现在注重保健养生的朋友，平时都喜欢吃一些粗粮，的确是吃一些五谷杂粮，对人的身体健康是有很多好处的，因为现在人们吃得过于精细，会导致各种富贵病的产生，那么在这些五谷杂粮当中，有哪些对人的身体健康更有好处呢？五谷杂粮养生知识,小米黑米营养多。
1.小米
小米可以说是五谷之王，尤其是对于一些脾胃不好的朋友多吃小米是可以养胃的。对于很多刚添加辅食的宝宝来说，小米也是一个不错的选择，所以我们可以放心大胆的多吃小米，无论是小米粥还是小米稀饭都是可以温和养胃的，一天吃两次的话，保准我们的肠胃舒适又健康。
2..黑米
另外一种养生五谷食材就是黑米了，黑米当中含有丰富的维生素，脂肪，钙磷铁锌等矿物质所以对于一些慢 *** 疾病患者或者是婴幼儿具有很好的滋补功效，所以平时多吃黑米也是很不错的，甚至可以增加身体血红蛋白含量和黑色素，让自己的头发更加的乌黑发亮，黑米的做法也是有很多的。
小米和黑米都是五谷杂粮中的一种，我们可以根据自己的喜好来选择自己喜欢的养生食材，每天坚持来一碗，时间久了自然就会感觉到自己的身体越来越健康。当然除了小米和黑米以外，另外像豆类，比如黄豆，黑豆，绿豆等等也都是非常不错的五谷养生知识食材。
杂粮的种类多种多样，为了养生，我们可以吃一些杂粮，对身体的健康是有很多的好处的，尤其是以上介绍的黑米和小米，所含的营养价值真的是非常高，平时我们可以做一些杂粮粥来喝，口味也是很好的，而且也能给我们的健康加分的。
糯米、糙米、黑米和大米，最应该选择哪种主食？糖尿病人群要注意米饭是常见的主食之一，尤其是现代人的生活，物质基础提升了，人们更追求口感好的大米，它可谓是百搭食材 。但大多数人只在意口感，却忽略了每日摄入的营养。对于被确诊为糖尿病的患者，并不建议大家长期食用大米饭，其碳水化合物高、热量高，营养较为单一。有些人在淘米时，还喜欢多次换水，在这个过程中，也会损失一部分营养素，对于本身就缺乏营养的大米，整体营养价值还会更低。其中的糯米，大家应该非常熟悉了。糯米可用于做饭团、粽子、寿司、糯米饼、汤圆等地道小吃。和大米相比，糯米也极易被肠胃消化吸收。中医上认为，糯米 *** 温，有强身健体、暖胃健脾等功效，整体口感较为软糯。看看糙米，相比于糯米、大米，糙米口感粗糙。值得人们珍惜的是，有些糙米没有经过细加工的处理，里面保留了胚乳、胚芽、谷皮、米糠等成分，属于我们每日可以食用的全谷物之一。在美国大学的研究上发现，人们食用全谷物含量越多，越能起到预防心血管疾病的好处。
另外，对于总是称有“宿便”的人，糙米具有丰富的蛋白质、烟酸、维生素B族、维生素E、钙、铁、镁等 ，尤其是膳食纤维含量较为突出。在一百克糙米中能够含有2.23g的膳食纤维，对促进肠胃 *** 、助消化、缓解便秘等肠道堆积问题有利。
对糖尿病患者来说，更适合食用部分糙米，虽然没有要求全部的主食都是糙米，但在结合口感上，可以和大米按照 *** 的比例，健康又有营养。对于黑米也是如此，黑米有较多花青素等抗氧化成分，和糙米同属于全谷物。口感上黑米要更胜一筹，和大米搭配会更有韧 *** ，糖尿病人群可以放心添加。
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黑米、黑糯米傻傻分不清楚？掌握这些知识，一眼就能看出差别生活的组建，离不开柴、米、油、盐、酱、醋、茶的日常。自从星空微尘小编学会做饭之后，就非常讲究营养均衡，所以除普通大米外，黑米也在采购清单之中。
经过星空微尘小编仔细观察，发现不少消费者在超市购买黑米时，都是直接挑黑色的买，压根没想到其实黑米也分黑糯米和普通米，虽然大致上看都是一般黑，但营养和口感却有很大差别。
黑米、黑糯米傻傻分不清楚？掌握这些知识，一眼就能看出差别！今天，星空微尘小编就把我多年的买米经验分享给大家，觉得有帮助的朋友们，记得收藏。
①品种不同：黑米 *** 食兼用，属稻米类，黑糯米又名紫米、血糯米，属水稻类。
②颜色不同：黑米外观呈黑褐色，属于纯黑系，黑糯米外观呈黑紫色，非纯黑。
③外形不同：黑米大小均匀，形状略扁，黑糯米外形则比较饱满，颗粒大。
④口感不同：黑米质地坚硬，咀嚼微甜，无粘 *** ，黑糯米偏脆，粘 *** 强。
⑤营养不同：黑米有寿米之称，含18种氨基酸，黑糯米维生素和钙质丰富。
讲完这5大不同点，星空微尘小编接下来就科普一下二者烹饪方式有何区别。
①黑米适合煮饭：黑米本身坚硬，粘 *** 极低，煮出来的饭颗粒分明，香甜有嚼劲。
②黑糯米适合熬粥：黑糯米硬脆，粘 *** 强，煮粥易碎，营养物质可充分释放到粥水内。
③健康减脂吃黑米：黑米能起到助便排油的作用，糖分少，胖 *** 可多吃。
④肠胃不好吃黑糯米：黑糯米纤维少，口感软糯，不易 *** 肠胃，老少皆宜。
