时间：约20-30分钟
难度：零厨艺??
份量：2～3人份
用料
辣椒粉1大勺白芝麻1大勺油2大勺盐小半勺生抽2大勺醋2大勺芝麻酱1大勺紫菜适量香菜适量小馄饨30个
麻酱酸汤馄饨的做法
碗里放入1勺辣椒粉、1勺白芝麻和盐，烧一勺热油，浇进去。放入生抽、醋和芝麻酱，搅拌均匀。
碗底放入紫菜和香菜。水沸腾后煮馄饨，煮到馄饨漂起来后，盛2大勺热汤，浇进碗里，把紫菜烫开。然后把馄饨捞进去。
加入调好的酸辣麻酱汁，搅拌均匀就好。
成都是四川省的省会，历史悠久，有“天府之国”、“蜀中江南”、“蜀中苏杭”的美称。成都是中国城址未变、延续至今最古老的城市之一，它的小吃自古便天下有名。
成都风味独特、品类繁多的小吃，与其大菜一样脍炙人口。从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤圆，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。
成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。这些名小吃，多半是早年由小商小贩肩挑手提，沿街摆摊设铺经营起家的。成都小吃往往由小商贩的姓氏和设店开业的街道为名，招牌丰富多彩，且扣着行业特点和店址风光，如总府街的赖汤圆、荔枝巷的钟水饺、长顺街治德号的小笼蒸牛肉、耗子洞张鸭子、洞子口张老五凉粉、铜井巷素面等。今天，有的名小吃已迁新址，但依然沿用旧名。
成都的汤圆远近闻名。过去成都繁华的街头巷尾或茶社、戏院附近，黄昏时总有一副副汤圆担子、抄手担子，在漆黑的夜晚挑灯夜卖，吸引着晚归的吃货。这种担子一头置热气腾腾的鼎锅，一头是盛调料的柜子，柜面又权当吃货的桌子，一根油黄发亮的竹筒系在担子两头就是吃货的坐凳，点一盏油灯在黑夜中，既招徕顾客又兼做烹调照明。小小一副小吃担子在那个年代给了多少人温暖，解了多少人的嘴馋。
*** 4年，四川资阳东峰镇人赖源鑫跟随堂兄到成都一家饮食店学徒，几年以后手艺到家，即自己筹资挑担卖汤圆。他为了赢得顾客，奉行的经营策略有三点：利看薄点，服务好点，质量高点。他做汤圆工细，团粉磨得匀，内馅油糖重，具有团粉细稠 *** ，馅心甜香、滋润，皮薄心香，不沾碗，不沾筷子，不沾牙齿的特色。加之他待人和气，童叟无欺，赖源鑫的汤圆担子在众多的小食担子里逐渐有了名气。日久天长，成都人习惯了直呼赖源鑫卖的汤圆为“赖汤圆”。赖源鑫得了这个美称后更加注重汤圆的质量，生意越做越旺，积蓄越来越多，20世纪30年代即在成都的繁华地带春熙路北街口开店经营汤圆，店名以“赖汤圆”命名。那时，赖汤圆只有一小间窄小店铺，楼下营业，楼上为作坊，楼板开一个洞，下面汤圆煮完了，一摇铃，一根绳子吊着搓好的汤圆放下来，正好在锅口上。芝麻内馅的汤圆蘸白糖和芝麻酱更受欢迎。
赖汤圆开店后先以鸡油汤圆闻名，以后品种不断增加，有了黑芝麻、麻酱、冰橘、玫瑰、洗沙、八宝、樱桃等10余种馅心。坐堂 *** 的汤圆外形各不相同，有的圆，有的尖，有的椭圆，有的形如枕头，一碗之内形态各异，小巧玲珑， 4种馅心风味各具，还佐以白糖、芝麻酱供客人吃汤圆时蘸食，一时慕名而来的吃货络绎不绝，赖汤圆成了成都汤圆的金字招牌。集腋成裘，积沙成塔，赖源鑫靠卖汤圆发家，赚了一大笔钱。
