大雪节气，你向往的是怎样一幅景象？屋外雪花飘飘，和家人在暖融融的房间里围炉煮茶，肆意欢笑......大雪为冬天的第三个节气，标志着仲冬的开始。此时天气更冷，我们的阳气和农作物一样慢慢地沉降潜藏，休养生息以待来年更好开发。
大雪时节，在饮食上要以温阳为主，老话说“大雪白吃黑，年关不怕黑”，大雪时节多吃黑色食材，能帮我们获取足够的能量，保证来年身体旺旺不生病。提醒大家，大雪可以多吃这“5黑”，顺季而食好过冬。
1.黑芝麻
“八谷之中，唯此为食”，说的就是黑芝麻，别看它长得又黑又小，而且油脂丰富；但营养价值极高，自古以来都被奉为食补佳品。但黑芝麻虽好，食用也不宜过量，每天一小勺即可。
或者直接吃由足量黑芝麻制成的七度方芝麻丸。它主要选用黑芝麻、阿胶、黑米、桑葚等黑食材，采用了“食养黑”的理念，并采用九蒸九晒等古法工艺对食材进行加工，既没 *** 黑食材原有的营养成分，又呈现出了纯正的口感。
为了降低热量，七度方芝麻丸还专门选用蜂蜜来调和，蜜香浓郁，甜而不腻。无糖的七度方芝麻丸吃起来沙软清甜，芝香四溢，但不会有油腻感，口感极佳。每一颗芝麻丸子都是 *** 包装，干净便捷。
2.乌鸡
乌鸡是典型的黑色肉类食材，从里到外都是黑的，营养价值高于普通鸡肉，被称为“鸡中魁首”。寒冬里适当吃乌鸡，它的“黑功力”可以帮我们滋补身体，给身体补充能量。
冬天，不仅可以用乌鸡熬汤喝，还可以将营养丰富的菌菇、小米辣和乌鸡搭配在一起，做成炒鸡来吃。营养又滋补，而且鲜香味美。乌鸡肉口感软嫩鲜香，菌菇Q弹入味，就着饭吃，温暖又鲜美。
3.黑豆
冬季养生适合来点黑，尤其在天寒地冻的大雪时节，多吃黑营养可以帮我们润燥驱寒，给身体补足所需的营养和能量，例如有着“豆中之王”美誉的黑豆就很适合。但黑豆较粗糙，需要进行精细加工，可以试试三川归黑豆浆粉。
首先，三川归黑豆浆粉走的是“简约风”的路线，它以“黑白”为主色调的外包装给人一种简约高级之感。再看它的配料表，成分配比也是极简，没有任何添加剂，只由黑豆、黑米，以及提味的麦芽糖组成。
虽然外表和配料“极简”，但三川归豆浆粉的营养和口感一点都不简单。在黑豆和黑米两种高营养食材的组合下，膳食营养十分均衡。而且采用古今结合的破壁技术进行加工，粉质十分细腻。冲泡出来的黑豆浆口感丝滑香甜，令人回味无穷。
4.桑葚
桑葚果乌黑透亮，而且小巧精致，吃进嘴里酸甜可口。但他可不止是水果，它里面富含多种营养物质，具有较高的营养价值，是适合冬季进补的黑食材之一。新鲜的桑葚可以拿来直接吃，也可以晒成干泡茶喝。
还可以将它和紫米、黑枸杞等食材搭配在一起，做成桑葚紫米饼来吃。黑色软糯的饼皮包裹着由紫米和桑葚制成的黑紫色馅料，一口咬下去，口感特别丰富，软糯绵密，清甜而不腻，而且皮薄馅多，饱腹感很强。
5.黑米
在东北富饶肥沃的黑土地上，长着一种营养丰富的黑珍珠——黑米。它历史悠久，古老又珍贵，被称为贡米、寿米。黑米吃起来软软弹弹的，还带着一定的嚼劲儿和丝丝甜味。
但黑米质地硬 *** 繁琐，建议大家可有试试七度方五黑糕。它是由黑米和黑豆、黑枸杞等多种黑色天然食材，经科学配比，经反复蒸晒、研磨，最终低温烘焙而成，激发出了食材的丰富营养和口感。
虽外表普通，但七度方五黑糕的口感很惊艳，吃起来糯叽叽的，但不粘牙，带着浓郁的食材香味，微甜而不腻，好吃易消化，吃完不会有任何负担。高点还特采用灌装，密封 *** 更好，便于储存。
小贴士：大雪过后，天气越来越冷，阴气也越来越重，天地间的阴气化为雪而随风纷飞。伴随着大雪开始，也可以痛痛快快的食补了，俗语云“大雪白吃黑，年关不怕黑”，大雪多吃这“5黑”，应季而食，温暖过冬。
中日友好医院中医科刘弘：想要头发黑，用用黑芝麻+桑叶专家简介：
刘弘，中日友好医院中医妇科副主任医师
头发：黑芝麻+桑叶
中医认为发为血之余，头发与气血状态有密切的关系。如果长期血虚，头发失养容易枯燥、脱落，或容易白发，因此中医常用养血生发的调治 *** 。
此外，血热也可致头发变白，可在养血的同时兼顾凉血，建议由专业医生辨证指导治疗。
日常可以试试黑芝麻、桑叶的搭配，黑芝麻补 *** 、益精血，桑叶滋阴清热凉血，二者合用可调血护发。
如果水煎服用黑芝麻、桑叶，获取到的有效成分不多，一般可服用丸剂，如桑麻丸。如果手头有这些材料，也可以将黑芝麻、桑叶擀碎，作为散剂服用，相比丸 *** 不添加蜂蜜等辅料，更加简单健康，但相比之下口感略差。
睡眠：龙眼肉+ *** 花
从气血角度来看，失眠也与气血耗伤不能荣养心神有关。女 *** 敏感多思，情绪波动大，中医认为这些都是耗伤气血的过程，易致失眠。
日常可取适量龙眼肉、 *** 花，热水焖泡或加水稍煮饮用，龙眼肉养血安神，重在补血； *** 花解郁安神，重在理气，二者搭配调理气血、荣养心神，有助舒缓情绪，促进睡眠。
此外，建议在生活中避免思虑过多，减少情绪大起大落，以避免对气血的耗伤，安稳心神；日常保持适量有氧运动，本身就是舒畅气血的过程，可酌情选择 *** 、广播 *** 等，不宜过量运动，反而耗伤气血，以活动后精神好、不疲劳为适度。
