都不好意思说我是农村出来的，居然不会炒这个<捂脸><捂脸>
夏天多吃黄瓜，加3个鸡蛋，教你殿堂级吃法，实在太好吃了黄瓜和鸡蛋是咱们平常生活中都比较常吃的两种食材，黄瓜的口感和味道非常不错，很多朋友比较喜欢生吃，也喜欢凉拌着吃。而鸡蛋是一种 *** 便宜营养丰富的食材，可以做成各种各样的美食。今天用黄瓜搭配鸡蛋来分享一道黄瓜凉拌鸡蛋的做法，这样做出来的黄瓜凉拌鸡蛋寓意特别好，象征着花开富贵，用来招待客人非常有面子，而且特别好吃，开胃下饭，营养美味。
【黄瓜凉拌鸡蛋】
【烹饪食材】黄瓜，鸡蛋，面粉，大蒜，小米辣，食用油，生抽，陈醋，白糖，食盐，辣椒油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋非常好吃，而且它的寓意特别好，吃起来更是开胃下饭，营养美味，咱们一起来准备一下黄瓜凉拌鸡蛋需要用的烹饪食材，先准备两根黄瓜，三个鸡蛋，一勺面粉，10瓣大蒜，5根小米辣，适量的食用油，生抽，陈醋，白糖，食盐和辣椒油。准备完这些烹饪食材之后，咱们就一块开始烹饪黄瓜凉拌鸡蛋吧。
2、取出一个小盆来，然后加入适量的清水，接着在清水中加入上一勺面粉，将它们搅拌均匀，将黄瓜放在水中充分清洗干净，清洗一遍之后咱们再将它浸泡5分钟，然后取出准备好的鸡蛋，将鸡蛋放在清水中清洗一遍，然后将它放入锅中，加入适量的清水，盖上盖子，用大火将其煮熟。
3、接下来咱们再将准备好的大蒜取出来，将大蒜的外皮去掉，切大蒜末，再将小米辣取出放在水中清洗干净，然后将其切碎，切碎之后一块放到一个小碗中，这个时候黄瓜就已经浸泡好了。
4、将黄瓜再清洗一遍，充分清洗干净，清洗完了之后将其放在案板上，然后将黄瓜的头部和尾部切掉，在顶端的一头多留下一点，然后用削皮刀将其削成长片。再把削下来的每一片黄瓜片都卷起来，卷成小卷，全部卷完之后将它们摆放至盘中。
5、鸡蛋煮熟之后咱们将其取出放在凉水中泡凉，然后将外壳全部剥掉，剥完外壳之后用刀切成小半，然后摆放至盘中。在摆放黄瓜的时候，要沿着盘子的边缘摆上一圈，在摆放鸡蛋的时候要摆放在黄瓜围成的小圈中间。
6、接下来烧上适量的热油，一直烧到食用油冒烟的时候将其浇在大蒜和小米辣中激发出香味，然后向里面加上适量的生抽，陈醋，白糖，食盐，辣椒油，然后将它们充分搅拌均匀。搅匀了之后将料汁均匀地浇入在碗中，接下来就可以吃了，特别美味的黄瓜凉拌鸡蛋就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、因为咱们的黄瓜不去皮，所以一定要将它用面粉充分清洗一遍。
2、在摆放黄瓜和鸡蛋的时候要摆放得好看一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
明日十月初一"寒衣节",有钱没钱别忘吃"3宝"!寓意:赶走霉运身体好明天农历十月初一寒衣节，又叫“祭祖节”、“冥阴节”，和清明节、中元节并称为我国三大“ *** 节”，每年的这一天举国上下都会举行祭祀活动，祭扫烧献、纪念仙逝亲人，为他们送入过冬的寒衣。
作为传统节日，寒衣节和其他大小节日一样，也有其传统食俗和禁忌，不管信与不信，能流传下来就有其道理，存有敬畏心，为家人祈福纳祥。明天寒衣节，有钱没钱别忘吃“3宝”，寓意赶走霉运身体棒。
吃哪“三宝”？
一、红豆
“十月朝、穿棉袄，吃豆羹、御寒冷”，这里的豆羹指的就是用红豆煮的汤羹，相传江苏一带：有个贫穷的放牛娃因与地主斗争而遇害，献血撒满地，那天正是十月初一。从此人们便以红豆为祭，每年的十月初一都会吃上一碗红豆羹，祈愿：粮仓满、不受穷，日子越过越富足。