百余年来，赖汤圆店历经数代经营者。20世纪50年代，赖汤圆经改造成为国有饮食门店，传承了创始人赖源鑫的“三点”经营策略，继承了传统的 *** 工艺，生意更旺。
赖汤圆一直沿袭坐店经营、前店后坊的经营方式，经营单一的汤圆食品。至20世纪80年代初，赖汤圆的经营者转变了经营理念和思路，坚持“小吃能做大文章，小商品也有大市场”的理念，使企业获得了长足的发展。
成都还有一家与赖汤圆齐名的汤圆店，叫郭汤圆。郭汤圆馅中加进各种蜜饯，一碗四个汤圆，个个味道不同，很有特点。
钟水饺在成都名小吃中有很高的地位。钟水饺皮薄馅嫩，最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种：红油水饺以甜红酱油做作料，突出甜咸鲜味和红油蒜泥香味；清汤水饺清鲜味美，细嫩化渣。
北方水饺的馅一般是以菜为主，钟水饺的馅则是用纯肉制成的，这是钟水饺与北方水饺的区别。钟水饺的另一个特色是它的调料是使用自制咸红酱油，有一种很令人惬意的咸甜味，别具特色，这是钟水饺与四川其他水饺的区别。
正宗的钟水饺以红油水饺见长，由手工制皮，馅心选料严格， *** 精细，味微辣、鲜香、咸中带甜，再配以该店特制的椒盐酥锅魁，真是别有一番风味。
钟水饺的清汤水饺也不错，味道鲜美，淡而不薄，入口细腻化渣，为面食制品中之佳品。钟水饺在20世纪20年代即闻名成都，成为成都著名的地方名小吃。19 *** 年，钟水饺被评为“成都名小吃”，1995年被评选为“中华老字号”， 1999年获“中华名小吃”称号。
还有香甜可口、油而不腻的古月胡三合泥，肉馅饱满、鲜香无 *** 韩包子，酥脆香甜的鲜花饼，色白晶莹的珍珠圆子，以及油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，发糕、马蹄糕、糖油果子、三大炮、酸辣粉、凉粉、凉面、豌豆糕、肥肠粉、小笼包子，怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条、夫妻肺片、王胖鸭、耗子洞的挂炉鸡、怀远三绝、查渣面，等等。成都的小吃多得难以计数。如今，成都的美食节名扬国内外，成都人爱吃、会吃、吃得精美，成都人与成都小吃一起，誉满天下。
北京李小老烧饼远近闻名，一天卖10000个，卖了30多年了的老店说起李小老烧饼那是远近闻名，有的人从城西跑到城东边就为了买上他们家的烧饼，一买就上百个的买。有的买了还推荐亲戚朋友来买，一传十，十传百，那买烧饼的人真是多，不是饭点儿排队，是饭点儿更是排长队。老板娘说好的话一天上万个的卖那是常事儿，一般也几千个的卖。
这条街是 *** 小吃街，元宵节的时候这一排的元宵也卖得好，关键是元宵弄的真是好吃，各种馅儿都有，五仁，玫瑰，芝麻，花生，豆沙，枣仁品种那叫一个齐全。
还有很多的小吃，比如炸咯吱，炸鸡，酱的牛肉，年糕，粽子等等
说起李小老，学名李桂林，家里哥儿五个，他是老小，于是打从出生就被乡里人称"李小老"。如今李桂林已年过七旬，大伙儿现在还叫李小老，不过呢，李小老烧饼做成了远近闻名的烧饼了，一提到烧饼那李小老是响当当的招牌了。