疲劳：黄芪+当归
没精神，容易疲劳，也是气血虚弱的一种反映。
长期劳累、压力过大、节食减肥或 *** 量多等因素可引发气血虚弱的状态，出现神疲乏力、少气懒言、头晕心悸等症，可以通过补气血的 *** 来提高精神和体力状态。
中医常用黄芪、当归的组合，能够充盈气血，缓解疲劳。
黄芪
日常可取黄芪10克、当归10克水煎服用，或在炖鸡、煲汤时洗净加入， *** 成 *** 膳食用，黄芪益气固表，当归补血活血，二者搭配气血双补。
当归
这两味 *** 可以有不同的搭配比例，作为日常保健使用相等剂量即可，或黄芪稍多、当归稍少，也可在医生辨证指导下选择不同比例来调治相应病症。
桑叶+黑芝麻，能让老人从头到脚都通补不知不觉中中国等国都已迈入高龄化时代，“银色浪潮”给每个家庭乃至整个社会，都带来严峻考验。高血压、糖尿病、中风、老年痴呆症等银发族常见疾病，已不再是抽象的专业名词，而成了我们日常生活中，经常要面对的一些难题。家中若有老人身体不太舒服，总会令人牵肠挂肚，因此，平日注重养生保健，便显得十分重要。
在临床上接触的大量患者，常常使我感叹、着急。因为人到老年，身体各方面的机能都衰退，体质也变得较虚。有人白天还好好的，但是一觉醒来，嘴角歪了、说话不清楚了，连平日惯常走路的双脚，也迈不出步伐了，这其实是已经“中风”的表现。
还有些人，手不停地抖，头也不由自主地摇，想要拿个东西，身体都不听使唤，更不要说穿针引线，去医院检查，才知道罹患了“帕金森氏症”。还有些年轻人，由于过度疲劳和身体亏虚，一觉醒来后，变得嘴歪眼斜，那是风邪成功袭击身体的征象，往往会导致难看的“ *** ”。
风证均为肝病的范围
其实，哆嗦、发抖等，都是肌肉在不停地不自主跳动，这些在中医来讲都是“风症”，跟“肝”有莫大的关系。《黄帝内经》中早就说到，“诸风掉玄，皆属于肝”，也就是说凡是风证，不论外风、内风，有摇摆不定、眩晕等以动为主症的，均为肝病的范围。
桑叶黑芝麻糊 清肝明目
材料：黑芝麻500克，桑叶500克
做法：将黑芝麻及桑叶掺在一起，用果汁机或食物调理机，打成细粉，即可食用。
食用法：每天三次，每次10克，用勺子舀着吃，
桑叶黑芝麻糊－平抑肝阳、清肝明目
你可以去市场或者 *** 店买500克黑芝麻、500克桑叶，然后掺在一起，用自家的果汁机或食物调理机打成细粉，每天三次、每次10克，用勺子舀着吃，既方便又保健。桑叶味甘、苦， *** 寒，可以入肝、肺经，有很好的平抑肝阳、清肝明目的功效。
中医里的“ *** 同源”也叫“乙癸同源”，“桑叶黑芝麻糊”充分地体现“乙癸同源，疗风疾”的特点，也就是说将肝和肾的毛病一起治了。因此，除了上面提到与风有关的一些症状，像老年人因肾虚而导致腰膝酸软、频尿、尿不干净，或因肝阴不足、肝阳上亢而导致的口干舌燥、头晕、视线模糊等，都可使用此方。
绿桑叶、黑芝麻补肝入肾
桑叶味甘、苦， *** 寒，可以入肝、肺经，有很好的平抑肝阳、清肝明目的功效。
黑芝麻味甘， *** 平，可以入肝、肾、大肠经，有补 *** 、益精血、润肠燥的功效。
桑叶和黑芝麻的结合，一个绿、一个黑，青入肝，黑入肾，“ *** 同源”也叫“乙癸同源”，就是滋补 *** 的好食物。
来源：脉脉养生
这菜不起眼，却是养肝明目的高手！三种吃法，美味又营养现在正是菠菜最嫩的时节，此时的菠菜茎长、叶圆、口感厚实，口感非常好。
春天吃它，不仅营养丰富，还有助于疏肝理气、清理肠胃，好处多，可不容错过！
蔬菜中的“营养模范生”：菠菜
中医认为，菠菜味甘、 *** 平，入肝、胃、大肠、小肠经，有解热毒、通血脉、利肠胃之功效。而从营养的角度来看，它全身都是宝，从叶子到根，富含多种营养素，又有“营养模范生”之称。
1
叶酸冠军：保护心脑血管
菠菜是人们日常膳食中叶酸最为丰富的来源。提起叶酸，大家所熟知的是在女 *** 备孕 *** 期间补充，预防新生儿畸形、发育迟缓等问题。
但实际上不只是准妈妈，中老年 *** 是补充叶酸的重点人群之一，适当补充，有助于降低血脂、保护血管，预防心脑血管的发生。
叶酸对维护神经 *** 、调整情绪也有帮助，对一些老年痴呆 *** 疾病的预防有一定作用。
2
富含胡萝卜素、叶黄素：明目
菠菜中的胡萝卜素及叶黄素含量高于大部分绿叶菜，而这两种物质都是很好的护眼营养素，在增强眼睛对黑暗环境的适应能力、降低紫外线对眼睛的伤害、预防青光眼、减少黄斑部病变的发生风险等方面都具有重要作用。
3
富含维生素K：强健骨骼
菠菜中还含有大量的维生素K，每百克含量能达到270μg。维生素K能促进骨钙形成，具有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。
除此之外，菠菜中的镁元素含量也非常高，在常见蔬菜中名列前茅，有利于养护心脏。
富含的膳食纤维、天然营养元素类胰岛素，能够辅助控糖，帮助润肠通便；
丰富的钙质有助于钙的合成，是很好的补钙蔬菜。
菠菜巧搭配，营养美味加倍
菠菜营养这么丰富，怎么吃更好呢？别急，这就给大家分享几道菠菜的美味吃法~
1
菠菜汆丸子