推荐做法：【红豆汤】
1.以前都是煮纯红豆汤，现在条件好了，可以让食材丰富起来，口感更好、营养更高。红豆、赤小豆都准备一些，再加点花薏米、花生、莲子，一块用清水淘洗干净。准备半碗江米，加几个红枣，倒入高过江米一指的水，一起放锅内蒸30分钟，把江米红枣蒸熟。
2.砂锅中加入半锅水，放入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入锅中，大火烧开后加入一点清水转小火慢慢炖煮，每一次烧开就往里面加点清水，保持汤微微沸腾，这样煮出来的豆子软烂不破皮，颜色也好看。
3.小火慢炖40分钟后加入蒸好的江米，继续煮2-3分钟，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用，营养又暖身，明天别忘了煮一锅给家人喝。
二、糍粑
“十月朝，糍粑碌碌烧”，在广州沿海地区，每到十月初一家人们会聚在一起，把当年新收的糯米蒸熟后、捶成团，裹上花生、红薯、南瓜、芝麻等，做成糍粑祭祖分食、其乐融融，所以十月初一吃糍粑又象征：多福多寿、团团圆圆。
推荐做法：【南瓜糯米糍粑】
1.南瓜去皮后切成小块，放入锅中蒸15分钟，把南瓜蒸熟。
2.15分钟以后把南瓜取出来，用勺子压成南瓜泥，然后加入适量的蜂蜜或者白糖增加香甜味。
3.然后在南瓜泥中加入糯米粉，糯米粉和南瓜的比例是1:1，把南瓜泥揉成软一点的面团，放在一边饧上20分钟；另外准备半碗面包糠备用。
4.20分钟以后把南瓜糯米面揉光滑，揪成大小均匀的面剂子，案板上抹点油，把面剂子揉圆、压成小饼，裹上面包糠放在盘中备用。
5.锅内烧油，五成油温下入南瓜糯米饼炸一下，保持小火经常晃动锅，让它均匀受热。
6.大约炸五到六分钟，南瓜饼全部飘起来、呈金 *** 就可以捞出控油了，咬一口外酥里嫩、鲜甜软糯。
三、饺子
“十月一，油唧唧”，农历十月初一这天，人们要剁肉、包饺子，准备供奉祖先的食品。几乎每一个传统节日都少不了饺子的身影，其实就是因为饺子自古就有“祈福纳祥、大吉大利”之意，把福运吃下去，一年都平安顺遂。
推荐做法：【黄瓜鸡蛋馅饺子】
1.黄瓜洗干净、不用削皮直接切成细丝，切好以后放入盆中，撒点食盐拌匀腌一下杀杀水，省得后期出水，造成饺子破皮。
2.几个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液，然后凉油下锅翻炒一下，并用筷子快速搅散，把鸡蛋炒的又碎又嫩，这样就不用再切了。
3.然后把腌好的黄瓜放入纱布中，使劲挤干里面的汁水，这样黄瓜吃起来更脆嫩，还不会出水，这个汁可以用来和面，既营养也好看。
4.然后把黄瓜丝放入盆中，先淋上香油拌匀，既能防止出水，又嫩增加香味，然后放入炒好的鸡蛋，加点葱花进去，放鸡粉、少许食盐、胡椒粉、蚝油调味，其余的啥都不要放了，吃的就是一个鲜香味。
5.和面 、擀皮，包饺子这流程大家都熟悉，一个一个全部包好以后就能下锅煮了，素饺子比肉饺子好熟，煮的时候不用点水，一滚、滚起来基本上就熟了。
6.看着这馅翠澄澄的、鲜味十足，比肉的都好吃，没吃过的明天别忘了试试，口感相当惊艳！
除了吃以上“3宝”，还要谨记这“2菜”千万不能上桌，明天寒衣节，老人讲“2菜不上桌，福气进家门”，指哪“2菜”？
一、白菜