也卖其它的花卷，牛舌饼，包子，窝窝头
豆泡汤 4元 豆腐脑是2.5
牛肉烧饼是3元一个了， 素烧饼是1.5一个
杂碎汤是8元
我的标配是牛肉烧饼配豆泡汤，放上香菜 蒜汁儿 麻酱 超级香
有的人爱吃杂碎 烧饼+杂碎
经济实惠又美味 要不得到那么多人的青睐呢
我一般买10个，哈哈
烧饼是牛肉夹大葱的 *** 味十足
李小老烧饼的早点也不错，豆腐脑，油饼都很好吃哟
*** 告诉大家：北京市朝阳区民族家园东路与朝阳北路交叉路口往西北约100米(常营 *** 古寺)
贵州特色美食之兴义这种用鸡肉做的汤圆，你吃过吗？兴义鸡肉汤圆是一种贵州省兴义市一种古老的汉族特色小吃。始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。
兴义鸡肉汤圆简介
如今，除在发源地兴义能随意吃到鸡肉汤圆外，在贵阳、遵义、安顺以及北京、上海、广州、深圳等地的黔菜馆均可品尝到。关于鸡肉汤圆，一般有两种 *** *** ！
鸡肉汤圆的 *** ***
*** 一：
1、皮料：糯米粉500克，热水适量。
2、馅料：鸡肉100克，熟花生粉、熟芝麻、鸡汤、盐、 味精等适量。
3、 *** *** ：
把鸡肉剁成末加入食盐、味精调匀成馅。糯米粉用热水和匀揉成光滑的面团，揉条、下剂，包入馅心，用开水煮熟后捞入碗内，加入鸡汤、熟 花生粉、芝麻粉即成。
4、风味特色：汤圆软糯，馅心鲜香，汤汁营养，为兴义地 区名小吃。
5、技术要领：
面团加水要适当，煮汤圆的水要宽。
*** 二：
原料：糯米粉750克，鸡肉100克，猪肥肉100克，猪瘦肉200克，精盐20克， 胡椒粉15克，水芡粉50克，芝麻酱50克，鲜鸡汤100克。
*** *** ：
1.选用上等糯米制成的吊浆粉 *** 克在沸水锅中烫熟后与生的湿吊浆粉500克揉匀下剂。
2.将鸡肉、猪肥肉、猪瘦肉混合剁茸，拌入精盐、胡椒粉、水芡粉搅打成馅。
3.取小碗放入芝麻酱，舀入烧沸的鲜鸡汤调散。
4.将馅心包入汤圆皮中呈小荔枝大小，入沸水锅中煮透，舀入调好的芝麻酱鲜鸡汤碗中，即可食用。
*** 鸡肉汤圆的关键
1.制皮：
选用上等糯米加水磨成吊浆粉，现可用机器加工湿粉。并用1/3左右的粉烫熟成熟米桨揉匀，这样可使汤圆软糯不易破裂。
2.制馅：
鸡肉要用新鲜鸡肉、更佳是刚宰杀烫毛去内脏剔得的鸡肉与鲜猪肥肉、猪瘦肉剁细去筋膜，加鸡汤、精盐、胡椒粉、水芡粉剁成肉松状。
3.制汤：
先舀一小勺芝麻酱入碗，再要沸腾的鲜鸡汤冲入，边冲边搅。最后用漏勺舀汤圆倒入麻酱鸡汤汁内。
兴义鸡肉汤圆的特点
兴义鸡肉汤圆小巧玲珑、形如荔枝、色泽雪白、晶莹光洁、肉馅细嫩、鲜香扑鼻、汤汁鲜美、 *** 食欲；糍糯、细滑、清爽、油而不腻。其味独树一帜、不愧一绝。
兴义鸡肉汤圆的故事
据说在清代末年，为躲避灾荒的邹永富老人带着全家迁徙至兴义。曾是一名厨子的邹永富凭着自己的一门手艺开了一家餐馆。有一日，餐馆打烊了，邹永富老人看见汤锅里有不少煮剩下的小肉渣，于是他就把肉渣收集起来，打算用面粉加入这些肉渣做成饼与家人分享，但此时他发现面粉已经用完了，而另一个盆子里还有白天卖甜酒汤圆剩下的糯米面团，于是就用这种面给家人做一顿肉馅汤圆。
