤 3
把酱料混合均匀备用。没有柱侯酱可以用海鲜酱，或者都用也行，芝麻酱可省，我是正好做别的剩下了一点也放进去了，感觉味道也不错。
步骤 4
珐琅锅或者砂锅烧至轻微冒烟，倒油，大约能布满锅底，下葱姜蒜炒至大蒜变黄，香味飘出。
步骤 5
下鸡块炒至刚刚变白，倒入酱料。
步骤 6
快速翻炒，酱料均匀地包裹在鸡块上，烹入花雕炒匀。
步骤 7
加盖，大火焖1至2分钟，打开迅速放入香菜段再盖上，关火。连锅端上桌。
步骤 8
开盖趁热食用。