不管白菜多好，平时多爱吃，十月初一这一天都尽量别上桌。白菜因为 *** 便宜，一直都被当成贫民菜，在祭拜先祖的日子里，端一盘白菜会给人寒酸、潦倒之感，有不 *** 、不安心之兆。
二、梅菜
十月初一毕竟是“ *** 节”，梅与“霉”谐音，容易触发霉运、沾染脏东西，千万不要犯忌讳。
祭祖、送寒衣，牢记这3条，别犯了 *** 的忌讳
一、忌错过时辰
祭祖更好的时间是上午9:00—11:00，也叫过午不去，除了阳气大减少外，也是对先人更大的不敬。
二、忌回头看
在民俗中，无论是寒衣节，还是其他任何祭祀节日都最忌讳回头看，做出不舍的样子，以免亡魂跟随。
三、忌独自走夜路穿红衣、黑衣
独走夜路穿红衣太多显眼、容易沾染污秽 *** 魂；黑衣又太过隐匿，老用老话说就是容易被附身，不过大半夜的、穿一身黑衣确实容易被误会、也容易被撞到。
之一美食编辑：小雅
80岁奶奶说黄瓜不要拍着吃黄瓜不要拍着吃了，这样做营养翻倍，味道鲜美，解暑又解馋，比凉皮还好吃！大家好，我是莎姐家常饭，每天分享一道美食，每到夏天，从小就喜欢吃Q弹的食物，入口滑滑的，特别爽口又解馋。像果冻、凉粉、凉皮都是Q弹爽滑的，很多人都喜欢吃吧，特别是入夏后吃更过瘾，清爽不油腻，越吃越上瘾。我的奶奶80岁了，老人家一到夏天就给家人做凉粉吃，做法简单，不需要出门买，自己在家里就能轻松做，解暑又解馋，你喜欢吃凉粉或者凉皮吗？
夏天正是吃黄瓜的季节，鲜脆爽口，作为凉菜老大，除了凉拌、炒着吃、或者包饺子，还有哪些吃法受欢迎呢？今天就和大家分享个黄瓜新吃法，不炒不凉拌，简单一做，上桌汤汁都不剩。做这道美食要选择长黄瓜，皮颜色比较深的，不要选白黄瓜，表皮白里透绿的那种，这次的主角是黄瓜皮，颜色越深越好。
1、先把黄瓜清洗干净，用削皮器把黄瓜片整齐地削下来，一般两根就够用了。
2、削好的黄瓜皮放入果汁机中，倒入一碗清水，把它榨成绿色的蔬果汁。榨好汁后，用滤网过滤下残渣备用。
3、取一个碗，加适量豌豆淀粉，倒入清水搅拌均匀，做凉粉更好用豌豆淀粉，口感比普通淀粉好。记得小时候家里做凉粉，都是用白色粉末状的大块，一块一块的用手捏一下会捏出白色粉末，名字叫粉团，现在好像很少看到了，大家做凉粉都用哪种淀粉呢？
淀粉水调好，把过滤好的黄瓜汁倒入锅中，再倒入一碗半左右的清水，大火烧开。水开后，把白色浮沫撇除掉，转成小火慢熬。接下来是个体力活了，把豌豆淀粉水慢慢倒入锅中，一边倒一边用铲子不停的搅拌，只要没关火，搅动就不要停止，以免粘锅糊锅底。一直煮到开始起大泡就可以关火了，浓稠的黄瓜淀粉就熬好了，现在看起来没太有食欲，看到最后保证胃口大开。
5、把熬好的黄瓜淀粉倒入保鲜碗中，自然凉透，马上即将大功告成了。
6、凉透后，把保鲜碗扣在菜板上，把碗轻轻拿出来。一块儿Q弹可口的黄瓜凉粉就做好了，它还有个好听的名字叫翡翠凉粉，听起来立马变得高大上了。接着调碗料汁，切点葱末和蒜末，喜欢吃香菜的可以加点香菜末，放入碗中加适量盐、米醋、生抽、香油、白糖搅拌均匀。然后把凉粉切成小方块装盘，去皮后的黄瓜用一小半就可以，也切成小段也放入盘中。最后浇上的料汁，再加几勺辣椒油，用筷子搅拌均匀，香辣可口，清爽过瘾的翡翠凉粉就彻底做好了，夏日必备美食，大人孩子都爱吃，
农村可以“晒秋”了，6种便宜蔬菜晒干，放1年不坏，冬天炖肉特香农村可以“晒秋”了，6种便宜蔬菜晒干，放1年不坏，冬天炖肉特香
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 是时候“晒秋”了，6种便宜蔬菜晒干，放1年不坏，冬天炖肉特别香 ！』