邹永富的大儿媳妇潘廷芬给大家盛饭时看见锅里面一个个晶莹剔透的汤圆，忍不住先尝了一口，感觉汤里面似乎欠缺点什么？于是，她就在汤圆上撒点了些做甜酒汤圆用的芝麻花生酱和葱花。全家对老人做的汤圆赞不绝口。潘廷芬决定把公公做的这种肉馅汤圆拿到餐馆里面去卖，为了把汤圆做得更加美味，便以鸡肉为主料，猪肉为辅料 *** 出肉馅的汤圆，配上鸡汤加入芝麻花生酱，起名为鸡肉汤圆。
后来，由于每天来吃鸡肉汤圆的人络绎不绝，邹家人决定把破旧的祖屋重新修建以便扩大经营。这天，请来修建房屋的工匠们留下来吃晚饭。饥饿的工匠王四狼吞虎咽地吃鸡肉汤圆时吃得太快，汤圆卡在了喉咙里边，一口气出不来，被卡死了。好心的邹永富老人给了王四的家人一笔钱将王四安葬了。夜晚，翻 *** 人将王四给挖了出来，打算 *** 坟内财物。这一番大动作的折腾却把王四卡在喉咙里的汤圆给吐了出来。王四醒来以后就回了家。周围的街坊还取笑王四“囫囵吞汤圆”。从此以后大家在吃这种汤圆时，先把汤圆夹成两半灌入鸡汤吃起来更方便，而且这又是另一番滋味。如果你到兴义来的话，一定不要忘了到邹记品尝一下这鲜美的鸡肉汤圆！
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芝麻汤圆豆豆奶茶
2020.1.12
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这是喜茶之一杯汤圆豆豆茶
一杯一串，芝麻汤圆馅
1.12 正式开卖
· 喜茶芝麻汤圆豆豆茶 ·
可选冷饮or热饮，28元/杯
喜茶2020年首杯新品，黑芝麻汤圆+豆豆茶的年味组合。
■ 一串黑芝麻汤圆■
每杯芝麻汤圆豆豆茶，都有一串黑芝麻汤圆。搭配芝麻酱挂壁、黑芝麻奶底、芋圆波波、豆乳奶盖等...整杯都超有料，入口很满足。
■ 3重黑芝麻■
NEW
TEA
黑芝麻粉 | 黑芝麻挂壁 | 黑芝麻奶底
好像儿时的芝麻糊
■ 喝茶3部曲■
①蘸一蘸芝士，再吃芝麻汤圆串串
②大力搅拌
③暴风吸入波波
新年吃黑芝麻，团团圆圆过大年
· 5款芝麻产品 ·
■ ①芝麻麻薯枕头蛋糕 ■
29元/个
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每日现烤的方枕蛋糕，淳朴的古早味道。黑芝麻和拉丝麻薯内馅，吃起来口感很奇妙，松软带着嚼劲。
■ ②芝麻蛋糕生吐司 ■
28元/个
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芝麻蛋糕的另一个灵感组合，生吐司里填进芝麻馅和拉丝麻薯，还能咀嚼到粒粒醇香黑芝麻。
■ ③芝麻汤圆包 ■
16元/个
芝麻汤圆包有三颗n倍放大版的芝麻汤，满满黑芝麻馅，汤圆糯香可口，记得擦掉嘴边的芝麻粉哦！
■ ④芝麻豆花爆浆蛋糕 ■
29元/个
松软的蛋糕胚包裹着黑芝麻夹心，切开蛋糕，豆豆奶盖、豆花倾泻而下，一口4重口味，还有炒香的花生碎。
■ ⑤芝麻CELATO ■
15元/1球，25元/2球，30元/4球
