之前介绍过的尊尼获加黑牌起源系列（Johnnie Walker Black Label Origin Series）有四款 *** 版的调和麦芽威士忌，分别是低地、高地、斯贝塞和岛屿这四个主题；每一款都只以该地区的麦芽威士忌调和而成。

主页君一一尝试以后，觉得低地的那一款风味一般；而岛屿区的那款，表现并比不上兄弟产品：岛屿绿牌（Island Green）。值得推荐给大家的，唯有斯贝塞和高地两个系列。

上次推荐了表现出标志清爽水果香的斯贝塞，这次介绍一下高地那一款。

高地款的核心原酒是人称“小猫”的Clynelish以及Teaninich（第林可）。小猫14年可以说是相当出色的平价口粮酒，而第林可主页君仅喝过一次，是一款17年的单一麦芽，雪莉桶和波本猪头桶的混酿，甜美的糖果味着实惊艳。

酒瓶上标注这款酒的橡木桶类型为再注（refill）欧洲橡木桶与雪莉桶，但并没有说哪一些原酒分别在哪类桶中陈酿。

不过显然，酒体最终呈现出浓郁的红色浆果、果仁和淡淡的干果风味，要归因于对橡木桶的合理运用。

所以，今日份的好酒推荐就是它了：

尊尼获加黑牌高地调和麦芽威士忌

Johnnie Walker Black Label Highlands Origin Blended Malt Scotch Whisky

品类：威士忌

产地：苏格兰

酒精度：42%abv

其它信息：再注欧洲橡木桶与雪莉桶陈年

风味：丰富浓郁且复杂的红色水果香气，如树莓和西梅，还有少许葡萄干的气息；入口有着甜润的成熟李子、杏脯、坚果的味道，还有淡淡的摩卡咖啡香味；余韵悠长。

评价：相较于同系列的其他三个地区的威士忌，调和高地款是更大的挑战，因为这个地区呈现出太多样的风味，并不好说哪一种味道是有 *** *** 的，哪怕是现在最终呈现出来的味道。不过对于我们饮者来说，好喝是排在之一位的硬道理，也是我们推荐这款酒的原因。

全文完。

【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体，旨在以有趣的方式普及酒知识。

约翰走路把经典黑牌重分为四大区域，究竟每一区的特色是什么呢？

约翰走路一直都是全球更受欢迎的威士忌品牌，黑牌更是它旗下的不败经典款。最近约翰走路推出了全新系列的威士忌—Johnnie Walker Black Label Origin Series。

众所皆知约翰走路基本都是调和式威士忌，但大部分人应该难以喝出里面的原酒到底来自哪边。这次Black Label Origin Series 将黑牌的调和用酒，重新以苏格兰四大地区分别推出，共有艾雷岛、高地、低地和斯贝赛地区四款。

这四款酒中艾雷岛、高地、斯贝赛是麦芽威士忌，只有低地是麦芽混和来自 Cameronbridge 的谷物威士忌。所有调和用酒都是一定是来自于该区的蒸馏厂，其中也包含了一些颇具名气的酒厂，例如艾雷岛的 Caol Ila、高地的 Clynelish（也就是俗称的小山猫）等。

这系列的威士忌都是 42% 装瓶，预计售价约为一公升台币 1370 元（300 *** ）。此外七月开始就会上架在 *** 机场免税店，预计到明年就会铺货到全球。

约翰走路的这个全新系列，是为了展现出地域 *** 如何构筑出这个经典的黑牌威士忌。所以艾雷岛会着重在烟燻；斯贝赛着重在新鲜水果、低地区的柔顺与高地区丰富的水果味。

根据约翰走路的首席调酒师 Jim B *** ridge，每一款酒都有不同要注意的地方。象是艾雷岛款他们全部都使用 refill casks，来避免过多的木质味。

相较之下高地款比较适合二手欧洲橡木桶与雪莉桶，会有更复杂丰富的风味。不过相较于其他瓶，调和高地款是更大的挑战，因为这个地区呈现出太多样的风味。

另外低地款使用波本桶来展现甜美、香草、太妃的个 *** ；斯贝赛款则是在 first-fill 和 refill 的波本桶中陈年。

这系列的威士忌非常适合用来认识各个地区的特 *** 。此外他们也表示会以较高浓度（相较于黑牌）装瓶，是为了让这系列的酒更在调酒上使用。不过 Black Label Origin Series 并不会变成常态商品，帝亚吉欧仍会 *** 贩售这系列。