在我老家，立秋后的 *** 月份，雨水减少，阳光充足，很适合晒一些干菜，老人把这叫做“晒秋”。过去条件差，冬天没什么菜吃，人们就趁着秋收的时候把食物都晒干，就可以放1年不坏，到了冬天就不愁没菜吃了。
如今正是收获的季节，有很多新鲜的蔬菜瓜果， *** 很便宜，有些1~2元一斤，有些甚至几毛钱，买一些晒干菜太划算了。
晒好的干菜的吃法很多，有些能直接吃，有些可以凉拌、炖肉，都特别香。
今天我和大家分享几种干菜的做法，都特别简单，有时间的可以晒一些，虽然现在随时都能买到新鲜菜，但冬天大多都是反季节蔬菜，不仅贵还难吃。不如趁现在蔬菜便宜，晒成干菜长期保存，经济实惠。
1、干豇豆
干豇豆可以说是最有名的干菜了，晒干后有一种特殊的香味，而且善于吸收味道和油脂，炖肉吃鲜香不油腻，特别解馋。菜市场的干豇豆 *** 很贵，几十块钱一斤，自己晒超划算。
做法：①买一些新鲜豇豆，挑选一下完好的，放进开水里，加入食盐、食用油，焯水1分钟，捞出后用冷水浸泡降温。
②把豇豆捞出，铺在板子上或是挂在绳子上，放在太阳下晒干就行了，3~5天就晒好了。
2、黄瓜干
黄瓜是最常见的蔬菜，一年四季都有，如今正是秋黄瓜上市的时候， *** 价才1块多1斤。新鲜黄瓜是不耐放的，可以晒成黄瓜干，放一年都不会坏。黄瓜干用水泡软后可以凉拌，清脆爽口；也能炒肉，特别有嚼劲。
做法：黄瓜洗干净后切5毫米的薄片，直接放在透气的板子上，晒3天就可以了。
3、冬瓜干
冬瓜可以说是更便宜的蔬菜了，在蔬菜 *** 市场，一斤才2毛5，一二十斤的大冬瓜才5块钱。不过，冬瓜也不好保存，容易发黄、变质，不如把吃不完的冬瓜晒成冬瓜干，焖肉又香又筋道。
做法：冬瓜去皮去瓤，切成5毫米的薄片，放在透气的簸箕上，晒3天就成了。
4、南瓜干
南瓜是秋天成熟的一种瓜果，金灿灿、沉甸甸的，平时都是蒸着吃或煮粥，吃起来香甜软糯，而南瓜干可以直接吃，特别有嚼劲，是很不错的小零食。南瓜的 *** 也便宜， *** 价才5毛钱，买几个晒起来。
做法：南瓜去皮去瓤，切成长条，放在太阳下晒2天，晒得半干时再放进蒸锅里蒸10分钟，然后拿出来继续晒2天，南瓜干就晒好了，味道特别甜。
5、土豆干
土豆好吃又营养，而且还便宜，平时也就一块多1斤，吃法特别多，快炒口感脆爽，慢炖口感软糯，怎么做都好吃。但估计很多人都没吃过土豆干吧，特别有嚼劲，冬天做一道小笨鸡炖土豆干，或是简单一炒都非常好吃。
做法：买一些土豆，去皮后放进蒸锅里，蒸10~15分钟，蒸熟后取出，切成5毫米的片，放在太阳下晒3~5天就晒好了。
6、萝卜干
小时候吃得最多的就是萝卜干了，当零食吃嘎嘣脆，或是加油、盐、辣椒面拌一拌，是很不错的下饭菜。萝卜特别便宜，一斤才5毛钱，晒成萝卜干，比外面买要划算得多。
做法：萝卜洗干净，不用去皮，直接切成长条，加入适量食盐拌匀，腌制2小时，用手挤干水分后铺在透气的板子上，放在太阳下晒3天，就可以了。
【厨师长有话说】
自己晒干菜便宜又简单，但一定要注意这几点：
①干菜要一次晒成，如果刚晒一天就遇上阴雨天，干菜就容易发霉，所以晒之前应提前看天气预报。
②晒好的干菜要用干净的塑料袋装起来，放在阴凉通风处保存，避免受潮，否则也容易发霉。
③干菜食用时，要提前用清水泡软，可以直接食用的就不用泡了。
削皮刀上的“小机关”，很多人用了十几年都没有发现，太实用了这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