鸡肉优质蛋白质含量高，脂肪含量却低，对于提升自身免疫力、增强体质很有帮助，也不容易长胖。而菠菜中的维生素K是一种脂溶 *** 营养素，若是能和鸡肉搭配食用，吸收利用率会更高。
2
麻酱拌菠菜
芝麻在常见食物中钙含量排名第二，同时也富含油脂可以润肠通便，想要清淡口的，也可以试试芝麻酱拌菠菜。
3
家常炒合菜
家常炒合菜是北方常见的家常菜，随手一炒5分钟出锅，锅气十足，清爽不油腻，老人小孩都爱吃。尤其是还有这个时节的菠菜、韭菜，口感十分鲜嫩，还能润肠通便、补充水分。
吃菠菜还需注意这几点
吃前先焯水
菠菜中的草酸会阻碍钙的吸收，而且吃起来口感发涩，因此吃菠菜前记得先焯水，就可以去除大部分草酸了。
但要注意的是菠菜中还含有叶酸、维生素C等不耐热的营养素，不宜长时间加热。因此多放水，大火快速焯烫捞出即可，焯水的时候还可以放入少量盐和油，可以保持菠菜颜色嫩绿，口感清脆不老。
菠菜根不要扔
红色的菠菜根也同样营养丰富，一点也不比叶子的营养少，建议洗净后一起食用。
菠菜不能和豆腐一起吃？
可以一起吃。
草酸虽会与钙结合形成难溶于水的草酸钙，但在烹饪加热的过程中，菠菜中的草酸会大量减少（开水焯烫即可去除大部分的草酸），不必担心和豆腐一起吃会产生结石。
另外，这些蔬菜也富含草酸：马齿苋、芹菜、韭菜、苋菜等，吃前记得也要先焯水哦。
来源： *** 回家吃饭
一周晚餐食谱已备好，到家照着做，清淡少油，天天都不带重样舌尖上的美味，往往来自最简单的食材，用最简单的烹饪方式，做出最香的家常菜，虽然没有大鱼大肉的美味，但是有家的味道，一家人其乐融融坐在一起吃顿家常饭，能消除一天的疲劳。下面，和大家分享7道家常菜的做法，简单美味，营养丰富，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！
白灼生菜
1.准备食材：
准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来放在清水中，清净上面的泥沙和杂质。
切点葱丝、姜丝、小米椒丝、蒜丝放在一起，用清水泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失、萎缩。
2.把生菜焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，淋入少许植物油，植物油能够锁住水分，防止生菜变色，水烧开以后倒入生菜，快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出，用凉开水冲凉，生菜不能久煮，否则不够娇嫩容易发黑，快速冲凉能保持脆嫩的口感，把控过水的生菜，颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上配菜丝。
把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，放入鸡粉1克，白糖1克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。
锅内烧油 油烧七成热时，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，一道清香可口的白灼生菜就做好了。
蒜茸有机花菜
1.准备食材：
准备有机花菜一朵，去掉花菜根，切成小朵放入盆中，用清水浸泡清洗干净。
切点蒜末、红椒粒备用。
2.把花菜焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油花菜焯水出来色泽更加翠绿，倒入一点白醋，白醋使花菜中的维生素的稳定，营养不流失，水烧开以后倒入花菜，快速焯至断生，关火以后把花菜捞出来，把花菜花朵朝下摆放在盆中，用一个盘子扣住，迅速地翻过来扣在盘子中。
3.调料汁：
把锅烧热，锅内倒入植物油，油烧至6成热，倒入蒜末和红椒粒翻炒出香味，加入一勺清水以后开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，再勾入一点水淀粉，用勺子快速搅动，翻炒至汤汁粘稠，起锅把汤汁浇在花菜上面，一道清淡美味的蒜茸有机花菜就做好了。
剁椒娃娃菜
1.准备食材：
准备三颗娃娃菜，去除根部再竖着切成长条，放入盆中用清水洗干净，沥水备用。
切点姜粒、葱末、红椒丝、泡椒圈、蒜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，倒入葱、姜、蒜翻炒出香味，倒入剁椒末继续翻炒出辣味，放入红椒丝随便翻几下，放入娃娃菜，转大火快速翻炒30秒钟，让娃娃菜吸收料头的香辣味，娃娃菜塌软断生以后开始调味：加入蚝油5克增鲜炒香、炒化，倒入鸡粉1克，食盐1克，白糖2克，翻炒化开调料，泡椒比较咸 这里少加一点食盐就可以了，出锅前淋入一点明油提亮色泽，一道香辣开胃的剁椒娃娃菜就做好了。
凉拌香干
1.准备食材：
准备几个香干，清洗干净，切成薄薄的条，太厚的话不容易入味。