尊尼获加：全球之一大威士忌品牌

尊尼获加酒厂于 1820 年由年仅 14 岁的约翰获加（John Walker）创立。约翰获加将调制混合茶叶的经验运用到威士忌的调配中，开始了调配威士忌的尝试。不久以后，由他调配的威士忌在苏格兰逐渐出名，并出口至全球各地。1 *** 0 年，尊尼获加就已向全球 120 个国家出口。如今，尊尼获加是全球最为畅销的苏格兰威士忌品牌，也是全球更大的苏格兰威士忌生产商。

尊尼获加：迈步向前的绅士

1908 年，著名的 *** 图画家汤姆 *** （Tom Browne）为尊尼获加设计了 logo。这是一个向前迈步的绅士图：长及膝盖的裤子、工装衣服、 *** 、帽子和手杖。手不仅是用来拿绅士手杖，更是调配出无数的一双手；脚的精神不仅是因为它与行走有着千丝万缕的联系，还在于一种精神意义的形成：不断前进，永不放弃。到了 21 世纪初，为使商品更国际化，尊尼获加把原来清楚的人像变成一个抽象形体，这样就去除了原来商标人物的种族特色。

尊尼获加：不断前进

不断前进（Keep Walking）是尊尼获加的品牌精神与理念。行走的绅士（Striding *** n） *** 着尊尼获加对高品质的极致追求。这是一种一丝不苟的精神，永远不断探索，不断前进。

尊尼获加产品系列

尊尼获加系列威士忌最直观的特点就是色彩浓郁，酒标分为红、黑、金、铂金和蓝色，根据颜色的不同，威士忌的风味特点也不尽相同，于是才有了消费者最常说的红牌、黑牌、金牌、铂金牌和蓝牌之称。

红牌：热烈奔放，活力四射

尊尼获加红牌（Red Label）威士忌由约 35 种苏格兰威士忌调配而成，具有浓郁芳香及传统苏格兰威士忌的特质，浓郁芳香中带有甘甜及烟熏香味。入口浓醇清新，略带香草及浓烈的烟熏麦芽味道。该酒可以直接加冰饮用，或者与最喜爱的饮品混合饮用。

每一种色彩都可以是冷的，也可以是暖的，但任何色彩中也找不出红色那种强烈的热力。红牌的红色极其醒目，具穿透力，热烈奔放和冲动，适合刚刚梦想起航的人饮用， *** 也是最平民的。

黑牌：酒瓶中的威士忌产业

黑牌（Black Label）起源于 1870 年的 “老高地威士忌”，在 1909 年正式命名为 “黑牌” 威士忌。黑牌威士忌深邃复杂，由40多种苏格兰威士忌调配而成，每种威士忌都至少在橡木桶中陈酿超过 12 年。由于各地区不同的气候和橡木桶等错综复杂的因素，每一种威士忌成熟的方式略有不同。相比红牌，黑牌的 *** 略高。

黑牌借用黑色的某种象征意义来表现黑牌的独特 *** 和某些深层次的韵味。作为表现整个色彩世界主宰的黑色，不仅意味着一种空无，更 *** 着一种无限可能的 *** 。

黑牌劲烈版：黑牌百年积淀和传统的延续

自 1909 年，凭借家族调酒 *** 的先驱精神和天才的调配技艺创造出了尊尼获加黑牌苏格兰威士忌。时至今日，黑牌劲烈版（Double Black）已经成为畅销全球的高级调配型苏格兰威士忌。黑牌劲烈版经过黑牌威士忌百年的积淀和传统的延续，更突出当代的个 *** 。调配精选来自深度烘烤的陈年橡木桶的苏格兰威士忌。该这是一款更真实个 *** 和深层口味的调配型威士忌，当然其 *** 也比黑牌威士忌也要贵。

金牌珍藏：尊尼获加的高大上版

2012 年前，金牌珍藏（Gold Reserve）的名字为金牌（Gold Label）。金牌珍藏威士忌最初于1 *** 0年 *** 调制，当时是为了庆祝尊尼获加家族 100 周年纪念日。这个秘方直到 20 世纪 90 年代才为世人享有。金牌珍藏威士忌采用精选珍稀的克里尼利基（Clynelish）的高地纯麦威士忌，与含金岩层的天然泉水一起蒸馏而成，口感 *** ，既带有蜂蜜的甘甜，但同时仍然保留了尊尼获加特有的烟熏味。它具有顺滑、香甜和奢侈的品 *** ，时尚优雅。如果说前面三款威士忌都是较为平民的 *** ，那么金牌珍藏则算是高大上版了。