削皮刀是我们厨房里经常会使用到的一个小工具，它的主要作用就是削皮。平常我们需要给水果去皮，或者是一些蔬菜，比如土豆、黄瓜、胡萝卜等去皮的时候，都需要用到削皮刀。用它来削皮，非常的快速，还不用担心会伤到手。但在削皮刀上还有一个小机关，可能很多人用了十几年都没有发现，这个小机关非常的实用，还不清楚的朋友赶紧跟着我一起来了解一下吧！
平常我们在使用削皮刀的过程中，可能很多朋友都发现了，在削皮刀的旁边都有凸出来的一个“小耳朵”，很多人都不知道他是干嘛用的，做挂钩也做不了，做装饰好像也没必要。所以也从来就没有使用过它。
但其实这个“小耳朵”就是削皮刀上的小机关了，平常我们不管是削水果或者是蔬菜时，表面难免会有一些坑洼。就拿土豆来说吧，土豆的表面会有很多小的凹槽，通常我们削完皮后，能看到这些凹槽里面还有很多的皮没有削到。如果继续用削皮刀来将凹槽削平的话，就会浪费很多果肉。要是用刀来挖，不仅麻烦，而且刀比较锋利，也比较大，一不小心可能就会伤到手。那么这个时候，我们就可以利用上削皮刀的这个“小耳朵”。
这个“小耳朵”通常都是尖尖的，我们只需要将它沿着坑洼的边缘划一圈，然后一挑，就将坑洼处的皮都挖出来了，非常的简单好用，还不用担心会伤到手。
除了这种需要削皮的蔬菜，像平时我们吃的水果表面有轻微的碰伤，或者是小块的腐烂，我们也可以用削皮刀的小耳朵，将腐烂的地方挖出来，也是特别实用的。相信大家都了解了削皮刀上小耳朵的作用，下次在去皮的时候，就可以利用上这个小耳朵了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
常说吃葡萄不吐葡萄皮
葡萄皮真的可以吃吗？
还有人吃红薯不削皮，声称能抗癌？（黑人问号）
蔬果皮到底能不能吃？吃了有好处吗？
吃不吃皮
不能一概而论
能不能吃皮，要综合来看。一看吃皮有没有价值，二看有没有风险。
一些“挂在枝头”的蔬果，皮里含有丰富的营养物质。例如番茄的果皮，就富含大量的番茄红素，剥皮等于白白扔掉了很多营养，还是推荐连皮一起吃（记得清洗干净哦）；
而土豆、红薯等“土生土长”的蔬果，表皮直接和土壤接触，难免会有细菌、杂质等附着，早在2015年就被世界卫生组织推荐：要彻底削皮食用。
那，具体哪些食物不能吃皮呢？
这些皮不能吃
看见马上“削”它
柿子：柿子甜美多汁，但柿子皮不推荐吃哦！
柿皮中含有大量鞣酸，不仅口感发涩，还有可能在体内形成“柿石”，引发腹部不适等症状。所以，还是剥皮吃吧！
枇杷：枇杷香甜软嫩又多汁，但表皮有少量绒毛，又涩又“刺”嗓子。
并且，表皮附着的微生物以及 *** 残留并不容易洗干净，所以要剥皮吃。
荸荠：“泡在水里的”荸荠，果肉甜脆可口，但皮儿可吃不得！有细菌不说，还可能有寄生虫，还是别冒这个险了。
红薯、土豆：除了长在地里，易受污染的缘故，土豆和红薯皮中还含有生物碱。生物碱是一种 *** ，食用多了，容易引起恶心，腹痛，腹泻等问题。
虽然土豆、红薯皮里的生物碱含量非常少，少量食用没有太大关系。但随着储存温度、时间及光照的增加，皮里的生物碱也会随之升高，增加中毒风险。
为了健康，还是大手一“削”丢垃圾桶吧！
这些皮推荐吃
味道好，营养高
金桔：金灿灿的果皮，含有丰富果胶和膳食纤维，吃起来脆脆的，酸甜又清爽。一口一个，不用剥皮不用吐皮，吃起来超过瘾！
苹果：不少人用苹果作为代餐的一部分。但你知道吗，苹果里增加饱腹感的膳食纤维，一半儿都在皮里！带皮吃不仅顶饿，还能让肠道更通畅（你懂的）。