喜拉朵——【Celato】是将意式冰淇淋“Gelato”和中国的口味 *** 而成的。融入黑芝麻和鲜牛奶 *** 的喜拉朵，口感很独特，15元/个。
· 2020年，喜茶新年季 ·
■ 喜茶新年周边 ■
临近春节，喜茶也换上新装。杯套上忙碌卖汤圆的喜人，充满年味的纸袋和喜帖，都在告诉我红红火火的春节就要到来了。（纸袋随后上市）
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“黑芝麻的滋味，猫跟你都想了解”
【芝麻汤圆豆豆茶系列】
上市详情：1月12日
芝麻汤圆豆豆茶
全国内地门店上市
芝麻蛋糕生土司、芝麻汤圆包
全国喜茶热卖店上市
芝麻麻薯方枕蛋糕、芝麻豆花爆浆蛋糕、
芝麻CELATO喜拉朵
深圳喜茶LAB店上市
春节活动详情
1月13日起
单笔消费订单含2杯及以上
芝麻汤圆豆豆茶
即可获赠新年喜帖1张
（数量有限，送完即止）
*活动仅限喜茶 *** 各门店现场点单及喜茶GO小程序下单自取参加，外卖不参加
*幕后小花絮*
喝杯茶都是爱你的形状呀
摄影 | Joyann
作者 | 栗子
HEYTEA
喜茶
南山丨福田丨罗湖丨宝安丨龙华丨龙岗
戳这看：肯德基甜品站新晋网红，2020第1杯
戳这看：男朋友，阻止不了我喝这个
作者：栗子
和我一起周游列国吧
微信：misssharly
东京爆款甜品来了，全球第46家
盘点那些你没吃过的地方特色汤圆（二）上期为大家介绍了四种地方特色汤圆，分别是四川心肺汤圆、天津钙奶汤圆、长沙姐妹汤圆、柳州露水汤圆。今天，小编接着为你们介绍另外几种特色汤圆吧。
山西老陈醋汤圆
川渝人民离不开辣，那山西人，就是“万物皆可加醋”。山西老陈醋汤圆诞生于山西的一家老字号企业——老陈醋集团，内馅有青红丝、葡萄干、果脯干，其中最主要的原料是加入了八年陈酿陈醋。汤圆的口感酸酸甜甜，曾经还因为独特的口感上过央视的新闻节目，深受观众们的喜爱。爱吃酸的朋友可以尝试一下。
重庆凌汤圆
凌汤圆是山城重庆的传统名小吃。凌汤圆因真工实料、皮糯馅香、香甜可口，很快风靡山城，逐渐享誉远近。如今凌汤圆已经成为山城人民喜爱的小吃之一，有“小吃 *** ，味美凌汤圆”之称。
贵州鸡肉汤圆
想吃点不一样的，不妨试试贵州这道鸡肉汤圆。鸡肉汤圆是贵州四大招牌名小吃之一。这是一道纯粹的咸味汤圆，内馅以鸡肉为主，加一点猪肉提味，汤底用的则是原汁鸡汤，上桌前再淋一丢丢芝麻酱，味道鲜美，油而不腻。
宁波汤圆
其外皮使用当地盛产的一级糯米以精白水磨成粉 *** 而成。猪板油剔筋、膜，切末斩碎，放盆中加白糖，黑芝麻粉拌匀揉透，搓成猪油芝麻馅心小圆子。水磨粉加水拌和 *** 成光洁粉团，捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤圆。汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，锅内清水烧沸，放入汤团煮三分钟后，待汤团浮起时加入少量凉水，并用勺推动以防黏锅。再稍煮片刻，待馅心成熟，汤团表皮呈玉色，有光泽时，即连汤舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口，令人称绝。