黑米素有“世界米中之王”的美誉，不光营养价值高，吃法也有很多，但是不少人喜欢吃黑米却只会煮粥？试试这样做，比蛋糕还好吃！
准备食材：黑米、面粉、牛奶
*** 步骤：
①黑米用水浸泡一个晚上，次日煮熟备用。
②煮好的黑米放料理机中打成浆糊。
③倒入盆中加入酵母、面粉和牛奶，朝一个方向搅拌。
④倒入模具等待2小时，让黑米面糊发大。
⑤上锅蒸30分钟，关火等待10分钟取出，切块即可食用。
怎么样，看着可还行，之所以这么成功，其实也是材料选得好，湖南永州，四季分明，气候优渥，此地黑米，经人工种植，自然成熟后， *** 均匀，色泽油亮，星空微尘小编一直在回购。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐要比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
此外，由于黑米所含营养成分多 *** 在黑色皮层，故不宜精加工，所以大家也不用担心会买到假黑米哦。
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多吃黑米对身体好，这样做着吃，味道更好，营养更高，老少皆宜导语:中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，大家对于吃的要求也越来越高。
现在正值换季期，大家吃饭不仅要美味 *** ，还要健康有营养才行。现在市场上的食材有很多，这些食材不仅口感好，还很有营养，深受大家的喜爱。
多吃黑米对身体好，这样做着吃，味道更好，营养更高，老少皆宜！黑米的营养做法就是用黑米面粉做成美味可口的黑米花卷，这种做法不仅简单还老少皆宜。
小编今天给大家介绍的就是黑米花卷的做法。
黑米花卷
By 水怜忧
配料：
中筋面粉 300克、黑米面粉 20克、水 160克、奶粉 5克、酵母(干) 3克、小葱 2根、精盐 少许、植物油 少许
步骤1.把中筋面粉、黑米面粉、水、酵母、奶粉一起放入面包机的桶内，启动MIX程序，和面20分钟。（没有MIX程序的面包机，直接选择和面的选项即可）
步骤2.程序结束后，不要拿出来，直接在面包机内发酵至两倍大。（夏季直接在面包机内部发酵即可，冬季可以选择发酵程序进行发酵）
步骤3.发酵完成后，取出面团 *** 至面团光滑,松弛十分钟。
步骤4.简单的把面团压成均匀的长方形。
步骤5.用擀面杖尽量擀成长方形。
步骤6.撒上少许盐，油，涂抹均匀。
步骤7.再撒上葱花，再次摊匀。
步骤8.从一个方向朝另一方向叠成长条。
步骤9.然后切成大小差不多的小段。
步骤10.取出2段叠加摞在一起。
步骤11.用一根筷子在中心位置压下去，然后抽出筷子，快手版小花卷就完成了。
步骤12.把全部的花卷做好后，松弛十分钟。（冬季时松弛久一点，并且在松弛的时候记得盖上一块布哟）
步骤13.把松弛好的花卷放入蒸锅，大火蒸，当出现水蒸气后12-15分钟即可。（这里是电陶炉，明火可适当减低几分钟）
烹饪小贴士：
1.黑米是一种 *** 、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。
2.黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、 *** 用价值高，除煮粥外还可以 *** 各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。更具 *** *** 的陕西洋县黑米、自古就有“ *** 米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
3.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
4.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
大家是喜欢吃黑米花卷，还是喜欢吃花卷呢？
早上喝黑米粥的人，身体会发生四种变化，3个细节越早知道越靠谱喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
黑米粥，是一种不错的谷物粥食，如果放在早餐食用是一件不错的事情。黑米，也被大家称之为紫米，一种不错的粗杂谷物，味道醇厚且营养丰富，黑米当中B族维生素、矿物质铁含量以及膳食纤维的含量都比较充足，无论是黑米粥还是黑米饭，再或是黑米杂粮糕点，都是不错的选择。
经常吃黑米（粥）对身体有何好处？
- 提供能量，为工作和学习保驾护航：