番茄：番茄去皮食用口感好，但番茄皮可是好东西！除了维生素，番茄皮还含有丰富的番茄红素，是抗氧化，清除 *** 基好手①，是不是很心动？
需要注意的是，番茄红素是脂溶 *** 的，用油炒过才好吸收。生吃或凉拌，吸收率很低的哟。
黄瓜：黄瓜皮的维生素C含量是其肉质部的3倍还多②，所以别看它长得丑，却是妥妥的“实力派”。
这里要提醒大家，即使黄瓜皮维生素C含量高，贴脸也是不足以达到美白效果的。而且，黄瓜里所含有的“露珠”状粘稠物，还会使皮肤紧绷。
如果遇到肌肤问题，还是去正规医院咨询医生，不要自己乱贴了。
这些皮儿可以吃
但吃不吃看心情
葡萄：顶着“抗氧化”头衔的葡萄，不仅皮儿，连籽都含有白藜芦醇、花青素等抗氧化物质。但讲真，平时吃一串两串的，作用微乎其微，没必要强求。
西瓜：瓜皮的维生素 C 含量，比瓜瓤还高出不少。所以，下次看到凉拌西瓜皮、炒西瓜皮之类的“创意菜”，可别叫人家黑暗料理了。
桃子：桃子皮含有多种活 *** 成分，可以促进肠胃 *** ，但对于桃毛过敏的朋友，还是剥皮吃吧，以免引发瘙痒等症状。
至于不过敏的朋友们，只要洗干净，剥不剥皮就随意啦！
好物种草
水果蔬菜，软的、硬的……想要愉快削皮，没有合适工具怎么行？
苏泊尔炫彩系列 *** ，刀刀锋利，握感舒适。处理黄瓜之类的普通食材，用竖向款；冬瓜之类皮较硬食材，更推荐横向款哦。
怎么样，以后吃不吃“皮”
是不是心中有底了？
生活中还有哪些小疑问？
快快评论中告诉我吧
① 赵娟娟. 番茄红素的抗氧化活 *** 研究
② 米丽班姑丽? *** . 黄瓜籽及氨基酸的研究进展
每年5月到8月是小黄瓜盛产的季节，近年来由于育种技术的改良，几乎全年都可以买到小黄瓜。小黄瓜含有丰富的水分，可以凉拌、生食，也可以腌制或做成冷汤等料理。炎炎夏日，品尝清脆多汁的小黄瓜不仅消暑，还是提振食欲的开胃菜，是家中不可缺少的好食材。
选购新鲜小黄瓜整条粗细一致的小黄瓜品质比较好，口感佳
品质好的小黄瓜外型平直，整条粗细一致，长度约15公分；新鲜的小黄瓜表皮颜色呈深绿色，有突起的瘤刺，瓜身摸起来硬实有弹 *** 。因为小黄瓜大多是生吃，口感的要求高，因此选购新鲜的小黄瓜很重要。
清洗小黄瓜不用清洁剂清洗小黄瓜更好的方式是在流水下用手搓洗表皮
小黄瓜的表面因为不光滑，用盐水、小苏打等清洁剂清洗反而会残留表皮而不易洗净。更好的方式，食用前先放在水龙头下方以流动清水直接用手搓洗表皮，或以软毛刷仔细刷洗。
若担心 *** 残留，可以用滚水快速汆烫30-60秒，然后捞起后立即放入冰水中冰镇，如此仍能保持鲜嫩清脆的口感，凉拌也没有问题。
正确保鲜法买回家的小黄瓜尽可能趁新鲜食用，如果放室温，约3天水分就会流失，口感变差很可惜。想要保持小黄瓜的新鲜度，就必须了解正确保存小黄瓜的 *** 。
? 冷藏一周
小黄瓜放冰箱冷藏比放室温保鲜效果更好，整条放冰箱保存也比切片更保鲜，但放冷藏需避免冻伤。可以用厨房纸巾将小黄瓜一根一根单独包起来，放入保鲜袋密封，然后放到冰箱的蔬果冷藏室保存。大约可保存一周。
如果小黄瓜已经切片怎么办？一样使用厨房纸巾将切片的小黄瓜包起来，不用一片片包，大约一根的量包一起，然后放入保鲜袋密封冷藏，但须于隔日食用完毕。
?冷冻可保存6个月
如果小黄瓜一周内吃不完，就要考虑冷冻保存了！冷冻过的小黄瓜口感不如现采新鲜，通常用来 *** 料理，做成汤品或腌酱。介绍2种冷冻保存小黄瓜的 *** ：