分享了这么多特色的汤圆，小编也忍不住煮一碗热气腾腾的汤圆吃啦！你还知道哪些好吃的特色汤圆吗？分享给小编吧！
莲湖元宵老字号，元宵节前屯元宵！点击蓝字关注我们
元
宵
距离元宵节只剩几天了，家里元宵备好了吗？
如果还没定好买哪家，为您推荐几家老字号，
绝对是西安人吃元宵的首选！
彦彬元宵店 | 营业时间 | |
10:00—21:00 | ||
地点 | *** ：大皮院中段（小贾隔壁）。另，北广济街和西羊市交界处也发现一个分点。 | |
记得原来他家的元宵只有在初一到正月十五期间才卖，总是很多人排队，都拎着他家的 *** 彦彬元宵塑料带。后来应该是常态化经营了，煮的、炸的都有，味道各有特点，炸元宵很好，外面很酥很蓬松，馅甜而不腻。
北稍门元宵 | 营业时间 | |
卖完即止 | ||
地点 | *** ：北稍门车站下车路东 | |
每年元宵节前就出来了，平时找不到。现场 *** ，味道正宗，有无糖元宵。不过只能当天吃，个人觉得冷冻后再吃口感损失比较大。
刘明元宵 | 营业时间 | |
8:00—20:00 | ||
地点 | *** ： 莲湖区老关庙，近古都大酒店。 | |
买过的人都说他家 *** 价比很高，元宵很大，柿子饼不错，夏天去还有酸梅汤，麻酱凉皮味道也很不错。
同盛祥饭庄 | 营业时间 | |
10:00—21:00 | ||
地点 | *** ：钟楼世纪金花前 | |
作为老字号品牌，同盛祥饭庄的元宵也吸引了来往的消费者，山楂、果仁、黑芝麻、什锦等口味应有尽有。
最后，在上一波 *** *** ~
正月十五到，家家户户闹元宵
赶紧囤货吧！
兴义鸡肉汤圆（贵州传统名吃名点系列）兴义鸡肉汤圆（贵州传统名吃名点系列）
特点：
小巧玲珑、形如荔枝、色泽雪白、晶莹光洁、肉馅细嫩、鲜香扑鼻、汤汁鲜美、 *** 食欲；糍糯、细滑、清爽、油而不腻。其味独树一帜、不愧一绝。
介绍：
兴义鸡肉汤圆始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。
如今，除在发源地兴义能随意吃到鸡肉汤圆外，在贵阳、遵义、安顺以及北京、上海、广州、深圳等地的黔菜馆均可品尝到。
原料：
糯米粉750克 鸡肉100克 猪肥肉100克 猪瘦肉200克 精盐20克 胡椒粉15克 水芡粉50克 芝麻酱50克 鲜鸡汤100克
*** *** ：
（1）选用上等糯米制成的吊浆粉 *** 克在沸水锅中烫熟后与生的湿吊浆粉500克揉匀下剂。
（2）将鸡肉、猪肥肉、猪瘦肉混合剁茸，拌入精盐、胡椒粉、水芡粉搅打成馅。
（3）取小碗放入芝麻酱，舀入烧沸的鲜鸡汤调散。
（4）将馅心包入汤圆皮中呈小荔枝大小，入沸水锅中煮透，舀入调好的芝麻酱鲜鸡汤碗中，即可食用。
*** 关键：
1、制皮：选用上等糯米加水磨成吊浆粉，现可用机器加工湿粉。并用1/3左右的粉烫熟成熟米桨揉匀，这样可使汤圆软糯不易破裂。
2、制馅。鸡肉要用新鲜鸡肉、更佳是刚宰杀烫毛去内脏剔得的鸡肉与鲜猪肥肉、猪瘦肉剁细去筋膜，加鸡汤、精盐、胡椒粉、水芡粉搅打成“糁”状。