切点蒜末、香菜段备用。
2.调味：
把切好的蒜沫放在盆中，加入食盐2克，少许白糖提鲜，陈醋5克，芝麻香油一勺，辣鲜露一勺，用勺子搅拌均匀，一定要把调料全部搅化，这样拌出来的菜味道更加均匀，倒入香干颠盆拌匀，再倒入香菜和红椒丝，再次拌匀后即可装盘，一道爽口开胃的晾干香干就做好了。
酸汤肥牛
1.准备食材：
准备一把金针菇，切去根部，用手撕成条。
切点葱粒、姜片、蒜片、葱花、后椒圈备用。
准备一个番茄，放入开水锅中烫一下，来回滚动几圈，番茄破皮以后取出来，用凉水冲洗几下，把外皮剥干净，切成均匀小块。
2.把金针菇焯一下水：
把锅中的水煮至沸腾，倒入金针菇，加入料酒5克，食盐2克入底味，来回搅拌焯水30秒左右，金针菇煮软以后倒出来用凉水冲洗几下，保持嫩滑的口感。
锅内再次烧水，倒入料酒5克去腥，食盐2克增加底味，水烧开以后倒入一盒牛肉卷，快速焯烫10秒钟立即出锅，肥牛卷煮得久了，口感就不嫩了，用清水把上面的血沫冲洗干净，沥水备用。
3.开始烹饪：
锅内倒油，油热以后放入葱、姜、蒜和八角一起爆香，倒入番茄，开中火翻炒出红汁，中途加入几粒干辣椒继续翻炒，番茄炒得越碎，煮出来的汤越红润鲜美，放入一勺番茄酱继续翻炒1分钟，把番茄汁炒至浓稠，加入三勺清水。
开始调味：加入食盐4克，鸡精3克，胡椒粉1克，少许白糖少许，鸡汁2克，白醋10克，把调料搅匀，汤汁烧开以后放入金针菇，加入料酒3克，开小火把金针菇煮熟、煮入味，用笊篱捞出金针菇和西红柿放在盘中垫底。
把番茄汤烧开，倒入肥牛卷稍微烫一下，淋入一点花椒油，搅匀后即可出锅，连汤带肉一起盛放在装有金针菇的汤盆中，再撒上葱花、辣椒圈和熟芝麻，一道营养开胃的酸汤肥牛就做好了。
凉拌牛肉
1.准备食材：
准备一块牛里脊肉，顶刀切成均匀的肉片，切好以后加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉，少许食用碱，食用碱可以 *** 肉的肌纤维，增加滑嫩感，倒入适量的蚝油、老抽抓拌均匀，淋入料酒去腥，反复的抓揉至起胶、发黏，再加入少许水淀粉锁住牛肉的水分，反复摔打上劲后淋入少许植物油，腌制3-5分钟。
2.调料汁：
切点蒜末、小米椒圈、小葱圈放在一起，加入一勺粗辣椒面，一勺熟芝麻，浇上热油激发出香辣味，再加入适量的辣椒红油和芝麻香油，两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐和鸡粉，搅拌均匀即可。
3.把牛肉煮一下：
锅内烧水，水烧开以后关火，把牛肉一片一片放入锅中，牛肉下完以后再开火，大约煮18秒钟即可，煮至牛肉没有血沫、全部飘起来即可。
把料汁均匀淋在牛肉片上，倒入香菜段翻拌均匀即可，一道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就做好了。
韭菜扑鸡蛋
1.准备食材：
准备韭菜一把，去除老叶放入盆中，倒入清水，充分洗干净以后捞出来控水。
准备一个小盆，打入5个母鸡蛋，加入1克的食盐入底味，胡椒粉1克，少许的白醋，白醋可以使鸡蛋的口感更加软嫩，而且可以去除一部分腥味
然后把洗净的韭菜，切成1厘米长的小段，倒入盛有鸡蛋的盆中搅拌均匀，使每一片韭菜都裹上鸡蛋液。
2.开始烹炒：
锅内烧油，油温烧至6成热，油面冒青烟时，倒入裹有韭菜的鸡蛋液，鸡蛋液遇热会迅速地凝固，一面定型以后翻过来煎另一面，不停地颠锅翻炒，大概2分钟时间。
2分钟以后鸡蛋全部熟透、韭菜断生，把它轻轻推散就可以出锅装盘了，一道简单好吃的韭菜扑鸡蛋就做好了。
芝麻的味道香醇浓厚，“可塑 *** ”极强，不管是炒菜、煮粥、做面点，亦或是做甜品，有了芝麻的加入，总能增添别样的味道~
今天恰好是二十四节气中的寒露，民间有“寒露吃芝麻”的习俗，那小二就来盘点下芝麻的营养价值，以及大家最关心的问题——吃芝麻到底能不能乌发吧！
黑芝麻
到底能乌发吗？
说到乌发，首先大家要知道，造成白发的因素有很多，包括衰老、遗传、疾病、微量元素缺乏、吸烟、精神压力大等，单纯通过一种食物不可能解决所有情况。
其次，黑芝麻虽然是黑色的，但它所含的是酚类色素；而头发中的黑色素，是黑素细胞利用酪氨酸制造出来的，两者不是一回事儿。也就是说，黑芝麻、黑豆这类黑色食物中的黑色素，并不能转化成头发上的色素。
一把芝麻
能带来这些营养
其实，抛开乌发这一点，芝麻的营养还是很丰富的：
钙——芝麻的钙含量可达620mg/100g，能与奶粉相媲美，虽然吸收利用率不算高，但适当食用还是有助于补充钙质的；
维生素E——维生素E含量在植物 *** 食物中名列前茅，可达到50.43mg/100g，是花生仁的3倍左右，对润泽肌肤有一定帮助作用；
钾——典型的高钾低钠食材，钾钠比例接近40:1，这对于血压的稳定和心脏的健康较为有益；
不饱和脂肪酸——脂肪成分里70%~80%是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，其对于调节血脂水平、增强血管的韧 *** 与弹 *** 有一定益处；