黑米当中含有丰富的碳水化合物和蛋白质等营养物质，这些物质是身体的基本供能物质，进入身体之后可以提供能量，为每日的学习、工作和生命活动提供充足的能量物质。
- 促进减肥：
黑米作为一种粗杂粮物质，热量不算很高而且含有丰富的膳食纤维，膳食纤维的摄入可以增强身体的饱腹感，这样就有利于减肥的达成，对于爱美的女士朋友是一种良好的食物选择。
- 促进肠道代谢，预防便秘的发生：
肠道健康是现代社会受到大家关注的一个问题。黑米当中含有一部分膳食纤维，膳食纤维的摄入可以吸水，可以增 *** 便的体积，促进排便，预防便秘，预防结肠癌的发生。
- 对于皮肤有积极的作用：
黑米当中含有丰富的B族维生素，B族维生素对于皮肤健康有着不错的积极作用，可以起到保护皮肤的作用，预防皮炎等问题的发生。
当然，值得注意的两件事您应该知道：
首先，黑米仅仅是一种食物，虽然它是一种建议大家常吃的粗杂粮，但是它对于 *** 的作用并不能过分神话，您单次的食用量有限，那营养物质的摄入量也就更加有限，请客观看待；当然吃经常吃是没有问题的。
其次，每天早上都喝黑米粥可以，但是食材不可过分单一，建议大家可以每天更换添加食材煮粥，比如说燕麦、玉米、糙米、红薯、杂豆类都是很靠谱的选择。
食用黑米粥（粗粮粥），您应该这样做：
- 熬黑米粥，不建议加碱：
熬黑米粥的过程中加入碱容易损失B族维生素等营养物质，您想让粥变得更加黏稠我很理解，但是请不要使用加碱的方式，建议可以延长熬粥的时间，或者在熬粥的过程中加入些糯米粉，都是不错的选择。
- 熬粥的时候，不过分淘米：
对于黑米而言，淘米的过程中不要过分清洗，减少营养物质的流失，适当流水清洗即可。
- 喝粥请拒绝加糖：
对于黑米粥而言，很多人食用喜欢加糖，但这样一来就会增加 *** 、肥胖等问题的风险，所以原味黑米粥更加靠谱。
黑米，不错的除杂谷物，建议您可以经常食用，营养不错，味道靠谱。关注熬粥和喝粥的细节，愿您安康幸福。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助； *** 来源于 *** ，如有侵权请联系删除。
黑米与黑糯米大致又可依据其黏 *** 或糯 *** 做区分，前者为不具有糯 *** 的黑糙米；而后者则是具有糯 *** 的黑糯糙米。
随着大众对于饮食健康的关注提高，对于有色米的需求也随之上升。但黑米、黑糯米，名称这么多种，到底差在哪里？若单纯以颜色外观做区分，有些颜色偏黑、有些颜色偏紫，这些都是同一种米吗？
黑米≠黑糯米，紫米俗称不一
黑米与黑糯米光从颜色外观难以作区分，不管是黑米或黑糯米其实皆属于有色米一类。
而黑米与黑糯米基本上皆属于带有米糠层的糙米，所以富有较高的钙、磷、铁及维生素B1，此外，紫黑色的米糠层中也含有较高的花青素，也使得他们在营养价值上较一般精白米来得更高。
但市场卖的紫米饭、红豆紫米粥，所用的紫米又是什么呢？事实上，紫米是俗名，泛指外观颜色偏紫黑的有色米，并不专指某一种米，市面上也出现各种相似的俗名如：紫米、紫糯米、紫黑米等。
黑米、黑糯米，黏 *** 口感大不同
但单纯比较黑米与黑糯米大致又可依据其黏 *** 或糯 *** 可做区分，前者为不具有糯 *** 的黑糙米；而后者则是具有糯 *** 的黑糯糙米。而黑米与黑糯米也因为它们所含的直链淀粉及支链淀粉的比例不同而造成不同的口感。含有较高直链淀粉的黑米，其口感与黑糯米相比较为干硬，而黑糯米口感则较黏弹，但也因为其所含支链淀粉较高、故较不易消化。至于常见的外观颜色差异，则是基于米糠层带有的花青素种类及含量不同，造就我们所见的紫色或黑色的色泽结果。
如何简单区分黑米与黑糯米？
虽说黑米与黑糯米光从颜色外观难以作区分，但消费者可通过下列几种方式简单的做区别。
1、将 *** 折断，观察横剖面：若内部为透明状则为黑米；呈白雾状则为黑糯米。
2、将 *** 折断，滴一滴碘液于横切面，观察颜色变化：若呈蓝黑色则为黑米；若没有明显之颜色改变则为黑糯米。
3、最为简单的方式则是看产品包装袋，若为黑米标示为（黑）糙米或（黑）籼糙米，黑糯米标示为（黑）糯糙米。
一字之差，煮法大不同
黑糯米其所含有的直链淀粉大约0～2%，这也造成了它黏度较高的特 *** ，因此黑糯米的烹调方式上也与糯米相似，在烹煮之前同样需要做浸泡。相对而言黑米因为并无糯 *** ，在烹煮时则如同一般精白米简单洗净后即可。
黑米其实比紫米更好。（图／取自免费图库pixabay）
记者杨晏琳／综合报导
有些便当店除了白米外，也会提供紫米的选项。不过营养师表示，其实日常吃黑米饭才是更好的选择，虽然黑米和紫米外观、名称相似，且都属于糙米阶段，但两者还是有极大差别。