3、制汤。先舀一小勺芝麻酱入碗，再要沸腾的鲜鸡汤冲入，边冲边搅。最后用漏勺舀汤圆倒入麻酱鸡汤汁内。
往年吃汤圆，随便吃几颗就腻了。 这次我一口气捣鼓出三种汤圆的花式吃法，好吃又好看！ 晶莹剔透的琉璃汤圆、2步速成的汤圆三明治和层层酥脆的汤圆酥。 你们一定要试试，绝对秒杀朋友圈的普通汤圆~
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 【琉璃汤圆】
- 百香果/水 *** 果汁 200g
- 清水 20g
- 白凉粉 15g
- 藕粉汤圆 3颗
- 【汤圆三明治】
- 吐司 2块
- 芝麻/金沙/花生汤圆 3颗
- 花生酱/芝麻酱 1大勺
- 【汤圆酥】
- 金沙/芝士/榴莲/芝麻汤圆 8颗
- 原味手抓饼 2张
- 芝士 1片
- 肉松 2大勺
- 鸡蛋 1个
- 黑芝麻 少许
1、【琉璃汤圆】 锅里倒入200g百香果/水 *** 果汁，中小火煮至沸起，加入融化的白凉粉，煮2-3分钟至融化，关火晾凉1分钟 · 白凉粉加入沸水前，需加入20g清水融化
2、小碗里垫入一张保鲜膜，倒入1/3煮好的果汁，再放入一颗煮熟的藕粉汤圆
3、包起捆好，放入冰箱冷藏30分钟至凝固，即可脱模食用
4、【汤圆三明治】 煮一锅沸水，放入汤圆煮至浮起，立刻捞起，沥干水分
5、三明治机预热1分钟，放入吐司，涂抹花生酱/芝麻酱，放入3颗煮好的汤圆，再一层吐司 · 若家里没有三明治机，可将吐司煎香后涂抹花生酱/芝麻酱，微波炉加热30-60秒，夹煮熟的汤圆食用
6、盖上盖子热压2-3分钟
7、【汤圆酥】 桌面撒少许干粉，放上手抓饼。待回温5分钟后，往四个角擀，擀成方形
8、切成四份，每份手抓饼放入芝士片+榴莲汤圆，肉松+金沙汤圆，芝麻汤圆/芝士汤圆
9、将四周手抓饼皮收紧揉圆，放入垫有油纸的烤盘
10、涂一层全蛋液，撒上黑芝麻，送入预热好的烤箱。200℃烤15-20分钟取出，晾凉后食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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南京元宵节的仪式感，从这一碗汤圆开始现代快报讯（记者 季雨 刘瑶 文/摄）正月十五元宵节即将到来，南京一些特色元宵店铺又红火起来了。与此同时，因为虎年春节和北京冬奥会的加持，虎皮汤圆、冰墩墩汤圆“C位”出道，成为这一季汤圆中“最靓的仔”。
南京“扛把子”元宵店铺，每天能卖上万个
据悉，每年的1月1日，南京“扛把子”元宵店铺“老太叠元宵”就会应时出摊，一直摆到农历正月十八。2月11号上午，现代快报记者来到夫子庙，在西牌坊转盘东南角的小亭子里，“老太叠元宵”的招牌已经悬挂出来了。虽然下起了小雨，但是仍然有很多市民冒雨来买元宵。正在排队的李女士告诉记者：“昨天下班之后想买点回家煮着吃，结果来得太迟都卖完了，今天特地提早来了。”
△老太叠元宵
王顺英是“老太叠元宵”如今的手艺传承人，也是“老太”的儿媳，她说，“从元旦开始我们就忙起来了，每天凌晨五点起来叠元宵，大概会做二十几大筐，就这样也是供不应求，早早地就卖完了。下午来得迟一些的顾客，很多都是空手回去的，但是也没办法，我们只能尽量多做点。”老太的儿子胡师傅表示，自己的母亲做了一辈子的元宵，前后加起来有七十多年了，因为味道好，回头客也就越来越多了。