膳食纤维——膳食纤维含量在10%左右，再加上它含油脂较多，适当吃一些或许能对便秘有帮助。
总体而言，大家只要别抱着不合理的期待，每天适量吃点芝麻，对头皮、对皮肤、对身体还是有点好处的~
黑芝麻vs白芝麻
哪个更好？
葡萄和提子，大白菜和娃娃菜，白菜花和西蓝花……每当出现两种相像的食物时，大家总会想要比个优劣，那黑芝麻和白芝麻，这两者又是哪个更胜一筹呢？
首先要说明，黑芝麻和白芝麻种皮颜色不同，它们的关系类似于黄大豆和黑大豆。
接着再来细说它们的营养差异。有实验曾测定了我国芝麻主产区的84份芝麻样本（44份黑芝麻、40份白芝麻），结果发现：
黑芝麻
黑芝麻中铁含量约是白芝麻的2倍、钙含量为白芝麻的1.5倍，钾、镁、锰、硒、锌等矿物质含量也是黑芝麻略高一些。
另外，黑芝麻的抗氧化活 *** 也要强于白芝麻。
白芝麻
白芝麻的油脂含量要比黑芝麻更高一些，而它的草酸含量相对更低。
如果单纯从营养角度考虑，黑白芝麻里，更推荐吃黑芝麻。
健康吃芝麻
有3点一定要注意
1
不买、不吃霉变芝麻
霉变芝麻中可能含有 *** *** ，其属于一级致癌物，而且生命力“顽强”，经过清洗、高温都无法去除。所以，遇到有哈喇味、霉味的芝麻，都更好别买、别吃了。
芝麻挑选技巧
①看形状：优质的芝麻通常一头圆、一头尖，而且尖端有棕色点状种脐，种皮薄；
②看整碎度：好的芝麻颗粒饱满、大小均匀，而且通常少有碎粒；
③闻气味：好的芝麻有浓郁的芝麻香气，尝起来微微发甜。
芝麻保存技巧
将芝麻彻底晒干后放入 *** 、密封的容器中，置于阴凉、通风处保存即可；或者也可以直接放到冰箱冷冻室冷冻保存。
2
一小把，别过量
芝麻中的油脂含量占一半左右，虽然主要为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，但热量还是比较高的，小小一汤匙就抵得上小半碗米饭！一般一天吃一小把（不超过20g）就足够了，吃太多会有长胖的风险！
3
加热后吃
建议大家把芝麻炒熟了再吃。一来，芝麻的核心营养素不太容易被高温 *** ；再者，芝麻经过加热后，香气更浓郁，吃起来更美味。
小贴士
炒芝麻时更好用小火，等到芝麻慢慢地“跳”起来，再过一两分钟基本就可以了，温度过高、炒制过久都容易炒焦。
如果不确定芝麻熟了没有，可以用手捏起一个芝麻，如果能轻松捏开，并且闻得到香味，那芝麻就炒好了。
来源： *** 回家吃饭
吃芝麻能养生？黑芝麻好还是白芝麻好？行家揭晓 *** ，早吃早受益案例：佳佳是两个孩子的妈妈，今年夏天过于炎热，加上她要带两个孩子，对身体的消耗非常大，人不仅瘦一圈，还显得十分憔悴。进入秋天好不容易有食欲，听邻居说吃黑芝麻补身体好，而且 *** 也不贵。于是囤好多黑芝麻，每天都坚持吃。
没想到吃一段时间，不仅身体没有变好，反而越吃越瘦。消化变差，身体更加虚弱。这让她惊慌不已，问题到底出在哪呢？
秋补吃芝麻滋补还是伤身？
芝麻是生活中常见的食材，俗话说“补 *** 一堆，不如芝麻一把”。芝麻因为营养丰富， *** 低廉，还被称为“平民的补品”。它的含钙量甚至超过牛奶，经常食用确实有助于增强体质。尤其是干燥的秋天，食用黑芝麻有一定缓解的作用。
但是芝麻的食用 *** 有讲究，需要炒熟再食用。芝麻颗粒比较小，外壳坚硬，油脂含量过高。食用过多会增加消化负担，不仅不能补养身体，反而导致消化 *** 。体内摄入的油脂过多，还会造成脱发等问题。芝麻虽好，但是用它滋养身体一定要选对烹饪方式。
黑芝麻VS白芝麻，吃哪个更好？
我们都知道芝麻分为白芝麻和黑芝麻两种，它们有什么区别呢？李时珍曾说“胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为良”。可见白芝麻适合榨油，补益身体方面以黑芝麻为佳，秋补可以多吃黑芝麻。若不确定食用 *** ，我给大家找到成品的七度方五黑糕。
黑芝麻经过九蒸九晒后，研磨成细腻的粉末。再搭配黑米、黑豆和桑葚等食材制成糕点，更好地激发黑芝麻中的膳食营养，减轻消化吸收的压力。
最后在七度方五黑糕外面铺一层熟糯米粉，增加糕点的米香味。糕点入口外酥里软，黑芝麻的味道纯正浓郁，搭配干果减轻油腻感。有天然蜂蜜的加持甜而不腻，让人齿颊留香。
秋补时节，除吃黑芝麻，这2种食材也别错过
1、山 ***
温润的山 *** 和秋天简直是“绝配”，秋天干燥寒凉，要多吃温补的食材。山 *** 营养丰富，又不容易上火，关键是易于消化，秋天用它滋养身体，老少皆宜。
山 *** 的烹饪方式很多，味道清淡，与其他食材搭配也不会改变食物的味道。既可以当蔬菜清炒，也可以做主食或者甜品。若秋天用于滋补，更建议大家直接清蒸或者煲汤，不 *** 食材本身的营养物质，而且利于吸收。
吃山 *** 的时候要注意外皮上有一层粘液，很多人对粘液过敏，粘在皮肤上刺痒难耐。在处理山 *** 的时候切记要带上手套。
2、红豆
红豆是常见的粗粮，俗话说“五谷宜养，失豆则 *** ”。秋天是谷物丰收的时节，在补充粗粮的同时也别忘记豆制品的补充。红豆口感绵软，含有的膳食营养非常丰富，可以加速代谢，提升对营养物质的吸收能力，补益身体好处多多。