金色是一种愉快而骄傲的色彩，象征了金牌饮用者所拥有的才智。黄金般的颜色非常耀眼，是财富和权利的象征。

铂金 18 年：私人珍藏

这是旧有的绿牌（Green Label），自 2012 年后更名为“铂金 18 年（Platinum Label）”。铂金 18 年的灵感源于尊尼获加家族私人调配的传统工艺，选取极其少量的、酒龄至少为 18 年的单一麦芽威士忌和谷物威士忌悉心调配而成。调酒 *** 经过仔细挑选并保留直至熟成，风味独特。这是一款浓郁、顺滑、细腻且略带烟熏的调配型威士忌。

蓝牌：高端系列

蓝牌（Blue Label）是尊尼获加中的高端系列，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达 60 年的威士忌。基酒取自更优质、最稀有的窖藏酒桶中，由调酒 *** 手工精选珍稀苏格兰威士忌中的每一种成分，细心调配而成。这款威士忌经 39 位能工巧匠亲手检测、打磨和封瓶，并标有个别编码。

由于蓝色沉稳的特 *** ，蓝牌表现出了一种高贵、深远的理智特质。蓝色还 *** 纯净，尊尼获加蓝牌散发出一种积极向上、乐观进取的强大生命力。

来源：酒百科

如果你很少去酒吧，在酒吧里看酒单，会有些压力。

除了香槟、芝华士、啤酒，这几个词语还认识，其他的会让你感觉在看火星文一样。

就好像郑先生我，以前刚去酒吧玩的时候，看到酒单就头痛，赶紧甩给朋友，他喝什么我就喝什么，再不行，只点啤酒。

*** 那些最害怕点了，什么玛格丽特、 *** 玛丽、B52轰炸机（上图）之类， *** 才知道它们是什么！

又不好意思问朋友，怕被朋友说是“菜鸟”“乖宝宝”，20左右的年轻人嘛，对面子特敏感。

这篇文章就来讲讲，酒吧最有名气的威士忌之一，“红方”、“黑方”、“蓝方”。

让你在酒吧，不再害怕露怯，也不用担心被朋友嘲笑。

1

全球大品牌

“红方”、“黑方”、“蓝方”，在中国酒吧里，是出了名的。

你刚听说这些“方”时，可能会觉得别人是不是在讲“黑话”。

不过，红方、黑方、蓝方，可不是这样。它们都是威士忌的名字，属于苏格兰调和型威士忌。

先来说说，这些“方”的品牌标志，看起来好像是一个在走路的英伦绅士。

这个小人，是“红方、黑方、蓝方”威士忌的创始人约翰·获加 Johnnie Walker，在1909年由一个漫画师创作出的，现在我们叫做，行走的绅士。

红方、黑方、蓝方的品牌名字，也用创始人名字命名，叫做尊尼获加 Johnnie Walker，不过，粉丝们更喜欢亲切地叫，约翰走路。

尊尼获加这个品牌，诞生于1820年，是目前全世界销售量更大的苏格兰威士忌，也是各大 *** 中的常客。

说到这里，又不得不提到，它的母公司帝亚吉欧 Diageo ，也就是“红方、黑方、蓝方”的爷爷。

郑先生我的威士忌老师，是帝亚吉欧中国 *** 品牌大使，他跟我讲过。

帝亚吉欧，是全球更大的洋酒公司，旗下拥有世界销量之一的伏特加、利口酒、司陶特黑啤酒品牌。

同时，它也是著名香槟品牌酩悦香槟 Mo?t et Chandon、凯歌香槟 Veuve Clicquot ，著名白兰地品牌轩尼诗 Hennessy 的三分之一主人，（另外三分之二是LV集团）。

当然，帝亚吉欧也拥有我们中国著名白酒品牌——水井坊白酒。

2

名字的来历

很多人会好奇，红方、黑方、蓝方名字的来历。

虽然，很多人在酒吧，会像当初的我一样，羞于提问，但其实 *** 很简单。

它的酒瓶是方的嘛！

它的酒标有颜色的嘛！

1860年，尊尼获加发明了之一个方形的酒瓶，说来也是为了运输上的方便。

那个年代，正是大英帝国最繁荣的时候，全 *** 有殖民地，对中国的 *** 战争也是这个时候。大量的威士忌从英国出口，用轮船运到世界各地。

你看，葡萄酒、威士忌、啤酒，这些酒的瓶子都是圆形的，在海上运输，会滚来滚去，很容易破碎。鉴于此，约翰获加的儿子 *** ，发明了方形酒瓶，来降低破损率。

在红方、黑方、蓝方的酒瓶上，你还会注意到，它们的酒标是倾斜24度，这也是1860年发明的，目的是为了增加品牌的辨识度。

有时候，你不得不感叹，每个著名品牌的成名，都是有原因的。

为了让消费者记住，提高品牌的影响力，1909年，尊尼获加又分别用颜色，来命名各个等级类型。

于是，就诞生了红方和黑方，之后，又有了绿方、金方和蓝方，五个大类。当然，品质和 *** ，是“红黑绿金蓝”从左往右逐步上去，蓝方是 *** 最贵的，品质是更好的。