1. 小黄瓜切成小方块，放入置冰盒中，盒中加水后冷冻制成冰块。取出小黄瓜冰块放入保鲜袋密封，保鲜袋标示日期，放冷冻库保存。约可以保存6个月。
2. 小黄瓜切成长条状，平铺放在烤纸（烤箱用的防油纸）上放冷冻库冷冻，等冷冻变硬后，放入保鲜袋密封，保鲜袋上标示日期。约可存放6个月。
不用开火煮的小黄瓜浓汤适合夏季食用的小黄瓜浓汤。
【材料1】
西洋菜 3杯（2 oz.）1根 小黄瓜，去籽，削皮，切碎 （约2杯半）2颗 中等成熟的酪梨，捣碎3支 青葱，切碎1/4杯 新鲜捣碎的荷兰芹叶2汤匙 切碎的新鲜菠萝3杯 鸡汤
【材料2】
1/2杯 酸奶油，也可用希腊优格代替1/4杯 蛋黄酱（美乃滋）3汤匙 白葡萄酒醋1汤匙 砂糖1 1/2茶匙 盐1/2茶匙 黑胡椒 切碎的新鲜细青葱（装饰用）
【作法】
1. 将【材料1】的食材放入食物调理机中搅拌均匀。
2. 倒出置于容器中，加入【材料2】，搅拌并调味。
3. 调好味道后盖上盖子，放冰箱冷藏4小时即可食用。取出食用前，可用酸奶和细香葱装饰。
黄瓜这样炒实在太好吃了，做法非常简单，爽脆可口真解馋，收藏了黄瓜很受大家的欢迎，因为它清爽去腻，口感鲜香。很多人都喜欢直接生吃，好多人夏天甚至将黄瓜当做水果一样吃，非常的爽口。炎热的夏季吃上一根新鲜的黄瓜，不仅能够降温解暑，殊不知它的营养成分很丰富，黄瓜里的维生素和矿物质含量很高，具有一定的保健作用，能够降低血糖、健脑安神、清热解毒，是不错的好伴侣。
黄瓜的做法太多了，凉拌黄瓜作为一道下酒菜也十分的受欢迎。此外，黄瓜还可以和鸡蛋搭配，或者做汤喝，口感都很不错。其实黄瓜不仅仅适合生吃，和其他食材搭配炒着吃大家可能尝试的不多。所以说，黄瓜不要再凉拌着吃了，教你一个独特的做法，简单易学，爽口还解馋，一起看看吧。
做这道菜的食材并不复杂：黄瓜、五花肉、红辣椒、蒜、大葱、老抽、耗油、食用油、食盐、生抽。
做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：
1.黄瓜如果不去皮，一定要清洗干净，首先要洗掉上面扎人的小刺，其次要洗干净皮上面的 *** 残留。一般我们先将黄瓜在水里浸泡一下，水里可以加点盐或者小苏打。洗的时候我们更好用刷子彻底清洗它的表面，然后用流动的水给它冲洗干净。
2.洗好的黄瓜去掉头和尾，接着对半切开，从中间剖开，然后斜切成片。这个片需要稍微切的厚一点，炒出来口感更加的清脆。
3.准备一小块五花肉切片备用。如果你准备的是冻肉，直接切比较好切。如果是新鲜肉，刀工一般的话，可以提前冷冻一下再切。
4.将两个红辣椒从中间剖开，去掉里面的籽，切成段。几颗大蒜切成片备用，大葱切段备用。
5.锅里少放点油，先将五花肉放进去煸炒一下，释放出里面的油脂。等到肉变得颜色金黄，就可以将里面多余的油倒出来一些。
6.接着我们给肉调一下味，加上几滴老抽，加入适量蚝油提鲜。接着放入辣椒和大蒜一起炒香，然后放入黄瓜，一起翻炒几下。
7.然后调味，放入适量食盐、淋入少许生抽，开大火快速翻炒30秒。最后丢入葱段，翻炒几下就能出锅了。
实用小技巧：
1.黄瓜为了保证口感，我们不去皮，但一定要清洗干净。
2.这道菜黄瓜保持爽脆的前提是要注意放入黄瓜的顺序，先将肉炒入味，最后放入黄瓜快速大火翻炒，这样能保证里面的水分不流失，吃起来更加的鲜嫩爽口。
美味的小炒黄瓜就已经做好了，香脆十足，爽口下饭，里面有肉有菜，营养比较均衡。黄瓜可以充分地解腻，而五花肉入味又鲜香，太解馋了。家里有黄瓜的朋友不要再生吃了，尝试着这样做一下吧，保证吃了还想吃，喜欢的朋友赶快收藏备用吧。