红豆常被作为馅料或者甜品食用，身边人经常回购的甜品就是这款七度方益颜糕。将红豆和红枣煮熟后，制成豆泥，在里面加入枸杞、玫瑰和花生进行调味，最后用木糖醇替代蔗糖，减腻不减甜，低卡又营养。
七度方益颜糕的烹饪手法更倾向于传统糕点的 *** 方式，全程采用低温焙炒，不 *** 食材的原有营养和香味。糕点入口绵软湿润，谷物的味道软糯清香，口感层层递进，为清凉的秋日增添一抹香甜。
总而言之，秋天进补的时候不能盲目饮食。任何高营养的食材都要注意食用 *** 和适量食用，才能为我们的身体所用。反之，则会适得其反。希望大家秋天都能正确进补，为抵御严寒打好基础。
关注@番茄健康 每天分享健康养生知识
听说黑芝麻补肾？那怎么吃最有营养？说起黑芝麻。相信大家首先想到的是用对调味点缀以及偶尔会去食用的黑芝麻糊。确实，作为一种食物，黑芝麻本身具有很高的营养价值，但对于它的 *** 用价值，也是不容忽视的。
关于黑芝麻
黑芝麻，为胡麻科植物芝麻的黑色 *** ，也叫胡麻、油麻，可食用亦可入 *** 。
【特 *** 】
黑芝麻 *** 平，味甘，无毒，归肝、肾、大肠经。入 *** 可有补 *** ，益精血，润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。
【营养价值】
黑芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，亦有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，对胃、肝、肾等脏腑均有不宜作用。同时可增加体内黑色素，有利于头发的生长。
【 *** 理作用】
研究表明，黑芝麻提取物能降低血糖，增加肝脏和肌肉中糖元的含量，可增加肾上腺素抗坏血酸及胆固醇寒冷，有着一定的抗炎，促进炎症恢复的作用，亦可防止冠状动脉硬化。
【功效应用】
· 1、降血压
· 黑芝麻中有着丰富的钾，而钾能促进 *** 内钠的排出，因此，对于钠引起的血压升高具有一定的改善作用。
· 2、补充钙元素
· 作为一类滋补食品，黑芝麻中也含有丰富的光彩，且其钙含量远远高于牛奶和鸡蛋。故对于缺钙人群，不失为一种补益佳品。
· 3、乌发
· 头发变白与黑色素的缺少有着很大的关系，而黑芝麻能促使头发中的络氨酸酶表达，进而提高黑色素的合成量，以改善白发。
· 4、补肾强身
· 黑芝麻中富含维生素R以及糖类和矿物质，其具有良好的抗氧化作用，可起到清楚老化代谢产物，提高抗氧化酶活 *** ，并能促进 *** 的 *** 功能，进而起到养颜、强身、补肾的作用。
由此，黑芝麻是可以用于补肾的。
温馨提示
黑芝麻属于一种大众食品，在人群上并没有太大的禁忌。但依然需要注意的是，因黑芝麻中脂类含量较多，对脾虚无食积者，应慎用。
“阳”了吃什么好得快？别错过这几条饮食建议！这几天大家聊天时互相的问候语已经默默地变成“你 *** 吗？”身边的亲友同事甚至你自己，可能都已经化身“小阳人”，正在体验传说中的发热、肌痛、头痛、喉咙痛、持续咳嗽、食欲不振、味觉嗅觉丧失等症状。
此刻，谁都想让身体的战斗力更强一些，但不少朋友却因为喉咙疼痛，能咽得下去的只有粥和水，都说提高免疫力要多摄入蛋白质，但在这种身体不适的情况下，到底吃什么能加速恢复呢？这就送大家几条实用饮食建议，解决几个关于“阳”了之后怎么吃的困惑，帮助大家早日康复。
问题一：只喝粥行吗？
答：不行，更好以碳水为打底再补充蛋白质
发烧、咳嗽其实非常消耗体力，按理是要在日常饮食的基础上增加热量摄入的。粥（不论什么粥）的营养成分里碳水化合物居多，没法补充你正在被病程消耗的蛋白质及由蛋白质参与的各种抗体。
推荐食物：牛奶、豆浆、鸡蛋搭配碳水
这三种食物都富含优质蛋白质，尤其 *** 蛋和牛奶，这两种食物的蛋白质生物价值在常见食物蛋白质中位居冠亚军，在 *** 内的生物利用率是更高的。换句话说，用它们补充蛋白质是最有效的。豆浆的蛋白质含量和消化吸收利用率比牛奶稍低一点，但对于不爱喝牛奶的 *** 是个有效替代。
病程期间，一定要以碳水打基础，而不是只吃高蛋白食物，否则会大大浪费蛋白质。因为它们会首先发挥提供能量的作用。阳 *** 期间，比较适合大家食用的碳水来源主要是各种主食、糖、水果。
饮食提醒：
1.没有乳糖不耐受的朋友（即喝牛奶后不会出现腹胀、腹痛、排气、腹泻等问题），一天500毫升甚至1000毫升都没问题，但更好搭配一些主食，比如面包、发糕、馒头、燕麦、粥，或者在米糊、芝麻糊里加奶，也可以用牛奶泡面包、发糕、馒头，绝对比喝粥的补给效力更强。
2.有乳糖不耐受的朋友，就用牛奶泡面包、发糕、馒头、燕麦，或者在粥里加入牛奶试试看，另外酸奶也是不错的选择。另外，想用豆浆代替牛奶的朋友，豆浆的进食 *** 跟牛奶无异，但注意温度不要高，否则会加重喉咙不适。
3.如果想吃的花样丰富些，则推荐鸡蛋面、蛋花疙瘩汤、小馄饨、蛋花面片汤、松软的小蛋糕等，都是很好的选择。