△老太叠元宵
在丰富路中段的小巷子里，还有一家网红元宵店——罗子龙罗家桂花汤圆。老板娘安女士告诉记者，店里面黑芝麻和豆沙馅的汤圆卖得更好。年初十之后会迎来高峰，每天生元宵销量都会超过一万个。正在店内堂食汤圆的刘先生表示，自己很喜欢这里的红糖桂花蜜汤底，一个碗里虽然只有五六个，但是都是个顶个的大，每次都会吃得特别饱，等会儿吃完再给家里人买两袋回去。
△罗子龙桂花汤圆
吃得美味也要吃得健康，无糖汤圆来完美解决
2月11日，现代快报记者走访了南京市内多家商超，临近元宵节，商家们纷纷将汤圆放到了货架上的醒目位置。与往年相比，记者发现今年的汤圆又有一些新花样，“核桃羹汤圆”“酸奶汤圆”“坚果汤圆”等市场新宠辈出。
在位于新街口的一家超市内，仍然有满满的春节氛围，摆放汤圆的冷柜，被安置在了超市正门的位置。冷柜里摆放着各品牌知名度较高的汤圆。记者观察到，这些汤圆主打的口味，依然是以鲜肉、黑芝麻、奶黄流沙为主。
不过随着消费者需求的增加，一些新派口味的汤圆，例如芝芝桃桃口味汤圆、钙奶口味汤圆、巧克力口味汤圆，也逐渐占领了市场份额。正在选购汤圆的陈阿姨告诉记者，“家里小孩不太喜欢单吃汤圆，觉得那样太腻了，我今天看到这款桂花酒酿核桃羹，里面有包馅小圆子，她们应该会喜欢。”
现如今，人们在吃上的追求，往往将健康放在了首位。于是，商家们顺势推出了无糖黑芝麻汤圆、无糖花生汤圆、无糖八宝汤圆……供追求健康饮食人士选择。在走访中，记者了解到无糖汤圆的 *** 自然比普通汤圆要贵上一些，400克/包的无糖汤圆售价在20元上下。
顺应潮流，虎皮汤圆、冰墩墩汤圆“C位”出道
谈到2022年初的关键词，那必定是“虎年”和“冬奥”莫属了。碰上元宵节的契机，虎皮汤圆和冰墩墩汤圆也相继成为吃货们的关注点。现代快报记者也结合网友的推荐，整理出了虎皮汤圆和冰墩墩汤圆的 *** 菜谱。网友们如果心动了，不如自己动手做起来。
虎皮汤圆所需的食材有糯米粉、黄油、胡萝卜粉、黑芝麻酱等。之一步，沸水加入糯米粉，加黄油揉和成团，分为三份。一份为原色，一份加入橙色的胡萝卜粉，最后一份加入黑色芝麻酱调色。第二步，将橙色、白色的面团搓成长条，橙色从中间切开夹白色面团，搓成圆柱状。随后，将 *** 成圆柱状的面团均匀切开，用手掌压扁压薄。接下来，就是关键的一步了，取一点黑色面团搓成细小条状，贴在事先压好的面皮上，再用手掌压一下让其充分贴合。最后，翻面放入自己喜欢的馅料，包圆就可以啦。
相较于虎皮汤圆来说，冰墩墩汤圆的 *** 方式则要复杂一些。所需的食材其实差不多，糯米粉、淀粉、黄油、黑芝麻酱以及彩色蔬菜粉（或食用色素）等。 *** 的之一步也是沸水加入糯米粉，加黄油揉和成团，分成适量的份数，留一份原色，其他的面团加入彩色蔬菜粉调色。第二步将白色面团压扁，包裹上馅料团圆，中间用拇指压扁。再取少量白色捏出冰墩墩的脸，贴上去。最后一步是最考验手艺的地方，用黑色面团做眼睛，彩色面团分别搓细绕脸围一圈，压出嘴巴做出耳朵即可。