紫米饭真的是好选择吗？营养师叶若懿在指出，其实其实紫米GI值较高，日常应吃黑米饭更好。虽然紫米、黑米都属于在糙米阶段，拥有较高的营养价值，且分别都含有花青素，但紫米其实是黑糯米！
紫米因含有较多的支链淀粉，所以较不容易消化而导致胀气等情形，升糖指数也较高 ，容易使饭后血糖波动大。像八宝粥、米糕、糯米饭团等，都是紫米做的产品。而一般所建议的紫米饭，其实不是紫米，而是黑米，因为名称的关系，才让很多人混淆。
叶若懿也分享紫米及黑米的分辨方式，只要将 *** 折断，观察横剖面，若内部为透明状就是黑米；呈白雾状则为黑糯米。若是要购买黑米，务必看清楚外包装，一般黑米外包装标示会是「（黑）糙米或（黑）籼糙米」；黑糯米外包装就会标示为「（黑）糯糙米。」
糙米、白米、黑米营养差异。（图／叶若懿营养师授权提供）
国健署先前也特别推广过全谷及未精制杂粮，因为同样重量下，糙米、全谷米比白米多了许多营养，像是维生素B1、膳食纤维、维生素E，每日饮食指南手册也建议，三餐主食至少要有1/3以上是未精制全谷杂粮。
叶若懿说明，其实稻米在采收后，会经过一系列的精制化步骤，从稻子脱壳→糙米→胚芽米→白米。但因大部分营养价值都存在于糠层与胚芽，经过愈多的精制步骤，营养会流失得越多，因此以营养成分来看，都是糙米更优。
终于集齐了，黑米、糯米、小米、薏米等所有米区别，别再吃错了盘点不同米的不同功效
最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高 *** 血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管 *** 的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
2
最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。
3
最滋补的是粳米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高， *** 膨胀 *** 小，但黏 *** 大。作为日常食用米，粳米含有 *** 必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供 *** 所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养 *** 的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养 *** 、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
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最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠 *** ，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷 *** 建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
5、最养颜的是薏米
最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。最常见的搭配与红豆枸杞等一起 *** 的红豆薏米粉，适用湿寒体质食用。
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最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被 *** 消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利 *** 、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷 *** 指出，由于小米 *** 稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、 *** 清长者不宜过多食用。
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黑米好，搭档选对更健康黑米是稻米中的珍贵品种，历代帝王都把它作为宫廷养生贡品，用黑米熬制的米粥，清香可口，软糯适口。黑米属于糯米类，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”“长寿米”。