4.鸡蛋更好是以鸡蛋羹、蛋花粥、疙瘩汤里打入蛋花等形式，方便吞咽。民间流传的生病不能吃鸡蛋的说法没有科学依据，除非你对鸡蛋过敏。鸡蛋向来都是营养学上用于患者的优选蛋白质来源。
5.有的朋友会问，如果喝蛋 *** 是不是也可以达到补充目的，但需要注意的是，食用蛋 *** 类产品的前提还是先尽可能保证膳食热量摄入充足，不要只喝蛋 *** 。
蛋 *** 更适合于吃不下肉蛋奶豆制品，但是吃得下馒头稠粥烂饭的朋友们，也适合牙齿不齐全、肉类摄入差的老年人们。
问题二：能吃黄桃罐头吗？
答：喉咙难受时可以快速缓解，但不要贪多
发烧时，摄入跟不上消耗，带添加糖的食物可以快速补充能量，帮助升高血糖；它们不是热食，冰冰凉的糖水有帮助红肿咽部“凉爽”的效果，且罐头果肉软滑，不会制造吞咽过程中的不适，进食舒适度很高；而且，对于一部分朋友来说，糖水罐头是“小时候的味道”，也是生病期间的心理安慰剂，吃起来还能给大脑奖励中枢愉悦感信号；当日常固体食物摄入不足时，添加糖也是最经济、迅速、有效的碳水来源之一。
推荐食物：各种水果罐头
岂止是黄桃罐头，任何甜甜的水果罐头都行（除了山楂，因为有可能让你的胃不舒服），比如糖水梨罐头、番茄罐头、杨梅罐头……糖饮料也可以，蜂蜜也可以，冰淇淋酸奶等都可以。任何有添加糖的都可以，当然是有前提的——只要你没有血糖问题，没有糖尿病。
饮食提醒：
1.对于有糖尿病的朋友，或者已经出现腹泻症状的朋友，糖水罐头、糖饮料、蜂蜜水、冰淇淋等其实都不太友好，里面的“果糖＋蔗糖”分解后产生的物质有可能加重腹泻症状。
2.需要说明的是，黄桃罐头也好、蜂蜜也罢，除了前面提到的作用之外，并没有对新冠 *** 的治疗效果，请勿“玄化”它们的效果。
3.这些高糖食品，仅限于咽喉肿痛、吞咽困难时期来食用，不能无 *** 食用，生病期间用来抚慰自己是可以的，但不能无节制纵容自己，等到“吃饭能力”渐长，还是应该逐渐恢复到正常的低添加糖饮食。
问题三：能喝果汁或果蔬汁吗？
答：必须能
有人可能会问：榨汁不是会损失维生素C吗？没错，维生素确实会损失一些，但并不会全部损失。而且能通过它们补充多种维生素、矿物质、植物化学素、膳食纤维，比吃不下要强很多。它们并不比口服补液盐差。
推荐食物：外购或者自制的果蔬汁
如果你根本咽不下切块或者切丝的蔬菜或水果，任何外购的或家人帮忙 *** 的果蔬汁都是非常好的补充。
饮食提醒：
需要注意的是，有腹泻症状的小伙伴请慎用，或者来点儿就够，别只喝它，别当水喝。
问题四：能补充维生素C吗？
答：快速恢复免疫力不能只靠维生素
首先，并没有证据证明大量补充维生素C可以对抗新冠 *** 感染。其次， *** 的免疫力真的不是靠维生素C这一种小小的营养素孤军奋战支撑起来的。
推荐食物：复合维生素补充剂、全营养配方粉
1.要想让你的身体在吃不好喝不好、大量消耗的情况下快速“支棱”起来。比起食物中的维生素，吃点复合维生素矿物质补充剂才是最靠谱的选择。
2.除了复合维生素矿物质补充剂，体弱人群或完全吃不下半流质及固体的朋友，还可以考虑全营养配方粉。它们看上去像奶粉，但比普通奶粉营养丰富得多，它已经按照健康成年人每日营养需求配比好了所有宏量营养素和微量营养素，哪怕全天只喝它，喝够量就完全不用担心营养摄入供不上消耗。
饮食提醒：
1.过量补充维生素C有可能导致腹泻症状，如果你非要使用，一定要认真读一下用 *** 说明。
2.任何 *** 平台输入关键词“全营养粉”或者“全营养配方粉”，只要是正规品牌的都可以（产品外包装上会有“蓝帽子”保健食品标识）。这类产品特别适合于体弱多病的老年人及有基础疾病的瘦弱患者。如果整个感染病程比较长，饮食摄入非常差，用全营养配方粉来替代日常食物是非常有效的选择，也是医院常用的营养支持措施。此类产品外包装上往往会标识有“特殊医学用途全营养配方食品”或“特殊医学用途全营养配方粉”字样。需要注意的是，按冲调说明冲调，不要擅自改变浓度。
问题五：需要口服补液盐吗？
答：如果腹泻、呕吐症状严重的话需要
如果腹泻症状严重，甚至伴有呕吐，口服补液盐可以有，帮助补充液体和钾钠电解质。避免脱水及电解质紊乱。
饮食提醒：
1.腹泻期间还是要保证吃喝，腹泻症状严重的朋友，需要避免太多含乳糖的牛奶、豆浆和高糖食品。
精米精面（没错，不是粗杂粮）、舒化奶、低糖酸奶、鸡蛋、瘦肉、豆腐（南豆腐北豆腐都行）、瓜茄类蔬菜（去皮）、口感不太硬的叶菜（比如白菜叶子、菠菜叶子等）、不容易胀气的根茎类（比如胡萝卜、山 *** 等），你的肚子都是可以胜任的。当然，前提还是：你咽得下去……
2.感染期间吞咽不怎么受影响的朋友，以及食欲已恢复的阳 *** 朋友，你们并不需要“大补”，除非你想经历“阳一次重10斤”，只需要正常饮食、营养均衡即可。
声明：本文转自北青网，在此致谢！
芝麻3种吃法，养生功效翻倍，可惜很多人都没吃对芝麻的味道尤为香醇浓厚，无论是以它为主料做成的芝麻糊、芝麻糖、芝麻汤圆，还是把它当配料在粥中、饼上撒一点，都能让人食指大动，爱不释“口”。