它们之间的区别是，橡木桶的陈年时间和所用基酒的不同。陈酿时间不同，所用基酒不同，产生品质和 *** 上的差异。

红方、黑方、蓝方，是酒吧里的叫法，也就是俗名。正式译名为，红牌 Red Label、黑牌 Black Label 、蓝牌 Blue Label 。

所以，你看到听到“X牌”时，也不要惊奇，跟“X方”是同一个意思。

3

红方

在尊尼获加五个“方”中，红方是属于入门型威士忌。

红方出现在1909年，是世界上销量更大的威士忌。酒精度40%，没有年份，是用30多种基酒调配而成，包括多种麦芽威士忌和谷物威士忌。

味道带有些许辛香料味，也有人说有些辣口，纯饮不太好喝，更多用来作为基酒，调制成 *** 。

在酒吧很少会喝到红方，还因为红方的口感比较单调，没有多少层次感。所以，往往被用来与苏打水、可乐、汽水等，调配在一起饮用。

但红方还是很典型的威士忌，所以，在中级品酒师课程上课时，我还会选用红方，作为烈酒部分的品鉴酒款。

4

黑方

黑方与红方，同时在1909年发明。

黑方属于中端酒款。在酒吧，黑方是五个“方”当中，最出风头，喝的人最多的。

很多人喝到的之一杯威士忌，估计就是黑方。以前，坐在吧台点威士忌喝，如果没有指定牌子，一般小哥给你倒上的就是黑方。

郑先生我人生当中，之一次在酒吧喝醉，也是拜黑方所赐。说出来也不怕大家笑话，大学时，跟好兄弟去酒吧玩，明明我们喝的是啤酒，喝不醉的。

结果，一个 *** *** 姐过来，请我过去喝酒， *** 姐点的是黑方，然后，她一杯，我一杯，她一杯，我一杯，三杯纯饮下去（40%酒精度），人就开始恍惚，回到寝室吐了半夜。

还是“色”字惹的祸！

你说，人家 *** 姐用期待的眼神，看着你，（咳咳，又是你的菜），想跟你喝，你哪能不喝，而且，还是 *** 姐买的单，即便，你对高酒精度敏感。

继续来说黑方。

用来调制黑方的基酒，都是经过至少12年的橡木桶陈年，来自40多个苏格兰不同地方的威士忌调配而成，是五个“方”当中，是动用基酒最多的酒款。

黑方的味道，复杂多变，有典型泥煤味和烟熏味，还带有清新丰富的花果味道，入口比较顺滑，适合纯饮，也适合加冰块饮用，加苏打水也是好的方式。

如果在酒吧，点不出威士忌，那么，黑方是更佳的选择。

黑方还有一个升级版 Double Black，风味比普通黑方更为浓烈， *** 上也贵一半，在中国比较少见。

5

蓝方

蓝方是五个“方”当中，更高端的酒款。

在酒瓶上没有标出年份信息，但估计酒液在橡木桶陈年时间，至少在25年以上，有些可能还在四五十年以上，展现出的是19世纪时最早的混合威士忌风格。

我喝过蓝方，感觉它的味道不像黑方那般浓烈，更多的是那种精致细腻感，这也是因为它是一些苏格兰 *** 威士忌调配的缘故。

口感上，多种风味层次感明显，香气上明显的泥煤味、烟熏味，些许酵母、奶油味道，还有类似于红酒陈年后的蘑菇、湿树叶味道。

蓝方在酒吧号称有钱人的威士忌，喝的时候，更好不加冰块和汽水，纯饮最有味道。

6

绿方和金方

还有绿方和金方，因为在酒吧不常出现，也就不细讲。

绿方，是当中唯一只用麦芽威士忌作为基酒的，一度停产四年，2016年恢复生产。级别在黑方上面，四种基酒的橡木桶陈年时间，在15年以上。

金方，是作为尊尼获加品牌创立一百周年时推出的酒款，还有一款更高端的“铂金18年”。金方的特色是，奶油焦糖味比较明显。

看到这里，你对尊尼获加的这五个“方”，有大概的认识了吧！

如果，有人又要让你评价下，这五个“方”的共同风味。

你可以毫不犹豫的告诉对方，

“不管是什么方，喝的都是复古风，喝的是英格兰流传百年的经典调配味道。一百年前是什么风味，现在就是什么风味，喝的还是大英帝国辉煌时候的鼎盛风！”