黑米
黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后贫血、体虚或肾虚有很好的补养作用。
若与不同的食品和 *** 物搭配，可发挥不同功效，对治疗或辅助治疗疾病有很好的效果。
黑米+ 枸杞子
养肝明目滋肾气
枸杞子早在《神农本草经》中就被列为上品，书中称其久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。中医认为，枸杞具有滋肾益精、养肝明目、强壮筋骨之效，久服可以延缓衰老、延年益寿。作为补品，黑米具有益中、暖肝、明目、补肾、涩精之功。
取黑米50克，枸杞子30克，经常煮粥食用，能“健脾胃、益肾气、补精血，养肝明目”。正如《本草汇言》所说：“枸杞子善能治目，非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效。”所以枸杞子被称为“明眼草子”“ 明目子”。
凡是由于 *** 亏损所致的视物昏花，目暗目涩，此两种食材，黑红合用，确有验效。
黑米+ 山 ***
补肾润肺化痰涎
山 *** 味甘 *** 平，不寒不燥，归脾、肺、肾三经，有补脾胃，益肺肾之功。《本草纲目》称山 *** 有“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛”的作用。山 *** 为 *** 食兼用之上品，《本草经读》中说：“凡上品之 *** ，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷养人相佐，以臻寿考。”
取黑米50克，山 *** 50克，将山 *** 洗净去皮，切成滚刀块，将黑米、山 *** 一起入锅，加适量水煮熟，即可喝粥食山 *** ，每日1 ～ 2次。
此二品黑白合用，如能巧妙烹饪，不仅别有风味，香美可口，还可健身强身，有延年益寿之功。
黑米+ 莲子
养心益肾固肠泻
莲子味甘、涩， *** 平，入脾、肾、心经，有养心益肾之功。
取黑米50克，莲子30克。先将莲子泡1个小时，与黑米同时下锅，加适量水煮熟，即可喝粥食莲子，每日1 ～ 2次。
《本草纲目》附方记载：“莲子治脾泄肠滑，均用莲肉炒研为末，陈仓米煎汤调下。”根据此方，用黑米与莲子熬粥食之，一个煎汤，一个熬粥，制法不同，但是道理是一样的。黑米益脾，莲子补脾，二品合用，可治脾虚久泻。
黑米+ 薏苡仁
清肺金祛热排脓
薏苡仁味甘、淡， *** 微寒，有利水渗湿、除痹、清肺排脓、健脾止泻之功，有微寒而不伤胃、益脾而不滋腻的特点，实为清补利湿之佳品。
取黑米50克，薏苡仁30克。先将薏苡仁泡4个小时，与黑米同时下锅加适量水煮熟，即可喝粥食薏苡仁，每日1 ～ 2 次。
黑米益脾肾、薏苡仁入脾，二品合用，上可清肺金之热，有清热排脓之效，下可利肠胃之湿，可用于治疗肺痈、肺痿、肠痈等证。
黑米+ 决明子
清肝明目通肠道
决明子味甘、苦、咸， *** 微寒，入肝、大肠经，有清肝明目、润肠通便之效。
取黑米50克，决明子30克。先将决明子浸泡30分钟，入锅煎汁20分钟，去渣再入黑米熬粥，熟后食服，每日1剂。
决明子入肝，不论肝火上扰或风热外袭，或 *** 阴亏之眼花、视物不明者，均可使用，所以为“眼科之要 *** ”，同时对习惯 *** 便秘有润肠通下之效。两食材合用，相辅相成。
前几天有个女生跟我说，原来她一直吃的是黑糯米，难怪调理了那么久都丝毫不见起色。
于是我写下了这篇文章，没准会帮到你。
1.黑米有多少种？
黑米只有一种，就是黑米。
但色泽偏黑的米却有很多种，它们很容易与黑米相混淆。
比方说有黑糯米、黑小米、血糯米、野米、紫米……
最容易区分开来的是黑小米和野米，因为黑小米是圆的，而野米是长的。
至于黑糯米、血糯米和紫米则常常被混为一谈。
黑米实际上是黑糙米属于粳米，而后三者都属于糯米类，糯米的特点是支链淀粉含量极高。
支链淀粉越高的稻米升糖指数就越高，胰岛素指数就越高。
那么，要如何区分它们呢？
有人说黑糯米就是血糯米，关于这点我也不确定，但可以肯定的是黑米和黑糯米或紫米都完全不同。
- 黑米外皮呈黑褐色而紫米外皮呈暗紫色
- 黑米外形更为短胖而紫米外形偏向长扁
- 黑米断面为透明状而糯米断面为白雾状
- 黑米的 *** 比那三种糯米都要便宜一些
2.哪种黑色的米适合多囊？
对于有胰岛素抵抗的多囊女生，黑米和野米是最合适的，它们具有更低的升糖指数和胰岛素指数。
在没有胰岛素抵抗的情况下，黑小米也是可以的。
但是糯米对血糖的影响就太大了，所以不管是黑糯米还是血糯米，又或是紫米，即便是健康 *** 不应该经常吃。