当然，也有不少人喜欢吃芝麻不只是为了它的香甜，而是想要乌发，那黑芝麻真有这个作用吗？常吃芝麻到底有哪些好处，吃的时候又该注意些什么呢？
1.骨骼健康少“疏松”
每百克芝麻的钙含量可达620mg，比鲜牛奶（104mg/100g）高得多。芝麻中还含有一定量的镁元素，能促进身体对钙的吸收，使钙能更均匀地分配到各个所需部位。
虽然整体吸收利用率方面，芝麻还是比不上牛奶，但适当食用对于补充钙质、强健骨骼还是有一定好处的。
2.肌肤润泽有弹 ***
芝麻的维生素E含量在植物 *** 食物中名列前茅，可达到50.43mg/100g，是花生仁的3倍左右。丰富的维生素E有助于保护细胞免受 *** 基的损害，减少皱纹的生成，预防炎症 *** 皮肤病的发生。
另外，芝麻中还含有大量的亚油酸，它是优良的“皮肤保湿剂”，可帮助预防皮肤干燥，保持皮肤细嫩。
3.心血管更通畅
芝麻是典型的高钾低钠食材，钾钠比例接近40:1，这对于血压的稳定和心脏的健康非常有益。
而且，黑芝麻里的脂肪成分里70%~80%都是不饱和脂肪酸，其对于调节血脂水平、增强血管的韧 *** 与弹 *** 等都很有好处。
4.便秘麻烦少
芝麻的膳食纤维含量在10%左右，再加上它含油脂较多，适当吃一些能使 *** 不易干结、润滑肠道，减少便秘的发生。
至于乌发，首先大家要知道：黑芝麻中的黑色素，属于酚类色素；而头发中的黑色素，是黑素细胞利用酪氨酸制造出来的，两者不是一回事儿。也就是说，黑芝麻、黑豆这类黑色食物中的黑色素，并不能转化成头发上的色素。
而且，造成白发的因素有很多，包括衰老、遗传、疾病、微量元素缺乏、吸烟、精神压力大等，单纯通过一种食物不可能解决所有情况。
不过，从中医的角度来讲，黑芝麻具有补 *** 、益精血、润肠燥、通经络等功效，对于肾精亏虚、肝血不足导致的头发早白，还是能起到一定的改善作用的。
大白菜和小白菜，白菜花和西蓝花，葡萄和提子……每当出现两种相像的食物时，大家总会想要比个优劣，那黑芝麻和白芝麻，这两者又是哪个更胜一筹呢？
黑芝麻
有实验曾对我国芝麻主产区的84份芝麻样本（44份黑芝麻、40份白芝麻）进行了测定，结果发现黑芝麻中铁含量约是白芝麻的2倍、钙含量为白芝麻的1.5倍，钾、镁、锰、硒、锌等矿物质含量也是黑芝麻略高一些。
另外，黑芝麻的抗氧化活 *** 也要强于白芝麻。
白芝麻
白芝麻的油脂含量要比黑芝麻更高一些，而它的草酸含量相对更低。
如果单纯从营养角度考虑，黑白芝麻里，更推荐吃黑芝麻。中医里有“黑色入肾”的说法，想要滋补 *** 的朋友，同样也是吃黑芝麻更合适。
1不吃、不买霉变芝麻
霉变芝麻中可能含有 *** *** ，其属于一级致癌物，而且生命力“顽强”，经过清洗、高温都无法祛除。所以，遇到有哈喇味、霉味的芝麻，都更好别买、别吃了。
芝麻挑选技巧
①看形状：优质的芝麻通常一头圆、一头尖，而且尖端有棕色点状种脐，种皮薄；
②看整碎度：颗粒饱满、大小均匀、少有碎粒的芝麻通常品质较佳；
③闻气味：好的芝麻有浓郁的芝麻香气，尝起来微微发甜，如果有发酸、发霉等异味，或是吃起来发苦，就千万别买了。
2一小把，别过量
芝麻中的油脂含量占一半左右，虽然主要为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，但热量还是比较高的，小小一汤匙就抵得上小半碗米饭！一般一天吃一小把（不超过20g）就足够了，吃太多可是有长胖的风险哦！
3碾碎后，炒熟吃
大家吃之前可以先将黑芝麻碾碎，这样更利于其营养素的释放和 *** 的消化吸收。
另外，建议大家把芝麻炒熟了再吃。一来其核心营养素不太容易被高温 *** ；再者，芝麻经加热后吃起来也更香。
小贴士
炒芝麻时更好用小火，等到芝麻慢慢地“跳”起来，再过一两分钟基本就可以了，温度过高、炒制过久都容易炒焦。
如果不确定芝麻熟了没有，可以用手捏起一个芝麻，如果能轻松捏开，并且闻得到香味，那芝麻就炒好了。
芝麻的吃法多种多样，对于热爱养生的人士来说，下面这3种吃法，可千万不能错过。
芝麻核桃粉润肠通便
做法：黑芝麻、去皮的核桃仁打成粉，按照1:1的比例拌匀，食用时可取一勺加入粥、牛奶或是热水中，冲泡即可。
黑芝麻打成粉更易于消化；核桃用于润肠通便时需去掉表皮，效果更好。
八宝粥健脾补肾
做法：取5g白果、10g板栗、30g芡实、30g黑米，提前用水浸泡；10g黑芝麻入锅微炒一下。将这些食材和30g山 *** 、10g枸杞、10g核桃一起放入锅中，加适量水熬煮成粥即可。
黑芝麻、枸杞、核桃仁、山 *** 、板栗都具有较好的补肾功效，芡实、黑米可以益气，白果有助于敛肺气、缩 *** 。经常服用此粥，可起到健脾养胃、养肾补气之效，对腰腿不利、尿频等症有一定缓解作用。
芝麻豆腐饼补充钙质
做法：将豆腐碾碎，用厨房纸巾吸去多余水分，加入芝麻、奶粉、海苔混合均匀。将豆腐泥摊在油纸上擀薄，锅底抹一层油，下入豆腐饼，小火煎至两面金黄即可。
芝麻、豆腐、全脂奶粉都是钙质丰富的食物，这几样一起吃可以更好地补充钙质，很适合老人、小孩食用。
（养生大国医）