黄瓜直的好还是弯的好？老瓜农：学会这几个窍门，别再买错了黄瓜是我们最常见的蔬菜之一，一年四季都会看到它的身影，它即可以生吃，也可以搭配其它食材一起烹饪着吃，黄瓜已经成为一种健康时尚的食物，不仅可以美容颜色，改善肤质，还能减肥塑型，所以有人把它做天然减肥餐及补水的护肤品。但是市场上的黄瓜并非都是好的，有些是打了“激素”的黄瓜，吃多了不仅没有效果，还会对我们身体健康有一定的影响。
目前现在市场上有两种黄瓜，一种是水果型黄瓜，大概在十几年前从国外开始进入中国市场，实际上是欧洲人常吃的，这种黄瓜无刺，这种适合鲜食，在国内种植的比较少，一般多是在超市 *** 。因为我们国人最常吃的是华北密刺型黄瓜，吃起来口感比较好，水分比较大。
那我们在挑选黄瓜时，如何分辨呢，有哪些窍门可以区分呢。买黄瓜时，怎样避免激素瓜，老菜农告诉你 *** ，请往下看，学会了告诉家里人，别再买错了。
买黄瓜的几个窍门
- 看颜色：打了激素的黄瓜，缺少阳光的照射，它的颜色呈嫩绿色；而正常生长的黄瓜，经过阳光长时间的照射在光和作用下，它的颜色是深绿色的。
- 看顶花：正常的黄瓜从瓜藤上摘下来，要经过一定路程的运输，基本上黄瓜尾部的花在这个过程中掉落的差不多。但是因为有些黄瓜打了（膨大剂）激素，即使采摘下来后还在生长，所以花还保留在上面，而成熟的黄瓜只要用手轻轻触碰就会掉落了。
- 看瓜蒂：正常生长成熟的瓜蒂处没有凸起来，看起来比较平整，而打了激素的黄瓜瓜蒂处就会呈现凸起来的疙瘩。
凸起来的疙瘩
- 看形状：为了迎合大众的审美观，黄瓜看起来越直越好看，当黄瓜到了膨大期的时候，经过放置 *** 之后，水一变少，黄瓜本身颜色不好看之外，它的形状变得超级难看。但是如果在黄瓜上面刷上拉直剂之后，第二天，黄瓜变得很直溜，这种黄瓜就不要买了。还有一种是使用膨大剂过量，长得很畸形的，弯得乱七八糟的，这种也不要买了。
有机黄瓜和普通黄瓜的区别
随着生活水平的提高，越来越的有机食品进入到我们的餐桌，纯天然、无污染、健康都是有机食品的广告标签，什么样的食品是有机食品，和普通食品之间有什么区别。
- 颜色：有机黄瓜颜色略浅于普通黄瓜
- 形状：有机黄瓜形状自然弯曲，条形不会长得很顺正
黄瓜该怎么挑才新鲜
- 挑带刺的黄瓜，如果刺都掉了，只剩下白疙瘩（白点）了，就不新鲜了。
- 黄瓜形状弯的是大头瓜，里面的 *** 还能继续长，即膨大以后还能继续长， *** 一长，发育到瓜里面，不好吃，所以不能选。
- 黄瓜（青瓜）原来有青绿色变黄，也是不新鲜，变老了。
- 黄瓜的顶部的花已经掉落，个体均匀
——初一小厨说——
我们在挑选黄瓜时，记得遵循以上几个小窍门，一定要选没有或生长调节剂少的买，如果看到顶花还是新鲜的，那就是沾过花了，用调节剂处理过。如果浓度没调节好，那个花凸起得更明显。一般黄瓜从开花到第四、五天的时候，自然生长的就会焉了。
口感好，如果能把黄瓜掰开，颜色发绿，颜色越深味道越浓，某些营养价值更高，如果掰开看颜色特白，那味道会淡。为了吃得更放心，建议黄瓜在买回来后，食用用先冲洗一下表面的灰尘和泥沙后，最后用清水洗净再吃，也可以直接去皮后再食用。#美食测评团#
买黄瓜时，怎样避免激素瓜，老菜农告诉你 *** ，别再买错了，以上几个小窍门学会了吗？平时大家挑黄瓜的时候，你们都是怎么挑的？欢迎在评论区底下给我分享留言。
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